厨房美食菜谱：炖蛋的做法

厨房美食菜谱：炖蛋的做法
炖蛋，很简单的一道菜，有些人喜欢往里面加各种各样的料，有些人喜欢用牛奶炖，不过我就喜欢这种简简单单用清水、香葱、鸡精、盐、香油做成的炖蛋，嫩嫩的，清清爽爽，简单纯粹。

食材
主料：
鸡蛋4个
水适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
香油适量
步骤
1.准备4个鸡蛋，打入碗里。

2.将鸡蛋打成蛋液，加入适量的盐、鸡精、水，水和蛋液的比例基本上是1:1，过筛，倒入大碗里。

3.蒙上保鲜膜，戳几个小洞，开火蒸蛋。

4.准备好葱段，将葱段切成葱花，有的人喜欢稍微长一
点的，我一般是切成细细的小粒葱花。

5.炖5分钟之后，揭开保鲜膜把葱花撒在蛋液上，这样等蛋炖好葱花还是会绿绿的不会太老。

6.待蛋液完全凝固之后，把香油滴几滴在炖蛋上，盖上盖子焖1分钟，这样香油的味道会更柔和。

小贴士：蛋液一定要过筛，这样炖出来的蛋会很嫩很柔滑。