清江鱼的做法大全

清江鱼的做法大全
以下是清江鱼的做法大全：
1. 清蒸清江鱼：
原料：清江鱼一条、姜丝适量、葱段适量、香菜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、清汤适量。

做法：
(1) 将清江鱼去内脏、鳞片，剖成两片。

(2) 在鱼身上划几刀，放入葱姜丝。

(3) 准备一个大碟子，放入清汤、料酒、食盐、生抽、白胡椒粉，拌匀成腌料。

(4) 将鱼放入碟子中，腌制10分钟。

(5) 将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

(6) 盛盘后，撒上香菜即可。

2. 红烧清江鱼：
原料：清江鱼一条、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、食盐适量、清汤适量、色拉油适量。

做法：
(1) 将清江鱼去内脏、鳞片，剖成两片。

(2) 锅中热油，将鱼两面煎至微黄色，捞出备用。

(3) 锅中留少量底油，放入姜蒜末、葱、干辣椒煸炒出香味。

(4) 加入料酒、生抽、老抽、糖、食盐、清汤烧开，倒入煎好
的鱼片。

(5) 中小火炖煮10分钟，使汤汁浓郁入味。

(6) 盛盘后，撒上葱花即可。

3. 干煎清江鱼：
原料：清江鱼一条、葱姜蒜末适量、红椒适量、黄椒适量、淀粉适量、食盐适量、色拉油适量。

做法：
(1) 将清江鱼去内脏、鳞片，剖成两片。

(2) 鱼身上撒适量食盐，腌制10分钟。

(3) 将腌好的鱼均匀的裹上一层淀粉。

(4) 锅中加入适量的色拉油，放入鱼片煎至两面金黄色。

(5) 锅中放入少量油，倒入葱姜蒜末和彩椒翻炒。

(6) 将炒好的蔬菜放在鱼片上即可。

以上是三种常见的清江鱼的做法，希望对您有帮助！。