工地食品安全应急预案制定

一、目的
为保障工地施工人员及现场工作人员的食品安全，预防食物中毒和食品安全事故的发生，确保施工人员的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于所有在我单位施工的工地，包括施工现场、生活区、食堂等。

三、组织机构及职责
1. 工地食品安全领导小组
负责组织、协调、监督本预案的实施，定期开展食品安全检查，对发现的问题进行整改。

2. 食品安全监督员
负责监督施工现场、生活区、食堂等区域的食品安全，对食品安全问题进行整改。

3. 食品管理员
负责食堂的食品安全管理，确保食品来源合法、卫生、安全。

4. 施工单位
负责提供符合食品安全标准的食材，确保施工现场、生活区、食堂等区域的食品安全。

四、食品安全管理制度
1. 食品采购
（1）采购食材应选择具有合法经营资格的供应商，确保食材来源合法、安全。

（2）采购的食材应具有检验检疫证明，确保食材质量合格。

2. 食品储存
（1）食材应按照类别分库存放，避免交叉污染。

（2）储存食材应保证干燥、通风、防潮、防虫。

3. 食品加工
（1）食堂工作人员应持有效健康证明上岗。

（2）加工食品时应保持操作场所清洁卫生，确保食品加工过程安全。

4. 食品供应
（1）供应的食品应保证新鲜、卫生、安全。

（2）供应的食品应按需供应，避免浪费。

五、食品安全事故应急处理
1. 发现食品安全事故时，立即停止供应食品，并报告食品安全领导小组。

2. 食品安全领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员开展调查、处理。

3. 对食品安全事故进行现场勘查，收集相关证据，对事故原因进行分析。

4. 根据事故原因，采取相应措施，如：封存问题食品、暂停供应问题食品等。

5. 对事故责任人进行追责，对受害者进行赔偿。

六、培训和宣传
1. 定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

2. 通过宣传栏、海报等形式，向施工人员普及食品安全知识，提高其食品安全意识。

七、附则
1. 本预案自发布之日起实施。

2. 本预案由工地食品安全领导小组负责解释。

3. 本预案如与国家法律法规及政策相冲突，以国家法律法规及政策为准。