冰之韵薰衣草冰淇淋制作办法

冰之韵意大利式冰淇淋4种制作办法

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冰之韵意大利式冰淇淋
冰之韵意大利式冰淇淋4种制作办法，各有各的好处哦!
制作冰之韵意大利式冰淇淋需要的材料：高脂鲜奶油300毫升，香草豆荚1枚或香草精2.5毫升、鸡蛋2个、细白砂糖50克、黑莓沙司适量。

制作方法一：将奶油放入底锅中，如果愿意加入香草豆荚，可以同时加入锅中，将混合液加热至滚沸状态，取出香草豆荚，冷却。

制作方法二：将鸡蛋液和糖放入耐热碗中，悬于沸水锅上，不断的搅拌，直到溶液颜色变浅，浓稠时为止，用力搅动，将奶油均匀倒入其中，待开始浓稠时继续搅动。

制作方法三：如果使用香草精，则在此时加入香草精拌动，冷却后，用勺子舀入适当容器中冷冻，在边缘开始形成冰晶时，开始搅动，直到均匀，然后再次冷冻。

制作方法四：将以上步骤重复1~2次，然后冻实，有现酿酸奶机的朋友可以用现酿酸奶机代替以上步骤，按照酸奶机制造商的说明进行操作即可，在用勺子盛去冰激凌前，让冰淇淋轻微软化。

此时，可以加入水果沙司。

冰淇淋的工艺流程

冰淇淋的工艺流程
1. 制作奶油混合物：将牛奶、奶油和白砂糖混合加热至沸腾，搅拌至糖溶解。

冷却后加入香草提取物和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 稀释：将奶油混合物与水混合后，用高速搅拌机搅拌均匀，使混合物变薄。

3. 灌装：将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机的碗中，使用搅拌器搅拌数分钟。

4. 冷冻：将搅拌好的冰淇淋装入冷冻盒，放入冰箱中冷冻数小时。

5. 打蛋白：将蛋白加入搅拌盆中，用搅拌机打发至蛋白变硬，形成泡沫。

6. 添加食材：将冷冻好的冰淇淋取出，加入切碎的水果、坚果或巧克力碎片等。

7. 搅拌：将添加好食材的冰淇淋重新放入冰淇淋机碗中，开启搅拌机，搅拌均匀。

8. 再次冷冻：将搅拌好的冰淇淋倒入冰淇淋容器中，放入冰箱冷冻数小时，直至完全凝固。

9. 享用：将冰淇淋取出，装入冰淇淋杯中，加入各种甜品酱、奶酪、喜欢的水果等，最后，就可以享用美味的冰淇淋了。

冰淇淋的制作方法

简易香草冰淇淋GC8010(1公升)糖500公克全脂牛奶100毫升盐少许鲜奶油70毫升浓缩香草粉1/2茶匙混合奶油之牛奶150毫升做法;将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

传统香草冰淇淋GC8010(1公升）糖500公克全脂牛奶250毫升鸡蛋 1 个鲜奶油250毫升香草粉2茶匙盐少许做法:将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。

制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。

2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。

3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。

4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。

等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。

自制冰激淋材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。

辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。

做法：1.淡奶油分次加糖打发。

2.牛奶加到1里，搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。

如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。

把他们搅匀，再冻。

半个小时后再拿出来搅，如是者三。

等所有的液体都变成固体。

如喜欢硬点，多冻会儿。

喜欢软点儿，少冻一会。

冰激凌原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。

冰之韵椰香香草牛奶冰激凌的做法

[键入文字]
冰之韵椰香香草牛奶冰激凌的做法
主料：鲜牛奶 (500克)鸡蛋 (4个)
辅料：香草粉 (10克)椰子粉 (32克)玉米淀粉 (1勺)
厨具：煮锅
分类：冰淇淋香草煮半小时普通难度
1、准备好牛奶、鸡蛋、椰子粉、香草粉。

2、鸡蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。

4、再加入牛奶，筛入淀粉，拌匀。

5、拌好的蛋奶混合物放在炉子上熬煮。

6、熬煮过程中需要不停地搅动。

7、熬煮好的蛋奶混合物呈浓稠状，稍稍晾凉。

8、取两只容器。

一只倒入椰子粉。

9、另一容器倒入香草粉。

10、分别加入蛋奶混合物，拌匀均匀。

拌好的冰激凌液放入冰箱冷冻室。

开始结冰后，每隔半小时取出搅拌均匀，共四次，至冰激凌全部冻硬。

11、晚上拍的香草味的冰激凌。

12、椰香味道的冰激凌，里面有椰粉，外面还有椰丝哦。

小窍门：
1、冰淇淋都含有较多的糖，糖尿病患者最好不吃。

2、胃肠虚弱、中老年人及小孩不可贪吃过多。

3、胃肠道的消化功能差，有胃肠炎、胆囊炎的患者忌食。

厨房美食菜谱：香草冰淇淋的做法

厨房美食菜谱：香草冰淇淋的做法
香草冰淇淋，“超低温”制作而成，既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失，同时又能保持香草自然、清新、芬芳的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更纯正，口感更醇厚。

食材
主料：
牛奶
鸡蛋
奶油
细砂糖
油适量
盐适量
香草精适量
步骤
1.准备材料：牛奶160ml，鸡蛋2个，奶油200ml，细砂糖65g，香草精适量（家里没有香草荚，只好用了香草精代替了）
2.首先把牛奶和30g细砂糖放入奶锅中用小火加热，加热时要不停的搅拌，以免粘锅
3.把2个鸡蛋打入小碗中搅碎，流体状慢慢倒入牛奶
液中，边加边不停的搅拌，防止鸡蛋结块。

接着把锅放过冷水中降温；然后继续加热至牛奶粘稠（整个过程都要不停搅拌，因为很容易就粘锅了）
4.把奶油和剩下的细砂糖加入碗里，在加入10滴香草精打发至六成（香草精的量要根据个人的口味酌量增减）
5.最后把牛奶液加入奶油中，搅拌均匀后就可以放入冰箱冷冻了。

每隔半小时把冰淇淋拿出来搅拌一次，反复三次。

6.冷冻12小时后拿出来，吃的时候先放在冷藏室降温，再挖出小球形状。

7.挖出小球形状。

完美的冰淇淋.
小贴士：搅拌的时候。

整个过程都要不停搅拌，因为很容易就粘锅了。

冰之韵原味冰淇淋制作步骤

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冰之韵原味冰淇淋制作步骤
菜谱简介
冰之韵原味冰淇淋可是很受欢迎的，你们知道怎么做吗?
做法
1.蛋黄用打蛋器打散，慢慢加糖搅拌，筛入干淀粉，搅拌均匀。

把牛奶隔水煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

2.混合液体隔水用中火煮，边煮边搅拌，至液体浓稠，呈粥状，即可熄火。

并隔冷水降温，室温。

3.这时，将植物鲜奶油隔冰水，用打蛋器打发，当体积增大至原来的1.5倍即可。

4.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，倒入少许柠檬汁，再用打蛋器搅打几下，使其充分均匀即可。

5.将4中搅拌好的混合物放入冰箱冷冻室内，冷冻8小时以上后，即可食用。

小诀窍
1.这个方子我参考了文怡姐的芒果冰激凌，适当减少了糖的比例，增加了奶油比例，吃起来感觉更柔软细腻。

如果使用雀巢淡奶，要适当加一些砂糖。

2.如果喜欢各种口味的冰激凌，其中1，2，3步做法一样，只需在第4步加入搅拌好的果酱啊，或者巧克力酱即可。

自制香草冰淇淋的做法【健康养生食谱】

自制香草冰淇淋的做法
文章导读
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。

大家一起吃大排档，外卖。

这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍自制香草冰淇淋，自己学习做一下吧。

1.蛋黄+白糖，用电动打蛋器中速打到颜色发白，体积是原来的两倍。

2. 牛奶 + 奶粉隔水加热至60度，加热好了把蛋黄倒下去搅拌均匀。

3.并倒进香草粉和粟米粉，也是搅拌均匀。

4.把蛋奶粉液隔水加热，边不断搅拌到粟米粉成糊状。

5.煮好后倒进保鲜盒，盖上盖子放冰箱急冻1小时。

6. 奶油取出，隔着冰水电动打蛋器打到6分发，还可以流动。

7.把打发的奶油倒进冻过的蛋糊里头，搅拌一下。

8.接着用电动打蛋器把它们打进空气，这样口感更细腻滑溜。

打好盖好放冰箱急冻2小时。

9.2小时后，冰淇淋开始有所凝固，取出来用勺子翻动，让它们回液体状，再回冰箱冷藏。

2小时后，继续取出来翻拌。

这样的目的是让做出来的冰淇淋没有冰沙，口感滑嫩。

有空
就翻个四五次，没空就随便吧。

看完自制香草冰淇淋的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。

别急，先把这具体的方
法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。

厨房美食菜谱：香草冰激凌的做法

厨房美食菜谱：香草冰激凌的做法
夏天来了~~对于这甜美冰爽的诱惑谁能抵挡呢~？
从没想到自己在家里也能做出如此美味的冰激凌，而且做法也很简单的
小时候在家里，在家闲得无聊，只会用水加糖冰在冰棒磨里做冰棒~
但是也觉得很好吃了~~
现在外面卖得冰棒比以前美味多了，但是各种添加剂也更多了·
自己在家做多一份乐趣的同时，多一点健康哈~
食材
主料：
鲜奶油200g
牛奶
鸡蛋黄2个
香草粉
糖50g
步骤
1.牛奶煮到温热时加入糖，继续加热
2.接着加入一大勺香草粉
3.不要煮沸腾了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黄，用打蛋器搅拌
4.蛋搅匀了后马上关火，冷却
5.奶油在一个干净的容器内打发，打发到可看到明显的纹路
再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中
6.用手动打蛋器搅匀后，盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了
小贴士：加热蛋奶糊的时候保持小火，不要沸腾了
加热好的蛋奶糊要冷却，可以放在冷水中加速冷却。

制作香草冰淇淋的方法

制作香草冰淇淋的方法制作香草冰淇淋的方法香草冰淇淋，顾名思义，就是香草口味的冰淇淋。

下面是店铺为大家整理的制作香草冰淇淋的方法，欢迎参考~香草冰淇淋的做法主料淡奶油350克、纯牛奶250克、蛋黄3个辅料糖70克、香草精几滴做法步骤1. 准备材料，淡奶油，牛奶，鸡蛋，香草精，香草精没有可以不放，或者是用香草荚代替更好。

2. 把蛋黄分离出来，加入70克的白糖。

3. 用打蛋器打发到蛋发白，粘稠。

越粘越好，搅起来有些费劲儿的时候就好了。

4. 用一口小锅，把牛奶烧开。

5. 把烧开的牛奶，缓缓的.，一点儿一点的倒入到打发好的蛋黄中，边加边搅拌，一定要控制倒入牛奶的量和速度，太快的话搅打不匀，蛋黄就被烫成蛋花了。

6. 全部加入牛奶的蛋黄搅拌好之后是这样的。

7. 加入牛奶的蛋黄液，再用最小火加热至大约80度左右。

我用的电磁炉最小火，边热边搅拌直到蛋黄液明显变浓就好了，一定要控制好温度，否则就直接变蛋花汤了。

8. 加热好的样子。

9. 下一步进行淡奶油的打发，淡奶油从液体打浓稠后，加入大概半小勺香草精，如图的量。

10. 直到淡奶油打至细滑，可以看到纹路就好了。

11. 加热好的蛋奶液放凉后，再把打发淡奶油分次加入到蛋奶油中，搅拌均匀。

12. 这个量能做最大的冰淇淋的盒，一盒子。

倒入盒子里就可以冷冻了，中间大概半小时搅拌一次，搅拌的次数越多做出来的冰淇淋越细腻。

13. 冷冻好的一大盒冰淇淋。

小贴士蛋黄一定要打发到发白，浓稠。

不能偷懒，还有就是加入牛奶的过程一定要慢，要缓，不能心急，包括加热蛋奶液的时候温度也要控制好，基本上这几点掌握好，就一定能做出成功的冰淇淋。

【制作香草冰淇淋的方法】。

香草冰淇淋的做法图解

香草冰淇淋的做法图解
香草冰淇淋的做法图解
材料
步骤
1. 首先，牛奶加香草籽煮至微沸，盖上盖子闷一会儿
2. 蛋黄加糖
3. 用打蛋器打到发白、浓稠,热牛奶缓缓冲入蛋黄中
4. 再将混合物倒回锅中小火加热到80 度变得浓厚时关火，放入冷水中搅拌降温，放凉，过筛；
5. 加入未打发的淡奶油混合均匀；放入冰箱冷藏一两小时
6. 直接倒入雪糕机转20分钟左右，如果没有冰淇淋机，就倒进一个比较浅的容器中冷冻，每隔40分钟左右取出彻底搅拌一次，反复4-5次，再冷冻4小时以上。

7. 吃之前先放到冷藏室解冻30分钟会更容易挖。

小贴士
1.第四步煮蛋黄和牛奶的时候不要煮过了就成蛋花汤了，煮到开始有气泡冒出来，蛋奶汁浓稠的时候就马上离火放入冷水中搅拌降温。

2.如果没有冰淇淋机，在放入淡奶油之前最好能将淡奶油打至六分发再拌入，口感更好。

制作法式薰衣草冰淇淋英语作文

制作法式薰衣草冰淇淋英语作文Making French Lavender Ice CreamFrench lavender ice cream is a delightful treat that captures the essence of Provence in every scoop. The process of creating this exquisite dessert involves a few simple steps that culminate in a creamy, fragrant delight that is sure to impress. To begin, gather the following ingredients: heavy cream, whole milk, sugar, fresh lavender flowers, egg yolks, and a pinch of salt.Start by heating the heavy cream and whole milk in a saucepan over low heat until it reaches a gentle simmer. Be careful notto let the mixture boil. As the cream and milk warm up, add the fresh lavender flowers to infuse the liquid with their aromatic essence. Let the mixture steep for about 1520 minutes to ensure that the lavender flavor is fully extracted.While the cream and milk are infusing, whisk together the sugar, egg yolks, and salt in a separate bowl until the mixture is light and creamy. Once the cream and milk have been infused with the lavender flavor, strain out the flowers and slowly pour the liquid into the egg yolk mixture, whisking continuously to prevent the eggs from curdling.Transfer the combined mixture back to the saucepan and cook over low heat, stirring constantly, until it thickens slightlyand coats the back of a spoon. This step is crucial for creating a smooth and creamy texture in the final ice cream.Once the base has thickened, remove it from the heat and let it cool to room temperature before transferring it to the refrigerator to chill for several hours or overnight. Chilling the mixture allows the flavors to meld and develop fully, resulting in a more intense lavender taste.When the mixture is thoroughly chilled, pour it into an ice cream maker and churn according to the manufacturer's instructions until it reaches a softserve consistency. Transfer the churned ice cream to a freezersafe container and freeze for at least 46 hours to allow it to set completely.After the ice cream has frozen, scoop it into bowls or cones and garnish with a few fresh lavender flowers for a decorative touch. The finished French lavender ice cream is a luxurious treat with a delicate floral aroma and a rich, creamy texture that is sure to enchant your taste buds.In conclusion, making French lavender ice cream is a labor of love that rewards you with a decadent dessert that is perfectfor any occasion. With its fragrant lavender flavor and velvety smoothness, this homemade treat is sure to impress your friends and family. So why not try your hand at making this exquisiteice cream and delight in the flavors of Provence from the comfort of your own home?。

一起来做香醇浓滑的香草冰激凌！天然无添加，比外售好吃一百倍！

一起来做香醇浓滑的香草冰激凌！天然无添加，比外售好吃一百倍！一起来做香醇浓滑的香草冰激凌！天然无添加，比外售好吃一百倍！炎热的下午，来一份自制的美味香草冰激凌，是最可口诱人的点心啦。

相比起外售的冰激凌，除了没有香精、色素等添加剂，安全健康外，口感也是非常浓郁醇厚的哦。

心动不如行动，一起来做冰激凌吧！一、准备材料原料：蛋黄4只，蛋白半只，香草糖60克（约含半支香草荚籽），奶粉45克，水110克，淡奶油250毫升工具：电动打蛋器或手动打蛋器，奶锅，可冷冻的冰箱二、香草冰激凌的制作方法1蛋黄蛋白加入香草糖，用打蛋器打至蛋液膨胀略发白2奶粉加水拌匀，在炉子上加热至微温，3将温热的牛奶倒入步骤1中的蛋液中，搅拌均匀，4再用筛子过滤，5再将混合蛋奶液倒入奶锅内最小火加热，，同时不断搅拌，加热至蛋奶液略稠的状态（可用平勺沾些蛋奶液，用筷子划一道痕，不立即消失即可）但不要过热，以免鸡蛋凝固成小块状；6煮好的蛋奶液待冷却，7淡奶油隔冰打发至固态，8再将冷却好的蛋奶液与淡奶油混合均匀，即可入冰箱冷冻，9隔1-2小时取出挖松搅拌一次，重复2-3次，再冰冻成型即可食用。

三、香草糖做法一支香草荚用刀竖剖开后，刮出其中的细籽（小黑点样，这些香草籽正是香气的主要来源），倒入100克糖粉（用家庭研磨机将白糖打碎），混合均匀，入玻璃瓶封存。

香草荚本身也可以切成2-3CM长段放在糖粉内，只是使用前要过筛去除。

其实做起来很简单，使用又很方便，香气不减。

推荐一次多做些，制作香草味的甜点时都可添加。

一起来做香醇浓滑的香草冰激凌！天然无添加，比外售好吃一百倍！四、小贴示1，可用等量全脂牛奶替代奶粉和水；2，无香草荚的话，最好用天然香草精，加1~2滴即可；3，淡奶油是动物性奶油，最好不要使用由反式脂肪制造的植脂性奶油，一来不够健康，二来口感和香味都不够前者；4，食用前需提前十分钟将冰激凌转入冷藏，待稍软化再挖取食用。

5，冰激凌由于属冰品，对肠胃有刺激，一次食用50~80克左右，2岁以下宝宝和肠胃虚弱的人尽量不食。

冰之韵自制冰淇淋的做法

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冰之韵自制冰淇淋的做法
冰之韵自制冰淇淋的做法，赶紧来收藏掌握。

自制冰淇淋的做法
1.蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
2.小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
3.连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透
4.淡奶油加10克糖，稍打发
5.淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀
6.盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了。

香草冰淇淋的做法有哪些

香草冰淇淋的做法有哪些香草冰淇淋这种零食是我们夏天的最爱的，因为夏天天气炎热，吃一条香草冰淇淋可以更好的放松心情，并且解馋等。

香草冰淇淋的制作方法是比较简单的，只要大家根据文章介绍的步骤来制作，你们明天就可以食用到美味的香草冰淇淋了，希望你们可以好好的理解一下香草冰淇淋的制作方法。

菜谱做法：1.将奶油放到冰箱冷藏室解冻(你可以这样，因为我买的这个奶油是一公斤一筒的，每次只用四分之一就可以，将奶油买回来的时候连包装用刀切成四份，分别装到保鲜袋里，放冷冻室里继续冷冻，每次用的时候拿出一块，特别方便。

2.将鸡蛋只取蛋黄，放到大碗里，放40克白糖，用打蛋器搅拌均匀，然后放上牛奶搅拌均匀。

3.将搅拌好的鸡蛋牛奶混合液放到小锅中，开最小的火慢慢的加热，要不停的搅拌，防止粘锅!搅拌至蛋液浓稠的时候就关火!(特别提示：千万千万不能开锅呀!我第一次就是煮开了，全放了鸡蛋汤了，也就全浪费了)煮好以后成这样就可以了，要在室温下完全放凉。

4.将解冻好的鲜奶油拿出来，倒在一个小盆里，用打蛋器将奶油完全打发!(没有电动的就用手动的吧，我就是用手打的，反正有的是力气，就用吧)。

5.打成这样就可以了。

6.将完全冷却的蛋液和鲜奶完全混合，加上香草糖浆(没有就不加了，做成原味的)，搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻室里，每隔三十分钟左右就完全搅拌一次(还用打蛋器搅拌，比较均匀)。

8.大概搅拌五到六次就可以了9.冷冻好以后就可以了，我都是前一天晚上做，然后第二天吃。

为了满足大家的胃口，文章详细的为你们介绍了香草冰淇淋的制作方法，希望你们可以在生活中好好的学习一下制作。

如果你们没有吃过香草冰淇淋的，我们建议大家可以尝试一下香草冰淇淋的味道，但是最好还是自己动手去制作它。

厨房美食菜谱：自制香草冰淇淋的做法

厨房美食菜谱：自制香草冰淇淋的做法
网购了一款冰淇淋机，效果真的很不错，做出来的口感好滑好滑，比外面买的好吃太多了，自己做得毕竟真材实料嘛
食材
主料：
蛋黄3个
牛奶
糖80g
淡奶油250ml
香草荚半根
步骤
1.提前将冰淇淋机器的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上
2.将蛋黄和白砂糖放进盆里，搅拌至蛋黄微微发白比较粘稠的状态。

3.将香草荚刮出香草籽。

4.牛奶加入香草荚和香草籽小火慢慢加热至微微煮开关火，放凉后加入蛋黄液制成蛋奶糊。

5.将蛋奶糊过筛，滤出香草荚，冷却备用。

6.淡奶油打发。

7.将冰淇淋内桶从冷冻室取出装入冰淇淋机内倒入
蛋奶糊，盖好上盖开动搅拌浆，25分钟左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可装入保鲜盒放入冷冻室内储存。

小贴士：1. 冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻粘稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上，而且蛋奶糊也一定要是冰凉的状态加入效果才更好。

2. 冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就再放入冰箱冷冻2个小时左右，吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。

怎样做香草冰淇淋

怎样做香草冰淇淋
香草冰淇淋
只需用到冰块和食盐这两种家家都有的材料。

用料：牛奶120ml，鲜奶油120ml，细砂糖20g，香草精2滴，盐300g，冰块20来块，一大一小两个能够密封的食品袋，一次性手套一副。

步骤一
将牛奶、奶油、白砂糖、香草精倒入一个量杯，搅拌均匀，让糖能够充分融，制成冰激凌液。

步骤二
将冰淇淋液倒入较小的那个密封袋，尽量挤出空气，并封好封口。

步骤三
将食盐倒入那个大的密封袋。

步骤四
装冰淇淋液的小袋子装入食盐的那个袋子里，冰块也一起加入大袋子里。

步骤五
接下来就是抓住大袋子不停的摇晃，使冰淇淋液能够充分食盐冰块接触，从而释放出热量，加速自己的凝固。

同时避免出现冻得硬邦邦的情况。

我是一边吃晚饭，一边摇晃的，大概十来分钟。

步骤六
在这个过程中，你将发现冰块不断地融化，和食盐混合成了盐水，而内袋的冰淇淋也逐渐凝固起来，成为软质的膏体，用手指戳一戳，感受一下冰淇淋凝固的软硬度，觉得可以，就可以停止摇晃了。

香草冰激凌就做好了。

冰之韵香草蓝莓冰淇淋的做法

冰之韵香草蓝莓冰淇淋的做法主料蛋黄 (2个)牛奶 (200克)淡奶油 (150克)细砂糖 (60克)香草精 (适量)辅料大喜大蓝莓酱 (适量)朱古力糖针 (适量)手指饼干 (适量)杏仁 (适量)厨具其它分类儿童冰品甜品甜味技巧半小时简单难度1、冰淇淋的主要材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖，以及香草精。

2、配料杏仁和手指小饼干。

3、配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。

4、注意事项：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上，并且最好用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。

5、蛋黄磕入奶锅里。

6、加入30克细砂糖。

7、搅用手动打蛋器搅打均匀。

8、再缓缓加入牛奶。

9、再次搅打均匀。

10、搅拌好的蛋奶液用小火加热，边加热边搅拌，煮成较浓绸的蛋奶糊状，然后放入冷水里稍凉，这是因为离火后奶锅依然有热度，如果不放入水里底部还会继续加热。

(这里要有一点点耐心，不要大火煮，不然就成牛奶蛋花汤了)11、淡奶油隔冰水打至六成发左右。

(里面的盆里装着淡奶油，外面较大的盆里装的是冰水，把装淡奶油的盆放在冰水盆里)12、把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里，并搅拌均匀。

13、从冰箱里拿出冷冻的内桶，把搅拌好的冰淇淋液倒进去。

14、接通电源，打开工作开关，搅拌30分钟左右。

(具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少，制作冰淇淋的时间也不能太长，否则冰淇淋会变得太绸)15、在冰淇淋即将制作好的时候，把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒，从加料口加进去。

16、搅拌好的冰淇淋，很细腻。

(这时候是软冰淇淋)17、把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里，放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。

18、冷冻好的冰淇淋，盛入碗里，用勺子划上几条沟，在沟里淋上蓝莓酱，再插上小饼干，撒上适量糖针即可。

冰淇淋的生产工艺(标准版)

②均质条件：均质温度：65-70℃ 均质压力：一级压力：15～20MPa 二级压力：2 ～5MPa
冰淇淋生产工艺：
冷却
冷却的目的和作用： Ⅰ、防止脂肪上浮 Ⅱ、混合料温度过高会使酸味增加，影响香味。 Ⅲ、进行物理成熟，利于老化
冰淇淋生产工艺：老化老化的作用：可以增加脂肪凝结物与蛋白质和稳定剂的水合作用，黏度增加，有利于搅拌时膨化率的提高。另外由于水分的减少，可以防止凝冻时形成较大的冰结晶体，可以改变冰淇淋的组织。老化过程中，由于脂肪的固化和粘稠度的增加，可提高成品的膨胀率，改善成品的组织状态。这是因为均质后的冰淇淋混合料中，脂肪球的表面积有了很大的增加，增强丁脂肪球在溶液界面间的吸附能力，在卵磷脂等乳化剂的存在下，脂肪在混合料中能形成较为稳定的乳浊液。随着分散相体积的增加，乳浊液的粘度也相应增加，这样在凝冻过程中形成的泡沫较为坚韧，为冰淇淋起泡创造了条件。
冰淇淋生产工艺：凝冻
凝冻是冰淇淋加工中的一个重要工序，它是将混合原料在强制搅拌下进行冷冻，使空气以极微小的气泡均匀地分布于混合料中，使冰淇淋的水分在形成冰晶时呈微细的冰结晶，防止粗糙冰屑的形成。凝冻是通过凝冻机来实现的。
冰淇淋制造过程中脂肪的变化
冰淇淋生产工艺：杀菌
杀菌目的：通过杀菌，将致病菌和非致病菌的繁殖体及芽孢杀灭至极少数量，并破坏微生物所产生的毒素，以保障使用的安全。
冰淇淋生产工艺：均质
①均质目的：均质的目的在于将混合料中的脂肪球微细化，以防止乳脂层的形成，使各成分完全混合，改善冰淇淋组织，缩短成熟时间，节省乳化剂和增稠剂，有效地预防在凝冻过程中形成奶油颗粒等。高温均质，混合料的脂肪球集结的机会少，有降低稠度、缩短成熟时间的效果，但也有产生加热臭的缺陷。