小学送餐食品安全管理制度

小学送餐食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强小学送餐食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华
人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校小学送餐食品的采购、储存、运输、加工、销售等环节
的管理。

第三条小学送餐食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治
的原则。

第四条学校应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全工作。

第二章采购与储存
第五条食品安全管理人员应定期对供应商进行审核，确保供应商符合食品安全法
律法规要求。

第六条采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质
的食品。

第七条食品储存应按照食品种类、性质、储存条件等进行分类存放，确保食品储
存安全。

第八条冷藏冷冻食品应存放于专用冷藏冷冻设备中，温度应符合相关规定。

第三章运输与配送
第九条送餐车辆应具备保温、保冷等功能，确保食品在运输过程中的温度控制。

第十条送餐过程中，应确保食品不受污染，防止食品变质。

第十一条送餐人员应具备健康证明，保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、手
套等。

第四章加工与制作
第十二条食品加工制作场所应符合食品安全要求，保持环境整洁，定期进行消毒。

第十三条食品加工制作过程中，应遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。

第十四条食品加工制作过程中，应禁止使用非食品级原料、添加剂和污染物质。

第五章销售与食用
第十五条食品销售应遵循先到先食、新鲜先食的原则，确保食品的品质。

第十六条食品食用前应进行感官检查，发现异常情况应立即停止食用。

第十七条学生食堂应提供符合卫生要求的餐具，鼓励学生使用自带餐具，减少一
次性餐具的使用。

第六章监督与管理
第十八条学校应定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。

第十九条学校应建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。

第二十条学校应定期组织食品安全培训，提高食品安全管理水平。

第二十一条学校应接受教育、卫生、市场监管等部门的监督和检查，积极配合有
关部门做好食品安全工作。

第七章法律责任
第二十二条违反本制度的，学校有权要求相关责任人员改正，造成严重后果的，
依法承担相应的法律责任。

第二十三条食品安全管理人员未履行食品安全职责的，学校有权解除其职务，并
依法追究其法律责任。

第八章附则
第二十四条本制度自发布之日起实施。

第二十五条本制度的解释权归学校所有。