我国名优特杂粮产业存在的问题与发展建议
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宁 朝 阳某 超 市 ， 通 散 装 小 米 售 价 ５ ６ 普 ． ０元／ ｇ 而 ｋ，
谷 子 、 稷 、 爪 稷 、 用 豆 类 等 杂 粮 作 物 耐 黍 龙 食 旱 、 瘠 ， 应 性 强 ， 以 在 旱 地 、 坡 薄 地 上 种 耐 适 可 山 植 。黍 稷 、 豆 、 豆 等 作 物 熟 期 类 型 多 ， 麦 生 小 绿 荞 育期 仅６ ０～８ ｄ ０ 。很 多 生 育 期 短 的 名 、 、 杂 粮 优 特 品种 在 多 数 地 区 可 以夏 播 ， 是 与 大 宗 作 物 进 行 还 间 、 、 种 的 良好 搭 配 作 物 ， 是 各 种 自然 灾 害 套 混 也
作者 简介 ： 刘广义 ， 高级 讲师 ， 事农业 中专教 育和科 研 工作 ， 宁 从 辽 省朝 阳工程技术 学校 ， ２ ０ ， 宁朝 阳 １ ００ 辽 ２
收 稿 日期 ：０ ８—１ ２０ １—２ ； 回 日期 ：０ ９一 １—０ ５修 ２０ Ｏ ６ １ ７
作 物杂 志
Ｃｏｓ ｒ ｐ
名 、 、 杂 粮 在 国 内销 售 价 格 较 低 ， 国 外 优 特 而 市 场 则 非 常 昂 贵 （ ２） 我 国 的 名 、 、 杂 粮 ， 表 。 优 特
表 ２ 我 国与 日本 、 意大利 的部分杂粮 销售价格 比较
（ 折人 民币 ： ｋ ） 元／ ｇ
消肿益气、 解毒消暑 的功效 ， 对高血压、 并 心脏 病 、 糖尿病等有 良好 的辅 助治疗作用 。小豆含蛋 白质 ２ ．％ 一２ ．％ ， ｌＯ １４ ９ ２ 每 Ｏｇ子 粒 中 含 钙 ６ ｍ 、 ７ ｇ 磷 ３５ ｇ铁 ５２ ｍ 、 ０ ｍ 、 ．０ ｇ硫胺素 ０ ３ ｍ 、 ． １ ｇ 核黄素 ０ １ ｍ 、 ． ｌ ｇ 尼克酸 ２７ ｍ ， ．０ ｇ并具有消肿解毒 的疗效 ， 还能抑制 和杀灭金黄色葡萄球菌 、 氏痢疾 杆菌 、 福 伤寒杆菌 等 。 豆 含 蛋 白质 １． ％ ～ ９ ７ ， 膳 食 蛋 白 豌 ５５ ３． ％ 是
稷、 龙爪稷 、 食用稗 、 烛稗 、 麦、 蜡 荞 大麦 、 裸燕 麦 、 薏苡等都含有独 特的营养成分 。绿豆含蛋 白质 ］
２ ． ％ ～２ ． ％ ， 小 麦 面 粉 的 ２ ３倍 、 米 的 ２０ ４７ 是 ． 稻 ３ ２倍 。绿 豆 的 子 粒 、 、 、 芽 等都 可 入 药 ， ． 花 叶 豆 有
ｌ 发展名 优特 杂粮产 业的重 要性
１ １ 改善 膳食 结 构 增 强全 民身体 健 康 ． 名 、 、 杂 粮 营 养 丰 富 ， 药 兼 用 。小 米 含 优 特 粮 人 体 必需 的多种 氨 基 酸 、 生 素 和 钙 、 、 、 等 维 磷 铁 硒 元 素 ， 有养 胃 、 肾 和 防 治 多 种 疾 病 的 功 效 。 黍 具 养
２ ４ 产 品 加 工包 装落 后 ．
其极佳 的 品质 、 低廉 的价格 ， 受 国 际市 场 的青 倍 睐 。这 些 杂粮 出 口创 汇 经久 不 衰 ， 景 广 阔 。 前
１ ３ 充 分 利用 土 地资 源 和 自然 条件 ．
随着名 、 、 杂 粮 产 业 的 发 展 ， 工 企 业 相 优 特 加 继 涌 现 。但 是 ， 般 仅 限 于 脱 皮 、 粒 等 初 级 加 一 选 工， 深加 工 的 产 品甚 少 。 同 时 ， 散 装 上 市 为 主 ， 以 精 包装 的不 多 ， 响 了产 品 的 销 售 价 格 。例 如 ， 影 辽
展。
速溶豆粉和婴儿 的营养食 品。鹰 嘴豆的豆粉加奶
粉制成 的 豆乳 粉 ， 老年 人 和婴 儿 的食 用 佳 品。 是 我 国 中长 期 食 物 发 展 战 略 研 究 表 明 ： 年 人 均 约 每 需 ２ ０ ｇ的粮 食 中 ， 类 应 占 ２ ， 子 、 麦 、 ０ｋ 豆 ％ 糜 荞 莜 麦 等 杂 粮 占 ２ ％ ， 他 粗 粮 占 ３ ％ ， 米 和 小 麦 ０ 其 ５ 大 面粉 占 ４ ％ ｊ ３ 。可 见 ， 粮 在调 整 膳 食 结 构 、 强 杂 增 全 民体 质 中具 有 重要 的作 用 。
的探 讨 ， 一 步 明确 了发 展 其 产 业 的 重要 性 ， 出 进 找 了存 在 的 问题 ， 并探 索 出发 展 的 途 径 。 经 调 查 分
析 认 为 ， 、 、 杂粮 的 生 产 、 工 、 销 等 一 系 名 优 特 加 营 列环 节 ， 须 增加 科 技 含 量 ， 能使 该产 业 深入 发 都 才
界需求 量的 ６ ％。其 出 口价格远 高于大米 、 ０ 小麦
和玉米（ １ 。 表 ）
表 １ 我 国近 年部分农产 品出 口价格 （ 美元／） ｔ
名、 特杂粮产业发展很快 ， 优、 经济效益不 断提高 ，
在 “ 农 经 济 ” 展 中 起 着 举 足 轻 重 的 作 用 。然 三 发 而， 当前 其 产 业 中 还存 在 着 诸 多 需 要 解 决 的 问 题 ， 以进 一 步完 善 该 产业 的 良性 发展 。
作物 杂志
Ｃｏｓ ｒｐ
我 国名优特杂粮产业存在 的 问题 与发 展建 议
刘 广 义
摘 要 通 过 对 我 国 当前 名 、 、 杂 粮 产 业 优 特 质 的 重 要 来 源 Ｊ 。蚕 豆 蛋 白 质 含 量 ２ ． ％ ～ ０Ｏ ４ ． ％ ， 含有 较 多 的 维 生 素 Ｂ和维 生 素 Ｃ， 加 ００ 还 可 工成 多 种 多样 的副 食 保 健 品 。小 扁 豆 可 以加 工 成
１ ２ 提 高农产 产 发
我国名 、 、 优 特杂粮 （ 俗称小 杂粮 ） 品种 资源丰
富 ， 培 历 史 悠 久 。依 据 全 国种 植 业 生 产 发 展 的 栽
实际， 在保 证 国家 粮食 安全 ， 稳定 大宗 作物 面积 、 产量 的基 础上 ， 地 制 宜 地 进 行 作 物 适 应 性 调 整 ， 因
挖掘 潜 在 的名 、 、 杂 粮 的 利 用 价 值 ， 展 其 生 优 特 发 产 ， 利 国 利 民 的 重 要 产 业 。 十 几 年 来 ， 国 的 是 我
名 、 、 杂 粮 是 我 国 传 统 出 口的 农 产 品 ， 优 特 近 年 已销往 全 世 界 ６ Ｏ多 个 国家 和地 区 ， 以满 足 世 可
谷 子 、 稷 、 爪 稷 、 用 豆 类 等 杂 粮 作 物 耐 黍 龙 食 旱 、 瘠 ， 应 性 强 ， 以 在 旱 地 、 坡 薄 地 上 种 耐 适 可 山 植 。黍 稷 、 豆 、 豆 等 作 物 熟 期 类 型 多 ， 麦 生 小 绿 荞 育期 仅６ ０～８ ｄ ０ 。很 多 生 育 期 短 的 名 、 、 杂 粮 优 特 品种 在 多 数 地 区 可 以夏 播 ， 是 与 大 宗 作 物 进 行 还 间 、 、 种 的 良好 搭 配 作 物 ， 是 各 种 自然 灾 害 套 混 也
作者 简介 ： 刘广义 ， 高级 讲师 ， 事农业 中专教 育和科 研 工作 ， 宁 从 辽 省朝 阳工程技术 学校 ， ２ ０ ， 宁朝 阳 １ ００ 辽 ２
收 稿 日期 ：０ ８—１ ２０ １—２ ； 回 日期 ：０ ９一 １—０ ５修 ２０ Ｏ ６ １ ７
作 物杂 志
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名 、 、 杂 粮 在 国 内销 售 价 格 较 低 ， 国 外 优 特 而 市 场 则 非 常 昂 贵 （ ２） 我 国 的 名 、 、 杂 粮 ， 表 。 优 特
表 ２ 我 国与 日本 、 意大利 的部分杂粮 销售价格 比较
（ 折人 民币 ： ｋ ） 元／ ｇ
消肿益气、 解毒消暑 的功效 ， 对高血压、 并 心脏 病 、 糖尿病等有 良好 的辅 助治疗作用 。小豆含蛋 白质 ２ ．％ 一２ ．％ ， ｌＯ １４ ９ ２ 每 Ｏｇ子 粒 中 含 钙 ６ ｍ 、 ７ ｇ 磷 ３５ ｇ铁 ５２ ｍ 、 ０ ｍ 、 ．０ ｇ硫胺素 ０ ３ ｍ 、 ． １ ｇ 核黄素 ０ １ ｍ 、 ． ｌ ｇ 尼克酸 ２７ ｍ ， ．０ ｇ并具有消肿解毒 的疗效 ， 还能抑制 和杀灭金黄色葡萄球菌 、 氏痢疾 杆菌 、 福 伤寒杆菌 等 。 豆 含 蛋 白质 １． ％ ～ ９ ７ ， 膳 食 蛋 白 豌 ５５ ３． ％ 是
稷、 龙爪稷 、 食用稗 、 烛稗 、 麦、 蜡 荞 大麦 、 裸燕 麦 、 薏苡等都含有独 特的营养成分 。绿豆含蛋 白质 ］
２ ． ％ ～２ ． ％ ， 小 麦 面 粉 的 ２ ３倍 、 米 的 ２０ ４７ 是 ． 稻 ３ ２倍 。绿 豆 的 子 粒 、 、 、 芽 等都 可 入 药 ， ． 花 叶 豆 有
ｌ 发展名 优特 杂粮产 业的重 要性
１ １ 改善 膳食 结 构 增 强全 民身体 健 康 ． 名 、 、 杂 粮 营 养 丰 富 ， 药 兼 用 。小 米 含 优 特 粮 人 体 必需 的多种 氨 基 酸 、 生 素 和 钙 、 、 、 等 维 磷 铁 硒 元 素 ， 有养 胃 、 肾 和 防 治 多 种 疾 病 的 功 效 。 黍 具 养
２ ４ 产 品 加 工包 装落 后 ．
其极佳 的 品质 、 低廉 的价格 ， 受 国 际市 场 的青 倍 睐 。这 些 杂粮 出 口创 汇 经久 不 衰 ， 景 广 阔 。 前
１ ３ 充 分 利用 土 地资 源 和 自然 条件 ．
随着名 、 、 杂 粮 产 业 的 发 展 ， 工 企 业 相 优 特 加 继 涌 现 。但 是 ， 般 仅 限 于 脱 皮 、 粒 等 初 级 加 一 选 工， 深加 工 的 产 品甚 少 。 同 时 ， 散 装 上 市 为 主 ， 以 精 包装 的不 多 ， 响 了产 品 的 销 售 价 格 。例 如 ， 影 辽
展。
速溶豆粉和婴儿 的营养食 品。鹰 嘴豆的豆粉加奶
粉制成 的 豆乳 粉 ， 老年 人 和婴 儿 的食 用 佳 品。 是 我 国 中长 期 食 物 发 展 战 略 研 究 表 明 ： 年 人 均 约 每 需 ２ ０ ｇ的粮 食 中 ， 类 应 占 ２ ， 子 、 麦 、 ０ｋ 豆 ％ 糜 荞 莜 麦 等 杂 粮 占 ２ ％ ， 他 粗 粮 占 ３ ％ ， 米 和 小 麦 ０ 其 ５ 大 面粉 占 ４ ％ ｊ ３ 。可 见 ， 粮 在调 整 膳 食 结 构 、 强 杂 增 全 民体 质 中具 有 重要 的作 用 。
的探 讨 ， 一 步 明确 了发 展 其 产 业 的 重要 性 ， 出 进 找 了存 在 的 问题 ， 并探 索 出发 展 的 途 径 。 经 调 查 分
析 认 为 ， 、 、 杂粮 的 生 产 、 工 、 销 等 一 系 名 优 特 加 营 列环 节 ， 须 增加 科 技 含 量 ， 能使 该产 业 深入 发 都 才
界需求 量的 ６ ％。其 出 口价格远 高于大米 、 ０ 小麦
和玉米（ １ 。 表 ）
表 １ 我 国近 年部分农产 品出 口价格 （ 美元／） ｔ
名、 特杂粮产业发展很快 ， 优、 经济效益不 断提高 ，
在 “ 农 经 济 ” 展 中 起 着 举 足 轻 重 的 作 用 。然 三 发 而， 当前 其 产 业 中 还存 在 着 诸 多 需 要 解 决 的 问 题 ， 以进 一 步完 善 该 产业 的 良性 发展 。
作物 杂志
Ｃｏｓ ｒｐ
我 国名优特杂粮产业存在 的 问题 与发 展建 议
刘 广 义
摘 要 通 过 对 我 国 当前 名 、 、 杂 粮 产 业 优 特 质 的 重 要 来 源 Ｊ 。蚕 豆 蛋 白 质 含 量 ２ ． ％ ～ ０Ｏ ４ ． ％ ， 含有 较 多 的 维 生 素 Ｂ和维 生 素 Ｃ， 加 ００ 还 可 工成 多 种 多样 的副 食 保 健 品 。小 扁 豆 可 以加 工 成
１ ２ 提 高农产 产 发
我国名 、 、 优 特杂粮 （ 俗称小 杂粮 ） 品种 资源丰
富 ， 培 历 史 悠 久 。依 据 全 国种 植 业 生 产 发 展 的 栽
实际， 在保 证 国家 粮食 安全 ， 稳定 大宗 作物 面积 、 产量 的基 础上 ， 地 制 宜 地 进 行 作 物 适 应 性 调 整 ， 因
挖掘 潜 在 的名 、 、 杂 粮 的 利 用 价 值 ， 展 其 生 优 特 发 产 ， 利 国 利 民 的 重 要 产 业 。 十 几 年 来 ， 国 的 是 我
名 、 、 杂 粮 是 我 国 传 统 出 口的 农 产 品 ， 优 特 近 年 已销往 全 世 界 ６ Ｏ多 个 国家 和地 区 ， 以满 足 世 可