豆角的营养价值及功效
女人吃豆角的好处
女人吃豆角的好处女人吃豆角的好处1、帮助消化豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎豆角中所含的维生素c可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤豆角中含有大量的维生素c，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。
豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
7、促进铁吸收豆角中含有丰富的b族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。
其中含有的维生素b2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。
在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。
8、抗疲劳豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素，可全面补充孕妈妈身体所需的营养素，使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力。
9、缓解孕吐反应孕妇食用可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象，食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲，从而补充更多的营养，对自身和胎儿都有益处。
10、预防心血管疾病高血压的孕妇可多吃点，因为豆角能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸，降低人体血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素c、抗坏血酸。
2、豆角含丰富维生素b、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。
豆角与人体健康论文
果蔬与养生班级：学号：姓名：豆角与人体健康现在，我给大家介绍一下今天的主角——豆角。
豆角，各种豆科植物果实的统称。
其中包括菜豆、大豆、豇豆等，一般特指豇豆和菜豆。
说起豆角，我就会想起一道很好吃的家常烧菜——茄子豆角。
软软的茄子条配上脆脆的豆角，香甜而不腻，热腾腾的紫色同绿色交汇在一起，让人食欲大增，回味无穷。
特别在夏天，作为夏天盛产的蔬菜豆角，可是每家餐桌上的宠儿。
豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。
豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，可调理消化系统,消除胸膈胀满，同时又能防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
最重要的是，在夏天这么炎热的天气，香脆脆的豆角能使人头脑宁静，舒缓心中的躁意。
不过在食用豆角的时候，一定要注意，生豆角或未炒熟的豆角绝对不能吃。
生豆角和未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它也有自身的特点和弱点，即不耐高温。
因此，在做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
豆角还有一个极大的优点，就是极易种植。
而且它蔓延很快，产量多且价钱便宜。
由于豆角的营养成分很好，所以有“蔬菜中肉类”的美称。
如果你觉得豆角有点菜腥味，没关系，只要炒的时候用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自然就拜拜啦。
说完我们的正牌豆角，接下来就谈谈它的伴儿们吧。
首先，我们来看一下菜豆。
菜豆，又称芸豆，四季豆或二季豆。
菜豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，在16世纪末我国才开始引种栽培，现广植于各热带至温带地区。
菜豆性喜温暖，属于短日性蔬菜，多数品种对日照长短要求不高。
所以四季都能栽培，且南北各地均可相互引种，故有“四季豆”之称。
豆角的营养价值与功效
豆角的营养价值与功效豆角，又称为四季豆、蛇豆、龙豆、扁豆等，是我们日常饮食中常见的一种蔬菜。
它的名字来源于它的外形，豆角形似豆子，但是比豆子更细长，且有着极其丰富的营养价值。
豆角营养丰富，不仅口感鲜美，而且对我们的身体健康也有着许多功效。
首先，豆角富含多种维生素和矿物质。
它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等，这些维生素有助于增强人体免疫力，促进细胞的生长和修复。
而且，豆角中还含有大量的矿物质，如钾、钙、镁、铁等，这些矿物质对于维持酸碱平衡、促进血液循环等方面都有着重要作用。
其次，豆角是一种优质的蛋白质来源。
豆角中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于组织的生长、修复和免疫功能都起着至关重要的作用。
相比于动物蛋白质，豆角中的植物蛋白质更易于消化吸收，而且还不含胆固醇，对于心血管健康也有一定的好处。
此外，豆角中富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，并且还具有降低胆固醇、预防便秘和肠道疾病的作用。
而且，豆角中所含有的天然抗氧化剂，如多酚类化合物、类黄酮等，可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞的老化，减少慢性疾病的风险。
豆角对于减肥也有一定的帮助。
它可以提供丰富的膳食纤维，增加饱腹感，减少进食量，控制体重。
而且，豆角中还含有一种叫做亮氨酸的物质，亮氨酸可以抑制人体对于多余糖分的吸收，避免形成脂肪。
除此之外，豆角还具有清热利湿、消食健胃、解毒等功效。
它可以清除体内湿气，改善湿疹、痤疮等皮肤问题。
而且，豆角还含有一种叫做苦豆碱的物质，苦豆碱可以帮助消化食物，促进胃液的分泌，改善消化功能。
然而，每个人的体质不同，对于豆角的吸收和消化能力也不同，所以在食用豆角时需要适量吃，不宜过量。
另外，豆角中也含有一些抗营养物质，如草酸等，这些物质会影响钙的吸收，所以煮豆角的时候最好事先焯水，以减少这些抗营养物质的含量。
综上所述，豆角不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和多种功效。
它含有多种维生素、矿物质和蛋白质，对于维持身体健康、增强免疫力都有着重要作用。
绿烨康农场分享：美容又健康,解密四季豆6大食用功效
绿烨康农场分享：美容又健康，解密四季豆6大食用功效四季豆，也叫豆角，是餐桌上常见的食物之一，价格便宜，美味可口。
但是，你可知道四季豆具有极高的营养价值，它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。
四季豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。
无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
四季豆的营养价值富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
四季豆的6大食用功效1、消暑夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2、美容作用食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
3、减肥，促进脂肪代谢四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
4、提高免疫力四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
5、健脾适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、抑癌抗瘤四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
烹调四季豆的注意事项1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
绿烨康生态农场位于惠州市北部博罗县，农场占地面积约500亩，三面环山，气候适宜，光照充足，水源来自于水库里的山泉水和深井水，远离工业区及居民区，山水田林等生态环境良好，周边无任何污染源。
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豆角的药用功效与应用
豆角的药用功效与应用
豆角为豆科的植物果实，属于荚果类，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，全国各地均有种植。
别名：半角豆，钱豆，饭豆，长豆，刀豆，扁豆，豇豆等，作用基本一致。
性味：甘、平
归经：归胃、脾经。
药用功效：健胃补肾，健脾益气，补肾固肾，治脾胃虚弱，泻痢，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数等。
豆角是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
营养成分：含淀粉、蛋白质，维生素B1、B2，鲜品含有抗坏血酸，含铁，糖，钙，磷，脂肪等。
使用注意：食用豆角时必须加热成熟食用，否者会发生中毒，因豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，又称豆角碱，完全煮熟毒素才能破坏，一般100摄氏度30分钟才能破坏毒素，也就是说必须熟透。
豆角中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
使用前最好去除两头、边筋再烹调。
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长豆角的功效与作用，长豆角具补肾的功效
长豆角大家都认识，长豆角还可以生着吃，我记得小时候就是这样把里面的种子给去掉。
虽然我们经常吃长豆角，但是我们不知道长豆角的功效与作用，不知道长豆角的做法好吃吗?还有长豆角的营养价值。
就让小编带我们一起看看长豆角的功效吧。
长豆角的功效与作用
长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。
那么，长豆角的功效与作用有哪些呢?
长豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。
所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。
小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豆角的热量是多少大卡 豆角有什么营养价值
豆角的热量是多少大卡豆角有什么营养价值豆角是豆类植物科蔬菜，富含有大量的营养元素，食用价值还是比较高的，那么大家在吃豆角的时候，有没有了解过豆角的热量问题呢?一、豆角的热量是多少大卡每一百克豆角中所含有的热量大概在三十四大卡，热量还是非常低的，所以可以把豆角作为一种理想的减肥蔬菜来吃，这点热量不会引起肥胖。
二、豆角有什么营养价值豆角的热量含量非常低，但是它含有的膳食纤维却非常的丰富，膳食纤维对于人体健康是相当有益的。
尤其是对于我们的消化系统有很好的辅助作用，能够提升消化功能，而且对于一些便秘或者是大便不畅的情况，也有非常好的缓解效果。
除此之外豆角中还含有丰富的钾元素，钾元素能够有效的缓解身体出现水肿的症状。
如果自己的体内堆积的一些毒素或者是体型过于肥胖的话，都可以选择吃一些豆角来改善。
三、吃豆角有什么好处补充蛋营养豆角中的蛋白质含量特别丰富，甚至要比平时所吃的鸡肉更要高，不仅如此，其中的钙含量也非常高，比鸡肉中的钙含量要高出好多倍，经常吃一些豆角，不仅能够很好的补充人体所需的一些蛋白质以及钙元素，还可以补充很多的维生素b，总之吃豆角可以补充的营养是非常多的，是非常值得经常食用的一种蔬菜佳品。
改善高血压在豆角中含有很高的钾元素和镁元素，而且它也是属于低钠的一种食物，这种非常富有特色的植物蔬菜，对我们的健康带来了很多好处。
尤其是对于心脏病或者动脉硬化的病症有良好的改善效果，而且它其中的一些特殊物质还可以降低血压，对高血压病人来说绝对是非常管用的一种绿色蔬菜，高血压的病人平时可以适当的吃一些豆角来改善自己的病症，效果比较不错。
降低脂肪豆角中含有很高的皂苷类物质，这种物质对于降低脂肪的吸收能力是非常有效的，所以对于高血脂的人群来说，适当吃一些豆角很有益处，除此之外，在豆角中的一些膳食纤维也很充分，可以改善肠道消化能力，并且还可以帮助起到减肥的效果，如果体型过于肥胖想要减肥，选择吃一些豆角非常理想。
美容护肤豆角中含有丰富的维生素以及丰富的矿物质，这些营养元素能够使皮肤变得更好，可以补充皮肤所需的很多营养，能够改善皮肤粗糙的现象，并且豆角中的一些膳食纤维含量丰富，能够促进肠道蠕动，刺激排便，以排出体内毒素，让新陈代谢加快，所以，豆角是可以美容护肤的一种食材。
减肥为什么不能吃豆角
减肥为什么不能吃豆角在进行减肥的过程中，很多人都会选择饮食控制来达到减重的目的。
而在饮食控制的过程中，有些食物被认为是不利于减肥的，比如豆角。
那么，为什么减肥期间不能吃豆角呢？接下来，我们将从营养价值、热量含量以及对减肥的影响等方面来探讨这个问题。
首先，让我们来看一下豆角的营养价值。
豆角是一种富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素E以及钙、铁等矿物质，对人体有着很好的营养补充作用。
然而，豆角中也含有一定量的淀粉和碳水化合物，这些物质在减肥期间需要控制摄入量，因此，大量食用豆角可能会增加热量摄入，不利于减肥。
其次，我们来分析一下豆角的热量含量。
豆角中的热量主要来自于其中的淀粉和碳水化合物，而这些物质在人体消化吸收后会转化为能量，如果摄入的热量超过了身体消耗的热量，就会导致能量积累，从而导致体重增加。
因此，在减肥期间，需要控制摄入的热量，而豆角相对较高的热量含量可能会成为影响减肥效果的因素。
最后，我们来讨论一下豆角对减肥的影响。
豆角虽然富含营养，但它也含有一定量的膳食纤维和淀粉，这些物质在人体消化吸收后会产生饱腹感，让人觉得饱足而减少进食，有利于控制饮食和减肥。
然而，豆角中的淀粉和碳水化合物含量较高，如果食用过量，可能会增加热量摄入，从而影响减肥效果。
综上所述，豆角在营养价值丰富的同时，也存在一定的热量含量，这可能会对减肥产生影响。
因此，在减肥期间，适量食用豆角是可以的，但需要注意控制摄入量，避免因为摄入过多的热量而影响减肥效果。
希望大家在减肥的过程中，能够根据自己的实际情况，科学合理地控制饮食，达到健康减肥的目的。
豆角的营养价值及功效
豆角的营养价值及功效豆角的营养价值非常的丰富，对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看豆角都有哪些功效和作用吧。
豆角的功效豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
豆角的营养价值豆角的营养非常丰富，其中所含维生素B和维生素C，有助于调理消化系统，消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角的适用人群一般人群皆可食用豆角对治疗妇女白带者、皮肤瘙痒者有很好的治疗作用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。
孕妇能吃豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。
不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
产妇、哺乳期妈妈也能吃豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。
宝宝也能吃豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。
但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。
豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。
吃豆角有什么好处 减肥为什么不能吃豆角
吃豆角有什么好处减肥为什么不能吃豆角
豆角是平时比较常见的食材，其口味甘甜，富含大量的纤维素、维生素C等营养成分，但是具体食用对身体都有哪些好处，你都知道吗？下面就来详细说说吃豆角给身体带来的好处都有哪些，赶紧来了解一下吧。
一、减肥瘦身
豆角是一种热量非常低的食物，100克豆角中只有30大卡的热量，只是同等重量下苹果热量的一半，即使一顿吃500克豆角也只有150大卡的热量，快走半小时左右就能消耗这些热量，是非常理想的减肥时期食物，再加上豆角富含膳食纤维，有促进肠胃蠕动，帮助食物消化的功能，故经常吃豆角有减肥瘦身的好处。
二、润肠通便
豆角富含膳食纤维，这种物质在人体内不能被消化和吸收，但是它能增加大便中的含水量，具有软化大便的作用，而且还能增加肠胃蠕动的速度，促进粪便的排出，所以吃豆角有润肠通便的好处，可预防便秘。
三、促进食欲
豆角富含B族维生素，这是一种推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质，如果缺少维生素B，人体会出现怠滞和食欲不振，而吃豆角可以保证B族维生素的摄入量，有助于开胃，促进食欲。
四、降血脂
豆角含有磷脂，磷脂可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公认为“血管清道夫”，同时磷脂还可以使中性脂肪和血管中沉积的胆固醇乳化为对人体无害的微粒，溶于水中而排出体外，同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管壁的压力，因此常吃豆角可以帮助摄入充足的磷脂，有助于降血脂和预防心脑血管疾病。
吃豆角有什么好处？10大好处最珍贵!
吃豆角有什么好处？10大好处最珍贵！关于《吃豆角有什么好处？10大好处最珍贵！》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
长豆角是每一个人都吃过的蔬菜水果，也就是大伙儿熟识的豆角，豆角能够制成丰富多彩的特色美食来吃，这类蔬菜水果里边带有丰富多彩的蛋白、胡罗卜素这些，吃起來的口味很非常好，还具备非常好的健康保健作用，例如该蔬菜水果带有丰富多彩的膳食纤维，因此吃长豆角能推动肠胃蠕动，进而做到缓解便秘的目地。
1、促进消化长豆角所含B族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。
2、缓解便秘长豆角是膳食纤维较多的蔬菜水果，孕妇服用还能推动排便的代谢，可合理减轻孕期便秘的情况。
3、防止急性肠炎长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病毒感染功效，还能够避免急性肠炎。
4、可抗肿瘤长豆角中带有很多的维他命C，能推动身体抗原的生成，并能提升身体抗病毒治疗的作用。
长豆角的種子能使身体造成肿瘤体细胞抗原，能阻拦肿瘤细胞对身体的损害，因而，常吃长豆角有一定的抑止肿瘤细胞的功效。
5、益气养阴津、除烦解燥长豆角中带有绿色植物蛋白及其多种多样微量元素，能让人大脑平静、调养消化道，清除胸隔撑胀，也有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。
6、利湿消肿长豆角味甘性平，不但对肠胃好，而且也有解暑利湿、利湿消肿的作用，长豆角中带有很多的碳水化合物化合物和碳水化合物，夏季常吃长豆角能具有降暑解暑的功效，并能润肺通便，还能医治食少便溏和女性白带多有异味。
7、推动铁消化吸收长豆角中带有丰富多彩的B族维生素，能够提升孕妈妈的身体新陈代谢。
在其中带有的维生素b22还有益于准妈妈对铁的消化吸收，能够防止怀孕期间缺铁性贫血。
在长豆角炒过时，它的液汁有一种灰黑色的浓液出現，这就是长豆角所含铁制溶解出去的黑色素，有补血补气的功效。
8、缓解疲劳长豆角带有便于消化的蛋白质食物、适当的碳水化合物化合物及多种营养元素，可全方位补充准妈妈人体需要的营养元素，使准妈妈维持充足的精神和充裕的精力。
豇豆的功效与作用及禁忌
豇⾖的功效与作⽤及禁忌 豇⾖俗称⾖⾓，在北⽅⼀般被⽤来制作粘糕、⾖包的馅料;在南⽅主要⽤来清炒、凉拌，也可以作为汤粉类⾷物的佐料。
下⾯是⼩编为你收集有关于豇⾖的功效与作⽤，希望你会喜欢。
功效与作⽤ 1、豇⾖中钾、钙、铁、锌、锰等⾦属元素含量很多，是不错的碱性⾷品，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合于常吃宴席的⼈、⾼⾎脂的⼈、喜欢吃⾁不爱吃蔬菜的⼈，可以刮刮肠⼦、清除体内“垃圾”。
2、豇⾖中的膳⾷纤维在蔬菜中也是处于上游，膳⾷纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和⼼⾎管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防⽌便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。
尤其对于⼤鱼⼤⾁吃得过多的现代⼈来说，豇⾖是个很好的排毒⾷品。
3、豇⾖中含有丰富的维⽣素C和叶酸，这两种维⽣素能促进抗体的合成，提⾼机体抗病毒的能⼒，尤其对于怀孕初期的孕妇，偶尔得了风寒感冒，以豇⾖这种⾷物进⾏治疗要胜过药物，还可防⽌由于缺乏叶酸⽽引起的神经管发育缺陷、胎⼉畸形，因为孕早期，胎⼉发育处于⽐较敏感阶段，任何药物都将不利于胎⼉的器官的形成。
4、豇⾖中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作⽤。
对于糖尿病⼈很重要的维⽣素――烟酸也很多，烟酸对于调节⾎糖⾮常重要，是天然的⾎糖调节剂，是糖尿病⼈必须要补充的、⽽且最容易被⼈们遗忘的维⽣素，所以，豇⾖还是糖尿病病⼈的理想⾷品。
饮⾷禁忌 1、在选购豇⾖时，要选择⾊泽鲜艳、粗细均匀、颗粒饱满的，已经出现裂⼝、皱⽪、⾍痕的豇⾖不应购买。
2、豇⾖与其他⾖类蔬菜⼀样，都含有植物凝集素和皂⾓。
皂⾓对肠胃黏膜具有很⼤的刺激性，⼀旦⾷⽤过量就会出现恶⼼、呕吐、腹泻等等症状，甚⾄会出现呕⾎、四肢⿇⽊等情况。
植物凝集素则会对细胞有破坏作⽤和凝⾎作⽤，情况严重的还会导致出⾎性炎症。
在制作凉拌豇⾖时，应事先将豇⾖充分加热煮熟，保证有害物质彻底分解之后才可以⾷⽤。
3、中医讲究相⽣相克，那么豇⾖和什么⾷物⼀起吃⽐较合适呢? (1)豇⾖和⼟⾖ 豇⾖的营养成分能够让⼈头脑宁静，并且能够对消化系统进⾏调理，还能消除胸膈胀满，所以豇⾖和⼟⾖搭配，不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。
豇豆的功效与作用及营养价值
豇豆的功效与作用及营养价值豇豆又叫做姜豆，浆豆，裙带豆，长豆，腰豆，羊角，豆角，角豆，线豆，菜豆，矮脚豆，挂豆角，带豆，在古代称之为江豆，十八豆，带豆，并且豇豆分为饭豇和长豇豆两种，在我国大部分的地区都有种植，一年生的草本植物，豆荚和豆子都可以食用。
豇豆性平，味甘咸，能够养胃补肾，归脾，胃经，含有易被人体消化吸收的蛋白质和多种维生素及丰富的微量元素，下面就具体介绍下100克豇豆的营养成分。
碳水化合物：5.8克膳食纤维：1.8克蛋白质：2.7克脂肪：0.2克维生素A：20微克胡萝卜素：120微克维生素B1：0.07毫克维生素B2：0.07毫克维生素C：18毫克维生素E：0.65毫克烟酸：0.8毫克钾：145毫克磷：50毫克镁：43毫克钙：42毫克钠：4.6毫克铁：1毫克锌：0.94毫克锰：0.39毫克铜：0.11毫克硒：1.4微克热量：28千卡豇豆的功效与作用及适宜人群1.豇豆中含有优质的植物蛋白，而这种优质植物蛋白能够被人体很快的消化吸收，对于素食者而言，豇豆是一种比较好的选择。
2.豇豆中含有丰富的胱氨酸，而胱氨酸是一种对人体很有好处的氨基酸，胱氨酸能够抗衰老，主要就是因为胱氨酸能够避免人体被自由基影响，尤其是吸烟喝酒或者重金属产生的自由基，并且胱氨酸还能保护人体避免受到发射线中核辐射的伤害，所以如果近期有要做放射性类检查的人可以多食用一些豇豆。
3.豇豆中还含有丰富的叶酸和维生素C，而叶酸和维生素C能够促进人体内抗体的合成，提高人体抗病毒的能力，尤其是备孕期和怀孕期的女性，要补充叶酸，所以在这种时候可以适当的食用一些豇豆。
4.豇豆中含有丰富的微量元素，是一种碱性食物，食用豇豆之后可以中和人体内多余的酸性物质，可以维持人体的酸碱平衡。
并且豇豆中铁元素和锌元素的含量也比较多，因此对于缺锌和缺铁性贫血的人而言可以适当的食用一些豇豆，作为锌和铁的补充食物来源。
5.豇豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以降低人体内血液中胆固醇的沉积，降低心血管疾病的发病率，并且膳食纤维还能促进肠胃蠕动，有助于肠道内废弃物的排出，预防便秘。
豆角的营养价值和食用好处
豆角的营养价值和食用好处豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，属豆科属一年生蔬菜。
它作为我们的常见蔬菜，因为营养丰富而受到大家的喜爱。
今天店铺给大家整理了豆角的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。
2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。
3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。
4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。
5、豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
吃豆角的好处1、帮助消化豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。
3、预防急性肠炎豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、能抗肿瘤豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。
豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5、益气生津、除烦解燥豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
6、利水消肿豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
7、促进铁吸收豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。
其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。
在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。
豇豆的营养价值和功效
豇豆的营养价值和功效豇豆，俗称豆角、角豆、姜豆、带豆、挂豆角。
豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。
那么豇豆的营养价值和功效大家都知道吗?下面店铺给大家详细讲解相关知识吧。
豇豆的营养价值1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
5.豇豆以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。
豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
豇豆的功效1.促进减肥。
豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。
2.健脾开胃。
豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。
3.降低血糖。
豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。
豇豆的药用作用1.脾胃虚弱、不欲饮食、大便不利、体倦乏力等症：取豇豆籽50克，糯米草根、旋花根各30克，猪瘦肉250克。
加水以小火煨炖至肉极熟，加适量调料即可食用。
2.脾虚湿盛等症：取嫩豇豆200克，蕹莱250克。
加水煎汤食。
健脾利湿、通利小便。
4.治白带、白浊等症：以豇豆、空心莱，炖鸡肉服食。
5.盗汗：豇豆20克，冰糖10克，水煎服。
5.小便不通：豇豆40克，水煎服。
6.腮腺炎：豇豆或叶一把，捣烂敷患处。
7.如遇蛇咬伤：可用豇豆，山慈姑，樱桃叶，黄豆叶捣碎外敷，可以治愈。
豆角的营养价值及功效 豆角的功效与作用
豆角的营养价值及功效豆角的功效与作用夏季豆角是丰收的季节，炎热的季节吃豆角补充丰富营养。
豆角是我们十分熟悉的食材，加上烧煮的方法简单容易，很受大家喜爱。
豆角的营养全面，下面就来看看豆角的营养价值及功效。
一、豆角的养生价值及功效
豆荚中有大量的维生素c，可以分解掉导致人体癌细胞的亚硝胺，所以豆角具有完美的抵抗癌细胞，控癌防癌的作用。
豆角和一般性的蔬菜并不完全一样，豆角中的很多元素例如赤霉素都是一般的蔬菜所不含有的，这些物质让豆角具有良好的消炎作用。
豆角中还有强健新陈代谢的元素，可以促进身体健康循环。
其次豆角中的大量膳食纤维有利于缓解便秘，帮助调理排毒机能。
二、豆角的清热健脾价值及功效
豆角的营养价值多样，夏季的时候吃豆角是最为合适的，豆角能够消食开胃，丰富的维生素b族可以给食用者补充大量的蛋白质，加强头脑的运作速度，行气健脾胃。
豆角中蛋白质含量可以和肉类匹敌，多吃豆角就能摄入吃肉的那种营养成分。
豆角中的维生素含量可以抵抗羟自由基，促进人体的健康和去除自由基的能力。
豆角的营养价值 有效调理食欲不振
豆角的营养价值有效调理食欲不振-->豆角的营养价值，之前的一段时间，由于吃豆角而中毒的事情被炒作的沸沸扬扬的。
由于豆角中还有一定的毒素，如果没有做熟就食用，是很容易造成食物中毒的。
所以，在烹饪豆角时，一定要注意火候。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
开锅5分钟时豆角毒素最高当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。
在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。
针对近日连续多起食用豆角引发的食物中毒事件，长春市卫生局提醒人们，豆角中含有皂素和血球凝集素，加热不彻底时，留存的毒素将引起胃肠道刺激，导致中毒。
因此，豆角一定要炖熟煮烂。
卫生部门对市场上４种常见的豆角进行了检验。
检验后发现，除花皮豆角外，另外３种豆角在生鲜状态下，并没有毒素。
而当豆角处于煮沸５分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。
在煮沸状态下烹饪２０分钟，豆角的毒素就会完全消失。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆：多在夏秋季节食用。
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：也就是我们所说的豆角。
它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
中药刀豆的用途 (1)
中药刀豆的用途
在大自然的馈赠中，有一种神奇的植物——刀豆，它以其独特的药用价值和丰富的营养价值，赢得了人们的青睐。
刀豆，又名刀豆角、豆角，为豆科植物刀豆的干燥种子。
它不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种用途的中药材。
一、营养价值
刀豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。
刀豆中的蛋白质含量高达20%，且氨基酸组成全面，易于被人体吸收利用。
此外，刀豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼发育、血液制造和身体代谢等方面具有重要作用。
二、药用价值
1.温中理气：刀豆性温，味甘，具有温中理气的功效。
对于脾胃虚寒、消化不良、食欲不振等症状有较好的缓解作用。
2.止咳平喘：刀豆中含有一定的刀豆素，具有较强的镇咳、平喘作用。
对于咳嗽、气喘等症有较好的疗效。
3.强壮筋骨：刀豆中的钙、磷等矿物质有助于骨骼发育和钙质吸收，对于预防骨质疏松、强壮筋骨具有积极意义。
4.活血化瘀：刀豆中的某些成分具有活血化瘀的作用，对于瘀血阻塞、血脉不通等症有较好的调理作用。
三、烹饪用途
刀豆不仅具有药用价值，更是一种美味的食材。
刀豆可炒、可炖、可煮，既可作为主菜，也可作为配菜。
刀豆的口感鲜美、营养丰富，是家庭餐桌上的常客。
总结：中药刀豆，是大自然赋予我们的宝贵礼物。
它以其丰富的营养价值和多样的药用功效，为我们提供了一种健康的生活方式。
让我们珍惜这份馈赠，让刀豆成为我们生活的一部分，为我们的健康护航。
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豆角的营养价值及功效
豆角的营养价值及功效豆角的营养价值非常的丰富，对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看豆角都有哪些功效和作用吧。
豆角的功效
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
豆角的营养价值
豆角的营养非常丰富，其中所含维生素b和维生素c，有助于调理消化系统，消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素c可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角的适用人群一般人群皆可食用
豆角对治疗妇女白带者、皮肤瘙痒者有很好的治疗作用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。
孕妇能吃
豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。
不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
产妇、哺乳期妈妈也能吃
豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。
宝宝也能吃
豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。
但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。
豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。
如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。
但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。
所以要保证豆角熟透食用才安全。
吃豆角的注意事项
1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除，否则烹调后既影响口感，又不易消化。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
3、豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。
4、对豆角过敏的人不宜食用。
豆角也有可能成为过敏原的，如果是对豆角过敏的话，食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用豆角。
豆角的做法干煸豆角
原料：
长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段;
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用;
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角焖面
原料：
羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：
1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。
放入羊肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角烧茄子
原料：
长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味
精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
豆角炖土豆
原料：
豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入牛肉;
7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
花生酱拌豆角
原料：
长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法：
1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3、豆角切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
鸡肉酿豆角
原料：
长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。
做法：
1. 鸡胸脯肉洗净，备用。
2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
4. 用筷子搅拌均匀。
5. 豆角放开水中焯一下。
6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
7. 豆角对折一下。
8. 两端交叉在一起。
9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放锅上开始蒸。
14. 蒸10分钟左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17. 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。