公益餐厅管理规章制度大全

公益餐厅管理规章制度大全
1. 介绍
公益餐厅是指为弱势群体提供免费或低价餐食的社会公益性餐厅。

为了确保公益餐厅能够正常运营并提供优质的服务，制定了本管理规章制度。

2. 餐厅运营规范
2.1 营业时间
公益餐厅每天的开放时间为早上8点至晚上8点。

餐厅可以根据实际情况进行调整，但需提前通知公众。

2.2 餐食品质
公益餐厅要求提供卫生、健康、营养的餐食，确保食材新鲜、无污染。

餐食制作过程中要遵循食品安全规定，严禁使用过期食材或不符合食品卫生标准的食材。

2.3 用餐顺序
公益餐厅要求实行就餐排队制度，尊重每位顾客的权益，确保公平就餐。

顾客应自觉排队等候，不得插队。

2.4 打饭限制
为了不浪费食物资源，公益餐厅限制每人打一份主食和两份配菜。

如果有额外需求，可以与餐厅工作人员协商。

2.5 座位管理
公益餐厅设置不少于30%的座位用于老人、残疾人、孕妇和带小孩的家庭。

其他座位按先到先得的原则分配。

3. 餐厅卫生管理
3.1 日常清洁
餐厅每日开业前，必须进行彻底的清洁。

包括桌椅、地板、厨房设备和餐具等的清洗消毒，确保餐厅环境整洁卫生。

3.2 垃圾处理
餐厅设有垃圾分类桶，顾客应将废弃物放入对应分类桶中。

餐厅工作人员定期清空垃圾桶，并将垃圾按照规定投放至指定垃圾处理处。

3.3 食品安全
餐厅工作人员必须进行食品安全培训，并严格遵守食品卫生管理制度。

厨房采用防虫、防鼠等措施，确保食品安全。

4. 物品管理
4.1 餐具使用
公益餐厅提供的餐具须经过清洗消毒，确保卫生安全。

顾客使用完毕后，请将餐具放入指定的回收桶中，方便餐厅工作人员清洁。

4.2 客人财物管理
公益餐厅不对顾客财物负责，顾客应妥善保管个人贵重物品。

如有遗失，请及时向餐厅工作人员报告，餐厅将协助尽力寻找。

4.3 设备维护
公益餐厅的设备应定期检查，如发现故障或损坏，需及时报修，确保设备的正常使用。

5. 员工管理
5.1 员工培训
公益餐厅要求所有员工参加相关培训，学习卫生安全知识和服务技能，提高服务质量和效率。

5.2 服务态度
餐厅员工应热情、礼貌地接待顾客，并提供优质的服务。

员工需穿着整齐干净的工作服，保持良好的工作形象。

5.3 严禁索取小费
公益餐厅员工严禁索取顾客小费。

如果顾客主动给予小费，应坚决拒绝。

5.4 绩效考核
餐厅将定期对员工进行综合考核，根据工作表现给予奖励或惩罚，并将结果进行记录。

6. 其他规定
6.1 价格公示
公益餐厅需在餐厅入口或显眼位置公示餐食价格和公益餐厅的宗旨。

6.2 公益声明
公益餐厅应在餐厅内部和宣传资料中发布公益活动信息和善款使用
情况。

6.3 投诉处理
公益餐厅设立投诉和建议箱，接受顾客的投诉和建议，并及时处理。

对重大投诉事件要进行调查处理，并采取适当措施。

结语
本文档为公益餐厅管理规章制度大全，针对餐厅运营、卫生管理、
物品管理、员工管理和其他规定进行了详细说明。

制定和遵守这些规
章制度，可以确保公益餐厅顺利运营，为弱势群体提供优质服务。

希
望所有公益餐厅能够按照本文档要求进行管理，并不断优化提升服务
水平。