稻谷加工副产品开发与利用考核试卷
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D.直接作为药物
（答题括号）
16.稻壳的化学组成主要包括以下哪些？（）
A.纤维素
B.木质素
C.硅酸盐
D.蛋白质
（答题括号）
17.稻谷油的特性包括以下哪些？（）
A.高不饱和脂肪酸含量
B.热稳定性好
C.抗氧化性强
D.易于储存
（答题括号）
18.以下哪些是稻谷加工副产品利用的研究方向？（）
A.提高提取效率
B.降低成本
1.稻谷加工副产品中，稻壳的主要成分是______、______和______。
（答题括号）
2.稻谷油中富含的脂肪酸主要是______和______。
（答题括号）
3.稻谷加工副产品在农业上的应用包括作为______和______。
（答题括号）
4.稻糠中的______元素具有很好的抗炎和抗癌作用。
（答题括号）
D.镁
（答题括号）
8.下列哪种产品不适合使用稻糠作为原料？（）
A.饲料
B.食品
C.医药
D.电子元件
（答题括号）
9.稻谷加工副产品在农业方面的应用主要包括以下哪些？（）
A.土壤改良
B.有机肥料
C.生物农药
D.以上都是
（答题括号）
10.稻壳的化学成分主要包括以下哪些？（）
A.纤维素
B.木质素
C.硅酸盐
D.以上都是
稻谷加工副产品开发与利用考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_____________判卷人：___________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.稻谷加工副产品主要包括以下哪些？（）
A.酶解法
B.热提取法
C.酸提取法
D.超临界流体提取法
（答题括号）
5.稻谷加工副产品在环保方面的优势包括哪些？（）
A.资源再利用
B.减少废物排放
C.节能减排
D.提高经济效益
（答题括号）
6.稻糠可以作为以下哪些产品的原料？（）
A.食品
B.饲料
C.化妆品
D.塑料
（答题括号）
7.以下哪些方法可以用于稻壳的能源利用？（）
A.稻壳
B.稻米
C.稻糠
D.稻谷油
（答题括号）
2.稻壳作为副产品的主要用途是？（）
A.食用
B.建材
C.燃料
D.化工原料
（答题括号）
3.下列哪种方法不是稻糠的提取方式？（）
A.挤压法
B.吸附法
C.离心分离法
D.溶剂提取法
（答题括号）
4.稻谷油的主要成分是？（）
A.亚油酸
B.油酸
C.硬脂酸
D.酒石酸
（答题括号）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述稻谷加工副产品在农业领域的应用及其重要性。
（答题括号）
2.描述稻壳作为一种能源资源的特点及其在能源转换技术中的应用。
（答题括号）
3.请详细说明稻糠蛋白的提取方法和其在食品工业中的应用。
（答题括号）
4.讨论稻谷加工副产品在环境保护和可持续发展中的作用，以及面临的挑战和未来的发展方向。
4.稻谷加工副产品在医药领域没有应用。（）
5.稻壳燃烧时不会产生污染物。（）
6.稻谷加工副产品的利用可以减少对化石能源的依赖。（）
7.稻糠蛋白的提取过程中不需要使用酶解法。（）
8.稻谷加工副产品在建筑材料中的应用仅限于制备轻质砖。（）
9.提高稻谷加工副产品的提取效率会降低产品的质量。（）
10.稻谷加工副产品在环境保护中的作用主要是减少碳排放。（）
（答题括号）
标准答案
一、单项选择题
1. A
2. C
3. B
4. A
5. D
6. B
7. C
8. D
9. D
10. D
11. C
12. C
13. C
14. D
15. A
16. D
17. C
18. A
19. D
20. D
二、多选题
1. ABC
2. ABCD
3. ABC
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
5.以下哪种方式不是稻壳的再利用方法？（）
A.制备活性炭
B.制备生物质燃料
C.制备硅材料
D.制备稻壳蛋白
（答题括号）
6.稻谷加工副产品的利用对环境保护的意义主要体现在？（）
A.节约资源
B.减少污染
C.增加收入
D.提高产量
（答题括号）
7.稻糠中富含的哪种元素具有很高的医疗保健价值？（）
A.铁
B.钙
C.硒
（答题括号）
10.稻谷加工副产品在环境保护方面的作用主要体现在______和______。
（答题括号）
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.稻谷加工副产品中，稻壳可以直接作为饲料使用。（）
2.稻谷油的热稳定性较差，不适合用于高温烹饪。（）
3.稻糠可以用于制备生物质燃料。（）
10.稻糠中含有的有益成分有哪些？（）
A.纤维素
B.硒
C.蛋白质
D.维生素
（答题括号）
11.以下哪些因素会影响稻谷油的提取效率？（）
A.提取方法
B.原料品质
C.温度
D.湿度
（答题括号）
12.稻谷加工副产品在新能源开发中的作用包括哪些？（）
A.生物柴油
B.生物质发电
C.太阳能
D.风能
（答题括号）
13.稻糠作为饲料添加剂的优点有哪些？（）
D.以上都是
（答题括号）
19.下列哪种物质不适合与稻糠混合制备生物质燃料？（）
A.稻壳
B.麦秸
C.煤
D.木屑
（答题括号）
20.稻谷加工副产品在环境保护方面的作用主要体现在以下哪个方面？（）
A.减少碳排放
B.提高能源利用率
C.降低环境污染
D.以上都是
（答题括号）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
6.食品添加剂、功能性食品
7.酶解法、酸碱提取法
8.轻质砖、复合板
9.提高提取效率、拓宽应用领域
10.减少农业废弃物、提高资源利用率
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. ×
5. ×
6. √
7. ×
8. ×
9. ×
10. √
五、主观题（参考）
1.稻谷加工副产品在农业领域可用作有机肥料和饲料添加剂，提高土壤肥力和饲料营养价值，减少化肥和饲料添加剂的使用，有利于农业可持续发展。
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABC
12. AB
13. ABCD
14. ABCD
15. ABC
16. ABC
17. ABCD
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.纤维素、木质素、硅酸盐
2.亚油酸、油酸
3.有机肥料、饲料添加剂
4.硒
5.燃烧、生物质燃料
（答题括号）
11.下列哪种方式不是稻谷油的提取方法？（）
A.亚临界萃取法
（答题括号）
12.稻谷加工副产品在新能源领域的应用主要是以下哪个方面？（）
A.太阳能
B.风能
C.生物质能源
D.核能
（答题括号）
13.稻壳燃烧时，哪种污染物的排放量较高？（）
A.二氧化硫
B.氮氧化物
1.稻谷加工副产品在农业上的应用包括哪些？（）
A.作为有机肥料
B.作为饲料添加剂
C.土壤改良剂
D.农药
（答题括号）
2.稻壳的用途有哪些？（）
A.能源
B.建筑材料
C.食品工业
D.医药产品
（答题括号）
3.稻谷油可以用于以下哪些领域？（）
A.食品工业
B.医药产品
C.日用化工
D.能源
（答题括号）
4.以下哪些是稻糠提取蛋白的方法？（）
5.稻壳的能源利用方式主要有______和______。
（答题括号）
6.稻谷加工副产品在食品工业中可以作为______和______。
（答题括号）
7.稻糠蛋白的提取方法包括______和______。
（答题括号）
8.稻谷加工副产品在建筑材料领域的应用包括制备______和______。
（答题括号）
9.提高稻谷加工副产品利用价值的方法有______和______。
C.粉尘
D.二氧化碳
（答题括号）
14.以下哪个选项不属于稻谷油的特点？（）
A.不饱和脂肪酸含量高
B.热稳定性好
C.抗氧化能力强
D.易于凝固
（答题括号）
15.稻糠蛋白的提取方法主要有哪些？（）
A.酶解法
B.热提取法
C.酸碱提取法
D.以上都是
（答题括号）
16.稻谷加工副产品在建筑材料领域的应用主要包括以下哪些？（）
A.提高饲料营养价值
B.增强动物免疫力
C.改善饲料适口性
D.降低饲料成本
（答题括号）
14.以下哪些方法可以用于提高稻谷加工副产品的附加值？（）
A.改进加工工艺
B.深加工
C.开发新产品
D.扩大应用领域
（答题括号）
15.稻谷加工副产品在医药领域的应用包括以下哪些？（）
A.生产药物载体
B.生产保健品
C.生产药用辅料
A.燃烧发电
B.生产生物质燃料
C.制备活性炭
D.气化发电
（答题括号）
8.稻谷加工副产品在食品工业中的应用包括哪些？（）
A.食品添加剂
B.功能性食品
C.食品包装材料
D.食品保鲜剂
（答题括号）
9.稻壳在建筑材料中的应用包括以下哪些？（）
A.制备轻质砖
B.制备复合板
C.制备保温材料
D.制备涂料
（答题括号）
2.稻壳作为能源资源，具有可再生、环保等特点，可用于燃烧发电、生物质燃料等能源转换技术，减少化石能源依赖，降低环境污染。
3.稻糠蛋白提取方法包括酶解法、酸碱提取法等，其在食品工业中可用作蛋白质补充剂、食品添加剂等，提高食品营养价值。
4.稻谷加工副产品在环境保护中的作用包括减少废弃物排放、提高资源利用率，但面临技术、经济等挑战，未来发展方向为提高利用效率、开发新产品和应用领域。
A.制备轻质砖
B.制备复合板
C.制备涂料
D.以上都是
（答题括号）
17.下列哪种方式不是提高稻谷加工副产品利用价值的方法？（）
A.提高提取效率
B.改进加工工艺
C.降低产品品质
D.拓宽应用领域
（答题括号）
18.稻谷加工副产品在食品工业中的应用主要包括以下哪些？（）
A.功能性食品
B.食品添加剂
C.食品包装材料
C.提高产品品质
D.增加经济效益
（答题括号）
19.稻糠可以作为以下哪些领域的原料？（）
A.食品工业
B.医药工业
C.建筑材料
D.电子工业
（答题括号）
20.稻谷加工副产品在环境保护中的作用包括以下哪些？（）
A.减少农业废弃物
B.降低环境污染
C.提高资源利用率
D.促进循环经济
（答题括号）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
（答题括号）
16.稻壳的化学组成主要包括以下哪些？（）
A.纤维素
B.木质素
C.硅酸盐
D.蛋白质
（答题括号）
17.稻谷油的特性包括以下哪些？（）
A.高不饱和脂肪酸含量
B.热稳定性好
C.抗氧化性强
D.易于储存
（答题括号）
18.以下哪些是稻谷加工副产品利用的研究方向？（）
A.提高提取效率
B.降低成本
1.稻谷加工副产品中，稻壳的主要成分是______、______和______。
（答题括号）
2.稻谷油中富含的脂肪酸主要是______和______。
（答题括号）
3.稻谷加工副产品在农业上的应用包括作为______和______。
（答题括号）
4.稻糠中的______元素具有很好的抗炎和抗癌作用。
（答题括号）
D.镁
（答题括号）
8.下列哪种产品不适合使用稻糠作为原料？（）
A.饲料
B.食品
C.医药
D.电子元件
（答题括号）
9.稻谷加工副产品在农业方面的应用主要包括以下哪些？（）
A.土壤改良
B.有机肥料
C.生物农药
D.以上都是
（答题括号）
10.稻壳的化学成分主要包括以下哪些？（）
A.纤维素
B.木质素
C.硅酸盐
D.以上都是
稻谷加工副产品开发与利用考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_____________判卷人：___________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.稻谷加工副产品主要包括以下哪些？（）
A.酶解法
B.热提取法
C.酸提取法
D.超临界流体提取法
（答题括号）
5.稻谷加工副产品在环保方面的优势包括哪些？（）
A.资源再利用
B.减少废物排放
C.节能减排
D.提高经济效益
（答题括号）
6.稻糠可以作为以下哪些产品的原料？（）
A.食品
B.饲料
C.化妆品
D.塑料
（答题括号）
7.以下哪些方法可以用于稻壳的能源利用？（）
A.稻壳
B.稻米
C.稻糠
D.稻谷油
（答题括号）
2.稻壳作为副产品的主要用途是？（）
A.食用
B.建材
C.燃料
D.化工原料
（答题括号）
3.下列哪种方法不是稻糠的提取方式？（）
A.挤压法
B.吸附法
C.离心分离法
D.溶剂提取法
（答题括号）
4.稻谷油的主要成分是？（）
A.亚油酸
B.油酸
C.硬脂酸
D.酒石酸
（答题括号）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述稻谷加工副产品在农业领域的应用及其重要性。
（答题括号）
2.描述稻壳作为一种能源资源的特点及其在能源转换技术中的应用。
（答题括号）
3.请详细说明稻糠蛋白的提取方法和其在食品工业中的应用。
（答题括号）
4.讨论稻谷加工副产品在环境保护和可持续发展中的作用，以及面临的挑战和未来的发展方向。
4.稻谷加工副产品在医药领域没有应用。（）
5.稻壳燃烧时不会产生污染物。（）
6.稻谷加工副产品的利用可以减少对化石能源的依赖。（）
7.稻糠蛋白的提取过程中不需要使用酶解法。（）
8.稻谷加工副产品在建筑材料中的应用仅限于制备轻质砖。（）
9.提高稻谷加工副产品的提取效率会降低产品的质量。（）
10.稻谷加工副产品在环境保护中的作用主要是减少碳排放。（）
（答题括号）
标准答案
一、单项选择题
1. A
2. C
3. B
4. A
5. D
6. B
7. C
8. D
9. D
10. D
11. C
12. C
13. C
14. D
15. A
16. D
17. C
18. A
19. D
20. D
二、多选题
1. ABC
2. ABCD
3. ABC
4. ABCD
5. ABCD
6. ABCD
5.以下哪种方式不是稻壳的再利用方法？（）
A.制备活性炭
B.制备生物质燃料
C.制备硅材料
D.制备稻壳蛋白
（答题括号）
6.稻谷加工副产品的利用对环境保护的意义主要体现在？（）
A.节约资源
B.减少污染
C.增加收入
D.提高产量
（答题括号）
7.稻糠中富含的哪种元素具有很高的医疗保健价值？（）
A.铁
B.钙
C.硒
（答题括号）
10.稻谷加工副产品在环境保护方面的作用主要体现在______和______。
（答题括号）
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.稻谷加工副产品中，稻壳可以直接作为饲料使用。（）
2.稻谷油的热稳定性较差，不适合用于高温烹饪。（）
3.稻糠可以用于制备生物质燃料。（）
10.稻糠中含有的有益成分有哪些？（）
A.纤维素
B.硒
C.蛋白质
D.维生素
（答题括号）
11.以下哪些因素会影响稻谷油的提取效率？（）
A.提取方法
B.原料品质
C.温度
D.湿度
（答题括号）
12.稻谷加工副产品在新能源开发中的作用包括哪些？（）
A.生物柴油
B.生物质发电
C.太阳能
D.风能
（答题括号）
13.稻糠作为饲料添加剂的优点有哪些？（）
D.以上都是
（答题括号）
19.下列哪种物质不适合与稻糠混合制备生物质燃料？（）
A.稻壳
B.麦秸
C.煤
D.木屑
（答题括号）
20.稻谷加工副产品在环境保护方面的作用主要体现在以下哪个方面？（）
A.减少碳排放
B.提高能源利用率
C.降低环境污染
D.以上都是
（答题括号）
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
6.食品添加剂、功能性食品
7.酶解法、酸碱提取法
8.轻质砖、复合板
9.提高提取效率、拓宽应用领域
10.减少农业废弃物、提高资源利用率
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. ×
5. ×
6. √
7. ×
8. ×
9. ×
10. √
五、主观题（参考）
1.稻谷加工副产品在农业领域可用作有机肥料和饲料添加剂，提高土壤肥力和饲料营养价值，减少化肥和饲料添加剂的使用，有利于农业可持续发展。
7. ABCD
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABC
12. AB
13. ABCD
14. ABCD
15. ABC
16. ABC
17. ABCD
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.纤维素、木质素、硅酸盐
2.亚油酸、油酸
3.有机肥料、饲料添加剂
4.硒
5.燃烧、生物质燃料
（答题括号）
11.下列哪种方式不是稻谷油的提取方法？（）
A.亚临界萃取法
（答题括号）
12.稻谷加工副产品在新能源领域的应用主要是以下哪个方面？（）
A.太阳能
B.风能
C.生物质能源
D.核能
（答题括号）
13.稻壳燃烧时，哪种污染物的排放量较高？（）
A.二氧化硫
B.氮氧化物
1.稻谷加工副产品在农业上的应用包括哪些？（）
A.作为有机肥料
B.作为饲料添加剂
C.土壤改良剂
D.农药
（答题括号）
2.稻壳的用途有哪些？（）
A.能源
B.建筑材料
C.食品工业
D.医药产品
（答题括号）
3.稻谷油可以用于以下哪些领域？（）
A.食品工业
B.医药产品
C.日用化工
D.能源
（答题括号）
4.以下哪些是稻糠提取蛋白的方法？（）
5.稻壳的能源利用方式主要有______和______。
（答题括号）
6.稻谷加工副产品在食品工业中可以作为______和______。
（答题括号）
7.稻糠蛋白的提取方法包括______和______。
（答题括号）
8.稻谷加工副产品在建筑材料领域的应用包括制备______和______。
（答题括号）
9.提高稻谷加工副产品利用价值的方法有______和______。
C.粉尘
D.二氧化碳
（答题括号）
14.以下哪个选项不属于稻谷油的特点？（）
A.不饱和脂肪酸含量高
B.热稳定性好
C.抗氧化能力强
D.易于凝固
（答题括号）
15.稻糠蛋白的提取方法主要有哪些？（）
A.酶解法
B.热提取法
C.酸碱提取法
D.以上都是
（答题括号）
16.稻谷加工副产品在建筑材料领域的应用主要包括以下哪些？（）
A.提高饲料营养价值
B.增强动物免疫力
C.改善饲料适口性
D.降低饲料成本
（答题括号）
14.以下哪些方法可以用于提高稻谷加工副产品的附加值？（）
A.改进加工工艺
B.深加工
C.开发新产品
D.扩大应用领域
（答题括号）
15.稻谷加工副产品在医药领域的应用包括以下哪些？（）
A.生产药物载体
B.生产保健品
C.生产药用辅料
A.燃烧发电
B.生产生物质燃料
C.制备活性炭
D.气化发电
（答题括号）
8.稻谷加工副产品在食品工业中的应用包括哪些？（）
A.食品添加剂
B.功能性食品
C.食品包装材料
D.食品保鲜剂
（答题括号）
9.稻壳在建筑材料中的应用包括以下哪些？（）
A.制备轻质砖
B.制备复合板
C.制备保温材料
D.制备涂料
（答题括号）
2.稻壳作为能源资源，具有可再生、环保等特点，可用于燃烧发电、生物质燃料等能源转换技术，减少化石能源依赖，降低环境污染。
3.稻糠蛋白提取方法包括酶解法、酸碱提取法等，其在食品工业中可用作蛋白质补充剂、食品添加剂等，提高食品营养价值。
4.稻谷加工副产品在环境保护中的作用包括减少废弃物排放、提高资源利用率，但面临技术、经济等挑战，未来发展方向为提高利用效率、开发新产品和应用领域。
A.制备轻质砖
B.制备复合板
C.制备涂料
D.以上都是
（答题括号）
17.下列哪种方式不是提高稻谷加工副产品利用价值的方法？（）
A.提高提取效率
B.改进加工工艺
C.降低产品品质
D.拓宽应用领域
（答题括号）
18.稻谷加工副产品在食品工业中的应用主要包括以下哪些？（）
A.功能性食品
B.食品添加剂
C.食品包装材料
C.提高产品品质
D.增加经济效益
（答题括号）
19.稻糠可以作为以下哪些领域的原料？（）
A.食品工业
B.医药工业
C.建筑材料
D.电子工业
（答题括号）
20.稻谷加工副产品在环境保护中的作用包括以下哪些？（）
A.减少农业废弃物
B.降低环境污染
C.提高资源利用率
D.促进循环经济
（答题括号）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）