辽宁省刺参养殖发展对策_刘学光 - 副本

2011.9
专家论坛
蒸、巴氏杀菌、UHT灭菌、冷链贮存等加工工序完成乳品生产，实现全过程电脑自动化管理。

生产的奶粉内有芯片，记录产地、牧场、工厂、生产线、生产时间等信息，有效地保证了食品安全。

四、收获与启示
1.高度发达的养牛业是现代畜牧业重要标志，我们必须积极推进农业产业结构战略性调整 瑞典和瑞士畜牧业的第一大产业是奶牛业，第二是肉牛业。

因为生态农业的内涵是“追求动物、植物、微生物三者平衡”，养牛业恰好能实现这三者的平衡。

而我国目前农业产业结构不合理，畜牧业占农业的比例偏低，养牛业占畜牧业的比例偏低（猪肉、鸡肉占主导地
位，牛肉、牛奶占次要地位）。

这就要求我们必须尽快实施农业产业结构战略性调整，大力发展现代畜牧业，大力发展养牛业。

2.现代种植业结构特征是饲料作物为主，我们必须从“二元”向“三元”结构转变 瑞典和瑞士的种植业结构特征是饲料作物、经济作物、粮食作物三元经济结构，饲料作物面积占农业耕地面积的70%以上，在饲料作物中80%是人工牧草，20%是饲料谷物。

在饲料谷物中，主要是饲料玉米。

我国目前的传统农业一般表现为明显的粮食作物、经济作物二元经济结构，以粮食为主。

我们种的玉米大都是人畜共粮，可我们玉米的80%都做了饲料。

因此，我国在种植业内部结构调整上，要把二元结构转变为三元结构，在某些地区应把饲料作物放在首位，从以粮食为主转变为以饲料为主。

3.机械化是现代畜牧业主要标志，我们必须促进畜牧业生产方式由手工向机械转化 现代农业则是以现代化的机械工具为主要标志，其特点是充分运用工业化的发展成果，用现代化的工业装备武装畜牧业，促进畜牧业生产方式由手工向机械转化，农业生产技术由低级向高级转化，农业生产规模由分散向集中转化，提高畜牧业的机械化、设施化、自动化水平。

4.标准化是现代畜牧业发展的根本要求，我们必须建立从生产到餐近十年来，辽宁省刺参养殖发展迅猛，由原来仅在大连沿海养殖，扩展到从鸭绿江口到葫芦岛的整个辽宁沿海。

主要养殖方式为池塘养殖。

2008年全省刺参增养殖面积约72500公顷，产量约3.44×104
吨，产值约50亿元人民币。

其产量、产值均占全国的1/3以上，发展潜力很大。

近年辽宁省刺参苗
种生产发展也尤为迅速，2008年仅
大连沿海地区就有刺参育苗水体约2×106立方米，育苗生产场家约1500家，每年生产的刺参苗约120亿头。

苗种生产促
进和保证了刺参养殖业快速发展。

一、育苗生产
1.种参培育 近年来，由于大量采用池塘养殖的刺参作为种参，近亲繁殖的现象较为普遍，其结果必然导致种质退化，造成子一代的耳状幼虫不健康，影响育苗效果。

为此，不少学者提出要抓紧解决刺参种质退化问题，提出并着手解决种质保存问题，建立基因库，保护原产地自然种群以及良种选育问题，这些无疑都是必须要做的。

但当前亟待解决的问题是尽量使用自然海区的种参进行繁殖，即将自然海区的种参提早采捕，提早促熟后，用作种参。

提倡并引导在有条件的地方，创建天然刺参种参促熟培育基地，以满足育苗单位对种参的需求。

2.育苗期疾病防控 刺参幼体及稚、幼参的培育期疾病多发，多年来一直困扰着刺参的育苗生产，必须下大力气加以解决。

目前，对诸多疾病的病因已基本搞清，关键是如何进行防控，防患于未然。

如耳状幼体期的烂胃及烂边病，主要原因是饵料搭配不合理，大量使用酵母，池底水质恶化造成的。

必须调整饵料配比加以解决；稚参化板病主要是在稚参附着后长期不倒池，造成附着器及池底水
质恶化所导致的。

必须解决稚参前期倒池难的问题，即将池底的稚参附在底层附着器上，以便倒池；越冬参苗溃烂病防控方法，一是水质调控,二是饵料调配，在饵料中适当地加入抗生素及增加免疫多糖等。

事实证明，这些措施行之有效。

3.育苗工艺改进与创新 刺参规模化育苗生产工艺确立于20世纪80年代中期，以后虽有些改进，但尚未有多少创新。

其实,在刺参育苗工艺上还是大有文章可做。

譬如，进水系统水处理及消毒技术；附着器选材及制作；操作及管理中减少机械损伤的技术措施；稚参剥离技术的改进；培育池结构改进；越冬期温排水回收技术等。

这些难点及关键技术均需加大科研力度，通过反复试验加以解决。

这也是育苗生产的关键问题，通过刺参育苗工艺改进与创新，使刺参育苗水平跃上一个新高度。

二、刺参养殖
1.创建刺参精养模式 辽宁省刺参养殖尽管发展很快,但大多管理较粗放，技术水平不高，一些地区病害时有发生，有时还相当严重，其核心问题是现有养殖模式存在
辽宁省海洋与渔业厅
刘学
光 辽宁省海洋水产科学研究院
隋
锡
林 王
军
辽宁省刺参养殖发展对策
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较大弊病。

譬如，养殖池塘面积过大、池水过浅；附着器过于笨重，不易搬动、清理；水质难以掌控、有效的调控技术措施难以实施等，为此，急需创建刺参精养模式，根据各地不同特点，创建不同的模式。

但必须是能实施健康的生态养殖技术，实施环境友好型养殖,它应包含并解决好人工控制苗种规格、投苗密度、饲料投喂、选择并铺设适宜的附着基，可人工调控水质，可防控疾病发生等。

2.完善刺参养殖工艺我国大规模刺参养殖已有十余年历史，广大养参业户已积累丰富经验，政府主管部门及相关部门应认真总结。

在此基础上，科研单位应对现有养殖工艺中存在问题，进行必要的试验研究，分析对比，从而改进工艺，进一步完善养殖工艺。

在充分调查、研究基础上，制定刺参养殖技术标准。

如养参供水设施建造要求;刺参养殖池建造标准(池塘规格、走向、护坡、水深、闸门、底质等)；附着基类型及构造；苗种规格及投苗密度、投苗时机、投苗方法；池水理化指标及调控方法；池水生态系构建与平衡设计；疾病防控措施及实施等。

在完善刺参养殖工艺基础上，制定刺
参养殖技术标准, 对指导科学养参具
有重大意义。

随着养参技术的不断进
步, 其标准也应不断地修改与完善。

3.疾病防控随着刺参养殖规
模不断扩大，病害日趋严重。

在大规
模养殖生产中，单纯依靠药物治疗疾
病，几乎是不可能的。

因此，对疾病
防控及对有害生物的清除，必须采用
有效的水质调控措施，保持养殖水系
生态平衡，这种平衡的保持, 一方面
要及时进行水质的理化指标监测，另
一方面要采取有效措施进行人工调
控。

此外, 应建立有效的疾病监测体
系, 以便能及早发现疾病,及早确诊,
及早采取行之有效的应对措施, 使疾
病及早得以控制, 以减少损失。

4.饲料研制与开发目前,对刺
参消化生理及人工配合饲料已进行了
大量的基础研究, 为研制与开发高效
刺参配合饲料提供了理论根据。

但要
将这些基础研究成果应用到饲料开发
上，尚需进行大量的试验研究。

目前
已生产的饲料品种繁多, 有些饲料虽
然投喂效果较好，但刺参摄食后, 往
往肠道变细, 排泄不畅,这是与刺参
天然饵料最大的区别。

在保证使刺参
快速生长情况下, 人工配合饲料还应
兼有刺参天然饲料的特性, 这对刺参
的健康生长极为有益。

因此, 进一步
深入研究刺参的食性特点、消化及排
泄生理, 尽早研制与开发出既适于刺
参摄食与排泄, 又可使刺参快速生长
的高效能刺参配合饲料, 是当前亟待
解决的重大课题。

5.加强刺参应用技术研究由
于刺参产量产值大幅度提高, 对刺参
的研究越来越引起人们重视。

广大科
技工作者对刺参诸多方面进行了广泛
研究，研究领域已涉及到了种质与保
护、遗传育种与良种选育、生理与生
态、疾病与免疫、食性与饲料、健康
养殖与生态调控等。

这些基础研究无
疑是为刺参养殖技术的进步提供了重
要理论根据, 但要用到生产上, 还需
要有一个链接, 还要有很多应用试验
来进行验证。

因此,在广泛开展基础
研究的同时, 还应进一步加强应用技
术研究, 进一步加快刺参养殖业的发
展与进步。

6.加强宏观调控与指导对新
开发的养参池塘特别是大规模开发,
应统一规划,做到布局合理, 特别应
考虑到维护近海生态平衡及环境友
好。

在大力发展刺参养殖的同时, 更
应重视提高养殖效益。

桌的质量监管体系 现代农业区别于传统农业的一个重要标志是生产的标准化。

瑞典和瑞士的畜牧业则有着严格的质量标准体系及操作规程，每一项作业都有规范可循，每一项作业都有章法可依。

而我们的差距，首先便体现在生产的标准化上。

必须在生产标准化上下功夫，建立完善的追溯体系，对每一头牛的生产情况进行全程追踪，从源头上保证质量安全。

5.生态环境友好是现代畜牧业重要特征，我们必须将生态畜牧业作为发展现代畜牧业的主攻方向瑞典和瑞士生态畜牧业是以开发绿色、无污染天然畜产品为特征的自然畜牧业。

当前，影响畜牧业稳定、和谐、持续发展的突出问题，诸如动物福利问题、饲养动物的环境适应性与抗病
力问题、草原超载过牧与退化沙化问
题、土壤退化与水源污染问题、农牧
林结合发展问题等，都属于生态系统
失衡出现的问题，只有通过生态化途
经才能解决。

坚持生态化的技术路
线，我国畜牧业才能走上资源节约、
环境友好的自主创新之路。

要借鉴发
达国家的经验，充分运用税收、法规
和社会需求的综合作用，杜绝畜牧业
畜禽排泄物等对水源、土壤的污染，
保护自然生态环境。

6.奶业产业化成功模式为“合作
社+公司+农户”，我们必须扶持农
民专业合作社大发展 欧洲“三国”
的畜牧业产业化经营基本模式为“合
作社+公司+农户（家庭牧场）”，
我国目前的基本模式为“公司+农
户”或者“公司+协会+农户”。

这
两种模式存在着本质区别，我国的
“公司+农户”模式，公司与农户之
间基本是一种买卖关系，属于松散型
的合作，公司与农户之间没有形成经
济利益共同体，甚至有时存在经济利
益纷争，彼此之间缺乏诚信与关爱；
瑞士的“合作社＋公司＋农户”模
式，合作社是公司的所有者，农户是
合作社的股东，也是公司的所有者，
公司与农户是经济利益共同体，相互
之间可形成互动力。

因此，我们要推
广瑞士的“合作社+公司+农户”新
型产业化组织模式，构建以合作经济
组织为基础、龙头企业为骨干的新型
农业产业体系。