浙江省高考生物总复习专题1细胞的分子组成课件

(3)在油脂的检测实验中: ①制作切片时,切片要薄。切片时应用力均匀使切片厚薄均匀,如果厚 薄不均就会导致观察时有的地方清晰,有的地方模糊。 ②用苏丹Ⅲ染液染色后,要用1~2滴50%的乙醇溶液洗去材料表面的浮色。 ③需使用显微镜观察。 (4)在蛋白质的检测实验中不需加热,实验中要留出一部分组织样液,以 便对比。
二、核酸的种类和功能
核酸
重难突破 蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的氨基酸的判断方法 (1)判断依据:氨基酸中氨基、羧基数目和位置。 (2)判断方法: ①从数量上看:至少有一个—NH2和一个—COOH。 ②从位置上看,必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。 【易混易错】 (1)区分“种类”与“数目” 在关于蛋白质的计算中,要特别注意题中设问的是“氨基酸的数目”还是 “氨基酸的种类”。
肽链 数目 1条
n条
氨基 酸数 m
m
肽键 数目 m-1
m-n
脱去水 分子数 m-1
m-n
多肽链相对 游离氨基 游离羧基
分子质量 数目
数目
至少 am-18(m-1)
1个
至少 1个
至少 am-18(m-n)
n个
至少 n个
注:氨基酸平均相对分子质量为a。 2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。 (2)游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
方法二 检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质
方法技巧
1.还原糖、油脂和蛋白质的检测原理
检测试剂 还原糖的检测 本尼迪特试剂
颜色反应 红黄色
使用方法 样本与试剂混合后需热水浴 加热2~3 min
蛋白质的检测 双缩脲试剂
紫色
先加A液再加B液,不需加热
油脂的检测
苏丹Ⅲ染液
橙黄色
直接滴加,不需加热
2.实验过程
考点二 细胞中的糖类和脂质
考点清单
基础知识 一、细胞中的糖类 1.元素组成与结构单元 (1)糖类由① C、H、O 三种元素组成。 (2)结构单元是② 单糖 。 2.分类依据:③ 糖类是否能够水解及水解后的产物 。 3.种类 (1)单糖:葡萄糖(最重要能源物质)、果糖、核糖和脱氧核糖、半乳糖。 (2)二糖:④ 蔗糖、麦芽糖 (植物)、乳糖(动物)。
2.无机盐对于维持生物体内的生命活动有着重要的作用 (1)渗透压平衡:Na+、Cl-对维持细胞外液渗透压起重要作用,K+则对维持 细胞内液渗透压起决定作用。 (2)酸碱平衡(即pH平衡):pH的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能, 其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节,如人血浆中HC O3 、H2 P O4 等。 (3)神经肌肉的兴奋性:如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2+,如果 血液中Ca2+的含量过低就会发生抽搐。
3.实验材料的选择 (1)在显色物质的检测实验中最好选择不带色或颜色浅的材料。 (2)本尼迪特试剂只可检测糖类中的还原糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖 等,因此在进行实验时注意不能选用甜菜等材料,因为甜菜中含有的主 要是非还原糖——蔗糖。
(3)在蛋白质的检测实验中,蛋白质溶液的浓度不可过大,否则反应后会 附在试管壁上,不易清洗。 4.实验检测试剂的使用与实验操作注意事项 (1)蛋白质检测实验中双缩脲试剂的使用:先加A液(0.1 g/mL 的NaOH) 2 mL,再加B液(0.01 g/mL的CuSO4)5滴,注意加入双缩脲试剂B液时,要少 量(5滴),否则过量的试剂B会与试剂A反应,使溶液呈蓝色,而掩盖生成 的紫色。 (2)在还原糖的检测实验中,需要热水浴加热。
3.蛋白质中含有N、O原子数的计算 (1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总 数。 (2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子 总数-脱去水分子数。 【知能拓展】 (1)若形成的多肽是环状:氨基酸数=肽键数=脱去水分 子数。 (2)在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白 质中含有二硫键,要考虑脱去的氢,每形成一个二硫键,脱去2个H。
重难突破
一、细胞中的糖类
1.糖类的种类及其功能
概念
种类
核糖
脱氧核糖 单糖 不能水解的糖 葡萄糖
果糖
半乳糖
分布
动植 物细胞
植物细胞 动物细胞
主要功能 组成核酸的物质 细胞内最重要的能源物质 组成其他化合物
水解后能够生 二糖 成两分子单
糖的糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖
水解后能够生 多糖 成许多个单
糖分子的糖
高考生物（浙江专用）
第一单元 细胞的分子组成与结构
专题1 细胞的分子组成
考点一 组成细胞的无机物
考点清单
基础知识 一、水在细胞中的作用 1.细胞内的① 良好溶剂 。 2.生物体内物质运输的② 主要介质 。 3.缓和③ 温度 变化。 4.参与④ 生化 反应。
二、无机盐及其生理作用
1.含量:约占细胞鲜重的1%~1.5%。 2.存在形式:多数以⑤ 离子 的形式存在。
(3)蛋白质多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、 数目 、 排列顺序 及多肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构不同。 3.蛋白质的功能 (1)结构蛋白:是 生物体和细胞 的“建筑”材料,如肌肉、指甲、 头发中含蛋白质成分。 (2)催化作用:推动 化学反应 的进行,如:绝大多数的酶。 (3) 免疫作用 :有的负责与疾病做斗争,如:抗体。 (4)运载功能:帮助物质出入细胞,如:载体蛋白。
(3)氨基酸的种类由⑤ R基团 决定。
2.蛋白质的形成与结构
(1)蛋白质的结构层次
氨基酸
⑥ 多肽
蛋白质
(2)多肽的形成:一个氨基酸分子的⑦ 氨基 与另一个氨基酸分子的
⑧ 羧基 相连接,同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。连接两个氨
基酸分子的⑨ —NH—CO— 称为肽键,两个氨基酸分子缩合而成的
化合物称为⑩ 二肽 。
3.生理作用
对于⑥ 维持生物体的生命活动有 着重要的作用 某些⑦ 复杂化合物的 重要组成成分
重难突破 无机盐的生理功能 1.无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分
无机盐 Mg2+ Fe2+
P O34
I-
参与形成的物质 叶绿素分子 动物血红蛋白
磷脂、核苷酸、ATP、NADPH 甲状腺激素
二、细胞中的脂质
种类 功能
分布
元素组成
油脂
主要的贮能物质(对于高等动 大量存在于某些植物的种子、
C、H、O
物和人)
果实及动物体的脂肪组织中
磷脂
构成细胞膜及各种细胞器膜的 在动物脑、卵及大豆的种子中 C、H、O、
重要成分
含量较多
N、P
胆固醇
构成动物细胞膜的重要成分,在 人体内还参与血液中脂质的运 在许多动物性食物中含量丰富 输,过多可能引发心脑血管疾病
C、H、O
植物蜡 保护作用
某些植物细胞表面
C、H、O
考点三 细胞中的蛋白质和核酸
考点清单
基础知识 一、蛋白质的结构和功能 1.组成蛋白质的基本单位——氨基酸 (1)构成蛋白质的氨基酸约① 20 种,其结构通式是②
。
(2)氨基酸的结构特点:都至少含有③ 一个氨基和一个羧基 ,并且都
有一个氨基和一个羧基连接在④ 同一个碳原子 上。
3.蛋白质结构多样性和功能多样性的关系
方法一 氨基酸脱水缩合形成多肽过程中有关计算
方法技巧
1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数 的关系 (1)肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数; (2)蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去 水分子数×18。
淀粉 纤维素 糖元
不同糖的转化关系
植物
细胞
—
动物细胞
植物 细胞
植物体内的贮能物质 植物细胞壁的主要组成成分
动物
细胞二糖多 糖来自 动物体内的贮能物质 单糖
2.还原糖与非还原糖 (1)葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖是还原糖,与本尼迪特试剂 混合均匀,在80~100 ℃热水浴中加热 2~3 min,产生红黄色沉淀。 (2)蔗糖、淀粉、糖元、纤维素等属于非还原糖。 3.不同的二糖的水解产物不同 一分子蔗糖可以水解为一分子果糖与一分子葡萄糖。一分子麦芽糖可 水解为两分子葡萄糖。一分子乳糖可水解为一分子葡萄糖与一分子半 乳糖。
(2)肽键的书写
正确的写法是“—NH—CO—”或“
不能省略,不要将肽键写成“HN—CO”。 2.蛋白质形成过程分析
”。应注意两端短线
肽的名称:一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。由三个或三 个以上的氨基酸构成的肽链也称为多肽,如六个氨基酸分子构成一条肽 链,其名称是六肽,也可称为多肽。 【知能拓展】 蛋白质的变性及其原因 在重金属盐、高温、强酸、强碱、紫外线等理化因素的影响下,蛋白质 的空间结构发生不可逆改变,生物活性丧失。应用:高温杀菌、消毒 等。
(3)多糖:⑤ 淀粉、纤维素 (植物)、糖元(动物)。 4.功能:主要能源物质。 二、脂质的种类和作用 1.元素组成:⑥ 主要含C、H、O,有些含有N、P ,不过其中的氧原子 含量较糖类中的少。 2.分类 (1)油脂:贮能(一般相同质量油脂所含能量为糖类的2倍以上)、维持体温。 (2)⑦ 磷脂 :构成细胞内各种膜(细胞膜、液泡膜、线粒体膜等)结构 的重要成分。 (3)植物蜡:对植物细胞起保护作用。 (4)胆固醇:是人体所必需的,可参与血液中脂质的运输。