制皮冻的正确方法

制皮冻的正确方法
制皮冻的正确方法包括以下步骤：
1.猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。

2.用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。

3.切成丝。

4.温水+盐+白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。

5.冷水焯水除异味，加葱姜料酒，开锅后一分钟捞出。

6.按一斤肉皮放三到四斤水的比例，放压力锅加适量盐煮四五十分
钟。

7.倒入盆里放冰箱冷藏至凝固。

8.脱模。

9.切块。

10.沾蒜酱食用。

具体步骤可能会根据不同的口味和偏好而有所不同，可以根据自己的需求进行调整。