厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
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厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
辣子鸡，麻辣鲜香，属于开胃菜
食材
主料：
鸡边腿400g
毛芹菜4棵
油炸花生米100g
熟芝麻适量
葱1根
大蒜1头
干辣椒50g
料酒50g
生姜适量
生抽适量
花椒5g
八角2个
香叶3片
步骤
1.因为一个人吃，所以选择了鸡边腿，洗净，剁成小块，备用
2.加入料酒，生抽，盐，葱段，姜片，蒜片，手抓匀，腌制1小时
3.干辣椒洗净，剪成2厘米左右小段，除去辣椒籽，备用
4.起锅，放入适量食用油，七成热，放入腌制好的鸡块，小火炸至鸡肉七八成熟，再大火炸至表面金黄色，出锅沥干油，备用
5.另起锅，放入少许油，先放入葱姜蒜，香叶，八角，花椒，小火炒出香味，再放入干辣椒继续翻炒出辣味
6.加入炸好的鸡块，中火翻炒1分钟，放入芹菜段，翻炒断生，加入油炸花生米和熟芝麻翻炒几下即可出锅。