中国盐文化的弘扬与研究趋向探究

中国盐文化的弘扬与研究趋向探究
摘要:中国盐文化的历史久远，且盐文化种类繁多，在主脉盐文化中还穿插着海盐文化、池
盐文化等。

从盐文化兴起到现在，已经有无数的学者用专业的思维和方法来解读盐文化，且
已取得了卓越的成就。

虽然盐文化经历过不同的高潮鼎盛时期，但是随着盐生产方式、制度
以及用途的改变，对盐文化的研究带来一定的挑战，我们应当保护传统盐文化，为社会更好
的服务。

关键词：盐文化；盐业制度；研究趋向
言
中国开始用盐的时间比较早，可以追溯到凤沙氏时期，同时也是靠他们开海取盐，自此以后，盐文化便形成了，已经有5000多年。

从盐文化的正式确立到现在，人们一直自觉进入盐文化，也已有2500多年的历史了。

自21世纪以后，盐文化经历了多个高潮鼎盛时期，随着盐
文化改革的兴起，盐业制度的改革也随之而来，也形成了多种多样的关于盐文化的研究理论。

以盐文化为中心思想的文献影响着我们的判断，要学会总结思想，把握盐文化的发展方向，
使盐业为人们带来更多的便利。

文章通过对盐文化研究平台的描述以及盐业发展面临的挑战
等问题展开了叙述，提出了自己的一些观点和看法。

1中国盐文化研究的平台
在盐文化的发展进程中，部分省市的文人学者结合当地盐的种类形成了具有本地特色的盐文
化研究平台。

四川井盐文化平台：在古代中国的西部地区，人民的生活严重缺盐，也有人说人眼突出就是
缺盐所表现出来的特征。

都江堰工程竣工后。

李冰四处寻找盐源，挖掘盐井，从而显著提高
了当地人民的生活质量，也为四川以后的繁荣发展打下基础。

当时挖掘的盐井，流传至今。

李冰在四川不仅被称为水神，还有盐神这一荣誉称号，他的雕像与管仲、关羽一并保存在盐
神庙中。

无数的四川学者为了弘扬发展并盐文化做出了卓越贡献。

主要得益于两个基地：分别是中国
盐业博物馆和其主办的学术期刊《盐业史研究》。

博物馆位于陕西，十分具有传统特色，且
气势恢宏。

《盐业史研究》的历史要追溯到1976年，至今为止是我国唯一一个可以在国外
公开出版发行的专业学术期刊。

在这个期刊中所发行的文章，都记载着我国盐业研究最新成果，也给予了我国盐业专业学者的殷切期望。

期刊的编辑就是我国盐业研究领域的权威专家，在与专家学者激烈的碰撞过程中，顺应时代的发展与进步，开设了“中国盐文化研究中心”网站，其研究成果也会在该网站上发布。

相应的研究领域也超过了井盐的范畴，也逐渐向更广
的方向拓展。

盐业史博物馆和盐文化研究中心的有机配合，在盐文化研究领域称为“川军”。

山西海盐文化平台：山西虽然以煤矿产业著称，但是盐也是山西的一大特色。

最大的盐湖有132平方公里，在运城以南，中条山以北的地带。

运城这一名称因运盐而得名。

盐湖最早在
炎黄时期被人们发现，殷商时期的盐贩，都比较讲究规则，而且产业发展的都比较大。

在运
城周围的盐商在他们的影响下，都比较重视规模。

在山西研究盐文化的学者人数众多，分别在山西大学、山西财大、山西省社科院等多个知名
学府和单位。

在对山西盐文化研究过程中，逐渐加入晋商文化。

在为全国各地树立标杆作用
的同时，也在一定程度上对其他地区盐文化的发展做出支持。

在四川、上海等地区的盐文化
发展会议中多次发表讲话，阐述出山西当地盐文化的研究成果和发展方向。

山西学者身上有
很多值得我们学习的地方，第一，广阔的视野，将盐文化的研究与晋商文化有机结合。

第二，将文献的价值看得非常重要。

孔祥毅博士特别强调“史料是万岁的，史论是短命的”。

第三，
舍得在学术研究上投资。

只有资金充足的情况下，才能获取更多的资源。

第四，要以严谨的
态度对待学术的研究。

天津也是我国盐产业的重要发源地之一，迄今为止还有盐文化的形态。

盐矿发现以后，随着
不断开采，盐量已经越来越少，从明代开始，天津在逐渐的学习进步中掌握了晒盐技术。

天
津最著名的盐种就是长芦盐，此地区也是大多数长芦盐商的聚集地。

在清末时期，天津八大
家族有一半以上都是盐商，为天津的经济发展做出了很好的推动作用。

这些盐商拿出自己的
资金和粮食去赈灾，做一些公益事业，同时也提高了自己的身价。

天津的盐文化研究平台，为我国盐文化的发展奠定了坚实的基础，各个平台的学者不断交流、资源共享，积极投身于盐文化的发展中。

2盐文化面临的挑战与发展空间
盐文化发展至今，离不开人们的努力与付出，但是随着社会的发展与进步，对我们的要求也
越来越严格。

盐的生产方式和使用方法处于转变时期，现在正是盐业体制改革前夕，我们在
保护盐文化遗产的同时还要开发新的盐文化形态。

这些现象都为盐文化的发展带来挑战的同时，也带来了无限的发展空间。

在提倡产业多样化发展的今天，再也不是“天下之赋，盐利局半”的时代，盐业的收入占国民
经济的比重逐渐降低，但是这并不影响盐的产量，盐的产量每年都在增加，每年食用的盐的
量大多是不变的，约占总产量的16%，盐是人们日常生活的必备品，需要提高盐的质量，来
提高人们的生活质量。

盐产品涉及到的领域越来越广，在生活中，盐除了可以食用还可以用来洗涤、沐浴、除菌等
方面，在生产上，盐已经是一种非常重要的工业原料，使用量是总盐量的60%以上，在发达
国家，工业用盐的量可达总量的90%左右，这就要我们不断完善盐文化的内涵建设。

盐业的经营在我国已有2000多年的历史，食盐产销所实行的体制还是1995年国务院发布的《食盐专营办法》，控制食盐的价格。

21世纪以后，随着经济的发展，越来越多声音提倡更
改盐业体制，但是扔没有出具相关的政策。

国家相继提出了几个盐改方案，还未全面实行就
已经被停止。

在2014年的18届4全会之后，第7个盐改方案提出后，加大了实施力度，意
在废止盐业专营，由食品药品部门承担监督责任。

这个方案的提出，对盐业产生了巨大的冲击，到目前为止，对以往的专营制度，也没有一个明确的说法。

最近几年，盐文化的开发和保护在一定程度上取得了一些成果，特别是发布了《扬州宣言》
以后，相关部门加大了盐业的保护力度。

在我们所生存的土地上，留存了许多盐业遗址，我
们应当花费精力去寻找，去保护。

更要建设大量的联络平台，扩大我们的视野，力求使越来
越多的盐业遗址被好好保护。

对于盐文化的历史也需要我们去保护，不论是历史资料还是口述，在有关人士还记得盐文化的时候，我们要抓紧时间去守护，让更多的历史事实被大家熟知。

现在看来能熟知盐文化的人已经非常罕见，但是我们仍然不要放弃，用自己的力量为盐
文化的发展贡献力量。

结语
国家的经济越来越向着全球化的发展方向努力，对于盐文化的论述还需要逐渐去完善。

盐业
的壮大也非一人之力，需要更多的专业人士齐心协力。

水是生命之源，人类的发展离不开盐，社会的繁荣昌盛更离不开盐文化，在中华学子的共同努力下，盐文化的发展一定会越来越好。

参考文献
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