厨房美食菜谱：蛋奶面包的做法

厨房美食菜谱：蛋奶面包的做法
香香甜甜的蛋奶味，夹杂着面包一起进食，还能吃到奶香味呢。

食材
主料：
高粉200g
清水106g
糖18g
酵母2.5g
黄油8g
蛋奶馅100g
步骤
1.首先将清水倒入面包机桶内，倒入糖，再依次放入高粉，酵母，启动发面团功能。

当面团揉成光滑的面团时，再放入黄油，直至面包完成，能拉到薄膜（时间大概是25分钟）。

2.让面团呆在面包机里进行第一次发酵。

时间大概1.5-2小时，用手指沾一些粉戳面团一个小洞，小洞没有回缩为之发酵完成。

3.将面团分成5份排气，再滚圆，盖上保鲜纸，静置松
弛20分钟
4.现揉均匀；
5.然后用擀面棍将面团擀成圆片儿；
6.放上蛋奶馅
7.对折起来，用手捏紧收口
8.用刮板在边边切四下；
9.放入烤盘，放入温暖湿润的环境进行第二次发酵，温度35-38度，时间大概45分钟
10.
发酵至原来的1.5-2倍大，用刮板在生坯上切上几下，涂上蛋液。

11.
放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤18分钟。

12.烤至金黄色即可出炉
13.放凉可食用
小贴士：1.为了面包烤得太焦，我在烤炉底层多放一个烤盘。

表面也可以加盖一块锡纸。

2.刚出炉的面包要放凉透才可进食。