基于大学食堂建设项目施工中的安全管理

0 引言
大学食堂是学生们用餐的主要场所之一，旨在提供一个舒适、安全和卫生的环境，以满足学生的用餐需求。

在该项目施工中，安全管理至关重要，施工现场常常充斥着各种潜在的危险，如高空作业、电路施工等，如果管理不善，可能会对施工人员的生命财产造成威胁，严重还会导致项目出现延期等问题[1]。

其实，近年来，众多学者开始就建筑工程施工现场安全管理进行研究，并已经得到一定研究成果。

文献[2]中提出了一种基于五元联系数集对分析模型的绿色建筑施工安全风险评价方法，其以人员、管理、材料与技术、设备及环境5个方面为视角筛选出20个二级评价指标建立了施工安全风险评价体系，然后构建评估模型，对施工现场安全进行综合评价。

文献[3]中为提高建筑工程施工的安全性，以城市体育馆为例，分析其施工过程中管理存在的问题，并提出如健全安全管理制度、落实安全管理工作等措施，以提升该类工程施工安全管理质量。

在文献[4]中基于PT-MA 理论开展装配式建筑施工安全管理行为演化博弈分析，以此来实现建筑施工安全管理。

以上3种方法均可对其安全管理效果进行改善，但其应用效果仍然不佳，故本次研究以厦门大学翔安校区中部学生食堂项目为例开展研究对该项目施工的安全要点展开分析，并提出相关措施对施工安全进行有效管理，以减少潜在的安全风险，确保施工质量和进度的控制。

1 工程概况
本次研究以厦门大学翔安校区中部学生食堂项目为例，该项目位于厦门市翔安区新店镇翔安南路以北，地处茂林、东园、霄垄、沙美四个自然村之间。

其项目性质为公共建筑，项目总用地面积为2 214 513.68m 2，总建筑面积为12 968.2m 2，计容建
筑面积为9 995.15m 2，不计容面积为2 973.05m 2，建筑占地面积为4 362.04m 2。

其建筑结构类型为钢筋砼框架结构，合理使用年限50年，建筑设防烈度7度，防火设计分类为多层建筑，二类，耐火等级为二级。

建筑防水等级，屋面为一级，地下室防水等级为一级。

该工程建筑层数为地上三层，地下一层，建筑总高度为18.06m，其中地下室为厨房用房，一层为学生食堂、厨房、服务用房及设备用房等，二层为学生食堂、厨房及服务用房，三层为教工食堂及厨房用房。

对其地质条件进行分析，其场地原始地貌为剥蚀残丘，原地形总体由西北向东南倾斜，地面坡度约10～15度。

拟建建筑北侧距红线约为7～9m，红线外为学生宿舍小区道路，与路相隔学生公寓四期宿舍楼 （11F），东侧距离红线约6～19m，红线外为小区道路，与路相隔为已建体育馆；南侧距离红线约9～36m，红线外为已建小区道路，并在拟建食堂西南侧形成一高约2～8m 的图纸边坡，西侧距红线约为30～39m，红线外为学生宿舍小区道路，与路相隔为11层学生公寓。

据调查，在周边道路埋设有燃气、给排水、电力、通信等地下管线（燃气管道大致呈北北至南南西向下穿拟建东南角）。

接下来基于该工程，对其在施工安全管理中存在的问题进行分析，以对其施工进行良好管控，减少潜在的安全风险。

2 施工现场安全管理问题
大学食堂建设项目施工的完成不能是一蹴而就的，而是需要在前期的准备工作、中期的建设工作及后期的完善工作中进行统一规划。

现对大学食堂建设项目施工中存在的施工安全管理问题进行分析。

（1）安全设备和防护措施不合规：在大学食堂建设项目中，存在施工现场缺乏必要的安全设备和防护措施的问题。

即工人缺乏足够数量和质量可靠的安全帽、安全鞋、防护眼
作者简介：柯邦（1981-），男，工程师，研究方向：建筑工程管理。

基于大学食堂建设项目施工中的安全管理
柯 邦
[筑力（福建）建设发展有限公司，福建 福州 350000]
摘 要： 为提高建筑工程安全管理效果，本文以厦门大学翔安校区中部学生食堂建设项目为例，通过介绍该项目的工程施工情况，分析了施工现场安全管理现状，提出其目前存在安全设备和防护措施不合规、缺乏对机械设备、建材的检查和维护等问题，针对此开展研究，提出相关措施，其可从施工前期和施工期间两方面提高安全管理质量，即在前期制定施工安全计划，做好施工现场布局规划，并为工人准备好安全设备及防护措施，为施工提供有效保障；在施工期间，从做好施工建材安全管理和做好施工现场安全管理两部分开展，以此来提升整个项目施工的安全管理质量。

关键词：食堂建设项目施工；施工现场；施工建材；安全管理中图分类号：TU714 文献标识码：A DOI：10.20080/ki.ISSN1671-3362.2023.12.064
194中国建筑金属结构2023年
镜和耳塞等个人防护装备，无法确保其施工工作的安全。

此外，其安全管理人员未无法检查安全设备的应用情况，导致高风险工作区域缺乏合适的安全带、脚手架和工作平台等设施，使得施工安全无法得到有效保障[5]。

（2）缺乏对机械设备、建材的检查和维护：在大学食堂建设项目中，存在着缺乏对机械设备和建材的检查和维护的问题。

由于施工现场的机械设备经常运行和使用，长时间的工作负荷导致设备磨损和故障的风险增加。

若未经定期检查和维护，这些设备可能会出现意外故障，给施工进度和工人的安全带来威胁。

此外，建材作为施工过程中必不可少的材料之一，其质量和稳定性直接关系到工程的安全性和持久性。

然而，在该项目中，缺乏对建材的定期检查和维护，如水泥、钢筋等材料质量问题难以得到良好保证，影响施工质量。

通过关注这些安全管理问题，施工单位的安全员可以更好地确保大学食堂建设项目施工现场的安全，为工人提供一个安全的工作环境，并采取相应的措施保护工人和建材，以确保施工质量和施工的顺利进行。

3 食堂建设项目施工安全管理要点
依据上文提出的施工现场安全管理问题，本次从施工前期与施工期间两个角度进行论述，具体如下。

3.1 施工前期安全管理要点
为做好大学食堂建设项目施工，必须做好施工前期的安全管理工作。

大学食堂建设项目施工前，为保证施工过程的安全，需要进行安全准备工作，其主要包括安全计划制定、施工现场布局规划、安全设备及防护措施准备等三部分，具体如下：（1）全计划制定：制定详细的施工安全计划，明确风险评估、安全措施和应急预案。

其中，明确风险评估包括识别可能存在的安全风险和潜在危险点。

这可能涉及施工现场的特殊环境条件（如高温、高风险区域等）、材料的安全性、设备的可靠性以及工人的工作特点等方面。

通过评估识别出的风险，可以有针对性地制定相应的安全措施。

接着根据风险评估的结果，制定具体的安全控制措施。

例如，在高温环境下，可以采取临时通风设施和防热措施；对于高风险区域，可以设置安全围栏和警示标识等。

接下来，施工方应该制定明确的操作规程和标准，确保工人按照规范操作，如正确使用工具、穿戴个人防护装备等，且需制定施工期间的各项安全管理措施和相关流程，并确保计划能够满足国家、地区或单位的相关规定和标准。

这包括施工现场的巡查频率和要求、安全会议和培训的安排，以及与其他施工方或承建方之间的协调和合作等。

最后，施工方应该确保各项工作流程和管理措施的有效性和实施可行性。

此外，施工方还应制定突发事件的应急预案，在应急预案中要明确责任和任务分工，指定紧急联系人和联系方式，并确保所有工人都了解应急预案的内容，使其可在突发事件发生后有效指导工人在紧急情况下的操作和反应，降低人员财产损失。

（2）施工现场布局规划：设计合理的施工现场通道，确保各个工作区域之间的通道畅通无阻。

通道应宽敞，并满足安全标准，以便人员、设备和材料能够自由地进出。

通道两侧应清晰标识，并确保通道上没有障碍物。

并根据风险评估的结果，为高危区域设置安全警示区域。

例如，对于施工高处，可以设置安全网和警示标识来提醒工人注意防护。

对于危险设备或材料存放区域，也需设置专门的安全警示区域。

且建立安全通道用于人员和设备的通行，确保工人能够安全进入和离开工作区域。

安全通道应保持干净整洁，没有杂物堆放。

同时，在高空、深坑等高风险区域设置防护网，以防止坠落事故的发生。

并对特殊区域或需要限制进入的区域，建立安全围栏。

例如，施工中的危险机械设备周围、高空作业区域等。

安全围栏应符合规范要求，能够有效隔离和防止无关人员进入。

且还需在施工现场设置良好的照明设施，确保工人可以清晰地看到周围工作环境和障碍物。

同时，在需要的地方设置安全标识，包括警示标识、禁止标识和指示标识，以提醒工人注意安全事项。

通过上述详细的施工现场布局规划，以最大程度地确保大学食堂建设项目中施工现场的安全性，避免事故的发生。

（3）安全设备和防护措施准备：为工人提供适当的个人防护装备，如安全帽、安全鞋、防护眼镜、耳塞或耳罩、口罩等。

这些个人防护装备能够有效地保护工人在施工现场中头部、脚部、眼睛、耳朵和呼吸系统等重要部位的安全。

并根据施工现场的具体情况，配备有效的防坠落设备。

例如，对于在高处作业的工人，应配备安全带、安全绳和安全吊索等设备，以防止意外坠落。

针对存在高度差的地方或是需要限制工人通行的区域，设置护栏和扶手。

护栏应遵循相应的标准和规范，确保其稳固并能够有效隔离危险区域。

安全设备准备完毕后，施工单位的安全管理人员应该对其准备情况进行检查，对于相关防护措施应进行必要维护，以使其能够充分发挥功能。

此外，为充分保证人员安全，应在施工现场设置紧急救援设备，如急救箱、消防器材和生命线等，确保这些设备的位置明显，并且容易被工人找到和使用。

通过上述安全准备工作，施工单位的安全员可以有效管理大学食堂建设项目的施工过程，并确保施工安全风险的最小化，从而使施工顺利完成。

3.2 施工期间安全管理要点
对于大学食堂建设项目而言，其在施工期间的安全管理效果会直接对工程施工质量和现场施工人员的生命财产安全造成重大影响，本文从施工建材安全管理与施工现场安全管理两个角度进行阐述。

3.2.1 施工建材安全管理
大学食堂建设项目工程中，在施工期间，建材的安全管理十分重要。

在大学食堂建设项目的施工期间，建材的安全管理存在着几个要点，包括了多种类型建材的安全管理，具体如下：（1）易燃易爆材料的安全管理
易燃易爆材料是易燃易爆气体、易燃易爆液体和易燃易爆固体的统称。

易燃易爆材料是指在明火、暗火或高温等情况下，易发生燃烧或爆炸的材料，这种材料的不当管理，会使施工人
195第12期中国建筑金属结构
员的人身安全受到威胁，在建筑工程的开展过程中，施工队伍通常需要对这种材料进行严格的把控。

在大学食堂建设项目的施工期间，需要对建材中的易燃易爆材料进行可控管理，通过建设特殊仓库等方式，对建材的放置进行严格把控，尤其是易燃易爆一类的建筑材料，预防周围明火等因素的出现，避免引起火灾的发生，为建材提供安全保证。

（2）易腐蚀材料的安全管理
易腐蚀材料是对气态、固态以及液态的，由于外界因素的影响，易被腐蚀变质材料的统称。

在项目工程的施工期间，需要保证建筑材料的质量，尤其是有部分易腐蚀材料，若是这类材料的内部已经腐蚀变化，但在外表却难以分辨，易造成安全隐患，施工队伍需要对这种易腐蚀材料进行严格的管控。

在大学食堂建设项目的施工期间，施工队伍应该对易腐蚀材料进行有力管控，建材的腐蚀通常伴随着材料的质变、异味的产生等情况，这就容易使在施工过程中，材料的材质发生变化，对材料相关建筑的预期承重效果等方面造成影响，给施工的开展工作造成了安全隐患。

（3）易溶材料的安全管理
易溶材料是指固、液、气三种形态的物质，由于自身特性，易溶于其他载体的材料。

这类材料在施工期间，施工队伍常需要对密封处理，尤其是易溶于空气、水的材料，在现实中容易接触的媒介种类过多，就会导致材料难以贮存，很可能造成在施工期间的材料无法应用，或者产生在施工完成后，材料材质发生彻底变化的情况，给施工安全管理增加了难度。

在大学食堂建设项目的施工期间，需要对建材中的易溶材料进行严格的管理，通过密封膜或者密封箱等存储工具的使用，保证易溶材料的密封性。

由于易溶材料的特殊性，部分易溶材料还会散发毒性气味，需要严格的完全密封的管理，保障施工人员以及后期工作人员的安全。

（4）其他材料的安全管理
除去易燃易爆材料、易腐蚀材料和易溶材料，建材中还包含着许多种需要对安全管理进行把控的材料，这些材料都需要进行及时的登记，对材料的储存和使用去向进行负责，对这些材料进行可控管理，为建材的安全管理减轻了难度。

3.2.2 施工现场安全管理
在项目施工时，除做好建材安全管理外，还应做好现场的安全管理工作，加强对施工现场的安全管理，把握好现场调度，保证人员的安全。

在大学食堂建设项目施工中，对经济利益的追求其实是较轻的，但还是存在着部分单位在材料购置中以次充好，或者在人力雇佣中，过度使用低价劳动力，雇佣人员出现不合理劳动时间的现象。

这就需要在整体过程中进行严格的把控，针对材料的购置，需要项目派出专业人员与供应商进行对接，对材料的购置进行评估对比，得到最优材料购置合作方案，可满足施工需求，保证材料在施工过程中的合理运用。

针对人员的雇佣，需要大学单位与用人单位之间进行对接、达成一致，签署合理的劳动合同，保证雇佣人员的安全性和学习能力，学习能力主要是针对部分复杂器材的使用，拥有学习能力、保证自身安全。

在大学食堂建设项目施工中，对工作现场安全监督的管理力度需要大大加强。

随着生产作业环境的变化，现场施工安全环节也随之变化，这就产生了更多的不安全因素。

若要减少这些不安全因素的影响，则要对施工现场的安全监督工作不断地进行调整和优化。

而施工现场的安全检查工作，还需要由专职人员进行专职负责，并进行专业检查、全面检查、停工复检等，以为施工现场安全管理提供保障。

4 结论
本文以厦门大学翔安校区中部学生食堂项目为研究对象，展开安全要点展开分析，得出结论如下：
（1）目前施工现场安全管理存在安全设备和防护措施不合规、缺乏对机械设备和建材的检查与维护等问题。

（2）可从两方面实现施工现场的安全管理，在施工前期做好项目施工安全准备工作，在施工期间持续加强现场管理，并做好建材的安全管理工作，以此来提升项目安全管理质量，减少潜在的安全风险。

参考文献
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