大豆油酸价的检测方法
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大豆油酸价的检测
一、原理
大豆油中游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克大豆油消耗氢氧化钾的毫克数称之为酸价
二、试剂与溶液
1、酚猷指示剂1%乙醇溶液
2、乙醛-乙醇混合溶液（2 + 1）,用O.lmol/L的氢氧化钾溶液中和至对酚酥指示液显中性
3、氢氧化钾标准滴定溶液O.lmol/L
三、操作步骤
称取3-5克试样置干锥形瓶，加50毫升中性乙醛-乙醇混合溶液（2 + 1）,摇匀加2-3 滴酚献指示剂1%乙醇溶液，用氢氧化钾标准滴定溶液O.lmol/L进行滴定至微红色，并30秒不褪色，即为终点，并做空白试验。
四、计算公式V （V-V0）xCx56.11
X =m
式中：V样品消耗氢氧化钾标准溶液体积数，单位为毫升（ml）;Vo空白消耗氢氧化
钾标准溶液体积数，单位为毫升（ml）;
C氢氧化钾标准溶液浓度，单位为摩尔每毫升（moL/L ）;
56.11每毫升ImoL/L氢氧化钾标准溶液相当于氢氧化钾毫克数；
m大豆油试样质量,单位为克（g \。