厨房美食菜谱：卷心菜虾皮粉炒蛋的做法

厨房美食菜谱：卷心菜虾皮粉炒蛋的做法
卷心菜性平、味甘，归脾、胃经；卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

以下从食疗作用，为大家介绍多吃卷心菜的好处。

1、杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

2、富含叶酸
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、治疗溃疡
卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。

维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

4、刺激生成有益酶
卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。

这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

5、杀菌、消炎
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。

咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

6、含有丰富的维生素
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

7、抗癌作用
卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。

实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

食材
主料：
卷心菜1块
鸡蛋
虾皮粉20g
油适量
盐适量
糖少许
胡萝卜丝少许
步骤
1.卷菜洗净，对半切开
2.鸡蛋打散
3.虾皮粉
（低盐淡干虾皮冲洗、烘干后料理机打碎成粉）
4.适量卷心菜切碎
5.热锅倒入底油，葱爆锅，胡萝卜丝儿卷心菜如果翻炒
6.翻炒至稍变色撒入虾皮粉
适量糖、盐调味
7.淋入鸡蛋，炒熟即可
8.炒好的成品
小贴士：卷心菜要洗净
炒软
也可以用虾皮来炒，虾皮粉更适合小宝宝食用
一定要注意咸度，不过过咸。