采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响
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固形物质量分数的影响
由图 2 可知，在贮藏期内，各处理果实的可溶性
果实硬度使用果实硬度计测定；可溶性固形物
质量分数使用手持测糖仪测定；可滴定酸质量分数
固形物质量分数随着贮藏期的推移呈先上升后下
的测定方法参照 GB/T 12456—2008《食品中总酸的
降的趋势。贮藏初期，c=0.020、0.024 mol/L 处理组
面肥可以提高采后果实的还原糖质量分数，但对贮
藏期间果实还原糖质量分数保持的效果不明显[12]。
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还原糖质量分数/
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c
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30d
丁丁
丁丁 丈丈 丐丐
2016《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧
0.05）。对照组果实可溶性固形物质量分数在贮藏
定参照 Xie 等[7] 的方法；蛋白质质量比的测定参照
理的果实均在第 20 天达到最高值，
比对照组晚 10 d。
测 定》 ；VC 质 量 比 的 测 定 方 法 参 照 GB 5009.86—
[6]
光法和 2，4-二硝基苯肼法）》；还原糖质量分数的测
固形物质量分数的影响
2.3 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果 VC 质量
比的影响
由图 3 可知，贮藏初期，4 组果实的 VC 质量比
差异不显著，说明采前喷施磷酸二氢钾叶面肥对
采后果实的 VC 质量比的提高没有明显作用。贮藏
10 d，c=0.016、0.024 mol/L 处理组果实的 VC 质量比
下降迅速，显著低于对照组（P<0.05）。 贮 藏 20 d，
）属仙人
掌科量天尺属植物，是近几年来新兴的热带亚热带
以促进树体从营养生长向生殖生长转化，提高花芽
分化率，增加成花数。
水果。随着市场对火龙果需求量的增长，火龙果种
本试验在火龙果采前喷施不同浓度磷酸二氢
植面积和产量逐年提高。我国火龙果种植面积达
钾叶面肥，观测采前喷施不同浓度磷酸二氢钾叶面
5.33~6.67 万 hm ，火龙果已成为国内继荔枝、龙眼、
a
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丈丈 丁丁
磷酸二氢钾浓度/
（mo
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丁丁
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显著高于其他处理组（P<0.05）。4 组处理果实蛋白
质质量比下降率为 56.01%、
37.94%、
59.38%、
65.63%。
可见，
采前喷施 c=0.020 mol/L 磷酸二氢钾叶面肥可以
有效提高火龙果蛋白质质量比；
喷施 c=0.016 mol/L 磷
酸二氢钾叶面肥可以有效延缓火龙果蛋白质质量
比的下降。
c=0.020 mol/L 处 理 组 果 实 的 VC 质 量 比 最 高 ，为
14.05 mg/100 g，直到贮藏期结束时 VC 质量比还维持
在较高水平，为 13.36 mg/100 g。可见，采前喷施磷
酸二氢钾叶面肥对采后果实 VC 质量比的影响不显
36
农
业
科
著。在贮藏过程中，c=0.016、0.024 mol/L 处理对延
缓果实 VC 质量比下降的效果不理想，c=0.020 mol/L
[10]
处理的效果更佳 。
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VC质量比/
（mg
?100-1g
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丐丐 b c
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丁丁
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c
丐丐
丐丐 丁丁
二氢钾叶面肥可以增加采后果实的可溶性固形物
总数×100%。
质量分数，其中高浓度处理果实的可溶性固形物质
1.4 统计分析
量分数最高，有效延缓了果实可溶性固形物质量分
采 用 Excel 2016 对 试 验 数 据 进 行 整 理 ，采 用
数的下降，
其次为低浓度处理的果实[9]。
SPSS 25.0 进行单因素方差分析和主成分分析，采用
肥 对采后果实硬度的影响不显著，但在保鲜贮藏
果实进行试验。常温愈伤 2 d，转入相对湿度为 90%
期 可以有效延缓火龙果果实硬度的下降，其中 c=
各项指标 1 次[5]。
2.2 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果可溶性
的冷库，每处理进行 3 次平行试验，每 10 d 测定果实
1.3 测定项目与方法
0.020 mol/L 处理的效果更好[5]。
3.
2
质量分数的影响
由图 4 可知，贮藏初期，3 个处理组果实还原糖
-1
蛋白质质量比/
（mg
?g
）
2.4 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果还原糖
质量分数均显著高于对照组（P<0.05），而之后对照
藏 20 d 时，4 组果实的还原糖质量分数差异不显著。
直到贮藏期结束时，果实还原糖质量分数最高的是
对照组，为 13.56%。可见，采前喷施磷酸二氢钾叶
1.1 试验材料
易造成较大的损失。
目前，火龙果贮藏保鲜技术研究主要集中在采
供试火龙果采自福建泉州市绿谷生态农业有
后环节，主要贮藏方法还是冷藏，效果不理想，而对
限公司生产示范园。火龙果园光照良好，土壤肥力
[2]
于其他贮藏保鲜方法的报道不多。王彬等 研究了
常温下火龙果的贮藏性能，结果表明火龙果属于非
跃变型果实，常温下贮藏 12 d 腐烂率为 11.1%，贮藏
暂的贮藏期和货架期严重制约了火龙果产业的发
构、促进果实营养吸收，喷施 0.2%~0.6% 磷酸二氢钾
叶面肥，可增加红将军苹果香味的种类及含量，改
[3]
善品质 ；增加桃果的单果质量及果实可溶性固形
[4]
物含量 ，提升果实的经济性状，配合补光措施，可
试验采用低、中、高 3 种浓度的磷酸二氢钾叶
c（磷 酸 二 氢 钾）=0.020 mol/L ；高 浓 度 c（磷酸二氢
照组果实在贮藏 20 d 时硬度达到最高，之后迅速下
降，贮藏结束时硬度为 0.57×105 Pa，显著低于 3 个处
1.
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图 1 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果硬度的影响
可溶性固形物质量分数/
%
GraphPad Prism 9.0 制图。
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丈丈 丁丁
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丈丈 丁丁
丈丈 丁丁
丈丈
丈丈
丐丐 丁丁
丐丐
丁丁
丐丐
丐丐
实 VC 、蛋白质和甜菜碱质量含量的下降，降低了贮藏过程中果实的腐烂速率，使果实保持良好的外观品质。因
此，果实采前喷施 0. 016 mol/L 磷酸二氢钾叶面肥更有利于火龙果的贮藏。
关键词：火龙果；磷酸二氢钾；叶面肥；采前喷施；贮藏保鲜
中图分类号：S667
文献标志码：A
火龙果（Hylocereus undatus‘Foo-Lon’
钾）=0.024 mol/L；以清水喷施为对照（CK）。每周喷
施 1 次磷酸二氢钾叶面肥，连续喷施 4 次，最后 1 次
喷施后 7 d 测定果实各项指标。每处理设 3 次重复。
收稿日期：2022-10-26
基金项目：福建省星火科技计划项目“闽南地区火龙果贮藏保鲜关键技术集成与应用”
（2020S0032）
GB 5009.124—2016《食品安全国家标准
食品中氨
基酸的测定》；甜菜素质量比的测定参照张兆英等
[8]
果实的可溶性固形物质量分数显著高于对照组（P<
第 10 天达到最高值，而喷施磷酸二氢钾叶面肥处
直到贮藏期结束，3 个处理组果实的可溶性固形物
质量分数还保持在较高水平。可见，采前喷施磷酸
的方法。腐烂率＝贮藏后腐烂果实数/贮藏前果实
摘
362011）
要：以火龙果为试验材料，研究果实采前喷施不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对果实品质和外观的影响。结果
表明：喷施磷酸二氢钾叶面肥可以提高果实还原糖、可滴定酸和甜菜碱的质量含量，延缓贮藏期间果实硬度和可
溶性固形物质量分数的下降，降低贮藏期间果实的腐烂速率。其中，0. 016 mol/L 磷酸二氢钾处理有效延缓了果
中等，管理水平较好。选择树龄 3 年以上、健壮无
病、处于盛果期的红心火龙果品种金都 1 号，在 7—9
月进行试验。
13 d 腐烂率达 50.0%，贮藏 16 d 时果实全部腐烂，短
1.2 试验方法
展。有试验发现，喷施叶面肥可以改善树体营养结
面 肥：低浓度 c（磷酸二氢钾）=0.016 mol/L；中浓度
第 44 卷 第 4 期
农 业 科 学 研 究
2023 年 12 月
Vol.44 No.4
Journal of Agricultural Sciences
Dec. 2023
文章编号：1673-0747（2023）04-0034-05
采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响
吴子平
（泉州市洛江区生产力促进中心，福建 泉州
2 结果与分析
2.1 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果硬度的
影响
由 图 1 可 知 ，贮 藏 初 期 ，c=0.020 mol/L 处 理 组
果 实的硬度最低，为 0.66×105 Pa，显著低于其他处
理组（P<0.05）；但随着贮藏时间的推移，果实硬度一
直维持在较高水平，且显著高于其他处理组。而对
作者简介：吴子平（1971—），高级经济师，硕士研究生实践导师，主要从事科技管理工作。
第4期
35
吴子平：采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响
采摘成熟火龙果，采后立即运回实验室，剔除
理 组（P<0.05）。 可 见 ，采 前 喷 施 磷 酸 二 氢 钾 叶 面
有病虫害及成熟度差异大的果实，挑选大小均匀的
肥对采后果实品质和贮藏性能的影响，以期为合理
香蕉、杧果之后的第五大宗热带园林水果。我国火
选择火龙果采前喷施叶面肥的浓度提供理论依据，
龙果主要以鲜销为主，由于其果实中含有较多的水
为实际生产中的推广应用提供数据支持。
分和糖分，贮藏保鲜期短，在常温情况下果实易失
1 材料与方法
2
水而导致萎蔫或腐烂[1]，大规模上市后仅靠鲜销容
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c=0.020 mol/L 处理组果实蛋白质质量比最高，显著
高于对照组（P<0.05）；贮藏 10 d，4 组果实蛋白质质
由图 2 可知，在贮藏期内，各处理果实的可溶性
果实硬度使用果实硬度计测定；可溶性固形物
质量分数使用手持测糖仪测定；可滴定酸质量分数
固形物质量分数随着贮藏期的推移呈先上升后下
的测定方法参照 GB/T 12456—2008《食品中总酸的
降的趋势。贮藏初期，c=0.020、0.024 mol/L 处理组
面肥可以提高采后果实的还原糖质量分数，但对贮
藏期间果实还原糖质量分数保持的效果不明显[12]。
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2016《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧
0.05）。对照组果实可溶性固形物质量分数在贮藏
定参照 Xie 等[7] 的方法；蛋白质质量比的测定参照
理的果实均在第 20 天达到最高值，
比对照组晚 10 d。
测 定》 ；VC 质 量 比 的 测 定 方 法 参 照 GB 5009.86—
[6]
光法和 2，4-二硝基苯肼法）》；还原糖质量分数的测
固形物质量分数的影响
2.3 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果 VC 质量
比的影响
由图 3 可知，贮藏初期，4 组果实的 VC 质量比
差异不显著，说明采前喷施磷酸二氢钾叶面肥对
采后果实的 VC 质量比的提高没有明显作用。贮藏
10 d，c=0.016、0.024 mol/L 处理组果实的 VC 质量比
下降迅速，显著低于对照组（P<0.05）。 贮 藏 20 d，
）属仙人
掌科量天尺属植物，是近几年来新兴的热带亚热带
以促进树体从营养生长向生殖生长转化，提高花芽
分化率，增加成花数。
水果。随着市场对火龙果需求量的增长，火龙果种
本试验在火龙果采前喷施不同浓度磷酸二氢
植面积和产量逐年提高。我国火龙果种植面积达
钾叶面肥，观测采前喷施不同浓度磷酸二氢钾叶面
5.33~6.67 万 hm ，火龙果已成为国内继荔枝、龙眼、
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质质量比下降率为 56.01%、
37.94%、
59.38%、
65.63%。
可见，
采前喷施 c=0.020 mol/L 磷酸二氢钾叶面肥可以
有效提高火龙果蛋白质质量比；
喷施 c=0.016 mol/L 磷
酸二氢钾叶面肥可以有效延缓火龙果蛋白质质量
比的下降。
c=0.020 mol/L 处 理 组 果 实 的 VC 质 量 比 最 高 ，为
14.05 mg/100 g，直到贮藏期结束时 VC 质量比还维持
在较高水平，为 13.36 mg/100 g。可见，采前喷施磷
酸二氢钾叶面肥对采后果实 VC 质量比的影响不显
36
农
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著。在贮藏过程中，c=0.016、0.024 mol/L 处理对延
缓果实 VC 质量比下降的效果不理想，c=0.020 mol/L
[10]
处理的效果更佳 。
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二氢钾叶面肥可以增加采后果实的可溶性固形物
总数×100%。
质量分数，其中高浓度处理果实的可溶性固形物质
1.4 统计分析
量分数最高，有效延缓了果实可溶性固形物质量分
采 用 Excel 2016 对 试 验 数 据 进 行 整 理 ，采 用
数的下降，
其次为低浓度处理的果实[9]。
SPSS 25.0 进行单因素方差分析和主成分分析，采用
肥 对采后果实硬度的影响不显著，但在保鲜贮藏
果实进行试验。常温愈伤 2 d，转入相对湿度为 90%
期 可以有效延缓火龙果果实硬度的下降，其中 c=
各项指标 1 次[5]。
2.2 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果可溶性
的冷库，每处理进行 3 次平行试验，每 10 d 测定果实
1.3 测定项目与方法
0.020 mol/L 处理的效果更好[5]。
3.
2
质量分数的影响
由图 4 可知，贮藏初期，3 个处理组果实还原糖
-1
蛋白质质量比/
（mg
?g
）
2.4 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果还原糖
质量分数均显著高于对照组（P<0.05），而之后对照
藏 20 d 时，4 组果实的还原糖质量分数差异不显著。
直到贮藏期结束时，果实还原糖质量分数最高的是
对照组，为 13.56%。可见，采前喷施磷酸二氢钾叶
1.1 试验材料
易造成较大的损失。
目前，火龙果贮藏保鲜技术研究主要集中在采
供试火龙果采自福建泉州市绿谷生态农业有
后环节，主要贮藏方法还是冷藏，效果不理想，而对
限公司生产示范园。火龙果园光照良好，土壤肥力
[2]
于其他贮藏保鲜方法的报道不多。王彬等 研究了
常温下火龙果的贮藏性能，结果表明火龙果属于非
跃变型果实，常温下贮藏 12 d 腐烂率为 11.1%，贮藏
暂的贮藏期和货架期严重制约了火龙果产业的发
构、促进果实营养吸收，喷施 0.2%~0.6% 磷酸二氢钾
叶面肥，可增加红将军苹果香味的种类及含量，改
[3]
善品质 ；增加桃果的单果质量及果实可溶性固形
[4]
物含量 ，提升果实的经济性状，配合补光措施，可
试验采用低、中、高 3 种浓度的磷酸二氢钾叶
c（磷 酸 二 氢 钾）=0.020 mol/L ；高 浓 度 c（磷酸二氢
照组果实在贮藏 20 d 时硬度达到最高，之后迅速下
降，贮藏结束时硬度为 0.57×105 Pa，显著低于 3 个处
1.
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图 1 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果硬度的影响
可溶性固形物质量分数/
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GraphPad Prism 9.0 制图。
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丐丐
实 VC 、蛋白质和甜菜碱质量含量的下降，降低了贮藏过程中果实的腐烂速率，使果实保持良好的外观品质。因
此，果实采前喷施 0. 016 mol/L 磷酸二氢钾叶面肥更有利于火龙果的贮藏。
关键词：火龙果；磷酸二氢钾；叶面肥；采前喷施；贮藏保鲜
中图分类号：S667
文献标志码：A
火龙果（Hylocereus undatus‘Foo-Lon’
钾）=0.024 mol/L；以清水喷施为对照（CK）。每周喷
施 1 次磷酸二氢钾叶面肥，连续喷施 4 次，最后 1 次
喷施后 7 d 测定果实各项指标。每处理设 3 次重复。
收稿日期：2022-10-26
基金项目：福建省星火科技计划项目“闽南地区火龙果贮藏保鲜关键技术集成与应用”
（2020S0032）
GB 5009.124—2016《食品安全国家标准
食品中氨
基酸的测定》；甜菜素质量比的测定参照张兆英等
[8]
果实的可溶性固形物质量分数显著高于对照组（P<
第 10 天达到最高值，而喷施磷酸二氢钾叶面肥处
直到贮藏期结束，3 个处理组果实的可溶性固形物
质量分数还保持在较高水平。可见，采前喷施磷酸
的方法。腐烂率＝贮藏后腐烂果实数/贮藏前果实
摘
362011）
要：以火龙果为试验材料，研究果实采前喷施不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对果实品质和外观的影响。结果
表明：喷施磷酸二氢钾叶面肥可以提高果实还原糖、可滴定酸和甜菜碱的质量含量，延缓贮藏期间果实硬度和可
溶性固形物质量分数的下降，降低贮藏期间果实的腐烂速率。其中，0. 016 mol/L 磷酸二氢钾处理有效延缓了果
中等，管理水平较好。选择树龄 3 年以上、健壮无
病、处于盛果期的红心火龙果品种金都 1 号，在 7—9
月进行试验。
13 d 腐烂率达 50.0%，贮藏 16 d 时果实全部腐烂，短
1.2 试验方法
展。有试验发现，喷施叶面肥可以改善树体营养结
面 肥：低浓度 c（磷酸二氢钾）=0.016 mol/L；中浓度
第 44 卷 第 4 期
农 业 科 学 研 究
2023 年 12 月
Vol.44 No.4
Journal of Agricultural Sciences
Dec. 2023
文章编号：1673-0747（2023）04-0034-05
采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响
吴子平
（泉州市洛江区生产力促进中心，福建 泉州
2 结果与分析
2.1 不同浓度磷酸二氢钾叶面肥对火龙果硬度的
影响
由 图 1 可 知 ，贮 藏 初 期 ，c=0.020 mol/L 处 理 组
果 实的硬度最低，为 0.66×105 Pa，显著低于其他处
理组（P<0.05）；但随着贮藏时间的推移，果实硬度一
直维持在较高水平，且显著高于其他处理组。而对
作者简介：吴子平（1971—），高级经济师，硕士研究生实践导师，主要从事科技管理工作。
第4期
35
吴子平：采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响
采摘成熟火龙果，采后立即运回实验室，剔除
理 组（P<0.05）。 可 见 ，采 前 喷 施 磷 酸 二 氢 钾 叶 面
有病虫害及成熟度差异大的果实，挑选大小均匀的
肥对采后果实品质和贮藏性能的影响，以期为合理
香蕉、杧果之后的第五大宗热带园林水果。我国火
选择火龙果采前喷施叶面肥的浓度提供理论依据，
龙果主要以鲜销为主，由于其果实中含有较多的水
为实际生产中的推广应用提供数据支持。
分和糖分，贮藏保鲜期短，在常温情况下果实易失
1 材料与方法
2
水而导致萎蔫或腐烂[1]，大规模上市后仅靠鲜销容
a
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丐丐 磷酸二氢钾浓度/
a
12
8
4
0
学
研
c=0.020 mol/L 处理组果实蛋白质质量比最高，显著
高于对照组（P<0.05）；贮藏 10 d，4 组果实蛋白质质