小餐饮锁定客户技巧

小餐饮锁定客户技巧
小餐饮想要锁定客户，真的得有点小手段呢。

1. 菜品特色
小餐饮嘛，菜品是关键。

咱得有自己的招牌菜，这招牌菜就像是店里的明星一样。

比如说做麻辣烫的，就可以有个超级独特的汤底，辣得过瘾但又不是那种纯辣得烧心的，而是带点独特香味的，像加了一些特殊香料的那种。

再比如做炒饭的，米饭得粒粒分明，配菜得新鲜丰富。

不能是那种看着就没食欲的蔫蔫的菜。

而且菜品的名字也可以起得有趣些，像“无敌霸王炒饭”“仙女最爱的麻辣烫”之类的，让顾客一看就觉得有意思。

2. 服务态度
服务人员的态度超级重要。

得热情，顾客一进门，就像迎接好久不见的朋友一样，“欢迎光临呀，今天想吃点啥呀？”要是顾客有啥特殊要求，也尽量满足。

比如顾客说不要葱花，那就一定得记清楚，可别弄错了。

而且上菜的时候，要是能笑着说句“您的美食来啦，祝您用餐愉快”，那感觉就不一样了。

就像去朋友家做客，朋友很热情地招待你一样。

3. 店面环境
虽然是小餐饮，但环境也不能太邋遢。

店面不用特别大，但得干净整洁。

桌子椅子摆放整齐，地面没有污渍。

墙上可以挂一些有趣的画或者小装饰，像做中式餐饮的可以挂一些水墨画的小复制品，做西式餐饮的可以挂一些国外的小街景画之类的。

灯光也很重要，不能太昏暗，明亮温馨的灯光会让顾客感觉很舒服。

4. 优惠活动
时不时地来点优惠活动。

比如说新顾客可以享受八折优惠，或者消费满一定金额送个小甜品之类的。

还可以搞个会员制度，会员积分可以换菜品或者下次消费的代金券。

这就像是给顾客一个小甜头，让他们更愿意来。

像我知道有个小面馆，消费满50元就送一张5元的代金券，下次来就能用，很多顾客就因为这个代金券又来吃面了。

5. 外卖服务
现在外卖很流行，如果能把外卖服务做好，那顾客群就更广了。

在外卖包装上花点心思，比如用有特色的包装盒，密封性要好，别让汤洒出来。

可以在里面放个小纸条，写着“感谢您选择我们家的美食，希望您用餐愉快”之类的暖心话。

而且外卖的菜单也要精心设计，菜品的图片要诱人，价格要合理。

6. 与顾客互动
可以建立个顾客群，在群里和顾客互动。

比如问问顾客对菜品的意见，“大家觉得我们家的新品红烧肉怎么样呀？”还可以在群里发一些小福利，像抽奖送菜品之类的。

或者在店里设置个小意见箱，顾客可以把自己的想法写下来放进去，要是采纳了顾客的意见，还可以给顾客一点小奖励。

这样顾客就会觉得自己被重视了，也就更愿意来店里了。

小餐饮虽然规模小，但只要在这些方面下功夫，就能锁定不少顾客呢。