儿童营养与健康-2024鲜版

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04 良好饮食习惯培 养策略
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规律进餐，避免零食代替正餐
建立定时定量的饮食制度
家长应设定固定的进餐时间和餐量，让孩子养成按时吃饭的习惯。
避免零食代替正餐
零食往往营养不均衡，过多摄入会影响正餐食欲，家长应限制孩子 零食的摄入量。
营造愉快的进餐氛围
家长应营造轻松、愉快的进餐氛围，让孩子享受吃饭的过程。
减少生病几率
适当的户外活动可以降低 儿童感染呼吸道疾病的风 险，减少生病几率。
促进维生素D合成
阳光中的紫外线可以促进 儿童体内维生素D的合成， 有利于骨骼健康和免疫力 提升。
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运动锻炼对孩子心理健康也有益处
缓解压力
运动锻炼可以帮助儿童释放压力 和情绪，减轻焦虑和抑郁症状。
提高自信心
通过运动锻炼，儿童可以挑战自我， 超越自我，从而提高自信心和自尊 心。
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少吃油炸和高糖食品，降低肥胖风险
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控制油炸和高糖食品的摄入量
家长应限制孩子油炸和高糖食品的摄入量，以降低肥胖和相关疾病的风
险。
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选择健康的烹饪方式
家长应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，减少油炸和煎炒等高油
脂烹饪方式的使用。
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培养孩子对健康食品的兴趣
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蛋白质摄入不足对儿童影响及改善措施
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影响
蛋白质是儿童生长发育的重要物质基础，摄入不足可能导致儿童生长发育迟缓、免 疫力下降。
改善措施
增加肉类、蛋类、奶类等优质蛋白质的摄入，同时注意饮食均衡，搭配适量谷物、 豆类等植物性蛋白质食物。对于严重蛋白质摄入不足的儿童，可在医生或营养师指 导下使用蛋白质补充剂。
肉类
提供优质蛋白质、铁、锌等营养素，有助于儿童生长 发育。
蛋类
富含优质蛋白质、维生素A、D和B族等营养素，对 儿童发育有重要作用。
奶类
提供钙、磷等矿物质和优质蛋白质，有助于骨骼健康和牙 齿生长。
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避免偏食和挑食现象
家长引导
家长应树立良好的饮食榜样，引 导孩子尝试多样化的食物。
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改善烹饪方式
鼓励尝试与探索
鼓励孩子尝试不同的食物和口味，培养其探 索精神和自信心。
营造愉快氛围
在进餐过程中营造轻松愉快的氛围，让孩子 感受到家庭的温暖和关爱。
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尊重孩子意愿
尊重孩子的饮食意愿和选择，避免强制喂食 或过度干涉孩子的饮食行为。
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THANKS
感谢观看
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多吃蔬菜水果，增加膳食纤维摄入
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保证每天摄入足够的蔬菜和水果 家长应确保孩子每天摄入足够的蔬菜和水果，以 满足身体对维生素和矿物质的需求。
增加膳食纤维的摄入 蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，家长应鼓励 孩子多吃富含纤维的食物，如豆类、全麦面包等。
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多样化蔬菜和水果的选择 家长应提供多样化的蔬菜和水果选择，让孩子摄 入不同种类的营养素。
家长应引导孩子尝试和喜欢健康食品，如水果、坚果等，让孩子从小养
成健康的饮食习惯。
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05 运动锻炼在促进 儿童健康中作用
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适量运动有助于骨骼发育和肌肉增长
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运动刺激骨骼生长
适量运动能够刺激骨骼生 长，增加骨密度，有助于 儿童骨骼的健康发育。
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促进肌肉增长
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培养团队精神
参加团队运动可以让儿童学会合作 与分享的精神，培养团队意识和集 体荣誉感。
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06 家长在孩子营养 教育中角色担当
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家长自身营养知识普及重要性
了解基本营养知识
家长应掌握基本的营养学知识，包括食物中的营养素、膳食平衡、 食物安全等方面的内容。
关注孩子生长需求
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营养与智力发展关系
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蛋白质与智力发展
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蛋白质是大脑发育的基本物质，对儿童智力发展具有重要作用。
脂肪与智力发展
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适量的脂肪摄入，特别是富含不饱和脂肪酸的脂肪，有助于儿
童大脑发育和智力发展。
微量元素与智力发展
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铁、锌、碘等微量元素对儿童智力发展也有重要作用，缺乏这
些元素可能导致智力发育迟缓。
了解孩子在不同生长阶段的营养需求，以便为孩子提供合适的饮 食。
树立榜样作用
家长自身的饮食习惯对孩子有潜移默化的影响，因此家长应保持 良好的饮食习惯，为孩子树立榜样。
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家长如何引导孩子形成良好饮食习惯
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ห้องสมุดไป่ตู้
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多样化饮食
鼓励孩子尝试多种食物，确保 摄入各种营养素。
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通过改变食物的烹饪方式和调味 方法，增加孩子对食物的兴趣和 接受度。
鼓励孩子参与
让孩子参与食物的准备和烹饪过 程，增加他们对食物的了解和喜 爱。
创造良好的就餐环境
营造轻松愉快的就餐氛围，避免 在餐桌上批评孩子或施加压力， 让孩子在愉悦的环境中享受美食。
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03 常见营养素缺乏 及预防措施
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儿童营养与健康
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CATALOGUE
目录
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• 营养需求与特点 • 膳食结构与营养平衡 • 常见营养素缺乏及预防措施 • 良好饮食习惯培养策略 • 运动锻炼在促进儿童健康中作用 • 家长在孩子营养教育中角色担当
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01 营养需求与特点
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不同年龄段营养需求
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02 膳食结构与营养 平衡
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合理膳食结构建议
多样化食物
适量蛋白质
儿童膳食应包括谷类、蔬菜、水果、肉类、 蛋类、奶类、豆类等多种食物，以确保获得 全面营养。
儿童处于生长发育期，需要充足的蛋白质。 建议每天摄入适量的鱼、禽、肉、蛋等优质 蛋白质来源。
控制脂肪和糖
充足蔬菜和水果
过量摄入脂肪和糖容易导致儿童肥胖和相关 疾病。应减少高脂肪、高糖食品的摄入，如 炸鸡、糖果等。
婴儿期（0-1岁）
需要高比例的脂肪和蛋白质，以及充 足的维生素D、铁、锌等微量元素。
学龄前期（3-6岁）
需要全面均衡的营养，特别是钙、铁、 锌、维生素A等关键营养素的摄入。
幼儿期（1-3岁）
需要逐渐增加蛋白质、钙、铁、锌等 矿物质的摄入，同时保证足够的膳食 纤维和维生素。
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儿童生长发育特点
身高和体重快速增长
儿童期是身高和体重增长最快的时期，需要充足的能量和营养素支 持。
骨骼和牙齿发育
儿童期是骨骼和牙齿发育的关键时期，需要足够的钙、磷、维生素 D等营养素。
免疫系统发育
儿童免疫系统尚未完全发育成熟，需要充足的蛋白质、维生素A、C、 E等营养素来支持免疫系统的发育和功能。
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运动锻炼能够增强肌肉力 量，提高肌肉耐力和爆发 力，对儿童肌肉增长有积 极作用。
改善身体协调性
通过运动锻炼，儿童可以 改善身体协调性，提高平 衡能力和灵活性。
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户外活动提高孩子免疫力，减少生病几率
增强免疫力
户外活动可以让儿童接触 到更多的阳光和新鲜空气， 有助于增强免疫力，提高 抵抗力。
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蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持身体健康和预防疾病。建议儿童 每天摄入足够的蔬菜和水果。
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各类食物营养价值分析
谷类
提供能量和膳食纤维，是维生素B族的重要来源。
蔬菜
富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠 道健康。
水果
提供丰富的维生素和矿物质，以及具有抗氧化作用 的营养素。 2024/3/27
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钙、铁、锌等微量元素缺乏表现及补充方法
钙缺乏
可能导致儿童骨骼发育不良、牙 齿生长缓慢。补充方法包括增加 奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等富 含钙的食物摄入，同时适当晒太
阳有助于钙的吸收。
铁缺乏
可能导致贫血、免疫力下降。补 充方法包括增加红肉、动物肝脏、 蛋黄等富含铁的食物摄入，同时 补充维生素C有助于铁的吸收。
锌缺乏
可能导致儿童食欲不振、生长发 育迟缓。补充方法包括增加海产 品、红肉、禽类等富含锌的食物
摄入。
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维生素A、D等脂溶性维生素缺乏危害及补充途径
维生素A缺乏
可能导致夜盲症、皮肤干燥。补充途径包括增加动物肝脏、蛋黄、奶制品等富 含维生素A的食物摄入。
维生素D缺乏
可能导致佝偻病、免疫力下降。补充途径包括适当晒太阳、增加海鱼、动物肝 脏等富含维生素D的食物摄入，同时可遵医嘱适量补充维生素D制剂。
适量控制零食
避免孩子过多摄入高热量、高 盐、高糖零食，以免影响正餐
食欲和营养摄入。
规律进餐
培养孩子定时定量进餐的习惯， 避免暴饮暴食。
鼓励自主进食
让孩子参与食物的选择和准备 过程，培养其自主进食的能力。
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家长在孩子成长过程中心理支持
关注孩子心理需求
了解孩子在成长过程中的心理变化和需求， 给予关爱和支持。