焦糖奶茶和焦糖布丁做法
焦糖布丁做法
焦糖布丁做法
焦糖布丁的做法如下：
1.锅中倒入白糖和清水，开小火熬焦糖，刚开始会冒大泡泡，慢慢会变成焦
糖色。
2.变成焦糖色后立刻加入开水，呈现流动的焦糖。
3.将焦糖倒入杯中，完全凝固以后备用。
4.牛奶加热至50度左右，然后加入白糖，搅拌至融化。
5.碗中磕进去三个鸡蛋，打散，然后边搅拌边倒入温牛奶，再加入香草精，
混合均匀。
6.过筛两次以上，这样口感会更加顺滑。
7.过筛后的鸡蛋牛奶液倒入布丁杯里面，去除表层的浮沫，放入烤盘里面，
加入足够量的温水。
8.放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟。
9.用刀顺着边缘将布丁划开，然后倒扣，很轻松就能脱模了。
温馨提示：布丁建议冷藏以后再吃，这样口感更好。
以上做法仅供参考，请享受烹饪的过程。
焦糖的烹饪方法
焦糖的烹饪方法焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
1、焦糖布丁1.1、主料鸡蛋3个、牛奶250ML、糖、砂糖25克、水适量。
1.2、将鸡蛋打匀,建议纯手工打蛋,不要使用打蛋器,否则打发泡以后效果会差很多!时间大约1-2分钟即可,如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀,如果使用砂糖最好不要加入,否则不容易化开。
1.3、将牛奶倒入锅内,将糖粉或砂糖倒入牛奶中,记住这会需要不停地搅拌,使糖充分融化均匀,然后加热到微微沸腾即可。
1.4、将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中,一边倒一边均匀搅动,一定要将牛奶和蛋液搅匀。
1.5、然后将烤箱预热到160度,将蛋奶液倒入模具,这里需要用一个滤网滤一下蛋液,将杂质滤掉。
因为没有合适的模具,我就拿了蛋塔的模具,蛋奶液分别倒入模具中,然后在烤盘上倒入1/2高度的水,专业人士称之为“水浴法”将一个一个模具摆放好,烤箱设置上下火模式,温度160度25分钟左右。
1.6、现在开始制作焦糖,将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中,小火慢慢将糖加热并呈琥珀色,不过我的水好像放多了一点,糖有点稀了。
1.7、做好的布丁拿出来,最后一步将焦糖倒到布丁上,如果为了达到更好的视觉效果,你可以等布丁凉之后脱模出来,然后再倒上焦糖,我就等不急了,直接将焦糖倒在布丁上。
1.8、最后将做好的布丁放入冰箱冷藏,放一会就可以吃了,味道真得很棒!2、焦糖饼干2.1、健康功效黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇。
2.2、食材用料白砂糖45克、水15ml、热水一大勺、黄油60克、全麦面粉120克、小苏打1.25ml、盐1.25ml。
2.3、首先煮焦糖。
白砂糖和15ml的水放入锅中,小火熬煮,注意稍微转动一下锅好受热均匀。
煮至变成琥珀色。
2.4、关火,快速加入一大勺热水,轻晃锅体好受热均匀。
焦糖布丁的做法空气炸锅
焦糖布丁的做法空气炸锅
1/6. 第一步，熬制焦糖。
将25g冷水和60g糖放入小锅，中火加热，冷水沸腾后转小火熬。
2/6. 第二步，糖和冷水熬到焦糖味出来，且锅内水分被蒸发，糖变成焦黄色，如果喜欢吃苦一点的可以熬久一点，然后注入开水搅拌均匀。
由于注入的时候大量散热，所以要注意烫伤。
3/6. 第三步，趁热把焦糖倒入容器，我用了六个小奶瓶，焦糖液正好。
然后等待焦糖液凝固。
4/6. 第四步，鸡蛋打散，牛奶加热到边缘有小泡冒出后关火稍微晾一下然后注入蛋液，加入糖打圈搅拌。
小心不要过烫，以免鸡蛋被烫成蛋花汤。
5/6. 第五步，完成的布丁液过筛，这样口感会比较好。
过筛后的布丁液倒入之前放入焦糖的容器。
6/6. 第六步，空气炸锅180度预热3分钟后，取出烘烤篮，加入1-2cm的热水，放入布丁液（我用的小奶瓶，一个烘烤篮刚好放四个），盖上锡纸，180度烘烤25cm，以布丁液凝固为标准。
小窍门
味道有点甜。
建议焦糖液煮老一点，或者布丁液里的糖减少一点，看个人喜好。
焦糖奶茶制作方法
焦糖奶茶制作方法
简介
焦糖奶茶是一种非常受欢迎的饮品，它融合了浓郁的奶茶味道和焦糖的香甜，满足了很多人对甜品的渴望。
下面将详细介绍制作焦糖奶茶的步骤和所需原料。
所需材料
• 2 杯鲜奶
• 2 茶匙红茶叶
• 2 茶匙焦糖酱
• 2 茶匙细砂糖
•适量的冰块
步骤
1. 准备红茶
将红茶叶放入茶壶或杯子中，加入适量的热水浸泡5分钟，然后捞出茶叶。
2. 烹饪焦糖酱
在一个小锅中，加入细砂糖和适量的水。
用中低火加热，并不断搅拌，直到砂糖溶解和变为焦糖色。
这将需要约5到10分钟。
3. 加入焦糖酱
将焦糖酱加入茶壶或杯子中的红茶中，然后用搅拌棒彻底搅拌均匀。
4. 加入鲜奶
在另一个小锅中，加热鲜奶，直到出现微小的泡沫。
然后将热鲜奶倒入茶壶或杯子中。
5. 搅拌均匀
用搅拌棒轻轻搅拌焦糖奶茶，确保焦糖酱和鲜奶充分混合。
6. 添加冰块
如果您喜欢冰镇的焦糖奶茶，可以在杯子中添加适量的冰块。
7. 完成
现在，您可以享受自制的焦糖奶茶了！您可以根据个人口味的需要调整甜度和浓度。
总结
制作焦糖奶茶需要一些简单的步骤和基本的原料。
它有着浓郁的奶茶味道和焦糖的香甜，非常适合作为下午茶或甜品。
您还可以根据自己的喜好进行创新，添加其他口味的糖浆或调料，以增强奶茶的风味。
希望您喜欢这款美味的焦糖奶茶！。
吃播带货特色甜点品尝一下法式焦糖布丁的丝滑口感
吃播带货特色甜点品尝一下法式焦糖布丁的丝滑口感法式焦糖布丁是一道口感丝滑、甜度适中的法式甜点，近年来在吃播带货中越来越受欢迎。
它不仅外观精致，而且味道独特，成为很多美食爱好者追捧的对象。
下面，让我们一起来品尝一下法式焦糖布丁的魅力吧。
1. 法式焦糖布丁的制作工艺和原料准备法式焦糖布丁的制作相对简单，主要原料包括鲜奶、糖、蛋黄等。
首先，将鲜奶倒入锅中加热，待温度达到70℃时，加入糖搅拌至溶化。
接着，将蛋黄打散，慢慢倒入糖水中进行混合。
最后，过滤掉蛋白，将制作好的混合液均匀地倒入布丁模具中。
2. 法式焦糖布丁的独特口感和风味特点法式焦糖布丁具有独特的口感和风味特点，其丝滑细腻的质地让人回味无穷。
经过烘焙后，布丁上方形成了一层焦糖，口感硬脆，而下方则是柔软细腻的布丁体，两者形成了微妙的对比。
入口后，焦糖的甜味和布丁的醇香完美融合，给人一种美妙的味觉享受。
3. 吃播带货媒体对于法式焦糖布丁的推广作用随着吃播带货时代的到来，法式焦糖布丁成为了一种比较受欢迎的特色甜点。
吃播带货平台为法式焦糖布丁的推广起到了非常重要的作用。
通过吃播带货，人们可以在短时间内观看大量的食材制作和成品展示视频，这种直观的展示方式增加了人们对法式焦糖布丁的好奇和欲望，从而激发了购买的动力。
4. 吃播带货特色甜点品尝体验在吃播带货平台上，很多主播会亲自品尝特色甜点，其中就包括法式焦糖布丁。
在品尝时，他们会详细描述布丁的口感和风味，通过生动形象的表达，使观众更好地了解和感受布丁的独特魅力。
这种亲身体验的方式很大程度上激发了观众的购买欲望和对特色甜点的好奇心。
5. 法式焦糖布丁的市场前景随着吃播带货的火热和人们对于美食的追求，法式焦糖布丁的市场前景非常广阔。
越来越多的企业和个人涌入到特色甜点领域，推出各种创意口味的法式焦糖布丁，丰富了人们的选择。
而吃播带货平台的普及，也进一步拓宽了法式焦糖布丁的销售渠道，提高了品牌的曝光度，有助于市场的拓展和消费者的认可度。
焦糖布丁的做法
焦糖布丁的做法焦糖布丁的做法1第一步在锅内放入大约80克砂糖和少许清水，用中火熬成琥珀色。
然后马上加入40毫升的清水。
这里注意下，关火后焦糖还会在一直变红。
这样会苦。
所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。
熬好后倒入容器里。
第二步鸡蛋要蛋黄和蛋清分开，然后取蛋黄加入砂糖搅匀第三步在搅拌好的蛋黄液中放入牛奶混合后加热。
不需要沸腾，稍微有些泡泡就可以了第四步取QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。
清水的深度没过糖的2分之1就可。
让糖隔着水溶化。
第五步然后把布丁液与QQ糖充分融合，过滤，注意过滤至少两次以上第六步最后把布丁液放入有焦糖的容器里，放入冰箱内冷藏，冷藏4小时以上。
第七步嘿嘿，这就是成品了，是不是美美哒！焦糖布丁的做法2主料白糖50克蛋黄2个qq 糖50克牛奶240克免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤1. 白糖50克放入锅中小火溶化。
2. 溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )5. 过滤倒入有焦糖的容器中。
放冰箱3个小时后就可以了。
取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
焦糖布丁的做法3焦糖布丁的第一种做法原料：鸡蛋调料：糖粉，牛奶，细砂糖做法：把鸡蛋打在碗里，用筷子不停地打至发泡，把牛奶放入锅里，加入糖粉和细砂糖不停地搅拌至糖融化，再把牛奶加热至微沸腾，然后倒入蛋液里，一边倒一边搅拌，使牛奶和蛋液充分混合在一起，把烤箱预热到160度，把布丁模具摆放在烤盘上，然后把蛋奶液倒在布丁模具里，在烤盘上倒入模具一半高的水，再放入烤箱里烤25分钟，在烤的期间，就开始做焦糖吧！在锅里加入砂糖和少量水，用水火慢慢熬至糖水呈琥珀色，把布丁取出后，把焦糖倒在布丁上，等布丁放凉后放入冰箱冷藏再吃，味道好极了。
焦糖布丁的制作方法
焦糖布丁的制作方法
焦糖布丁是一道口感细腻、香甜美味的甜点，制作方法如下：
材料：
- 鸡蛋4个
- 牛奶500毫升
- 细砂糖150克
- 香草精几滴（可选）
- 砂糖适量（用于制作焦糖）
步骤：
1. 准备一个大碗，打入鸡蛋，略搅拌均匀，不需要打发；
2. 将牛奶倒入另一个锅中，加入细砂糖，用中火煮至糖完全溶解，并且牛奶微温；
3. 将溶解了糖的牛奶慢慢倒入鸡蛋中，边倒边不断搅拌，使其充分混合；
4. 如果喜欢香草味道，可以在混合时加入几滴香草精；
5. 过滤混合液，去掉蛋白上的杂质，然后将混合液倒入布丁模具中，填满至8分满；
6. 然后将模具放入烤箱，以水浴的方式烤制，烤箱温度设定为150摄氏度，烤制时间约为30-40分钟，或直到布丁凝固；
7. 取出烤好的布丁，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时；
8. 在准备享用时，制作焦糖：取一个小锅，加入适量砂糖，用小火加热融化，
待其变成金黄色液体时，迅速将焦糖倒入布丁上，然后晃动布丁模具，让焦糖均匀铺开；
9. 最后，轻轻地将布丁从模具中脱出，即可享用美味的焦糖布丁了。
温馨提示：切记小心热液体，并避免混合液起泡，以免影响口感。
厨房美食菜谱：焦糖布丁的做法_0
厨房美食菜谱：焦糖布丁的做法
一直很喜欢焦糖布丁顺滑的口感，每次都出去吃，买了烤箱后尝试自己试试看，挺成功的
食材
主料：
鸡蛋3个
牛奶
白糖100克
步骤
1.3个鸡蛋用手动打蛋器打散备用
2.牛奶倒入锅中，小火烧开，鱼子泡就可以
3.牛奶中加入50克白糖，搅拌均匀
4.将牛奶晾至手可以承受的温度时，缓缓倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
5.搅匀后的蛋奶液过筛，两遍，使蛋奶液更细腻，一旁放置20分钟备用
6.放置蛋奶液的时间，熬制焦糖，30毫升水中放入50克白糖，熬至琥珀色就可以了（厨房比较黑……）
7.将熬好的焦糖倒入模具，具体量自行按喜好斟酌，然后缓缓倒入蛋奶液，放入烤盘中，烤盘放水采取水浴法烤
制
8.烤箱预热150度，中层上下火40分钟即可，家庭小烤箱温度一般比标注高，请自行掌握烤箱的脾气
小贴士：1，烤制宁可时间短，也不要时间长，第一次做口感太硬了
2，焦糖熬到琥珀色就可以了，在继续熬会太稠，不好倒出
3，蛋奶液过筛最好两遍，口感更细腻。
焦糖奶茶的制作方法
焦糖奶茶的制作方法
焦糖奶茶是一款深受大众喜爱的饮品，其浓厚的奶香和甜蜜的焦糖味道让人回味无穷。
下面我将介绍一下焦糖奶茶的制作方法，让大家可以在家也能轻松享受到这款美味的饮品。
首先，我们需要准备以下原料，红茶包、鲜奶、焦糖酱、冰块、砂糖。
其中，焦糖酱可以在超市购买，也可以自己在家制作。
接下来，我们开始制作焦糖奶茶。
第一步，将红茶包放入杯中，倒入热水，浸泡5分钟。
这样可以使红茶充分释放出香气和茶味，为后续的制作奶茶打下基础。
第二步，将砂糖加入到红茶中，根据个人口味适量添加。
搅拌均匀，直至砂糖完全融化。
这样可以使奶茶变得甜美可口。
第三步，倒入适量的鲜奶，搅拌均匀。
鲜奶的加入可以使奶茶口感更加丰富，奶香浓厚。
第四步，加入适量的焦糖酱，搅拌均匀。
焦糖酱的加入不仅可以增添奶茶的口感，还可以为奶茶增添浓浓的焦糖香味。
第五步，加入冰块，搅拌均匀。
这样可以使焦糖奶茶变得清爽可口，适合在夏天享用。
至此，一杯美味的焦糖奶茶就制作完成了。
将它倒入玻璃杯中，可以看到奶茶的颜色金黄，散发着诱人的焦糖香味。
不仅口感丰富，而且美观大方。
通过以上的制作方法，我们可以在家中轻松制作出美味的焦糖奶茶。
不仅可以满足自己的口味需求，还可以与家人朋友一起分享这份美味。
希望大家都能享受到这款美味的饮品带来的愉悦和满足。
焦糖布丁奶茶的做法是什么？
焦糖布丁奶茶的做法是什么？
焦糖布丁奶茶，是很多年轻人都喜欢喝的一种奶茶，但是这种奶茶一般只有在外面的饮料店才有进行售卖，很少人会自行制作焦糖布丁奶茶来进行饮用，因为焦糖布丁奶茶的做法是比较复杂的，但是如果自己掌握了焦糖布丁奶茶的做法了，就可以在家里做焦糖布丁奶茶了不是吗?
材料：
布丁98公克，细砂糖199公克，盐4公克，全蛋液319公克，焦糖：100公克，热水25公克，麦芽糖31公克。
1.把牛奶和淡奶油混合备用，细砂糖放入小奶锅用中小火煮略黄的焦糖(煮焦糖的时候一边要不停的搅细砂糖)
2.煮好后马上倒入牛奶和淡奶油，这时焦糖会变硬，不用担心继续搅至焦糖完全的融化，再放入红茶包继续煮至牛奶烧开离
火
3.提前把吉利丁用冰水泡软，沥干水份趁热放入奶锅中搅拌匀离火
4.煮好后的奶茶拿锅盖闷至约10—20分钟，再用细小的粉色过滤红茶渣，最后倒入奶瓶或者备用的模具中加盖冷藏2个小时以上即可(以凝固为准，时间之是参考)
焦糖奶冻做法小技巧：
1、红茶包的口味不同直接影响奶冻的口味，我用的是锡兰红茶包;
2、焦糖煮的时候要用小火为主，一边搅拌一边注意糖是颜色，颜色过深奶冻会有苦味哦;
3、奶茶包放入后尽量不要弄破外面的包装，破后很难把红茶末过滤干净，这样会影响奶冻的口感;
4、冷藏前一定要把装的模具加盖，不然表面会有结皮。
通过本文对于焦糖布丁奶茶的做法步骤的详细介绍之后，大家对于焦糖布丁奶茶是不是更加的喜爱了呢?那么就从现在开始购买原材料来开始进行制作吧?而且自己制作焦糖布丁奶茶的卫生是会更加的放心的，同时还更加的具有营养呢。
厨房美食菜谱：焦糖布丁的做法_3
厨房美食菜谱：焦糖布丁的做法冷藏后的布丁柔滑中混合着蛋香、焦糖的甜香。
布丁的细腻柔滑口感，焦糖的独特甜蜜气息，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作;布甸;。
西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。
布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。
布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。
焦糖布丁也是布丁的一种!食材主料：牛奶细砂糖鸡蛋香草精细砂糖55g（焦糖液）清水45g（焦糖液）热水18g（焦糖液）步骤1.鸡蛋入碗打散2.细砂糖倒入牛奶中搅匀使砂糖融化3.放入微波炉，叮一分钟搅匀加速砂糖融化4.把蛋液倒入牛奶中，加入香草精（2、3滴就行）5.过滤2-3次（这个步骤很重要，把布丁液里的小气泡筛走，使布丁滑嫩）6.然后静置20分钟7.下面来制作焦糖，清水中加入细砂糖8.用中火加热9.糖水沸腾，继续用中火熬煮。
（要注意煮的过程中不要搅拌。
熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方**，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
）10.等水分都挥发干以后，糖浆温度升高，开始焦化11.等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火，加入热水摇匀。
12.趁热把煮好的焦糖倒入模具，在底部铺有一层即可。
（焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作，我用的硅胶蛋糕模，如果是布丁模，模具四周要涂黄油，以便脱模）13.模具入深烤盘，倒入布丁液14.在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。
15.然后把烤盘放入预热好的烤箱、中层，下火170度，上火160度，烤35-45分钟左右16.直到布丁液凝固。
烤好的布丁冷藏2小时食用味道更佳，食用时倒扣模具轻拍模具即可脱模17.嫩滑小贴士：1、布丁液一定要过筛。
2、烤箱的温度仅供参考，时间和温度跟布丁模具的大小和布丁液深度有关。
3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。
厨房美食菜谱：焦糖奶茶的做法_0
厨房美食菜谱：焦糖奶茶的做法
在完成老师作业的空挡，我忙里偷闲煮了一壶香浓的焦糖奶茶，这款奶茶制作简单，这是不到十分钟就可以享受到的美味，让香甜醇厚的焦糖味充满在唇齿之间吧！
食材
主料：
牛奶500ml
红茶包
白糖20g
步骤
1.准备好所有材料
2.将白糖放入奶锅中，小火融化
3.把糖熬化至呈棕褐色
4.倒入全部牛奶，并不停搅拌避免糖汁黏底
5.加入茶包，大中火煮沸后转中小火再煮一会儿
6.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦
小贴士：菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考，请大家千万按个人口味实际来调节。
厨房美食菜谱：焦糖布丁的做法_0
厨房美食菜谱：焦糖布丁的做法
不知何时爱上了焦糖布丁，那种细腻香滑的口感，那种甜蜜幸福的滋味，久久不能忘怀，难以抗拒。
一直很期待是否能有那幺一天能自己制造这样的浪漫。
就是那幺巧，缘分地认识了一位朋友，又因缘分认识了一位烘焙达人，帮助偶得以实现愿望，亲手制造浪漫~~
食材
主料：
淡奶油150g
牛奶
鸡蛋3个
香草荚适量
砂糖适量
步骤
1.将香草荚剖开加入牛奶中，用中火加热，注意不要烧开了
2.在快煮沸前盖上保鲜膜放入蒸锅蒸5分钟
3.蒸好后加入淡奶油和细砂糖，用中火熬到80度
4.将淡奶油倒入蛋液中，搅拌均匀后过筛
5.砂糖加入煮成焦糖
6.焦糖趁热倒入模具
7.布丁液也倒入模具
8.烤箱150度预热水浴，时间视份量而定
小贴士：1.焦糖熬制时尽量用小火，颜色渐变成琥珀色时可离火，用余热将焦糖熬制最佳状态，以免熬过头
2.烤完的布丁冷却后放冰箱冷藏，口感最佳。
焦糖奶茶怎么做
焦糖奶茶怎么做
焦糖奶茶我做过，挺好做的。
材料如下:白砂糖2-3勺（负责熬焦糖的）白砂糖一勺（负责有甜味的）
立顿红茶1-2包牛奶一盒热水1勺清水3勺
做法:
找个底厚的锅。
锅一定要厚，不然会糊的。
将白糖放入锅中，加入少许水，将白糖浸泡。
如果你多加点水，可以煮一会儿
2不断搅拌糖水，先大泡，再小泡。
糖水变成好看的深棕色，微微冒烟。
往里面倒一勺热水，然后把牛奶搅拌到锅里。
3加入茶包，不要再搅拌了，茶就出来了。
煮2分钟，加一勺糖，盖上锅盖，焖5分钟。
4香喷喷的焦糖奶茶就好了。
5加入适当比例的白色果冻粉，意味着焦糖奶茶是冷冻的。
夏天吃这个最舒服。
焦糖奶茶的做法
焦糖奶茶的做法
现在很多人都比较喜欢喝奶茶，对于青少年来说是属于90后比较兴起的一类饮品，那么在外面的饮食我们都会觉得没那么干净绿色，添加的色素相对来说比较的多。
那么我们应该怎么样才能够保证我们的健康呢?我们自己在家里就可以制作奶茶了，既健康又绿色的选择。
首先我们应该认识焦糖是什么，就是我们日常通过加热的方法把食用糖来融化，变成红褐色的糖浆就是我们想要的结果。
再把我们做好的焦糖加入到我们新鲜的牛奶就可以制作成美味的焦糖牛奶了。
焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。
用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌，这就是焦糖了。
焦糖奶：把制作好的焦糖放进牛奶中，小火搅拌均匀。
焦糖奶茶：可以放入用调料包包好的红茶(现成的立顿红茶最好,我试过)，浸泡一会儿，就大功告成了!
苏打水可以采用土办法自制：，将10克市售“食用苏打粉”(千万不要用工业或
实验室的苏打，成份不明)溶于500ML(毫升)的热纯净水中，凉后置于冰箱备用即可，苏打粉不宜多加。
相信通过本文都学会了关于焦糖奶茶的相关做法，这些做法我们在家里就可以很好的做出来了。
品尝一下自己的手艺感觉味道美极了，而且对于身体来说没有任何的副作用，我们可以不用担心有反式脂肪的存在，是我们夏天避暑的好饮品。
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焦糖奶茶
简介
如果用不锈钢锅请用厚底！！！薄底不锈钢锅会烧起来的！！！//注意火候严格按菜谱来！应该可以零失误了！！对了~~首选用不！粘！锅！！噢~还有搪瓷锅！！另外勺子也不错~//大家对焦糖奶茶的厚爱真是意想不到啊(●′▽｀●)，广州吃喝玩乐谢谢大家的肯定啦o(≧v≦)o~~//我特别喜欢这个奶茶的原因不仅仅在于它的简单，还因为每一次的味道都是独一无二的，喝完后世间永远没有第二杯。
哪怕精确到每一次的配方量都一模一样不差毫克，但糖每一次在锅里熬化后的焦糖滋味和颜色却是再好的火候大师也掌控不了。
用料
牛奶250ml
茶叶3g
糖10g
做法
1.锅大火烧热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶
2.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿
3.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦
小贴士
【请使用纯牛奶（可以用奶粉冲泡的），冰糖白糖随便，茶叶随便。
全程无水无油不要盖锅盖，不喜欢茶叶末用茶包。
也可以预先把牛奶和茶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿，这样出来茶味会浓一些。
】
急性子派的童鞋请就看这一句话贴士，如果还有任何疑问请看以下的详情贴士好么。
不敢说100%有你要的答案，99%也有了吧……
1.牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。
另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。
糖的话用冰糖白糖都行的。
茶叶也随便啊，真的随便啊！
2. 菜谱上的材料用量比例这些完全只是非常私人口味的参考啊，请大家千万按个人口味实际来调节。
（而且！这款奶茶的特色真的是……分量随意每次都不一样的滋味的么TUT）
[我想可能是糖的甜度不同把，我最新买的冰糖要放十几粒才能喝出甜来orz……所以大家糖就按平时自己的用量放好了……实在对糖量把握不好又怕甜的，可以熬焦糖时少用一点，最后奶茶煮好后觉得不够甜再加点点砂糖就好！另外加糖的时候要考虑到牛奶煮后会蒸发大概1/3甚至更多╮(╯▽╰)╭~茶叶的量也按自己平时泡一杯茶用的量来放吧~]
3. 煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。
[你要是加盖锅子会哭的~哭很多牛奶泪出来的哦~然后你也会跟着一起哭了╰(￣▽￣)╮如果锅小的话，一旦沸腾就立刻把锅端起来暂时离火一下，把火转小后再把锅放回去，有效避免溢锅！]
4. 很重要也是唯一难点的熬焦糖：
1）不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
[如果你口味特别，就喜欢酱子的，当我没说！！摔！真有这样口味的人嘛！]
2）对于不常熬糖的新手生手，我强烈建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。
中火熟手和大火熬糖大仙神马的请跳过！
3）另外做过的童鞋们各显神通，提出各种很好的保锅建议：
焦糖布丁
醇厚香甜的焦糖搭配细腻嫩滑的蛋奶布丁，既美味又时尚。
借鉴了做蛋挞挞水的方法，在蛋奶液中加入了少量的淡奶油，使奶香更浓郁。
食材
主料
2颗鸡蛋
200g牛奶
50g淡奶油
20g糖
配料
60g白糖
25g冷水
20g开水
制作步骤
1.牛奶加糖，加热至微温，再加入淡奶油，搅匀后细细的倒入打散的鸡蛋中；顺同一方向搅匀，不要过度用力打。
2.搅好的蛋奶液过筛，滤掉杂质后，静置20~30分钟。
3.白糖60克中加入25克冷水，上火，小火熬制成金黄色，中途不要搅拌，如果锅边粘有砂糖，用毛刷沾水刷一下即可融化，待成为琥珀色后马上关火，加入20g 开水，搅拌均匀。
4.将焦糖加入到容器中，将静置好的蛋奶液轻轻搅匀
5.加入到容器中的焦糖上，放入烤盘，烤盘中加满温水，以160°烤制约30~35分钟即可。
美食之家小贴士
1.鸡蛋和牛奶不要太用力搅拌，否则裹入空气太多，烤好会有很多蜂窝
2.蛋奶液一定要过筛，这样成品才会细腻
3.过筛好的蛋奶液要静置20~30分钟使原来能充分融合
4.在熬好的焦糖中加入开水时要小心，以免被烫到
5.烤布丁要采取蒸烤的方式。