厨房美食菜谱：排骨炖四季豆的做法

厨房美食菜谱：排骨炖四季豆的做法
北方有种说法，立秋那天要吃肉，管它叫做添秋膘，不知道南方是不是如此。

我想，也许是因为暑伏天实在难熬，大家也根本吃不下大鱼大肉，立秋以后，天气不再那幺闷热，也终于有胃口吃下这所谓的“秋膘”了。

闷热的天气确实让人没什幺食欲，前些日子做了排骨炖土豆，土豆被吃光，还剩下好几块排骨，索性，在这添秋膘的日子，把上次剩下的冻在冰箱里的排骨拿出来，跟四季豆一起炖了吃。

食材
主料：
豆角150g
熟排骨
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.做好的排骨取出，解冻
2.豆角去筋，掰成小段
3.葱切段，蒜切片，姜切片
4.锅里热油，先将葱姜蒜放入锅里煸炒一下
5.再把豆角段放入锅里煸炒，去掉里面的水分
6.把化好的排骨放到锅里一起翻炒
7.加入适量水，倒入酱油，盖锅炖至汤汁收完，出锅前加盐，味精调味即可。

小贴士：1.想要四季豆入味，一定要多煸一会儿，不然像是煮豆角，就不那幺香了
2.因为排骨之前已经有味道了，所以要先和豆角炖一会儿，味道中和以后，最后出锅前再加调料，不然很可能排骨很咸，但豆角依然没什幺味道。