双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原
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双重实时荧光PCR法测定食品中大豆、小麦过敏原
金萍;丁洪流;张敏;金晓红
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2022(38)9
【摘要】目的:为食品监管部门有效检测食品中大豆、小麦过敏原提供技术支撑。
方法:分别依据小麦醇溶蛋白基因及大豆Lectin基因为模板设计并创建TaqMan探针双重荧光PCR方法,大豆Lectin基因检测采用FAM标记,小麦醇溶蛋白基因检测采用HEX标记,同时以真核生物18S rRNA作为内参基因确保检测体系的有效性。
结果:所创建的实时多重TaqMan探针PCR体系对大豆、小麦过敏原之外的物种成分无荧光扩增;大豆、小麦混合样品的检出限均能达到0.01%(质量分数)。
结论:所创建的实时多重TaqMan探针PCR体系针对大豆、小麦过敏原有高特异性,可用于食品中过敏原大豆、小麦成分的同步快速检测。
【总页数】6页(P59-63)
【作者】金萍;丁洪流;张敏;金晓红
【作者单位】苏州市产品质量监督检验院
【正文语种】中文
【中图分类】S51
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