炒素三鲜

炒素三鲜
原料：笋干、胡萝卜、黑木耳、红椒、西药芹、鹌鹑蛋、鸡蛋皮、蘑菇
炒素三鲜的做法
1．笋干提前发透后切丝；黑木耳发透，洗净，掰成小朵；蘑菇去蒂，洗净后切开。

鸡蛋打碎后油锅里做成鸡蛋皮，然后切成块待用
胡萝卜洗净，斜着切成段，每段再切片，这样切出来的是菱形的片；菜椒也切成斜方形；
炒锅上火，下花生油，油热后爆香葱花、笋丝、黑木耳、蘑菇、胡萝卜、西药芹、菜椒一起煸炒，放入酱油、精盐、白糖，稍后放鹌鹑蛋、鸡蛋皮，烧熟后放味精，加湿淀粉勾芡，淋入少许麻油即可。

黑、白、绿、黄、红，色香味俱全
黑木耳补铁降血脂，青椒富含VC，胡萝卜抗癌，鸡蛋皮、鹌鹑蛋都含有丰富的蛋白质。

简单又健康。