酒店质量检查管理办法

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酒店管理办法

一、责任范围
1.酒店管理人员负责监督管理酒店的运营状况，确保酒店的正常运营；
2.酒店管理人员负责监督管理酒店的安全状况，确保酒店的良好环境；
3.酒店管理人员负责监督管理酒店的卫生状况，确保酒店的卫生环境；
4.酒店管理人员负责监督管理酒店的服务水平，确保酒店的服务质量；
5.酒店管理人员负责监督管理酒店的财务状况，确保酒店的财务稳定。

二、运营管理
1.建立健全财务报表，及时报告财务状况，并对财务收支情况进行审核；
2.建立管理制度，定期对员工及其运营状况进行评估；
3.定期对酒店的设备、物料及其他资源进行检查，确保酒店设施设备正常运行；
4.定期对酒店的客房及其他公共设施进行清洁，确保酒店环境整洁；
5.定期对酒店的服务水平进行检查，确保酒店的服务质量；
6.定期对酒店的客户满意度进行检查，确保酒店的客户满意度；
7.定期对酒店的安全系统进行检查，确保酒店的安全环境。

三、宣传活动
1.定期参加活动，向更多的客户展示酒店的服务与产品；
2.通过发布新闻稿，宣传酒店的服务与产品；
3.发放优惠券，增加酒店的客户量；
4.开展社交媒体推广，提升酒店的知名度；
5.参与各类展会，宣传酒店的服务与产品。

四、改善管理
1.酒店定期开展内部培训，提高员工的服务水平；
2.定期对酒店的服务流程进行审查，提高服务效率；
3.定期对酒店的客房及其他公共设施进行改善，提高酒店的服务水平；
4.定期对酒店的营销活动进行审查，提高酒店的客户量；
5.定期对酒店的客户满意度进行调查，提高酒店的知名度。

酒店质量工程管理制度内容

酒店质量工程管理制度内容第一章总则第一条为提升酒店服务质量，规范酒店设备设施的管理，保障顾客安全和舒适度，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有员工和管理人员，包括前台接待员、客房服务员、保洁人员等。

第三条酒店质量工程管理制度的制定和执行，旨在不断提高酒店服务质量，确保顾客的满意度和忠诚度。

第四条酒店质量工程管理制度包括服务流程管理、设备设施管理、员工管理等内容。

第五条酒店领导和管理人员应认真学习和执行本制度，确保制度的有效实施。

第二章服务流程管理第六条酒店服务流程包括顾客接待、客房清洁、餐饮服务等，各个环节应按照制度要求进行管理。

第七条前台接待员应礼貌、耐心地接待顾客，并及时为顾客提供服务，确保顾客的入住体验。

第八条客房服务员应按照规定的程序进行客房清洁和整理工作，确保房间的卫生和整洁。

第九条餐厅服务员应亲切、周到地接待顾客，提供优质的餐饮服务，保障顾客的饮食安全。

第十条酒店管理人员应加强对服务流程的监督和检查，及时发现问题并进行整改。

第三章设备设施管理第十一条酒店设备设施包括客房设备、餐饮设备、公共设施等，应按照规定进行管理和维护。

第十二条客房设备应保持完好无损，如有故障应及时修复或更换，确保顾客的居住质量。

第十三条餐饮设备应定期保养和维护，保证餐厅的正常运营和服务质量。

第十四条公共设施包括大堂、游泳池、健身房等，应保持整洁和安全，为顾客提供舒适的环境。

第十五条酒店设备设施管理人员应制定设备设施维护计划，定期检查和维护设备设施。

第四章员工管理第十六条酒店员工应接受专业岗位培训和素质提升培训，提高服务意识和服务水平。

第十七条酒店员工应尊重顾客，礼貌待人，为顾客提供优质的服务，树立良好的服务形象。

第十八条酒店员工应按照规定的工作流程和操作规范进行工作，确保工作质量和效率。

第十九条酒店管理人员应制定员工考核制度，激励员工投入工作，提高员工满意度。

第二十条酒店管理人员应建立员工奖惩机制，对表现优秀的员工进行奖励，对不符合标准的员工进行处罚。

酒店工程日常检查制度

酒店工程日常检查制度一、目的与原则本制度旨在通过定期和不定期的工程检查，及时发现并解决酒店设施设备中存在的问题，确保宾客及员工的安全，提升服务质量，延长设备使用寿命，同时符合相关的法规要求。

二、组织结构1. 酒店应设立专门的工程部门，负责日常检查工作的组织与实施。

2. 工程部门需配备专业的技术人员，对各类设施设备有深入了解，并能熟练操作。

3. 制定详细的检查计划和责任分配，确保每项检查都有专人负责。

三、检查内容1. 电气系统：检查线路是否老化，插座、开关是否完好，确保没有漏电现象。

2. 消防设施：检查消防栓、灭火器等消防设备是否在有效期内，消防通道是否畅通无阻。

3. 水暖系统：检查水管、阀门是否有漏水现象，暖气是否正常工作。

4. 电梯设备：检查电梯运行是否平稳，紧急呼叫系统是否有效。

5. 建筑结构：检查墙体、地面是否有裂缝或损坏，门窗是否牢固。

6. 其他设施：如厨房设备、健身器材、游泳池等也需要定期检查维护。

四、检查流程1. 制定检查计划：根据设施设备的重要性和使用频率，制定合理的检查周期。

2. 执行检查：按照计划进行日常检查，记录检查结果，并对发现的问题进行标记。

3. 问题处理：对于检查中发现的问题，应及时进行处理或维修，并记录处理过程和结果。

4. 定期汇报：将检查结果和处理情况定期向管理层汇报，以便及时调整检查计划和维修策略。

五、培训与考核1. 对工程部门的员工进行定期的专业培训，提升其检查和维修技能。

2. 定期对工程部门的检查工作进行考核，确保检查制度的执行力。

六、应急预案制定应急预案，对于突发的设备故障或安全事故，能够迅速响应并采取有效措施。

七、总结与改进定期总结检查工作中的经验教训，根据实际情况对检查制度进行优化和改进。

酒店督查稽核管理办法

第三条：督查稽核人员依酒店制度行使职权，受法律保护，任何部门、个人不得阻挠和打击报复。
第二章督查稽核范施全面督查稽核：
1、餐饮原材料仓库；
2、餐饮酒水仓库；
3、前厅部大堂吧；
4、客房部客房商品仓库；
5、工程部维修物料仓库。
第五条：每月至少一次对以下仓库的部分存货进行抽查式督查稽核:
酒店督查稽核管理办法
为使酒店督查稽核工作制度化，程序化，根据财务管理制度，并结合酒店实际运行情况，特制订本补充规定。
第一章督查稽核人员
第一条：督查稽核人员由财务部组织协调，采购部和外联部进行协作，相关部门配合。
第二条：督查稽核人员必须忠于职守，坚持原则，客观公正，不得滥用职权，玩忽职守，按程序开展工作，对督查事项应予以保密，未经批准不得对外公开。
1、餐饮厨房；
2、酒店中心仓库；
3、采购部应付账款情况；
4、餐饮部、客房部二级仓库。
第六条：每月至少二次对员工食堂岗位进行督查稽核。
第7条：每周不少于一次对以下岗位进行督查审核：
1、总台收银岗；
2、餐饮收银岗；
3、餐饮早餐收银岗。
第八条：酒店领导可视工作需要，随时安排督查人员对所需督查岗位进行督查稽核。
第三章督查稽核方法
第九条：督查稽核组有权规定所查岗位是否设置管理明细帐，并做详细登记，以备审查。
第十条：被查岗位主动把帐本交给督查稽核组后，由督查稽核组对货物进行盘点，进行帐实核对。
第十一条：督查稽核组根据审查情况写出审查报告，发表自己的见解，提出合理化建议，并由督查稽核人员签字认可。

某酒店卫生检查制度

某酒店卫生检查制度一、概述卫生检查是酒店管理中非常重要的环节之一，对保障宾客安全、提升服务质量和维护良好品牌形象具有重要作用。

本文将详细介绍酒店的卫生检查制度，包括检查频率、检查内容、检查标准以及监督管理措施等。

二、检查频率1.日常卫生检查：每天进行一次，由卫生检查员负责，检查范围包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。

2.定期卫生检查：每周进行一次，由卫生检查委员会负责，检查范围同样包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。

三、检查内容1.客房卫生检查：（1）床单、被褥、毛巾等是否干净整洁；（2）卫生间是否清洁、无异味；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）水杯、水壶等用具是否清洁；（5）灯具、空调等设施是否完好。

2.公共区域卫生检查：（1）大厅、走廊是否整洁；（2）地板、墙壁是否干净；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）灯具、空调等设施是否完好；（5）卫生间是否清洁、无异味。

3.餐厅卫生检查：（1）桌椅、地面是否干净；（2）餐具、杯具是否清洁整齐放置；（3）灯具、空调等设施是否完好；（4）食材原料是否新鲜，有无过期现象。

4.厨房卫生检查：（1）餐具、厨具是否洗净消毒；（2）食材是否储存合理、无腐败情况；（3）工作台面、地面是否清洁；（4）食品加工过程是否符合卫生要求；（5）剩菜剩饭是否及时清理。

四、检查标准1.整洁度：客房、公共区域、餐厅、厨房等应保持干净整洁的状态，无明显污渍和异味。

2.卫生要求：卫生间、厨房等应进行定期消毒，保证环境卫生无异味，食材新鲜无腐败，餐具清洁消毒等。

3.设施完好：房间设施、大厅灯具、空调等应保证功能正常，无损坏和安全隐患。

4.食品安全：餐厅、厨房的食材应符合卫生要求，无过期、变质等问题。

五、监督管理措施1.卫生检查记录：每次卫生检查都应有详细的记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、问题和整改记录等。

2.整改措施：发现问题后，要及时制定整改措施，并确定整改时限，确保问题得到解决。

3.责任追究：对于严重影响卫生安全和服务质量的问题，要追究相关人员的责任，并及时采取相应的纠正和处罚措施。

酒店服务质量检查控制的内容与参考标准

XXXX大酒店服务质量检查控制的内容与参考标准一、前厅服务检查内容和标准●工作服务是否清洁挺括、工作服是否整洁干净？●是否穿统一工服，带妆上岗？●是否端正佩带工号牌，工号牌是否整洁、干净、规范、无涂抹、破损？●男服务员有否留长发、怪发型、蓄胡须、女服务员、有否留和指甲？●是否见客面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●工作期间是否做到不窜岗，不随便调班？●值班时是否让非值班人员在服务台逗留或站在服务台附近聊天？●是否熟悉饭店的各种服务项目、营业时间、主要服务项目的价格？●是否熟悉本城市的交通、主要商业网点、土特产、主要景点等情况？●是否熟练掌握服务程序、规范？●是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能够及时采取措施？●接订电话时，是否有礼貌，并立即查询“订房登记“，准确地回答对方？●对于退订房的客人有无按规定退还押金？●是否对团队客人和重要客人的名单了解清楚，提前做好准备？●是否预留守重要客人和重要客人的住房？散客到店，接待员是否主动向客人表示欢迎和问候，并询问客人有否订房，若有，迅速取出订房单，并判断客人的身份，根据房况安排房间？●是否很了解饭店全部服务设施、服务产品及其价格？●工作表现是否能取得客人的信任？●是否以礼貌的态度和亲切的语气接听电话？●有无只与一位客人谈话过久布忽视了其他等待你服务的客人？●客人较多时，能否做到“接一、顾二、招呼三”‘有条理、不忙乱？●有否准备各种回答客人询问的资料？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●客人投诉时，是否耐心地让他（她）把话讲完？●是否把客人投诉的意见准确地记录下来？●对客人投诉能够处理的是否马一跟进，立即向主管部门负责人打电话联系？●是否有对客人的意见辩解、争论、反驳的现象？●收银员是否按工作程序让客人寄取物品？二、客房服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男服务员有否留长发、蓄胡须？●女服务员有否饰浓妆，佩带耳环、项链、手镯、戒指，有否染深红指甲？●见客是否面带笑容、态度和蔼、讲话亲切？●是否议论、嘲笑和模仿客人？●有否在服务操作时吸烟，吃零食？●是否做到说话轻、走路轻、操作轻？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●有无私自使用客房内设备，私自动用客人物品？●与客人见面时是否主动问好，与客人相遇是否让客人？●站立服务是否做到姿态端正？●有无与客人发生争吵的情况？●是否做到不私自处理客人遗忘物品，拾金不昧？●是否详细了解饭店主要服务设施、服务项目？●是否了解楼层消防与设备的完好情况？是否熟知本岗位的岗位责任和服务范围？●是否熟知各种消防与安全设备的功能和使用方法、并会熟练操作？●有无未经许可让外来人进入客房情况？●有无未经许可将客人东西拿出客房情况？●工作间是否整洁无杂物,清洁用具是否定点摆放整齐？●工作车上用具和布件是否按规定摆放？PA●饭店大门是否经常保持完好、清洁明亮？●大理石地面是否光泽照人，干净完好？●打蜡地板是否干净、完好、光亮，并且不过分滑？大堂内的各种设备、用具、家具（门、玻璃、窗、扶把手，灯具、柜台、装饰物、标志牌、广告、防火用具等）是否完好无损，干净清洁？●公共场所的烟灰缸是否随时更换，保持清洁完好？●大堂内各种装饰物是否挂放整齐、牢固，位置和高度适合？●大堂内是否张贴有粗糙的不规范的广告？●电梯门内是否经常打扫、保持清洁？●花木是否积有灰尘，花盆、花架是否干净、完好、稳固？●大堂内是否有苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等害虫？●大堂内是否随便堆放东西？●大堂内通风是否良好？●公用卫生间是否十分干净？●公用卫生间是否通风良好，空气清新？●公用卫生间的纸巾，毛巾、洗手液是否随时按规定数量补充？●公用卫生间是否有苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫？三、餐饮服务检查内容和标准●服务员是否近饭店规定着装？●是否佩戴工号牌，工号牌是否完好、干净、正规？●工作服是否统一，清洁、完好、挺括？●男服务员有无留长指甲、蓄胡须？女服务员有无留长指甲、染指甲？●女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等饰物？●服务员化妆是否带妆上岗？●是否做到说话轻、动作轻、走路轻？●是否实行站立服务？站立姿势是否符合标准规定？●是否使用敬语服务，是否微笑服务、亲切待客？●有无工作时精力不集中、扎堆聊天的情况？●对客人答主否做到回答清楚，简洁客气，有无不负责任地作答？●行走时是否做到主动避让客人?●每样餐具是否干净、无破损、无指印、无水痕？●摆台时口布是否干净、完好？●工作台（柜）是否干净完好？●工作台面放置的用品是否干净完好？●服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点和价格？●带位员是否站立在餐厅门口，向客人表示“欢迎光临”？●是否经常观察客人的活动，随时主动上前服务？●服务员有无对客人举手看不见或不注意的情况？●是否适时的换烟灰缸，更换烟灰缸时，是否符合动作规范？●对客人投诉，是否认真听取，并诚恳赞同客人的合理意见？●对客人投诉，如条件许可，是否立即采取措施纠正工作中的偏差？四、安保服务检查内容和标准●工作服是否清洁挺括，工鞋是否干净？●着装是否统一，是否按规定端正地佩带工号牌？●工号牌是否整洁、规范、无涂抹、无破损？●男同事有无留长头发、蓄胡须？●上班期间精神面貌及服务态度是否良好？●遇到客人是否主动问好，服务是否热情？●工作时间是否窜岗、离岗、随意调班？●工作时间是否吸烟、看手机、睡觉做无关工作的事情？●工作期间是否携带对讲机，保障工作时的联系与沟通？●是否按规定指挥酒店车辆停放？●员工不得在酒店公共区域大声喧哗？●是否熟知各灭火器材的使用方法?●是否熟知酒店各地方灭火器材的存放地点？●是否熟知紧急情况的应急措施？●下雨天是否给客人提供打伞服务？●如遇紧急情况是否及时上报领导？●回答客人的任何询问，是否语气温和、正确可靠？●是否在必要时为客人提供行李服务？四、质监人员职责(一)经常与部门建立联系沟通，反馈信息，对突发事件及时反馈，责成有关部门果断解决。

酒店餐饮管理办法

第一条为营造良好的酒店餐饮环境，保护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本办法。

第二条酒店应当接受国家、地方有关部门的监督检查，严格依照国家有关标准，营造良好的酒店餐饮环境，保护消费者的合法权益。

第三条酒店餐饮管理应当遵守国家有关法律、法规及有关标准，严格按照规定经营，确保食品安全。

第四条酒店应当按照国家有关标准，建立健全质量安全管理体系，并严格执行。

第五条酒店应当做好食品安全检查工作，定期对厨房、食品、原料进行检查，并做好记录，确保食品安全。

第六条酒店应当严格执行国家有关卫生标准，使厨房、食品、原料保持卫生安全，以确保食品安全。

第七条酒店应当建立完善的素质提升、技能培训管理制度，加强厨师的技术培训，确保食品安全。

第八条酒店应当严格执行相关规定，按照规定清洗和消毒用具、环境，确保食品安全。

第九条酒店应当严格落实国家有关食品安全标准，确保食品的安全可靠，保护消费者的合法权益。

第十条酒店应当建立完善的安全监督机制，及时发现并纠正安全问题，确保食品安全。

第十一条酒店应当加强宣传，做好食品安全的宣传教育，提高消费者的食品安全意识。

第十二条酒店应当及时发现食品安全事故，及时向国家、地方有关部门报告，采取有效措施，确保食品安全。

酒店管理办法及规章制度

酒店管理办法及规章制度第一章总则第一条为了规范酒店管理，提高服务质量，保障客人权益，特制定本办法及规章制度。

第二条酒店管理办法及规章制度适用于所有酒店员工及客人，并具有法律效力。

第三条酒店员工应遵守本办法及规章制度，严格执行。

第四条酒店管理层应加强对员工的培训和管理，确保服务质量。

第五条客人应遵守国家法律法规，遵守酒店规章制度，文明待人，自觉维护公共秩序。

第二章酒店员工规范第六条酒店员工应遵守工作纪律，服从管理，勤勉工作，提高服务意识。

第七条酒店员工不得擅自接受客人礼物，不得索取客人小费。

第八条酒店员工不得私自接待朋友及家属，不得私自占用酒店设施。

第九条酒店员工应保守客人隐私，不得泄露客人信息。

第十条酒店员工应维护酒店形象，着装整洁，仪表端庄。

第三章客人权益第十一条客人有权要求享受优质的服务。

第十二条客人有权对酒店服务提出合理建议和批评。

第十三条客人有权拒绝接受不文明的服务行为。

第四章酒店设施管理第十四条酒店设施应定期维护，确保正常使用。

第十五条酒店设施不得被私自占用，如有损坏需赔偿。

第十六条酒店设施不得被改变用途，如需变更必经管理层同意。

第十七条酒店设施使用完毕后应及时清理，保存整洁。

第五章安全管理第十八条酒店员工应遵守消防安全规定，加强消防措施。

第十九条酒店员工应经常检查设施设备，及时发现问题并处理。

第二十条酒店应定期进行安全培训，提高员工危机处理能力。

第六章紧急事件处理第二十一条酒店应建立应急预案，遇到紧急事件能够迅速应对。

第二十二条酒店员工应在紧急情况下保持冷静，及时报警并采取适当措施。

第二十三条酒店应对客人遇到的紧急事件给予适当帮助。

第七章处罚措施第二十四条违反本办法及规章制度的员工，酒店有权给予相应处罚。

第二十五条违反本办法及规章制度的客人，酒店有权要求其离开，不再接待。

第八章附则第二十六条本办法及规章制度解释权归酒店管理层所有。

第二十七条本办法及规章制度自颁布之日起生效。

以上为酒店管理办法及规章制度，如需进一步了解或补充可致电酒店管理层咨询。

酒店质量保障制度

酒店质量保障制度1. 目的本制度旨在确保酒店提供优质的服务和满足客户的需求，以提高酒店的质量标准和声誉。

2. 质量管理原则- 客户至上：以客户满意为核心，为客户提供高品质的服务体验。

- 持续改进：密切关注酒店运营中的问题和反馈，并采取积极措施以不断提升酒店的质量和效率。

- 团队合作：促进各部门之间的合作与沟通，实现酒店内外协同作业，共同追求卓越。

3. 质量保障流程3.1. 客户反馈收集酒店将建立有效的客户反馈机制，包括但不限于以下方法：- 建立客户满意度调查，定期对客户进行调查，了解客户的需求和反馈。

- 设立客户服务热线，及时接收客户投诉和意见，并及时回应和处理。

- 关注互联网平台上的评论和评分，及时回复客户的评论和解决问题。

3.2. 反馈分析与改进- 酒店将定期分析客户反馈的数据，挖掘问题点和改进机会。

- 建立问题跟踪机制，对于重大问题进行深入调查，并制定相应的改进计划。

- 加强员工培训和教育，提高员工的专业素养和服务技能。

3.3. 质量审核和验证- 酒店将定期进行内部质量审核，确保酒店各项制度和流程的有效执行。

- 定期进行外部质量验证，邀请第三方评估机构对酒店的服务和运营进行评估和认证。

3.4. 质量改进措施- 酒店将根据反馈分析的结果，积极采取改进措施，解决存在的问题并提升服务质量。

- 鼓励员工积极参与质量改进活动，提供奖励和激励机制，保持持续改进的动力。

4. 资源保障酒店将提供必要的资源支持质量保障制度的执行，包括但不限于：- 在人员方面，酒店将建立专门的质量保障团队，并提供相关培训和发展机会。

- 在设备方面，酒店将配备先进的设备和技术，以支持质量保障流程的顺利进行。

- 在预算方面，酒店将合理安排质量保障活动所需的经费，并确保有效利用各项资源。

5. 责任和监督酒店各部门和员工都有责任遵守和执行本质量保障制度，并为实施质量保障流程承担相应责任。

酒店管理层将建立监督机制，对质量保障的执行情况进行监督和检查，确保制度的有效落实。

五星级大酒店度假中心质检工作制度

五星级大酒店度假中心质检工作制度为了贯彻落实《度假中心绩效考核办法》，提高各部门工作效率和服务质量,使质检工作达到日常化、制度化,促进各部门不断提高管理水平，特制定酒店质检工作制度。

一、质检范围、对象及内容：1.质检范围：酒店所有场所（包括对外承包的场所）。

2.质检对象：酒店各部门及全体员工。

3.质检内容：依据绩效考核办法对各部门进行经济指标考核、管理绩效考核。

具体质检内容详见绩效考核办法。

二、质检、评审机构：为了加强对质检工作的力度，由总助亲自带队、各部门经理直接参加质检和评审工作。

质检评审小组成员名单如下：1、组长：梁秋嫩2、质检督导（专职）：阎吉3、质检员（兼职）：蒋先义、王惠珍、李巍巍、腾凤学、吕井东黄银霜、陈世龙三、质检原则与质检制度：采取“公开、公平、公正”的原则，开展质检的各项工作。

即制定各部门的质检标准，并建立相关的质检制度。

1、督导与自检相结合的制度。

以中心督导监督检查为主、各部门自检为辅、以质检评审小组最终评定为准,建立多层次的质检评定体系。

2、建立质检工作的报告制度。

各部门应成立自检小组对本部门自检，如发现未达绩效考核标准现象应及时整改；中心督导对每天质检结果及整改情况做书面记录，次日晨会汇报；周检、月检形成书面记录汇报领导；3、建立质检工作监督制度。

质检员必须遵守《质检人员工作守则》,全体员工有权依据《质检人员工作守则》对质检员进行有效监督。

（《质检人员工作守则》附后）四、各部门绩效考核达标要求及奖励办法：1、各部门绩效考核达标要求(1)、扣分原则，依据绩效考核办法起始分为100分。

（八）如被检查者的检查项目未达标，质检督导将给其书面警告，下达整改通知书至部门并按照《绩效考核办法》标准对被检查者扣分。

(B)每月统计被扣5分者，待岗培训。

(2)、依据绩效考核办法部门起始分为100分。

各部门达标分数如下:2、奖励办法(1)评优奖励的范围：按月、季、年评选先进部门、优秀经理、优秀领班、服务明星、优秀员工。

各酒店质检细则范文

各酒店质检细则范文酒店质检是一种对酒店服务质量进行评估和监控的制度。

通过质检，酒店能够及时发现问题，改进服务，提高客户满意度。

以下是一些常见的酒店质检细则：1.酒店前台服务-前台人员是否礼貌、热情地迎接客人？-是否提供及时的办理入住和退房手续？-前台工作人员是否给予客人足够的信息和帮助？2.酒店客房质量-客房的清洁程度是否达到标准？-是否提供必需的卫生用品，如洗发水、沐浴露、牙刷等？-房间内的设施是否完好，并能正常使用？3.酒店餐饮服务-餐厅环境是否舒适、整洁？-服务员是否提供及时的点菜和上菜服务？-食物的质量和口感是否符合期望？4.酒店会议设施和服务-会议室的空调、音响设备是否正常运行？-酒店是否按照要求提供所需的投影设备和纸笔等？-会议服务人员是否及时响应客人的需求？5.酒店设施和设备-游泳池、健身房等公共区域的清洁程度是否达到标准？-设备是否正常运行，如电视、空调、冰箱等？-是否提供便利设施，如Wi-Fi、停车场等？6.酒店安全预防-是否提供足够的安全设施，如监控摄像头、安全防护门等？-前台是否采取有效的身份验证措施来保护客人的安全？-是否为客房提供保险箱等安全设备？7.酒店员工素质-员工是否着装整洁、仪表端庄？-是否提供专业的服务和合适的建议？-是否具备良好的沟通和解决问题的能力？8.酒店环境保护-酒店是否采取环保措施，如节水、节能等？-是否提供可回收垃圾桶和环保用品？-是否鼓励客人使用再生毛巾等可持续用品？以上仅是常见的酒店质检细则的一部分，不同酒店可能还会有其他要求和细节。

酒店可以根据自身特点和需求，制定适合自己的质检细则，以确保提供高质量的服务。

酒店生产检查制度

酒店生产检查制度一、卫生情况检查酒店的卫生情况是提供优质服务的基础，必须定期进行严格的检查。

包括公共区域的清洁程度、客房的卫生状况、餐厅的卫生状况等。

所有卫生标准必须符合国家相关法规和酒店规定。

二、设施设备检查酒店的设施设备是满足客人需求的硬件基础，必须保持良好运行状态。

包括客房设施、餐厅设施、会议室设施、健身房设施等。

设施设备应定期进行检查、维护和保养。

三、产品质量检查酒店的产品质量直接关系到客人的满意度，必须进行严格把控。

包括客房舒适度、餐饮质量、会议设施的完备性等。

产品质量应定期进行检查，发现问题及时整改。

四、服务水平检查酒店的服务水平是酒店品牌形象的重要组成部分，必须进行定期检查。

包括前台服务、客房服务、餐饮服务、会议服务等。

服务水平应符合酒店规定和客人期望。

五、安全措施检查酒店的安全措施是保障客人和员工生命财产安全的重要环节，必须定期进行严格检查。

包括消防安全、食品安全、网络安全等。

安全措施应符合国家相关法规和酒店规定。

六、员工培训情况检查员工的素质和服务水平直接关系到酒店的服务质量，因此员工的培训至关重要。

包括岗前培训、在岗培训、专项培训等。

员工的培训情况应定期进行检查，确保培训效果。

七、客诉处理情况检查客人的投诉是酒店改进服务的重要参考，必须认真对待。

包括投诉处理速度、投诉解决满意度等。

客诉处理情况应定期进行检查，发现问题及时整改。

八、环境绿化检查酒店的环境绿化不仅能够美化酒店环境，还能够提升客人体验。

包括绿化覆盖率、绿化养护情况等。

环境绿化应定期进行检查，保持美观。

酒店管理的方法和要点

酒店管理的方法和要点酒店管理的方法和要点酒店管理的方法和要点酒店管理的五大方法“走动管理”法“走动管理”法也叫现场管理法，要求管理者深入现场，加强巡视检查，调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法。

饭店业务经营的特点之一，就是提供服务和消费服务的同一性，要有效控制饭店的业务经营活动，提高服务质量，就必须深入服务第一线，以便了解情况，及时发现和处理各种疑难问题，纠正偏差，协调各方面关系。

同时也可以及时和下属沟通思想，联络感情，实施现场激励，并发现人才。

“感情管理”法“感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。

它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。

表单管理法表单管理法，就是通过表单的设计制作和传递处理，来控制饭店业务经营活动的一种方法。

表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系。

饭店的表单一般可分为三大类：第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;第二类是各部门之间传递信息的业务表单;第三类是下级向上级部门呈递的各种报表。

表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则，并在以下五个方面做出具体规定：一是表单的种类和数量，既要全面反映饭店的业务经营活动，又要简单明了，易于填报分析、二是表单的性质，既属于业务指令，又是工作报表、三是传递的程序，即向哪些部门传递，怎样传递。

四是时间要求，即规定什么时候传递，传递所需的时间，五是表单资料的处理方法。

饭店的管理者，必须学会利用表单来控制饭店的业务活动，如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作，通过阅读、分析营业报表来了解并控制饭店的经营活动等，定量管理法定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法饭店的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。

酒店服务质量监督管理办法

酒店服务质量监督管理办法为了更好的贯彻执行酒店的各项管理规定，使酒店的服务更加规范化、标准化、常态化，提升并保持整体服务质量水平，根据酒店对服务质量提升工作的具体要求，并依酒店现状，特制定此《办法》，具体如下：一. 建立质检体系酒店实行两级质检体系，即综合检查组→质检小组第一级：各总监/经理及MOD，综合检查组代表总经理行使检查督察职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序、卫生标准、安全生产和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

检查分为抽查和大联查两种形式，抽查主要由MOD负责，每日巡检；大联查由部门负责人组成，每月一次，检查到相应区域由该区域负责人在现场迎检，并对质检问题共同认证。

第二级：酒店质检小组, 质检小组成员分工明确，各司其职，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序、卫生标准、安全生产和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

检查按月制定月计划，确定检查测重，每日分时段、分区域巡检，形成《质检日报》，样表见附件，当日上报总经理室，抄报各总监/经理，各总监/经理是部门质检第一责任人。

第三级：全店员工均有义务对违反酒店规章制度的行为进行监督和检举并向质检小组汇报；保安部有责任根据酒店安全规定及员工通道规定对酒店员工及外来人员进行监督和检查，每日向质检小组成员汇报督查结果。

二. 设立质检小组（隶属总经理室）：组长：总经理副组长：副总经理/业主代表、人力资源部经理组员及分工：培训主管（仪容仪表、礼节礼貌）、薪资主管（清洁卫生、设备设施）、人事主管（用工分配、劳动纪律）、行政秘书（标准操作流程）、总经理室秘书（宾客满意度），具体分工根据酒店运营需要实时进行调整。

三. 检查依据与内容根据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》等以及管理公司、酒店制定的有关管理规定，如维景服务标准（口袋书）、HCCP卫生管理细则、体系文件等，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升酒店质量管理水平，其质量管理内容主要包括：1.对各部门硬件设施及服务质量进行定期或不定期的监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；2.及时发现酒店在管理中存在的问题，并提出整改意见，供酒店领导决策；3.在日常工作中对表现突出的员工或部门及好人好事，提出奖励建议，上报总经理室批准。

酒店安全工作督导检查制度

酒店安全工作督导检查制度1. 简介酒店安全工作督导检查制度是为了确保酒店安全工作的持续优化和有效执行而制定的一套管理规定。

2. 目的该制度的主要目的是确保酒店安全工作的全面覆盖和持续改进，以保护酒店员工和客人的生命财产安全。

3. 职责- 酒店安全督导部门负责制定并执行酒店安全工作督导检查制度。

- 各部门经理负责安排并配合安全督导部门进行安全工作的检查和改进。

- 所有员工都有责任积极参与安全工作的检查和改进。

4. 检查程序- 定期检查：按照事先制定的计划，安全督导部门定期对酒店各部门进行检查，确保标准操作程序的执行和安全设备的正常运行。

- 不定期检查：安全督导部门可以根据需要随时对酒店进行不定期检查，以发现和解决潜在的安全问题。

- 突发事件检查：在发生突发事件后，安全督导部门会立即进行检查，评估安全状况，并采取必要的措施进行应对和改进。

5. 检查内容- 设施设备：检查酒店各种设施设备的完好性和正常运行情况，包括消防设备、安全摄像头等。

- 安全培训：检查员工是否定期接受安全培训，并了解应急处理措施。

- 客房安全：检查客房的安全设施是否齐全，如安全门锁、安全通道等。

- 食品安全：检查餐饮部门的食品安全标准和操作程序是否符合要求。

- 内外部访客管理：检查酒店的访客管理制度，确保只有合法、登记的人员可以进入酒店。

6. 检查记录与报告安全督导部门将对每次检查进行详细记录，并形成检查报告。

该报告将包括发现的问题、改进建议和相关部门的整改情况。

报告将提交给酒店管理层进行评估和决策。

7. 整改措施如果在检查中发现安全问题或不符合要求的情况，相关部门将制定整改措施并在规定的时间内完成。

安全督导部门将跟踪整改情况，并确保问题得以解决。

8. 持续改进根据检查结果和反馈意见，安全督导部门将持续改进检查制度，确保其适应酒店安全工作的发展需求，并提高安全工作的质量和效率。

9. 其他事项该制度的具体实施细则将由安全督导部门根据实际情况进行制定，并与各部门共同落实。

酒店餐饮质量监督管理制度

酒店餐饮质量监督管理制度一、总则为了保证酒店餐饮服务的品质，保护消费者的权益，制定本餐饮质量监督管理制度。

本制度适用于酒店餐饮服务全过程中的各项活动，包括餐饮服务质量监督、管理等。

本制度的具体执行由酒店餐饮部门负责，相关部门进行联合监督。

二、监督机构酒店餐饮部门、市场监督管理部门及其他相关部门联合建立监督机构，对酒店餐饮服务进行监督管理。

酒店餐饮部门负责对自身业务进行质量检测与管理，同时配合市场监管部门开展联合监督和检查。

市场监管部门督促酒店餐饮部门贯彻执行本制度，严格遵守有关法律法规，加强对餐饮从业人员的监督管理。

三、质量标准1.餐饮环境：餐厅设施、设备、清洁卫生、音乐氛围、空调温度、照明、餐具摆放等都必须符合卫生标准并美观整洁。

2.餐饮服务：服务员提供服务的态度、服务速度、服务质量、服务效率等都必须达到消费者的预期。

3.餐饮质量：菜品的风味、色香味形、口感、做法、清真等都必须符合菜品的原则，并确保与消费者沟通清晰明了。

4.餐饮安全：对于易变质的食品必须严格管理，在存放、烹制和配送过程中，必须符合卫生标准，确保食品安全。

四、监督与检查1.酒店餐饮质量监测：每天对自身业务进行质量检测，对服务与设置进行评估，及时更正。

2.监督检查：市场监管部门随时对酒店餐饮服务进行检查与监测，对发现的问题进行及时整改和记录备案。

3.投诉管理：对受到消费者投诉的问题，酒店餐饮部门要及时响应，对问题进行调查与追溯，及时解决问题。

五、奖惩措施1.奖励措施：对酒店餐饮服务中出现的好的服务、菜品、环境等方面进行奖励。

2.惩罚措施：对酒店餐饮服务中出现的各种问题，包括服务不好、环境不卫生、菜品不质量不过关等问题进行处罚，以保护消费者权益。

同时，责任人需要对责任承担进行追究。

六、监督管理流程1.市场监督管理部门对酒店餐饮服务进行定期检查。

2.酒店餐饮部门承担自身质量问题的检测和处理，倡导诚信经营，开展专项整治。

3.市场监督管理部门与酒店餐饮部门联合对重点问题进行整治，并严肃处理服务不规范等行为。

旅游和酒店业品质检查管理办法

旅游和酒店业品质检查管理办法在当今竞争激烈的旅游和酒店市场中，品质成为了吸引顾客、树立品牌形象的关键因素。

为了确保旅游和酒店业能够提供高质量的服务和体验，制定一套科学、有效的品质检查管理办法显得尤为重要。

一、品质检查的目标与原则1、目标品质检查的首要目标是确保旅游和酒店业的各项服务和设施符合行业标准以及顾客的期望。

通过不断的检查和改进，提高顾客满意度，增强企业的竞争力，促进旅游和酒店业的可持续发展。

2、原则（1）客观公正原则：检查人员应保持中立和客观的态度，不受个人情感、利益等因素的影响，对被检查对象进行公正的评价。

（2）全面细致原则：品质检查应涵盖旅游和酒店业的各个方面，包括服务流程、设施设备、环境卫生、安全管理等，不放过任何一个可能影响品质的细节。

（3）持续改进原则：品质检查不是一次性的活动，而是一个持续的过程。

通过发现问题、解决问题，不断推动旅游和酒店业品质的提升。

二、品质检查的范围与内容1、旅游服务（1）旅行社服务：包括行程安排、导游服务、交通安排、餐饮住宿安排等方面的检查。

（2）旅游景区服务：景区的设施设备维护、环境卫生、游客安全保障、讲解服务等。

2、酒店服务（1）前厅服务：接待流程、预订管理、行李服务、问询服务等。

（2）客房服务：房间清洁卫生、设施设备完好性、物品配备、客房服务响应等。

（3）餐饮服务：餐厅环境、菜品质量、服务态度、上菜速度等。

（4）会议与宴会服务：场地布置、服务流程、设备保障等。

（5）其他服务：如健身娱乐设施、商务中心、停车场等的服务质量。

3、设施设备（1）建筑物及装修：外观的整洁与维护，内部装修的完好程度。

（2）客房设施：床品质量、空调电视等电器设备的正常运行。

（3）餐饮设施：厨房设备、餐具的清洁与完好。

（4）公共设施：电梯、消防设备、照明系统等的安全性与可靠性。

4、环境卫生（1）公共区域卫生：大堂、走廊、楼梯、卫生间等的清洁程度。

（2）客房卫生：房间的整洁、通风状况。

旅游和酒店业卫生管理办法

旅游和酒店业卫生管理办法在如今快节奏的生活中，旅游成为了人们放松身心、拓宽视野的重要方式。

而酒店作为旅游过程中的重要驿站，其卫生状况直接关系到游客的身体健康和旅游体验。

为了保障广大游客的权益，提高旅游和酒店业的整体服务质量，制定一套科学、合理、严格的卫生管理办法势在必行。

一、卫生标准与规范1、客房卫生客房应保持整洁、通风良好。

床上用品应做到一客一换，定期进行清洗和消毒。

地毯、窗帘等织物应定期吸尘、清洗，防止积尘和滋生螨虫。

卫生间的洁具、地面、墙面应每日清洁消毒，确保无污渍、无异味。

2、餐饮卫生酒店的餐厅和厨房应符合食品安全卫生标准。

食材的采购应选择正规渠道，保证新鲜、无变质。

食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，生熟分开，防止交叉污染。

餐具应经过严格的清洗消毒，餐厅的环境应保持整洁，定期进行消毒处理。

3、公共区域卫生酒店的大堂、走廊、电梯等公共区域应每日进行清扫和消毒，保持地面干净、无杂物。

垃圾桶应及时清理，防止垃圾堆积产生异味和滋生细菌。

二、人员管理1、健康检查酒店从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

患有传染性疾病的人员不得从事直接为客人服务的工作。

2、卫生培训酒店应定期组织从业人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和服务水平。

培训内容包括个人卫生、食品卫生、客房卫生等方面的知识和技能。

3、着装规范从业人员应穿着整洁的工作服，保持个人卫生良好。

直接接触食品的工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品。

三、卫生设施与设备1、消毒设备酒店应配备充足的消毒设备，如消毒柜、紫外线灯等，并定期对其进行维护和检测，确保其正常运行。

2、通风系统良好的通风系统是保持酒店空气清新的关键。

应定期对通风系统进行清洁和维护，确保其正常运转，为客人提供舒适的环境。

3、垃圾处理设施酒店应设置合理的垃圾分类和处理设施，确保垃圾能够及时清理和妥善处理，避免对环境造成污染。

四、卫生监督与检查1、内部监督酒店应建立内部卫生监督机制，定期对客房、餐厅、公共区域等进行卫生检查，发现问题及时整改。

酒店运营监管管理办法

酒店运营监管管理办法1. 引言近年来，随着旅游业的快速发展，酒店行业的规模和数量不断增长。

然而，随之而来的问题是酒店运营中的一些不规范行为，如服务质量低劣、食品安全隐患等。

为了保障消费者的合法权益，加强对酒店运营的监管管理，本文提出了酒店运营监管管理办法。

2. 监管职责和机构为有效地监管酒店运营，并保障消费者的利益，应设立相关机构来负责监管酒店行业。

这些机构应当具备以下职责：•制定并发布酒店运营的监管政策和规定；•监督并执行对酒店运营的检查、执法工作；•受理和处理消费者对酒店运营不规范行为的投诉和举报；•开展酒店运营行业的培训和宣传工作，提高从业人员的素质和服务水平。

同时，监管机构应当与相关部门建立协作机制，共同推进酒店运营监管工作。

3. 酒店运营的管理要求为规范酒店运营，提高服务质量，以下是酒店运营的管理要求：3.1 服务质量酒店应确保提供高质量的服务，包括但不限于：•24小时前台服务；•清洁、整洁的客房；•完善的设施和服务设备；•贴心、热情的员工服务。

3.2 价格透明酒店应当公示明码标价，遵循价格公开、透明的原则，不得以不合理手段变相提高价格。

3.3 食品安全酒店应建立完善的食品安全管理制度，确保食品的安全卫生。

对采购、储存、加工、制作、销售等环节进行严格监督，确保食品的来源和质量安全。

3.4 安全设施酒店应配备必要的安全设施，并进行定期维护、检修和测试，确保设施的正常运行，保障客人的人身安全。

4. 监管措施和处罚制度为保证酒店运营的规范和法制化，应实行一套监管措施和处罚制度。

具体措施如下：•对酒店运营进行定期检查，发现问题及时整改；•对发现的违规行为进行记录和警示，情节严重者将被罚款等；•对服务质量不达标、食品安全存在隐患等问题的酒店，可以责令停业整顿并公示；•对恶意违法、欺诈消费者等严重违规行为的酒店，可以吊销其经营许可证。

5. 培训和宣传为提高从业人员的素质和服务水平，监管机构应开展酒店运营行业的培训和宣传工作。