某超市盘点作业管理流程(doc 33页)
超市盘点管理办法
超市盘点管理办法超市盘点管理办法一、前言超市作为零售业的重要组成部分，其商品种类繁多，库存量庞大，盘点工作的准确性和及时性对超市的正常运营起着重要的作用。
因此，建立科学有效的超市盘点管理办法，对于提高超市运营效率和管理水平具有重要意义。
本文将从盘点前准备、盘点流程、盘点方法等方面介绍超市盘点管理办法。
二、盘点前准备1. 制定盘点计划：根据超市的经营特点和历史盘点数据，制定详细的盘点计划，包括盘点时间、盘点地点、盘点范围等。
2. 清理整理：在盘点前，对超市进行清理整理，确保货架上的商品齐全、整齐，并清理掉过期或破损的商品。
3. 培训员工：对参与盘点的员工进行培训，提高员工对盘点流程和方法的了解，确保盘点工作的准确性和效率。
三、盘点流程1. 盘点组织：成立盘点组织，明确盘点组织的职责和工作分工，确定盘点组长和各组员，确保盘点工作有序进行。
2. 盘点流程：盘点工作按照一定的流程进行，一般分为初盘、复盘和整理三个环节。
（1）初盘：初盘是指对货架上的商品进行初步的计数和记录，记录商品名称、库存数量等信息，可以手工记录或借助电子设备进行扫描记录。
（2）复盘：复盘是指对初盘数据进行核对和修正，确保盘点结果的准确性，特别是对盘点异常的商品进行再次盘点，确保数据的准确性。
（3）整理：整理是指对盘点数据进行整理和汇总，生成盘点报告和调整库存数，并将报告和库存调整单交给相关部门进行处理。
四、盘点方法1. 手工盘点法：通过人工逐个对货架上的商品进行盘点，手动记录库存数量。
此方法适用于库存量较小的超市。
2. 电子盘点法：借助电子设备进行盘点，如条码扫描仪、数据处理机等，可以准确记录货架上的商品信息和数量。
此方法适用于库存量较大的超市。
3. 计量盘点法：对一些小而贵重的商品，可以采用计量盘点法，即通过称重等方式对商品进行盘点，准确记录商品数量。
五、盘点结果处理1. 库存调整：根据盘点结果，对库存数据进行调整，包括增加库存、减少库存或调整库存位置等。
超市盘点流程
盘点工作制度、流程一、目旳：全面存货清点，迅速理解全店账面库存与实际库存旳差别，掌握商品实际库存旳可销性，并就差别进一步探讨，针对因素采用具体措施，以减低损耗，提高管理效率。
二、合用范畴：全公司三、培训范畴：门店全体人员、盘点组及盘点有关部门人员。
四、盘点规定：诚实盘点是盘点旳唯一规定。
五、盘点时间：原则上每月一次，新开店次月后实行盘点六、盘点范畴：营运门店食品、非食品处、配送中心盘点区域分为：库房、货架、销售区域（正常货架、促销区域）三部分进行盘点。
.七、盘点有关部门职责：（一）盘点组：盘点前需协助各店进行盘点前旳员工培训，指引和检查各店盘点前旳准备工作；盘点时至各店监督盘点执行状况，遇到问题及时指正；监督执行。
（二）门店店长：按公司整体盘点筹划全面组织门店盘点，是各店盘点旳第一执行人，也是各店盘点执行过程中和盘点成果旳第一负责人。
（三）信息部：需保障各项计算机设施在盘点进行时顺畅使用，浮现问题立即解决；对盘点数据及时解决；遇到异常状况及时通报；（四）营运部：门店盘点前三天停止调节卖场布局，盘点时参与盘点指引；（五）配送中心：盘点当天17:00点前完毕所有单据旳审核及修改工作。
八、盘点工作内容：（一）在盘点差别表上根据商品陈列位置编制货架编号，以保证复盘时可以容易找到差别商品（二）门店将所有旳入库、调拔、退货等按规定解决完毕（盘点前2小时解决所有门店单据）。
（三）盘点所有用盘点机进行点货（特殊状况除外），二盘根据纸面盘点差错单进行点货。
（四）配送中心在各门店盘点配货当天送到门店（原则上当天不配货）（五）营业时间内对全店‘仓库’进行盘点，本着从左至右、从上至下进行，不准漏盘商品，仓库盘点完毕旳商品不能再出库上架。
（六）营业结束后对货架进行全面盘点，从左至右、从上至下，一组一组货架进行，不准漏盘和反复点货。
（七）录入人员接到盘点机后，查验盘点机食品、非食品盘点枪数量，对旳无误后在盘点本上签字。
遇盘点机丢失，盘点机无盘点数据等重大状况上报上级解决。
超市盘点操作流程
超市盘点操作流程
四、盘点管理规范：
1 ：盘点前准备工作：
❖ 1) 提前10天列出盘点计划表并安排店内参加 盘点人员培训。
❖ 2) 提前一周（7天）对盘点区域货架及堆位 设置完整的货架编号。
超市盘点操作流程
3、盘点的步骤及规范：
1）整理工作： 盘点前，由店长及主管清点盘点人员是否都
到位，并召开一个简短的动员会，首先将卖 场的商品归类（盘点堆）整理好
盘点堆对盘点质量上起着至关重要的作用
超市盘点操作流程
4、盘点后工作：
❖ 1）由店内资讯员一天内对盘点单录入完毕 ❖ 2）两天内查完损溢并完成盘点分析 ❖ 3）一个工作日内完成盘点损益结转、数据传
❖ 3) 提前6天开始抄盘表，并确保货架编号与 盘点表顺序一致，坏品需统一管理并单独设 立盘点表。
超市盘点操作流程
❖ 4) 提前4天由店长对手抄盘点表进行抽查， 发现货号、品名、编号等问题及时追究当事 人责任。
❖ 5) 提前3天列出参加初盘、复盘、抽盘人员 名单并公告。
❖ 6) 提前2天对所有往来单据等进行清理，确 保盘点工作顺利执行。
3 盘点货架号
4 复查盘点表
5 装袋备用
超市盘点操作流程
❖货架编号 50- 80为仓库，00- 49为卖场,注意按顺序，不跳号
大分类代码“食品”用“01”表示、非食品用“02”表示、“生鲜”用 “03”表 示、“低值易耗品”用“04”表示。
区域代码：卖场区域货架用“01”开始表示、“堆位”用“99”表示；端 头用“00” 表示；
超市盘点流程整理版
超市盘点流程一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改二、为什么盘点1、确切掌握库存量；2、掌握损耗并加以改善；3、加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，它能达到下列目的：1、了解商店在一定阶段的亏盈状况；2、了解目前商品的存放位置，缺货状况；3、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况；4、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角；5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。
四、盘点作业流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性详见右侧《盘点流程图》盘点前的准备工作1、检查标价牌与盘点标签：A、商品标价牌是否做到一货一牌，价签对应。
B、上次的盘点卡（盘点标签）是否已经清除。
新的盘点卡（标签）是否已经准备完毕。
盘点标签应放置于价签对应商品C、无条码的商品是否已贴上编码（含仓库内商品）。
保证每一件商品都有条码或编码，特别百货组和散货组。
2、检查商品：A、货架上的商品是否前后一致，多余商品是否已经入库。
B、标价牌与商品的条码是否对应。
不能上架销售的商品是否已经撤到退货区？3、各柜组的卫生是否已经到位。
4、非商品是否已经离开盘点区域（如：茶杯、本子、衣服、手套、抹布、打码机、厂家赠品、奶粉小勺、个人物品）5、需退、调、换货的商品是否已经整理到退货区。
6、赠品是否已经提前清理到指定非盘区。
7、不便盘点陈列商品是否入库。
如：货架多余的商品、挂件、包柱、异形陈列等8、有打包商品地堆是否已分地堆做打包出信息表，以备抄写盘点表及盘点时做参照。
9、盘点区域由主管/组长划分，盘点负责人审核。
1、是否有遗漏2、划分是否合理。
10、盘点前一天，卖场盘点表是否已按s型盘点路线抄写完毕。
如：散货架、地堆、促销桶、烟酒柜等。
超市盘点作业指导书
超市盘点作业指导书第一篇：超市盘点作业指导书门店盘点组织作业指导书附：门店每月20日盘点作业指导书，10日、30日盘点门店相应参照。
一、盘点计划的编制1、每月20日盘点的门店，在12日完成门店的书面盘点计划，并张贴通知到位。
2、盘点计划的内容应包括：门店具体盘点时间、参加人员、盘点前员工盘点要求及盘点工作进程，具体责任人与监督复查人，盘点中各人员的分工安排、盘点后的班次安排。
二、盘点前的准备工作：1、每月12日完成门店员工的盘点培训，及盘点工作重点要求。
2、每月12日完成门店货架底层与死角卫生的清理。
3、每月14日15日完成门店物价的核对及标识工作，保证门店做到一物一卡。
4、每月15日店长完成门店商品货架的编号工作并张贴在显眼的位置（通常为第一层货板的左上角）。
货架编号的要求：（1）根据门店的货架组数依次进行编号。
例：门店的货架总组数为35组，则门店货架编号依次为35-1、35-2、35-3……35-34、35-35。
（2）门店设备设施可直接填写设备名称。
例：风幕柜、饮料柜、书刊架、五丰柜、和路雪、吧台小货架、小仓、残次等。
（3）堆装商品及挂件商品的编号：同货架编号，例：挂件5-1、挂件5-2、…挂件5-5，堆装3-1、堆装3-2、堆装3-3.。
5、每月17日、18日、19日完成门店现场所有商品的抄表工作。
抄表注意事项及重点要求：A：书写规范，字迹工整，一次三份。
B：按要求进行货架S型抄表。
C：按盘点表单格式要求填写每一条款。
（盘点日期、盘点门店、盘点仓位、大类、商品名称、单价、商品保质期、抄表人等）D：每一张盘点表单抄写时应预留3行空格，以便复核使用。
E：每抄完一组货架，或一个编号的内容必须使用新的盘点表方可抄写第二组货架的内容。
即每份盘点表单上只允许出现一个仓位（货架编号）的实物内容。
F：抄表要求准确、商品无遗漏。
6、每月19日完成小仓的抄表工作，20日上午完成所有现场货架表的复核工作。
复核要求：（1）将少抄漏抄的单品（1—3个）添置在表单的预留空格处，且在漏抄的两个单品之间标上插入符号。
超市盘点流程整理版
超市盘点流程一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改二、为什么盘点1、确切掌握库存量；2、掌握损耗并加以改善；3、加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，它能达到下列目的：1、了解商店在一定阶段的亏盈状况；2、了解目前商品的存放位置，缺货状况；3、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况；4、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角；5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。
四、盘点作业流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性详见右侧《盘点流程图》盘点前的准备工作1、检查标价牌与盘点标签：A、商品标价牌是否做到一货一牌，价签对应。
B、上次的盘点卡（盘点标签）是否已经清除。
新的盘点卡（标签）是否已经准备完毕。
盘点标签应放置于价签对应商品C、无条码的商品是否已贴上编码（含仓库内商品）。
保证每一件商品都有条码或编码，特别百货组和散货组。
2、检查商品：A、货架上的商品是否前后一致，多余商品是否已经入库。
B、标价牌与商品的条码是否对应。
不能上架销售的商品是否已经撤到退货区？3、各柜组的卫生是否已经到位。
4、非商品是否已经离开盘点区域（如：茶杯、本子、衣服、手套、抹布、打码机、厂家赠品、奶粉小勺、个人物品）5、需退、调、换货的商品是否已经整理到退货区。
6、赠品是否已经提前清理到指定非盘区。
7、不便盘点陈列商品是否入库。
如：货架多余的商品、挂件、包柱、异形陈列等8、有打包商品地堆是否已分地堆做打包出信息表，以备抄写盘点表及盘点时做参照。
9、盘点区域由主管/组长划分，盘点负责人审核。
1、是否有遗漏2、划分是否合理。
10、盘点前一天，卖场盘点表是否已按s型盘点路线抄写完毕。
如：散货架、地堆、促销桶、烟酒柜等。
某超市盘资料点作业管理流程
北京华联综合超市有限公司营运规范二零零二年八月内部资料严禁外传编号：OPSM 10目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元盘点作业流程一、流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；5．盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
超市盘点工作流程
A)盘点业务流程一、盘点意义：盘点即对商品进行盘点清查，以核对实物数量和电脑系统的帐务数量是否相符的一种方法，从而得出一定时期内对经营的评估和对管理工作的考核，分析库存商品来进行商品管理，并作为未来企业发展的决策依据。
二、盘点方法：1）.定期盘点：公司各部门在每季度末所进行的盘点，有总经理通知；2）.临时盘点：在商品变价、工作交接、商品核查、人员调动时的盘点；3）.部分抽盘：非定期盘点时对有关商品进行的库存核查，像部门对单价高、品种单一的商品如电器、高档烟酒等进行的盘点。
三、盘点日期：待定四、盘点前准备工作：盘点日前四至五天开始做准备工作1）. 部门负责人成立盘点小组，确立此次盘点各组织成员的工作职责和范围。
2）. 准备盘点工具：足够份量的盘点表和蓝黑圆珠笔，划分清晰的商品区域图，并准备足够的方块卡片，按照字母代表商品大类别，数字代表货架位置的方法来制作盘点区域卡，例如食品区A1……A121百货区B1……B89散称区C1……C50仓库X1……X33等等，盘点区域卡片须安放在每个区域位置的左上角。
3）. 划定固定的区域用于存放报损、退货、非盘点商品等，并对该区域进行标识，并把需要报损的商品数量填写好交到电脑部做损益单。
4）.组织例会培训抄写盘点表的要求和规范。
抄写盘点表的规范和要求：A. 每一张盘点区域对应一份盘点表，盘点表上列出的所有对应项目都需要填写，比如货架号、抄盘人（每张都要签名）、条码等。
B. “单位”处不允许书写“件”“箱”，单位必须和条码和品名相呼应，避免出现抄了整件的条码，写的又是最小单位的品名，另外所有散称商品的单位都须填“公斤”或者“千克”C. 请勿使用“两点”来表示同上一行。
D. 只要是条码不一样的商品必须分行抄写盘点表。
E. 对于抄错或者误写的商品请将整行涂改掉，并需要涂改非常清楚，禁止在原基础上改改写写或使用涂改液。
F. 以区域的货架为单位，抄写盘点表的顺序是从左到右，从上而下，避免颠倒次序，东填西写，以方便盘点时清点数量。
超市盘点工作流程
超市盘点工作流程思达盘点工作流程讨论稿a）库存业务流程一、盘点意义：盘点即对商品进行盘点清查，以核对实物数量和电脑系统的帐务数量是否相符的一种方法，以便获得一定时期内经营管理的评价，分析库存商品进行商品管理，并以此作为企业未来发展的决策依据。
2、计数方法：1）.定期盘点：公司各部门在每季度末所进行的盘点，有总经理通知；2）. 临时库存：在商品价格变动、工作交接、商品验证和人员调动期间的库存；如电器、高档烟酒等。
3、库存准备日期：2022年3月25日3）.部分抽盘：非定期盘点时对有关商品进行的库存核查，像部门对单价高、品种单一的商品在盘点日前四到五天，开始做准备1）.部门负责人成立盘点小组，确立此次盘点各组织成员的工作职责和范围。
2）. 准备盘点工具：准备足够的盘点台和蓝黑圆珠笔，划分清晰的商品区域地图，准备足够的方形卡片。
根据字母代表商品类别，数字代表货架位置的方法制作计数区域卡，如食品区域A1。
A121，百货公司B1区。
B89休闲区C1。
C50，X1仓库。
X33等，计数区卡必须放在每个区域的左上角。
3）.划定固定的区域用于存放报损、退货、非盘点商品等，并对该区域进行标识，并把需要报损的商品数量填写好交到电脑部做损益单。
4）.组织例会培训抄写盘点表的要求和规范。
抄写盘点表的规范和要求：a、每个盘点区对应一张盘点表，盘点表上列出的所有对应项目都需要填写，如货架号、读盘器（每个读盘器都要签名）、条形码等。
b.“单位”处不允许书写“件”“箱”，单位必须和条码和品名相呼应，避免出现抄了整件的条码，写的又是最小单位的品名，另外所有散称商品的单位都须填“公斤”或者“千克”c、不要用“两点”来表示同一条线。
d.只要是条码不一样的商品必须分行抄写盘点表。
写写或使用涂改液。
e、对于复制或书写错误的货物，请整行更正，修改内容必须非常清楚。
禁止在原有基础上进行变更f.以区域的货架为单位，抄写盘点表的顺序是从左到右，从上而下，避免颠倒次序，东填西写，以方便盘点时清点数量。
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超市盘点流程一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改二、为什么盘点1、确切掌握库存量；2、掌握损耗并加以改善；3、加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，它能达到下列目的：1、了解商店在一定阶段的亏盈状况；2、了解目前商品的存放位置，缺货状况；3、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况；4、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角；5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。
四、盘点作业流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性详见右侧《盘点流程图》盘点前的准备工作1、检查标价牌与盘点标签：A、商品标价牌是否做到一货一牌，价签对应。
B、上次的盘点卡（盘点标签）是否已经清除。
新的盘点卡（标签）是否已经准备完毕。
盘点标签应放置于价签对应商品C、无条码的商品是否已贴上编码（含仓库内商品）。
保证每一件商品都有条码或编码，特别百货组和散货组。
2、检查商品：A、货架上的商品是否前后一致，多余商品是否已经入库。
B、标价牌与商品的条码是否对应。
不能上架销售的商品是否已经撤到退货区？3、各柜组的卫生是否已经到位。
4、非商品是否已经离开盘点区域（如：茶杯、本子、衣服、手套、抹布、打码机、厂家赠品、奶粉小勺、个人物品）5、需退、调、换货的商品是否已经整理到退货区。
6、赠品是否已经提前清理到指定非盘区。
7、不便盘点陈列商品是否入库。
如：货架多余的商品、挂件、包柱、异形陈列等8、有打包商品地堆是否已分地堆做打包出信息表，以备抄写盘点表及盘点时做参照。
9、盘点区域由主管/组长划分，盘点负责人审核。
1、是否有遗漏2、划分是否合理。
10、盘点前一天，卖场盘点表是否已按s型盘点路线抄写完毕。
如：散货架、地堆、促销桶、烟酒柜等。
小型超市盘点工作流程
小型超市盘点工作流程小型超市盘点工作流程盘点工作流程一:商品定位1：单品用隔物板隔开。
2：同一条码单品台面摆放归类。
3：将畅销品的台面扩大，保证丰满，避免因盘点断货。
4：将未划入盘点区的临时陈列撤回原位。
5：商品的价格签列印到位。
6：提前停止进货。
二：盘点单的制作1：营业手抄盘点单。
2：资讯列印盘点单。
3：盘点单生成并复核。
4：收银员试刷盘点单。
5：无法贩卖商品的提报和处理。
三：营业盘点前备品的准备笔垫板水盘点机心脏病药和退烧药食品四：盘点分类1：上下库存整理2：后库存盘点3：上下库存的盘点4：营业盘点五：盘点前期的准备1：库存降至合理，停止返货，破损处理完毕。
2：货架编码完毕，划分区域，建立指挥中心。
盘点前卖场注意事项一：盘点前营业卖场的规定1：盘点前，所有区域划分清楚。
2：盘点前3天，营业确认好得促销区，临时促销堆头进行确认，盘点后方可以更改，在此之前，不得私自更改。
3：盘点前，在规定的时间内，营业必须将需要退货的商品，报损的商品处理完毕。
4：盘点前，所有营业存在的零散的商品必须恢复到原有的牌面，如未列入到手抄盘点单，必须装箱封存，列入补充盘点单。
5：盘点前将所有的商品检查，无条码，标示不清楚的商品必须进行处理，保证所有得商品可以电脑录入，保证盘点的正常的进行。
6：盘点前必须进行商品的包装的检查，做到包装和实物的归位。
做到一次二次清仓，完成即将过期和破包破损产品的处理。
7：盘点前，检查卖场所有的死角，货架的下方，收银台等处是否有滞留的产品，以及没有及时归位的产品。
二：盘点前库存的规定1：盘点前库存区的商品必须装箱，不得有散货的存在。
2：盘点前库存产品恢复到营业牌面3：库存区厂家的物料和正常商品的划分，物料是否盘点做出标签不盘点明星标示“不盘点区域”4：盘点前库存整箱产品必须贴有明细单。
5：盘点前，库存进行整理，清仓防止有遗漏而造成漏盘。
6同码不同品或同品不同码一定要明示。
盘点的目的了解一段期间内经营的损益了解存货的水平，资金的积压情况，商品周转的情况。
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某超市盘点作业管理流程(doc 33页)北京华联综合超市有限公司营运规范盘点手册二零零二年八月内部资料严禁外传编号：OPSM 10目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。
二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。
三、益处使用本手册可提供以下主要益处：1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。
二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。
然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况2．了解目前商品的存放位置，缺货状况3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为第三单元 盘点作业流程一、 流程图盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点结果的真实性重大差异 是 否建立盘点制度及标准进行组织落实 责任区域划分 盘点前的准备及培训盘点作业 盘点结果 重盘 进行调整和结算追查责任、对策改进二、作业流程管理1．盘点制度由总部统一制定。
包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；3．盘点作业要划分区域，落实到人；4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；5．盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。
第四单元盘点的组织及制度确立一、盘点制度的确立盘点方法列表如下：实物和帐面区域时间段周期实物帐面全面盘点区域盘点营业中营业后定期不定期定义实际清点存货数量的方法以书面记录或电脑记录进出帐的流动状况而得到期末存货余额或估算成本将店内所有存货区域进行盘点以类分区，依序盘点一定区域，如此周而复始盘点时商店仍对外营业商店在关门后盘点每次盘点间隔期一致的盘点盘点间隔期不一致的盘点实用范围及时商店实物盘点由电脑部和财务部进行一年二次周期性库存区盘点销售区域盘点全面盘点大家电、精品等，或突发事件、间间隔人事变动、经营异常等说明：1．由于商业行业自身的特点，我们采用相应交叉的盘点方法进行盘点。
2．全面盘点由总部统一制定，区域盘点由店内列出半年盘点计划表，自行组织实施，并报总部营运总监及财务部存查。
3．如遇特殊情况，如门店的人事变动、意外事件发生（如水灾、火灾）、经营异常等，必须另行组织盘点，至于全盘或区域盘点，则视情况而定。
二、帐务处理由财务部制定执行三、差异处理盘点可能出现重大差异。
所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
1．盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。
一般而言盘损的原因有下列几种：（1）错盘、漏盘（2）计算错误（3）偷窃（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少（5）报废商品未进行库存更正（6）对一些清货商品，未计算降价损失（7）生鲜品失重等处理不当（8）商品变价未登记和任意变价2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；（4）检查库存更正及清货变价表；（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；（6）重新计算；3．同时按规定程序进行库存调整（第八单元有专门论述）4．商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。
只要结果在合理的范围内，均视为正常。
同时有必要奖优惩差，降低损耗。
参照行业标准及华联综合超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，公司目前规定的量贩店盘点损耗标准为：(1).门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。
(2).在4‰以下予以奖励。
(3).在6‰-8‰之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。
(4).在8‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。
(5).开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。
5．盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。
由各店长负责并具体落实到各部门和人。
盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。
一般是每个部门为一个小组。
全面盘点组织构架图（如下图）若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实，同时由ALC配合操作电脑部初盘复盘抽盘楼面各部门财务部各店店长营运部总监第五单元盘点配置图及其表格一、盘点配置图开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。
一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。
为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。
同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。
盘点配置图如下：盘点配置图：蔬菜库冷藏库BA 6A 4A 2AA 11 A 9 A 5 A 7 A 3 A 1 CDEFB 8 B 6C 7C 5B C4B C3B 4 B29C 3C 1B D2B C1C 8 C 6D 7D 5C D4C D3C 4 C 2D 3D 1C D2C D1D 8 D 6E 7E 5D F4D F3D 4 D 2E 3E 1D F2D F1E 8 E 6F 7F 5E F4E F3E 4 E 2F 3F 1E F2E F1冷藏库K 1 冷冻库K 2GH H H HG 12G 10G 6G 8G 4G 2F 8 F 6G 7G 5F G4F G3F 4 F 2G 3G 1F G2F G1库房 L盘点用表格（附后）1． 盘点表2． 盘点责任区分配表（小组用） 3． 小组盘点安排计划表 4． 支援盘点人员安排计划表 5． 盘点培训计划表 附1：盘 点 表控制区： 日期： 通道号：店名：货架号：货 号名 称数 量备 注清点人：装订线123456789填写说明：1． 按部门填写 2． 设定编号 3． 设定编号4． 清点日期，按年、月、日各两位填写 5． 本店名称6． 商品6位货号7． 电脑确认的商品名称 8． 按售卖单位清点的数量 9． 清点人签字※ 注：此表共三种，第一种黑色线（初点）、第二种蓝色线（复点）、 第三种红色线（抽点）附2：盘点责任区分配表（小组用）部门日期姓名盘点类别区域编号盘点单编号备注起迄张数填表人：批准人：附3：组盘点安排计划表所属部门：主管姓名：日期员工姓名职位盘点时间安排盘点内容参加盘点步骤加班时数初点复点抽点部门经理：店长：附4：支援组盘点人员安排计划表门店时间姓名所属部门职位盘点时间安排盘点内容参加盘点步骤加班时数初点复点抽点制表：店长批准：附5：盘点培训计划表门店日期部门组别本部门参加培训人员其它部门培训人员培训时间指导人员生鲜肉类、水产、蔬果熟食日配组干货食品粮油、罐头干货烟酒饮料冲调饮品糖果饼干百货电器日化家纺文化家居精品合计制表批准店长第六单元盘点前的准备自古兵家“不打无准备之仗”，事前准备愈周密愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。
一、人的安排1．原则上，盘点当日，应停止任何休假，特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当，包括加班、延长时间等，应由门店各部门写出《××组盘点安排计划表》（见前表3），并呈报店长批准。
2．责任区落实到人，明确范围，采用“互换法”，即商品部Ａ的作业人员盘点商品部Ｂ的作业区，防止“自盘自”造成不实情况发生。
3．支援各部门盘点的员工，由ＡＬＣ合理调配，同时填写《支援组盘点人员安排计划表》（见附表4），并呈报店长批准。
二、告知1．通知顾客若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告知顾客，以取得谅解：“尊敬的顾客朋友，您好，我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝您购物愉快！”若停业盘点则应提前三天，以广播方式及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，公告形式如下（见下页）：注意：华联超市不做停业盘点，如有特殊情况需停业盘点，必须有营运总监的许可，并制定专门计划。
停业盘点通知尊敬的会员朋友，您好！本店因业务需要，定于年月日点至年月日点，进行内部总盘点。
盘点时间内，恕不对外营业。
若因此而造成您购物上的不便，敬希见谅。
同时感谢您于盘点后，继续给予支持和惠顾。
××量贩店店长×××敬上年月日盘点前，由采购员在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时段送货，并在收货处提前一个星期贴出通知。
三、盘点前培训１、盘点前两个星期内进行盘点模拟培训，讲解注意事项，务使失误降至最低２、模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由店长及楼面经理安排实施，并由ＡＬＣ填写《盘点培训计划表》（见前5），呈店长批准３、盘点人员进行逐一操作演习４、各部门主管须进行标准操作示范５、盘点工具盘点表（一式三联黑、兰、红），小张自粘贴纸，红蓝圆珠笔等。
四、工作分配初点工作由指定员工实施，抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。
五、商品整理，环境整理实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：１、检查货架或冷冻、冷藏价格卡是否与商品陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或更换新卡；２、将商品陈列整齐，以利于清点数量，象陈列端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、堆头等；３、清除坏品、退货商品，该报废的报废，该退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理；４、清除卖场及作业场死角，检查维修检测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品；５、将各项设备、备用品、工具存放整齐；６、库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算；７、盘点前最后整理：一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商品。