吉林省林业森林覆盖率(%)
粤语对照大全比D常用广州话你睇下
比D 常用广州话你睇下（给些常用广州话你看一下）乜（mie，0/6）廿（nian，0/9）= ＜数＞二十卅（sa, 0/6）= ＜数＞三十冇（mao，2/9）= 没有；例如：有冇钱？=有没有钱？甴曱（gad zad ,0/1）= 蟑螂叻（le,0/7）= 很棒；例如：佢啲成绩好叻啵=他的成绩很厉害呵冚（hem, 0/1）= 全部？；例如：冚家铲=全家死光光氹（dang, 2/9）= 哄；例如：氹你开心=哄你开心攰（gui, 5/8）= 累佢（qu, 3/8）= 他或她；例如：距系边个？=他是谁？呃（e, 2/0）= 骗；例如：呃神骗鬼抦（bing, 2/8）= 殴打；例如：我哋去抦果条友=我们去揍那个家伙拎（lin, 0/9）= 提、拿拗（ao, 0/1）= 矛盾咁（gan, 3/4）= 如此、这样；例如：咁啊？=这样啊？咗（zuo, 2/2）= 了；例如：食咗饭未？=吃了饭没有？呢（ne, 0/1）、哩（li, 0/7）= 这；例如：呢啲事=这些事乸（na, 0/3）= 雌性；例如：鸡乸=母鸡咦（yi, 7/4）、噫（yi, 7/6）= 感叹词,啊（表奇怪）；例：咦？咯（lo, 0/1）= 语气助词咩（mie，0/3）=什么；例如：有咩事？二有什么事?咪（mi，1/7）=不要；例如：咪走~= 不要走~ 系（xi, 79）=是；例如：系乜嚟架？二是什么东西来的?* （diao, 0/3）=操（che, 1/5）=语气助词，表示鄙夷二切（geng, 1/1）二当然；例如：哽系二当然是（wu，39）=不；例如：唔系二不是（bi，35）=给；例如：你俾我啦~=你给我吧~（e，33）=排泄；例如：屙尿=拉尿（dian，0/6）=完结或状态佳之意；例如：搞掂二办妥（ding，75）=扔（ze，72）=语气助词；例如：唔系啫二不是的（luo，34）=语气助词/啰嗦（nian，1/7）=想；例如：我念咁做唔好嘎？二我想这样做不好吧?（dan，77）二口；例如：咬一啖二咬一口（bo，32）=语气助词（lia ng，1/4）=漂亮或表示幼稚；例如：靓仔二帅哥/小子（wen，20）=找、挣；例如：揾食二谋生（di，32）= 看；例如：睇电视二看电视嗟（jue, 17）=语气助词，感叹声；例如：嗟~好吧毙咩？二切~很了不起么？嘅（ge，4/6）=的；例如：你嘅道服呢？二你的道服呢？喔（wo，1/5）=语气助词嗮（sai，0/8）=语气助词浪费嗰（go，0/1）= 那;例如：嗰啲二那些嘞（le，0/9）=语气助词嘢（ge，4/7）=东西；例如：有嘢睇二有东西看嘈（cao，0/6）=吵；例如：嘈乜鬼二吵什么东西嘎（ga, 0/4）=语气助词；例如：唔系咁嘎~=不是这样的~嘥（sai，0⑼二浪费、错过；例：咁好嘅机会嘥咗二这么好的机会错过了嗻（zhe, 2/7）=语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~潎（pie，0/9）=闪，走人撩（liao, 0/3）=挑逗；例如：撩是斗非二若是生非瞓（fen，56）=睡；例如：眼瞓二困顿嬲（niao，0/6）=生气/一向；例如：我好嬲/必嬲喺咁嘅二我很生气/ 向来都是这样的嫐（n ao,1/8 ）解释同上嚟（li，9/7）=来；例如：入嚟二进来囖（lo,0/2）语气助词吤（ge,44 ）例：将啲橙搣开一吤吤（一片片）你（n i,20）女嘅“你”惗（nie,4/3）想例：成日唸埋晒啲衰嘢撇（pie,72）闪，走人蠹（du,1/7）例：一蠹尿淠（pei,38）例：一淠屎氽（tun,0/6）例：一氽水嗌（wo,21）嚄（wo,23）谂（she n, 23）晏（yan,57）晏昼（下午）；食晏（吃午饭）嗤（chi ,38）打乞嗤（打喷嚏）啋（cai,14）啋理佢都傻（傻瓜才理他）嚿（huo,31）—嚿石头（一块石头）啩（gua,19）你会应承啩？（你会答应吧？）掴（guo,1/4）掴几巴（打几个耳光）揩（kai,0/2）揩油（占小便宜）嚡（hai ,18）粗糙：条脷好嚡（舌头很粗糙）悭（qia n,32）悭钱（省钱）呷（xia ,17）呷醋（吃醋）喐（yu ,11/5）喐手（动手）唔系"郁"邋（la,1/1）遢（ta ,1/7）踎（meo,0/1）近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）啱（ngam,0/1）唔啱着（不合穿）；啱先（刚才）奀（en,0/5）近读银；奀瘦（瘦弱）闩（shuan, 03）读山，闩门（关门）吠（dai,1/4）车吠（车胎）唞（teo,0/1）早唞（晚安）;唞凉（乘凉）劏（tang,31）劏猪（杀猪）嘞lei le（lei） kafl我识做嘞（我懂得怎样做了）啰luo luo klqy行啰（走吧）罅xia xia rmhh读喇；窿罅（洞隙）唥令lang lang kuwc唥令钟（响铃）嚟li li ktqi行嚟行去（走来走去）孻nai nai bvhl近读拉，子尽为孻；如孻仔拉心肝攋la la rgkm读赖；攋低条锁匙（漏了带钥匙）躝Ian Ian khui近读兰；爬有虫躝嚟躝去；滚躝尸擸la la rvln读纳；擸擸埋埋一大堆（收刮了不少东西）捩lie lie rynd近读厉；捩横曲折，捩手掟咗佢（转头就扔掉它）簕le le tafl刺；玫瑰花好多簕冧min min pssu撞冧（撞倒）；花冧（花蕾）；好冧（好甜蜜）笠li li tuf笠衫；执笠（破产）邋遢la ta la ta vlqp jnpd邋遢（肮脏）褛lv lv puov乌蝇褛马尾——一拍两散脷lei li（lei） etjh猪脷（猪舌头）叻le le kln你真系叻（你真能干）僆lian lian wlph僆仔（细路仔），看不起时用，非写为靓仔摙lian lian rlph近读连；摙死你（卡死你）靓liang liang gemq靓女（美女）；心情好靓（心情很好）拎lin lin rwyc拎畀我（拿给我）鹩哥liao liao dujg即八哥擁luo luo rlxy擁钱（取钱）碌lu lu dviy —碌木睩lu lu hviy睩大眼（争大眼）渌lu lu iviy渌下筷子（烫一下筷子）辘lu lu lynx车辘（车轮）挛luan luan yorj挛毛（曲头发）捋luo luo refy读劣；捋高衫袖M开头唔wu wu kgkg唔紧要（不要紧）孖ma ma bbg孖仔（孪生儿子）溦mei mei imgt雨溦溦（小雨），非写为微嫲ma ma vyss祖母，习惯上较多称阿嫲擘bo bo nkur读ma:k;擘大个口（张大个口）蜢meng meng jblg 蝗虫猛meng me ng rblg拉，拽：猛衫尾（拽着衣服下摆）咪mi mi koy你咪理（你别管）唛ma ma （mai） kgty商标（唛头）；一唛米（一筒米）癦me me ulff即痣炆wen wen oyy炆就是普通话的焖抆wen wen ryy近读吻；抆屎（擦屁股）乜mie mie （nie） nnv乜名？（什么名？）踎? meo khgk近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）咩mie mie kudh你唔知道咩？（你不知道吗？）孭me mie （me） bmy 读咩；孭仔（背孩子）屘man man ntfb 屘近读尾；屘二（倒数第二眯mi mi hoy眯埋眼（合上眼）搣mie mie rdgt近读灭；搣到好痛（捏得好痛）蔑mie mie tldt竹蔑（竹子剖成的长条薄片）嚤mo mo kysr缓慢；佢（他）行得好嚤。
常见粤语拼音
A开头嗌ai ai kuwl 嗌交（吵架）呃e e kdbn 畀佢呃咗（让他骗了）鈪? (e) ngag qdbn 镯子晏yan yan jpvf 晏昼（下午）；食晏（吃午饭）餲ai ai wyvn 读压；厕所好餲（厕所很臊臭）翳yi yi atdn 近读危；翳焗（闷热），闭翳（犯愁）拗ao ao rxln 拗颈（顶嘴）；拗断（折断）詏yao yao yxln 詏撬（争执），也可写成拗扼e e rdbn 扼手（握手）揞an an rujg 近读暗；揞实个荷包（捂住钱包）罨yan yan ldjn 读腌；成身湿晒，罨住个身唔舒服（捂着身体不舒服）沤ou ou iaqy 沤肥，沤气（憋气）B开头镚beng beng qmee 一个镚都冇（一分钱都没有）滗bi bi ittn 读痹：滗咗啲菜汁去（将菜汁滤去）畀bi bi lgjj 畀（给），不是写俾湴ban ban iuo 读办，泥湴（烂泥）肶bi bi exxn 同髀；即大腿飙biao biao dddq 读「标」；佢飙得好快（他跑得很快）噃bo bo ktol 读播；佢好叻噃（他很了不起），非用啵埲bang bang fdwh 读bung；推冧呢埲墙（推倒这堵墙）C开头搽cha cha raws 搽脂荡粉（涂脂抹粉）镲cha cha qpwi 铃铃镲镲镲－小钹垃圾篸can can tcce 簸箕之一，非写为垃圾铲岩巉chan chan mqky 读蚕；岩巉－指难看，不好罉cang cang rmir 砂煲罂罉（瓦锅瓶罐）觘chao chao qeit 觘角上；畀只牛觘起（给牛挑了起来）唓che che klh 唓，你估我唔知咩？（呸，你认为我不知道？）黐chi chi twic 即粘；黐线（神经病），非写为痴线打乞嗤chi chi kbhj 打喷嚏撍qian qian raqj 读潜；撍乌龟（一种扑克游戏）掅qing qing rgeg 读称；掅起个袋（把袋子提起来）；抽掅（挑剔）酒埕cheng cheng fkgg 酒埕（盛酒陶器）啋cai cai kesy 啋，理佢都傻（呸，傻瓜才理他）灼zhuo zhuo ohj 同焯；灼生菜D开头啖dan dan kooy 扒几啖饭（吃几口饭）舂chong chong dwv 读钟；舂瘟鸡蚊螆ci ci juxx 指（小）蚊子趱zan zan fht 走趱（松动）嗒ta ta kawk 嗒糖（咂糖果），有时喻指心里美滋滋沓ta ta ijf 读踏；一大沓（一大叠），沓水（有钱）笪da da tjgf 近读达；呢笪地方（这块地方）嗲dia dia kwqq 嗲声嗲气（娇声娇气）揼? (beng) dem rdiy 近读dum；揼时间（拖时间）髧dan dan depq 近读dum；头发长到髧（垂）落膊头沊dan dan pqii 近读dum；水声，沊一声跳落水嗲嗲渧dia di dia di kwqq iuph 啲水嗲嗲渧（水滴个不停）趸dun dun dnkh 拥趸（捧场者）；趸低行李（放下行李）抌dan dan rpqn 近读dum；抌石仔（扔小石子）扽den den rgbn 近读dun；路唔平，开车好扽（路不平，开车很颠簸）戥衬deng deng jtga 读邓；匹配，戥你唔抵（替你可惜）；可用幐teng。
粤语常用字五笔拼音打法
粤语常用字五笔拼音打法丐（gai,ghn)乜（mie，nnv,0/6)廿（nian，0/9）= <数> 二十卅（sa，0/6）= <数> 三十冇（mao，dmb,2/9）= 没有；例如：有冇钱？=有没有钱？甴曱（gad zad ,0/1）= 蟑螂叻（le,kln,0/7）= 很棒；例如：佢啲成绩好叻啵=他的成绩很厉害呵冚（hem，0/1）= 全部？；例如：冚家铲=全家死光光氹（dang，2/9）= 哄；例如：氹你开心=哄你开心攰（gui，5/8）= 累佢（qu，3/8）= 他或她；例如：距系边个？=他是谁？呃（e，2/0）= 骗；例如：呃神骗鬼抦（bing，2/8）= 殴打；例如：我哋去抦果条友=我们去揍那个家伙拎（lin，0/9）= 提、拿拗（ao，0/1）= 矛盾咁（gan，3/4）= 如此、这样；例如：咁啊？=这样啊？咗（zuo，2/2）= 了；例如：食咗饭未？=吃了饭没有？呢（ne，0/1）、哩（li，0/7）= 这；例如：呢啲事=这些事乸（na，0/3）= 雌性；例如：鸡乸=母鸡咦（yi，7/4）、噫(yi，7/6)= 感叹词，啊（表奇怪）；例：咦？咯（lo，0/1）= 语气助词咩（mie，0/3）= 什么；例如：有咩事？=有什么事？咪（mi，1/7）= 不要；例如：咪走~=不要走~系（xi，7/9）= 是；例如：系乜嚟架？=是什么东西来的？*（diao，0/3）= 操唓（che，1/5）= 语气助词，表示鄙夷=切哽（geng，1/1）=当然；例如：哽系=当然是唔（wu，3/9）= 不；例如：唔系=不是俾（bi，3/5）= 给；例如：你俾我啦~=你给我吧~屙（e，3/3）= 排泄；例如：屙尿=拉尿掂（dian，0/6）= 完结或状态佳之意；例如：搞掂=办妥掟（ding，2/5）= 扔啫（ze，2/2）= 语气助词；例如：唔系啫=不是的啰（luo，3/4）= 语气助词/啰嗦念（nian，1/7）= 想；例如：我念咁做唔好嘎？=我想这样做不好吧？啖（dan，2/7）= 口；例如：咬一啖=咬一口啵（bo，3/2）= 语气助词靓（liang，1/4）= 漂亮或表示幼稚；例如：靓仔=帅哥/小子揾（wen，2/0）= 找、挣；例如：揾食=谋生睇（di，3/2）= 看；例如：睇电视=看电视嗟（jue，1/7）= 语气助词，感叹声；例如：嗟~好吧毙咩？=切~很了不起么？嘅（ge，4/6）= 的；例如：你嘅道服呢？=你的道服呢？喔（wo，1/5）= 语气助词嗮（sai，0/8）= 语气助词浪费嗰（go，0/1）= 那；例如：嗰啲=那些嘞（le，0/9）= 语气助词嘢（ge，4/7）= 东西；例如：有嘢睇=有东西看嘈（cao，0/6）= 吵；例如：嘈乜鬼=吵什么东西嘎（ga，0/4）= 语气助词；例如：唔系咁嘎~= 不是这样的~嘥（sai，0/9）= 浪费、错过；例：咁好嘅机会嘥咗=这么好的机会错过了嗻（zhe，2/7）= 语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~潎（pie，0/9）= 闪，走人撩（liao，0/3）= 挑逗；例如：撩是斗非=若是生非瞓（fen，5/6）= 睡；例如：眼瞓=困顿嬲（niao，0/6）= 生气/一向；例如：我好嬲/必嬲喺咁嘅=我很生气/向来都是这样的嫐（nao,1/8）解释同上嚟（li，9/7）= 来；例如：入嚟=进来囖（lo,0/2）语气助词吤（ge,4/4）例：将啲橙搣开一吤吤（一片片）你（ni,2/0）女嘅“你”惗（nie,4/3）想例：成日惗埋晒啲衰嘢撇（pie,2/2）闪，走人蠹(du,1/7)例：一蠹尿淠( pei,3/8)例：一淠屎氽(tun,0/6)例：一氽水嗌(wo,2/1)嚄(wo,2/3)谂(shen,2/3)晏(yan,5/7) 晏昼（下午）；食晏（吃午饭）嗤(chi ,3/8) 打乞嗤(打喷嚏)啋(cai,1/4) 啋理佢都傻(傻瓜才理他)嚿(huo,3/1)一嚿石头（一块石头）啩(gua,1/9) 你会应承啩？（你会答应吧？）掴(guo,1/4)掴几巴（打几个耳光）揩(kai,0/2) 揩油（占小便宜）嚡(hai ,1/8)粗糙：条脷好嚡（舌头很粗糙）悭(qian,3/2)悭钱（省钱）呷(xia ,1/7)呷醋（吃醋）喐(yu ,11/5) 喐手（动手）唔系"郁"邋(la,1/1)遢(ta ,1/7)踎(meo,0/1) 近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）啱(ngam,0/1) 唔啱着（不合穿）；啱先（刚才）奀(en,0/5) 近读银；奀瘦（瘦弱）闩(shuan, 0/3)读山，闩门（关门）呔(dai,1/4)车呔（车胎）唞(teo,0/1) 早唞（晚安）；唞凉（乘凉）劏(tang,3/1)劏猪（杀猪）嘞lei le（lei) kafl 我识做嘞（我懂得怎样做了）啰luo luo klqy 行啰（走吧）罅xia xia rmhh 读喇；窿罅（洞隙）唥lang lang kuwc 唥钟（响铃）嚟li li ktqi 行嚟行去（走来走去）孻nai nai bvhl 近读拉，子尽为孻；如孻仔拉心肝攋la la rgkm 读赖；攋低条锁匙（漏了带钥匙）躝lan lan khui 近读兰；爬有虫躝嚟躝去；滚躝尸擸la la rvln 读纳；擸擸埋埋一大堆（收刮了不少东西）捩lie lie rynd 近读厉；捩横曲折，捩手掟咗佢（转头就扔掉它）簕le le tafl 刺；玫瑰花好多簕冧min min pssu 撞冧（撞倒）；花冧（花蕾）；好冧（好甜蜜）笠li li tuf 笠衫；执笠（破产）邋遢la ta la ta vlqp jnpd 邋遢（肮脏）褛lv lv puov 乌蝇褛马尾——一拍两散脷lei li（lei) etjh 猪脷（猪舌头）叻le le kln 你真系叻（你真能干）僆lian lian wlph 僆仔（细路仔），看不起时用，非写为靓仔摙lian lian rlph 近读连；摙死你（卡死你）靓liang liang gemq 靓女（美女）；心情好靓（心情很好）拎lin lin rwyc 拎畀我（拿给我）鹩哥liao liao dujg 即八哥攞luo luo rlxy 攞钱（取钱）碌lu lu dviy 一碌木睩lu lu hviy 睩大眼（争大眼）渌lu lu iviy 渌下筷子（烫一下筷子）辘lu lu lynx 车辘（车轮）挛luan luan yorj 挛毛（曲头发）捋luo luo refy 读劣；捋高衫袖M开头唔wu wu kgkg 唔紧要（不要紧）孖ma ma bbg 孖仔（孪生儿子）溦mei mei imgt 雨溦溦（小雨），非写为微嫲ma ma vyss 祖母，习惯上较多称阿嫲擘bo bo nkur 读ma:k；擘大个口（张大个口）蜢meng meng jblg 蝗虫掹meng meng rblg 拉，拽：掹衫尾（拽着衣服下摆）咪mi mi koy 你咪理（你别管）唛ma ma（mai) kgty 商标（唛头）；一唛米（一筒米）癦me me ulff 即痣炆wen wen oyy 炆就是普通话的焖抆wen wen ryy 近读吻；抆屎（擦屁股）乜mie mie（nie) nnv 乜名？（什么名？）踎? meo khgk 近读某；即蹲；佢哋习惯踎住食嘅（他们习惯蹲着吃）咩mie mie kudh 你唔知道咩？（你不知道吗？）孭me mie（me) bmy 读咩；孭仔（背孩子）屘man man ntfb 屘近读尾；屘二（倒数第二眯mi mi hoy 眯埋眼（合上眼）搣mie mie rdgt 近读灭；搣到好痛（捏得好痛）篾mie mie tldt 竹篾（竹子剖成的长条薄片）嚤mo mo kysr 缓慢；佢（他）行得好嚤。
广州话正音字典关于粤语部分
*冇：mou5[武],①動詞，沒；沒有；無：~益（沒有好處）| ~人過問（無人過問）。
②副詞，沒；沒有：~嚟（沒來）| ~買（沒買）| ~睇過（沒看過）。
③副同，不（只有少數例子，多數用“唔”），表示否定：~緊要（不要緊）| ~錯（不錯）。
平：peng4便宜；價錢低：~貨、~賣、爛~爛賤。
更：gaang1[耕]，夜班；業餘加班：炒~、《老虎出更》。
孬：jai5[曳5],不好；壞，多指小孩子不聽話，淘氣：呢種米好~（這種米不好）|呢個細佬哥好~，唔聽話（這個小孩子很淘氣，不聽話）。
重：zung6[仲],又，再，還（香港用仲代替重）：~有添（還有）|~嚟？我打瓜你（還要來？我打死你）。
爨：cyun3[串]，①開火~（開伙，辦伙食）②灶。
乜：mat7[物7]，代詞①什麽：~嘢（什麽東西）|你叫~名（你叫什麽名字）？②怎麽：~咁早起身吖（怎麽這麽早起床呢）？飛：fei1[非]，①借用指修剪（頭髮），理：~髮（理髮）。
②票，從英語單詞fee音譯而來：買~（買票）|撲~（到處奔走買票）。
厾：duk1[督]，刺；捅：~一個㝫（捅個窟窿）。
湊：cau3[臭]，借用作帶（小孩）：~仔（帶小孩子）|~仔婆（帶小孩子的婦女）。
*冚：㈠ham6[憾]①緊密，指東西蓋得嚴密，不透風：閂~嗰窗門啦（把窗戶關緊吧）|呢個餅乾罐冚到好~（這個餅乾罐蓋得很緊密）。
②全；通通：~家鏟（粗口：全家死光，斷子絕孫。
電影、電視裏常有人用）|~ 唥（通通）㈡kam2[禽2]，蓋：~被（蓋被子）*冧：㈠lam3[林3]，倒塌：嗰間屋~咗（那間房子倒塌了）|圍牆畀車撞~咗（圍牆被車撞倒了）。
㈡lam1[淋1]，①蓓蕾：花~②哄：慢慢~下佢，就會應承嘅（慢慢哄一下他，就會答應你的）。
③甜蜜：好~（很甜蜜）。
* ：kwan1[坤]，騙：~人|~錢|咪畀佢~（別被他騙）。
*詏（拗）：aau3[坳]、ngaau3[咬]，①爭論；爭辯：佢兩個~到面紅耳綠（他倆爭論得面紅耳赤）。
厨房美食菜谱：豆豉酱油焗魟鱼的做法
厨房美食菜谱：豆豉酱油焗魟鱼的做法
“魟鱼”很多地方也叫魔鬼鱼、赤魟或鳐鱼等等，形似飞碟幽浮一般。
能长得非常的大，其尾巴尾部有毒刺。
是非常危险的，要是不小心被扎到有休克的可能。
那天碰上千万要小心！魟鱼作为食用鱼类已经非常的久远，其肉无刺且都是软骨很适合老人孩子食用。
对于追求养颜美容的朋友更是一个非常好的选择，因为鱼皮厚且满是胶质感。
食材
主料：
魟鱼
生抽3匙
味精1小匙
白酒2匙
青葱3根
老姜5片
干辣椒5个
豆豉1匙
油适量
步骤
1.因为魟鱼的鱼腥味比较的重，所以去腥增香的材料必须多下点
2.市场的魟鱼都是非常的大，按照需求购买一点。
喜欢有胶质感的尽量买靠边点的鱼翅部位
3.锅热油爆干姜片再放入干辣椒爆香
4.然后倒入鱼块翻炒几下，倒入高度白酒增加香味并且能去除腥味
5.倒入三碗水加入生抽、味精，并放入豆豉、青葱段大火烧开，中小火慢烧
6.直至收汁即可关火盛出
7.非常赞的豆豉酱油焗魟鱼就做好了，
8.试试味道口感都非常的好
9.下饭下酒都好吃
小贴士：葱姜蒜多下点。
口急念什么
口急念什么
口急念读音:[jiē]
部首:口五笔:KQVN
释义:方言，箱子。
喼（jié jiē）是一个汉字，箱子：藤喼、皮喼。
喼扩展：喼汁
喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。
喼汁
喼汁
发音为gip1 dzap1（广州话拼音）
Jiē zhī（普通话拼音）
又叫辣酱油（Worcestershire sauce）在中国大陆，最常见的辣酱油品牌是上海产的泰康黄牌（特级品）、蓝牌（一级品）。
上海生产的辣酱油是1940-50年代因为舶来品来源中断，而应本地西餐行业的大量需求而开始的。
现在上海生产的辣酱油也行销海外。
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粤语用字大全
粤语用字大全A嗌aai3 嗌交(吵架)呃aak7 畀佢呃咗(让他骗了)啱ngaam1 对：啱晒〔全对〕奀an1 类似读银；奀瘦(瘦弱)晏aan3 晏昼(下午)；食晏(吃午饭)拗aau2/3 拗颈(顶嘴)；拗断(折断)翳ai3 翳焗〔闷热〕，闭翳〔犯愁〕詏aau3 詏撬(争执)，也可写成拗扼ak1 扼手(握手)揞am2 揞实个荷包(捂住钱包)哽ang2 畀硬物顶住罯ap1[噏] 生草药——罯得就罯(噏)悒ap1[噏] 心悒(心忧郁)噏ap1 咪乱噏廿四(别胡说八道)鈪aak2[轭] 镯子：金鈪餲aat3[压] 厕所好餲(厕所很臊臭)扤ngat1 近读[兀]；将棉胎扤实啲(把棉被压紧点)罨ap1[腌] 个身湿晒，罨住好唔舒服(捂著身体不舒服) 沤au3 沤肥，沤气(憋气)呓ngai1 求：呓我啊？〔求我啊？〕B坺ba ba fdcy 类似读pat；一坺牛屎〔一堆牛粪〕鏰bang1[崩] 一个鏰都冇(一分钱都没有)畀bei2[比] 畀(给)，不是写[俾]髀bei2[比] 通[肶]，即〔大腿〕滗bei3[痹] 滗咗啲菜汁去〔将菜汁滤去〕咇bit1[必] 喷：水管坏咗，咇水出嚟噃bo3[播] 好叻噃(很了不起)菢bou6[哺] 菢鸡仔(孵小鸡)湴baan6[办] 泥湴〔烂泥〕飙biu1[标] 佢飙得好快(他跑得很快)伏buk6[仆] 趴，俯伏：伏伊人/伏匿匿(捉迷藏)埲bung6 推冧呢埲墙(推倒这堵墙)唪bung6[埲] 一唪臭味(一般臭味儿)C搽caa4[茶] 搽脂荡粉(涂脂抹粉)罉caang1[撑] 砂煲罂罉(瓦锅瓶罐)唓ce1[车] 唓，你估我唔知咩？(呸，你认为我不知道？) 黐ci1[痴] 即[粘]；黐线(神经病)，非写为「痴线」嗤ci1[痴] 打乞嗤(打喷嚏)噱coek8[桌] 搞新噱头(搞搞新意思)畅coeng3 畅散纸篸caam2[惨] 垃圾篸：簸箕之一，非写为「垃圾铲」巉caam4 近读[惨]；岩巉——指难看觘caau2 畀只牛觘起〔给牛挑起了〕侵cam1 让…参加、参加：侵埋我玩啦(让我参加一块儿玩吧)；侵啲水入去〔加点水进去〕谮cam3[唚] 你好谮呀！(你眞罗嗦！)搊cau1[抽] 手搊〔有挽手的袋子〕；一搊锁匙；搊后脚撍cim4[潜] 撍乌龟(一种扑克游戏)千祈cin1-kei4 千祈要记住(一定要记住)掅cing3[称] 掅起个袋(把袋子提起来)；抽掅(挑剔)埕cing4[情] 酒埕(盛酒器)啋coi1 啋，咪讲唔吉利嘅嘢(呸，别说些不吉利的话)焯coek8[桌] 同[灼]；焯(灼)生菜劖caam5 刺伤。
粤语疑难常用字
cam3
吣
zen
zen
yaqj(yaqj)
yrmua
长气、啰嗦：你好～呀！（你眞啰嗦！）
搊
cau1
秋
chou
chou
rqbt
qpuu
【1】有挽手的袋子：手～
【2】量词「串」：一～锁匙
搽
caa4
茶
cha
cha
raws
qtod
涂：～药（敷药）、～脂荡粉（涂脂抹粉）
篸
caam2
惨
can
can
tcce
觘
caau3
耖
chao
chao
qeit
nbfh
一般指给牛挑了起来：畀只牛～起
唓
ce1
车
che
che
klh
rjwj
句头语气词，表示不屑：～，你估我唔知咩！（有什么了不起，你以为我不知道？）
膥
ceon1
春
/
/
gsdw
dsobo
【1】卵：鸡～
【2】睾丸：～袋
嗤
ci1
痴
chi
chi
kbhj
rumi
喷气：打乞～（打喷嚏）
戥
dang6
邓
deng
deng
jtga
ami
替：～你唔抵（替你可惜）、～秤（充秤）
耷
dap1
/
da
da
dbf
ksj
垂下：头～～（垂头丧气的样子）
溚
dap6
/
da
da
iawk
etor
淋：～雨
腯
dat1
/
dun
dun
粤语正字拼音对照表
chao
chao
qeit
觘 角上；畀只牛觘起（给牛挑了起来）
唓
che
che
klh
唓，你估我唔知咩？（呸，你认为我不知道？）
黐
chi
chi
twic
即 粘；黐线（神经病），非写为 痴线
打乞嗤
chi
chi
kbhj
打喷嚏
撍
qian
qian
raqj
读 潜；撍乌龟（一种扑克游戏）
掅
qing
qing
rgeg
读 称；掅起个袋（把袋子提起来）；抽掅（挑剔）
W开头
搲
揾
韫
(喎)
镬
镬黸
煨番薯
Z开头
揸
咋
拃
踭
钑
碛
棹艇
仔
掣
鬇
阴骘
啫
生癪
瀄
擳
噍
樽
黑黢黢
盅
啜
捽
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qmee
一个镚都冇（一分钱都没有）
滗
bi
bi
ittn
读 痹：滗咗啲菜汁去（将菜汁滤去）
畀
bi
bi
lgjj
畀（给），不是写 俾
湴
ban
ban
iuo
读 办，泥湴（烂泥）
肶
bi
bi
exxn
同 髀；即 大腿
飙
biao
biao
dddq
读「标」；佢飙得好快（他跑得很快）
噃
bo
bo
ktol
读 播；佢好叻噃（他很了不起），非用 啵
lan
khui
粤语正字拼音对照表
oym
近读 项；炕面包（烤面包）
J开头
廿
nian
nian
aghg
廿即二十
薳
wei
yuan
afkp
植物的嫩茎部分；如 菜薳
翕
xi
xi
wgkn
眼翕毛（眼睫毛）；翕手（招手）
嘢
ge
ye(ge)
kjfb
揾嘢（找东西）
厣
yan
yan
ddlk
读掩，冇厣鸡笼（没盖鸡笼）；小厣（肋下两侧）
躽
yan
yan
tmdv
躽胸（挺胸）
掖
ye
ye
rywy
近读 页；掖高裤脚（把裤腿卷上来）
鹞
yao
yao
ermg
纸鹞（风筝）
喐
yu
yu
kdeb
喐手（动手） 不是 郁
膶
?(run)
未知
eugg
鸡膶（鸡肝）
山旮旯
ga la
ga la
vjf jvb
山旮旯（山沟）
蠄蟧
qin lao
qin lao
jwyc jool
即 蜘蛛
蠄蟝
qin qu
H开头
揩
kai
kai
rxxr
揩油（占小便宜）
嚡
hai
hai
kaff
涩，粗糙：条脷好嚡（舌头很涩）
喊
han
han
kdgt
粤语非指大声叫，指哭。
悭
qian
qian
njcf
悭钱（省钱）
喺
xi
bei
kwti
喺屋企（在家里）
系
喼汁的特性，你知道多少？
喼汁的特性，你知道多少？粤点老行尊陈勋大师曾说过：广东的茶点，几乎代表了粤人的饮食习惯；所以广式茶点的形成，也起源于粤人的饮食习惯。
这句话不仅概括了广式点心的特殊，也说明了广式点心里的搭配深藏粤人的饮食智慧。
其中，最为默契的搭配，无疑就是喼汁+山竹牛肉丸。
今天，红厨网就和大家介绍一下喼汁这种粤菜较为常用的调味料。
喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，色泽黑褐，味道酸甜微辣，最早生产于英国伍斯特郡作坊，是一种名副其实的舶来品，19世纪，喼汁由英国传入上海和香港，后又从香港传到广东。
按照传统配方，制作喼汁的原料有大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。
而现如今，因为凤尾鱼和罗望子等原料成本较高，制作原料也有所出入。
有两个地方的人对喼汁特别熟悉：一个是上海人，一个是粤港澳地区的人。
在上海，喼汁被称为“辣酱油”，而广东一带，则称其为“喼汁”。
当时粤厨们，在研究喼汁时，感觉这种酱汁“又酸又甜微辣”，既像醋，又有一种像酒的苦涩味，因此用粤语“喼”（指轻微的苦涩味）来形容这种古怪味道。
刚开始的喼汁，主要用于西餐调味。
随着中厨们对喼汁味型的逐步解析，沪、粤两地都把它应用到了本地菜式当中，包括上海的生煎馒头和炸猪排，以及粤式点心山竹牛肉球，都可以以喼汁为蘸料。
粤点泰斗陈勋大师介绍道，山竹牛肉球最早流行于20世纪40年代末的香港。
当时的香港人，已经有使用喼汁的习惯，一般用于西餐小吃如鸡翅、炸猪排等等，也有用于牛排上调味用的。
到了50年代初期，山竹牛肉球传入了广州和南番顺一带，马上就成为了当时广东茶楼的热门点心。
50年代中期，喼汁也随着一些从香港流出来的西餐酱料，传入到广州的国有酒店。
因为当时的广州地区物资并不丰富，所以除了一些国有酒店拥有丰富的肉类菜点资源外，那些小茶楼根本卖不起大量的肉类点心。
所以，在物资资源比较丰富的酒店，厨师们不但能接触到山竹牛肉球，还能接触到喼汁这种贵价舶来品。
厨房美食菜谱：蚝油椒子酱的做法
厨房美食菜谱：蚝油椒子酱的做法椒子酱是我们当地非常受欢迎的一道冬季家常菜。
尤其是在以前食物不是太丰富的年代里，冬季主要就是靠大白菜和萝卜来作为主打菜，人们每次炖上一大锅的椒子酱，都要吃上几顿，每次吃时盛出一部分热一下，就是一顿菜了。
现在，每年冬季大萝卜一上市，很多人家仍会热乎乎地炖上一锅，内容有萝卜丁、五花肉丁、香干丁、花生、黄豆，还要浇上香喷喷的辣椒酱红油，炖的酥烂烂的花生和黄豆，软嫩的萝卜配上那红红的辣椒油，真是好看又好吃，非常下饭的哦。
不仅如此，现在的椒子酱也有了新的内涵，谁家炖了椒子酱，都会盛上一碗，或送亲朋，或赠好友，请大家品尝，因此，椒子酱也就成了新时代传递友情的美味佳肴了！今天我做的椒子酱进行了改良。
因本人气管一向不好，吃辣的能力也欠佳，因此，大红萝卜改用了养肺的白萝卜，辣椒酱改用了少许的红尖椒。
同时也去除了容易生痰的猪肉。
为了使美味不逊色，加入了蚝油提鲜增味。
既解了不能吃辣的问题，又解了馋。
呵呵，一举两得啊。
但是，痛风病人要注意少吃豆制品。
食材主料：白萝卜1个油适量盐适量花生仁适量黄豆适量香干适量小干红辣椒适量花椒适量大料适量姜适量大葱适量大蒜适量酱油适量醋适量蚝油适量步骤1.准备白萝卜。
2.把萝卜洗净切成1.5公分见方的小块待用。
3.花生和黄豆用水洗净后加入清水泡至涨大，再放入锅中加入清水煮至软烂面，然后再加入适量的盐继续煮5分钟以入味。
4.准备香干。
5.把香干取出后洗净也切成与萝卜大小相仿的块待用。
6.锅置火上加入色拉油。
油温约7成热时加入花椒、大料略炸出香味。
7.接着放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
8.然后放入萝卜丁翻炒均匀。
9.萝卜稍变色时加入香干翻炒均匀。
10.接着加入六月鲜红烧酱油翻炒均匀。
11.再加入六月鲜特级酱油翻炒均匀。
12.再加入适量的醯官醋翻匀以挥发掉一部分萝卜的串味。
13.再加入蚝油翻匀。
14.这时可以加入煮好的花生和黄豆。
15.再加入平齐锅内容物的水炖煮。
16.再加入小干红辣椒。
厨房美食菜谱：喼汁焗骨的做法
厨房美食菜谱：喼汁焗骨的做法说到喼汁焗骨，就不得不说起八十到九十年代的广州黄埔的德昌茶楼，那时候，我们时不时会光顾那里，为的就是三道经典的菜：喼汁锡纸焗骨、盐焗猪肚和土鱿银芽丝，在三道菜，在德昌的味道可说是独一无二，隔壁的饭店发达，也曾派过人来装食客，研究过，做出来的，怎样都不及德昌的出品，后来，山河易主，听说厨师也有高就，再回到相同环境的德昌，再吃此三道菜，再也找不回当年的味道了，就算形似，但“神”不似，星星不是那颗星星，月亮不是那个月亮了。
但这三道菜，却被我牢牢记住了。
时隔多年，在美国的俺，只能仿做喼汁焗骨，其他的菜材料真不好找。
本人最近做过两次，第一次可以说的失败的，因为第一次不懂得排骨应该炸过，成品做出来死白死白，不入色入味，后来揣摩过，觉得炸过的排骨，无论是入色还是入味，都有很大的帮助。
炸的时候先裹一层玉米干粉（不用上浆），这样更容易吸味。
反正德昌的厨师俺一个也不认识，后厨咱也没去过，瞎琢磨呗，琢磨成了，有口好吃的，不成的，再接再励。
食材主料：排骨6根洋葱蒜头6粒腌骨喼汁2大勺腌骨生抽1大勺腌骨老抽1/2小勺腌骨胡椒粉1/4小勺腌骨花椒粉1/4小勺腌骨糖1/2小勺腌骨白兰地1大勺焗骨喼汁2大勺焗骨白兰地1小勺焗骨生抽2小勺焗骨糖1小勺焗骨胡椒粉1/4小勺步骤1.用一大碗，放排骨和腌制的调料，蒜头切片或剁碎，入碗，用手抓至排骨起粘性，碗要稍大些，好让手抓腌排骨时有活动的余地，抓腌好后放入密实盒，盖密盖子，放在冰箱1-2天，用一碟子，铺上干玉米淀粉，把排骨周身裹一层粉，然后抖去多余的粉；2.放入4-5成热的锅里炸；3.炸时不能太急火，否则外表焦了，里面还没熟，炸至金黄色，炸好后滤油备用；4.将洋葱切成小块或丝状，备用；5.将焗骨的调料兑成碗汁；6.用一大盆，放放炸好的排骨、切好的洋葱丝和兑好的碗汁，用手搅拌至均匀；7.用一烤盘，垫上锡纸，先把洋葱放在底部，再把排骨放在上面；8.再将上面用锡纸盖密；9.放入预热好的烤箱400F，15分钟，烤好后将排骨夹起来，洋葱只是为香气，基本不食用，同时也能隔住排骨，不令排骨受热时被锡纸粘住，健康些。
正宗广东白话用语(繁体版)
正宗广东白话用语(繁体版)二個字的詞語（一畫）一於★就這麼定一啲★一點一哥★一把手一鋪★一盤一登★專門、專程。
[TS]未聽過，同義詞：專登；特登。
一嚿★一塊一單★一件一底★①整盤，專指糕點②打麻雀的籌碼[TS]麻雀開打前的初始籌碼一揇★張開大拇指和中指的長度一係★要麼；或者。
（二畫）人板★人中之典範人哋★別人人嚟★來人人渣★人中敗類人旺★人流量大、熱鬧人工★工錢人客★客人入去★進去入咗★已經進去了入屋★進房間入數★入賬入水★①加水②有錢進賬入油★加油入局★進入狀態入面★裡面入便★裡面霸入靚★被騙入晒★進完了入沓（音踏）★①相投、投緣②被騙入流★上檔次八婆★愛搬弄是非的女人[TS]本無「八公」,某年慶會,鄭裕玲稱曾志偉為「八公」。
八卦★愛饒舌，多嘴，好管閒事[TS]八卦雜誌=娛樂雜誌（演藝圈）又掂★又成功一次又噉★又是這樣又再★再來一次又試★再嘗試一次又嚟★又來又話★（他）又說幾大★①硬著頭皮上②多少歲幾貴★挺貴的幾味★做了幾個菜幾醒★挺機靈的幾定★從容、鎮定幾時★什麼時候幾傷★損失挺大的幾好★挺好的幾快★行動迅速幾耐★時間挺長的幾平★價錢廉价幾靚★挺美丽的幾茅★手段有點髒[TS]（打牌時）幾茅拉：非常，說話别算數，主指手段别光明幾慘★挺倒楣的[TS]越來越少聽「幾慘情」幾急★有點急幾乖★挺乖的幾興★①挺興奮的②挺流行的[TS]兩個「興」字讀音别同。
①涉及性前期望之興奮，例：嗰西佬搞到我幾興下,就走咗去（那 S女的撩起了我興頭就走了）③（水）非常燙，例：啲水咁興,叫我點飲啊！幾慣★比較習慣幾冧★感覺良好[TS]多指男女之間感覺良好，令到某人沉迷於另一個。
幾絕★①想法、做法與眾别同②很好；無得彈（多用於貶義[TS]例：條竅幾絕（這個計謀很歷害，别給人留下後路）幾盡★非常過份[TS]例：使唔使玩到咁盡啊=①（玩樂時）要别要玩得那麼過分\疲勞啊②（報復情形）要别要做得那麼過份啊。
幾啦★普通啦；多多少少啦；普一般通啦[TS]僅後生仔女講。
厨房美食菜谱：酸菜炒饹馇的做法
厨房美食菜谱：酸菜炒饹馇的做法
中国的酸菜大约有无数种，比如东北的酸菜、四川的泡菜、南方的酸菜又是另外一个品种，而每个村与每个村的酸菜又不一样，同时每家与每家的酸菜也有区别，所以虽然都称之为酸菜，但是各有各的特色。
我家的酸菜以前是要腌三四种的，比如现在要说到的这种就是用圆白菜切成块再搭配胡萝卜、芹菜等撒上盐腌制的，还有以大白菜放到开水中烫一下，然后撒盐腌的，我们称为“长白菜”。
用雪里蕻的缨与疙瘩，切碎撒盐腌制的，还有圆白酸切块，有醋烧制的。
不同的酸菜有不同的吃法与搭配法。
现在冬天都能吃到新鲜的蔬菜，所以腌的酸菜的品种相对也少了许了，今年本来只腌每一种酸菜的，在我的要求下，母亲又用醋烧了酸菜。
酸菜腌好了可以直接吃，也可以搭配其他蔬菜炒食，还可以做为莜面类面食的卤，所以用途可谓广泛。
饹馇，传说是与慈禧太后有关，不知真假，不过好吃却是真的。
饹馇是用绿豆做的，具体的做法，不清楚。
每到冬天的时候，有人做了拿来卖。
现在夏天也能见到它的身影。
食材
主料：
饹馇200g
酸菜
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
葱适量
步骤
1.腌好的酸菜。
2.饹馇切块。
3.葱、蒜切末。
4.锅上火，油热依次放入花椒、葱、蒜爆香。
5.倒入酸菜翻炒。
6.酸菜炒熟后，倒入饹馇。
7.放入生抽。
8.在饹馇上少放一点盐。
可以少放一点清水，小火两分钟，让饹馇入味。
9.翻一下，放入鸡精，出锅。
小贴士：炒饹馇的时候不要来回翻炒，会把饹馇炒碎，可以少放一点清，煮一下，收汁后，放入鸡精，出锅。
厨房美食菜谱：辣炒黄蚬子的做法
厨房美食菜谱：辣炒黄蚬子的做法
黄蚬子是辽宁丹东的特产，距离沈阳不远，接着地利之和我们能吃到新鲜的黄蚬子，用来辣炒搭配青蒜，鲜，嫩，辣
食材
主料：
黄蚬子750g
油适量
郫县豆瓣2勺
料酒3ml
味精2g
青蒜1颗
步骤
1.炒锅放底油烧热
2.放入郫县豆瓣两勺
3.炒出红油
4.黄蚬子吐尽沙子洗净后下炒锅
5.加少许料酒，炒至蚬子都开口熟透
6.加2克的鸡精
7.青蒜一颗，切斜段
8.临出锅前翻炒均匀即可
9.装盘
小贴士：黄蚬子买回来之后放清水吐沙，滴几滴香油和适量的盐，使蚬子吐尽沙子，需要3-4个小时的时间青蒜翻炒几下即可，炒久就变色变软了
郫县豆瓣味咸，炒的时候不需加盐。
粤菜风味食谱炸酱茄子
粤菜风味食谱炸酱茄子
炸酱与面是一种惯常的配搭，但与善于吸收佐料酱汁味道的茄子共烹，亦属和合。
炸酱多以猪肉烹制，以京式为代表。
有时在粤式餐厅的菜牌上也会见到京都炸酱面，这种多属改良版本，当中的酸甜味道适合本地人口味，这是它存在的原因。
今天所聊到的“炸酱茄子”亦是在这种风味基础上演变而成。
材料：茄子300克、五花腩200克、柱侯酱20克、番茄酱30克、甜面酱20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、花椒、八角、姜片、米酒各适量。
做法：茄子去皮切条，将表面煎香备用；猪肉洗净，取150克用开水、八角、花椒、姜片、盐和米酒煮熟切丝备用，另外50克猪肉切碎，与拍蒜、柱侯酱、甜面酱爆香，然后加入猪肉丝翻炒至香气溢出，下适量水和茄酱煮5分钟，收汁，加入茄子煮2分钟，最后调味即成。
厨房美食菜谱：豉汁排骨焖柚皮的做法
厨房美食菜谱：豉汁排骨焖柚皮的做法
柚皮是家里人都很喜欢吃的一道菜，每次吃完沙田柚，柚皮一定会留下来做菜吃，开始的时候，我总觉得处理沙田柚皮很麻烦，后来做多了反而觉得没什幺了，只要家里人喜欢吃就好了。
这次用了豉汁排骨焖柚皮，柚皮吸收了豉汁排骨的香味，很好下饭哦。
食材
主料：
柚皮1个
排骨
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
蒜头适量
豆豉适量
步骤
1.将处理好并挤干水的柚皮切片
（柚皮的处理方法如下：将柚皮表面黄色的部份去除，然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水
份再换水，这个过程可重复数次）
2.排骨加盐、生抽、生粉腌好后再加豆豉和蒜头随饭蒸熟
3.蒸熟后的豆豉排骨
4.热锅下油，爆香蒜头后将柚皮倒入翻炒
5.加少许水和生抽将柚皮焖煮至软
6.待柚皮煮软，再将豆豉排骨连汁倒入与柚皮一同焖煮
7.可以上碟了
小贴士：柚子皮氽水后浸泡的过程中，要勤换水，避免馊了。
辣炒黄蚬子的做法大全
辣炒黄蚬子的做法大全辣炒黄蚬子是一道很美味的菜，推荐给大家没事时候就可以做了。
做给家里的小孩和长辈吃，很高兴大家的餐桌上又多了一道菜，这道菜很有营养希望大家能喜欢哦，选购的时候要选那种新鲜的，这样才会好吃，还有做法多样的黄蚬子煮汤也很好喝。
味道鲜美沿海的的人很喜欢这道菜，关于黄蚬子的做法一直是人们津津乐道的问题。
主料黄蚬子二斤辅料葱、姜、蒜、干辣椒适量蒸鱼豉油或耗油一勺天津利民蒜蓉辣酱一袋番茄沙司适量孜然粉少许酱油一勺1.准备葱姜蒜等，因为老公手快，把葱都变成了葱花，但我个人建议要葱丝或者葱段。
2.黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，我一般开锅后两三分钟就关火。
然后淋干水分3.油热下锅煸香，我不喜欢油大，就少放了一些油。
这个多少没有要求4.先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司，我感觉加入番茄酱还要加糖比较费劲，所以加入番茄沙司更方便一点，番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不浓了5.加入蚬子与酱汁混合。
感觉肉都入味了，就可以出锅了。
如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出过，味道会更好。
我不喜欢香菜，所以就懒得放了6.叮咚!美味出锅啦!这样做出来的口味会比较浓，所以口淡的建议不要尝试，这道菜比较适合喝啤酒的时候吃，那叫一个爽(^V^)。
你也可以试着辣炒蛏子，花蚬子，白蚬子。
味道都是一样的棒!以上这道菜大家是不是都知道做法了，很简单呢。
一学就会了那么选购黄蚬子的时候一定要把里面的沙子洗干净，这样吃的时候才不会有沙子吃到嘴巴里，辣炒黄蚬子还可以把里面的汤汁用来拌饭味道更好，小孩拌上一点汤汁再也不用担心吃不下饭了，加上一点辣椒味道更好。