宏观环境及餐饮行业环境分析_经济市场_经管营销_专业资料
试述领导者在经济管理中的科学决策
试述领导者在经济管理中的科学决策摘要：现代经济发展纵横交织相互制约，最终形成的局面是一荣俱荣一损俱损，面对激烈的市场竞争在实行经济决策时，即使极小的失误都会引起连锁反应。
所以，在进行重大经济决策活动时，经济管理领导者必须必须按照科学决策的原则、方法、程序等进行决策，才能取得最佳的经济效益和社会效益。
关键词：领导者经济管理科学决策现代社会经济发展之迅猛是我们难以想象的，企业的经济管理采用科学的决策将会是考验一个领导者的重要指标之一，领导者的决策从制定到决定这个过程是非常重要的，关乎企业的未来发展和生存。
所以科学化的决策制定和实施即是企业的发展需要，也是社会稳定的需要，更是衡量一个领导者称职与否的标准。
1 在经济管理中进行科学决策是领导者的基本职能决策是综合考虑多项因素来权衡未来目标和实施手段的一项举措。
过去科学技术比较落后，企业的活动决策往往都是根据经验来决定，而现在的经济大环境下已经不能再采用这种方式了。
科学决策和城市发展以及市场经济需求具有直接联系。
社会化的大生产让社会的生产力空前的强大，可是随之而来的却是激烈的竞争和瞬息万变的市场环境。
这种现实的情况让企业的经济管理决策者的决策变得至关重要。
决策的正确与否和企业的命脉紧紧联系在一起，正确的决策可以给企业带来机遇和发展，错误的决策会让企业的实力受到影响甚至是倒闭，这是从企业的角度来看，从社会的角度来看，企业是社会的重要组成，企业的发展对社会的影响极大，企业的经济失衡会导致社会的经济失衡，影响社会的稳定，对于城市的发展也会造成负面影响，这些损失不是一个单位的损失而是一个国家的损失。
要想经济决策正确必须要依靠科学的决策来保证。
什么是科学的决策呢？就是决策是符合经济规律的需要的，也是能够体现出当前境况的。
所以领导者在制定经济决策的时候，既要考虑到战略战术还需结合经济布局来考虑，从宏观到微观，从全面到细微，将经济价值和社会效果都考虑进去，进行辨证的讨论。
现代企业管理试题及答案详细整理版
现代企业管理考试重点（整理版）一、名词解释：1、企业：指集合着各种生产要素，为社会提供产品或服务，以盈利为目的，具有法人资格，实行自主经营，自负盈亏、独立核算的盈利性的经济组织或经济实体。
2、管理幅度：是指一名上级管理者直接管理的下级人员的人数3、法人：是社会组织的人格化，是相对于自然人而言的，是指依法成立，并能独立行使法定权力和承担法律义务的社会组织。
1、现代企业制度:指适应社会化大生产需要，符合市场经济规范，具备现代企业特征的企业基本制度体系。
2、企业治理制度：指维护以股东为核心的权益主体的利益，对企业的权力制衡关系和决策系统所做出的制度安排。
1、企业管理：是通过计划、组织、领导和控制，协调企业中以人为中心的资源与职能活动，以有效实现企业经营目标的活动。
2、企业文化：指在一定的社会政治、经济、文化背景条件下，企业在生产经营实践过程中所创造或逐步形成的价值观念、行为准则、作风和团体氛围的总和。
1、目标管理：是以制定和实现目标为中心的，被管理者自主控制达标过程，管理者实行最终成果控制的一种现代管理思想与管理方法。
2、决策：是指在明确问题的基础上，为未来的行动确定目标，并在多个可供选择的行动方案中，选择一个合理方案的分析判断过程。
3、管理控制：指管理者为保证实际工作与计划一致，有效实现目标而采取的一切行动。
1、人力资源（微观）：指企业可以利用的且能够推动企业发展的具有智力劳动和体力劳动能力的劳动者数量的总和。
2、人力资源管理：是对企业所从事的人力资源规划、招聘、培养、使用及组织等各项管理工作的总称。
3、激励：管理者运用各种管理手段，刺激被管理者的需要，激发其动机，使其朝着所期望的目标前进的心理过程。
1、公共关系：社会组织运用双向信息传播手段，遵循社会利益之上、平等互惠原则，协调与公众的关系，以树立良好组织形象的一种现代管理职能。
2、企业的总体形象：企业通过其经营和社会活动在其公众心目中形成的综合化、系统化印象。
企业战略管理第三章企业内部环境分析
•每个企业必须最终成为 某些 客户的价值链中的
一部分。
•最终的差异是在客 户的价值链扮演的 角色和能力
•增加价值
•这就是创造 价值
•价值链对同一产业中的不同企业是不同的 !!
， 必须根据每个企业的特殊本质进行分析
。 •历史
•战略
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•成功的实施
企业战略管理第三章企业内部环境分 析
•重新设定价值链的案例
终的产品和服务，如制造、工艺企业战和略管理测第三试章企业等内部环；境分
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析
• ③销售活动（市场营销）：包括消费行为研究、广告和
促销活动；
• ④发送活动（外部后勤）：包括产品接受、储存和分销
活动；
• ⑤服务活动（商务支持和顾客服务）：包括安装、维修、
培训、提供备件等。
• 2．辅助活动：主要体现为一些内部管理活动。可以分
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企业战略管理第三章企业内部环境分 析
著名企业的核心能力
（Hitt,Ireland,and Hoskisson,2001）
• 沃尔玛：有效地使用实体配送方面的管理技
能，以及借助零售资料的搜集，来有效控制 存货的能力。
• 惠普：管理任务的有效执行。 • 索尼：将零部件与产品进行微小化的能力。
• 4．加权评价值=权重×相应评价值
• 5．加权评价值加总，求得企业内部战略条件的优势、
劣势情况。
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企业战略管理第三章企业内部环境分 析
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企业战略管理第三章企业内部环境分 析
•竞争优势地位评价矩阵
•KSF/优势因素
•质量/产品性能 •企业声誉/形象
•生产能力 •技术诀窍 •特约经销网络/分销能力 •新产品革新 •财务资源
餐饮行业宏观环境分析
餐饮行业宏观环境分析餐饮行业是指餐饮服务业在市场经济条件下开展的一种经济行为。
宏观环境是指餐饮行业所处的宏观经济环境、政治环境、社会环境和科技环境等方面的因素。
首先，餐饮行业所处的宏观经济环境对其运营产生重要影响。
经济发展水平决定了人们的收入水平和消费能力。
随着经济的发展，人们对餐饮的需求也会增加。
此外，宏观经济环境对通货膨胀率、利率、汇率等经济指标的变动也会对餐饮行业产生影响。
通货膨胀率上升会使食品成本上涨，对餐饮行业的经营产生不利影响；利率的上升会增加资金成本，对餐饮行业的融资和投资造成影响；汇率的波动则会影响进口食材的成本。
其次，政治环境也是餐饮行业宏观环境的重要组成部分。
政府的政策、法规和税收政策都会对餐饮行业产生影响。
政府对餐饮行业的支持程度、对食品安全、环境保护等问题的管理力度都会影响餐饮行业的发展。
政策的稳定和透明度对餐饮行业的经营和投资决策至关重要。
此外，社会环境对餐饮行业也有着重要的影响。
人们的生活方式、消费观念、饮食习惯等都会影响餐饮行业的定位和发展。
近年来，随着人们收入水平的提高和生活水平的改善，人们对餐饮的需求不再局限于填饱肚子，更加重视饮食的品质、种类和体验，这对餐饮行业经营者提出了更高的要求。
最后，科技环境也对餐饮行业产生深远影响。
随着科技的发展，互联网、移动支付、智能设备等技术的应用为餐饮行业带来了新的商机和发展机会。
订餐App、外卖平台的兴起使餐饮行业转型升级，提供了更多便利的餐饮服务。
同时，科技的发展也促进了餐饮行业的智能化、自动化和节能减排，提高了餐饮行业的竞争力和可持续发展能力。
综上所述，餐饮行业所处的宏观环境对其发展产生重要影响。
经济发展、政治环境、社会环境和科技环境都会为餐饮行业提供机遇和挑战。
餐饮行业经营者需要密切关注宏观环境的变化，灵活应对，抓住机遇，规避风险，以适应市场需求的变化，实现持续发展。
企业战略管理形考作业1
《企业战略管理》形考作业01任务_0001试卷总分：100 测试时间：0简答题一、简答题（共 5 道试题，共 100 分。
某企业经营烟酒业务，其厂址在华北某市，销售市场在华北、东北、华东及西北各省。
产品以高档酒为主，企业最近有如下几件事需要解决；请问：以下事件中哪些是企业战略层次应该研究的问题，哪些不是，请一一列举理由。
）1、由于石油价格持续上涨，各国都在酝酿开发新能源。
其中用酒精作为汽油的替代产品是其中的一个方案。
企业打算同某发动机企业联合开发不挥发的用于动力的酒精。
企业打算同某发动机企业联合开发不挥发的用燃油的液体酒精，这也是企业战略层次要研究的问题。
企业为了生存和发展，必须走可持续发展道路，为了在市场中立于不败之地，必须想尽一切办法使自己具有一定的竞争优势，所以企业提出了该方案，该方案具有长远性、全局性和纲领性，所以这也是企业战略层次应研究的问题。
由于该方案的主体是企业，是由企业提出来的方案，因此属于战略层次中的公司战略。
竞争是市场经济不可回避的现实，面对竞争，企业战略需要进行内外环境分析，酒行业中酒精是资源优势，充分发挥自身的资源优势，通过设计合适的经营模式，形成特色经营，增强企业的对抗性和战斗力，推动企业长远、健康的发展。
2. 与一家商场就货款问题发生争议，对方已诉至法院。
货款争议属于经营中的小事，连战术都谈不上，更不用说战略了。
3. 企业近期请某广告公司设计了三个广告创意方案，需要从中选择一个。
答:‘‘4. 购买设备的意向已定，协议已签，急待履约。
答:是购买设备后的履约问题。
这不是企业战略层次应研究的问题。
企业在购买设备前可能会涉及到决策和战略，但在决策后的履约合同仅只是一个实施过程，并未涉及长远性、全局性的谋划或方案，这也能从战略的概念和特征上去理解。
5. 营销部总结近几年营销渠道的营销效果，建议从电视广告中撤出来，同时将公益赞助广告渠道作为营销的一个主渠道。
是营销策略，它只是营销部对以后的营销方案做了修改,算不上企业战略层次02任务_0001试卷总分：100 测试时间：0单项选择题作品题一、单项选择题（共 5 道试题，共 10 分。
宏观环境及餐饮行业环境分析
宏观环境及餐饮行业环境分析咱今儿就来唠唠宏观环境和餐饮行业环境这个事儿。
先说说宏观环境吧。
就拿这几年来说，经济形势的变化那可是影响餐饮行业的一大因素。
比如说，经济发展快的时候，大家手里头有钱，出去下馆子的次数就多，对吃的要求也高，不仅要味道好，还得环境棒、服务优。
可要是经济不太景气，那大家就得勒紧裤腰带过日子，能在家自己做饭就自己做，下馆子就成了偶尔的奢侈。
还有政策这一块也挺重要。
像环保政策越来越严，餐饮企业就得注意油烟排放、垃圾处理这些事儿，不然就得挨罚。
再比如税收政策的调整，也会影响餐饮企业的成本和利润。
科技的发展对餐饮行业的影响那也是相当大。
现在网络这么发达，外卖平台兴起，好多人懒得出门，就在手机上点个外卖，这就让那些原本只靠店面生意的餐馆也得琢磨着怎么把外卖做好。
而且社交媒体的流行，一家餐馆要是能在网上火起来，那生意可就火爆得不行。
说完宏观环境，再瞅瞅餐饮行业本身的环境。
竞争那叫一个激烈！大街小巷到处都是餐馆，有中餐、西餐，有高档的、平价的。
就说我家附近那条街，短短几百米，就有好几家火锅店、烧烤店，为了吸引顾客，那是各出奇招。
有的店主打特色菜品，比如有一家川菜馆，他家的水煮鱼那叫一个绝，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，吃过一次就让人忘不了，靠着这道招牌菜，生意一直不错。
有的店在服务上下功夫，顾客一进门，服务员就热情招待，端茶倒水，嘘寒问暖，让人感觉特别舒服。
还有的店搞各种优惠活动，什么打折、满减、送礼品，吸引了不少爱占便宜的顾客。
另外，消费者的口味和需求也是不断变化。
以前大家喜欢大鱼大肉，现在更注重健康饮食，蔬菜沙拉、轻食这些越来越受欢迎。
而且消费者对就餐环境的要求也越来越高，不再满足于简单的桌椅板凳，要有特色的装修、舒适的氛围。
就拿我上次和朋友出去吃饭的经历来说，我们原本想去一家常去的中餐馆，结果路过一家新开的西餐厅，从外面看装修特别有格调，而且门口的宣传牌上写着新推出的健康轻食套餐，我们一下子就被吸引进去了。
宏观环境及餐饮行业环境分析
“宽进严管。在放宽 注册资本等准入条件 的同时，进一步强化 市场主体责任，健全
完善配套监管制 度……”
发文日期: 2014年06月06日
2021/3/11
发行日期: 2015年10月01日
发文日期: 2014年02月07日
5
国际经济：缓慢复苏，增速分化加剧
（单位:%）
15 14.2
第一产业（亿元）
第二产业（亿元）
第三产业（亿元）
第二产业增长率（%）
第三产业增长率（%）
GDP增长率（%）
20
15
7.9 10 7
6.4 5
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015Q1
8
（一）利率：降准降息，刺激市场活力
历次 调整
【一年期贷款基准利率】0.4%↓ 【存款基准利率】0.25%↓
09 税前利润
1,659 13.1% 2,145 15.7% 1,551 11.9%
10 税后利润
1,335 10.6% 1,608 11.8% 1,064 8.1%
11 少数权益
-16 -0.1% -11 -0.1% 27 0.2%
12 净利润
1,319 10.4% 1,597 11.7% 1,091 8.3%
05 研发费用
0
0.0% 30 0.2% 31 0.2%
06 非常规支出(收入)
207 1.6% -115 -0.8% 231 1.8%
07 运营开支总额
10,811 85.6% 11,339 83.2% 11,286 86.3%
08 运营利润
1,815 14.4% 2,294 16.8% 1,798 13.7%
饭店市场营销宏观环境分析ppt课件
经济环境分析
国发生产总值及个人可任意支配的收入 经济形势 国际收支状况
恩格尔定律
一个家庭的收入越少，其总支出中用来购 买食物的比例就越大； 随着家庭收入的增长，用于购买食物的支 出占总支出的比例下降，而用于其他方面 的开支（如通讯、交通工具、娱乐、教育 、保健等）和储蓄所占的比重将上升。
食物支出额 恩格尔系数= 收入总额 ×100%
行业竞争者 替代品生产者 潜在加入者 原材料供应者 购买者
五、公众
媒介公众 金融公众 政府公众 民间团体 地方公众 一般公众 内部公众
第三节 饭店市场营销机会风险分析
一、SWOT分析 二、 SWOT战略分析图
一、SWOT分析
S-------优势(Strengths) W------劣势(Weakness) O-------机会(Opportunities) T-------威胁(Threats)
环境机会
市场环境机会是对公司的营销行为富有 吸引力的领域，在这一领域，该公司将 拥有竞争优势。 潜在的市场机会和显现的市场机会； 行业机会与边缘市场机会； 当前市场机会与未来市场机会； 全面市场机会与局部市场机会。
环境威胁
环境威胁是指市场环境中的一种不 利的发展趋势所形成的挑战，如果 不采取果断的营销措施，这种不利 的趋势将导致公司市场地位的下降
。
环境威胁与市场机会的分析与评价
威胁的可能性
大
小
潜 在大 的 严 重小 性
环境威胁矩阵图
成功的可能性
大
小
潜 在大 的 吸 引小 力
市场机会矩阵图
环境威胁与市场机会的分析与评价
机高
会
水 平低
威胁水平
低
高
国家经济管理政策基本概论
政府经济学 郭小聪主编
21世纪公共管理系列教材
2、财政政策的运作。
（1）当社会总需求不足时，单纯使用松动性财 政政策，通过扩大支出，增加赤字，以扩大 社会总需求；也可以采取扩大税收减免范围、 增加财政补贴等，刺激微观经济主题的投资 需求。
政府经济学 郭小聪主编
21世纪公共管理系列教材
3、国债的调节功能
（1）调节国民收入的使用结构。 （2）调节产业机构。 （3）调节资金供求关系和货币流通。
政府经济学 郭小聪主编
21世纪公共管理系列教材
4、财政补贴的调控功能
（1）配合价格政策以稳定价格。 （2）促进外贸收支平衡。 （3）调节社会总供求平衡。
3）通过公开市场操作、买入国债和投放货币， 能够收到扩大流通中的货币量和扩大社会总 需求、刺激生产的效应。
4）通过财政补贴是财政支出扩大和财政赤字增 多，可以收到扩大社会总需求和刺激供给增 加的效应。
政府经济学 郭小聪主编
21世纪公共管理系列教材
（2）紧性财政政策，也叫紧缩性或盈余 性财政政策。这是指减少或抑制社会总 需求的财政政策。
政府经济学 郭小聪主编
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2、产业政策的合理化要求
（1）符合产业结构羊奶办的趋势和规律。 （2）从本国国情和经济发展水平出发。 （3）有利于参与国际分工
（4）遵循市场经济的运行要求。
政府经济学 郭小聪主编
21世纪公共管理系列教材
5.3.3 产业政策的选择
对于先行国家，其产业政策往往指向调整竞 争关系与防止垄断方法面。政府是在充分尊 重市场作用的前提下来参与干预经济的。
市场调查与商情预测形成性考核册作业1-4答案
市场调查与商情预测形成性考核册作业1-4答案市场调查与商情预测作业1（第1-3章）一、单项选择题1．（ C ）是由市场预测者自己采用各种市场调查方式方法，对市场信息进行搜集、整理、分析的结果，即通过市场调查取得的市场资料。
A. 一手资料B. 二手资料C. 直接资料D. 间接资料2．（ A ）尤其适用于市场现象数量方面的调查研究。
A. 抽样调查B. 问卷调查C. 访问调查D. 实验调查3．（ C ）是对市场现象的发展变化过程进行连续的观察。
A. 一次性市场调查B. 零售市场调查C. 经常性市场调查D.食品类市场调查4．（ B ）是指对所研究的市场现象的客观实际情况，搜集、整理、分析其资料，反应现象的表现。
A. 探索性市场调查B. 描述性市场调查C. 经常性调查D. 一次性调查5．（ A ）是为了研究市场现象与影响因素之间客观存在的联系而进行的市场调查。
A.因果关系市场调查B.预测性市场调查C. 经常性调查D. 一次性调查6．（ B）是在对市场现象整体进行分析的基础上，从市场调查对象中选择具有代表性的部分单位作为典型，进行深入、系统的调查，并通过对典型单位的调查结果来认识同类市场现象的本质及其规律性。
A. 预测性调查B. 典型调查C. 市场个案调查D. 全面调查7．市场调查所提供的资料，必须坚持（ B ），这是市场调查最基本也是最重要的原则。
A. 真实性原则B. 真实性和准确性原则C.经济性原则D. 可靠性原则8．（ D ）就是对市场搜集资料阶段取得的市场资料,包括全部文字资料和数字资料做全面的审核。
A. 定性研究B. 整理资料C. 统计分析D. 鉴别资料9．对市场现象的（ B）是运用逻辑分析方法，运用各种相关的科学理论，对整理、统计过的市场资料进行思维加工；揭示市场现象的本质和规律性，预计市场现象的发展趋势，对其做出理论说明；在此基础上进一步对实际工作提出具体建议。
A. 整理资料B. 定性研究C. 统计分析D. 鉴别资料10. ( B )是从研究对象的总体中，按照随机原则抽取一部分单位作为样本进行调查，并用对样本调查的结果来推断总体。