酒与酒文化教案
古代酒文化教学设计方案
一、教学目标1. 了解古代酒文化的起源、发展及其在各个历史时期的特点。
2. 熟悉古代酒的种类、酿造工艺、饮酒习俗等。
3. 培养学生对古代酒文化的兴趣，提高审美情趣。
4. 增强学生的文化素养，传承和弘扬中华民族优秀传统文化。
二、教学内容1. 古代酒文化的起源与发展2. 古代酒的种类与酿造工艺3. 古代饮酒习俗与礼仪4. 古代酒与文学、艺术的关系三、教学过程（一）导入1. 利用多媒体展示古代酒文化的图片、视频，激发学生学习兴趣。
2. 提问：同学们，你们知道什么是酒文化吗？古代酒文化有哪些特点？（二）新课讲授1. 古代酒文化的起源与发展- 介绍古代酒文化的起源，如原始社会的酒、夏商时期的酒等。
- 分析各个历史时期酒文化的发展特点，如周代的酒礼、汉代的酒肆等。
2. 古代酒的种类与酿造工艺- 介绍古代酒的种类，如黄酒、白酒、果酒等。
- 讲解古代酒的酿造工艺，如酒曲的发明、酿酒技术的传承等。
3. 古代饮酒习俗与礼仪- 介绍古代饮酒的场合，如节日、婚丧嫁娶等。
- 讲解古代饮酒的礼仪，如敬酒、劝酒、干杯等。
4. 古代酒与文学、艺术的关系- 分析古代酒在文学、艺术作品中的体现，如诗歌、绘画、雕塑等。
- 引导学生欣赏古代酒文化在艺术作品中的魅力。
（三）课堂互动1. 组织学生分组讨论，分享自己了解的古代酒文化知识。
2. 邀请学生上台展示自己制作的古代酒文化手抄报、PPT等。
（四）总结与拓展1. 总结本节课所学内容，强调古代酒文化的重要性和价值。
2. 拓展延伸：鼓励学生在课后查阅资料，深入了解古代酒文化，撰写一篇关于古代酒文化的短文。
四、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、发言积极性等。
2. 作业完成情况：检查学生课后作业的完成质量。
3. 课堂互动：评价学生在课堂互动中的表现，如讨论、展示等。
五、教学资源1. 多媒体课件：包括图片、视频、文字等。
2. 教材：《中国古代酒文化》3. 网络资源：相关网站、文献等。
酒与酒文化研究性学习活动计划(任务分工及活动步骤)
酒与酒文化研究性学习活动计划(任务分工及活动步骤)活动背景：酒（白酒，以下所提酒都指白酒）在中国人的生活中扮演着不可或缺的角色，婚丧嫁娶要喝酒、求学就职要摆酒、家常小聚还是离不开酒，虽然小学生禁止饮酒，但是中国悠久的酒文化学生却不可不知，同时对当前饮酒带来的经济、安全问题我们小学生是如何看待的，都值得我们去开展适合小学生的活动，基于这个想法，我们在六年级学生中开展了“中国酒文化”的探究这个活动。
活动目标：知识目标：了解酒的起源和酿造工艺，并学会若干与酒有关的诗句；知道过量饮酒对人体、社会安全等方面带来的害处，从而树立科学的饮酒观念。
过程与方法：通过查找资料了解酒在中国的历史：通过参观和调查了解酒的酿造工艺和相关产量以及购买人群的意向；采访百姓了解他们对国家严查酒驾的看法和对他们生活的影响。
情感和态度：提高学生对酒文化的探究兴趣，激发学生探究酒文化的后续动力。
了解酒在中国的起源：在本阶段学生将通过网络搜索资源寻找白酒在中国的起源，并将“起源”摘记在记录纸内。
熟知酒的酿造工艺：酒的酿造是古人经过长期实践逐渐成熟的技术，在我们吴江的各个乡村都有“冬天酿酒，俗称冬酿酒”的民间酿造工艺，那么这个工艺有哪几道工序，各个工序是如何组合的呢?本阶段要求学生通过网络搜索和观看视频《同里酒坊》纪录片要提炼民间酿酒工艺的一般方法。
古代诗人留下的酒诗：酒与古代诗人有着不可不说的古诗，酒仙李白就是一个代表性的人物。
诗人为酒赋诗或以酒为题作诗的雅好则为我们留下了许多与酒有关的诗文，本阶段要求学生通过图书馆翻阅唐诗三百首等诗文集和网络搜索资料的方法来收集与酒有关的诗文。
古代诗人与酒有关的故事：古代诗人在历史长河中留下了许多脍炙人口的与酒有关的故事，本阶段要求学生通过网络查找这方面的故事。
参观铜锣百花酿制酒厂：设计这个内容主要是为了让学生在前期了解传统的酿造工艺的基础上进一步感受现代酿酒工艺；其次是组织学生通过采访了解酒在酿造过程中的相关问题。
幼儿园酒文化主题活动教案
幼儿园酒文化主题活动教案1. 活动简介本教案旨在通过酒文化主题活动，让幼儿对传统文化有更深入的了解与体验。
通过参与各种活动，幼儿将学习到酒文化的起源、发展以及与中国传统节日的关联等知识，培养幼儿的审美能力、合作精神和团队意识。
活动时间为一个月，共分为四个周，每周安排一个主题。
本活动适用于幼儿园中大班和小班的幼儿。
2. 活动目标•培养幼儿对传统文化的兴趣和了解。
•培养幼儿的团队意识和合作能力。
•通过活动提高幼儿的表达能力和创造力。
•培养幼儿的礼仪意识和美感。
3. 活动安排第一周：酒文化概述活动目标让幼儿了解酒文化的起源、发展和与中国传统节日的关联，培养幼儿对古代文化的好奇心和兴趣。
活动内容1.听故事：老师为幼儿讲解古代酒文化的起源和发展。
2.制作道具：幼儿兴奋地动手制作古代酒具模型，如酒壶、酒杯等。
3.视听学习：放映幼儿合适的酒文化相关视频，让幼儿通过视听的方式进一步了解。
活动要求•老师在讲解酒文化的过程中，要使用简单明了的语言，避免使用专业术语。
•幼儿在制作酒具模型时，需要老师的指导和帮助。
第二周：传统节日与酒文化活动目标让幼儿了解中国传统节日与酒文化的关联，培养幼儿对传统节日的热爱和情感认同。
活动内容1.学唱歌曲：让幼儿学唱有关传统节日与酒文化的歌曲。
2.制作手工：幼儿制作与传统节日相关的手工艺品，并与酒文化相关内容相结合。
3.视听学习：放映与传统节日和酒文化相关的绘本视频。
活动要求•在学唱歌曲时，要结合歌曲的内容向幼儿讲解与酒文化的关联。
•幼儿在制作手工时，需要老师的指导和帮助。
第三周：酒文化与传统习俗活动目标让幼儿了解中国传统习俗中与酒文化有关的内容，培养幼儿对传统习俗的认同感和对文化的尊重。
活动内容1.视听学习：放映有关传统习俗与酒文化相关的纪录片。
2.语言游戏：通过游戏的方式让幼儿学习相关的民俗语言。
3.表演展示：安排小组幼儿表演传统习俗与酒文化相关的场景。
活动要求•幼儿在进行表演展示时，要避免使用酒和相关饮品等道具。
泸州土特产之酒文化教案
泸州土特产之酒文化教案酒文化教案一、教案背景泸州市位于中国四川省，是中国著名的酒都之一，以泸州老窖酒而闻名于世。
泸州土特产之酒文化教案旨在通过介绍泸州的酒文化，让学生了解泸州土特产之酒的历史、制作工艺、品牌特色等方面的知识，培养学生对酒文化的兴趣和认识。
二、教学目标1. 了解泸州土特产之酒的历史渊源，了解酒文化的发展和演变；2. 掌握泸州土特产之酒的制作工艺和原料；3. 熟悉泸州土特产之酒的品牌特色和市场地位；4. 培养学生对酒文化的兴趣和认识，提高学生的文化素养。
三、教学内容1. 泸州土特产之酒的历史渊源1.1 泸州土特产之酒的起源和发展历史泸州土特产之酒的历史可以追溯到古代，据考古学家的研究，泸州地区的酿酒历史至少有2000多年的历史。
泸州地区的气候和土壤条件适宜酿酒，加上当地人民的智慧和努力，使得泸州的酒文化得以繁荣发展。
1.2 泸州土特产之酒的文化内涵泸州土特产之酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的体现。
泸州的酒文化融合了历史、传统、艺术等多个方面的元素，具有丰富的文化内涵。
学生需要通过了解泸州土特产之酒的文化内涵，进一步认识和理解泸州的酒文化。
2. 泸州土特产之酒的制作工艺和原料2.1 泸州土特产之酒的制作工艺泸州土特产之酒的制作工艺独特而精细，主要包括选料、酿造、陈化等环节。
学生需要了解每个环节的具体步骤和要点，以及每个环节对酒的品质和口感的影响。
2.2 泸州土特产之酒的原料泸州土特产之酒的原料主要包括水、谷物和酵母等。
学生需要了解不同原料的特点和使用方法，以及它们对酒的口感和品质的影响。
3. 泸州土特产之酒的品牌特色和市场地位3.1 泸州土特产之酒的品牌特色泸州土特产之酒有着独特的品牌特色，包括酒的口感、香气、包装设计等方面的特点。
学生需要通过品尝和观察泸州土特产之酒，了解它们的品牌特色和不同之处。
3.2 泸州土特产之酒的市场地位泸州土特产之酒在市场上有着重要的地位，不仅在国内市场上有一定的份额，而且在国际市场上也享有声誉。
中国酒文化教学设计
中国酒文化教学设计一、导入新课师：说起酒啊，这在我国还真有着悠久的历史。
在远古时候，人们就学会了酿酒。
那时候的酒叫做“玄酒”，是用来祭祀的。
后来，随着酿酒技术的提高，酒已经走入千家万户，成了普遍的饮品。
说到酒，我们不禁要问：就是怎么产生的？酒的礼俗？酒的种类？等等。
中国的酒文化可谓博大精深，哪怕我们抓住一个点探究，也是受益匪浅。
课下，同学们分别调查了自己感兴趣的方面，咱们今天展示给在座的老师们好不好？二、组长展示调查表师：这么多酒，我大多都没有喝过，我只是喝过葡萄酒。
近几年来，酒的家族更加壮大了，涌现了许多品牌的酒。
课下，同学们分别去商店超市进行调查，下面请几位组长来给大家汇报。
师：从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型，谁知道有关度数、香型这方面的知识。
——三、白酒知识展示师：从大家的调查中，你发现什么酒品种最多？（生：白酒）是啊，下面我们就来听一听白酒家族的知识。
首先，请茅台酒小组。
四、酒礼师：中国是礼仪之邦，酒严重的礼仪是相当严格的，有哪些礼俗呢？咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了，想不想看？师：大家想想现在的人喝酒的场面，他们的做法、说的话和古人有什么不同啊？（生：有很多劝酒词，都喝醉了……..）下面，我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的？表演————师：这样喝酒你觉得怎么样啊？（生——评价）五、品酒师、中国人喝酒，注重的是感情，拿起来的是酒，喝下去的是感情，不喝酒代表你不不够意思，让人很无奈。
其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵，要靠你轻轻地闻，细细的品。
（有颜色的酒还要观赏颜色）先：举起酒杯，静静的闻，让优雅的香气慢慢进入你的肺腑，能令你舒畅愉悦。
然后：轻轻舔一小口，在舌尖上停留片刻，让酒慢慢渗透你的舌头，别有一番滋味。
最后，把口里剩下的酒慢慢咽入喉中，喉中回出一种芳香，沁人心脾。
幼儿园大班酒文化教案
幼儿园大班酒文化教案一、教学目标1.了解民间酒文化历史和相关知识。
2.增强幼儿的文化素养。
3.培养幼儿的审美能力和品味。
4.提高幼儿的自我保护意识，防止接触酒类饮品。
二、教学重点和难点1.酒文化的相关知识点。
2.如何培养幼儿的审美能力。
三、教学内容和过程1. 导入环节1.利用玩具、图书等引导幼儿谈论自己最喜欢的饮品。
2.让幼儿描述自己喜欢的饮品颜色、味道、形状等特点。
2. 正文教学2.1. 为什么不能喝酒？1.通过图片、故事、游戏等形式，让幼儿了解酒类饮品对身体的危害。
2.培养幼儿拒绝接触酒类饮品的意识。
2.2. 什么是酒文化？1.介绍中国古代的酒文化。
2.通过图书、视频等形式，向幼儿展示多种酒文化表达形式，如围坐饮酒、赏花品酒等。
2.3. 如何品一杯好酒？1.通过展示不同颜色、味道、工艺等特点的酒类饮品，向幼儿介绍品酒的方法和注意事项。
2.引导幼儿用自己的感官体验不同的酒类饮品，培养幼儿的审美能力和品味。
3. 总结环节1.让幼儿总结本次学习的内容。
2.强调拒绝接触酒类饮品的重要性。
四、教学方法1.图书、视频、游戏、玩具等多种形式相结合的综合教学法。
2.观察、体验和交流相结合的探究式学习法。
五、教学评价1.通过观察、互动、讨论等方式，检验幼儿对于酒文化知识的掌握情况。
2.通过考查幼儿对不同酒类饮品特点的理解和品味，来检验幼儿的感性认知能力。
六、教学参考1.民俗文化韵味之酒 (中华文化名城系列丛书)。
2.幼儿园—小班—语言教育 (小学生家长必读教育书系)。
3.幼儿园—幼小衔接—语言启蒙 (小学生家长必读教育书系)。
酒的起源文化教案
酒的起源文化教案教案标题：探索酒的起源文化教学目标：1. 了解酒的起源和文化背景2. 探讨不同国家和地区的酿酒传统3. 分析酒在不同文化中的意义和作用教学内容：1. 酒的起源和历史2. 不同国家和地区的酿酒传统3. 酒在文化中的意义和作用教学过程：1. 导入：通过展示不同国家和地区的酒瓶和酒标，引起学生对酒文化的兴趣。
2. 探究：介绍酒的起源和历史，让学生了解酒在人类文明中的重要性。
3. 分析：分组讨论不同国家和地区的酿酒传统，比较它们之间的异同，以及酒在当地文化中的地位。
4. 总结：结合课堂讨论，总结酒在不同文化中的意义和作用，引导学生思考酒文化对人类社会的影响。
教学方法：1. 多媒体展示：通过图片、视频等多媒体资料展示酒的起源和不同文化中的酿酒传统。
2. 小组讨论：组织学生分组讨论，分享不同国家和地区的酿酒传统和文化意义。
3. 角色扮演：让学生扮演不同文化中的酒酿造者或饮酒者，体验不同文化中的酒文化。
教学评估：1. 小组展示：要求学生以小组形式展示一个国家或地区的酒文化，包括起源、酿酒传统和文化意义。
2. 问答环节：通过提问考察学生对酒文化的理解和分析能力。
3. 作业：布置作业，要求学生写一篇关于酒文化的研究报告，包括酒的起源、不同国家和地区的酿酒传统以及酒在文化中的意义和作用。
教学延伸：1. 实地考察：组织学生参观当地的酒庄或酿酒厂，深入了解酒的酿造过程和文化传承。
2. 跨学科探究：结合地理、历史、文化等学科知识，深入探讨酒文化对人类社会的影响和意义。
通过以上教学设计，学生将全面了解酒的起源和文化背景，拓展视野，增强文化交流意识，培养跨文化交流能力。
饮酒优秀教案
饮酒优秀教案饮酒优秀教案一、教学目标1. 了解饮酒的定义和分类，并能够描述饮酒对身体的影响；2. 掌握正确的饮酒文化和礼仪；3. 了解和学会正确应对酒后驾车和酒后损伤等问题。
二、教学内容1. 饮酒的定义和分类；2. 饮酒对身体的影响；3. 饮酒文化和礼仪；4. 酒后驾车和酒后损伤的问题。
三、教学过程1. 导入通过展示一组饮酒的图片，引发学生对饮酒的思考和讨论。
2. 概念讲解（1）饮酒的定义和分类：介绍饮酒的定义，即指人们主动或被动地摄入酒精物质。
根据酒精浓度的不同，可以分为高度酒、中度酒和低度酒。
（2）饮酒对身体的影响：讲解饮酒过程中酒精被摄入体内后的吸收、代谢和排泄过程，并介绍酒精对肝脏、大脑、心血管系统等器官的影响。
3. 饮酒文化和礼仪（1）介绍饮酒的文化内涵：包括饮酒的社交作用、饮酒的品位和饮酒的节制等。
（2）讲解饮酒的礼仪：包括饮酒用具的选择、佩戴等，以及饮酒时的仪态、口才、行为等。
4. 酒后驾车和酒后损伤的问题（1）讲解酒后驾车的危害：包括酒后驾车容易引发交通事故的原因、酒后驾车的法律责任和酒后驾车的预防措施等。
（2）介绍酒后损伤的问题：包括酒后损伤自身和他人的可能性，以及应对酒后损伤的正确做法。
5. 案例讨论选择一些酒后驾车和酒后损伤的真实案例，引导学生讨论案例中所涉及的问题、原因和解决办法。
6. 总结总结本节课的主要内容，强调正确饮酒的重要性和明确酒后驾车和酒后损伤的危害。
四、教学方法1. 情景教学法：通过展示图片和案例讨论，让学生亲身感受饮酒的影响和问题的严重性；2. 讨论交流法：通过提问、讨论等方式，激发学生的思考和发表意见。
五、教学要求学生能够通过案例分析、讨论等方式，深入理解饮酒对身体的影响、掌握正确的饮酒文化和礼仪，以及正确应对酒后驾车和酒后损伤的方式。
六、教学评价通过观察学生在案例讨论中的表现，以及课后的小结、总结等方式，对学生的学习情况进行评价。
七、教学拓展可以组织学生进行模拟饮酒文化和礼仪的实践活动，加深学生的理解和感受。
酒文化与调酒教案
酒文化与调酒教案第一篇：酒文化与调酒教案教学章节：第一部分认识酒标、鉴别酒质教学重点：（一）熟悉酒吧常备酒类的酒标。
（二）掌握发酵酒、蒸馏酒、配制酒酒质鉴别方法。
（三）了解常见酒水的识别，如何用简单方法判断其质量教学难点：发酵酒、蒸馏酒、配制酒酒质鉴别方法教学内容：第一部分认识酒标、鉴别酒质一、基本知识不同生产工艺酿造出来的酒品评方法不一样，其中最为复杂的事葡萄酒。
无论如何，对酒类的认识和鉴别必须遵循下列规范：（一）要有好的品尝环境。
包括光线、噪声、空气流动、室温、气味、杯子的形状、酒的温度以及时间、品尝者的健康状态、情绪等，都会对品尝结果有影响。
品酒时间一般在上午10：00-12：00午饭前最好，此时感觉最敏感。
（二）品尝的组织者必须根据需要和品尝类型，选择适宜的品尝方法。
例如,我们的专业品尝员所参加的品尝，多数是为了确定名次的相互比较品尝。
因此，在品尝以前，组织者应将参赛的葡萄酒进行分类，然后按葡萄酒的类别进行比较品尝，以确定出各类型葡萄酒的名次。
二、仪器设备（一）准备相应品牌酒水，各类中外酒水。
（二）准备相应设备，品酒杯等。
三、教学内容（一）鉴别法国葡萄酒1、观其外包装看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
2、认识酒标（前标、后标等）葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：首先是产品名称。
根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。
其次是酒精度。
葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。
还有执行标准。
我国葡萄酒标准是GB/T15037。
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，上图为一种假波尔多干红的背标,红色圈选的是错误的国际码。
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证3、观其色、闻其香、品其味葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
第一章 酒文化
课程单元名称酒文化课时数 6 学习目标学习内容教学教学建议：1.任务驱动开展案例教学2.讲授法3.小组讨论法4.实训操作法（课前准备必需的实训耗材）教学条件要求1.课程标准2.授课计划3.授课教案4.演示课件5.教学案例6.课后任务单学生已有基础本课程之前已经学习了饭店管理，饭店餐饮饭店康乐服务等专业理论和专业技能的课程，对饭店的经营活动与各项服务工作有了一定的认识，这些对酒水管理的教学提供了知识和技能方面的基础，能帮助学生认识酒吧与酒水管理的内容与方法，提高管理能力。
教师所需执教能力要求1.熟练掌握酒吧酒水管理的基本理论；2.具有较强的教学工作经验和课堂驾驭能力；3.具有出众的语言表达能力和课堂组织活动的能力。
《酒文化》教学活动设计教学步骤教学活动设计（电话订房）时间分配学习内容酒的起源；中国酒文化；酒的引用与健康学习目标 1.能说出酒水的概念，掌握酒水的类别以及酒的风格；2.了解中国酒的起源、饮酒习俗；3.能阐述酒对人体的益处与危害；能进行醉酒紧急处理。
目标一：了解酒的风格和类型一、酒水与酒二、酒水的分类三、酒的风格90min目标二：了解中国酒的起源一、中国酒的起源和各种佐证二、酒曲的发明与应用三、蒸馏酒的出现四、中国古代的酒和酒器45能力提升案例分析归纳总结 1.要求学生沟通顺畅、操作熟练、2. 要求富有亲和力，并按时完成目标三：1评价：学生自评、小组互评、教师评价。
2评选出优秀接待员。
20 min能力提升案例分析10 min15 min归纳总结 1.选出优秀接待员2.号召其他人学习3.改进工作中的缺点随着我国消费水平的提高、旅游业的不断发展，酒水成为必需的消费品，是星级饭店必备的服务项目。
而酒吧做为一个新兴的独立的行业，现在也有了很大发展。
另外旅游业的重要支柱产业—旅游交通业，现在也加大了酒水的配套服务酒的风格和类型一、酒水与酒：酒水又叫饮品，饮料，是指经加工制造供饮用的液态食品，是一切含酒精与不含酒精饮料的统称。
酒水文化教案
酒水文化教案教案标题：探索酒水文化教案目标：1. 了解酒水文化的起源、发展和重要性。
2. 掌握一些常见的酒水种类及其特点。
3. 培养学生对酒水文化的兴趣和欣赏能力。
4. 培养学生的团队合作和表达能力。
教学目标：1. 学生能够描述酒水文化的起源和发展。
2. 学生能够辨别不同类型的酒水及其特点。
3. 学生能够通过团队合作展示对酒水文化的理解和欣赏。
教学资源：1. PowerPoint演示文稿。
2. 酒水样品（非酒精饮品）。
3. 酒水文化相关的图片、视频和音频素材。
4. 团队合作活动所需的材料。
教学过程：1. 导入（5分钟）- 利用一段有关酒水文化的短视频或图片展示来引起学生的兴趣。
- 引导学生思考酒水文化对不同文化的重要性，并鼓励他们提出相关问题。
2. 知识介绍（15分钟）- 通过PowerPoint演示文稿向学生介绍酒水文化的起源、发展和重要性。
- 引导学生了解不同国家和地区的酒水文化特点，并展示相关的图片和视频素材。
3. 酒水品尝与辨识（20分钟）- 分发非酒精饮品样品给学生，并让他们通过品尝和嗅闻来辨识不同的饮品。
- 引导学生描述每种饮品的味道、口感和气味，并与之前介绍的酒水文化知识进行联系。
4. 团队合作活动（25分钟）- 将学生分成小组，每个小组选择一种酒水种类进行深入研究。
- 每个小组准备一份关于所选酒水种类的介绍和展示，包括其历史、制作工艺、特点和文化背景等。
- 每个小组派代表向全班展示他们的研究成果，并进行互动交流。
5. 总结与评价（5分钟）- 回顾课堂内容，强调酒水文化的重要性和多样性。
- 鼓励学生分享他们在课堂中的收获和感受。
教学延伸：1. 邀请专业人士或酒水文化爱好者来学校进行讲座或工作坊，进一步拓展学生对酒水文化的了解和认知。
2. 组织学生参观当地的酒庄或酒博物馆，亲身体验酒水文化的魅力。
3. 鼓励学生开展酒水文化调研项目，包括访谈当地人、收集相关资料等，以加深对酒水文化的理解。
幼儿园家乡的酒文化教案
幼儿园家乡的酒文化教案1. 引言在幼儿园的社会科学教育中，地域文化是非常重要的一部分。
本教案将介绍幼儿园中如何通过酒文化教育，让幼儿对家乡的酒文化有所了解，并培养幼儿的文化自信心和尊重他人文化的价值观。
2. 教学目标•让幼儿了解家乡的酒文化，包括酿造过程、酒的种类和饮酒礼仪等方面。
•通过观察家乡的酒文化，培养幼儿的观察力、想象力和表达能力。
•培养幼儿尊重他人文化的意识，增进幼儿的文化自信心。
3. 教学内容和方法3.1 教学内容3.1.1 家乡酒的种类和特点在课堂上，通过图片和文字介绍家乡的酒文化，向幼儿展示家乡传统酿酒工艺和不同种类的酒。
让幼儿了解家乡酒的特点，并用简单的语言进行解释。
3.1.2 酒文化中的传统习俗和礼仪介绍家乡酒文化中的传统习俗和礼仪，如敬酒、敬茶等。
通过示范和角色扮演活动，让幼儿亲身体验传统酒文化中的一些礼仪活动，并引导幼儿体会其中的文化内涵。
3.2 教学方法3.2.1 视觉学习通过展示图片和文字资料介绍家乡酒的种类和特点，让幼儿通过视觉学习的方式获得相关知识。
3.2.2 体验互动通过角色扮演、小组活动等形式，让幼儿亲身参与酒文化的传统习俗和礼仪，增强幼儿对文化的体验和理解。
3.2.3 绘画创作引导幼儿通过绘画来表达对家乡酒文化的理解和感受，培养其艺术创造力和表达能力。
4. 教学步骤4.1 导入环节通过唱歌、游戏等方式，创造放松的氛围，引起幼儿对家乡文化的兴趣。
4.2 学习酒文化相关知识通过展示图片和文字，向幼儿介绍家乡酒的种类和特点，让幼儿了解家乡酒的酿制过程、材料和口感。
4.3 体验酒文化习俗和礼仪结合角色扮演和小组活动，让幼儿亲身参与家乡酒文化中的习俗和礼仪，如敬酒、敬茶等。
通过互动体验，培养幼儿的文化认同感和自信心。
4.4 绘画创作活动引导幼儿通过绘画表达对家乡酒文化的理解和感受。
在绘画活动中，鼓励幼儿发挥想象力，创作属于自己的作品，并进行展示和分享。
4.5 总结和反思通过小组讨论和口头交流，帮助幼儿总结所学的知识和体会，并引导他们回顾自己的学习过程，激发对酒文化的进一步探索和思考。
酒文化和调酒-教案
教学章节：第一部分认识酒标、鉴别酒质教学重点：（一）熟悉酒吧常备酒类的酒标。
（二）掌握发酵酒、蒸馏酒、配制酒酒质鉴别方法。
（三）了解常见酒水的识别，如何用简单方法判断其质量教学难点：发酵酒、蒸馏酒、配制酒酒质鉴别方法教学内容：第一部分认识酒标、鉴别酒质一、基本知识不同生产工艺酿造出来的酒品评方法不一样，其中最为复杂的事葡萄酒。
无论如何，对酒类的认识和鉴别必须遵循下列规范：（一）要有好的品尝环境。
包括光线、噪声、空气流动、室温、气味、杯子的形状、酒的温度以及时间、品尝者的健康状态、情绪等，都会对品尝结果有影响。
品酒时间一般在上午10：00-12：00午饭前最好，此时感觉最敏感。
（二）品尝的组织者必须根据需要和品尝类型，选择适宜的品尝方法。
例如,我们的专业品尝员所参加的品尝，多数是为了确定名次的相互比较品尝。
因此，在品尝以前，组织者应将参赛的葡萄酒进行分类，然后按葡萄酒的类别进行比较品尝，以确定出各类型葡萄酒的名次。
二、仪器设备（一）准备相应品牌酒水，各类中外酒水。
（二）准备相应设备，品酒杯等。
三、教学内容（一）鉴别法国葡萄酒1、观其外包装看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
2、认识酒标（前标、后标等）葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：首先是产品名称。
根据产品的定义，名称应该为"葡萄酒"。
其次是酒精度。
葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。
还有执行标准。
我国葡萄酒标准是GB/T15037。
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，上图为一种假波尔多干红的背标,红色圈选的是错误的国际码。
看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证3、观其色、闻其香、品其味葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
酒水与酒文化单铭磊主编教案
酒水与酒文化单铭磊主编教案课程：酒水与酒文化教学目标：1.了解不同种类的酒水及其特点；2.掌握酒文化的基本概念；3.培养学生对酒文化的兴趣和欣赏能力；4.培养学生的合作与交流能力；5.培养学生的独立思考和解决问题的能力。
教学内容：1.酒水的分类和特点；2.酒文化的起源和发展；3.不同国家的酒文化；4.酒水与社交礼仪。
教学方法：1.组织观看酒水制作的视频，引发学生兴趣；2.分组合作学习，进行小组讨论和展示；3.对酒水进行品尝和评价，培养学生的鉴赏能力；4.案例分析和问题解答，培养学生的独立思考和解决问题的能力。
教学资源：1.视频资源：酒水制作过程的视频；2.图片资源：展示不同种类的酒水和酒文化的图片；3.文章资源：学生可以查阅相关的酒文化文章。
教学步骤：第一课时1.导入（10分钟）-引发学生兴趣：播放酒水制作的视频，引起学生对酒水的兴趣；-提问：请学生讨论一下他们了解的酒水有哪些种类？酒水有什么特点？-教师介绍：介绍酒水的基本分类和特点。
2.学习与合作（20分钟）-小组讨论：把学生分成小组，让他们在小组内讨论并列出自己所能想到的酒水种类和特点；-分享与展示：每个小组派一名代表将自己小组的成果进行分享和展示。
3.深入学习（15分钟）-学生自主学习：学生根据教师提供的资源，自主学习酒文化的起源和发展；-教师辅导：教师在学生学习过程中给予必要的辅导和指导。
4.结束（5分钟）-小结：让学生回答一下他们在这节课上学到了什么？有什么收获？-提问：询问学生是否对酒文化有更多的兴趣？是否有想了解的问题？第二课时1.导入（10分钟）-学生分享：请学生分享他们在上节课中对酒文化的了解和疑问；-教师介绍：介绍不同国家的酒文化，激发学生的兴趣。
2.学习与合作（20分钟）-小组探究：将学生分成小组，让他们选择一个国家的酒文化进行深入研究，包括该国的酿酒历史、传统酒种等；-小组分享：每个小组派一名代表分享他们所研究的国家酒文化的内容。
“酒”文化教案
那么在古代酒确实很浑浊，读书也不高。
那么既然酒很浑浊，度数不高，就一定意味着杜甫喝的是“浊酒”，而李清照的酒就一定很“清淡”吗？
这可不一定。
杜甫之酒可能是清的，那他为什么觉得浊呢？
因为愁浓。李白天性洒脱，再劣质的酒再破的酒碗在他那里也是金樽清酒。杜甫愁苦满怀，一杯菊花泡的重阳果酒在他看来也是浑浊的。
旷达之情。
苏轼与前文曹操同样感到人生苦短，但两人做了截然不同的选择。
曹操要一万年太久，只争朝夕，积极进取，趁着岁月未尽建功立业。
苏轼则选择放下自己的愁苦，徜徉山水，让有限的生命在山水间丰富起来，追求自我精神境界的提升，用豁达乐观的态度应对短暂的生活。
好，那么我们理解了苏轼的“还酹江月”，我们请同学们回答一下这个问题。
我们请同学说一说。
王春丽
周紫燕
【参考答案】大家都发表了自己的看法，很好。那么老师说说自己的看法。
曹操这里是在什么场合下写作的这首诗呢？
对酒当歌。
这是宴饮的场合。
群臣宴饮，他看着这样的欢乐场景，却产生了哀愁。他由眼前的快乐想到了快乐并不长久，引发了人生苦短之痛。而面对这种人生苦短，曹操渴望在有限的日子里建功立业，所以引发了贤才难求，功业未定之愁。
但同样，借酒并不真的能消愁，我们看这里面的诗人，没有一个是喝完酒就不愁的。只有苏轼自己想通了，才暂时摆脱愁苦。
所以诗人们其实是越喝越清醒，越喝越率真。在酒的作用下，诗人的本性面目全部曝光，流露于诗句之中。
所以，诗人们喝酒，喝的其实是一点真心，酒文化，实际上就是一种真的文化。
【板书：
真文化】
透过曹操的酒席，我们看到了他胸怀天下的雄心壮志；
透过白居易的酒杯，我们窥见了他壮志难酬的苦痛；
酒与酒文化大纲
江苏食品职业技术学院课程教学大纲课程名称：酒与酒文化编号：总学时： 16 学分： 1适用层次：三年制高职课程归口：生物工程系制定日期： 2009年 8月 20日江苏食品职业技术学院酒与酒文化课程教学大纲（适用于三年制高职学生）一、课程性质、适用专业及层次《酒与酒文化》是一门公共选修课程，适用于生物技术及应用、烹饪、食品等专业的三年制高职学生学习。
二、课程教学目标1、了解酒的起源与发展、酒与文化的关系、酒与民俗等知识。
2、理解如何品酒，调酒等知识。
3、掌握酒的分类、白酒、葡萄酒等知识。
4、明确树立比较完整的酒与酒文化概念。
5、培养学生的敬业精神、创新精神、创业意识和实践能力。
三、课程教学内容第一章酒的起源与发展第二章酒与文化第三章酒与中国民俗第四章品酒第五章酒的分类第六章葡萄酒第七章白酒第八章鸡尾酒四、课程学时分配要求本课程总课时数为16学时，具体分配如下：五、其它说明（一）教学过程及要求1、本课程理论教学着重围绕酒与酒文化问题进行教学，着重讲解分析方法涉及的概念、原理、实际操作中应注意的问题等方面。
2、本课程为公共选修课，学生因专业不同，基础各不相同；根据学生实际情况合理安排讲授的知识点。
3、为充分体现高等职业技术教育的特色，在教学过程中，应淡化传统的学科意识，注重理论联系实际。
（二）课程教学重点1、如何品酒，如何健康饮酒，酒有哪些功用。
2、调酒的用具，调制的基本方法。
3、酒是如何分类的，世界著名的酒，我国知名酒。
4、白酒如何酿造，如何品评。
5、葡萄酒的酿造，著名品系。
（三）课程教学难点1、如何品酒，如何健康饮酒。
2、调酒的基本方法。
3、白酒如何酿造，如何品评。
4、葡萄酒的酿造。
（四）参考书目1、《中华酒典--酒与酒文化》，黑龙江人民人民出版社，2003。
2、中国酒文化网3、于行前，《中华酒文化大观》，当代中国出版社出版，2003。
八、课程大纲修订情况及责任人员。
酒与酒文化教案
教案教师孔庆新年月__日星期课题名称〔教材章节〕第一章酒文化教学目的和要求掌握什么是酒。
了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与典故、酒与诗词等之间的关系。
教学重点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。
教学难点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。
教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要容1.酒文化之酒人酒事1.1 超级酒鬼伶 1.2 邦2. 酒与书法王羲之：借酒乘兴，创作出“天下第一行书〞?兰亭序?。
3. 酒与音乐4.酒与绘画5. 酒与戏曲6.酒与名胜古迹7.酒与典故8.酒与诗词课外作业一题阅读参考书目〔1〕?中华酒典--酒与酒文化?〔人民人民〕。
〔2〕?中国酒文化?〔争平〕。
课后体会教案教师孔庆新年月__日星期课题名称〔教材章节〕第二章酒的起源与开展教学目的和要求了解民间关于酒的起源的传说、酒的起源的现代理论、我国酒的开展和酒中之最。
教学重点酒的起源的现代理论、我国酒的开展。
教学难点酒的起源的现代理论、我国酒的开展。
教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要容1.民间关于酒的起源的传说1.1 上天造酒说 1.2 仪狄造酒说1.3 猿猴造酒说 1.4 黄帝造酒说1.5 杜康造酒说2.酒的起源的现代理论2.1考古资料对酿酒起源的佐证2.2 现代学者对酿酒起源的看法3. 我国酒的开展4. 酒中之最课外作业一题阅读参考书目〔1〕?中华酒典--酒与酒文化?〔人民人民〕〔2〕?中国酒文化?〔争平〕课后体会教案教师孔庆新年月__日星期教案教师孔庆新年月__日星期课题名称〔教材章节〕第四章饮酒与品酒教学目的和要求掌握品酒的方法和酒的营养价值。
了解如何鉴别白酒、如何品白酒、啤酒新喝法、黄酒的11种喝法、敬酒、酒的功用、醉酒与解酒等知识。
教学重点品酒的方法和酒的营养价值。
教学难点品酒的方法和酒的营养价值。
教学方法与手段多媒体、讲授教学过程与主要容1. 酒的营养价值：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第一章酒文化
教学目的和要求掌握什么是酒。
了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与典故、酒与诗词等之间的关系。
教学重点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。
教学难点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
1.酒文化之酒人酒事
1.1 超级酒鬼刘伶 1.2 刘邦
2. 酒与书法
王羲之：借酒乘兴，创作出“天下第一行书”《兰亭序》。
3. 酒与音乐
4.酒与绘画
5. 酒与戏曲
6.酒与名胜古迹
7.酒与典故
8.酒与诗词
课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）。
（2）《中国酒文化》（李争平）。
课后体会
教案教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第二章酒的起源与发展
教学目的和要求了解民间关于酒的起源的传说、酒的起源的现代理论、我国酒的发展和酒中之最。
教学重点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。
教学难点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
1.民间关于酒的起源的传说
1.1 上天造酒说 1.2 仪狄造酒说
1.3 猿猴造酒说 1.4 黄帝造酒说
1.5 杜康造酒说
2.酒的起源的现代理论
2.1考古资料对酿酒起源的佐证
2.2 现代学者对酿酒起源的看法
3. 我国酒的发展
4. 酒中之最
课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第四章饮酒与品酒
教学目的和要求掌握品酒的方法和酒的营养价值。
了解如何鉴别白酒、如何品白酒、啤酒新喝法、黄酒的11种喝法、敬酒、酒的功用、醉酒与解酒等知识。
教学重点品酒的方法和酒的营养价值。
教学难点品酒的方法和酒的营养价值。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
1. 酒的营养价值：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒。
2. 饮酒的最佳温度
3.葡萄酒中基本成分的品尝性质
3.1柔顺指数3.2 酒度3.3 酸含量
4. 如何品葡萄酒
4.1 视觉角度4.2 嗅觉角度4.3 味觉角度
5. 如何鉴别白酒
6.如何品白酒
7. 啤酒新喝法 8. 黄酒的11种喝法
9. 敬酒 10 酒的功用
11. 醉酒与解酒
课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第五章酒水的分类
教学目的和要求掌握酒类术语和酒的分类知识。
了解中国蒸馏酒、中国名酒、国外著名蒸馏酒、酿造酒等知识。
教学重点酒类术语和酒的分类知识。
教学难点酒类术语和酒的分类知识。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
（一）酒类术语
（二）酒的分类
（三）蒸馏酒
1.中国蒸馏酒
2.中国名酒
①茅台酒②汾酒
③五粮液④剑南春
⑤古井贡酒⑥洋河大曲
⑦董酒⑧泸州老窖
3.国外著名蒸馏酒
（四）酿造酒 1.葡萄酒(Wine) 2.黄酒 3.啤酒(Beer) 课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
教案
教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第七章白酒
教学目的和要求掌握中国白酒的香型。
了解中国十大名酒和世界著名六大蒸馏酒。
教学重点中国白酒的香型。
教学难点世界著名六大蒸馏酒。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
1. 中国白酒的香型
1.1 酱香型白酒
1.2 浓香型白酒
1.3 清香型白酒
1.4.米香型白酒
1.5.其他香型酒：
2. 中国十大名酒
3. 世界著名六大蒸馏酒
白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒、中国白酒
课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第八章鸡尾酒调制基础知识
教学目的和要求掌握鸡尾酒的定义、鸡尾酒的基本结构。
了解鸡尾酒的命名和调制鸡尾酒方法。
教学重点鸡尾酒的定义、鸡尾酒的基本结构。
教学难点鸡尾酒的命名和调制鸡尾酒方法。
教学方法与手段多媒体、讲授
教学过程与主要内容
1.鸡尾酒的定义
2.鸡尾酒的简介
3.鸡尾酒的命名
4. 鸡尾酒的基本结构基酒、辅料等。
5. 调制鸡尾酒方法
① 摇动（Shake）② 搅动（Stir）③ 直接倒酒（Build）④ 搅拌（Blend）
6.鸡尾酒表演
课外作业一题
阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）
（2）《中国酒文化》（李争平）
课后体会
（专业文档资料素材和资料部分来自网络，供参考。
可复制、编制，期待你的好评与关注）。