顺德美食论文
地理论文范文“大良牛乳飘香、顺德美食甲天下”
大良牛乳飘香，顺德美食甲天下学校：顺德一中德胜学校指导老师：龙红班级：初二（4）班报告撰写人：梁贝衡资料提供：黎浣怡、曾楚婷、胡文芹、曾峥、吴漪彤、胡馨月、胡文适资料出处：百度知道、佛山日报、奇虎撰写日期：2009年3月15日“食在顺德，厨出凤城”。
顺德是闻名全国的美食之乡，顺德人对于美食有着一种执着，对于食物很是讲究。
大良的美食在顺德美食中有着主导地位。
大良的蹦砂、双皮奶、炸牛奶、大良牛乳闻名中国。
而我们，身为顺德人、顺的未来的栋梁，更有责任去深入了解我们顺德的饮食文化。
经过讨论，我们一致决定，以大良牛乳为探究对象，对顺德美食进行探究调查。
那么，片片飘香的大良牛乳背后到底有着什么故事呢？我们一起品尝它的“味道”吧……一、准备调查目的大良牛乳有别于牛乳，无论从形状、味道、制作工序都比一般人们口中的牛乳更为考究。
那么，它的制作工序到底有多么复杂呢？为什么曾经盛极一时的大良牛乳变得如此鲜为人知呢？它到底有着什么不为人知的故事呢？我们又品尝出什么特别的“味道”呢？通过调查，我们希望可摸清它的制作、历史、今昔，从而促进对顺德美食的了解，增强身为顺德人的自豪感。
探究分工组长：梁贝衡（0441）组员：黎浣怡（0453）、曾楚婷（0448）、胡文芹（0435）、吴漪彤（0417）、胡馨月（0437）、曾峥（0447）、胡文适（0436）共8人⑴曾楚婷、胡馨月、胡文适、黎浣怡负责上网查询关于大良牛乳的制作工序；⑵吴漪彤负责去图书馆查阅关于大良牛乳的历史；⑶曾峥负责亲自品尝牛乳并记录关于牛乳色、香、味的真实体味；⑷梁贝衡负责参观、采访大良某牛乳店，观看制作和采访店主；⑸黎浣怡负责设计关于对牛乳了解的调查问卷；⑹全体人员参与对其家庭成员对牛乳了解的调查，并写下调查感受。
时间：2009.1.28—2009.3.15地点：各成员住宅、图书馆、大良某牛乳制品店方法：网络搜索、图书查阅、实地考察、问卷调查设计调查过程时间步骤2009.1.28 小组讨论探究调查主题、分工2009.1.30—2.4 各成员分别依照分工进行调查，并向自己的家庭成员派发调查问卷2009.3.14 联系大良某牛乳制品店店主2009.3.15 对大良某牛乳制品店进行实地探究调查2009.15 各成员上交调查感受，整理资料，撰写开题报告，排版，准备最终报告2009.3.19 上交开题报告2009.3.19—4 完善报告，从老师、同学取得建议，对报告进行修改2009.4 上交报告二、实际探究调查⑴负责网上搜索和图书查阅的成员都撰写了详细的探究报告；⑵各成员都对自己家庭成员进行调查，并撰写了调查感受；调查问卷问题：1.大良牛乳的专卖店多吗？2.老人经常用牛乳煮粥，那么牛乳对老人有什么好处呢？3.金榜牛乳现在是兴旺还是没落呢？4.你们小时候的牛乳跟现在的牛乳差别大吗？5.现在，你们会经常买牛乳吗？调查问卷答案：１.不多，只有１０多家；２.主要是去火；３.正一步步走向没落；４.很大，现在的包装好了。
顺德的美食作文
顺德的美食作文
顺德，广东的一个小城市，有许多美食。
来到这里，我便可以一饱“口福”了。
来到顺德，我最喜欢吃的是龙津桥旁的“一只鸡”。
所谓的
一只鸡就是一个整只的鸡，它是由三个部分组成：一只整只的鸡、两个鸡翅、一个鸡头。
它的肉质十分鲜嫩，口感十分好，再加上那可口的酱料，简直令人回味无穷。
吃完了“一只鸡”，我就走
进了这家店里。
店里的装修非常典雅，装修风格与顺德其他店不同：古色古香，又不失现代气息。
这家店有许多不同的菜：有招牌鸡煲、生滚粥、豉汁排骨、双皮奶……其中我最喜欢吃的是鸡煲。
听老板说：“这道菜有很长时间的历史了，最早是从广州传过来的。
刚开始那道菜还不是很出名，后来为了纪念广州第一位名人而起了这个名字。
”这道菜
上来以后，香味扑鼻而来，一股浓郁的鸡汤味飘了出来；鸡肉色泽鲜艳，油润光滑；鸡肉嫩而不柴、爽而不腻。
当你还没吃到一半时，已经馋得口水直流了。
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顺德- 岭南美食的发源地
顺德- 岭南美食的发源地————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：顺德: 岭南美食的发源地-历史论文顺德: 岭南美食的发源地文｜福贵岭南饮食文化，一直在文化交融中发展，明清以来，更是在中西饮食文化的大交融中跨入鼎盛期。
“食在广州，厨出凤城”，道出了全国著名地方菜之一的粤菜与佛山顺德的关系。
证明了顺德人在饮食方面确实有独到的一手，据说港、澳及广东的名厨十之八九来自顺德。
顺德厨师在广东乃至全国、东南亚，都是一个响当当的金字招牌。
粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜恰恰相反，粗料细做才是其精髓所在。
顺德饮食起源于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清朝中期，鼎盛于民国初年，融合了南海、番禺、中山等地之长。
在漫长的历史发展过程中，顺德饮食兼收并蓄，渐行渐丰，在中国乃至世界饮食文化上有了越来越响亮的名字。
遍地美食，名厨辈出作为粤菜的重要发源地，“中国岭南美食文化节”自2007 年开始，已经在顺德举办了九届。
顺德的饮食文化久负盛名，不但名厨辈出，即使一些特色小吃也都能追述出上百年的历史。
最负盛名的当属发源于顺德伦教镇的伦教糕，有竹枝词单咏此物：“玉洁冰清品自高，甜酸爽韧领风骚。
仙泉淘得琼浆白，蒸出岭南第一糕。
”自清代咸丰年间开创至今的伦教糕已有160 多年历史。
早在清末民初，伦教糕已成为广州“小蓬莱”的镇店名点，鲁迅先生更是把它写进杂文《弄堂生意古今谈》中。
1997 年，伦教糕获首批“中华名小吃”称号，传至上海、台湾、港澳和东南亚，“金牌伦教糕”成了澳门海港大酒店的“主打”美点。
经历了数百年的演变过程，伦教糕始创老店所在的华丰大石桥早已不复存在，梁姓糕点房成了商业街——新丰路，只有公园里的古木棉树仍在见证着伦教糕的沧桑。
顺德大良风味独特的蹦砂，相传创制于乾隆五十三年，至今已有二百多年历史。
据说“蹦砂”由大良东门成记首创，是一种油炸面食，有四片小翼，形似赤橙色蝴蝶（本地人称小蝴蝶为“蹦砂”）而得名。
顺德美食介绍作文
顺德美食介绍作文《顺德美食之旅》顺德，那可是一个让吃货们垂涎欲滴的美食天堂。
一提起顺德美食，我那肚子里的馋虫就开始蠢蠢欲动了。
先说说顺德的双皮奶吧。
那可是顺德美食中的明星产品。
第一次吃双皮奶的时候，我是在顺德当地的一个小店里。
店面不大，却坐满了人，大家都在埋头享受着面前的美食。
我好不容易找到个位置坐下，点了一份双皮奶。
不一会儿，双皮奶就端上来了。
它静静地躺在碗里，上层是厚厚的奶皮，泛着淡淡的黄色，像是给下面的奶白身子盖了一层柔软的被子。
用勺子轻轻一挖，能感觉到那奶皮有点弹性，挖下去的时候，下面的奶像调皮的孩子，一下子就涌了出来。
送进嘴里，口感滑嫩得不得了，就像在吃一片有甜味的云朵，那浓郁的奶香瞬间充满了整个口腔，甜味也是刚刚好，不是那种腻人的甜，而是一种清甜，让我一口接一口，根本停不下来。
还有顺德的鱼生。
这可讲究得很呢。
我看到师父做鱼生的时候，那手法真是娴熟。
他先把一条新鲜活蹦乱跳的鱼捞出来，鱼在手里还不停地扭动着。
然后把鱼敲晕，快速地刮掉鱼鳞，将鱼肚破开，取出内脏，整个过程干净利落。
接下来就是片鱼生的重头戏了。
师父的刀像是有魔法一样，一片一片超薄的鱼片就从鱼身上飞了出来，每一片鱼生都几乎透明，薄得能看透。
鱼生的配料也特别丰富，有切成丝的洋葱、蒜末、姜丝，还有各种特制的酱料。
把一片鱼生放进碗里，按照自己的喜好加入配料，包起来一口放进嘴里，鱼生的鲜嫩和配菜的各种味道混合在一起，那感觉就像味蕾在开一场盛大的派对。
再讲讲顺德的煲仔饭。
锅巴可是煲仔饭的精华所在。
有一回我在一家老字号吃煲仔饭。
那煲仔刚端上桌的时候，滋滋作响，热气腾腾的香气直往鼻子里钻。
米饭粒粒分明，上头盖着一层香喷喷的肉和新鲜的青菜。
我拿着勺子先去挖那锅巴，锅巴被烤得金黄焦脆，咬下去嘎吱嘎吱的，那香味和米饭的香味混合在嘴里，再配上鲜嫩的肉和清爽的菜，真的是最完美的组合。
这煲仔饭吃起来，每一口都充满了惊喜，米香、肉香、菜香还有锅巴的香，在口腔里弥漫开来，让我差点把舌头都吞下去了。
介绍顺德美食的作文300字左右
介绍顺德美食的作文300字左右介绍顺德美食的作文300字左右「篇一」坐落在珠三角，美丽而富饶的顺德就是我的家乡。
顺德以前是鱼米之乡，现在仍然是淡水鱼的主要产地，更加是美食天堂。
俗语有“食在广州，厨出凤城”，所以顺德还是一个名厨之乡，是粤菜标杆。
著名的菜式“家乡酿鲮鱼”取材新鲜自然是乡村风味的一大特色，采用传统手工炮制，在一条完整无损的鲮鱼皮中再酿入鱼胶，保留了特有家乡风味，同时也是顺德菜中一个奇芭。
著名的还有大良炒牛奶、大良野鸡卷、炒水蛇片等等，说着我口水都要流下了。
除了名菜，顺德的小吃也很有特色：双皮奶、姜汁撞奶、大良牛乳、大良崩砂……我最爱吃双皮奶，又白又滑，香味浓，奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻，像蛋清一样滑。
顺德不但是美食天堂，还风光秀丽。
清晖园是顺德主要景点之一，园里有楼、阁、亭，假山绿水，花木苍翠，景色怡人。
它也是现存粤中四大古代庭园之一。
宝林寺也跟清晖园有得一比，规模宏大，金碧辉煌的寺院，背依太平山，上有神步塔。
这里风景优美，也是旅游避暑的好去处。
顺德不仅有美食和美景，还留有不少抗日民主根据地的遗迹。
有郭家祠，是珠江纵队顺德大队部旧址；何家祠，是群众武装集结队部旧址；抗日战争革命烈士陵园。
顺德还是家具和家电的生产基地和集散地。
闻名世界的乐从十里家具城，每天都有来自全世界的客商来采购，繁华兴盛。
美的电器、格兰仕电器、东菱电器都是全国首屈一指的行业领头羊，也为顺德带来了滚滚财富。
顺德有美食、美景、抗日遗迹、领头行业，但近二、三十年来由于工业的快速发展，环境受到一定程度的污染，天没有以前的蓝，一年中灰縻天气越来越多，河水也没有以前的清。
环境的污染已严重地影响了人们的生活质量，政府部门近几年也大力整治污染，开展“青山、碧水、蓝天”工程，现在也初有成效。
我相信在大家齐心协力的努力下，顺德在不久的将来会重新拥有青山、碧水、蓝天，生活更美好。
这就是我的家乡――顺德，它也许不是完美的，但在我心中是最美最温馨的。
顺德美食陈村粉作文
顺德美食陈村粉作文Shunde is renowned for its culinary expertise, and one of its most famous dishes is Chen Cun Fen.顺德因其烹饪技艺而著名，其最著名的菜肴之一就是陈村粉。
Chen Cun Fen is a traditional rice noodle dish that originated from the Chen Village in Shunde. It is an integral part of the local food culture and has been passed down through generations.陈村粉是一道传统的米粉菜肴，起源于顺德陈村。
它是当地美食文化的重要组成部分，世代相传。
The secret to the deliciousness of Chen Cun Fen lies in the meticulous cooking process and the use of high-quality ingredients. The rice noodles are handmade and have a smooth, silky texture that is a result of the skillful hands of the local chefs.陈村粉美味的秘诀在于细致的烹饪过程和优质的食材。
米粉是手工制作的，具有丝滑的口感，这是当地厨师熟练的手艺所致。
The broth used in the dish is where the flavors of the Chen Cun Fen truly come to life. It is a delicate balance of umami, sweetness, and depth that is achieved through simmering pork bones, dried seafood, and a blend of secret spices for hours.菜肴中使用的高汤是陈村粉真正展现风味的所在。
顺德的美食作文
顺德的美食作文《舌尖上的顺德》顺德美食那可真是厉害得没话说。
我为啥这么说呢，且听我细细道来。
我有次去顺德玩，那可真是奔着吃去的。
刚到顺德的街头，就被各种美食的香味给勾住了魂儿。
比如说双皮奶，那是顺德美食里的招牌之一。
我找了一家看起来年头挺长的小店，刚一进店，就看到摆在那儿的一碗碗双皮奶，白白嫩嫩的，像刚出生婴儿的脸蛋似的。
表面那层皮啊，微皱着，有点像深秋湖面上泛起的那一丝涟漪。
我迫不及待地挖了一勺放嘴里，哇，醇厚的奶香味瞬间在嘴里散开。
下面的奶冻部分软嫩得不像话，入口即化，但是又不是那种没有口感的化，介于固体和液体之间那种奇妙的感觉，甜滋滋地在味蕾上跳舞。
老板娘看我狼吞虎咽的样子，还笑着跟我说这双皮奶得用新鲜的水牛奶做才地道，顺德这边水牛奶丰富，产出的奶制品那质量都是杠杠的。
还有顺德的鱼生。
那可讲究了，活鱼现杀，杀鱼的师傅手跟变魔术似的。
只见他利落地把鱼身上的肉批成一片片透明的薄片。
那鱼片薄得啊，在灯光下都透着光，能看到盘子底的花纹。
搭配上各种调料和配菜，什么葱姜丝，炸过的花生米碎末，还有各种特制的酱料，夹起一片鱼生蘸上调料送进嘴里，哇塞，鱼肉脆脆的，又带着鱼本身的鲜味，调料的味道把鱼生的腥味完全盖住。
而且配料丰富得很，每一口都感觉像是在舌尖上开了一场食材的大聚会。
顺德人吃鱼生的时候，那种讲究劲儿就跟他们对待生活一样，精致却又透着朴实。
这一顿鱼生吃下来，感觉整个吃货的灵魂都得到了升华。
在顺德的那几天，我就像走进了一个美食的大乐园。
大街小巷都是香味，感觉一不小心就能撞到一道绝世美味。
顺德的美食可不是那种虚有其表的，每一道菜背后都有它自己的文化传承和故事呢。
《寻味顺德之旅》一提到顺德的美食，我的口水就止不住地流。
这真不是夸张，因为我亲身经历过一场顺德美食的探索之旅。
我跟朋友一块到顺德，下了车就开始找美食。
那一路上，各种饭店招牌晃得人眼花缭乱。
走着走着，就瞧见一家专卖煲仔饭的小店。
这煲仔饭在我的美食清单里可排在前头呢。
顺德美食介绍作文
顺德美食介绍作文朋友！今天我可得好好给你唠唠顺德美食。
这顺德啊，简直就是吃货的天堂，美食多到能让你挑花眼，每一道都像是一个美食小精灵，在你的舌尖上欢快地跳舞。
先来说说双皮奶吧。
双皮奶就像是顺德美食界的小仙女，白白嫩嫩的，看起来特别可爱。
它的表面有两层皮，底下那层像小海绵一样，吸饱了香甜的奶汁。
上层的皮呢，滑溜溜的，就像滑冰场的冰面。
吃一口，哇塞，奶香瞬间在嘴里弥漫开来，那口感绵密得就像云朵钻进了嘴巴里，甜而不腻，每一口都能感受到浓浓的奶香和醇厚的口感。
要是再加上点红豆或者芒果，那就像是给这个小仙女穿上了漂亮的花裙子，更加诱人啦。
还有均安蒸猪，这道菜可就霸气多啦。
一整只猪被处理得干干净净，腌制得香香的，然后放在蒸锅里蒸。
蒸出来的猪肉啊，皮是亮晶晶的，肉是鲜嫩嫩的。
那香味就像一个调皮的小妖怪，直往你的鼻子里钻。
咬一口，皮脆肉滑，每一丝肉都吸收了调料的香味，再加上蒸制过程中保留了猪肉原本的鲜味，那味道就像是一场盛大的味蕾派对，各种美妙的味道在舌尖上碰撞、融合。
而且啊，这道菜吃起来特别有满足感，感觉自己就像个豪爽的大侠，大口吃肉，好不痛快。
不得不提的是顺德鱼生。
这鱼生就像是一件精美的艺术品。
新鲜的鱼被片成薄如蝉翼的鱼片，一片一片整整齐齐地摆在盘子里，晶莹剔透的，都能透过鱼片看到盘子底的花纹呢。
吃的时候，搭配上各种调料，像姜丝、葱丝、柠檬叶丝、炸花生米，再加上一点点香油和酱油。
把这些配料和鱼片搅拌在一起，送进嘴里，首先感受到的是鱼肉的爽滑，就像小泥鳅在嘴里滑来滑去。
然后各种调料的味道就像一群小乐队成员，纷纷奏响自己的音符，柠檬叶的清香、姜丝的微辣、花生米的香脆和鱼肉的鲜美完美地融合在一起，奏响了一曲美味的交响曲。
伦教糕也是顺德美食里的一绝。
它看起来白白净净的，方方正正的一块，就像个乖巧的小方块。
吃起来软软糯糯的，还有一股淡淡的米香味。
那种清甜不是那种腻人的甜，而是像清晨的第一缕阳光，清新自然。
它的口感很有弹性，就像在和你的牙齿做一场小小的游戏，咬下去又弹回来，每一口都充满了乐趣。
顺德的美食和景色介绍作文
顺德的美食和景色介绍作文
《寻味顺德》
嘿，说起顺德呀，那可真是一个让人流连忘返的好地方！先来说说顺德的美食吧，那真叫一个绝。
我记得有一次去顺德，专门找了一家很有名的双皮奶店，排了老长的队才买到。
当我拿到那碗双皮奶的时候，哇，上面那层奶皮光滑细腻得像丝绸一样。
我迫不及待地挖了一勺放进嘴里，那浓郁的奶香瞬间在嘴里散开，甜而不腻，口感醇厚到让人想哭！吃了那一口双皮奶，我感觉之前吃的都不叫双皮奶了，这才是真正的双皮奶啊！
除了双皮奶，顺德的其他美食也多不胜数呢！比如那烧鹅，皮脆肉嫩，咬一口滋滋冒油，香气扑鼻。
还有均安蒸猪，一大块一大块的肉，看着就特别解馋，吃起来更是美味无比。
再说说顺德的景色。
顺德有很多古色古香的街道，走在那些石板路上，感受着岁月的痕迹，仿佛穿越回了过去。
特别是那些老房子，充满了韵味，让人忍不住想多待一会儿。
在顺德，还有很多漂亮的公园，绿树成荫，湖水清澈，在那里散步真是惬意极了。
总之，顺德就是一个既有超级美味的美食又有迷人景色的好地方，真的很值得一去再去呀！你要是还没去过顺德，那可得赶紧去尝尝那里的美食，看看那里的景色，保准你会爱上它的！。
讲解顺德美食的作文
《顺德美食，绝绝子！》嘿，你尝过顺德美食不？那可真是老好吃了！顺德，那就是个美食天堂啊！双皮奶，哇塞，那口感，细腻得就像婴儿的脸蛋儿。
甜甜的，滑滑的，一口下去，感觉整个人都要飘起来了。
我跟你说，有一次我和朋友去顺德玩，一走进那家甜品店，那股奶香就扑鼻而来。
朋友眼睛都亮了，“哇，这味道，肯定好吃！”我们赶紧点了两份双皮奶，坐在那儿，一勺一勺地吃着，那满足感，简直没法形容。
这双皮奶，难道不是人间美味吗？还有均安蒸猪，那叫一个霸气。
一大块猪肉摆在盘子里，油亮亮的，看着就诱人。
咬一口，哇，肥而不腻，肉香四溢。
记得那次在一个宴席上看到均安蒸猪，大家都迫不及待地伸出筷子。
旁边的大叔一边吃一边赞不绝口，“这蒸猪，太地道了！”可不是嘛，这均安蒸猪，就像一个豪爽的大汉，让人吃得过瘾。
伦教糕也不能错过呀！白白嫩嫩的，像云朵一样。
吃起来甜甜的，还有一股淡淡的酸味。
有一回我买了一块伦教糕，边走边吃。
旁边的小孩眼巴巴地看着我，我笑着问他：“想不想吃呀？”小孩点点头，那小模样可爱极了。
这伦教糕，就像一个可爱的小精灵，让人忍不住喜欢。
顺德鱼生，那更是一绝。
薄如蝉翼的鱼片，搭配各种调料，那味道，鲜得让人掉眉毛。
有一次和家人去吃顺德鱼生，大家围坐在一起，一边聊天一边品尝着美味的鱼生。
爸爸夹起一片鱼生，赞叹道：“这鱼生，真是太鲜美了！”可不是嘛，顺德鱼生，就像一幅美丽的画卷，让人陶醉其中。
顺德美食，真的是太多太多了。
每一种都有它独特的魅力。
它们就像一颗颗璀璨的星星，照亮了顺德的美食天空。
如果你还没尝过顺德美食，那可真是太遗憾了。
赶紧去试试吧，保证你会爱上它们！顺德美食就是棒，谁吃谁知道！。
顺德的美食和景色介绍作文
顺德的美食和景色介绍作文说起顺德，那可真是一个让人魂牵梦绕的好地方！顺德不仅有让人垂涎欲滴的美食，还有美不胜收的景色。
先来说说顺德的美食吧，那真叫一个绝！有一次我专门跑到顺德，就为了品尝那里正宗的双皮奶。
刚走进那家老店，就能闻到一股浓郁的奶香。
店里的阿婆手法娴熟，一碗双皮奶很快就摆在了我面前。
那奶皮厚厚的，像一层柔软的棉被盖在细腻的奶上。
我小心翼翼地挖了一勺放进嘴里，瞬间，浓郁的奶香就在口中散开，甜而不腻，口感滑嫩得就像果冻一样，但又比果冻多了一份醇厚。
顺德的鱼生也是不能错过的美味。
我记得那次去一家餐馆，亲眼看着师傅处理一条活蹦乱跳的鱼。
那刀工简直出神入化，鱼片被切得薄如蝉翼，几乎透明。
摆在冰盘上，就像一件件精美的艺术品。
配上各种调料，柠檬汁、花生油、蒜片、洋葱丝等等，搅拌在一起，放入口中，那鲜美的滋味让人陶醉。
鱼生的口感特别脆爽，每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩和弹性。
还有顺德的粥水火锅，那也是相当有特色。
锅底就是用精心熬制的粥水，米香四溢。
把新鲜的食材放进去涮煮，食材的鲜味融入粥水中，煮完之后的粥那叫一个鲜美。
我特别喜欢涮牛肉，牛肉在粥水里轻轻一滚，变色就捞出来，嫩得不像话，还带着淡淡的米香。
除了美食，顺德的景色也让我流连忘返。
清晖园就是其中的代表。
走进清晖园，就好像走进了一幅古色古香的画卷。
园子里的建筑精致典雅，门窗上的木雕栩栩如生。
那些彩色的玻璃窗，在阳光的照耀下折射出五彩的光芒。
园中的池塘里，锦鲤自由自在地游弋着，每当有人投食，它们就会一窝蜂地涌过去，场面十分壮观。
池塘边的垂柳依依，微风吹过，柳枝轻轻摇曳，仿佛在向人们诉说着岁月的故事。
顺峰山公园也是个好去处。
那里的山不高，但风景特别美。
沿着山路往上走，两边都是郁郁葱葱的树木，空气清新得让人忍不住多吸几口。
爬到山顶，俯瞰整个顺德，城市的繁华与自然的宁静完美地融合在一起。
远处的高楼大厦错落有致，近处的湖泊波光粼粼，让人心情格外舒畅。
顺德的水乡景色也是别有一番风味。
关于魅力北滘美食的作文
关于魅力北滘美食的作文英文回答：Charming Beijiao Cuisine.Beijiao, a town located in Shunde District of Foshan City, Guangdong Province, China, is known for its charming and diverse cuisine. As a native of Beijiao, I am proud to say that the food here is simply irresistible.One of the most famous dishes in Beijiao is the"Beijiao Roast Goose". The goose is roasted to perfection, with crispy skin and tender meat. The secret lies in the special marinade made from a combination of various spices and herbs. Every bite is an explosion of flavors in your mouth. It's a must-try for anyone visiting Beijiao.Another popular dish is the "Beijiao Fried Prawn Balls". The prawns are freshly caught from the nearby river and are mixed with a special batter made from flour, eggs, andspices. The prawn balls are then deep-fried until golden brown and served with a tangy dipping sauce. The combination of the crispy exterior and juicy prawns inside is simply divine.Apart from these signature dishes, Beijiao also offers a wide variety of street food. One of my personal favorites is the "Beijiao Fishball Noodles". The fishballs are made from fresh fish and are bouncy and flavorful. They are served in a piping hot bowl of noodles with a rich broth.It's the perfect comfort food on a chilly day.In addition to the delicious food, Beijiao is also famous for its vibrant food markets. The streets are lined with stalls selling fresh fruits, vegetables, and seafood. The hustle and bustle of the market, the aroma of the food, and the friendly vendors create a lively atmosphere that is truly unique to Beijiao.中文回答：魅力北滘美食。
顺德凉茶民俗作文
顺德凉茶民俗作文
《顺德凉茶》
咱来说说顺德凉茶这一民俗宝贝。
在顺德，那大街小巷里时不时就能瞅见卖凉茶的铺子。
记得有一次，我和朋友在外面晃悠，天气那叫一个热啊，感觉自己都快被烤干巴了。
正觉着难受呢，嘿，就瞧见了一家凉茶铺。
我们俩就像看到救星一样，赶紧奔了过去。
那老板特别热情，一瞧我们热得不行的样子，立马就给倒了两大杯凉茶。
那凉茶黑乎乎的，闻着还有股特别的味道。
我心里还有点犯嘀咕，这能好喝吗？但没办法，太热了，就硬着头皮喝了一口。
哇，那滋味，可真特别！苦！特别苦！感觉舌头都要被苦得打卷儿了。
我瞅了瞅朋友，他也是一脸苦相，但还是坚持喝了下去。
喝了之后，还真别说，慢慢地就感觉身体里那股燥热好像被压下去了一些。
然后我们就在那铺子里歇了会儿，和老板唠起了嗑，老板给我们讲了好多关于顺德凉茶的故事和门道呢。
这顺德凉茶啊，虽然味道苦，但是它可是有着深厚的民俗底蕴呢，是一代代顺德人传承下来的宝贝。
它就像顺德人生活中的一味特殊调料，一直存在着，淡淡地散发着它独特的魅力。
现在每次想起那次喝凉茶的经历，我都觉得很有意思，也更感受到了顺德凉茶这一民俗的魅力所在啊。
就是这样，顺德凉茶，让人又爱又“恨”，却又离不开它呀！。
家乡顺德作文
家乡顺德作文《我爱顺德之美食篇》顺德啊，那可是一个充满魅力的地方，尤其是它的美食，就像是一个个等着我去发现的宝藏。
在顺德的大街小巷闲逛，那空气中弥漫的可都是食物的香气。
比如说双皮奶，这可是顺德美食里的明星产品。
我记得有一次，我走进一家小小的甜品店，店不大，但干净整洁，里面坐满了人，清一色都是被双皮奶吸引来的。
我找了个空位坐下来，就眼巴巴地等着我的双皮奶上桌。
没过多久，一碗白白嫩嫩，有着两层皮子的双皮奶就放在了我面前。
看着这碗双皮奶，上面那层皮子微微皱起，像平静湖面上的涟漪，下面的奶冻像是被奶白色的轻纱盖住的白玉。
我迫不及待地挖了一勺放进嘴里，哇，那口感，上层的皮有点韧性，像是在跟牙齿开个小玩笑，往下就是绵软丝滑的奶冻，奶香瞬间在口中散开，醇厚得很，一点也不腻，还带着微微的甜，就像把一大杯新鲜的牛奶浓缩在了这小小的一碗里。
还有那顺德的烧鹅，鹅皮烤得金黄金黄的，泛着诱人的油光。
咬一口，“嘎吱”一声，皮脆得不得了，鹅肉却鲜嫩多汁。
我看店里师傅斩鹅的时候，动作利落极了，每一块烧鹅的大小都刚刚好，切下来的烧鹅腿摆在盘子里就像是一件艺术品。
顺德的美食多着呢，每一样都带着顺德人的热情和对生活的热爱，这些美食就像顺德的一张名片，让人只要一想到，就忍不住流口水，也让我这个顺德人超级自豪。
我想不管走到哪里，我都会想念顺德的美食。
《我爱顺德之水乡篇》顺德是水乡，水就像顺德的灵魂一样无处不在。
这里没有大城市那种到处都是高楼大厦钢筋混凝土的冰冷，更多的是水乡独有的温润。
我家附近就有条小河。
那河啊，说宽不宽，说窄也不窄。
河道的两边长着垂柳，那些垂柳就像是一个个娇羞的少女，低着头看着河面。
河水清澈得很，能清楚地看到水里的鱼儿游来游去，还有水草随着水流轻轻摆动。
记得有一年夏天，我和小伙伴们决定去河里头捉鱼。
我们脱了鞋子，挽起裤腿就下了水。
那水凉凉的，滑过小腿很舒服。
一开始那些鱼儿可机灵了，我们扑腾半天也没抓到。
但是我们不服输啊，就围成一个小圈慢慢地缩小包围圈。
顺德凉茶民俗作文
顺德凉茶民俗作文
《顺德凉茶》
在顺德，凉茶那可是个神奇的存在。
记得有一次我到顺德游玩，那天气温特别高，简直能把人给烤化了。
我在街上走着走着，感觉嗓子都快冒烟了。
就在这时，我看到了一家小小的凉茶铺。
我走进去，一股独特的药味扑鼻而来。
老板热情地招呼我，给我推荐了他们店里最招牌的凉茶。
我犹豫了一下，心想这味道会不会很苦啊，但实在是太渴了，还是决定试试。
老板手脚麻利地舀起一勺黑乎乎的凉茶倒入杯子中，然后递给了我。
我小心翼翼地抿了一口，哇，那滋味，简直无法形容。
苦啊，真的太苦了，感觉就像是各种苦味草药在我嘴里打了一架。
但神奇的是，喝完之后，之前的燥热感瞬间消散了不少，喉咙也舒服多了。
我坐在那，看着老板熟练地招呼着其他顾客，一边想着这凉茶还真是顺德人的宝贝啊。
这么多年来，大家就靠着这一碗碗苦涩却又有着独特功效的凉茶，来抵抗炎热和各种不适。
离开那家凉茶铺后，我发现自己对顺德又多了一份特别的认识。
顺德凉茶，它不仅仅是一种饮品，更是顺德民俗文化中不可或缺的一部分，承载着顺德人的生活智慧和对健康的追求。
现在，每次想到顺德，我都会第一时间想起那苦中带着独特韵味的凉茶，真的是让人印象深刻啊！
怎么样，你有没有兴趣去尝尝这神奇的顺德凉茶呢？。
顺德美食与其他美食的差异论文
顺德美食与其他美食的差异论文
顺德有句古话"走出顺德无啖好食”。
这句话深刻的反映了我们顺德人对自己饮食文化的那份自豪与骄傲，以往早有"食在顺德，厨出风城"之说。
顺德是著名的空饪之乡,也是粤菜之源、广东菜帮的发源地之一、广州外围的美味策源地。
顺德菜也是粤菜的重要支柱"，香港美食家蔡澜先生曾说:"所谓食在广东，其实是食在顺德”。
2004年9月，"食有广州，厨出风城”的说法再一次得到社会公认，经中国烹饪协会批准，顺德是广东第一个荣获“中国厨师之多"称号的地区，这也是在维河南长垣和陕西蓝田之后全国第三个"中国厨师之乡”。
顺德气候温暖湿润，土地肥沃，境内河涌纵横交错。
28万亩鱼塘星罗棋布，人称“开门见山，举步登舟”，“出门三步水，入村四处塘”早在唐代，许多村落就开始挖塘筑堰养鱼，从宋代起实行先进的基塘生产，素有"鱼米之多”的美称。
西江、北江和星罗棋布的鱼塘盛产各种优质鱼产，田基上的丰富的岭南佳果，众多养殖场饲养的珍奇异兽。
真可谓物华天宝，所有这些都为顺德创制美味佳看提供了丰厚的物质基础和广阔的施展空间。
顺德美食作文
顺德美食作文英文回答：Shunde cuisine is a famous style of Cantonese cuisine that originates from the Shunde district in Guangdong province, China. It is known for its delicate and fresh flavors, as well as its emphasis on preserving the natural taste of the ingredients. Some of the most popular dishes in Shunde cuisine include fish balls, shrimp dumplings, and beef hotpot.One of the most famous dishes in Shunde cuisine is the Shunde-style fish balls. These fish balls are made from fresh fish that is ground into a paste and then mixed with other ingredients such as pork fat, corn starch, and water chestnuts. The mixture is then shaped into balls and boiled in a clear broth until they are cooked through. The result is a tender and flavorful fish ball that is perfect for dipping in soy sauce.Another popular dish in Shunde cuisine is the shrimp dumplings. These dumplings are made with a thin wrapper filled with fresh shrimp and bamboo shoots. The dumplings are then steamed until they are cooked through and served with a dipping sauce made from soy sauce and vinegar. The combination of the fresh shrimp and the tangy dipping sauce is a perfect balance of flavors.Finally, the beef hotpot is a classic dish in Shunde cuisine. This dish consists of thinly sliced beef that is cooked in a hot pot with a variety of vegetables such as mushrooms, tofu, and cabbage. The broth is made from a combination of beef bones, ginger, and other spices, which gives it a rich and savory flavor. This dish is perfect for a cold winter day, as it is both warming and satisfying.中文回答：顺德菜是广东省顺德区著名的粤菜风格，以其细腻、清新的口味以及注重保持食材的自然味道而闻名。
推广顺德美景美食非遗的作文
推广顺德美景美食非遗的作文提起顺德，我们的第一反应就是各种各样的美食，它是美食之都，吃货们的天堂。
俗话说“吃在广东，厨出凤城”，其中“凤城”指的就是顺德，顺德的美食历史悠久，顺德美食在世界上也颇有名气，是继成都后第二个获得世界“美食之都”的中国城市。
像双皮奶、硼砂、伦教糕、陈村粉……这些顺德美食我们都能顺口而出。
来到顺德首先要品尝的当然是顺德的甜品代表——双皮奶这是顺德有名的非物质文化遗产，所以我们就来到了大良华盖路的民信老铺，这里的双皮奶比较正宗。
双皮奶是怎么制作出来的呢？据说，双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，就这样他无意中做出了双皮奶，我们都要感谢他，不然我们今天就不能吃到这么好吃的双皮奶了。
正宗的双皮奶颜色洁白，形状如膏，用勺子捞一勺是稠状的，并不像牛奶果冻或布丁那样是块状的。
入口即化，口感细腻嫩滑，让人根本停不下来。
几勺之后，就到碗底了。
在炎热的夏天，来碗冰凉的冻双皮奶，简直是一种享受。
这么多美食在等着我们，我们怎么能够听下我们的步伐呢？于是我们马不停蹄地寻找下一道顺德美食——陈村粉。
陈村粉已经有90多年的历史，清末民初由顺德陈村人黄但创作出来，因为出自陈村镇，大家就把它称作陈村粉。
陈村粉乳白透明，薄如蝉翼，淋上一层酱汁，令人垂涎三尺。
一上桌便马上被抢光，小林同学连一片小小的陈村粉也不放过，也要夹出来吃。
可见陈村粉是多么受欢迎，顺德的美食太多了，一一地解说，到天黑了也说不完。
品味顺德，除了品尝顺德美食外，当然还有顺德的蕴味。
顺德除了美食外，还有很多景色。
吃完美食后，去附近的景点走走也是个不错的选择。
讨论后，我们决定先去最近的清晖园。
清晖园是从诗人谢灵运的名句“昏旦变气候，山水含清晖。
”中得到灵感，从而取名“清晖”，是一处始建于明代的古代园林建筑。
里面的亭台楼阁都承载者传统文化，往里面走就听到了流水冲击石头的声音，原来里面还有座假山，小瀑布飞流直下，假山在池塘的中心，有几条石路可以通向假山。
顺德里海烧猪肉让我着迷的文章
顺德里海烧猪肉让我着迷的文章顺德里海烧猪肉是一道令人着迷的美食，它的独特口感和丰富的味道常常让人忍不住回味无穷。
顺德里海烧猪肉是顺德地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和精湛的技艺而闻名。
首先，选用优质的猪肉，经过精心的处理和腌制，使得猪肉更加鲜嫩多汁。
其次，采用特殊的烧烤方式，将猪肉置于炭火上慢慢烤制，使其外焦里嫩，肉质更加鲜美。
最后，调配独特的烧烤酱料，使得猪肉香气四溢，口感丰富。
顺德里海烧猪肉的外观诱人，金黄色的烤猪皮酥脆可口，猪肉肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。
一口咬下，猪肉的香气和酥脆的烤皮在口中融合，给人一种独特的享受。
烤猪皮的酥脆和猪肉的鲜美相得益彰，使得这道菜肴更加引人入胜。
顺德里海烧猪肉的独特之处在于酱料的调配。
烧烤酱料采用多种配料，包括酱油、花雕酒、蜂蜜、生姜、蒜蓉等，调配出浓郁的香味和独特的口感。
这些调料的搭配使猪肉更加入味，增添了烧猪肉的风味。
顺德里海烧猪肉的制作过程需要经验丰富的厨师，他们对火候的掌握和烧烤技巧的运用都非常熟练。
他们将猪肉放在炭火上，不断翻转烤制，使得猪肉受热均匀，口感更佳。
在烧烤的过程中，不时涂抹上独特的烧烤酱料，使猪肉更加入味。
顺德里海烧猪肉不仅在顺德地区广受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。
顺德里海烧猪肉的美味让人难以抗拒，每一口都带给人无限的享受。
无论是作为正餐的主菜还是作为小吃的小食，顺德里海烧猪肉都能带给人独特的满足感。
顺德里海烧猪肉以其独特的口感和丰富的味道让人着迷。
它的制作工艺和烹饪技巧都需要经验和技巧的积累，只有经过长时间的磨练才能达到精湛的境界。
每一口顺德里海烧猪肉都承载着厨师的心血和用心，带给人们无穷的美味享受。
顺德里海烧猪肉以其独特的烹饪技巧和精湛的味道成为人们追捧的美食之一。
它的酥脆烤皮、鲜嫩多汁的肉质和特殊的烧烤酱料相结合，给人一种独特的口感和满足感。
无论是顺德地区的居民还是游客，都无法抗拒顺德里海烧猪肉的诱惑。
让我们一起去品尝顺德里海烧猪肉的美味吧！。
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广东技术师范学院本科生课程论文课程名称：文化人类学学生姓名：胡健华年级、专业： 12应用电子技术教育2 班指导教师：陈曦广东技术师范学院教务处制食在顺德顺德有句古话“走出顺德无啖好食”。
这句话深刻的反映了我们顺德人对自己饮食文化的那份自豪与骄傲，以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。
顺德是著名的烹饪之乡,也是粤菜之源、广东菜帮的发源地之一、广州外围的美味策源地。
顺德菜也是“粤菜的重要支柱”，香港美食家蔡澜先生曾说：“所谓食在广东，其实是食在顺德”。
2004年9月，“食有广州，厨出凤城”的说法再一次得到社会公认，经中国烹饪协会批准，顺德是广东第一个荣获“中国厨师之乡”称号的地区，这也是在继河南长垣和陕西蓝田之后全国第三个”中国厨师之乡”。
顺德气候温暖湿润，土地肥沃，境内河涌纵横交错，28万亩鱼塘星罗棋布，人称“开门见山，举步登舟”，“出门三步水，入村四处塘”早在唐代，许多村落就开始挖塘筑堰养鱼，从宋代起实行先进的基塘生产，素有“鱼米之乡”的美称。
西江、北江和星罗棋布的鱼塘盛产各种优质鱼产，田基上的丰富的岭南佳果，众多养殖场饲养的珍奇异兽，真可谓物华天宝，所有这些都为顺德创制美味佳肴提供了丰厚的物质基础和广阔的施展空间。
说到顺德美食，作为一个地道的顺德人，我都忍不住流口水了。
下面，我来一一介绍顺德美食吧。
第一，介绍一下最出名的顺德大良双皮奶。
（吃双皮奶最棒的：仁信老铺(清辉路店) 地址: 顺德区清辉路清辉园对面）顺德双皮奶由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成，状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡，似江南美女般温润多姿，可热饮亦可冷食，润肺养颜，堪称绝妙。
其特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。
接着，相继推出炸牛奶和炒牛奶。
炒牛奶光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。
配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。
之后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，外皮酥脆甘香，内裹松化软滑，奶香宜人。
有补气养血，生津润肠等功效；可用于辅助治疗习惯性秘、气血不足、病后体虚、胃及十二指肠溃疡诸症。
第二，介绍一下大良野鸡卷与蹦砂。
（吃这个最棒的：凤城酒店地址: 顺德区大良碧鉴路1号 22225889）大良野鸡卷，别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。
以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。
始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。
现时制作的多为南乳嘣砂。
第三，介绍一下集北水蛇粥一条街（吃水蛇最棒的：龙江集北各渔村农庄）顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。
在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城。
这些粥店都有一定的规模，最大的可以摆四五十张大桌，供５００多人进餐，最少的也有二三十张桌。
这里的水蛇粥都是即点即做，客人在蛇笼中挑选好蛇后，送到厨房即即煮，买多少水蛇煮多少粥都是顾客自便。
这里的蛇有三种规格，各种规格的蛇相差５至１０元，除水蛇外还有其他蛇可供选择。
粥城内还有粉面、油菜等供应，也可以把挑选购买的蛇做成椒盐蛇碌、白灼蛇等。
炒水蛇：净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料，蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味。
第四，介绍一下均安煎鱼饼与蒸猪（吃这个最棒的：福满楼地址: 顺德区均安延年路美食广场6-7号 22618112）均安煎鱼饼：甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。
这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。
均安蒸猪：有丰肌体、泽皮肤、润肠骨等功效；可辅助治疗病后体虚、肾虚腰痛、经血淡稀、贫血诸症。
中青年女性常吃此菜，有益肤美颜作用。
第五，介绍一下乐从鱼腐（吃这个最棒：陇海渔港酒楼地址: 顺德区桂畔路15号海星河名居10-11号铺 22112366）为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。
用鱼腐制作的“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔。
特点是色泽金黄，甘香鲜美。
第六，介绍一下金榜牛乳：（吃这个最棒：顺德大良各零售店）始于明代，原产大良金榜村。
为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。
现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。
凤城鱼皮角：始制于清代大良“冯不记”老铺。
选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻（炒香）等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。
鱼皮饺可干蒸，可煎，放入上汤煮之味道更鲜美。
第七，介绍一下伦教糕（吃这个最棒：伦教蓉和私房美食地址: 顺德区伦教育才路3号嘉华酒店2楼 28066611）始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。
糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。
至今风行海内外。
第八，介绍一下龙江煎堆（吃这个最棒：龙江各人家）是一种年宵食品，始制于明代。
以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅，捏成球状，大若拳头，表成辘满芝麻，下油锅炸至金黄色即成。
食味松脆甘香，长期风行省港澳地区。
第九，隆重推出顺德鱼米之乡，鱼生。
有人说，来顺德不吃鱼，等于没到过顺德。
而凡在顺德吃过鱼的人，都难忘顺德鱼生的滋味。
鲜鱼最地道、最大众的吃法是吃鱼生。
鱼生之精要，无它，全在于预料与刀法。
用于做鱼生的鱼有大讲究，一般挑重约７５０克的“壮鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。
鱼买回来，先放在山泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，把肚子里的泥沙吐干净，做出来的鱼肉实甘爽。
鱼生非常讲究“品相”，鱼肉要透明才靓。
杀鱼时，在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中，鱼在游动时鲜血流尽，切好的鱼片半透明，洁白如雪。
鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，才爽滑和有甜味。
鱼生要好吃调料也很重要，光是调料就需要十几种：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，兼有醒胃和配味两重功效。
将调料混合在一起，把生鱼片拌入其中，入口即化，爽滑鲜美，满口溢香，别有一番悠然自得的乡土风味。
清甜，酸辣，酱香，爽脆等感觉一一涌来，最鲜明的当然还是鱼生，肉很结实，完全没有腥味，微微有一丝清甜，一丝弹牙。
再取一片鱼生蘸着青芥和酱油，一口下去，辛辣直冲上来，鲜美却留在舌尖，那种享受美食之后的美滋滋感觉充满了整个肺腑。
最后，来看顺德人是如何做鱼的：例一、“酿鲮鱼”。
首先把鲮鱼剥出完整的皮囊，起出鱼的骨架，把鱼肉剁烂成茸，加入细碎的副料和辅料，搅匀后酿回鱼皮囊中，使之恢复鱼形，然后先炸或煎后焖，这样可以扬鲮鱼味之长，避其骨多之短。
有人这样赞美“酿鲮鱼”：“脱胎换骨见刀工，炸酿鲮鱼自不同。
啖啖肉来堪大嚼，鲜甜可口味香浓。
”例二、“穿心水鱼”。
所谓“穿心”是将火腩（烤猪腹肉）件、冬菇件有序地排放入水鱼腹内，置换以环形的炸蒜子和西兰花点缀，成菜原汁原味，鲜香浓郁，造型优美。
有诗赞道：“火腩香菇巧换心，清蒸整鳖驻芳魂。
花团锦簇围珠玉，美味佳肴创意新。
”例三、“蒸鱼”。
这是凤城厨师的一绝，凤城厨师蒸鱼一改侧放平蒸的千年习惯，把鱼背朝天蒸，有利于蒸汽的运行和鱼体的易熟，使鱼从平面静物一变成立体的雕塑，给人以生猛的印象。
其中，“蒸浸”也是顺德特有的烹鱼方式，即半蒸半浸，好处是浸熟的鱼比较滑，鱼皮不易破裂，亦汤亦菜，一举两得。
浸蒸的花式也特别多，诸如“白粥水浸”、“啤酒浸”、“豉汁浸”、“陈皮汤浸”等等。
其中“白粥水浸”比传统的“汤浸”添了一份润滑，如果放入顺德特产牛乳饼，滚至水乳交融，用以浸鱼，更添一股乳香。
“宁可食无肉,不可食无鱼”顺德人好吃鱼是出了名的，吃鱼还分时节，俗话说“春鯾秋鲤夏三黧冬大鳝”，非常有讲究。
顺德人蒸鱼时，为求味道鲜与真，酱汁之类放得极少，以免佐料夺味。
他们至多在鱼熟时放些姜丝、葱丝，然后用花生油一油溅，为的是突出鱼的真味，顺德人判断菜肴时总是挂在嘴边的格言是“鸡有鸡味，鱼有鱼味”绝对不许含糊混淆。
食鱼还讲究一个“鲜”字，但“鲜”度如何，却是有层次之分的，死了不久的鱼，其鳃尚红，于中原一带的人而言，已认为是鲜的了，但对于广州人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜，而最讲究鱼之鲜者，要算顺德人，他们认为鱼被捉时受了惊吓，时间长了，尽管游活，仍属不鲜，把这和鱼叫做“失魂鱼”，蒸熟之后“得碟水”（这是视觉），“肉削”（这是味觉，所谓“削者”瘦削也，没有了鱼的肥甘），他们要吃的是那种即捕即杀即蒸的河鲜，未被恐怖主义折磨的鱼，才叫“鲜”因为它尚有魂在，并未魂飞魄散，哗，魂也有鲜味的！顺德人总结出新鲜鱼“眼突、翅挟、皮裂、肉塌”等的外型特征，但是说到底，辩别鲜与不鲜得听舌头的，舌头的辩别能力是靠锤炼出来的，就像陆羽能辩别出煮茶之水是江水上游抑或中游一样，顺德人辩别鱼的鲜度那种敏感，是真实有据的。
18世纪法国有位思想家叫布赖特.萨天林，说古罗马美食者能通过香味断定这鱼是出自城里的桥下还是河流的下游，我看顺德人与罗马人一样，是分别代表东西方的顶尖食鱼家。
除此之外，顺德还有烘禾虫，文大鳝，大良煎虾饼，顶骨大鳝，六味绘长鱼，顺德草鱼肠，炒水鱼丝，炖水鱼，凤城酿节瓜，凤巢三丝，凤城鱼皮角等等等美食，欢迎大家同来品尝。
论文写作历程：说起我家顺德，我不由自主就想到了美食。
说起顺德美食，那可谓吃不停嘴。
用顺德话讲：“食到停唔到口”。
于是，我就开始了这一系列的顺德美食的介绍。
在此，我参照了百度上面对顺德美食的简介，然后根据自己平时的观察与亲身体验，就简述了顺德特色美食的做法与特点。
我还在百度上查到了许许多多顺德美食的照片，在这，我已经垂涎欲滴了，为了让老师也大饱眼福，我特地下载图片，让此论文变得更加生动多彩，有滋有味。