餐饮部奖罚规章制度

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餐饮奖罚考核规章制度内容

餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。

二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。

三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。

四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。

五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。

七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。

餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。

同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。

希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。

餐饮员工奖罚规章制度内容

餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。

第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。

（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。

第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。

第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。

第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。

第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。

（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。

第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。

第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。

第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。

第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。

第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。

第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。

第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。

第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。

餐厅员工奖罚规章制度

餐厅员工奖罚规章制度在餐饮行业中，员工的积极性和表现是构建好的餐厅形象和提升顾客体验的关键，而餐厅员工奖罚规章制度的建立和执行是保证员工稳定和餐厅发展的基础。

在新时代下，更加贴近员工的奖罚制度更有利于员工的工作积极性的提升和餐厅形象的更好保障和提升。

一、奖励制度1.季度优秀员工评选餐厅每季度将对每个岗位进行考核评分，每个部门将挑选出2名优秀员工进行表彰。

表彰包括人民币500元以上的奖金和荣誉证书。

2.出色服务费分配奖励餐厅员工在高峰餐期及节假日期间，如果能表现出色且获得不小的服务费，餐厅将根据其获得的服务费进行奖励，人均奖金不低于50元。

3.岗位考核优秀奖餐厅将根据员工岗位每月考核的表现，挑选出市区内离餐厅最近的影院门票一张、体验券及一定的奖金进行奖励，旨在鼓励员工在工作岗位上更加尽职尽责。

4.工龄奖餐厅将根据员工工龄，每年结算一次工龄奖。

工龄1-2年的员工可获得人民币1000元的奖励，工龄3-4年的员工可获得人民币2000元的奖励，工龄5年以上的员工可获得人民币5000元的奖励。

二、处罚制度1.迟到扣薪员工迟到次数不得超过2次，若超过2次，则第3次迟到将被扣除当日工资的50%，第4次迟到将被直接扣除当月工资的1%。

2.旷工扣薪员工因个人原因未能按规定到岗上班，视为旷工，将扣除当日工资的100%。

若旷工超过2天，视为自动离职，不再享受任何优惠待遇。

3.服务质量不佳扣罚员工考核低于80分，则不享受当月奖金待遇且将扣除50%的服务收入。

4.违规处罚员工如有不端行为或违反餐厅规章制度，将依据违规情节轻重予以扣除当月工资的1%-10%不等的处罚，并在员工档案中记录，情节严重者将被辞退。

总之，在制定奖罚规章制度时，餐厅应该结合自己的实际情况，以体现员工尊重和鼓励为原则建立科学、合理的制度体系，从而使员工的工作积极性和员工的心气得到更好的提升。

同时，在制度贯彻过程中，更需要加强培训，了解员工需求，调整与员工的沟通，让制度真正转化为员工行动的内在动力。

酒店餐饮部奖罚制度

酒店餐饮部奖罚制度
一、总则
1. 本制度旨在提升酒店餐饮部员工的工作积极性，确保服务质量，营
造良好的工作氛围。

2. 奖罚制度适用于酒店餐饮部全体员工，包括但不限于服务员、厨师、保洁等。

二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选一次，基于工作表现、客户反馈和同事评价。

2. 创新提案奖：员工提出的创新服务或改进措施被采纳，给予一次性
奖励。

3. 安全生产奖：连续工作期间无安全事故，给予团队或个人奖励。

4. 忠诚服务奖：对在酒店工作满一定年限的员工，根据年限给予相应
的奖励。

三、惩罚制度
1. 服务态度不佳：对客户服务态度差，被投诉一次给予警告，累计两
次扣发当月奖金。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度给予警告
或罚款。

3. 迟到早退：无故迟到或早退，每次罚款50元，累计三次以上者给
予记过处理。

4. 违反规定：违反酒店规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予
警告或罚款。

四、奖罚执行
1. 奖罚决定由部门经理根据实际情况和员工表现做出。

2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。

3. 员工对奖罚决定有异议，可在规定时间内提出申诉。

五、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由酒店餐饮部负责解释。

2. 对于特殊情况下的特殊贡献，酒店管理层有权给予特别奖励。

3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以法律法规为准。

请注意，以上内容是一个基本的框架，具体实施时应根据酒店的实际情况和文化进行调整和完善。

【实用】餐厅奖罚制度7篇

【实用】餐厅奖罚制度7篇餐厅奖罚制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

二、认真完餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。

四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。

五、经常协助本餐厅、、等做好管理工作，经评议奖励30元。

六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的'整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。

八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。

九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。

十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。

十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—20元。

十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。

十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。

十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。

十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。

十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。

十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。

十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。

十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款20—30元。

二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。

二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款30—50元。

餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)

餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮部奖罚规章制度

餐饮部奖罚规章制度【篇一：餐饮部奖惩制度】宾馆餐饮部奖惩制度一、.奖励制度奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。

1. 奖励的种类 1) 口头表扬。

2) 现金奖励。

3) 餐厅通报嘉奖。

2.奖励的原则奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。

3.奖励的实施1) 口头表扬：由部门在点名会上落实。

2) 现金奖励：在工资中体现。

部门经理按规定填写报告，交人力和质检部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。

3)餐厅通报嘉奖：由部门上报材料，人力和质检部核查，总经理办公室决定公开发布。

4.实施奖励的条件凡符合下列条件者，给予20元—500元奖励：1) 提出合理化建议，对改进部门管理，提高效益有重大贡献者； 2) 超额完成任务指标、成绩突出者；3) 在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者； 4) 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者 5) 为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者； 6) 控制开支、节约费用有显著成绩者； 7) 拾金（物）不昧，主动上交者； 8) 被评为餐厅最佳员工者； 9) 被评为餐饮部优秀员工者；10) 在省、市、区同行业和宾馆各类比赛中获得大奖者； 11) 敢于揭发坏人坏事，事迹突出者； 12) 协助侦破各类案件，打击歪风邪气者。

13) 刻苦钻研业务知识，不断提高服务质量，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉。

14) 工作表现突出，为客人（生病、受伤等）解难，提供优质服务，得到客人特别表扬者； 15) 客人有意寻事，受到委屈的员工，能耐心的对待，避免事态扩大；16) 主动向宾客推销餐饮产品（菜品、酒水、茶叶），积极开辟新客户，达到一定业绩者； 17) 在平凡的岗位上，做出不平凡的业绩，工作效率高，服务态度好； 18) 因工作需要，营业结束后，主动加班、延时工作；19) 自觉遵守各种规章制度、按标准要求工作，经检查全月工作和卫生达标者并名列前茅者；20) 厨房推出新菜品合格获得宾客好评的，可适当给予菜品奖励。

餐饮员工奖罚规章制度

十二、奖罚制度的培训与考核
1.培训内容
（1）奖罚制度的具体条款和操作流程。
（2）奖罚制度在实际工作中的运用和注意事项。
（3）如何正确处理奖罚制度执行中的问题和争议。
2.考核方式
（1）定期对管理人员进行奖罚制度知识考核，确保管理人员准确理解和运用奖罚制度。
（2）对新入职员工进行奖罚制度知识测试，测试合格后方可正式上岗。
（2）管理人员在执行奖罚制度时，要公正、公平、公开，避免主观臆断和偏袒。
（3）对于特殊情况，需及时报告公司领导，根据实际情况做出决策。
2.反馈机制
（1）员工对奖罚制度的执行情况有权提出意见和建议。
（2）人事部设立反馈渠道，定期收集、整理员工的意见和建议。
（3）根据员工的反馈，及时调整奖罚制度，提高制度的合理性和有效性。
三、处罚制度
1.处罚种类
（1）警告：对违反公司规定、影响工作秩序的员工给予口头或书面警告。
（2）罚款：对违反公司规定、造成经济损失的员工，视情节轻重给予罚款。
（3）降职、辞退：对严重违反公司规定、造成恶劣影响的员工，给予降职或辞退处理。
2.处罚标准
（1）警告：口头警告不涉及罚款；书面警告罚款100元。
（2）罚款：罚款金额在100元至1000元之间。
（3）降职、辞退：根据具体情由部门经理提出处罚建议，报人事部审批。
（2）人事部审核通过后，予以公示。
（3）公示无异议，由公司领导执行处罚。
四、其他规定
1.员工奖励和处罚记录，作为年终考核、晋升、调薪的重要依据。
2.本制度解释权归公司人事部。
五、奖罚记录与申诉
1.奖罚记录
公司设立奖罚记录档案，详细记录每位员工的奖励和处罚情况，作为员工个人档案的重要组成部分。

餐饮前厅奖罚规章制度

餐饮前厅奖罚规章制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：每月评选一次，对服务态度好、顾客满意度高的员工给予奖金奖励。

2. 业绩突出奖：根据员工的业绩完成情况，对超额完成目标的员工给予额外奖励。

3. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新意见或改进措施，一旦被采纳并实施，给予奖励。

4. 团队协作奖：对在团队合作中表现突出，促进团队整体表现提升的员工给予奖励。

5. 忠诚度奖励：对长期服务公司，表现稳定且忠诚度高的员工给予奖励。

二、惩罚制度1. 服务态度差：对服务态度不佳，导致顾客投诉的员工，给予警告并可能扣除当月奖金。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，对公司造成损失的，根据损失程度给予相应处罚。

3. 违反工作纪律：迟到、早退、无故缺勤等违反工作纪律的行为，将受到相应的处罚。

4. 不服从管理：对不服从上级管理，影响团队协作的员工，给予警告并可能扣除奖金。

5. 违反公司规定：违反公司其他规章制度的行为，视情节轻重给予相应的处罚。

三、奖罚执行1. 奖罚标准：奖罚标准应明确、公正，由人力资源部门制定并公布。

2. 奖罚程序：奖罚的执行应严格按照程序进行，确保公平、透明。

3. 奖罚记录：所有奖罚记录应详细记录并存档，作为员工考核的依据之一。

4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可提出申诉，由人力资源部门进行复核。

四、其他规定1. 奖罚公示：所有奖罚结果应在公司内部进行公示，以示公正。

2. 奖罚教育：对受到惩罚的员工，应进行教育和指导，帮助其改正错误。

3. 奖罚更新：奖罚制度应根据公司发展和员工表现定期进行更新和调整。

以上奖罚规章制度旨在激励员工提高工作积极性，提升服务质量，同时规范员工行为，维护公司形象和利益。

餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)

餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假，随意旷工。

11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。

（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。

员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

餐饮前厅规章制度与奖罚

餐饮前厅规章制度与奖罚在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和工作效率直接影响到顾客的满意度和餐厅的声誉。

为了确保餐饮前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下规章制度与奖罚措施。

一、员工仪容仪表1、所有员工必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，不得有破损或污渍。

2、头发应梳理整齐，不得留奇异发型。

男员工不得留长发，女员工应将头发扎起或盘起。

3、面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容。

4、保持手部清洁，不得留过长指甲，不得涂指甲油。

二、员工工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到早退。

如有特殊情况，需提前向上级请假。

2、工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。

3、服从上级安排，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。

4、保守餐厅商业机密，不得泄露顾客信息、菜品配方或其他内部资料。

三、服务规范1、微笑服务，主动热情地迎接顾客，使用礼貌用语，如“您好”、“欢迎光临”、“谢谢”等。

2、及时为顾客安排座位，引导顾客就座，并提供菜单和茶水。

3、准确记录顾客的点单，不得遗漏或错误。

4、上菜时要轻拿轻放，确保菜品的完整性和美观度。

5、及时清理餐桌，保持桌面整洁干净。

6、关注顾客需求，及时为顾客提供帮助和解决问题。

四、卫生与安全1、保持前厅地面、墙壁、门窗等清洁卫生，无灰尘、污渍和杂物。

2、定期对餐具、桌椅进行消毒，确保卫生安全。

3、注意消防安全，熟悉消防器材的使用方法，确保疏散通道畅通无阻。

4、发现安全隐患及时报告上级，不得隐瞒不报。

五、奖罚措施（一）奖励1、每月评选出“服务之星”，给予一定的奖金和荣誉证书，以表彰其在服务工作中的出色表现。

2、提出合理化建议并被采纳的员工，给予一定的奖励。

3、受到顾客书面表扬的员工，给予一定的奖励。

（二）处罚1、违反仪容仪表规定的员工，每次罚款_____元。

2、迟到早退者，每次罚款_____元；旷工者，按日工资的两倍扣除，并给予警告处分。

3、工作期间擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情，每次罚款_____元。

餐饮奖惩制度

餐饮奖惩制度餐饮奖惩制度1一、奖励凡符合下列条件之一者，将给予奖励。

①遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、绩效评估好；②忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故；③在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉；④积极钻研业务，革新、挖潜有明显成绩、业绩；⑤严格开支，节约费用有显着成绩；二、惩罚1、员工有下列行为之一为轻微过失错误①一月内迟到，早退累计三次；②不服从指挥，一意孤行；③不按照操作程序、进度、质量要求工作；④浪费公物、纸张、原辅料、包装用品情节轻微；⑤工作能力弱，不称职、无法完成应该完成的本职工作；2、员工有下列行为之一为一般过失错误①旷工一次②一年内受警告记录二次；③在员工中拉帮结伙，制造员工之间矛盾，欺侮他人，制造散布谣言；④个人卫生，不遵守规定；⑤因疏忽使生产经营所需要的各类工具、用具、设备、设施受轻微损坏；3、员工有下列行为之一者为严重过失错误①擅离职守，影响生产、经营正常运转；②泄漏企业机密，情节轻微；③拒绝服从主管指令及管理；④违章违纪经纠正拒不认错，拒不接受处罚；⑤工作场所行为不检，喝酒、抽烟等影响正常生产经营；4、员工有下列情节之一为特重过失错误①全年无故旷工三日；②违抗上级指令，不服从企业规章制度情节严重；③恶意发泄不满情绪，损坏生产经营用各类工具、模具、设备设施情节严重；④工作疏忽、贻误要务，使企业蒙受重大无可挽回损失(经济、声誉);⑤违反安全或卫生制度，工作规章致使企业遭受损失，情节严重；餐饮奖惩制度21、餐饮服务员运用信息卡信息为客人提供个性化服务，受到客人好评，可按照酒店奖励规定进行加分奖励;2、信息自大堂副理至销售部调度员至餐饮等人员的信息流动程序，各环节必须保证信息传递记录一致、记录完整，如大堂副理记录的来店客人信息记录必须与信息调度员所记录的接受来店客人的信息是相同的，传递给餐饮部后对该客人的服务信息必须有记录，不能发生漏填、错填或不填等现象的发生，如发生此情况可对责任人进行轻微过失的处罚;3、信息在餐饮部内部的传递，是按照信息员至迎宾至电脑信息记录员至服务员至厨房的顺序进行，所有环节的信息传递都应在表格上有所记录，如发现表格中某环节没有记录或应该利用的有价值的信息而没有利用，对相关责任人进行轻微过失的处罚;4、月底时对发生问题或没有发生问题的部门，总经理给与部门经理特别奖励或批评;5、对于在信息卡体系运行中能够大胆改革，提出或采取先进办法促进信息卡工作执行的个人视贡献大小，提请总经理批准，可给与50元——100元不等的奖励。

餐饮前厅奖罚制度20条

餐饮前厅奖罚制度20条1. 准时上班奖励：员工准时上班，每季度无迟到记录，奖励100元。

2. 优秀服务表彰：顾客满意度调查中表现突出，获得顾客表扬，奖励200元。

3. 卫生保持奖励：保持工作区域卫生整洁，每月检查合格，奖励50元。

4. 团队协作奖励：在团队协作中表现突出，对团队有积极贡献，奖励150元。

5. 创新提案奖励：提出有效的工作流程改进或创新点子，被采纳实施，奖励300元。

6. 安全操作奖励：严格执行安全操作规程，无安全事故发生，奖励200元。

7. 节约成本奖励：在日常工作中节约成本，提出有效节约措施，奖励100元。

8. 销售业绩奖励：完成或超额完成销售任务，按照业绩比例给予奖励。

9. 培训参与奖励：积极参与公司培训，通过考核，奖励50元。

10. 顾客回头率奖励：提高顾客回头率，根据提升比例给予奖励。

11. 遵守纪律奖励：严格遵守公司规章制度，无违规记录，奖励100元。

12. 节日加班补贴：在法定节假日加班，给予加班补贴。

13. 员工推荐奖励：成功推荐新员工入职，奖励200元。

14. 技能竞赛奖励：在公司组织的技能竞赛中获奖，根据名次给予奖励。

15. 顾客投诉处理奖励：妥善处理顾客投诉，避免负面影响，奖励100元。

16. 个人卫生奖励：个人卫生习惯良好，无不良记录，奖励50元。

17. 工作态度奖励：工作态度积极，得到同事和上级认可，奖励100元。

18. 紧急情况处理奖励：在紧急情况下妥善处理，避免损失，奖励200元。

19. 月度优秀员工奖励：每月评选优秀员工，给予物质和精神奖励。

20. 年度优秀员工奖励：年度评选优秀员工，给予丰厚的奖金和荣誉证书。

惩罚制度：1. 迟到早退惩罚：迟到或早退，每次扣罚50元。

2. 服务态度不佳惩罚：服务态度不佳，被顾客投诉，每次扣罚100元。

3. 卫生不达标惩罚：工作区域卫生不达标，每次扣罚50元。

4. 违反操作规程惩罚：违反安全操作规程，每次扣罚200元。

餐饮部前台奖罚规章制度

餐饮部前台奖罚规章制度1. 员工守时奖惩制度：- 奖励：员工连续三个月无迟到、早退记录，给予一次性奖金。

- 惩罚：迟到或早退一次，扣除当月绩效分；累计迟到或早退三次，扣除相应工资，并进行警告。

2. 服务质量奖惩制度：- 奖励：顾客满意度调查中获得优秀评价的员工，给予月度服务明星奖。

- 惩罚：因服务态度问题受到顾客投诉，经核实后，给予警告并扣除当月绩效分。

3. 工作绩效奖惩制度：- 奖励：完成或超额完成月度工作目标的员工，给予绩效奖金。

- 惩罚：未完成月度工作目标的员工，根据未完成程度扣除相应绩效分。

4. 团队协作奖惩制度：- 奖励：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有显著贡献的员工，给予团队协作奖。

- 惩罚：因个人原因导致团队工作受阻或失败，给予警告并扣除当月绩效分。

5. 卫生安全奖惩制度：- 奖励：在卫生安全检查中表现优秀的区域或个人，给予卫生安全奖。

- 惩罚：违反卫生安全规定，导致食品安全事故或卫生问题，根据情节严重程度进行罚款和警告。

6. 创新提案奖惩制度：- 奖励：提出创新提案并被采纳实施，对公司运营有积极影响的员工，给予创新提案奖。

- 惩罚：对于不切实际或未经深思熟虑的提案，给予提醒并要求重新考虑。

7. 培训参与奖惩制度：- 奖励：积极参与公司培训并取得优秀成绩的员工，给予培训参与奖。

- 惩罚：无故缺席培训或培训成绩不合格，给予警告并要求补训。

8. 紧急情况处理奖惩制度：- 奖励：在紧急情况下表现出色的员工，给予紧急情况处理奖。

- 惩罚：在紧急情况下处理不当，导致严重后果的员工，根据情节严重程度进行罚款和警告。

9. 员工忠诚度奖惩制度：- 奖励：在公司服务满一定年限且表现优秀的员工，给予忠诚度奖励。

- 惩罚：对于泄露公司机密或损害公司利益的行为，给予严厉处罚，包括但不限于解除劳动合同。

10. 客户关系维护奖惩制度：- 奖励：成功维护老客户或开发新客户，为公司带来显著收益的员工，给予客户关系维护奖。

餐饮前厅规章制度与奖罚

餐饮前厅规章制度与奖罚关键信息项：1、员工出勤与请假制度2、服务规范与礼仪要求3、卫生与清洁标准4、顾客投诉处理流程5、菜品推荐与销售技巧6、团队协作与沟通机制7、安全与紧急情况处理8、奖励机制与标准9、惩罚措施与情形1、员工出勤与请假制度11 员工应按照排班表准时上班，不得迟到早退。

111 迟到或早退超过一定时间将按相应规定扣除工资。

112 如有特殊情况需要请假，应提前向上级提交请假申请，并说明原因。

113 请假审批通过后方可离岗，未经批准擅自离岗视为旷工。

2、服务规范与礼仪要求21 员工需保持良好的个人形象，穿着统一制服，保持整洁干净。

211 微笑服务，主动热情迎接顾客，使用礼貌用语。

212 耐心解答顾客的问题，不得与顾客发生争执或冲突。

213 及时响应顾客的需求，提供高效、周到的服务。

3、卫生与清洁标准31 保持餐厅环境整洁，包括地面、桌面、餐具等的清洁。

311 定期清理餐厅的角落、窗户等容易积尘的地方。

312 餐具要经过严格的清洗和消毒程序，确保卫生安全。

313 厨房与前厅的交接区域要保持干净，无杂物堆积。

4、顾客投诉处理流程41 员工应耐心倾听顾客的投诉，并表示歉意。

411 及时将投诉情况反馈给上级主管，不得隐瞒或拖延。

412 主管应迅速采取措施解决问题，争取让顾客满意。

413 对投诉处理结果进行记录和分析，以便改进服务。

5、菜品推荐与销售技巧51 员工应熟悉餐厅的菜品特点、口味和食材，能够准确向顾客介绍。

511 根据顾客的需求和偏好，提供合理的菜品推荐。

512 掌握一定的销售技巧，促进菜品的销售。

6、团队协作与沟通机制61 员工之间应相互协作，共同完成工作任务。

611 遇到问题及时沟通，不得推诿责任。

612 定期召开团队会议，交流工作经验和心得。

7、安全与紧急情况处理71 员工应熟悉消防设备的位置和使用方法。

711 遵守餐厅的安全规定，不得在工作区域内嬉戏打闹。

712 遇到紧急情况，如火灾、地震等，应保持冷静，按照应急预案进行处理。

餐饮店奖罚规章制度

餐饮店奖罚规章制度第一章总则为了规范餐饮店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，特制定本奖罚规章制度。

第二章奖励制度1. 员工表现优秀，服务态度积极，业绩突出的，将获得表扬信及奖励金奖励。

2. 客人对员工服务态度及菜品质量给予好评的，将得到表扬及奖励金。

3. 周年员工评选，将评选出年度最佳员工，年度优秀员工等奖项，颁发奖牌及奖金。

4. 员工提出有效建议并被采纳的，将给予表扬及奖励。

第三章惩罚制度1. 员工在工作中出现粗暴、无礼、态度恶劣等行为的，将进行口头警告，情节严重的将给予书面警告。

2. 员工迟到早退、擅自请假的，将视情节轻重给予扣减工资或者警告处理。

3. 员工泄露商业秘密、盗窃店内物品等行为的，将依法处理。

4. 员工在工作中出现对客人不当言行举止的，将给予纪律处分。

第四章工作制度1. 员工应遵守餐饮店的工作制度，服从管理，服从安排。

2. 员工应保持个人卫生，不得在工作中穿拖鞋、背心等不整洁服装。

3. 员工应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。

4. 员工应尊重客人，热情服务，不得对客人无礼。

第五章奖罚执行1. 奖励和惩罚的执行由店长及相关主管负责监督。

2. 员工可根据规章制度向店长投诉奖罚执行情况。

3. 奖励和惩罚应公平公正，不得偏袒。

第六章附则1. 本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，需经经理层讨论通过。

2. 员工违反规章制度的，将受到相应处理，并在员工档案中做好记录。

3. 员工在工作中遇到问题，可随时向管理层反映，管理层将及时解决。

本奖罚规章制度由管理层发布执行，以规范员工的行为，提高服务质量。

希望广大员工认真遵守，共同努力，共同创造餐饮店的发展和繁荣。

餐饮的奖罚制度

餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。

二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。

后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。

连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。

三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。

四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。

五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。

七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。

九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。

餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

餐饮前厅奖罚制度明细

餐饮前厅奖罚制度明细一、奖励制度1. 优秀员工奖- 每月评选出表现最佳的员工，给予奖金或礼品奖励。

2. 服务创新奖- 对于提供创新服务或改进措施，经采纳并实施的员工，给予奖励。

3. 顾客满意度奖- 根据顾客反馈，对提升顾客满意度有显著贡献的员工进行奖励。

4. 安全生产奖- 对于在安全生产方面做出突出贡献的员工，如预防事故、提出安全建议等，给予奖励。

5. 团队协作奖- 对于在团队合作中表现突出，促进团队和谐与效率的员工进行奖励。

6. 忠诚贡献奖- 对于长期服务于公司，忠诚度高，表现稳定的员工，给予特别奖励。

二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚- 对于服务态度差，被顾客投诉的员工，根据情节轻重，给予警告或罚款。

2. 工作失误惩罚- 对于因个人疏忽导致工作失误，造成损失的员工，根据损失大小，给予相应的经济处罚。

3. 违反规章制度惩罚- 对于违反公司规章制度，如迟到、早退、旷工等行为，按公司规定进行处罚。

4. 不良行为惩罚- 对于在工作期间有不良行为，如偷盗、欺诈等，立即解除劳动合同，并视情节追究法律责任。

5. 卫生不达标惩罚- 对于负责区域卫生不达标，影响顾客就餐体验的员工，给予警告并要求立即整改。

6. 工作期间饮酒惩罚- 对于在工作期间饮酒，影响工作表现的员工，给予严重警告，并根据情况考虑是否解除劳动合同。

三、奖罚执行1. 奖罚决定应由前厅经理或上级管理人员根据实际情况和公司规定做出。

2. 奖罚结果应公开透明，确保所有员工都能了解奖罚原因和标准。

3. 所有奖罚记录应详细记录在员工档案中，作为员工晋升和评估的依据。

4. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉，公司应设立公正的申诉机制。

5. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应公司发展和市场变化。