脂肪肝病人食谱
脂肪肝和高血脂应该吃什么菜
脂肪肝和高血脂应该吃什么菜脂肪肝和高血脂是很多人都面临的健康问题，尤其是在高脂饮食和缺乏运动的生活方式下。
如果不加以处理，这两种情况都可能导致严重的健康问题，如心脏病、脑中风等。
在饮食方面，我们可以通过调整膳食来治疗脂肪肝和高血脂。
本文将介绍一些适合这两种情况的膳食措施、治疗方法和注意事项。
一. 脂肪肝相关的膳食措施1. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含抗氧化剂和纤维素，对于脂肪肝患者非常适宜。
建议每天食用5-7份水果和蔬菜。
2. 粗粮：粗粮是指不经过筛选，包括麦麸、糙米、全麦面包等。
这些食物富含膳食纤维和维生素，有利于降低血脂和减轻脂肪肝的症状。
3. 低脂肪乳制品：脂肪肝患者应该避免高脂肪的乳制品，但还应确保得到足够的钙。
低脂肪乳制品是一个很好的选择，如脱脂牛奶、低脂酸奶等。
4. 蛋白质：适量的蛋白质对于脂肪肝患者非常重要，可以通过食用鱼、鸡肉、豆类、豆浆等来获得。
5. 避免高糖饮食：高糖饮食直接导致增加脂肪和糖含量，诱发脂肪肝。
因此，应该避免食用糖果、饼干、方便面等高糖食品。
6. 控制饮酒量：饮酒是脂肪肝的主要诱因之一。
应该限制每天的饮酒量，男性不超过20克，女性不超过10克。
二. 高血脂相关的膳食措施1. 低脂肪食品：高血脂会导致血管内脂质沉积，应该避免高脂肪食品，如动物性油脂、糕点、油炸食品等。
2. 高纤维饮食：高纤维饮食可帮助控制胆固醇和血脂，如燕麦、米饭、麦片、全麦饼干等。
3. 水果和蔬菜：水果和蔬菜富含维生素和抗氧化剂，可以降低胆固醇水平和帮助消化。
应该每天食用5-7份水果和蔬菜。
4. 健康的脂肪：不同于饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以提高血液中的好胆固醇水平，可以从鱼油、橄榄油、亚麻籽精油等植物油中获得。
5. 控制糖分：高糖分的饮食会导致胰岛素释放不平衡，爆发性地吸收产生脂肪和胆固醇，因此应该避免或减少食用糖果、甜饮料、饼干等。
三. 脂肪肝和高血脂的治疗方法1. 减轻肥胖：如果肥胖是导致这两种问题的原因之一，减轻体重可以有效地减轻症状。
脂肪肝的治疗偏方 它让你轻松远离脂肪肝
脂肪肝的治疗偏方它让你轻松远离脂肪肝脂肪肝可不是什么小痛小病，稍不注意就极有可能引起更大的危险。
生活中脂肪肝的治疗偏方有很多，但要学会选择。
想知道脂肪肝如何治疗以及治疗脂肪肝最佳方法吗?那就一起来看看吧。
治疗脂肪肝，最简单也最安全的就是食疗，下面就给你们介绍几种能够有效治疗脂肪肝的食疗方。
脂肪肝的治疗偏方一、山药牛肉汤食材胡萝卜、土豆、山楂各30克，山药200克，牛肉300克。
调味料醋、盐、味精适量。
做法1、首先就是把山药、土豆、胡萝卜用清水洗净去皮，切成小丁，山楂放清水浸泡2小时左右。
2、牛肉洗净，锅放水烧开，放入牛肉煮10分钟后捞出，洗净切块备用。
3、取瓦罐，先放牛肉与山楂，用小火慢炖1小时后取出山楂，放入其他食材，加盐继续炖30分钟，然后放味精调味即可。
食疗功效牛肉的蛋白质含量很高，但脂肪的含量却很低，脂肪肝患者，不必担心，因吃牛肉而加重病情。
山药中的脂肪含量也很低，几乎为零。
山药中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，避免脂肪大量堆积。
山楂是一种酸中带甜的水果，克起到增强食欲，促进消化的作用。
二、姜片蒜苗汤食材姜5片，蒜苗100克。
调味料盐。
做法1、蒜苗、姜洗净，蒜苗切段备用。
2、然后在锅里面加水，烧开，放姜片、蒜苗，煮一会儿，等蒜苗熟透后，加盐调味就可以了。
值得一提的是，脂肪肝是可以治愈的，患者在饮食调理的同时搭配芝元堂甘道芯，一天2袋，适当的调节肝脏的免疫功能，促进脂肪的分解，有效的清除体内多余的脂肪，能加快促进肝脏的排毒功能，从而保护肝脏。
并且，特芝元堂甘道芯特别添加天然草本提取物，能有效的清除肝脏中多余的脂肪和毒素及酒精，能肠道排毒，减少脂类和酒精在肠道中的合成与吸收，阻隔病菌对肝脏的入侵。
脂肪肝饮食六食谱
脂肪肝饮食六食谱简介脂肪肝是指肝细胞内脂肪含量超过正常范围的一种疾病，严重的脂肪肝可能导致肝硬化、肝癌等严重后果。
饮食是脂肪肝管理中的重要一环，合理调整饮食结构和食物选择，可以有效控制脂肪肝的进展。
本文将为大家介绍了脂肪肝饮食的六个食谱，在医生指导下合理选择和搭配，帮助控制脂肪肝病情。
食谱一：低脂食谱低脂食谱是脂肪肝患者最常推荐的一种饮食，因为摄入过多的脂肪会加重肝脏负担。
以下是一个低脂食谱示例：•早餐：燕麦片+脱脂牛奶+水果•午餐：烤鸡胸肉+蔬菜沙拉•下午茶：无糖酸奶+坚果•晚餐：蒸鱼+蔬菜炒饭•夜宵：水果拼盘在低脂食谱中，选择瘦肉、鱼类和禽类作为主要的蛋白质来源，避免选择肥肉、油炸食品和高油脂的甜品。
食谱二：高纤维食谱高纤维食谱可以帮助促进肠道蠕动，减少脂肪的吸收。
以下是一个高纤维食谱示例：•早餐：全麦面包+鸡蛋+水果•午餐：煮红豆+蔬菜沙拉•下午茶：燕麦饼干+无糖豆浆•晚餐：烤鸡腿肉+蔬菜炒面•夜宵：胡萝卜丝高纤维食谱中含有大量的蔬菜、水果和全谷类食品，有助于增加饱腹感和促进肠道健康。
食谱三：富含维生素食谱维生素对于脂肪肝的修复和肝细胞的健康起到重要作用，摄入适量的维生素是保持肝功能的关键。
以下是一个富含维生素的食谱示例：•早餐：全麦面包+火腿+煮鸡蛋•午餐：鸡胸肉沙拉+核桃•下午茶：柑橘类水果•晚餐：清炖鸡汤+红薯•夜宵：水果拼盘在这个食谱中，选择富含维生素的食物，如肉类、鱼类、坚果和柑橘类水果。
食谱四：低糖食谱脂肪肝患者常常伴随有胰岛素抵抗或糖代谢障碍，低糖食谱有助于控制血糖水平和减少肝脏脂肪积累。
以下是一个低糖食谱示例：•早餐：燕麦片+脱脂牛奶+水果•午餐：鸡胸肉沙拉+豆腐•下午茶：无糖酸奶+坚果•晚餐：蒸虾+蔬菜炒饭•夜宵：花生米在低糖食谱中，限制糖的摄入，选择富含纤维的食物和高蛋白的食物。
食谱五：高抗氧化食谱抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，保护肝脏细胞免受氧化损伤。
以下是一个高抗氧化食谱示例：•早餐：全麦面包+谷物+鸡蛋+水果•午餐：烤鸡胸肉+蔬菜沙拉+核桃•下午茶：蓝莓•晚餐：煮鱼+红薯•夜宵：黑巧克力在高抗氧化食谱中，选择富含抗氧化剂的食物，如各种水果、蔬菜和核桃等。
脂肪肝等饮食禁忌及注意事项(全)
重度脂肪肝、肝硬化饮食
1、饮食原则：（1）食物软烂可口易消化，不易粗糙；（2）少食多餐，不宜过量；（3）蛋白质由无到有、由少到适量；（4）适量补充维生素、微量元素等；（5）热量足够、少油脂。
2、饮食：
1）病情较重患者，有消化道出血：禁食水，及时送至医院就医；2）病情较重患者，无消化道出血：仅可进食软粥（大米粥、小米粥），煮时间较久的软面条（切勿放入肉汤、肉、鸡蛋等）、适量蔬菜。
可根据病情，经医生同意后少量进食少量发面馒头，需泡水后再细嚼进食（烫面、死面制品均不可进食）。
余均不可进食。
3）病情初步稳定患者：可进食少量鸡蛋羹（1/4-1/2），少量苹果、香蕉（1/3-半个），细嚼后再咽。
4）病情较稳定患者：患者可以在进食少量蛋羹、水果的基础上，慢慢加入少量优质蛋白，如瘦肉、鱼肉等，饮食可以足部多元化，但需慢慢一点一点加，切忌吃多。
禁忌：1）所有油炸食物（包括面食、肉类、鱼蛋类）、饺子、刀削面、拉面、饼等较硬质食物；2）韭菜、红薯、白薯等易产气，引起腹胀的食物；3）禁酒；4）油腻饮食；5）肝昏迷患者应禁高蛋白饮食；6）腹水、水肿患者应少盐或无盐饮食。
注：所有食物下咽时，尽量如打浆机打碎过一样。
脂肪肝的食疗方法
脂肪肝的食疗方法脂肪肝的食疗方法1、芹菜黄豆汤鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克（先用水泡胀），锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。
该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。
2、黄豆白菜黄豆60g，白菜干45g，煎服。
黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。
白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。
该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
3、首乌肝片首乌液20ml（制首乌6g，开水20ml），鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。
该方补肝肾、益精血，有明目、降血脂、降压和防止动脉粥样硬化等作用。
主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老年体虚便秘。
4、芹菜炒香菇芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。
有补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。
脂肪肝饮食注意事项1、多吃豆制品：现代营养学研究证明，大豆的降脂作用与原血脂水平高低成正相关，豆制品不仅含有丰富的营养、降低血脂的作用。
还可以降低血清总胆固醇，低密度脂蛋白，及甘油三脂水平。
建议：每日摄入30-50克豆制品（包括豆浆，豆腐，豆芽等）为宜。
2、高蛋白饮食：高蛋白饮食可提供抗脂肪肝因素，使脂肪变化为脂蛋白将其输送出肝脏，防止肝脏的脂肪浸润，而且适量的高蛋白饮食，可以减轻体重、刺激新陈代谢。
建议：每日摄入100g左右蛋白质为宜。
3、低脂低胆固醇饮食：清淡饮食，尽量选用植物油烹调，少食煎、油炸食物，选用脱脂牛奶，含脂肪高、胆固醇高的食物应少食为宜。
4、细搭配、营养互补：粗、细粮搭配，饮食不要过意要求精细，主食应粗细杂粮搭配，膳食纤维有利于调节血脂，提倡适量多食蔬菜，水果以及藻类等食物，以保证摄入足够数量的食物膳食纤维。
肝病养生食谱推荐菜单
肝病养生食谱推荐菜单
1. 清炖瘦肉粥：将瘦肉切成小块，与米一同煮粥，可加入少许姜片和葱段调味，有助舒缓肝脏负担。
2. 西红柿炖豆腐：将豆腐切块与西红柿一起炖煮，可加入适量盐和胡椒粉调味，有助提供丰富的蛋白质和维生素。
3. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，用清蒸方式烹饪，不加油脂和多余的调料，有助于摄取优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
4. 红枣煮苦瓜：将苦瓜切片后与红枣一同煮熟，可加入适量冰糖调味，具有清热解毒和滋阴养肝的效果。
5. 黄豆煮山药：将黄豆和山药切块后煮熟，可加入适量盐和糖调味，富含蛋白质和多种微量元素，有助于促进肝细胞修复。
6. 苹果胡萝卜汁：将苹果和胡萝卜搅拌成汁，可加入适量柠檬汁调味，富含维生素C和胡萝卜素，有助于护肝和改善肝功能。
7. 蒸蛋羹：将鸡蛋打散后加入清水，再蒸熟，可加入少许酱油和葱花调味，易于消化吸收，提供高质量蛋白质。
8. 绿豆粥：将绿豆和米一同煮粥，可加入适量冰糖调味，有利尿和清热解毒的功效，适合肝病患者饮用。
9. 西兰花炒木耳：将西兰花和木耳切块后炒熟，可加入适量盐和鸡精调味，富含膳食纤维和维生素C。
10. 凉拌黄瓜：将黄瓜切片后凉拌，可加入适量醋、酱油和蒜末调味，具有清热解毒和利尿作用，有助于减轻肝脏负担。
脂肪肝患者饮食计划
脂肪肝患者饮食计划一、工作目标1. 制定适合脂肪肝患者的饮食原则脂肪肝患者的饮食应遵循低脂、低糖、高蛋白质和高纤维的原则。
首先，低脂饮食有助于减少肝脏脂肪的堆积，预防脂肪肝病情恶化。
患者应避免食用高脂肪、高热量的食物，如油炸食品、奶酪、黄油等。
其次，低糖饮食可以降低血糖水平，减少肝脏内糖原转化为脂肪的风险。
患者应限制摄入含糖饮料、甜点等高糖食物。
同时，高蛋白质饮食有助于修复受损的肝细胞，促进肝脏健康。
患者应增加鱼、瘦肉、豆制品等富含蛋白质的食物摄入。
最后，高纤维饮食可以增加饱腹感，降低胆固醇水平，有助于控制体重和改善血脂状况。
患者应多吃蔬菜、水果、全谷物等富含纤维的食物。
2. 设计脂肪肝患者的个性化饮食方案根据患者的年龄、体重、身高、性别、活动量等因素，制定合理的每日热量摄入和营养素分配。
对于肥胖或超重患者，应适当控制热量摄入，促进体内脂肪消耗。
对于营养不良患者，应适当增加热量和营养素摄入，保证身体的基本需求。
同时，针对患者的口味偏好和饮食习惯，设计丰富多样的食谱，以提高患者的食欲和饮食依从性。
3. 监测脂肪肝患者饮食效果，及时调整饮食方案定期评估患者的体重、血脂、肝功能等指标，以监测饮食治疗的效果。
若患者在饮食治疗过程中出现不良反应或病情恶化，应及时调整饮食方案，以保证患者的健康安全。
此外，鼓励患者积极参与饮食治疗，养成良好的饮食习惯，长期坚持，以达到康复的目的。
二、工作任务1. 开展脂肪肝患者饮食健康教育针对脂肪肝患者及其家属，开展饮食健康教育，普及脂肪肝饮食治疗的知识。
通过讲座、宣传册、线上咨询等形式，使患者了解脂肪肝饮食治疗的重要性，掌握正确的饮食原则和方法。
提高患者的饮食治疗依从性，助力病情康复。
2. 制定脂肪肝患者食谱根据脂肪肝患者的饮食原则，制定一份丰富多样、营养均衡的食谱。
食谱应包括早餐、午餐、晚餐和适量零食，确保患者每日摄入足够的营养素。
在食谱制定过程中，充分考虑患者的口味偏好、饮食习惯和实际生活环境，以提高患者的食欲和饮食依从性。
重度脂肪肝吃什么？【养生食谱大全】
重度脂肪肝吃什么？
文章导读
脂肪肝是一种常见性器官疾病，主要好发于中青年人居多，脂肪肝的形成是因为身体当中的总脂量堆积过多所造成的，日常生活不注意健康饮食暴饮暴食可能也会引起脂肪肝，重度脂肪肝需要合理的治疗，饮食也非常关键，应该多吃一些绿色食品。
对重度脂肪肝有益食物
高纤维类的食物：玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等，可促进机体新陈代谢，有利于脂质的排泄;保证充足的维生素供应。
建议多吃新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的水果，以满足机体对维生素的需求，有利于机体免疫力的提高并起到降脂、减肥的作用。
充分合理饮水：一般地，成人每日需饮水2000ml，老年人1500ml，肥胖者因体内水分比正常人少15%～20%，故每日饮水量需2200ml～2700ml，平均每3小时摄入300ml～500m;饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水。
含有维生素以及纤维素的食物：燕麦、玉米、海带、银耳、黑木耳以及洋葱等，这些食物能降低血清胆固醇，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄，具有杀菌、抵抗动脉。
（摘）范志红：1800千卡食谱 适合脂肪肝、高血脂、高血压
（摘）范志红：1800千卡⾷谱 适合脂肪肝、⾼⾎脂、⾼⾎压早餐：1 ⽜奶葡萄⼲燕麦⽚：⽜奶1杯200g，泡50g即⾷燕麦⽚，最后撒上1把15g葡萄⼲即可⾷⽤。
怕凉的⽤热⽜奶泡，不怕凉的可以⽤室温的⽜奶泡。
夏天也可以⽤酸奶泡。
如果⽤的是需要煮的燕麦⽚，可以先少加点⽔，煮两三分钟，燕麦⽚熟了之后再把⽜奶倒进去。
也可以煮成⾹油，蒸成蛋羹即可。
也可以煮成2 蒸蛋羹：鸡蛋1个（带壳60g），打匀，加0.5g盐和⼀丁点胡椒粉，加2g⾹油，蒸成蛋羹即可嫩嫩的荷包蛋，加1/3汤匙酱油和半汤匙醋，2g⾹油，还可以撒⼀丁点紫菜、葱花或⾹菜末，当热汤喝也不错。
3 蒸红⼼⽢薯。
红薯1⼤⽚80g，蒸熟即可⾷⽤。
也可以蒸熟后在平锅上略烤⼲，味道更甜。
注意对胃⽐较敏感的⼈来说，⽢薯不适合空腹吃。
吃了其他⾷物之后再吃⽐较合适。
否则也可以把熟⽢薯直接切丁，拌在燕麦⽚⾥⼀起吃。
上午加餐：草莓草莓100g，约1⼩碗。
也可以换成⼀个较⼩的猕猴桃，或半个苹果。
上午加餐：午餐：1 熟荸荠4个（去⽪约50g）；可以⽤罐头马蹄，也可以提前煮好，分装⼏份冷藏，每次取⼀份吃前削⽪，⽤微波炉略热⼀下。
如果没有的话，也可以换成等量的脆藕、菱⾓、⾹蕉，或两倍量的雪莲果。
2 ⼟⾖豌⾖酱⽜⾁沙拉：⼟⾖180g蒸熟，切碎；甜豌⾖50g蒸熟或微波炉加热熟；酱⽜⾁40g切碎；⽣菜2⽚30g洗净撕碎。
⼀起放⼤碗中，加千岛酱1汤匙（10g）拌匀即可。
因为酱⽜⾁有咸味，⽆需再加盐。
3 油煮⽊⽿丝苜蓿芽：苜蓿芽（也称草头、⾦花菜）100g洗净，⽔发⽊⽿30g切丝，⾹油或橄榄油6g（不太满的1汤匙）。
锅中放100毫升⽔，煮沸后加⼊油，⽴刻放⼊菜和⽊⽿丝，翻匀，再煮2分钟即可关⽕，加0.5g盐，或加1g鸡精，混匀后⾷⽤。
也可以换成菠菜、空⼼菜等⾼纤维的深绿⾊叶菜。
少油烹调的绿叶蔬菜不限量，如果能吃得下去，可以增加数量。
4 百合⼩枣银⽿汤：鲜百合20g，⼩枣10g，⼲银⽿2g（先⽔发）。
轻度脂肪肝的日常7个饮食禁忌
6、限制脂肪和碳水化合物摄入的食疗方法：按
标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0。5～0。 8克，宜选用
植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；
碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖 的摄入不宜过多这也是脂肪肝的饮食应该要注意 的。
7、高蛋白饮食的可保护肝细胞，并能促进 肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质 应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、
专家提醒，得了脂肪肝，适宜甘道芯调养，芝元
堂古方茶疗配方，以改善肝脏环境，有效的补充 肝脏所需的多种元素，及时提高肝脏的免疫力和 抵抗力。脂肪肝很大程度上源于饮食不合理，所 以消脂活肝综合疗法还会要求脂肪肝患者控制脂 肪、糖类的摄入量，适当补充蛋白质、维生素及 其他营养物质，保持营养均衡，不饮酒，多食低 脂低糖低盐食物，每天饮上一杯古方甘道芯，清 除肝内多余脂肪，加速体内饱和脂肪酸的分解代 谢，消除脂肪肝更有效！
2、忌辛辣和刺激性食物的食疗方法：如洋葱、
蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、 鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
3、限制食盐的食疗方法：每天以6克为宜。 4、适量饮水的食疗方法：以促进机体代谢及代
谢废物的排泄。
5、控制热量摄入的食疗方法：以便把肝细胞内
的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降 至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体 重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。标准 体重（公斤）=身长（厘米）-105（或100），男 性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以 下者减100。
轻度脂肪肝的日常7个饮食禁忌
脂肪肝是我们日常生活中常见的一种肝病，由于
脂肪肝的早期症状不明显导致很多患者忽略了病 情延误了最佳治疗时机给该疾病有机可乘造成患 者更大的痛苦。轻度脂肪肝首先要把好饮食关。
脂肪肝的食疗菜谱
脂肪肝的食疗菜谱
现在很多年轻人的饮食生活习惯较差，容易得高血压、脂肪肝的“富贵病”，针对于这种疾病，完全可以在饮食中予以调整。
一、冬瓜粥
功效：利尿消肿、清热止渴
食材：鲜冬瓜100克、粳米100克
做法：将新鲜冬瓜100克洗净后，切成小片，与淘洗过的粳米100克一同放入沙锅内，加适量的水，煮熬成粥即可。
每日分早、晚两次服。
二、荷叶茶
功效：降脂、化浊
食材：荷叶9克
做法：将干荷叶9克搓碎，置锅内加适量清水，煮沸后去渣取汁即可。
代茶频饮，连服2～3个月。
适用于各种类型脂肪肝的保健治疗，须长期坚持服用。
三、芹菜炒香菇
功效：清热平肝、益气活血
食材：芹菜400克、水发香菇50克
做法：芹菜400克，择去叶、根，洗净切段，盐渍10分钟，清水漂洗，沥干；水发香菇50克，切片；干淀粉、醋、味精，加水50毫升兑成芡汁待用。
炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片，迅速炒匀，加酱油，炒１分钟，淋入芡汁速炒起锅。
佐餐食之，适用各种类型的脂肪肝的辅助治疗。
四、萝卜汁
功效：护肝消脂
食材：萝卜1000克
做法：将红萝卜1000克放入清水中，浸泡片刻后反复洗净其外表皮，用温开水冲洗后连皮切成小丁块状，放入家用电动粉碎机中，压榨成汁即可。
上、下午分服。
具有顺气消食的作用。
脂肪肝病人食谱
脂肪肝病人食谱脂肪肝病人一日食谱举例早餐：豆浆200 g, 馒头(面粉100g), 煮鸡蛋(鸡蛋60g), 凉拌黄瓜(黄瓜100g)中餐：米饭(粳米125g), 清蒸带鱼(带鱼12 5g), 番茄蘑菇豆腐羹(番茄100g 、蘑菇50g 、豆腐100g)加餐：香蕉120g晚餐：米饭(粳米100g), 芹菜炒肉丝(芹菜150g 、肉丝50g), 丝瓜汤(丝瓜10g)注：全日烹调用油18g。
本食谱适用于理想体重60kg, 中度脂肪肝的病人, 提供蛋白质8 2.75g, 脂肪44.80g, 碳水化合物286.41g, 能量7 864.04kJ (1879155kcal) 。
1、控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给不宜过高。
从事轻度活动, 体重在正常范围内的脂肪肝患者每日供给126～147kJ(30～35kca l)/kg, 以防止体重增加, 避免加重脂肪堆积。
对于肥胖或超重者, 每日供给84～105 kJ(20～25 kcal)/kg, 控制或减轻体重, 争取达到理想或适宜体重。
2、提高蛋白质的质和量：供给充足的蛋白质, 有利于脂蛋白合成, 清除肝内积存的脂肪, 促进肝细胞的修复与再生, 纠正低白蛋白血症。
蛋白质供给量每日以110～115 g/kg, 重体力劳动者加至每日115～210g/kg, 占总能量的15%～20%为宜, 并保证一定量的优质蛋白。
3、适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪, 而且必需脂肪酸参与磷脂的合成, 能使脂肪从肝脏顺利运出, 对脂肪肝有利。
建议每天给予脂肪50g 左右, 不应超过总能量的3 0% 为宜。
植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用, 可阻止或消除肝细胞的脂肪变性, 对治疗脂肪肝有益。
烹调油应该选用植物油。
对含胆固醇高的食物应作适当限制。
4、控制碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入, 特别应少用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物。
避免进食过多糖类转化为脂肪。
脂肪肝食谱
1、鱼脑粉鱼脑(或鱼子)适量。
将鱼脑或鱼子焙黄研细末。
温开水冲服，每次服3—5克。
适用于脂肪肝症。
2、骨头海带汤海带丝、动物脊骨各适量．精盐、醋、味精．胡椒粉各少许。
将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投人海带丝炖烂，加精盐、醋、味精、胡椒粉调味即可、食海带，饮汤。
适用于脂肪肝症。
3、玉米须冬葵子赤豆汤玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。
将玉米须、冬葵子水煎取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。
吃豆．饮汤。
每天分2次饮服。
功效利胆除湿，利水消肿。
适用于水湿停滞型脂肪肝症。
4、山楂嚼食方新鲜山楂果500克。
将山楂果洗净，晾干，切成两半，备用。
随意嚼服，一般每次50克，每日2次。
饭后1小时嚼服，尤为适宜。
有活血化淤、消脂通脉等功效。
主治各种类型的高脂血症，对高脂血症合并肥胖症、肥胖肝、冠心病心绞痛，心肌供血不足出现胸闷刺痛、痛有定处、舌质紫暗或有淤斑等，辩证属于气滞血淤的病人尤为适宜。
5、香菇嚼食方干香菇（中等大小）3-5枚。
将干香菇用温开水浸泡10分钟，洗净，晾干备用。
分2次嚼食。
有补气健脾、和胃益肾、降脂抗癌等功效。
主治高脂血症、脂肪肝出现气短乏力、饮食不香，辩证属脾气虚弱型的病人。
6、荷叶茶鲜荷叶1张（干荷叶半张）。
将荷叶洗净，切细丝，入锅，加水适量，煎煮20分钟，过滤去渣，取汁即成。
代茶，频频饮用，当日服完。
有健脾利湿、消脂减肥等功效。
主治中老年单纯性肥胖症、脂肪肝患者，尤其适宜于夏季减肥使用。
7、乌龙茶乌龙茶10克。
每次取5克乌龙茶，放入有盖的茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷5分钟即可饮用。
每日2次于冲泡后，频频饮服，每怀茶可连续冲泡3-5次。
有消脂减肥等功效。
主治8、玉米糊玉米150克。
先将玉米拣杂，除弃霉斑杂质，淘洗干净，晒干或烘干，研成细粉，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮成糊状即成。
早晚2次分服。
有软化血管、消脂减肥等功效。
主治中老年单纯性肥胖症、脂肪肝，对肝经湿热、脾气虚弱型肥胖症、脂肪肝合并心血管硬化高脂血症、神经衰弱者尤为适宜。
脂肪肝的饮食如何安排【健康养生食谱】
脂肪肝的饮食如何安排
文章导读
现在随着大家的生活水平越来越好，平时的饮食方面也是吃的比较高档，所以平时经常容易出现一些肠胃方面或者脂肪肝方面的疾病，比较常见的就是脂肪肝，再加上甘油三酯高，所以在平时要改掉抽烟喝酒的习惯，吃得清淡一些。
随着生活水平的极大提高，人们的工作节奏也在不断提高，饮食精细，长期饮酒，久坐办公，缺乏运动导致脂肪肝频发。
患上脂肪肝，除了进行必要的治疗外，饮食上也需要多加注意。
1、戒酒
对于脂肪肝患者，戒酒是毋庸置疑的。
酒精被摄入后，90％以上都是由肝脏代谢的。
酒精在肝脏内先代谢为乙醛，最后代谢为乙酸。
乙醛会对肝脏产生很大的损害，脂肪肝患者的肝脏已经受损，如再饮酒，就会加速脂肪肝向肝硬化和肝癌发展的进程。
2、多食清淡
应选择低热量的食物，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗；限制脂肪和碳水化合物摄入，也不宜多时含糖或含盐类较高的食物；多吃一些如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等高蛋白食物。
3、忌食辛辣。
脂肪肝患者一周食谱
脂肪肝患者一周食谱脂肪肝是由于肝脏脂肪代谢紊乱导致脂肪在肝细胞内堆积而引发的疾病。
饮食调理对于脂肪肝患者的康复非常重要。
本文将为脂肪肝患者提供一周的食谱建议，希望能对患者的康复有所助益。
周一：早餐：全麦面包搭配低脂奶酪和蜂蜜，一杯柠檬水。
午餐：蒸鳕鱼搭配蔬菜沙拉，米饭和一碗海带汤。
晚餐：清蒸鸡胸肉，蒸南瓜，糙米粥。
加餐：一个苹果。
周二：早餐：煮鸡蛋和蔬菜沙拉，一杯低脂牛奶。
午餐：清炒豆腐蔬菜，小米粥，一碗紫菜汤。
晚餐：豆腐蔬菜沙拉，糙米饭，一碗蔬菜汤。
加餐：一把坚果。
周三：早餐：燕麦片配水果，一杯酸奶。
午餐：蒸虾仁，糙米饭，一碗豆腐汤。
晚餐：清蒸鱼搭配蔬菜，米饭和一碗胡萝卜汤。
加餐：一杯柚子茶。
周四：早餐：全麦面包夹火腿和蔬菜，一杯绿茶。
午餐：番茄鸡胸肉沙拉，糙米粥，一碗鸡蛋汤。
晚餐：红烧牛肉，蒸青菜，米饭和一碗豆腐汤。
加餐：一根胡萝卜。
周五：早餐：蒸蛋和木瓜沙拉，一杯低脂牛奶。
午餐：糙米饭，酱炒豆腐蔬菜，一碗紫菜汤。
晚餐：清蒸鲈鱼，凉拌西兰花，米饭和一碗冬瓜汤。
加餐：一片西瓜。
周六：早餐：全麦面包夹鸡蛋和蔬菜，一杯红豆汤。
午餐：煮鸡胸肉青菜沙拉，一碗糙米粥，一杯豆浆。
晚餐：番茄炒鸡蛋，蒸时蔬，米饭和一碗红豆汤。
加餐：一把葡萄干。
周日：早餐：燕麦片水果杂粮粥，一杯绿茶。
午餐：清蒸鳕鱼，蔬菜沙拉，一碗紫薯汤。
晚餐：橙汁炒鸡胸肉，蒸蔬菜，糙米饭和一碗南瓜汤。
加餐：一个橙子。
饮食注意事项：1. 避免摄入过多的高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等。
2. 控制烹饪油的用量，建议使用橄榄油或菜籽油。
3. 增加蔬菜和水果的摄入，补充纤维素和维生素。
4. 避免过量摄入糖分，减少糖果、甜点等高糖食品的消费。
5. 注意饮食的多样性，合理搭配主食、蛋白质和蔬菜。
请在使用本食谱之前咨询专业营养师或医生，以确保适用于个人的脂肪肝情况。
同时，本食谱仅供参考，具体饮食安排应根据个人口味和身体状况进行调整。
希望本文的建议对脂肪肝患者的饮食调理有所帮助。
脂肪肝的药膳食疗方法
脂肪肝的药膳食疗方法1. 什么是脂肪肝？脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，其特征是肝细胞内脂肪的异常积聚。
脂肪肝可以分为酒精性和非酒精性两种类型，其中非酒精性脂肪肝是由于饮食不当、生活习惯不良等原因引起的。
随着生活水平的提高和现代化生活方式的普及，非酒精性脂肪肝的发病率逐年上升。
2. 脂肪肝的危害脂肪肝虽然在早期可能没有明显的症状，但长期存在却会逐渐导致肝脏的纤维化、肝硬化，甚至肝癌的发生。
因此，一旦被诊断出脂肪肝，应积极采取措施进行治疗。
3. 药膳食疗方法药膳食疗可以帮助改善脂肪肝的症状，修复受损的肝脏细胞，缓解肝脏炎症，并促进脂肪肝的逆转。
下面介绍一些常用的药膳食疗方法：3.1. 苦瓜粥苦瓜具有清热解毒、降脂降糖的功效，适合脂肪肝患者食用。
制作苦瓜粥的方法如下：1.将苦瓜洗净切片。
2.将切好的苦瓜放入锅中，加入适量的水煮沸。
3.加入洗净的米饭，继续煮沸后转小火煮熟。
4.最后加入适量的盐调味即可。
3.2. 益母草炖蛋益母草有清肝明目、解毒养颜的功效，炖蛋能够减少油脂的摄入，适合脂肪肝患者食用。
制作益母草炖蛋的方法如下：1.准备新鲜的益母草苗和鸡蛋。
2.将益母草苗洗净切碎备用。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.将益母草苗放入蒸锅中，加入适量的水蒸煮5分钟。
5.取出益母草苗，加入拌匀的鸡蛋液，再次放入蒸锅中蒸煮10分钟。
6.取出后加入适量的盐调味即可。
3.3. 山药炖猪蹄山药含有丰富的维生素和纤维素，对于肝脏保健有一定的作用，猪蹄富含胶原蛋白，能够帮助修复受损的肝脏组织，适合脂肪肝患者食用。
制作山药炖猪蹄的方法如下：1.准备新鲜的山药和猪蹄。
2.将山药洗净切片备用。
3.将猪蹄焯水后洗净备用。
4.将山药和猪蹄放入炖盅中，加入适量的水。
5.上锅蒸煮2-3小时，直到猪蹄炖烂。
6.最后加入适量的盐调味即可。
4. 注意事项在进行脂肪肝的药膳食疗时，需要注意以下事项：•饮食要规律，每天三餐定时定量，不暴饮暴食。
•少油少脂，减少肝脏负担，避免加重脂肪肝病情。
脂肪肝食疗法
脂肪肝食疗法作者：唐玲光李红英来源：《科学养生》2009年第09期我国是肝病高发的国家,困难时期,营养不良,很多人患传染性肝炎,延续到现在,痊愈困难;现在生活好了,不会养生,大吃大喝,营养过剩,脂肪在肝脏中大量堆积,这也是病!不治,后果一样严重。
更值得注意的是,很多人照样大吃大喝,吃出不少脂肪肝,继续损害已受损的肝脏!好在,脂肪肝早期可防可治,晚期就会转为肝硬化,甚至肝癌,因此不可对脂肪肝掉以轻心。
脂肪肝是营养过剩的病,初期症状不明显肝脏是人体脂肪与胆固醇等的暂时贮存处。
贮存量很少,正常人肝脏总脂肪含量不超过5%,当总脂肪量超过10%以上时,就称脂肪肝。
以胖人、糖尿病、高脂血症、酒精性和病毒性肝炎者多。
轻者无自觉症状,有的食欲不振、乏力、腹胀等;50%患者有维生素缺乏的表现,如口角炎、末梢神经炎、皮下淤斑、右上腹部压疼等;严重者可出现浮肿。
早期发现早期治疗可治愈,晚期可发展成肝硬化,极少数可致肝癌。
导致脂肪肝的原因及治疗原则导致脂肪肝的原因很多,主要谈两种:一是很多人追求欧美的饮食方式,摄取动物食品过多,导致营养过剩,中老年及肥胖者更多见;其治疗目的是控制总热量,减少脂肪及碳水化合物的摄入量,使体重减到标准范围内;二是酗酒性营养不良引起的脂肪肝。
酒的基本成分是酒精,它在体内代谢成乙醛和乙酸,伤害肝脏;酒精内的杂质更有毒,如甲醇是视神经毒,杂醇油的麻醉性很强。
酗酒的人常常偏食,蛋白质和维生素摄取不足,长期会引起肝病,导致脂肪肝及肝硬化。
此类患者除上述治疗饮食原则外,必须忌酒。
脂肪肝患者要注意饮食选择脂肪肝是吃出来的,喝出来的。
必须饮食防治,首先从选择食物作起。
1.宜选食物:大米、白面和粗杂粮,如小米、高粱米、燕麦(片和米)、荞麦(片和米)、玉米等;新鲜蔬菜、水果、食用菌、海藻类、鱼、虾、脱脂鲜牛奶、蛋清、精瘦肉、豆类及其制品等。
2.忌用食物:高脂肪的油炸食物、动物油脂等。
3.需控制的食物:白糖、甜点心、巧克力、高胆固醇食物如动物肝、脑、肾、蛋黄、鱼子、蟹黄和肥肉等。
(整理)高血脂、脂肪肝患者食谱
高脂血、脂肪肝患者的营养与膳食姓名年龄身高 cm 体重 kg 理想体重 kgBMI 化验指标营养改善内容：每日计划供能情况热量 kcal 蛋白质 g 脂肪 g 碳水化合物 g供给食物内容：主食 g 肉类 g 牛奶 g 豆制品 g 蔬菜 g水果 g 油脂 g 其他食物脂肪肝的营养食疗原则1 高蛋白适当提高蛋白质的质量，有利于减轻体重，每天应给予90-120g。
2 适量热能过高的热能使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变，应适当控制热能。
对正常体重者，轻工作时热能0.13MJ(30kcal)/kg，体重超重者供给0.08-0.11MJ(20-25kcal)/kg，使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。
3 低碳水化物碳水化物能刺激肝内脂肪酸合成，高碳水化物是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，因此控制碳水化物的摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。
应给予低碳水化物，减少糖类和甜食不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜食和甜点心。
因为过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝形成。
4 适量脂肪给予适量脂肪，每天50g左右，影响血清总胆固醇的主要因素是饱和脂肪酸及膳食胆固醇，以及因膳食热量的摄入与消耗不平衡而导致的超重和肥胖。
因此，膳食治疗的主要内容是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量（脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸）。
不同的脂肪酸对人体有不同的影响，饱和脂肪酸容易提高血中甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白中的胆固醇含量，因而造成血脂的升高；单不以及多不饱和脂肪酸则与饱和脂肪酸相反，可以降低血中甘油三酯、总胆固醇以及低密度脂蛋白中的胆固醇含量，而且多不饱和脂肪酸亦有抑制体內血栓形成的功能，这些功能均可降低血脂的升高。
高血脂患者除了药物治疗外，需要严格控制膳食的摄入，特别是含胆固醇很高的食品，如动物脑、内脏、蟹黄、奶酪、奶油、椰子油等，应严格限制。
植物油中一般不含有胆固醇，动物油中常伴有较多的胆固醇。
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脂肪肝病人一日食谱举例
早餐：豆浆200 g, 馒头(面粉100g), 煮鸡蛋(鸡蛋60g), 凉拌黄瓜(黄瓜100g)
中餐：米饭(粳米125g), 清蒸带鱼(带鱼12 5g), 番茄蘑菇豆腐羹(番茄100g 、蘑菇50g 、豆腐100g)
加餐：香蕉120g
晚餐：米饭(粳米100g), 芹菜炒肉丝(芹菜150g 、肉丝50g), 丝瓜汤(丝瓜10g)
注：全日烹调用油18g。
本食谱适用于理想体重60kg, 中度脂肪肝的病人, 提供蛋白质8 2.75g, 脂肪44.80g, 碳水化合物286.41g, 能量7 864.04kJ (1879155kcal) 。
1、控制能量摄入：对于脂肪肝患者能量供给
不宜过高。
从事轻度活动, 体重在正常范围内的脂肪肝患者每日供给126～147kJ(30～35kca l)/kg, 以防止体重增加, 避免加重脂肪堆积。
对于肥胖或超重者, 每日供给84～105 kJ(20～25 kcal)/kg, 控制或减轻体重, 争取达到理想或适宜体重。
2、提高蛋白质的质和量：供给充足的蛋白质, 有利于脂蛋白合成, 清除肝内积存的脂肪, 促进肝细胞的修复与再生, 纠正低白蛋白血症。
蛋白质供给量每日以110～115 g/kg, 重体力劳动者加至每日115～210g/kg, 占总能量的15%～20%为宜, 并保证一定量的优质蛋白。
3、适量脂肪：脂肪肝患者仍应给予适量的脂肪, 而且必需脂肪酸参与磷脂的合成, 能使脂肪从肝脏顺利运出, 对脂肪肝有利。
建议每天给予脂肪50g 左右, 不应超过总能量的3
0% 为宜。
植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的趋脂作用, 可阻止或消除肝细胞的脂肪变性, 对治疗脂肪肝有益。
烹调油应该选用植物油。
对含胆固醇高的食物应作适当限制。
4、控制碳水化合物：应控制碳水化合物的摄入, 特别应少用蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物。
避免进食过多糖类转化为脂肪。
每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。
5、补充足够的维生素、矿物质和微量元素：肝脏贮存多种维生素。
在肝病时贮存能力降低, 如不及时注意补充, 就会引起体内维生
素缺乏。
注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等的食物, 以维持正常代谢, 保护肝脏, 纠正和防止缺乏。
6、补充足够的膳食纤维：膳食纤维可减缓胃排空时间, 减少脂肪和糖的摄入和吸
收, 具有降血脂、降血糖的作用。
饮食不宜过分精细, 主食应粗细杂粮搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻类, 以保证足够数量的膳食纤维摄入。
7、选用趋脂类食物：兔肉、海米、干贝、淡菜、海带、小米、芝麻、油菜等含有促进磷脂合成的有效物质, 乌龙茶、龙井茶、香菇、马兰、山楂、木耳等亦有一定的调脂作用。
8、禁酒, 少食刺激性食物：不论是否由酒精引起的脂肪肝, 病人均应禁酒。
如是酒精性脂肪肝, 禁酒后4～6周可使肝内沉积脂肪减少至正常, 肝功能可能有所改善。
少食刺激性强的辛辣食物, 如辣椒、胡椒、咖喱等。
饮食宜清淡, 每日用盐5g以下。
一、菜心马蹄虾
原料：大的河虾12只，精肉200克，青心250克，鸡蛋清一个（蛋黄作其它用），香干、香菇适量。
调料：精盐、生粉、蒜头、味精各少许。
初加工：先将河虾煮熟后去虾头备用；香菇用水泡发后去蒂切成小的丁，香干也切成丁，蒜头拍碎。
将精肉切碎后斩成肉末，然后加入香菇、香干丁、鸡蛋清和食盐拌匀后做成肉丸子。
将做好的肉丸子成圆形拍上少许干淀粉滚一下，在每一个肉丸中间莰入一只去了头的河虾，形似马蹄。
烹调法：放入旺火上蒸约8分种。
再将炒锅放入旺火上加水烧开，投入青菜心烧片刻后捞起围入盘子边中，把肉丸逐个放入盘子中间。
然后在煮青菜的原汤中加入蒜末、精盐、味精、烧沸后勾薄欠，淋入这盘菜心肉丸上面即成。
此菜色调鲜艳，肉丸形似马蹄。
此菜中的主料：河虾、精肉、鸡蛋清、香干富含高蛋白质食物，对肝病患者有修复细胞的作用。
青菜心富含维生素和膳食纤维。
香菇和调料中的蒜头有降脂的作用。
所以这份菜很适合于脂肪肝和其它肝病患者。
烹调注意事项：此菜必须去虾头，因虾头含高脂肪和高胆固醇，脂肪肝患者不能食用。
在做好的肉丸外面滚上干淀粉的作用，能使肉中的蛋白质和水分不易流失，有确保肉丸子的营养与滋味的作用。
二、银钩肉味海带（微波炉菜）
原料：水发海带250克，瘦肉50克，虾仁30克。
调料：色拉油、食盐、生姜、蒜头、酱油、黄酒、生粉、味精适量。
初加工：先把海带洗净切成丝；投入沸水锅中掉一下捞出待用；生姜、蒜头斩末；虾仁用湿淀粉上浆后放入沸水锅中焯一下捞出形似银钩。
烹调法：先将煎碟放入强微波炉内加热二分钟，放一点色拉油，放入一点生姜末和蒜末爆一下出香味后，再放入肉末炒匀变色，把海带丝投入煎碟中加入食盐、酱油、黄酒、和适量清水炒匀，用保鲜膜包紧，放入强微波炉中续加热3分钟取出后，再加入虾仁续烧二分钟取出，加入味精即可。
此菜海带味咸、性寒，每百克含蛋白质8.2克，有丰富的维生素和矿物质，再配一点瘦肉和虾仁（瘦肉和虾仁含高蛋白低脂肪）营养更好。
海带中的甘露醇可降低血液的粘稠度，减少脂肪积聚，是极好的高脂类病人的保健菜肴。
烹调要点：虾仁用湿淀粉上浆后放入沸水锅中焯一下，也是为了保嫩和其鲜味物质不易流失。
海带如是干海带一定要浸泡12小时以上，使其充分涨发后多次洗净，方可食用
早餐：豆浆200 g, 馒头(面粉100g), 煮鸡蛋(鸡蛋60g), 凉拌黄瓜(黄瓜100g)
中餐：米饭(粳米125g), 清蒸带鱼(带鱼125g), 番茄蘑菇豆腐羹(番茄100g 、蘑菇50g 、豆腐100g) 加餐：香蕉120g
晚餐：米饭(粳米100g), 芹菜炒肉丝(芹菜150g 、肉丝50g), 丝瓜汤(丝瓜10g)
注：全日烹调用油18g。
本食谱适用于理想体重60kg, 中度脂肪肝的病人, 提供蛋白质82.75g, 脂肪44.80g, 碳水化合物286.41g, 能量7864.04kJ (1879155kcal) 。
脂肪肝患者一日食谱
飞华健康网
生成2007-01-25 17:01:12
关键词：脂肪肝
早餐：馒头（３０克），稀饭（大米５０克），红腐乳半块；
午餐：大米饭１００克，韭菜炒鸡蛋（韭菜１００克、鸡蛋５０克），菠菜牛肉丝（菠菜１００克、牛肉５０克），西红柿蛋汤
（西红柿５０克、鸡蛋２０克）
晚餐：荞麦面饼（荞麦面５０克），小米粥（小米５０克），菜花炖肉（菜花１００克、猪肉５０克），腐竹炒芹菜（腐竹５０
克、芹菜１００克）；
全日烹调用油１５克；全日热量１６６０千卡左右。
肝脏是脂类合成代谢和分解代谢的中心器官，但它并不能大量储存脂肪。
当肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍时，甘油三酯和自由脂肪酸就会在肝实质细胞内过量积聚，发生脂肪肝。
脂肪肝的治疗，在于去除病因，治疗原发病。
如严重的病态性肥胖者就应该减肥，减轻体重有助于纠正脂肪肝。
在治疗原发病的基础上，还应注意合理饮食，以促进脂肪酸的氧化，加速肝内脂肪的输出。
病因不确切的病人更应注意饮食调节。
一、控制总热量为避免剩余的热量转化为脂肪，应适当控制热量摄入。
对正常体重者，轻体力工作者热量可按每千克体重120千焦供给；体重超重者按每千克体重80-100千焦提供。
二、限制脂肪的摄入供给脂肪的标准按每千克体重给0.5-0.8克，同时要限制高胆固醇类食品，如脑髓、鱼子、肥肉、动物内脏等。
烹饪用不饱和脂肪酸为主的植物油。
三、保持足量优质蛋白的供给蛋白质能帮助肝内脂肪运转，因此摄入量要高，按标准体
重每千克给1.2-1.5克。
可选用脱脂牛奶、少油豆制品，如豆腐、豆腐干以及牛瘦肉、鸡肉、兔肉、淡水鱼、虾等。
四、控制碳水化合物的摄入量过量摄取碳水化合物，可刺激肝脏大量合成脂肪酸，是造成肥胖和脂肪肝的重要因素。
因此，相对于降低脂肪来说，控制碳水化合物的摄入，更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。
五、适当进食食物纤维食物中的纤维素有助于减少脂类吸收，特别是胆固醇在肠道的吸收，又有助于大便通畅。
所以，饮食不宜过分精细，主食应粗细搭配，副食以叶、茎类蔬菜为主，以保证足够数量的膳食纤维摄入。
六、摄入足够的维生素肝功能不好时贮存维生素的能力降低，如不及时补充，就会引起体内维生素缺乏。
为了保护肝细胞，多食富含维生素的食物是重要的。
为此，要多食新鲜蔬菜，有条件的还可吃些柑橘、苹果、香蕉、草莓等水果。
七、戒酒酒精对肝细胞有毒性，能降低肝脏外运脂肪的能力，导致脂肪在肝内堆积，引起或加重脂肪肝。
因此，如果已经发生脂肪肝，就必须戒酒。