一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告

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一起金黄色葡萄球菌肠毒素引发的食物中毒调查报告

防治知识知晓人数知晓率（％）知晓人数知晓率（％）知晓人数知晓率（）知晓人数知晓率（）知晓人数知晓率（％％％）
Ａ肺结核病种；．．Ｂ肺结核具有传染性；．Ｃ肺结核可疑症状；．Ｄ肺结核病免费政策。６．讨论病防治知识，提高公众的结核病防治知识信念行为的知晓率，对６１调查样本村（．村委会）不同性别目标人群的４种结核病提高可疑病人主动就诊率，减少结核病传播起到了极为重要的作防治知识、信念和行为知晓率的调查中，女性人群的知晓率明显用。通过 “ 宁县公众结核病防治知识信念行为” 华调查结果显示，高于男性人群。女性目标人群的４种结核病防治知识、信念和行样本村不同性别、不同年龄人群的４种结核病防治知识信念行为
２００８年８月２４日我市江阳区某酒店发生一起食物中毒，经球菌肠毒素所致的食物中毒，现报告于后：
流行病学调查、临床表现及实验室检查，认为一起金黄色葡萄确
、
医学信息
系，为提高结核病人的发现起到了至关重要的作用。病情复发。参考文献
综上所述， ①全球基金结核病项目，妇联多部门合作开展与结核病防治健康促进活动，充分发挥妇联完善的组织体系、健全的干部队伍和特有的工作方式，通过对妇联人员和村医进行结核病防治知识及人际交流技巧培训，由妇联人员和村医以入户宣传、召开村民小组会议、召开妇女座谈会等方式，面对面地向广大村民宣传结核病防治知识，让更多的村民了解结核病，掌握结核

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查发表时间：2011-10-11T14:57:56.053Z 来源：《医药前沿》2011年第18期供稿作者：潘榕秦景新廖传新[导读] 加强对从业人员卫生宣传教育，建立健全卫生管理制度。

潘榕秦景新廖传新（广西柳州市疾病预防控制中心 545007）【中图分类号】R195【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2011）18-0157-02 【摘要】目的分析某粉店食物中毒发生的原因、性质和特征，探讨预防控制措施。

方法描述性分析这次食物中毒的流行病学和现场卫生学调查资料。

结果这次食物中毒发病经过与临床表现符合金黄色葡萄球菌特征；该粉店加工过程存在严重的管理缺陷。

结论加强粉店从业人员卫生知识的培训与粉店的卫生监督，控制细菌性食物中毒的发生。

【关键词】金黄色葡萄球菌食物中毒 2010年9月21日13时，某医院急诊科电话报告，上午11时40分起陆续有10人因出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，至该院就诊。

接报告后，市疾控中心立即组织人员分赴医院和现场（韦某粉店）开展流行病学调查和处理，结合临床表现和实验室检验分析，证实是由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。

现将调查结果报告如下。

1 流行病学调查1.1 发病经过 2010年9月21日7-8时,10名患者先后在韦某粉店吃早餐，食谱主要为菜粉（品种有卤猪脚、叉烧、爽口肉、瘦肉）。

从9时起，上述就餐者陆续出现以胃肠道症状为主的不适反应，主要表现为恶心、反复呕吐并伴有腹痛、腹泻等症状。

11时40分起陆续到某医院急诊科就诊，就诊时所有患者神志清醒，生命体征平稳。

经医院抗炎输液对症治疗后，患者病情好转，2天均已治愈,无死亡病例。

1.2 现场卫生学调查现场调查发现，韦某粉店未能出示餐饮服务许可证。

该场所烹调加工案台上放置熟食品（叉烧、卤猪脚、爽口肉等），无防蝇、防尘、防鼠设施,生熟容器混用，地面污水横流。

该店从6时开始经营销售早餐，品种主要为菜粉，卤猪脚、叉烧、爽口肉等配菜均为该店凌晨自行加工，在6时前已烹调、切分存放待销售。

一起金黄色葡萄球菌引起的学校食物中毒事件调查分析

一起金黄色葡萄球菌引起的学校食物中毒事件调查分析作者：杜志荣高海宁罗静来源：《中国卫生产业》2015年第12期[摘要] 目的了解2014年西峰区某寄宿制初级中学食物中毒特征，探讨食物中毒发生原因，为学校食物中毒防控提供依据。

方法按照现场流行病学调查、个案调查、临床特征、剩余食物和病人呕吐物实验室检查结果，分析食物中毒的特征及原因。

结果食物中毒患病人数49人，罹患率为7.03%，年龄越小罹患率越高，男女性别比1：1.04；患者潜伏期短，发病时间集中，临床表现基本相似，以腹痛、恶心、呕吐、头晕、四肢麻木、腹泻等症状为主；患者呕吐物及剩余食物中检出金黄色葡萄球菌。

结论这是一起因食用被金黄色葡萄球菌污染饭菜而引起的食物中毒事件。

需切实提高各级领导对学校食堂卫生安全工作重要性的认识，加大对学校食堂基础设施投入，严格落实《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，提升学校食堂从业人员素质，加强学校食堂从业人员卫生法律法规、食品安全等相关知识培训，强化学校食堂的卫生监督管理，实行责任包干、责任追究制。

[关键词] 学校；食物中毒；突发事件；金黄色葡萄球菌[中图分类号] R595.7 [文献标识码] A [文章编号] 1672-5654（2015）04（c）-0020-032014年10月23日下午，西峰区某中学多名学生进食约半小时后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，部分患者经当地医院救治脱离危险。

当地疾病预防控制中心通过调查分析，该起事件是因食用被金黄色葡萄球菌污染食物引起的细菌性食物中毒事件，现报道如下。

1 资料与方法1.1一般资料2014年10月23日下午在该中学大灶就餐者中所有出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛、头晕、乏力、手足麻木等症状的患者；该校大灶剩余食品（杂酱面、红白萝卜炒肉、炒包菜）和患者呕吐物标本。

1.2 方法1.2.1 病例现场调查对现场所有病例进行流行病学调查，内容包括患者基本情况、临床发病与治疗信息、饮食和饮水的暴露信息、其它可疑暴露信息。

探讨一起金葡菌引起食物中毒的检验结果分析

103BIOTECHWORLD 生物技术世界已知葡萄球菌属至少包括有20个种。

其中金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌,引起许多严重感染。

金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。

因此,食品受其污染的机会很多。

美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位,仅次于大肠杆菌。

金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大则更多,占45%,中国每年发生的此类中毒事件也非常多[1]。

在2015年1月28日,安顺市西秀区双堡石门村发生40多名出现呕吐、恶心、腹痛、头晕等不适症状病人。

1月28日上午11时,有4名小孩出现呕吐、恶心、腹痛、头晕、等不适症状到村卫生室就诊,村医到村中巡视有大量疑似患者,即向上级卫生部门报告,同时转诊病人到安顺市辖区内医院就诊。

据调查得知:患者均进食“豆沙糍粑”。

到了1月29日凌晨1时止累计发病已经达到了64人,无死亡病例。

发病时间分布:首发病例于1月28日10:00时进食豆沙糍粑后,11:00时发病,最短潜伏期1小时,最长潜伏期5小时30分。

发病年龄分布在1-91岁,主要分布在50-60岁之间,男性28例,占43.75%,女性36例,占56.25%。

通过了病原菌的分离、鉴定,确诊为由于金黄色葡萄球菌而引起的食物中毒。

现将检测结果报告如下。

1 资料与方法1.1 标本来源在食物中毒的现场,采集了15份标本,有7人呕吐物、3份豆沙粑、1份菜油、1份大米、1份白砂糖、1份糯米、1份生/熟制揽豆,这些样本经增菌或直接在Baird-Parker琼脂平板和血琼脂平板上接种,进行细菌的培养与分离及葡萄球菌肠毒素检测。

1.2 方法按照《食品卫生微生物学检验》GB4789．10-2010【食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球检验】对病原菌进行分离与鉴定。

1.3 仪器恒温培养箱、冰箱。

一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

【中图分类号】r155.3【文献标识码】a【文章编号】1005-2720(2010)05 - 136 - 02【关键词】食物中毒;金黄色葡萄球菌2009年9月11日,新民市胡台镇中心小学发生1起食物中毒,中小学生保健所接到报告后,立即会同疾病预防控制中心有关人员赶往现场。

经流行病学调查,结合临床表现和实验室检验结果,证实是1起由金黄色葡萄球菌感染造成的细菌性食物中毒。

1 中毒发生经过2009年9月11日中午11时30分胡台镇中心小学学生536人在该校食堂就餐。

于当天下午13时20分开始有3名学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,之后陆续有学生发生类似症状,至15时40分左右共有64名学生发病,发病人数占就餐人数的11.9%。

该校老师及家长带学生到当地卫生院就诊,经输液应用抗生素及对症治疗(补液),患病学生病情稳定,截止9月13日已全部痊愈出院,无死亡病例。

2 流行病学调查2.1 食谱调查64名患者早餐均在自家进餐,进食食谱均不一样。

中午同时在该校食堂进餐,主食为大米饭,副食为土豆片炒尖椒,凉拌素鸡,凉拌黄瓜,火腿肠片。

2.2 现场调查情况胡台镇中心小学食堂已取得卫生许可证,但新上岗三名从业人员未进行健康检查。

且该校食堂冰箱内存放食品生、熟混放;餐具、食品用容器消毒不彻底,没有消毒记录,无消毒管理制度;该食堂无冷荤配制间,凉菜制作时无专用洗手设施和专用菜板、刀具;生熟菜板无标记混用;凉拌菜工作人员张哲未使用专用工具,直接用手拌制凉菜;食堂库房没有通风设施。

2.3 临床表现通过对中毒学生的个案调查,此次食物中毒潜伏期最短为 1.8h,最长为4.2h,平均为2.6h。

中毒的64例名学生中有不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

有恶心的61人,占95.3%,呕吐有57人,占89.06%,腹痛52人,占81.2%,腹泻48人,占75%。

2.4 实验室检查结果由于该校食堂未按照要求进行就餐食品留样,疾病预防控制中心的工作人员不能采集进餐食品,只采集到生、熟菜板刮取物、食品容器、生活饮用水、患者的呕吐物及粪便。

一起由葡萄球菌污染引起食物中毒的调查分析

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一
石２百０１３ＮＯ．１．Ｇ砌盯
卫生与健康
起由葡萄球菌污染引起食物中毒的调查分析
许永花
济南铁路疾病预防控制中心，山东济南２５０００１
［摘要】目的调查该次食物中毒发生的经过，找出发生的原因，采取有效的防治措施。方法采用流行病学及卫生学调查与实
２．２．１相关人员调查 ①经对酒店经理、厨师、会议领队、发病人员和散客的询问得知，在该酒店参加会议人员２０人与１Ｏ名散
１５０
中外医疗
ＣＨＩＮＡＦＯＲＥＩＧＮＭＥＤＩＣＡＬＴＲＥＡＴＭＥＮＴ
中ｌ０人与会议会餐同时订酒席一桌，标准相同菜谱相同，早餐
为自助餐
２调查方法与结果
２．１现场流行病学调查
班蒸小笼包期间曾因疖疮发痒而以手抓挠且事后未洗手，小笼１．２．１患者临床表现与特征分析发病的８人均有在酒店就头天５ｌＬ铋ＬＬ鳃％２５２５因为烫手而蘸凉水进行。晚餐和当天早餐的经历，病人以恶心、呕吐、腹痛、头晕，、乏力、包蒸好出锅时将小笼包在笼中翻个时。 ③ ２１：３０蒸好的小笼包在室温下存放，７月１２日早对小笼包加热腹泻症状为主，且以上消化道症状为主，不发热，临床特征分析
中毒。为调查该次食物中毒发生的经过，找出发生的原因．采取有效的防治措施，现将有关情况报告如下。

一起伴诺如病毒感染的金黄色葡萄球菌食物中毒事件调查

��４８０�� 文章编号: １００４￣９２３１(２０１８)０６￣０４８０￣０４
ＳｈａｎｇｈａｉＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｒｅｖｅｎｔｉｖｅＭｅｄｉｃｉｎｅＶｏｌ�� ３０Ｎｏ�� ６Ｊｕｎｅ２０１８
��专稿: 食品安全风险管控��
一起伴诺如病毒感染的金黄色葡萄球菌食物中毒事件调查
金黄色葡萄球菌在自然界广泛分布ꎬ 人和动物的体表、鼻咽部及排泄物中都可检出ꎬ 是引起食物中毒的常见细菌ꎬ 其肠毒素所引起的食物中
毒发病率和病死率均很高ꎮ 诺如病毒是引起人类病毒性急性胃肠炎的重要病原体ꎬ 具有传染性强、感染剂量低及传播途径广泛等特征ꎬ 极易在
强监测ꎬ 做好食品安全管理工作ꎬ 控制好传染源ꎬ 利用各种宣传媒体加强卫生健康教育ꎬ 提高卫生知
识水平ꎮ
关键词: 金黄色葡萄球菌ꎻ 诺如病毒ꎻ 调查
中图分类号: Ｒ１５５�� ３＋１文献标志码: Ａ
ＤＯＩ: １０�� １９４２８ / ｊ�� ｃｎｋｉ�� ｓｊｐｍ�� ２０１８�� １８６３９
引用格式: 林奇峰ꎬ 林学尧. 一起伴诺如病毒感染的金黄色葡萄球菌食物中毒事件调查[ Ｊ]. 上海
预防医学ꎬ ２０１８ꎬ ３０(６) : ４８０￣４８３.
ＩｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｏｎａｆｏｏｄｐｏｉｓｏｎｉｎｇｉｎｆｅｃｔｅｄｗｉｔｈＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓａｎｄＮｏｒｏｖｉｒｕｓＬＩＮＱｉ￣ｆｅｎｇ１ꎬ ＬＩＮＸｕｅ￣ｙａｏ２(１. ＲｕｉａｎＭｕｎｉｃｉｐａｌＨｅａｌｔｈＩｎｓｐｃｅｔｉｏｎＢｕｒｅａｕꎬ Ｒｕｉａｎꎬ Ｚｈｅｊｉａｎｇ３２５２００ꎬ Ｃｈｉｎａꎻ ２. ＴｈｅＣｅｎｔｅｒｏｆＤｉｓｅａｓｅＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｎｄＣｏｎｔｒｏｌｏｆＲｕｉａｎＣｉｔｙꎬ Ｒｕｉａｎꎬ Ｚｈｅｊｉａｎｇ３２５２００ꎬ Ｃｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ: [ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ] ＴｏａｎａｌｙｓｅａｃａｓｅｏｆｆｏｏｄｐｏｉｓｏｎｉｎｇｉｎｄｕｃｅｄｂｙＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓｗｉｔｈｎｏｒｏｖｉｒｕｓｉｎｆｅｃｔｉｏｎｉｎａｓｃｈｏｏｌｏｆＷｅｎｚｈｏｕꎬ ａｎｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅａｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｂａｓｉｓｆｏｒｅｆｆｅｃｔｉｖｅｃｏｎｔｒｏｌｏｆｓｉｍｉｌａｒｉｎｃｉｄｅｎｔｓ. [ Ｍｅｔｈｏｄｓ] Ｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄｆｉｅｌｄｈｙｇｉｅｎｉｃｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｗｅｒｅｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｏｎｔｈｅｄｉａｇｎｏｓｔｉｃｃｏｎｆｉｒｍｅｄｃａｓｅｓｉｎｔｅｒｍｓｏｆｄｅｓｃｒｉｐｔｉｖｅａｎａｌｙｓｉｓꎬ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎｏｆｆｉｅｌｄｓａｍｐｌｅｓꎬ ｃａｓｅｓａｎｄｓｐｅｃｉｍｅｎｓｆｒｏｍｔｈｅｒｅｌａｔｅｄｐａｒｔｉｅｓꎬ ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙａｎｄｖｉｒｏｌｏｇｙｄｅｔｅｃｔｉｏｎ. [ Ｒｅｓｕｌｔｓ] Ａｔｏｔａｌｏｆ９６ｃａｓｅｓｗｅｒｅｒｅｐｏｒｔｅｄｉｎｔｈｉｓｉｎｃｉｄｅｎｔ. Ｔｈｅｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｉｃａｌｌｉｎｋｓｗｅｒｅｂｕｉｌｔｂｅｔｗｅｅｎｔｈｅｉｎｃｉｄｅｎｔｓａｎｄｔｈｅｒｏａｓｔｃｈｉｃｋｅｎｗｉｔｈｐｏｔａｔｏｅｓｗｈｉｃｈｔｈｅｐａｔｉｅｎｔｓｈａｄｐｒｉｏｒｔｏｔｈｅｏｎｓｅｔｏｆｉｌｌｎｅｓｓ. Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓａｎｄｉｔｓｅｎｔｅｒｏｔｏｘｉｎｗｅｒｅｆｏｕｎｄｉｎｓｉｘｒｅｓｅｒｖｅｄｆｏｏｄｓａｍｐｌｅｓａｎｄｓｔｏｏｌｓｐｅｃｉｍｅｎｓｏｆｃａｎｔｅｅｎｓｔａｆｆａｎｄｐａｔｉｅｎｔｓ. ＥｉｇｈｔｓｔｏｏｌｓａｍｐｌｅｓｏｆｔｈｅｐａｔｉｅｎｔｓｓｈｏｗｅｄＮｏｒｏｖｉｒｕｓＧ Ⅱ ｎｕｃｌｅｉｃａｃｉｄｐｏｓｉｔｉｖｅ. Ａｎｄｔｈｅｍａｉｎｓｙｍｐｔｏｍｓｗｅｒｅｖｏｍｉｔｉｎｇａｎｄｄｉａｒｒｈｅａ. [ Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ] Ａｓｋｅｙｐｌａｃｅｓｆｏｒｆｏｏｄｂｏｒｎｅｄｉｓｅａｓｅｓｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｎｄｃｏｎｔｒｏｌꎬ ｓｃｈｏｏｌｓｓｈａｌｌｃｒｅａｔｅａｌｏｎｇ￣ｔｅｒｍｓｕｐｅｒｖｉｓｏｒｙｍｅｃｈａｎｉｓｍｆｏｒｉｎｔｅｎｓｉｆｉｅｄｓｕｒｖｅｉｌｌａｎｃｅꎬ ｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｍａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｉｎｏｒｄｅｒｔｏｃｏｎｔｒｏｌｉｎｆｅｃｔｉｏｕｓｓｏｕｒｃｅｓｂｅｔｔｅｒꎬ ａｎｄｐｒｏｍｏｔｅｈｅａｌｔｈｅｄｕｃａｔｉｏｎｖｉａｖａｒｉｏｕｓｍｅｄｉａｆｏｒｈｅａｌｔｈｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ. Ｋｅｙｗｏｒｄｓ: Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓａｕｒｅｕｓꎻ Ｎｏｒｏｖｉｒｕｓꎻ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ

一起金黄色葡萄球菌污染引起食物中毒的调查报告

鸡翅、鸡腿，炒鸡蛋。当晚２时３３Ｏ分左右，陆续有人发病，至次１３凌晨３时左右，发病人数达２人，８疑似食
１３病例分布特点．
食用各种食物的人数为４２人，
有中毒症状的为２人。发病时间为当晚ｌ时至次１８ｌ３凌晨３时，潜伏期最短的４小时，最长的８小时。潜伏期５７ — 小时期间发病人数为最多，达到发病高峰。病例年龄特点为：最大年龄为４５岁，最小为２７岁，病人以青壮年为主。发病时间分布见表１。
同时侧重于加大食品卫生监管力度特别是针对街头摊点餐饮小店和经营加工熟肉食品的熟食小店和商贩在生产加工食品过程中不遵守国家有关规定生产场所运输工具等污染严重的现象加强卫生监督与监测管理坚持定期与随时相结合的方式进行食品生产现场检查运输工具销售终端追踪监测不放过任何可疑点严防食物中毒的爆发
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疗亦痊愈。
２实验室检查
２１标本及检测方法 ‘ ．于发现中毒后（５２日）即月
的凌晨，采集食用剩余熟鸡、鸡腿、鸡翅各２份；月自５
２日凌晨６时人院前，采集的患者大便５份。并对所
鸡内脏为黑红色，贴骨处肉色发红。食用前未经加热处理。调查结果表明：此次中毒呈集体爆发型中毒，熟鸡、鸡翅、鸡腿为共同餐用品。有凡发病者，均有食用以上熟食品史，且病人临床症状的轻重与进食鸡肉量有关，多食者症状重发病急，少食者轻，未食者不发病
中毒者临床症状相似，恶心、呕吐、随
物中毒。病人于５月２１上午分别入院治疗。３１２现场调查厨房卫生条件极差，．部分门窗无玻璃，屋内布满黑色油污；蔬菜贮存生熟不分。地面堆有土豆皮、洋葱皮、牛粪等杂物，半袋面粉直接放在地面上，灶台上有一层油垢，看不见本色。冰柜内生熟肉混装，因经常断电，制冷效果差，肉未冻结并有血水。生

由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的实验室检测分析

由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的实验室检测分析发表时间：2013-11-01T10:15:10.420Z 来源：《中外健康文摘》2013年第29期供稿作者：冼桂江郭永强蔡周梅彭美薇盘珍梅[导读] 葡萄球菌在自然界中广泛存在，食品从原料、生产加工、藏运输、流通经营、到消费者食用，都有可能受到污染。

冼桂江郭永强蔡周梅彭美薇盘珍梅 (广西梧州市疾病预防控制中心 543002)【中图分类号】R446 【文献标识码】A【文章编号】1672-5085（2013）29-0223-02【摘要】目的调查本次食物中毒的原因，为临床诊断和现场处理提供可靠的依据。

方法依据GB/T4789-2010、GB17012-1997、WS/T8、T13、T80、T81、T82-1996 等方法对样品进行致病菌检测。

结果 3份腹痛、腹泻病人的肛拭子标本中均检出金黄色葡萄球菌，3份可疑食品中有一份检出金黄色葡萄球菌。

结论这是一起由金黄色葡萄球菌感染引起的食物中毒。

【关键词】食物中毒实验室检测金黄色葡萄球菌1 调查资料梧州市某大酒店200多名员工于2012年6月11日11时左右，在单位食堂集体进午餐，其中9名员工进食了同事从广州带回的卤鸭食品（封口塑料袋包装），中午13时30分左右，该9名员工中有5名出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，其中3名症状较重的患者到当地医院就珍；其他未食卤鸭食品的员工未出现上述症状。

2 实验室检测2.1 标本来源2.1.1 采集3名到医院就诊的患者肛拭子标本，置C-B运送培养基中保存。

2.1.2 在酒店现场采集患者吃剩的周黑鸭脖、绝味鸭脖、绝味鸭翅共3份可疑食品。

2.1.3 上述标本采集完毕后均在4h内送达实验室进行检测。

2.2 培养基与试剂各种常见食物中毒致病菌的增菌培养基、分离及鉴定培养基、各种生化鉴定管均由北京陆桥生物技术有限公司生产，各种显色培养基由上海科玛嘉公司生产，沙门氏菌、志贺氏菌和致泻性大肠埃希氏菌诊断血清由宁波天润生物药业有限公司生产，兔血浆由青岛海博生物公司生产，以上培养基与试剂均在有效期内使用。

一起由金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的实验室检测分析

食安管理一起由金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的实验室检测分析王宇，国霞，王伟（淄博市淄川区疾病预防控制中心，山东淄博 255100）摘要：目的：通过实验室微生物检测查清山东省淄博市淄川区一起学校食物中毒事件的原因，为相似的食源性疾病暴发事件提供处置依据。

方法：采集可疑食品及其包装袋8份、病例呕吐物2份至实验室进行常见致病菌检测，用实时荧光PCR方法测定增菌液中的金黄色葡萄球菌肠毒素类型。

结果：1份面包屑检出金黄色葡萄球菌，1份吃剩的鸡腿检出蜡样芽胞杆菌，其余样品未检出可疑致病菌。

结论：根据采集样品实验室微生物检测结果，结合现场流行病学调查以及中毒病例临床症状综合分析，此事件因食物保存不当，导致金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌滋生，食入引起食物中毒。

关键词：食物中毒；金黄色葡萄球菌；蜡样芽胞杆菌；实验室检测Laboratory Detection and Analysis of a Food PoisoningCaused by Staphylococcus aureus and Bacillus cereusWANG Yu, GUO Xia, WANG Wei(Zichuan District Center for Disease Control and Prevention, Zibo City, Zibo 255100, China) Abstract: Objective: To investigate the cause of a school food poisoning event in Zichuan District through laboratory microbiological testing, and provide a basis for handling similar foodborne disease outbreaks. Method: 8 samples of suspicious food and its packaging bags and 2 samples of case vomitus were collected to the laboratory for common pathogenic bacteria detection, and the the type of Staphylococcus aureus in the enrichment solution was detected by real-time ﬂuorescent PCR for enterotoxin detection. Result: Staphylococcus aureus was detected in 1 bread crumb, Bacillus cereus was detected in 1 leftover chicken leg, and no suspicious pathogenic bacteria were detected in the remaining samples. Conclusion: According to the microbial laboratory test results of collected samples, combined with on-site epidemiological investigation and comprehensive analysis of clinical symptom of poisoning cases, this school food poisoning event was caused by eating food that was bred by Staphylococcus aureus and Bacillus cereus.Keywords: food poisoning; Staphylococcus aureus; Bacillus cereus; laboratory testing金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是一种重要的食源性致病菌且在自然界中广泛存在[1]。

一起金黄色葡萄球菌食物中毒的病原学检测

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浙江预防医学２０第１第５０７年９卷期
ＺｅａｇＰｅｅ，Ｍｙ０７ｏ１，Ｎ．ｈｊｎｒｙＭｄａ０，Ｖｌ９ｏ５ｉ２
・
３・５
一
起金黄色葡萄球菌食物中毒的病原学检测
讨论
本次食物中毒事件中非病源检样剩余食品白斩鸡、剩余即食食品肉松与病源检样患者呕吐物中均检出产生肠毒素金黄色葡萄球菌，结合流行病学调查及临床表现可判定本次食物中毒是由金黄色葡萄球菌污染食品引起的。
３６肠毒素检测．
将分离到３株菌株上送杭州市疾病预防
控制中心进行菌株鉴定及肠毒素测定，结果３株菌为金黄
流行病学调查
１基本情况２００６年８月１日晚１０７时３０分，淳安县姜家
３实验室检测 ”２．
黄色葡萄球菌比较少见，在细菌鉴定过程中要注重涂片染色镜检，初次分离仅依靠菌落形态观察容易漏检。金黄色葡萄球菌是否产生肠毒素是判定金黄色葡萄球
本次检测出金黄色葡萄球菌产生色素为白色，该种金
患者临床表现均相同。２临床症状患者均有恶心、剧烈呕吐、腹痛症状，均无发热、不腹泻，其中２小孩还头晕、乏力、嗜睡等症状，所有患者在发病后均入院治疗，２天后均全愈出院。

一起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的调查

３７５名疗养员外归因者有１２０人占
３２％，内归因者有２５５人占６８％。２．２内归因者和外归因者心理健康状况ＳＣＬ一９０测评结果所有结果除躯体化症状外均有差异，外归因者的项目得分均高于内归因者，在抑郁和恐怖两项上差异有统计学
者。美国社会心理学家维纳对成败归因进行了系统的研
带斑点的鱼逼近４条鱼并迫使其游走或４条鱼逼近带斑点的鱼并迫使其游走。强制性分为和谐的带走（包括集体带走和单个带走）与不和谐攻击（包括集体攻击和单个攻击）。 ②联系型，即卡通片中带斑点的鱼是与其他４条鱼要么游
因者则相反，他们认为生活靠自己安排，自己能够掌握自己的命运，乐观向上，说明他们内归因者的认识过程中具有较多理智性成分，可能是因为生
活经验的积累和生活阅历的丰富，对困难和挫折具有一定的认知水平和应对能力，故能够以积极的态度去面对工作和生活中出现的矛盾。可能与较少产生抑郁和恐惧有关。本文分析结果表明，疗养员越是外归因，其心理问题越多，越是内归因，则心理异常越少。提示归因方式对疗养员心理健康影响较大，归因方式中，外归因方式比内归因方式对疗养员心理健康影响大。在今后的疗养心理服务中，应该对疗养员进行可控的内部归因训练，减少外部归因，倡导应用积极内归因方式解决遇到的问题，从而改善心理素质，更好的适应现代社会，适应和谐社会对疗养员提出的更高要求。参考文献：

金黄色葡萄球菌引起食物中毒的实验室检测

２２金黄色葡萄球菌肠毒素检测．应用小型全自动荧光酶联免疫分析（ｎＩＡ）法对金黄色ｍｉｉＤＳＶ葡萄球菌肠毒素ＳＡ、ＳＢＥ、ＳＤ和ＳＥ５ＥＥ、ＳＣＥＥ种类型毒素进行检测。２３金黄色葡萄球菌肠毒素基因检测采用ＰＲ．Ｃ方法对金黄色葡萄球菌各型肠毒素基因检测方法的
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９２・
浙
医学２１０２年第２４卷第６期
ＺｅｉｇＰｅｅｔｅｄｃｅｕ．０２０２，Ｎ．ｈｊｎｒｖｎｖｉｎ，Ｊｎ２１，ｖｌ４ｏ６ａｉＭｅｉ
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实验技术与质控・
金黄色葡萄球菌引起食物中毒的实验室检测
此在生活饮用水总大肠菌群检测中二步法也可以完
全替代三步法。
参考文献
［］阚方琦，马乐好，权立敏，等．粪大肠菌群快检试纸的研制１及其效果观察［］Ｊ．中国消毒学杂志，２Ｏ，４（）２９— Ｏ７２３：２
２０．３
气体的收集率，使产气明显便于观察Ｈ。Ｊ对于初发酵产酸产气，鉴别平板菌落典型，即菌落为紫黑色有或没有金属光泽的，染色革兰阴性杆菌结果判断阳性符合率为１０，菌落不很典型０％即浅红色的约有６的假阳性。复发酵培养时，要％挑取典型菌落，如无典型菌落可多挑几个，可有效避免假阴性出现。挑选可疑菌落时，色泽、形态等较复杂和多样，在伊红美蓝平板分离培养基上，呈

一起由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告论文

一起由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告【摘要】2012年4月9日在柏林乡中学和三板桥小学发生一起食物中毒事件，经流行病学调查、患者临床症状和实验室检验结果综合分析，证实系由金黄色葡萄球菌污染小瓜食物引起中毒。

现将调查情况报告如下。

【关键词】金黄色葡萄球菌；食物中毒；调查报告【中图分类号】r155 【文献标识码】a 【文章编号】1004-7484（2012）07-0369-01【正文快照】：1 前言柏林乡中学和三板桥小学位于乡镇府所在地，距县政府所在地约80公里，交通方便。

两学校为寄宿制，共用乡中学食堂，两校有9个年级15个班，学生627人，教师51人，员工7人，食堂卫生条件一般，办有食品卫生许可证，员工办有健康证、卫生知识培训合格证，饮用水为集中式自来水。

2 事件经过柏林中学和三板桥小学餐后30分钟首例学生出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，随后陆续有多名学生出现相同症状，随即到柏林卫生院就诊，柏林卫生院接诊后于以疑似食物中毒于2012年4月9日19时22分报县疾控中心。

3 流行病学调查3.1现场流行病学调查3.1.1首发病例4月9日晚餐后30分钟，六（1）班何某（女、12岁）出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

3.1.2主要临床表现中毒患者潜伏期最短为半小时，最长为24小时。

主要表现症状为恶心，呕吐、腹痛，腹泻。

过积极抢救及对症治疗，68名中毒患者经观察治疗痊愈出院。

3.1.3进餐食谱9日早餐：白菜汤煮米线，放有葱、芫荽、酱、盐、辣椒等佐料。

9日午餐：炒猪肉、炒豆腐、煮京白菜汤、米饭。

9日晚餐：炒猪肉、炒小瓜、煮京白菜汤、米饭。

自今年3月实施营养餐以来，每天早上第二节课后喝盒装雪兰牛奶。

3.1.4 病例分布同餐634人，中毒68人，罹患率为9.26%。

时间分布：9日发病48人，10日20人。

人群分布：68人中男29人，女39人；年龄：7岁7人，8岁5人，9岁4人，10岁10人，11岁3人，12岁11人，13岁11人，14岁7人，15岁5人，16岁3人，17岁2人。

金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

金黄色葡萄球菌引起的食物中毒摘要：目的为了及时追查食物中毒发生的原因，查清致病菌污染食品的来源，为临床用药治疗提供依据。

方法根据GB789.4-2010《食品微生物学检验沙门氏菌检验》、GB4789.10-2010《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、GB4789.30-2010《食品微生物学检验单核增生李斯特菌检验》和GB4789.14-2014《食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》[1]的方法和有关的参考资料，对可疑食品进行致病性肠道杆菌、球菌检验。

结果经培养鉴定，从食品荷叶饼夹肉及2名患者呕吐物中检出金黄色葡萄球菌，并进行了葡萄球菌肠毒素检测，3株致病菌产肠毒素检测均为阳性。

结论根据病原学检测结果及流行病学调查，这是一起由荷叶饼夹肉受金黄色葡萄球菌污染而引起的食物中毒。

关键词：金黄色葡萄球菌；肠毒素检测；食物中毒金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。

因此，食品受其污染的机会很多，金黄色葡萄球菌能产生数中引起急性胃肠炎的蛋白质肠毒素，由其导致的食物中毒多见于春夏季节，且中毒食品种类繁多[2-5]，金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。

在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大占45%，而在我国由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的25%[6]。

2017年2月16日渭城区某幼儿园两个班级学生饭后出现不适，主要症状为恶心、呕吐。

随后我实验室接到渭城区疾控中心送来学校餐厅食物留样及中心医院留取的病人呕吐物，经过数天培养与最后的生化鉴定，从患者呕吐物及食品荷叶饼夹肉中检出3株金黄色葡萄球菌，并进行了葡萄球菌肠毒素检测，证实该菌产生了肠毒素现将结果分析如下。

1 材料和方法1.1 样品来源现场采取餐厅食物留样：荷叶饼夹肉1份，约70g，南瓜粥1份，约110g患者呕吐物2份，患者肛拭子1份。

一起金黄色葡萄球菌食物中毒的病原学分析

一起金黄色葡萄球菌食物中毒的病原学分析作者：唐燕来源：《食品安全导刊·中旬刊》2021年第07期摘要：目的：对食物中毒中所产生的致病菌进行检测。

方法：根据国家标准，使用增菌培养基、选择性培养基、显色培养基和细菌生化鉴定系统分离和鉴定致病菌。

结果：3份样均检出金黄色葡萄球菌，其中符合鉴定结果的概率为99%。

结论：引起食物中毒的致病菌为金黄色葡萄球菌。

关键词：食物中毒;Baird-Parker琼脂平板;金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）属于革兰氏阳性菌，是常见的食源性致病菌，在自然界中广泛分布，通过空气及接触等传播，可对食品造成污染[1]，在条件适宜的情况下，会产生肠毒素，导致多种毒性蛋白的产生，诱发食物中毒及金黄色葡萄球菌类毒血症病症。

金黄色葡萄球菌多存在于环境中以及人与动物的皮肤粘膜上，正常人的带菌率为30%～50%，人手上有14%～44%的带菌率。

实验室研究中，开展食物中毒样本的病原菌检验已成为公共卫生问题的重要内容。

本实验采用Baird-Parker琼脂平板和VITEK2全自动细菌生化鉴定仪相结合，开展病原菌病原学检验，可作为传染源控制及致病菌控制的依据1 材料与方法1.1 材料1.1.1 培养基与试剂亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC），缓冲蛋白胨水（BPW），7.5%NaCl肉汤，志贺氏菌增菌肉汤，科玛嘉沙门氏菌显色培养基、Baird-Parker琼脂平板、脑心浸出液肉汤、冻干血浆、XLD培养基、血琼脂平板、HE琼脂，北京路桥技术有限公司;GP革兰氏阳性细菌鉴定卡，购自美国bioMerieux.Ine;以上所用试剂均在有效期内[2]。

1.1.2 检验仪器恒温隔水式培养箱（型号为HP-9270）;全自动细菌生化鉴定仪器（型号为VITEK2）;生物安全柜（型号为HFsafe-1200）。

1.2 菌株分离与鉴定沙门氏菌、志贺氏菌及金黄色葡萄球菌的检测主要根据《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4—2016）、《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（GB 4789.10—2016）及《食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验》（GB 4789.5—2012），应用VITEK2全自动细菌生化鉴定仪开展细菌生化鉴定。