提高肉鸡品质的方法
白羽肉鸡的饲养管理要点
白羽肉鸡的饲养管理要点饲养白羽肉鸡是目前肉鸡行业中非常常见的养殖方式之一。
由于白羽肉鸡的生长速度快、能耐艰苦环境、抗病力强等特点，因此备受养殖户的青睐。
然而，要养殖出高质量、高产量的白羽肉鸡，农民必须严格执行一系列的饲养管理要点。
一、饲料管理1. 饲料配方：白羽肉鸡的饲料应根据不同生长阶段的需要进行合理的配方。
养殖户可以咨询专业饲料生产商或兽医，以确保饲料中所含营养物质的比例准确无误。
同时，根据鸡群体重的变化，灵活调整饲料配方。
2. 饲料供给：饲养白羽肉鸡时，应注意合理的饲喂量和频率。
饲料的供给应根据鸡群平均日增重、饲料的能量和蛋白质含量等因素进行计算。
一般来说，刚开始喂养时会比较频繁，后期则要根据鸡群的需求进行适当的调整，避免过度喂养或饥饿。
3. 饲料质量：白羽肉鸡的生长与饲料的质量密切相关。
选择高质量的饲料可以提高鸡群的生长速度、提升肉质品质以及增强免疫力。
因此，养殖户应选择具有良好信誉的饲料品牌，并定期检查饲料质量，确保饲料没有霉变或污染。
二、环境管理1. 温度调控：白羽肉鸡对温度的适应能力较差，温度过高或过低都会影响它们的生长和健康。
在育雏期和生长期的前几天，要特别注意保持合适的温度。
初始的温度要在32-35摄氏度之间，每周降低2-3摄氏度，直到鸡舍内的温度与外界环境相同。
2. 通风通气：确保鸡舍内空气的质量是白羽肉鸡健康生长的关键。
鸡舍要保持良好的通风，排除湿气和有害气体。
养殖户可以通过安装风扇、通风窗和排气设备来维持空气流通。
此外，也要定期对鸡舍进行清洁和消毒，预防疾病传播。
3. 鸡舍空间：鸡舍的空间大小需要充足，以确保每只鸡都有足够的活动和休息空间。
过大的鸡舍可能导致鸡群的互相碰撞，而过小的鸡舍则可能增加患病的风险。
理想情况下，每平方米可饲养8-10只肉鸡。
三、疾病预防与管理1. 疫苗接种：疫苗接种是预防疾病的重要手段之一。
养殖户应按照兽医的建议，为白羽肉鸡提供合适的疫苗，建立健全的免疫程序。
硒酵母对肉鸡部分生产性能的促进作用
表 １ 日粮 硒来 源及 其添 加水 平对 肉仔 鸡部 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 生产 性能 的影 响
注： 资料来源 ： 盟委员会 （０ ６ 。肉鸡 ４ 龄 ８ 体重为 ２ ３ ｋ 。 欧 ２ ０） ９日 ． ｇ 同一行内标有不同上标字母的数值间差异显著（ ＜０ ５。 Ｐ ．） ０ 基础 日粮 的含硒量 为 ００ ｐ ． ｐ ｍｏ ７ 各 日粮组 肉鸡 的羽毛评价得分在 ２ 日 时差异显著，但 ４ １ 龄 ２日龄时差异不显著。 。 Ｂ Ｒ ： 代巴比妥酸 反应物 法（ｈ ｂ ｒｉ ｒ ｃ ｅｃ ｖ ｂｔ ｃ ｓａ ，Ｔ Ａ Ｓ。 ＴＡ Ｓ 硫 Ｔ ｉ ａ ｔ ｉＡ ｉＲ ａ ｔ ｅ ｕ ｓ ｎ ｅ ｓ ｏ ｂｕｃ ｄ ｉ Ｓ ａ Ａ ｙ Ｂ Ｒ）
１有 机硒
实际上 ， 动物主要以蛋氨酸硒的形态从其 １ 中摄 ３ 粮
取硒 Ｃ ｍ ｓ１８）并且少量地 以其 它的硒 氨基酸形式 ｏ ｂ ，９ ４，
的黄颜色要 浅于饲 喂含 ０ ５或 ０ ０ ｐ ． １ ． ｍ亚硒酸钠型硒 ３ｐ
日 的肉鸡 。 粮 饲喂含 ０１ 或 ０ ０ ｐ ． ５ ． ｐ ｍ硒酵母型硒 日粮的 ３ 肉鸡 ， 其肌肉的滴水损失百分率要小 于饲喂基础 日粮ｆ 阴 性对照组） 的肉鸡 。 硫代巴比妥酸反应物法（ｈ ｂｒｉ ｒ Ｔ ｉ ａｂｔ ｉ ｏ ｕｃ Ａ ｉ Ｒ ａｔｅ ｕ ｓ ｎｅ ｓ ｙＴ Ａ Ｓ ｆ Ｔ Ａ Ｓ值 ） ｃ ｅｃ ｖ ｂｔ ｃ ｓ ，Ｂ Ｒ ） 即 Ｂ Ｒ ｄ ｉ Ｓ ａ Ａ ａ 值 作为反 映鸡 肉脂质过 氧化作用和氧化性应 激的一个指 标， 饲喂含 ０１ ｐ ． ｐ ｍ硒酵母型硒 日粮 的肉鸡 ， Ｔ Ａ Ｓ ５ 其 Ｂ Ｒ
烧鸡加工实验报告
一、实验目的1. 了解烧鸡的加工过程，掌握烧鸡的制作技术。
2. 探究烧鸡的口感和质量，分析不同加工方法对成品的影响。
3. 学习如何根据市场需求调整配方和工艺，提高烧鸡的品质。
二、实验材料与器具1. 原料：鸡肉（选用肉质鲜嫩的肉鸡）、调料（食盐、味精、白糖、黄酒、生姜、大蒜、香辛药料等）。
2. 器具：烤箱、烤盘、宰杀刀、剪刀、煮锅、盛料盆、水勺、捞鸡钩、称量用具等。
三、实验步骤1. 原料处理- 选择健康、新鲜的肉鸡，宰杀后放血，浸烫脱毛。
- 清洗鸡体，去除内脏，保留食管和气管。
2. 腌制- 按配方比例称取香辛药料，放入盛有水的浸提锅中加热煮沸，熬煮约10分钟。
- 用双层纱布过滤去渣，滤液进入浸料缸中。
- 加入食盐、味精、白糖、黄酒等调味料以及增香添加剂，搅匀冷却。
3. 烫皮- 将腌制好的鸡放入62-65度的热水中浸烫约1分钟，使羽毛易于拔除。
4. 涂料- 按比例配置糖液，涂抹均匀于鸡的全身。
5. 油炸- 将上色后的鸡晾干，入170-180度的热油锅中炸2-3分钟，炸至鸡皮呈金黄色时，捞出控油。
6. 煮制- 将油炸后的鸡放入配好的卤水中，煮沸后文火慢煮，使鸡入味。
7. 冷却- 将煮好的鸡捞出，晾凉后切片即可食用。
四、实验结果与分析1. 口感分析- 烧鸡肉质细嫩、味道鲜美，食而不腻，具有独特的香气。
- 通过调整香辛药料的种类和比例，可以改变烧鸡的风味，满足不同消费者的口味需求。
2. 质量分析- 烧鸡的加工过程中，要注意控制温度和时间，确保鸡肉熟透，防止细菌滋生。
- 在油炸过程中，要控制油温，避免鸡皮炸焦，影响口感。
3. 成本分析- 烧鸡的加工成本主要包括鸡肉、调料、燃料等，可根据市场需求和成本控制进行调整。
五、实验结论通过本次实验，我们掌握了烧鸡的加工技术，了解了不同加工方法对成品的影响。
在今后的生产过程中，我们将不断优化配方和工艺，提高烧鸡的品质，满足消费者的需求。
六、实验建议1. 根据市场需求，适当调整香辛药料的种类和比例，开发更多风味的烧鸡产品。
提高肉鸡品质的几种优质饲料添加剂
益生菌可以抑制有害菌在肉鸡肠 道内的繁殖，维持肠道菌群平衡 ，减少肠道疾病的发生。
中草药提取物
促进生长
中草药提取物中含有多种营养成分，可以促进肉鸡 的生长。
增强免疫力
中草药提取物中的活性成分可以刺激肉鸡的免疫系 统，增强其免疫力。
改善肉质
中草药提取物中的一些成分可以改善肉质，使肉更 加香味浓郁，口感更好。
要点二
残留风险
某些饲料添加剂如激素、抗生素等在肉鸡体内残留，可 能对人体健康产生潜在风险。因此，需要加强残留检测 ，制定合理的休药期。
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THANKS
02
γ-亚麻酸：具有抗炎症、抗过 敏和降血压等生理功能。
03
二十碳五烯酸和二十二碳六烯 酸：促进脑发育和视觉功能。
02
功能性添加剂
益生菌
促进消化
01
02
03
增强免疫力
改善肠道健康
益生菌可以帮助肉鸡更好地消化 饲料中的营养成分，提高饲料的 转化率，从而促进肉鸡的生长。
益生菌可以刺激肉鸡的免疫系统 ，增强其免疫力，减少疾病的发 生。
抗寄生虫药
总结词
抗寄生虫药主要用于预防和治疗寄生虫感 染，如球虫病、蛔虫病等。
VS
详细描述
抗寄生虫药包括抗蠕虫药、杀虫药等，可 杀灭或驱除体内外寄生虫，减少肉鸡因寄 生虫引起的生长发育迟缓和疾病传播。使 用时应注意定期检查和轮换用药，以降低 耐药性风险。
05
优质饲料添加剂对肉鸡生 长性能的影响
提高日增重
天然抗氧化剂
01
02
03
延长保质期
天然抗氧化剂可以抑制肉 鸡体内脂肪的氧化，延长 肉鸡的保质期。
改善肉质
天然抗氧化剂可以改善肉 质，使肉更加柔软、多汁 、口感更好。
鸡血蛋白粉在饲料工业的应用
鸡血蛋白粉在饲料工业的应用
鸡血蛋白粉是一种由新鲜鸡血经过低温干燥制成的高品质蛋白粉。
它含有丰富的氨基酸、肽和生物活性物质，能够提高动物的免疫力、增加肌肉重量、改善体质、促进消化吸
收等作用，在家禽、猪、奶牛等畜禽饲料中具有广泛的应用前景。
1.提高免疫力
鸡血蛋白粉中含有大量的免疫球蛋白、白蛋白和球蛋白等蛋白质成分，这些物质能够
促进动物的免疫力，并增强动物对各种压力和疾病的抵抗能力。
在家禽饲料中加入适量的
鸡血蛋白粉，能够提高鸡的存活率和生产性能，促进鸡群健康发展。
2.增加肌肉重量
鸡血蛋白粉中含有大量的优质蛋白质和必需氨基酸，能够提高家禽的肌肉质量和数量，使鸡肉的产量增加，品质更佳。
在肉鸡饲料中加入适量的鸡血蛋白粉，能够有效促进肌肉
生长，提高肉鸡的出栏率和肉质。
3.改善体质
1.促进生长发育
2.辅助消化吸收
鸡血蛋白粉中含有多种酶类和生物活性成分，能够帮助猪群更好地吸收和利用饲料中
的养分，并促进食物消化和吸收过程，提高饲料的利用率和猪的生长效益。
在猪饲料中加
入少量的鸡血蛋白粉，能够有效改善猪的消化吸收功能，提高经济效益。
1.增加产奶量
2.促进营养吸收
结论。
日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产的作用
饲粮中添加外源酶在促进生长和提高饲料利用效率方面的价值已得到家禽养殖业的广泛认可。
虽然家禽的胃肠道也会产生酶来帮助消化日粮的营养物质，但是其体内没有足够的酶来完全消化粗纤维，所以需要一些外源性酶来帮助消化。
很多饲料作物中都富含非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSPs)，其含量与饲料的营养价值成反比。
在饲粮中添加非淀粉多糖酶可提高可溶性非淀粉多糖含量高的作物的营养价值。
非淀粉多糖酶是一种由蛋白质、氨基酸和矿物质、维生素组成的生物催化剂。
因为非淀粉多糖在家禽中的消化率很低，大部分通过排泄物排出。
在家禽饲料中使用非淀粉多糖酶可提高肉鸡生产性能和饲料利用率，从而降低养分的排泄量，特别是氮、磷、锌和铜的过量排泄，最大限度地减少粪中养分流失而造成的环境污染。
已有大量研究表明，与玉米-大豆饲粮相比，在小麦、大麦、高粱或小黑麦饲粮中添加外源非淀粉多糖酶可以提高家禽的生产性能。
非淀粉多糖能够结合大量的水，使食糜粘度增加，肠道黏度越高，粘滴量就越高，进而可能会对碳水化合物、蛋白质和脂肪的消化中引起一些问题。
这些问题都可以通过在家禽饲粮中添加非淀粉多糖酶来解决。
从营养、经济、健康和环境的多重角度日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸡生产的作用王晓佳(抚顺市农业特产学校，抚顺113123)摘要：非淀粉多糖(NSP)是一种抗营养因子，在小麦、大麦、葵花籽粉、菜籽粕等谷物饲料原料中大量存在，由于家禽缺乏消化这些原料所必需的内源性酶，因此对生产性能产生不利影响，也限制了粗纤维含量高的饲料原料在家禽中的应用。
解决这一问题的方法之一是添加非淀粉多糖酶，使其能够水解非淀粉多糖，进而使家禽能够利用这些非淀粉多糖，并提高营养价值和利用率。
文章从肉鸡肠道，营养物质消化和生产性能等方面综述了非淀粉多糖酶的作用，为实际生产提供理论基础。
关键词：肉鸡;非淀粉多糖;生产性能;消化率中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：2096-8515（2021）05-0040-04来看，非淀粉多糖酶在肉鸡生产中的使用将逐渐增加[1]。
如何提高肉鸡品质,提高肉鸡合格率的五大措施
如何提高肉鸡品质，提高肉鸡合格率的五大措施如何提高肉鸡品质？这是每一个养鸡人都十分关心的问题。
下面我们根据多年的养殖经验，提出提高肉鸡商品合格率的五大措施，与养鸡业同行们共勉。
一、防止肉鸡腹水症肉鸡腹水症不是一种传染性疾病，但在饲养过程中经常发生，其控制措施如下：1、改善鸡舍通风换气条件，特别在饲养后期。
2、每千克饲料中硒的含量不低于0.2毫克，维生素e也应增加。
3、早期发现腹水症时，在饲料中添加0.05％的维生素c，可以适当控制腹水症。
二、防止肉鸡外伤外伤也是导致出场肉鸡合格率降低的一个重要原因。
由于肉鸡生长发育特别快，骨骼的结实程度降低，表现为骨质硫松而易发生骨折等外伤。
预防措施如下：1、驱赶鸡群时不要突然剧烈刺激，应柔和，避免碰撞等外伤发生。
2、抓鸡时应在晚上，把所有的笼具和饮水设备搬出，采用红光或蓝光，鸡的视力差，不走动，这样容易抓住。
3、尽量减少鸡的应激。
操作时应轻、稳，避免发出不必要的怪声，保持用阐环境的安静。
4、保证日粮中钙、磷、维生素d的供给。
三、减少肉鸡胸部囊肿胸部囊肿是肉鸡胸部皮下发生的局部炎症，是肉鸡生产中最常见的疾病。
它不传染也不影响生长，但影响鸡体品质，造成一定的经济损失。
降低胸部囊肿的措施：1、加强垫料管理。
尽可能保持垫料松软并定期翻动垫料，防止垫料板结；保持一定的厚度，防止露出地面，避免鸡体直接与地面接触；尽量降低舍内空气温度。
2、合理搭配饲料，防止营养缺乏。
3、最好不要采用金属网面或铁丝笼饲养，如用要补加一层弹性塑料底网，可有效地降低胸囊肿的发生率。
四、严格防止肉鸡腿病随着肉鸡生长速度的加快，腿病的发生率越来越高。
引起腿病发生的原因很多。
在生产中应根据不同的原因采取相应的措施。
1、遗传性腿病：如烃骨软骨发育异常、脊椎滑脱症等。
应选择没有遗传性腿病的品种。
2、感染性腿病：如化脓性关节炎、脑脊髓炎、病毒性照明炎等。
防治措施为搞好鸡舍的卫生与消毒，最好每周带鸡消毒2次，痘情流行期增加消毒次数，防止某些传染性疾病引起的腿病。
不同烹饪工艺对鸡肉品质的影响
不同烹饪工艺对鸡肉品质的影响作者：李一厚张萌君侯芳来源：《中国食品》2021年第05期烹饪是通过对食物的加工使食物由生到熟的一个过程，其最终目的是在食物美味的基础上兼顾营养价值，最大限度保留食物营养。
对烹饪原料进行初加工、切配、调味、加热等方面的研究，可以有利于更好地开展烹饪活动。
现在鸡肉颇受大众喜爱，在烹饪过程中也形成了不同的烹饪工艺，但不同烹饪工艺对鸡肉品质的影响存在差异，如何利用烹饪工艺提高鸡肉品质，现已成为烹饪加工关注的焦点问题。
鉴于此，笔者从烹饪工艺出发，针对不同烹饪工艺对鸡肉品质的影响进行了相关思考。
一、鸡肉烹饪前的处理方式鸡肉的做法有很多，炒、炖、煮、烤等均可，但无论何种做法，烹饪原料的加工都至关重要。
鸡肉本身会有一点腥味，腌制之后再进行翻炒，鸡肉也会变得更加香嫩、爽口，在一定程度上减少食物营养价值的降低。
将新鲜的鸡肉买回来之后冲洗干净，反复地冲洗几遍。
在购买的时候要可让商家将鸡肉剁成块，减少自己的劳动力。
洗好之后浸泡起来，在浸泡的过程中，将其他食材切好剁好。
在烹饪鸡肉之前，要将泡好的鸡肉沥干水分，然后用准备好的作料进行腌制，时间控制在10-15分钟。
二、烹饪鸡肉的常见误区营养学将肉类分为“红肉”和“白肉”，“红肉”是指畜肉类，包括猪、牛、羊肉等；鸡肉属于“白肉”，能提供丰富的蛋白质，并且脂肪含量低。
在烹饪鸡肉的过程中，有些常见误区应尽量避免。
误区一：鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
鸡皮很油是烹饪鸡肉的常见误区之一，烹饪鸡肉的时候对鸡皮的处理应综合来看，鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，对鸡皮处理不当会影响鸡肉的营养成分，烹饪前去掉鸡皮还会使鸡肉中的脂肪外溢。
所以，为了确保鸡肉的营养，正确的做法是在烹制后去皮。
误区二：鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
这一认识误区有局限性，并不是绝对的。
鸡腿肉和鸡胸肉相比，造成脂肪和卡路里的增加主要是由于鸡皮，其实只要把鸡皮去掉，就可以较好地解决这一问题。
肉鸡的养殖技术和日常管理要点
肉鸡的养殖技术和养殖管理工作质量，会对肉鸡的生长质量和肉质质量产生重要影响。
因此做好肉鸡的养殖管理，会提升肉鸡的商品价值，同时也能带动养殖场的经济收益。
但在肉鸡的养殖过程中，仍然存在一些问题。
本文从肉鸡的饲养地选择与建设、饲料和饮水管理、日常卫生管理以及防疫管理等角度，简要分析了肉鸡的养殖管理工作要点。
1确定合理的肉鸡饲养模式目前肉鸡的饲养模式主要分为两种，地面饲养模式和网上平养模式。
选择地面饲养模式时，需要在养殖区域地面铺设一层材料垫层，垫层最好选择秸秆、木头锯末等松软的材料，这类垫层材料不易发霉，且材料质地松软，不会对肉鸡造成机体损伤。
养殖人员要定期检查垫层材料，如果出现湿度过大、材料中饲料残留物过多、粪便和尿液残留量较大等情况，就需要及时更换，避免细菌的滋生和繁殖，例如球虫病等疾病。
选择网上平养模式时，需要建造一个平台网，将肉鸡放在网内进行养殖。
平台网一般与地面隔离大约1m左右，为了防止平台网支柱出现发霉、腐烂等情况，最好不用木质支柱，而是选择使用水泥柱或型钢作为支柱。
网的材料做好选择塑料网，而不选择钢丝网，塑料网质地比较柔软，不会导致肉鸡出现腿类疾病或胸囊肿疾病，能保证肉鸡健康生长，提升肉鸡的品质。
网上平养模式是目前应用比较广泛的饲养模式，虽然前期投资成本比较高，但能够比较好的控制细菌的滋生和繁殖，减少鸡球虫病、鸡呼吸道疾病等传染病的发生概率，对提升肉鸡的经济价值具有积极影响。
2保证肉鸡的饲料和饮水质量为了提升肉鸡的商品价值，应当保证鸡饲料的品质和饮用水的质量。
鸡饲料要选择正规厂家生产的高质量饲料，同时在肉鸡更换饲料时，应当采用循序渐进的更换方式，避免突然更换饲料而导致肉鸡的胃肠功能出现不适，出现腹泻等疾病。
养殖人员要保证饮用水的充足，每日要确保肉鸡最少饮用250mL的水。
饮水量不足，很容易导致肉鸡的生产出现滞缓，甚至会引发一系列疾病。
要保证饮用水的干净，最好选择使用地下水进行喂养，不直接将河流或湖泊作为饮用水源。
饲料中添加桑叶粉对罗斯308商品代肉鸡生产性能及品质的影响
饲料中添加桑叶粉对罗斯308商品代肉鸡生产性能及品质的影响1. 引言1.1 背景介绍罗斯308商品代肉鸡是一种常见的肉鸡品种，生长速度快、肌肉丰满、肉质鲜嫩。
研究表明，适量添加桑叶粉可以提高饲料的抗氧化性和抗炎性，促进肉鸡的生长发育，改善肌肉质量和肉质口感。
探究饲料中添加桑叶粉对罗斯308商品代肉鸡生产性能及品质的影响，对于提高肉鸡的生产效益和生产质量具有一定的理论和实践意义。
本研究旨在通过对罗斯308商品代肉鸡的饲料中添加桑叶粉的实验研究，探讨其在肉鸡生产过程中的作用机制，为进一步优化肉鸡饲料配方、提高养殖效益提供科学依据。
1.2 研究目的研究目的是通过添加桑叶粉到罗斯308商品代肉鸡饲料中，探讨其对鸡的生产性能和品质的影响。
具体目的包括：评估桑叶粉在饲料中的添加是否会对鸡群的生长性能产生显著影响，比如对饲料转化率、体重增长速率等指标的影响；探究桑叶粉对鸡群的免疫功能和消化功能是否有积极作用，以及是否会降低鸡群的发病率；考察添加桑叶粉对肉质和口感的影响，如对鸡肉的色泽、风味等品质指标的影响。
通过研究，旨在为养殖行业提供更有效的饲料配方，提高肉鸡的生产性能和品质，促进行业的发展和生态环境的改善。
1.3 研究意义是指研究的意义和价值，对行业和学术界有何贡献和影响。
本研究的研究意义主要体现在以下几个方面：通过对饲料中添加桑叶粉对罗斯308商品代肉鸡生产性能及品质的影响进行研究，可以为饲料添加剂的开发和应用提供新的理论和实践依据。
随着畜禽养殖业的发展，人们对提高肉鸡生产性能和产品品质的需求也越来越高，而饲料作为肉鸡生产的重要组成部分，饲料添加剂的选择和使用对整个生产过程至关重要。
本研究的结果将为合理选择和使用饲料添加剂提供参考，有助于提高养殖效益和产品质量。
本研究可以为推动畜禽养殖业的可持续发展提供参考和支撑。
随着人口的增加和肉类消费需求的增加，畜禽养殖业的发展面临着新的挑战和机遇。
通过探究饲料中添加桑叶粉对肉鸡生产的影响，可以为发展绿色、环保的畜禽养殖技术提供借鉴和启示，有助于实现畜禽养殖业的可持续发展。
优质黄羽肉鸡饲养管理
确定养殖规模
根据自身养殖条件和市场需求 ，合理规划养殖规模，确保肉
鸡的供应和销售。
引种渠道与运
选择正规渠道
选择有信誉的种鸡场或养殖合作社等正规渠道引 进黄羽肉鸡品种。
注意运输安全
在运输过程中，要注意避免挤压、碰撞等损伤， 确保肉鸡的健康和成活率。
做好防疫措施
在运输前，要对肉鸡进行严格的健康检查和防疫 措施，确保肉鸡不带病菌和病毒。
了解市场需求和消费者喜 好，确定养殖规模和销售 渠道。
鸡种选择
选择适合当地气候、土壤 和消费者需求的优质黄羽 肉鸡品种。
制定养殖计划
根据市场调研结果，制定 详细的养殖计划，包括饲 养规模、饲料供应、疫病 防治等。
选址与建舍
地势选择
选择地势高燥、排水良好、易 于通风的地方，避免在低洼潮
湿的地方建舍。
06
出栏管理与销售策略
出栏时间与体重控制
合适的出栏时间
黄羽肉鸡的出栏时间一般控制在16-18周龄之间，具体时间可根据鸡只体重和生长速度来决定。
体重控制
在饲养过程中，应通过合理的饲料配方和饲养管理措施，控制鸡只的体重在适当的范围内，避免过度 肥胖或瘦弱。
分级、包装与运
分级
出栏前应对鸡只进行分级，根据体重、体型、健康状况等因素 将它们分成不同的等级，以确保产品质量和销售效益。
设备折旧
饲养场需要定期对设备进行维护和更新，合理折旧能够延 长设备使用寿命并降低成本。
劳动力成本
随着农村劳动力向城市转移，农村地区的劳动力成本逐渐 上升。控制劳动力成本也是提高饲养经济效益的关键。
租金与土地成本
如果饲养场是租用的土地，那么租金和土地成本也是需要 考虑的因素。
收益预测与风险分析
肉鸡日龄吃料标准
肉鸡日龄吃料标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：肉鸡日龄吃料标准是指根据肉鸡不同的生长阶段和需求，科学制定饲料配方，保障肉鸡的生长发育，提高生产效益。
饲料是肉鸡生产中最关键的因素之一，合理的饲料标准可以提高饲料的利用率和肉鸡的生长速度，减少生产成本，提高产品质量。
一、0-7日龄肉鸡吃料标准0-7日龄是肉鸡生长的最关键阶段。
在这个阶段，肉鸡对饲料的需求主要是蛋白质和能量。
通常在0-7日龄，每只肉鸡每天需要的饲料量为20-25g。
饲料中蛋白质含量应在22%-24%，能量含量应在2800-3000大卡/千克之间。
此时的饲料应易消化，营养均衡，易吸收，以满足肉鸡生长的需求。
总结第二篇示例：肉鸡日龄吃料标准是指根据肉鸡生长发育的需要，合理确定不同日龄阶段所需的饲料成分和饲喂量，以保证肉鸡获得足够的营养，健康成长。
正确的肉鸡日龄吃料标准不仅可以提高养殖效益，还可以减少饲料浪费和环境污染，是科学养殖的重要基础之一。
一、日龄1-7天肉鸡刚孵化出壳时，生理机能尚未完全发育，对饲料的消化吸收能力较弱，因此日龄1-7天的饲料应该以易消化的饲料为主，同时注意保持水分和体温的平衡，促进幼鸡早日适应环境。
在这个阶段，可采用初乳或添加少量鸡胚粉的饲料，含有高蛋白、高能量的成分，为刚出生的幼鸡提供充足的营养支持。
饲料的粉碎度可以适当加大，以方便幼鸡的摄食和消化。
到了日龄8-14天，肉鸡的生长速度开始明显加快，饲料的种类和配比也需要做出相应调整。
此时幼鸡的消化功能逐渐健全，可以适当增加粗粮和豆粕等含纤维较高的饲料，促进肠道蠕动，提高饲料的利用率。
对于日龄8-14天的肉鸡，蛋白质和氨基酸的含量要求相对较高，需要选择含有多种氨基酸的高蛋白饲料，如鱼粉、鱼粉、鸡血粉等。
维生素和矿物质的添加也十分重要，可以有效预防幼鸡发生营养不良。
在日龄15-21天这一阶段，肉鸡的生长速度开始逐渐放缓，但饲料的需求量仍然在增加。
此时饲料的配比应该更加综合平衡，包含较为全面的营养成分，以满足幼鸡对各种养分的需求。
姜黄素对肉鸡生产性能及肉品质的影响_祝国强
由表 4 可见,与对照组相比,试验Ⅰ组腹脂重、肝脂 重及其体重比虽都略有降低,但差异不显著(P>0.05);Ⅱ、 Ⅲ组 腹 脂/体 重 比 显 著 降 低 (P<0.05), 肝 脂 重 、 肝 脂 重/体 重均都极显著降低(P<0.01)。 试验Ⅱ、Ⅲ组腹脂重、腹脂/ 体重、肝脂重、肝脂重/体重比对照组分别降低 4.34%、 4.61%;8.41%、6.07%;14.41%、13.66%;18.36%、15.31%。 2.5 姜黄素对肉鸡屠宰后肉色的影响（见表 5）
关键词 姜黄素；生产性能；肉品质 中图分类号 S816.7
姜黄素是从中药姜黄中提取的一种酚性色素,通 常作为调味品及化妆品使用。 现代医学研究表明,姜 黄素具有抗炎、抗氧化、消除自由基、抗微生物、促进 消化、防止脂肪肝等作用,是一种多效的天然活性物 质[1]，可 作为 一种 绿 色促 生 长剂 替 代 抗 生 素 应 用 于 养 殖生产，具有很大的开发价值。 但目前姜黄素应用于 养殖业的报道很少，本试验试图通过在饲料中添加一 定量的姜黄素以探讨姜黄素对肉鸡生产性能和鸡肉 品质的影响，为姜黄素在畜牧生产实践中的广泛应用 提供一定的理论依据。 1 材料和方法 1.1 试验动物
（P＞0.05）， 腿 肌 中 粗 脂 肪 含 量 均 下 降 ，Ⅰ 、Ⅲ 组 下 降 显 著（P<0.05），Ⅱ组下 降 极显 著（P<0.01）；胸 肌 、腿肌 中
度 值 法 差 异 显 著 （P<0.05）；试 验Ⅱ、Ⅲ组 比 色 卡 法 差 异显著（P<0.05），光密度值法差异极显著（P<0.01）。 随 着姜黄素添加量的增加，肉色有变好的趋势，这说明 它们能改善肉色，并且对肉色具有较好的保护作用。 2.6 肌肉营养成分(见表 6)
肉鸡培育方案
肉鸡培育方案引言：肉鸡是一种重要的养殖禽畜，其肉质鲜嫩、肥大，深受市场欢迎。
为了培育出高质量的肉鸡，养殖户需要制定科学合理的培育方案。
本文将详细介绍一套肉鸡培育方案，涵盖了饲养环境、饲料管理、疾病防控等多个方面。
一、饲养环境饲养环境是养殖肉鸡的基础，良好的饲养环境可以有效提高肉鸡的生长速度和免疫能力。
1. 温度管理：肉鸡在不同生长阶段对温度的要求有所不同。
在雏鸡期，保持温度在32℃左右；生长期逐渐降低至21-24℃；始料期则适宜保持在18-21℃。
养殖户需要根据肉鸡的生长发育情况，合理调整温度。
2. 通风换气：保持鸡舍通风良好，利于肉鸡排出体内的湿气和有害气体，防止疾病的传播。
应尽量避免鸡舍内的积尘，并定期清理和消毒鸡舍。
3. 照明管理：合理的光照可以促进肉鸡的食欲和生长发育。
在雏鸡期，每天照明时间应为24小时；生长期逐渐减少至15-16小时；开始投光周期则为12-16小时。
养殖户可以利用人工照明手段，如荧光灯或LED灯，来实现适宜的光照管理。
二、饲料管理科学合理的饲料管理是肉鸡培育中不可忽视的一环，直接关系到肉鸡的生长发育和肉质品质。
1. 配方饲料：肉鸡在不同生长阶段需要的营养成分不同，养殖户应制定相应的饲料配方。
以玉米、大豆粕、鱼粉为主要原料，按照蛋白质、能量、矿物质等要求合理搭配，确保肉鸡获得均衡的营养。
2. 饲喂方式：合理的饲喂方式有利于肉鸡的充分摄食和消化吸收。
通常采用全混合饲喂的方式，将配制好的饲料均匀地喂给肉鸡。
饲喂次数应合理安排，避免过度喂食或断食的情况发生。
3. 饲料管理：饲料的质量和储存方式对肉鸡的生长发育至关重要。
养殖户应选择优质的饲料，并在干燥、通风的地方储存。
使用过期或发霉变质的饲料会对肉鸡的健康产生不良影响。
三、疾病防控肉鸡在培育过程中容易受到各种疾病的困扰，科学的疾病防控措施能够降低疾病发生率，提高肉鸡的存活率和生长速度。
1. 疫苗接种：根据疫病的防制要求，定期为肉鸡接种相应的疫苗。
复方植物精油对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响
212023.10·0 引言随着我国经济实力飞速发展，国民生活条件日益上升。
人们膳食结构发生了一定的变化。
相比于传统畜肉，禽肉中脂肪、脂肪酸的含量明显更低，更加符合人们对于膳食营养的要求[1]。
这促使我国对于禽肉的需求量不断上升，集约化，工厂化养殖模式日益增加。
一定收稿日期：2023-07-28基金项目：徐州市科技计划项目：植物精油在肉鸡生产上的应用研究（KC21129）作者简介：董淑红（1985-），女，硕士，讲师，从事动物营养研究工作。
董淑红，随韶璞，任春芝，等．复方植物精油对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响[J]．现代畜牧科技，2023，101（10）： 21-24． doi ：10.19369/ki.2095-9737.2023.10.005． DONG Shuhong ，SUI Shaopu ，REN Chunzhi ，et al ．Effect of Compound Plant Essential Oil on the Growth Performance ，Slaughtering Performance and Muscle Quality of White Feather Broilers[J]．Modern Animal Husbandry Science & Technology ，2023，101（10）：21-24．复方植物精油对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响董淑红，随韶璞，任春芝，贾燕，吕颜枝（徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006）摘要：该试验研究复方植物精油对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。
试验选取300只1日龄爱拔益加肉仔鸡。
对照组I 组饲喂基础饲粮，试验II ～V 组分别在基础饲粮中加入酒石酸泰乐菌素可溶性粉50、400、600 mg/kg 和800 mg/kg 的复方植物精油，试验期42 d 。
优质肉鸡产品质量控制
优质肉鸡产品质量控制一、优质鸡产品特点（一）品种优质鸡产品开发与生产的对象，均是以地方良种通过选育和杂交利用而进行的。
地方品种家禽生产水平较低，这是地方家禽品种在长期的自然选择过程中的自我保护。
正是由于地方家禽品种生产水平低和所处的生长条件的不同，才使其体内及蛋内一些营养物质、风味物质的构成、分布，不同于通过高度人工选择和追求高产快长的快大型家禽。
因此优质的不高产，高产的不优质这对矛盾无法很好地统一。
在优质禽产品生产过程中，我们只能通过对地方品种家禽实施科学的选育和适当的杂交利用以兼顾两者，从而解决地方家禽因生产水平低、整齐度差而不适宜大规模商品化生产的问题。
（二）适宜的生长期优质鸡生长期过长，不仅饲料利用率下降，而且加工后的产品肌纤维粗糙，失去柔嫩感。
生长期过短，活体早期增重主要是羽毛、皮肤、骨骼、肌肉，其屠体水分含量较高，肌肉间和肌肉内脂肪含量较低，这样的产品风味较差。
不少研究证实，禽肉味道鲜美与否，与肌间和肌内脂肪的含量有很大关系。
从有利于产品风味出发，适宜的屠宰期为活体即将接近性成熟。
以优质鸡为例，中速型宜70－80日龄，体重1.5－2.0千克上市，优质型宜120日龄，体重1.3－1.5千克上市。
（三）色泽优质鸡产品的色泽对产品风味及营养不产生影响，但它能适应消费者的特别嗜好。
不同地方的消费者对禽产品色泽嗜好不一，如广东、香港地区特别嗜好“三黄鸡”，而有些地方嗜好青腿、青喙、麻羽鸡；有些地方喜好黑羽、黑皮肤等。
可以概括地说，不同区域的消费者对优质鸡产品的色泽要求虽不同，但有共同一点就是优质鸡产品的色泽特征，必须与地方家禽品种的色泽特征相吻合。
（四）风味决定优质鸡产品的风味主要有香味和鲜味物质。
肉香味物质主要有羟、酮、醛、醇、酚、甘油酸酯等类化合物。
据研究，仅形成肉香味的化合物就达468种之多。
鲜味物质主要有谷氨酸钠、磷酸肌苷酸、牛磺酸、天门冬氨酸、肌肽等。
优质鸡产品的香味和鲜味物质，地方家禽品种的含量远高于引进良种。
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提高肉鸡品质的方法
1、添加天然着色剂
许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝L素和叶黄素，如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。
常用的天然着色剂及其添加量为：苜蓿粉5%，松针粉5%，刺槐叶粉5%，红辣椒粉O.3%，万寿菊粉0.3%，金盏花^k粉0.5%-07%，干橘皮粉2%-5%，紫菜干粉2%，牛粪干粉1%-2%，糠虾粉3%，蚕砂6%等。
此外，合成氧化类胡萝L、斑蟹黄、柠檬|S以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。
2、添加调味剂
在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等）不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好。
并可以长时间地保持新鲜。
因为这些香料具有防腐和药物的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期、调味剂的配方如下：大葱、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。
在出栏前10-15天按日粮0.2%-0.5%的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后。
每天早晚各喂1次。
添加大蒜通常添加大蒜粉，添加量为日粮的2%，可使鸡肉变得更香郁。
因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥昧，且对鸡的生长无不良影响。
添加青贮饲料在80%的日常配合饲料中添加15%的青贮饲料，再加57%的植物秸秆类
饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增加圈养鸡的抗病能力。
3、添加腐叶土
农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，摄入营养非常丰富，极大地改善了鸡肉肉质。
在养鸡场中，将菜园或果园土壤表面的腐叶挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料70%-80%青饲料10%-20%腐叶土5%-10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%、牧草饲料15%、腐叶10%的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡。
用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家鸡产的蛋一样好吃。