杭州宝龙美食广场校园营销设计方案

宝龙美食广场校园营销设计方案

一、策划的目的

在竞争如火如荼的饮食娱乐中，通过营销方式来打开宝龙美食广场在下沙大学城的市场，并迅速占据。在大学生群体中形成品牌知名度，提升客流量和消费量。

二、营销环境分析

(一)宏观环境分析

宝龙广场位居下沙新城大学城腹地。5分钟车程即可覆盖14所大学。大学是下沙的一个庞大组成部分，各大商业的发展也与学生老师密密相关。它分东区和西区，西区包括传媒学院、理工大学、中国计量学院、电子科技大学、警官职业技术学院、职业技术学院和育英职业技术学院，东区包括工商大学、财经学院、师大学、金融职业技术学院、经济职业技术学院、经贸职业技术学院、水利水电高等专科学校和中国计量学院东校区，两区总共14所高校。

(二)微观环境分析

1、行业分析

餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增

长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。

根据最新的中国餐饮行业2014年1~10月份分析报告，全国餐饮收入22591亿元，同比增长9.7%，增速较去年同期上升了0.7个百分点，与社会消费品零售总额增幅(12.0%)相差2.3个百分点，差距也较去年大幅收窄。高端餐饮市场已显现颓势，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎，成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。

2、竞争者分析

宝龙美食广场主要竞争对手为以高沙-弗雷德为两点为辐射的商业饮食街区和各高校周边聚集的餐厅。高沙-弗雷德为中心的商业圈，其地理位置优越，靠近民居区以及学校生活区，属于下沙的主商业区，交通便利，餐厅美食品种较多，有KFC、麦当劳等知名的餐饮品牌，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。但其餐饮种类杂乱，质量参次不齐，且各个餐厅之间不集中，分布凌乱。学校周边的餐厅以便宜实惠为主打，主要提供大学生的日常生活饮食，但口感、食品安全方面略有不足。

3、消费者分析

下沙大学城学生总人数14所高校，学生总人数约为18万。

高校名称学生人数

传媒学院约9,000

理工大学约24,000

中国计量学院（包括东校区）约15,000

电子科技大学约23,000

警官职业技术学院约4,000

职业技术学院约8,000

育英职业技术学院约6,000

工商大学约23,600

财经学院约20,000

师大学约19,000

金融职业技术学院约9,100

经济职业技术学院约7,000

经贸职业技术学院约6,800

水利水电高等专科学校约7,000

总计约180,000

下沙大学城大学生月消费额结构月消费额比率

800~100元11.7%

1000~1500元51.4%

1500~2000元26.8%

2000元以上10.1%

（注：低于800元的基本上已经占极少数，故忽略不计）

下沙大学城大学生的消费支出结构

消费支出方向比率

餐饮52.40%

服装（包括鞋和饰品）12.37%

零食10.69%

休闲娱乐（包括泡吧等） 5.92%

书本文具 5.07%

旅游0.61%

培训（包括英语过级和考研等）0.61%

化妆品 2.22%

其它（包括费、生活用品等）10.15%

(注：月消费水平达1500元时，化妆品方向的支出变得明显；达2000元时，旅游及培训方向的支出变得明显。)

三、swot分析

（一）S-strength（优势）

宝龙美食广场依托宝龙城市综合体，配合购物、休闲、娱乐等多种业态，致力于打造下沙美食新坐标。过去，商业综合体中购物、餐饮、娱乐等的比例通常为7：2：1，随着零售业受到网购的残酷冲击，传统业态比例被悄然打破，取而代之的是购物、餐饮、娱乐的5：3：2消费模式，有的商业综合体中餐饮业态占

比已达40%至50%。一个商业综合体餐饮业态增多，会产生极好的聚客效应，而商业综合体的其他业态也能为餐饮带来更多的客流量。

地理位置优越，位于下沙沿江高教园区板块核心，项目规划体量约为33万方，力图打造以商业为核心，兼具休闲、娱乐、商务、居住功能为一体的综合体项目。项目定位为轻时尚潮流中心。

交通便利，宝龙美食广场位于下沙2号大街与25号大街交叉口，紧临地铁1号线站点，是地铁线、德胜快速、钱塘江三大主轴交汇之地，附近有373

路210路369路370路b支4路多条公交线路。无论是地铁、自驾还是公共出行到美食广场都非常便利。

餐饮美食种类齐全，周边配套服务完善。汇聚COCO奶茶、黑龙堂、尼积咖啡、麻辣香锅、石锅拌饭、起司蛋糕、生煎、煲仔饭等各类美食，所有商铺统一精装。与永辉超市，必胜客，肯德基，横店影城，屈臣氏，新记，赛百味，GXG,NEW BALANCE,杰拉网咖，川味观，麦浪KTV等优质品牌为邻。

（二）W-weakness（劣势）

与学校周边小的餐厅，快餐店相比，运营成本相对较高。将运营成本转嫁给消费者，势必会导致价格的略贵，对于大学生收入没有或者很少的阶层而言，存在价格劣势。地理位置虽处于学校周边，但开发未完全，与费雷德-高沙成熟的餐饮娱乐圈有一定差距。

(三)O-opportunity（机会）

市场前景广阔。对于餐饮业这一消费型产业，我国政府提出了扩大需的要求，而且，近年来，随着国家经济增长和居民收入的提高，人们的消费理念改变，居民外出就餐机会增多，这都为餐饮业提供了巨大的消费带动，市场前景广阔。管理经营理念的转变。由单一的价格竞争，发展到企业品牌的竞争。如今餐饮业不再以打价格战、品种、装修战来吸引消费者，而是通过提高企业文化品位，来扩大企业的知名度。与此同时连锁经营逐步取代单店独家经营，面向更多的大众群