最完整的肽知识

最完整的肽知识-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

最完整的肽知识

科学定义肽

肽是一种可以被人体细胞完全吸收的小分子高营养物质。具有修复细胞，营养细胞，激活细胞的高级生理功能。可全面增加人体免疫，提高体力体能。

肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的、以肽键链接而成的一类化合物，也是一段最具活性、最易吸收、生理功能性极高的营养物质。

肽的分类

1、多肽：10个以上氨基酸组成的肽，分子量段在5000～10000之间。

2、寡肽：2~9个氨基酸组成的肽.

3、小分子肽或小肽：2~4个氨基酸组成的肽，分子量段在100～180之间的。

将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”。

肽的备制

传统法主要有：微生物发酵法、酸法、碱法、电法、人工嫁接法、基因表达法、酶解法等。

肽的应用

1、医用类多肽药物，肽类抗生素，疫苗，农用类抗菌肽，饲料小肽，日化用

化妆品，食品用大豆多肽，玉米多肽，酵母多肽，海参肽。

2、肽的功能角度来分：降压肽，抗氧化肽，降胆固醇肽，类鸦片活性肽，高F

值寡肽，食品强味肽等。

3、活性肽与营养，荷尔蒙、酵素抑制、调节免疫、抗菌、抗病毒、抗氧化有

非常紧密关系。

4、多肽大体上分为：多肽类药物和多肽类保健品。传统的多肽类药物主要是

多肽类激素，2011年对多肽类药物的开发已经发展到疾病防治的各个领域，特别是在以下各领域发展较快。

【肽的3大特征】

1、肽是人体的生命元素

人体的很多活性物质都是以肽的形式存在的，没有肽就没有活性物质

人体吸收蛋白质主要以肽的形式，而不是传统认为以氨基酸形式吸收的

食物中提供的异体蛋白质，必须分解为氨基酸和小肽的形式被吸收和细胞所利用，然后重新组建成人体自身的蛋白质

2、小肽直接作用于细胞

小肽直接介入血细胞、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞、皮肤细胞的新陈代谢，参与细胞的生长、发育、生理功能以及分裂增殖各个环节3、小肽功能多样

人体可吸收和利用的氨基酸只有20余种，功能固定，但不同种类不同数量的氨基酸排列组合则可构筑成百上千种肽，所以肽的功能多样

激活——激活人体有关酶系及细胞活性，调节细胞的生理功能，并直接参与细胞的合成

促进——促进有益菌生长，维持细胞正常的新陈代谢

抑制——抑制细胞变性，增强人体免疫力

修复——修复人体变性细胞，运输营养物质，控制DNA转录成蛋白质

【肽的生理功能】

1、人体很多活性物质都是以肽的形式存在的，没有肽就没有活性物质；

2、激活体内有关酶系，调节各系统细胞的生理功能，并直接参与细胞的合

成；

3、营养物质的载体和运输工具；

4、通过控制DNA转录形成所需要的蛋白质，产生特定的生理效应；

5、神经递质，传递信息；

6、提高免疫力，可防治血栓、高血脂、高血压、抗疲劳、迟缓衰老；

7、显着促进双歧杆菌、乳酸菌等有益微生物的生长。

8、现代人缺肽：一是现代生活的负面影响，造成人体内大量的肽损伤和流

失，二是体内合成肽的能力严重削弱。

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