保健食品说明书和标签中不得标注下列内容
《广东省食品安全条例》培训考核试题
《中华人民共和国食品安全法》及《广东省食品安全条例》培训考核试题岗位：姓名：得分：一、选择题（每题2分，共20分）1.《中华人民共和国食品安全法》自（）施行。
A.2015.04.24B.2015.10.01C.2016.04.24D.2016.10.012.食品生产企业的记录和凭证没有明确保质期的，保存期限不得少于（）A.一年B.二年C.三年D.四年3.食品生产经营者对检验结论有异议，可以自收到检验结论之日起（）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.七个工作日B.十五个工作日C.二十个工作日D.三十个工作日4.违法使用（），除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照条款拘留。
A.超范围使用食品添加剂B.掺假C.超保质期的食品添加剂D.剧毒5.下列论述中，错误的是（）A.国家鼓励使用高效低毒低残留的农药B.企业标准的要求可以低于国家标准或者地方标准C.国家建立食品安全风险监测制度，对有害因素进行监测。
D.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准科学依据。
6.食品生产许可证有效期（）A.3年B.4年C.5年D.6年7.食品生产企业依照食品安全法的规定取得（）后方可生产。
A.工商登记B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.食品生产许可8.下列哪个活动不需要取得许可（）A.食品的生产B.食品添加剂的生产经营C.直接接触食品的包装材料的生产D.食用农产品的经营9.实施二级、三级召回的，食品生产者应当自公告发布之日起（）个和（）个工作日内完成召回工作。
（）A.5,7B.10,20C.20,30D.30,6010.食品生产经营者在一年内累计（）次违反法规，受到责令停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.1B.2C.3D.4二、填空题（每题2分，共20分）1.国家建立食品安全全程制度，对食品添加剂生产实行制度。
保健食品标识规定[1996]38号文件
![保健食品标识规定[1996]38号文件](https://img.taocdn.com/s3/m/9e2b047aaeaad1f347933f89.png)
保健食品的包装文字要求按照保健食品注册管理办法上面的要求提供，下面是具体内容：产品说明书本品是由××、××为主要原料制成的保健食品，经动物和/或人体试食功能试验证明，具有××的保健功能（注：营养素补充剂无需标“动物和/或人体试食功能试验证明”字样，只需注明“具有补充××××的保健作用”即可）。
[主要原辅料]（按配方书写顺序列出主要原、辅料。
）[功效成分或标志性成分及含量]每100g(100ml)含：（功效成分或标志性成分的含量。
含量应为确定值。
营养素补充剂还应标注最小食用单元的营养素含量。
）[保健功能]（按申报的保健功能名称书写。
）[适宜人群][不适宜人群][食用方法及食用量]（每日××次，每次××量，如有特殊要求，应注明。
）[规格]（标示最小食用单元的净含量。
按以下计量单位标明净含量：（1）液态保健食品：用体积，单位为毫升或ml。
（2）固态与半固态保健食品：用质量，单位为毫克、克或mg、g。
（3）如有内包装的制剂，如胶囊（软胶囊）等，其质量系指内容物的质量。
[保质期]（以月为单位计）[贮藏方法][注意事项]本品不能代替药物。
（还应根据产品特性增加注意事项。
）应该是有规定的：保健食品标识规定（1996年7月18日卫监发［1996］38号发布，自发布之日起施行）第一条为了加强对保健食品标识和产品说明书的监督管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）和《保健食品管理办法》的有关要求，特制定本规定。
第二条本规定适用于在国内销售的一切国产和进口保健食品。
第三条本规定所用定义如下：保健食品：系指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
功效成分：指保健食品中产生保健作用的组分。
食品标识：即通常所说的食品标签，包括食品包装上的文字、图形、符合以及说明物、借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用方法，以及其它有关信息。
食品安全知识模拟试题含答案
食品安全知识模拟试题含答案1、食品安全标准是（）的技术规范。
A、强制性B、民主性C、自愿性D、科学性答案：A2、非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的。
A、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁B、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染C、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物D、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施答案：B3、根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述不准确的是？A、消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明B、消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容C、对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂D、对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂答案：C4、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于( )。
A、一年B、三个月C、两年D、六个月答案：D5、餐饮单位需离暴露垃圾堆（场）、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源（）米以上。
A、25C、35D、15答案：A6、永续盘存制最大得缺点就是（）。
A、不利于库存原料管理B、不能反映当期餐饮成本C、造成原料成本不真实D、原料日常核对工作复杂答案：D7、下面哪一项属于生物危害（）。
A、沙门氏菌B、过敏原C、杀虫剂答案：A8、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A、纯净水标准要求B、生活饮用水卫生标准要求C、蒸馏水标准要求D、矿泉水标准要求答案：B9、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A、责令改正B、吊销许可证C、给予警告D、处以罚款答案：B10、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员？A、二年B、一年C、五年D、十年11、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。
产品标签文字规范--产品研发中心2016.5.19修订稿
产品标签文字规范产品研发中心 2016年5月19日一、保健食品1、保健食品标签相关内容应当按照以下顺序书写（一）产品名称（二）引言（三）主要原料（四）功效成分及含量或功效成份及含量或标志性成分及含量（五）保健功能（六）适宜人群（七）不适宜人群（八）食用方法及食用量（九）规格或产品规格（十）保质期（十一）贮藏方法（十二）注意事项（十三）批准文号（十四）执行标准（十五）生产企业名称：（十六）生产许可证编号：（十七）生产企业注册地址：（十七）生产企业生产地址：（十八）产地：（十九）电话：（二十）网址：（二十一）邮箱：（二十二）邮政编码：（二十三）生产日期（二十四）生产批号（二十五）保质期至非单独销售的包装至少应标注保健食品名称、规格、生产日期、生产批号。
2、保健食品名称字体、字号、颜色应当一致规定：保健食品名称应当完整、显著、突出，其字体、字号、颜色应当一致，大于其它内容的文字，不得擅自添加其它商标或者商品名，应当在横版标签的上方或者竖版标签右方的显著位置标出。
--《关于征求《保健食品说明书标签管理规定（征求意见稿）》意见的函食药监食监三便函〔2013〕98号》3、蓝帽子最宽处宽度不得小于２厘米规定：保健食品标志应当标注在主要展示版面的左上方，颜色为蓝色，当版面的表面积大于100平方厘米时，保健食品标志最宽处的宽度不得小于2厘米。
--《关于征求《保健食品说明书标签管理规定（征求意见稿）》意见的函食药监食监三便函〔2013〕98号》4、商标需印刷在标签的右上角规定：保健食品标签使用除产品名称外商标的，应当印刷在保健食品标签的右上角，含文字的，其字体以单字面积计不得大于产品名称字体的二分之一。
--《关于征求《保健食品说明书标签管理规定（征求意见稿）》意见的函食药监食监三便函〔2013〕98号》5、保健食品标签图形规范规定：虚假、夸大、使消费者误解或者欺骗性的文字或者图形；不得以直接或者暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的保健食品或者保健食品的某一性质与另一产品混淆，不得以字号大小和色差误导消费者。
2022年食品安全监管人员业务能力检测试卷D卷 含答案
2022年食品安全监管人员业务能力检测试卷D卷含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、每批出库的同种物料，应尽可能为（），并能清楚体现品名、批次等信息。
A.不同批次B.同一批次C.任意批次D.随机批次2、标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。
A.24B.36C.48D.723、造成食物中毒的单位应当采取下列（）措施。
A.立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告B.立即清扫现场，搞好室内外卫生C.立即废弃现场，搞好室内外卫生D.调换食品加工人员4、生鲜乳应冷藏。
超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。
A.1B.2C.4D.65、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。
A.生产销售劣质食品罪B.生产、销售有毒、有害食品罪C.生产销售不符合安全标准的食品罪D.非法经营罪6、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（）及个人生活用品。
A.有毒、有害物品B.食品原料C.食品添加剂D.以上都是7、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.县级以上食品药品监管部门B.食品安全监管部门C.卫生行政或食品药品监管部门D.卫生行政部门8、对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（）。
A、法人代表或负责人B、食品安全管理员C、厨师长D、餐饮部经理9、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，应当（）。
药品说明书和标签管理规定
药品说明书和标签管理规定【发文字号】中华人民共和国国家食品药品监督管理局令第24号【发布部门】国家食品药品监督管理局(原国家药品监督管理局)（已撤销）【公布日期】2006.03.15【实施日期】2006.06.01【时效性】现行有效【效力级别】部门规章中华人民共和国国家食品药品监督管理局令(第24号)《药品说明书和标签管理规定》于2006年3月10日经国家食品药品监督管理局局务会审议通过，现予公布，自2006年6月1日起施行。
局长：邵明立二○○六年三月十五日药品说明书和标签管理规定第一章总则第一条为规范药品说明书和标签的管理，根据《中华人民共和国药品管理法》和《中华人民共和国药品管理法实施条例》制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内上市销售的药品，其说明书和标签应当符合本规定的要求。
第三条药品说明书和标签由国家食品药品监督管理局予以核准。
药品的标签应当以说明书为依据，其内容不得超出说明书的范围，不得印有暗示疗效、误导使用和不适当宣传产品的文字和标识。
第四条药品包装必须按照规定印有或者贴有标签，不得夹带其他任何介绍或者宣传产品、企业的文字、音像及其他资料。
药品生产企业生产供上市销售的最小包装必须附有说明书。
第五条药品说明书和标签的文字表述应当科学、规范、准确。
非处方药说明书还应当使用容易理解的文字表述，以便患者自行判断、选择和使用。
第六条药品说明书和标签中的文字应当清晰易辨，标识应当清楚醒目，不得有印字脱落或者粘贴不牢等现象，不得以粘贴、剪切、涂改等方式进行修改或者补充。
第七条药品说明书和标签应当使用国家语言文字工作委员会公布的规范化汉字，增加其他文字对照的，应当以汉字表述为准。
第八条出于保护公众健康和指导正确合理用药的目的，药品生产企业可以主动提出在药品说明书或者标签上加注警示语，国家食品药品监督管理局也可以要求药品生产企业在说明书或者标签上加注警示语。
第二章药品说明书第九条药品说明书应当包含药品安全性、有效性的重要科学数据、结论和信息，用以指导安全、合理使用药品。
保健食品基本知识试卷(答案)
保健食品基本知识试卷1、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格管理。
2、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格管理。
3、保健食品系指表明具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品.即适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
4、保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害.5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量。
6、保健食品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
7、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品安全管理人员.8、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
9、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件.10、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、批准文号、保健功能、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于二年。
11、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。
对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品批准证书的食品，可以使用保健食品标志12、对审查合格的进口保健食品发放《进口保健食品批准证书》，取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注批准文号和卫生部规定的保健食品标志。
13、未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营;未经省级卫生行政部门审查批准的企业，不得生产保健食品。
14、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食品药品监督管理局或卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。
15、保健食品标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：保健作用和适宜人群、使用方法和适宜的食用量、贮藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志.16、保健食品的名称应当准确、科学,不得使用人名、地名、代号及夸大或容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效的名称。
新消法食品文描规定
（一）普通食品网页、标签、说明书中禁止发布的内容(非常重要)商品网页描述、标签、说明书中不得含有虚假、夸大的内容：1.所有与“最”相关一系列的绝对词不能有。
“最高级、最高、最佳、最好、最低、最底、最、最便宜、最大程度、最新技术、最先进科学、最新、最先进、最适合、最先、最赚、最高档、最健康、最专业、最安全等。
2.所有“100%“相关的绝对词。
“100%安全、100%无污染、100%健康、100%天然、100%无添加等。
”包括“绝对安全、绝对健康、绝对天然、绝对无污染。
”3.所有绝对词都不能有。
“极品、第一、唯一、首个、全面、全方位、特级、顶级、冠级、极致、超凡、绝佳、比任何...高得多、巨星、著名、优秀、资深、超赚”等。
不得有鼓吹高档、奢侈、皇室、顶级享受、至尊的内容。
4.排序词语不能有。
“国家级、世界级、国家级产品、填补国内空白、第一品牌、金牌、名牌、独家、首家”等。
5. 禁止使用排序、推荐、认定、上榜、抽查检验、统计、公布市场调查结果等对企业及其商品、服务进行排序或综合评价的内容。
如“全国销量第一”、“市场占有率第一”、“市场主导品牌”、“消费者首选品牌”、“中国公认名（品）牌””“领导品牌”、“×××推荐产品（品牌）”、央视上榜品牌、CCTV上榜品牌、CCTV展播品牌、“×××认定”、“×××认可”、“×××展示”、“×××荟萃”、“×××指定”、各种满意率、信任率以及某类商品、服务上榜企业等。
6. 不能使用获奖证书来宣传，包括国内（港澳台地区）和国外的证书。
所有获奖证书一律不能有，包括文字形式获得什么奖的内容。
7. 不得贬低其他生产经营者的商品或者服务，不得有比较性广告。
不得隐射其他产品不好或者说其他产品的劣势来鼓吹自己的产品。
保健食品说明书标签管理规定
保健食品说明书标签管理规定SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-第一条为加强保健食品监督管理，规范保健食品说明书和标签，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内销售的保健食品,其说明书和标签应当符合本规定要求。
第三条本规定所称说明书是指对产品注册、生产等相关信息的介绍。
保健食品标签是指保健食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
第四条保健食品包装应当按照规定印有或者贴有标签，产品最小销售包装应当附有说明书。
如果标签上内容包含了说明书全部内容，可不另附说明书。
第五条保健食品说明书和标签的内容，应当符合国家有关法律法规及标准规范的规定。
第六条国产保健食品生产者应对其产品说明书和标签内容的真实性负责。
进口保健食品国内进口商对其产品说明书和标签内容的真实性负责。
第七条保健食品说明书中应当按照以下内容和顺序书写：（一）产品名称（二）引言（三）原辅料（四）功效成分或者标志性成分及含量（五）保健功能（六）适宜人群（七）不适宜人群（八）食用方法及食用量（九）规格（十）保质期（十一）贮藏方法（十二）注意事项（十三）生产企业名称（十四）生产许可证编号（进口保健食品除外）（十五）生产企业地址、电话、邮政编码第八条保健食品标签应当标注保健食品标志、批准文号、规格、净含量、生产日期、生产批号以及说明书中有关内容。
一个销售单位含有不同品种、多个独立包装可单独销售的保健食品，每个独立包装的保健食品应当有说明书和标签。
进口保健食品标签还应当标明生产国（地区）和国内进口商的名称、地址和联系方式第九条最小独立销售包装最大表面面积小于10平方厘米难以标注上述全部内容，至少应标注保健食品标志、产品名称、规格、保质期、注意事项、贮存条件、生产企业、生产许可证编号、生产日期、生产批号。
非独立销售的包装最大表面面积小于10平方厘米难以标注上述全部内容，至少应标注保健食品名称、规格、生产日期、生产批号。
关于保健品的标签说明书的规定_药品说明书和标签管理规定
关于保健品的标签说明书的规定_药品说明书和标签管理规定----WORD文档，下载后可编辑修改----下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。
您的努力学习是为了更美好的未来！保健品的标签和说明书应当和不应当具备的信息应当具备的信息：申请保健食品注册或者备案的，产品标签、说明书样稿应当包括产品名称、原料、辅料、功效成分或者标志性成分及含量、适宜人群、不适宜人群、保健功能、食用量及食用方法、规格、贮藏方法、保质期、注意事项等内容及相关制定依据和说明等。
不应具备的信息：保健食品的标签、说明书主要内容不得涉及疾病预防、治疗功能，并声明“本品不能代替药物”。
保健品的名称1、组成部分保健食品的名称由商标名、通用名和属性名组成。
其中商标名，是指保健食品使用依法注册的商标名称或者符合《商标法》规定的未注册的商标名称，用以表明其产品是独有的、区别于其他同类产品。
通用名，是指表明产品主要原料等特性的名称。
属性名，是指表明产品剂型或者食品分类属性等的名称。
2、不得含有的极限词(1)虚假、夸大或者绝对化的词语;(2)明示或者暗示预防、治疗功能的词语;(3)庸俗或者带有封建迷信色彩的词语;(4)人体组织器官等词语;(5)除“”之外的符号;(6)其他误导消费者的词语。
(7)不得含有人名、地名、汉语拼音、字母及数字等，但注册商标作为商标名、通用名中含有符合国家规定的含字母及数字的原料名除外。
保健品的通用名不得包含的内容(1)已经注册的药品通用名，但以原料名称命名或者保健食品注册批准在先的除外;(2)保健功能名称或者与表述产品保健功能相关的文字;(3)易产生误导的原料简写名称;(4)营养素补充剂产品配方中部分维生素或者矿物质;(5)法律法规规定禁止使用的其他词语。
同一企业不得使用同一配方注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同一名称注册或者备案不同配方的保健食品。
>>>下一页更多精彩“药品说明书和标签管理规定”药品说明书和标签管理规定一、药品说明书和标签修改的补充申请已经批准注册的药品，其说明书和标签的格式、内容不符合《规定》的，均应当根据《关于实施〈药品说明书和标签管理规定〉有关事宜的公告》(以下简称《公告》)的要求提出补充申请。
2021年新版《食品安全法》试题(共100题) (2)
2021年新版《食品安全法》试题（共100题）一、单选题（共80题）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。
A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日(正确答案)2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》(正确答案)B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（）A.质量监督部门B.食品安全委员会C.国务院卫生行政部门(正确答案)D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府(正确答案)B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。
A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域(正确答案)6、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。
A.相关监管部门B.县级政府C.市级食品药品监管部门D.省、自治区、直辖市(正确答案)7、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人(正确答案)B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业8、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人(正确答案)9、食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
吉林省保健用品标签说明书管理规定
吉林省保健用品标签说明书管理规定第一章总则第一条为了加强对吉林省保健用品标签和产品说明书的监督管理，根据《吉林省保健用品管理条例》的有关要求，制定本规定。
第二条本规定适用于在吉林省行政区域内生产的保健用品。
第三条保健用品标签说明书不得印有明示或暗示疗效、误导使用和不适当宣传产品的文字和标识。
第四条保健用品包装必须按照规定印有或者贴有标签，不得夹带其他任何介绍或者宣传产品、企业的文字、音像及其他资料。
保健用品供上市销售的最小销售包装必须附有说明书。
第五条保健用品标签说明书应当使用国家语言文字工作委员会公布的规范化汉字，增加其他文字对照的，应当以汉字表述为准。
计量单位必须使用法定的计量单位。
第六条保健用品标签说明书应当清楚醒目，不得有印字脱落或者粘贴不牢等现象，不得以粘贴、剪切、涂改等方式进行修改或者补充。
第二章保健用品的命名第七条保健用品命名必须符合下列原则：（一）符合国家有关法律、法规、规章、标准、规范的规定；（二）反映产品的真实属性，简明、易懂，符合中文语言习惯；（三）名称由商标名、通用名、属性名三部分组成，器具类产品名称还应当有产品型号。
名称顺序为商标名、型号、通用名、属性名。
第八条保健用品的商标名、通用名、属性名和产品型号除符合有关法规的要求外，还应符合下列要求：（一）商标名一般采用产品的注册商标。
商标名为注册商标的，可在商标后加“®”（应提供商标注册证明，商标受理通知书无效）。
如商标未注册，应在商标后加“牌”字。
保健用品不得使用有夸大功能或误导消费者的商标或品牌。
（二）通用名应当准确、科学，可以是表明主要原料、主要功效成分或产品功能的文字，但不得使用明示或暗示治疗作用的文字；（三）属性名应当表明产品的客观形态，不得使用抽象名称；（四）产品型号应当反映该产品的特点，如材质、体积、容量等。
第九条同一配方不同属性的保健用品，在命名时可采用同一商标名和通用名，但需标明不同的属性名。
第十条保健用品命名时禁止使用下列用语：（一）消费者不易理解的专业术语、地方方言等；（二）虚假、夸大和绝对化的词语，如“特效”、“高效”、“奇效”、“第×代”等；（三）庸俗或带有封建迷信色彩的词语；（四）已经批准的药品名、器械名或谐音字；（五）人名、称谓或地名；（六）外文字母、汉语拼音、数字、符号等（注册商标或表示型号的除外）；（七）其他误导消费者的词语。
《药品说明书和标签管理规定》(局令第24号)[精品文档]
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国家食品药品监督管理局令第24号《药品说明书和标签管理规定》于2006年3月10日经国家食品药品监督管理局局务会审议通过，现予公布，自2006年6月1日起施行。
局长邵明立二○○六年三月十五日药品说明书和标签管理规定第一章总则第一条为规范药品说明书和标签的管理，根据《中华人民共和国药品管理法》和《中华人民共和国药品管理法实施条例》制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内上市销售的药品，其说明书和标签应当符合本规定的要求。
第三条药品说明书和标签由国家食品药品监督管理局予以核准。
药品的标签应当以说明书为依据，其内容不得超出说明书的范围，不得印有暗示疗效、误导使用和不适当宣传产品的文字和标识。
第四条药品包装必须按照规定印有或者贴有标签，不得夹带其他任何介绍或者宣传产品、企业的文字、音像及其他资料。
药品生产企业生产供上市销售的最小包装必须附有说明书。
第五条药品说明书和标签的文字表述应当科学、规范、准确。
非处方药说明书还应当使用容易理解的文字表述，以便患者自行判断、选择和使用。
第六条药品说明书和标签中的文字应当清晰易辨，标识应当清楚醒目，不得有印字脱落或者粘贴不牢等现象，不得以粘贴、剪切、涂改等方式进行修改或者补充。
第七条药品说明书和标签应当使用国家语言文字工作委员会公布的规范化汉字，增加其他文字对照的，应当以汉字表述为准。
第八条出于保护公众健康和指导正确合理用药的目的，药品生产企业可以主动提出在药品说明书或者标签上加注警示语，国家食品药品监督管理局也可以要求药品生产企业在说明书或者标签上加注警示语。
第二章药品说明书第九条药品说明书应当包含药品安全性、有效性的重要科学数据、结论和信息，用以指导安全、合理使用药品。
药品说明书的具体格式、内容和书写要求由国家食品药品监督管理局制定并发布。
第十条药品说明书对疾病名称、药学专业名词、药品名称、临床检验名称和结果的表述，应当采用国家统一颁布或规范的专用词汇，度量衡单位应当符合国家标准的规定。
保健食品说明书标签管理规定
保健食品说明书标签管理规定（征求意见稿）第一条为加强保健食品监督管理，规范保健食品说明书和标签，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品注册管理办法（试行）》等有关规定，制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内生产销售的保健食品,其说明书和标签应当符合本规定要求。
第三条本规定所称保健食品说明书是指包装中对产品注册、生产、使用等相关信息进行介绍的文字材料。
保健食品标签是指保健食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
第四条保健食品包装上应当按照规定印有或者贴有标签，可单独销售的包装应当附有说明书。
如果标签内容包含了说明书全部内容，可不另附说明书。
第五条保健食品包装内除产品说明书和标签外，不得夹带任何宣传材料。
第六条保健食品生产者应对其生产的保健食品说明书和标签内容负责。
进口保健食品的中国境内的办事机构或者代理机构对其保健食品说明书和标签内容依法承担相应责任。
第七条保健食品生产者应当主动跟踪保健食品上市后的安全、功能等情况，需要对保健食品说明书进行修改的，应当及时提出申请。
根据科学研究的进展，国家食品药品监督管理总局也可以要求保健食品生产者修改保健食品说明书。
保健食品说明书获准修改后，保健食品生产者应当按要求及时使用修改后的说明书和标签。
第八条保健食品说明书相关内容应当按照以下顺序书写：（一）产品名称（二）引言（三）主要原料（四）功效成分或者标志性成分及含量（五）保健功能（六）适宜人群（七）不适宜人群（八）食用量及食用方法（九）规格（十）保质期（十一）贮藏方法（十二）注意事项（十三）生产企业名称（十四）生产许可证编号（进口保健食品除外）（十五）生产企业地址、电话、邮政编码第九条保健食品标签应当标注保健食品标志、产品名称、批准文号、主要原料、功效成分或者标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用量及食用方法、净含量（包装规格）、保质期、生产企业名称、生产企业地址、生产许可证编号、注意事项、贮藏方法、生产日期、生产批号。
2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识能力检测试题A卷 附答案
2022年餐饮服务食品安全管理人员专业知识能力检测试题A卷附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、食品库房中，应与食品分开设置的是（）。
A.不会导致食品污染的食品容器B.会导致食品污染的非食品C.不会导致食品污染的包装材料D.不会导致食品污染的工用具2、行政处罚由（）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。
法律、行政法规另有规定的除外。
A.违法行为人所在地B.违法行为发生地C.违法后果发生地D.受侵害人所在地3、食品安全(fooD sAfety)指食品（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
A.无毒B.无害C.符合应当有的营养要求D.其它都对4、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。
A.餐饮消费环节监督管理B.食品流通环节监督管理C.食品安全综合协调职责D.食品生产环节监督管理5、下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）。
A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放C.健康证明的有效期限为1年D.健康证明可以长期有效6、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（）。
A.从事餐饮服务的单位和个人B.食品摊贩C.从事餐饮服务的个人D.餐饮服务提供者7、下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（）A、食品留样B、食品检验C、食品加工过程的控制D、食品烹饪过程8、《餐饮服务许可证》样式由（）统一规定。
A.卫生部B.国家食品药品监督管理局C.各省、自治区、直辖市人民政府D.各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门9、厨师的个人卫生要求中描述错误的是（）。
药品说明书和标签管理规定-国家食品药品监督管理局令第24号
药品说明书和标签管理规定正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 国家食品药品监督管理局令(第24号)《药品说明书和标签管理规定》于2006年3月10日经国家食品药品监督管理局局务会审议通过，现予公布，自2006年6月1日起施行。
局长：邵明立二○○六年三月十五日药品说明书和标签管理规定第一章总则第一条为规范药品说明书和标签的管理，根据《中华人民共和国药品管理法》和《中华人民共和国药品管理法实施条例》制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内上市销售的药品，其说明书和标签应当符合本规定的要求。
第三条药品说明书和标签由国家食品药品监督管理局予以核准。
药品的标签应当以说明书为依据，其内容不得超出说明书的范围，不得印有暗示疗效、误导使用和不适当宣传产品的文字和标识。
第四条药品包装必须按照规定印有或者贴有标签，不得夹带其他任何介绍或者宣传产品、企业的文字、音像及其他资料。
药品生产企业生产供上市销售的最小包装必须附有说明书。
第五条药品说明书和标签的文字表述应当科学、规范、准确。
非处方药说明书还应当使用容易理解的文字表述，以便患者自行判断、选择和使用。
第六条药品说明书和标签中的文字应当清晰易辨，标识应当清楚醒目，不得有印字脱落或者粘贴不牢等现象，不得以粘贴、剪切、涂改等方式进行修改或者补充。
第七条药品说明书和标签应当使用国家语言文字工作委员会公布的规范化汉字，增加其他文字对照的，应当以汉字表述为准。
第八条出于保护公众健康和指导正确合理用药的目的，药品生产企业可以主动提出在药品说明书或者标签上加注警示语，国家食品药品监督管理局也可以要求药品生产企业在说明书或者标签上加注警示语。
2022年食品安全管理人员专业知识综合练习试题C卷 附答案
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…2022年食品安全管理人员专业知识综合练习试题C 卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、下列应由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责许可的产品有：（ ）。
A.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品B.粮食加工品婴幼儿配方食品和豆制品C.蜂产品、酒类、婴幼儿配方食品D.所有类别的食品2、超过保质期限的食品（ ）。
A.可降价销售 B.不能销售C.可作处理食品销售D.可作赠送食品销售3、食品安全标准是（ ），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。
A.强制执行的标准 B.推荐执行的标准 C.企业执行的标准 D.行业执行的标准4、在无适当保存条件下，存放时间超过（ ）小时的熟食品，需再次利用的应经充分加热。
A.1 B.2 C.3 D.45、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（ ）以下条件存放。
A 、4℃ B 、10℃ C 、20℃ D 、30℃6、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定，购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，并索取（ ）。
A 、每笔购物清单 B 、卫生许可证复印件 C 、消毒合格凭证 D 、生产许可证复印件7、食品用工具容器最佳质材（ ）。
A.不锈钢 B.木制品 C.竹制品 D.铁制品8、经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《（ ）检验/验证结果通知单》后，办理入库手续。
A.采购物资 B.原辅料 C.材料 D.进货9、第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合（ ）。
食品安全管理人员考试题库一
单选题1.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据;采集样品应当按照支付费用;A.市场价格B.出厂价格C.协议价格D.成本价格正确答案：A2.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向报告;A.食品药品监管部门B.卫生行政部门C.质检部门D.标准化行政部门正确答案：B3.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议;B.可以C.依法D.应当正确答案：C4.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料;国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起内组织审查;日日日日正确答案：C5.根据食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分A.撤职或者开除B.记过D.警告正确答案：A6.许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或者在日内一次告知申请人需要补正的全部内容,逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理;正确答案：B7.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的,处以罚款;A.五千元以上五万元以下B.二千元以上一万元以下C.五千元以下D.二千元以下正确答案：D8.对食品作虚假宣传且情节严重的,由人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;A.县级以上B.设区市级以上C.省级D.省级以上正确答案：D9.食品应当依照食品安全法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯;A.生产企业B.经营企业C.生产经营者D.餐饮企业正确答案：C10.对食品的监督抽检检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起个工作日内提出复检申请;正确答案：B11.对食品作虚假宣传且情节严重的,由以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;A.县级B.设区市级C.省级D.国家级正确答案：C12.新修订食品安全法规定,应当建立食品安全自查制度;A.食品生产企业B.特殊食品的生产企业C.食品生产经营企业D.食品生产经营者正确答案：D13.食品生产加工小作坊的具体管理办法由制定;A.省级食品药品监管部门B.省、自治区、直辖市人大常委会C.省、自治区、直辖市政府D.省、自治区、直辖市正确答案：C14.发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止进口,并依法召回;A.发现的食品生产经营者B.出口生产企业C.进口商D.代理商正确答案：C15.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的,应当立即向报告;A.县级以上食品药品监管部门B.食品安全监管部门C.卫生行政或食品药品监管部门D.卫生行政部门正确答案：D16.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起工作日内提出复检申请;正确答案：C17.国家对农业转基因生物实行制度;纳入农业转基因生物目录,由国务院农业行政主管部门商国务院有关部门制定、调整并公布;A.生产许可B.标识C.登记D.备案正确答案：B18.食品检验报告应当加盖A.食品检验机构公章,并有检验人签名或者盖章B.食品检验机构公章即可,无须有检验人签名或者盖章C.食品检验机构公章,或者由检验人签名或者盖章D.食品检验机构公章,并由其上级主管部门盖章正确答案：A19.尚不构成犯罪,经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,或者生产经营其制品,货值金额一万元以上的,并处货值金额以上以下罚款;万元,10万元万元,20万元倍,20倍倍,30倍正确答案：D20.生鲜乳应冷藏;超过小时未冷藏的生鲜乳,不得销售;正确答案：B21.食品添加剂包括了;A.防腐剂、甜味剂、色素B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等正确答案：D22.委托加工企业具有其委托加工食品生产许可证的,可以标注的生产许可证编号;A.委托企业B.被委托企业C.委托企业或者被委托企业D.委托企业和被委托企业正确答案：C23.原辅料、半成品、成品宜专库专用,;A.可以混放B.不得混放C.有需要可以混放D.经批准可以混放正确答案：B24.食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的A.专业技术人员、B.熟练技术工人、C.质量管理人员和检验人员;D.其它各项全是正确答案：D25.下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是A.日落黄B.呈味核苷酸二钠C.羧甲基纤维素钠D.柠檬酸正确答案：D26.对复合食品添加剂,应确认其符合有关规定;A.组成成分B.使用范围C.用量D.以上全是正确答案：D27.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过证明安全可靠,方可列入允许使用的范围A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验正确答案：C28.企业建立销售台帐时应记录产品名称、数量、生产日期、生产批号、、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容;A.运输车辆信息B.产品标准C.购货者名称及联系方式D.正确答案：C29.仪器、设备应满足检测精度要求,按检定或校准,并进行必要的维护保养,确保处于良好状态;A.强制B.定期C.周期D.日期正确答案：C30.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过证明安全可靠,方可列入允许使用的范围A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验正确答案：C31.级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责,对食品生产者的许可事项进行监督检查;A.国家B.省C.市D.县正确答案：D32.食品安全标准是执行的标准;A.鼓励B.引导C.强制D.正确答案：C33.食品的蛋白质,多不饱和及单不饱和脂肪酸,碳水化合物这些营养素标示的允许误差范围是A.≥120%B.≥110%C.≥80%D.≥90%正确答案：C34.盛装食品原材料的包装物或容器,其材质应;A.是食品级的,无毒无害B.无毒无害,不受污染C.是食品级的,不受污染D.无毒无害,不受污染,符合卫生要求正确答案：D35.山梨酸钾是A.着色剂B.防腐剂C.增稠剂D.甜味剂正确答案：B36.食品生产企业生产的食品必须经后方可出厂销售;A.强制检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.正确答案：C37.食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验;A.食品合格的证明文件B.健康证明C.培训证D.正确答案：A38.企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,保存对健康管理的相关记录A.企业管理人员B.所有生产加工人员C.直接接触食品人员D.正确答案：C39.出厂检验项目与及有关规定的项目应保持一致A.产品质量标准B.食品安全标准C.企业标准D.正确答案：B40.对因不符合食品安全标准而被召回的食品,在采取补救措施且能保证食品安全的情况下,方可继续销售；销售时,应向消费者明示补救措施;A.标签、标识B.标签C.标签、标识或说明书D.说明书正确答案：C多选题41.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的,应当采取的措施包括：A.立即停止生产经营B.采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用C.立即咨询食品药品监管部门是否需要召回D.采取必要的措施防控食品安全风险;正确答案：ABD42.食品生产经营企业进货查验记录和凭证保存期限：A.二年B.产品保质期满后二年C.不得少于产品保质期满后六个月D.没有明确保质期的,保存期限不得少于二年正确答案：CD43.下列初次违法情形且不属于情节严重的,应当先责令改正、给予警告的有：A.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度,或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；B.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；C.食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价,或者生产经营条件发生变化,未按规定处理；D.生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；正确答案：ABC44.食品生产经营者有拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的,由县级以上食品药品监督管理部门处以：A.责令停产停业B.并处二千元以上五万元以下罚款C.并处五千元以上十万元以下罚款D.情节严重的,吊销许可证；正确答案：ABD45.在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的：A.处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金；B.处五年以下有期徒刑,并处罚金；C.对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金；D.致人死亡或者有其他特别严重情节的,处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑,并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产;正确答案：BCD46.网络食品交易第三方平台提供者的食品安全法定义务有：A.对入网食品经营者进行实名登记B.明确入网食品经营者食品安全管理责任C.入网食品经营者依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证D.发现入网食品经营者有违法行为的,应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的,应当立即停止提供网络交易平台服务;正确答案：ABCD47.保健食品广告不得含有下列内容：A.表示功效、安全性的断言或者保证；声称或者暗示广告商品为保障健康所必需；B.涉及疾病预防、治疗功能；C.与药品、其他保健食品进行比较；D.利用广告代言人作推荐、证明；正确答案：ABCD48.有下列情形之一的,行政机关应当依法办理有关行政许可的注销手续：A.行政许可有效期届满未延续的；B.法人或者其他组织依法终止的；C.行政许可依法被撤销、撤回,或者行政许可证件依法被吊销的；D.因不可抗力导致行政许可事项无法实施的；正确答案：ABCD49.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的,可以向要求赔偿;A.入网食品经营者B.食品生产者C.网络食品交易第三方平台D.物流配送单位正确答案：ABC50.标识的标注方法正确的是：A.转基因动植物含种子、种畜禽、水产苗种和微生物,转基因动植物、微生物产品,含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品,直接标注“转基因××”;B.转基因农产品的直接加工品,标注为“转基因××加工品制成品”或者“加工原料为转基因××”;C.使用非转基因农产品的直接加工品,可以标注“非转基因加工品制成品”或者“加工原料为非转基因××”;D.用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品,但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品,标注为“本产品为转基因××加工制成,但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××,但本产品中已不再含有转基因成份”;正确答案：ABD51.食品安全法规定,食品添加剂应当同时满足的条件,方可列入允许使用的范围;A.成本较低B.经过风险评估证明安全可靠C.在技术上确有必要D.经检测证明无毒无害正确答案：BC52.县级以上质量技术监督部门及其从事食品生产加工企业质量安全管理人员、检验机构和检验人员,对所熟悉的负有保密义务;A.国家机密B.企业技术秘密C.企业管理秘密D.商业秘密正确答案：AD53.生产过程中发现产品存在质量问题,如被寄生虫、有毒、有害物质污染等,生产操作人员应;A.隐瞒质量问题B.隔离不合格品或可疑产品C.及时报告生产部负责人D.立即停止生产正确答案：BCD54.食品企业应建立进货台帐,如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的等内容;A.名称B.规格C.数量D.批次③供货者名称及联系方式正确答案：ABCD55.食品标签是指食品包装上的及一切说明物;A.文字B.符号C.商品量D.图形正确答案：ABD56.食品生产企业应当就事项制定并实施控制要求,保证出厂的食品符合食品安全标准;A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输、交付控制正确答案：ABCD57.食品添加剂使用时应符合以下基本要求A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D.不应降低食品本身的营养价值正确答案：ABCD58.下列描述错误的有：A.食品生产者应当在生产场所的显着位置悬挂或者摆放食品生产许可证副本;B.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产企业申请延续食品生产许可的,还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告;C.食品生产者需要延续食品生产许可的有效期的,应当在该食品生产许可有效期届满10个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请;D.食品生产许可变更或者延续时,申请人声明生产条件未发生变化,食品药品监督管理部门可以不再进行现场核查;正确答案：AC59.检验人员应认真填写,并签字,不得伪造、篡改检验原料记录和检验报告;A.检验原始记录B.原始报告C.检验报告D.检验记录正确答案：AC60.食品生产加工企业应当建立生产记录和销售记录;销售记录应当注明食品的等内容;A.名称、规格、批号B.产品的配料C.购货单位名称、销货数量、销货日期D.购货者地址正确答案：AC判断题61.对县级以上地方各级人民政府工作部门的具体行政行为不服的,由申请人选择,可以向该部门的本级人民政府申请行政复议,也可以向上一级主管部门申请行政复议;正确答案：对62.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作;正确答案：对63.消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品;正确答案：对64.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布;正确答案：对65.实行统一配送经营方式的食品经营企业,必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录;正确答案：错66.违法行为在二年内未被发现的,不再给予行政处罚;法律另有规定的除外;期限,从违法行为发生之日起计算；违法行为有连续或者继续状态的,从行为终了之日起计算;正确答案：对67.食品生产经营企业可以配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核;正确答案：错68.被诉行政机关负责人应当出庭应诉;不能出庭的,应当委托行政机关相应的工作人员出庭;正确答案：对69.食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故;正确答案：对70.食品添加剂超过保质期但是经过检验符合食品安全国家标准的,可以继续使用;正确答案：错71.盛装食品添加剂的工具、容器可使用非食品级塑料材料制成的;正确答案：错72.对库存原辅料应定期实施检查,防止过期、变质;对过期、变质及受污染的,可以由仓管员自行处置;正确答案：错73.直接接触食品的设备、设施及工器具和容器应使用无毒、无异味、不吸水、耐腐蚀、经得起反复清洗与消毒的材料制作；其表面平滑、无凹坑和裂缝；应避免交叉使用,防止产生污染;正确答案：对74.包装日期或灌装日期是指食品成为最终产品的日期;正确答案：错75.食品添加剂使用标准不适用于食品添加剂经营者;正确答案：错76.食品添加剂使用标准是用来查询可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单正确答案：错77.某季节性生产的企业,为增加收入,当季生产结束后,将车间租给某工厂当化工原料仓库,对否;正确答案：错78.待加工食品可与直接入口食品在同一空间存放、对否正确答案：错79.食品生产人员及有关人员没有健康证明可以上岗;正确答案：错80.只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装上贴标签;正确答案：错。
食品安全管理人员试题和答案解析五
1.行政处罚由（）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。
法律、行政法规另有规定的除外。
∙ A.违法行为人所在地∙ B.违法行为发生地∙ C.违法后果发生地∙ D.受侵害人所在地正确答案：B您的选择：未选择2.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
∙ A.食品安全监督抽检结果∙ B.食品安全风险监测结果∙ C.食品安全监督检查结果∙ D.食品安全风险评估结果正确答案：D您的选择：未选择3.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。
∙ A.日常监督∙ B.风险分级∙ C.信用分类∙ D.动态正确答案：B您的选择：未选择4.根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？∙ A.撤职或者开除∙ B.记过∙ C.记大过∙ D.警告正确答案：A您的选择：未选择5.公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。
∙ A.15日∙ B.60日∙ C.三个月∙ D.六个月正确答案：A您的选择：未选择6.冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。
∙ A.二千元以上一万元以下∙ B.二千元以上二万元以下∙ C.货值金额一倍以上至三倍以下∙ D.货值金额五倍以上至十倍以下正确答案：B您的选择：未选择7.公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起（）内提出。
法律另有规定的除外。
∙ A.15日∙ B.60日∙ C.三个月∙ D.六个月正确答案：D您的选择：未选择8.（）食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法以及有关法律、行政法规的规定实施。
∙ A.铁路、民航运营中∙ B.军队专用∙ C.转基因∙ D.国境口岸正确答案：D您的选择：未选择9.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。