菜籽饼粕的营养

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饼粕类饲料原料营养价值-菜粕篇

饼粕类饲料原料营养价值-菜粕篇
大家好，今天更新第二篇，内容主要是菜籽粕的营养
菜籽粕、菜籽饼均是油菜籽加工后的副产品，
概况：
菜籽饼和菜籽粕都是油菜籽取油后的副产物。

用压榨法榨取油后的副产品成为菜籽饼，用浸提法或预压浸提法取油后的副产品为菜籽粕。

菜籽粕的一般介绍：
菜籽饼粗蛋白含量35-36%，菜籽粕粗蛋白含量37-39%，一般粗纤维含量12-13%，因此属于低能量蛋白质饲料
菜籽粕的突出特点：
(1)含硫氨基酸含量高;赖氨酸、蛋氨酸含量高，精氨酸含量低，可用作平衡氨基酸用;
(2)富含铁、锰、锌、硒，缺铜，其中硒含量时植物性原料中最高的
(3)含有硫葡萄糖甙(GS)和芥子碱等抗营养因子;硫葡萄糖甙的四种代谢产物(异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈)均具有毒性，可致甲状腺肿大，芥子碱具有苦味，影响菜籽饼粕的适口性菜籽饼粕的合理使用：
(1)限量使用，仔猪饲粮中，菜籽饼粕可替代豆粕50%-60%，产蛋鸡饲料，菜籽饼粕最高可添加到7%，
(2)平衡饲粮蛋白质和氨基酸，有研究表明，饲粮中粗蛋白水平
越高，菜籽粕的用来也越高，饲粮粗蛋白水平低，菜籽粕的用来也越低，另有研究表明低蛋白饲粮中适量添加赖氨酸，可以提高菜籽粕的添加水平。

菜粕培训资料

概述
菜粕(菜籽饼)概述菜粕加工工艺菜饼、菜粕的营养指标菜粕的毒素及抗营养因子影响菜粕质量的因素菜粕在饲料生产中的利用菜粕类型中科菜粕质量标准
一、菜粕(菜籽饼)概述
油菜是我国第一大油料作物，年产油菜籽1000多万吨，菜粕产量达600万吨以上。菜粕的营养价值很高，粗蛋白含量约 35.0%～45.0%，氨基酸比较完全，与其它油料饼粕蛋白相比，菜粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆。
四、菜粕的毒素及抗营养因子
➢ 芥子甙dài（硫代葡萄糖苷、噁唑烷硫酮）—是其主要毒素，导致甲状腺肿大、消化道和肝、肾损坏。
➢ 芥酸--动物生长受阻。 ➢ 植酸--与钙、镁、锌结合影响肌体发育。 ➢ 单宁、芥子碱--味苦，影响采食量，还妨碍
蛋白质的消化，引起产蛋率的下降，蛋黄杂色度增加。
五、影响菜粕质量的因素
油菜的品种、种植条件、地域、毒素是影响到菜粕质量的主要原因。
菜粕的品质也受到加工过程的影响，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪受加工过程影响不大，但对氨基酸有明显影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有芥子甙、单宁、植酸等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。
95型、200型、一次粕、二次粕、混合菜粕
95型菜粕又称油枯，是直接经过压榨而生产的，其加工简单，没有进行任何其他的处理，生产过程温度高，营养损失大，毒素较高；200型菜粕是经过浸提或预压浸提而生产的，其营养价值较好
95型的菜粕外观及内在品质不佳，油脂厂多称95 型的菜粕为二次粕，而把其它型号机器生产出来的，称为一次粕。在市场上还有浸提菜粕和压榨菜粕按一定比例进行混合，从而制成所谓的混合菜粕。
此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3 倍，硒是豆饼的8倍，富含铁、锰、铜、锌等元素。菜粕还富含维生素和矿物质，因此是一种价廉易得的优质饲料蛋白资源。

菜籽粕在猪饲料中的应用

什么是限制菜籽饼( 粕) 利用的瓶颈因素
1.菜籽饼( 粕) 中含有硫甙、芥酸、单宁和皂角苷等不良成分。 2.菜籽饼( 粕) 粗纤维含量高。
限制因素1
菜籽饼( 粕) 中含有硫甙、芥酸、单宁和皂角苷等不良成分，其中硫甙含量超标是限制菜籽饼( 粕) 利用的瓶颈因素。硫甙无毒，但硫甙与硫甙酶或芥子酶伴存，在油菜籽发芽、受潮或轧碎等情况下，硫甙可在芥子酶的酶解作用下产生异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和腈类等有害物质。这些物质对畜禽具有毒害作用，可引起甲状腺、肝或肾大，以及肝出血，造成动物生长速度下降及繁殖力减退。
影响菜籽饼( 粕) 消化率的因素
1.菜籽粕品种 2.加工方式 3.抗营养成分含量 4.物理性状
菜籽饼( 粕) 在仔猪饲料中的应用
许多研究表明，随着日粮中菜籽饼( 粕) 添加比例的增加，断奶仔猪日增质量呈下降趋势。其主要原因是由于菜籽饼( 粕) 饲喂比例的增大会降低猪的采食量。这可能与菜籽粕含有抗营养因子、适口性差和纤维含量高等因素有关。所以在仔猪饲料中不能大量添加。
菜籽饼( 粕) 在生长育肥猪饲料中的应用
随着生长肥育猪体质量增加、对双低菜籽粕的适应性增强和耐受力提高，双低菜籽粕添加比例随之提高。张德福等2000 年报道，20 kg 生长猪采食双低菜籽粕日粮需经历一段适应期，饲喂初期其采食量可能会受到影响，其添加量不宜超过14%; 对25 ～ 30 kg以后的生长猪，日粮中添加14% ～ 20% 的双低菜籽粕是可接受的比例。
双低菜籽粕蛋白质含量较高及抗营养因子含量低，在猪饲料中是替代豆粕的良好蛋白质饲料资源。特别是面对饲料需求量和蛋白质原料进口量的增加，如何更好地开发利用菜籽饼( 粕)变得越来越重要。我国应重视双低油菜的育种和推广工作，加大加工技术的改进，并且针对猪营养特点对其作为蛋白饲料的应用进行研究，这样菜籽饼( 粕) 在饲料工业中的应用将会更加广阔，对解决蛋白饲料紧缺具有重要的意义。

菜籽饼粕的营养特点及利用(精)

同学，由于菜籽饼粕含有毒素，且粗纤维含量较高，在利用时特别注意对其脱毒、掌握好用量。下次再见！
菜籽粕
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菜籽饼
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一、菜籽饼粕的营养特点
菜籽饼（粕）的可利用能量水平较低，适口性也
差，不宜作为单胃动物的单一蛋白质饲料。菜籽
饼粕的粗蛋白质含量在 36% 左右。其氨基酸组成
特点是蛋氨酸含量较高，在饼粕中仅次于芝麻饼粕，居第二位；赖氨酸含量 2.0%～ 2.5%，在饼粕类中仅次于大豆饼粕，居第二位。菜籽饼粕中硒含量高，其中磷的利用率也较高，粗纤维含量较高。
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菜籽饼粕的营养特点及利用
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菜籽饼粕的营养特点及利用
同学，你好！菜籽饼粕也是一种植物性蛋白质饲料原料，但由于其营养价值相对低，并含有毒素，使用时受到了一定限制。下面，我们来共同学习菜籽饼粕的营养特点，了解其利用特点。
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二菜籽饼粕的利用
菜籽饼（粕）具有辛辣味，适口性不好。菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸、异硫氰酸盐和噁唑烷硫酮等有毒成分。应限量饲喂，用量一般不超过6%，幼龄宠物少用或者不用。在利用时，可以选择双低油菜籽榨油后的菜籽饼粕。
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粮油加工下脚料的利用

粮油加工下脚料的利用
一、菜籽饼粕
菜籽饼粕是菜籽榨油后的副产品，蛋白质含量35-40%，是良好的蛋白质饲料源。

(一)不脱毒作饲料的利用：将菜籽饼粕粉碎后，直接与其他饲料配合，掺入量不超过10%。

(二)脱毒菜籽饼粕的利用：脱毒工艺流程：有毒菜籽饼粕（粉碎)+麸皮十玉米粉混合，粉碎，加水、盐、曲(酵母曲、黑霉曲、木霉曲)，然后发酵，即成菜籽饼发酵饲料。

喂养牲畜，配入量可大于20%。

二、棉籽饼粕
棉籽饼粕蛋白质的含量为29-35%。

它的去毒也采用钙、铁盐、碱、氨及尿素等化合物处理，其中以铁盐处理(硫酸亚铁法)效果最好。

提示，先将棉籽饼粕粉碎，用清水淋洗几次，再加5-10%的硫酸亚铁溶液浸泡，待一昼夜后一起作饲料喂养牲畜。

也可作颗粒饲料或膨化饲料，饲喂猪、鸡等。

三、茶籽、山苍籽、葵花籽饼粕
茶籽榨油后的饼粕，蛋白质含量为9-10%。

可用碱水泡浸法脱毒。

操作工艺：粉碎→加1-2%的纯碱→水（40-60℃）浸提24小时→5%的纯碱液二次浸提→水三次浸提→过滤→干燥→饲料茶籽饼粕，处理后与其他饲料配合使用。

榨过油的山苍籽饼粕含水分6%、粗脂肪30-38%、粗蛋白质10-15%，可在饲料中搭配10-15%。

榨过油的葵花籽饼粕，含粗蛋白为40-45%、粗脂肪为7-10%、粗纤维素约10%，无氮浸出物25-30%。

提示，
用作鸡饲料的配比为：葵花籽饼粕粉20%、玉米粉55%、麸皮12%、高粱5%、鱼粉3%、贝壳粉4%、骨粉1%。

菜籽饼(粕)饲用技术

锌症状，如厌食、消瘦、生长机能衰退、蛋白质吸
收能力降低，甚至出现受孕死胎现象，菜籽饼（粕）
资料来蹁于１９９９年第十版中国饲料数据厍
中植酸含量约５～％；单宁带有涩味，影响适％６
Ｖ性和营养物质特是蛋白质的消化，其含量与蛋ＩＵ白质消化率呈反相关，即单宁含量愈高，蛋白质消化率愈低，菜籽饼（）粕中单宁含量为１５～．％２；芥子碱是使菜籽饼（）生苦昧的主要原因％粕产之一．井使棕色蛋壳的鸡蛋产生腥味，在菜籽饼ｆＪ粕中含量约１２～．％；芥酸可造成脂肪在％２３
菜籽饼（）营养特性粕的
表１常规营养成分含量和有效能值（；Ｊｋ）％Ｍ／ｇ
常生长发育、甚至危及健康另外，异硫氰酸盐对动物的胃肠粘膜有很强的刺激性，从而影响动物的采食，采食量大时可引起动物的胃肠炎。一般地，普通菜籽饼（）粕含硫代葡萄糖苷８５／ｇ右，．ｍｇｋ左恶唑烷硫酮３７～６０ｇｋ，异硫氰酸盐２５～．ｍ／ｇ．３９／ｇ而“ ．ｍｇｋ，双低 ” 籽饼ｌＪ低芥酸、低硫代菜粕（
定的水分和温度环境条件里，在芥子酶作用下，可分解生成略唑烷硫酮（Ｚ１ＯＴ和异硫氰酸盐（Ｃ，Ｉ）Ｔ这两种毒素在畜禽体内可引起畜禽采食量减低，进而抑制甲状腺分泌，导致甲状腺肿大，且对肾上腺皮质、脑垂体和肝脏功能均有毒、副作用、使动物的增重及对营养素的利用率降低，从而影响动物正

菜籽饼粕的营养

菜籽粕的规格
1一般性状：外观色泽新鲜一致，无发酵、发霉或腐败结块。 2水分：不得超过12% 3夹杂物：不得掺杂菜子粕以外的其他物质 4成分：（１）粗蛋白：不得低于３２％（２）粗灰分：不得超过８％５盐酸不溶物：不得超过１％
菜子饼的规格
1一般性状：外观整齐，厚薄一致，无破裂，内部新鲜，无发酵腐败及异臭气味 2水分：不得超过13% 3夹杂物：不得掺杂菜子以外的其他物质 4成分：（1）粗脂肪：不得超过9% （2）粗蛋白：不得低于30% （3）粗纤维：不得超过12% （4）粗灰分：不得超过12% 5盐酸不溶物：不得超过1%
菜粕营养
菜粕的碳水化合物因含8％的戊糖而不易消化，故代谢能水平低
影响代谢能水平低的根本原因是菜籽籽实的壳
菜粕中的毒素
芥酸硫配糖体芥子碱单宁植酸
芥酸
芥酸属油酸族不饱和脂肪酸，在Brassica 品种菜籽油中占20－40％，在低芥酸品种菜籽油中占5％。
可造成心脏脂肪蓄积,引起心肌坏死
低毒Tower菜粕的含毒水平低毒Tower菜粕的含毒水平（预压－浸提）
异硫氰酸酯（毫克/ 克）恶唑烷硫酮（毫克/ 克）硫葡萄糖甙总量（毫克/ 克） 0.96 0.54 1.49
含菜籽饼粕日粮的安全范围（毫克
/克）
异硫氰酸酯恶唑烷硫酮硫葡萄糖甙总量小于110 小于300 生长鸡（包小于190 括肉子鸡）产蛋鸡小于96 小于54 小于150
菜籽饼粕的营养
消化能和代谢能低于棉仁饼粕，分别为 2.53兆卡/ 公斤、1.77－1.9兆卡/公斤蛋白质含量中等，为38.5±2.48％
适口性差
ห้องสมุดไป่ตู้粕营养
氨基酸组成特点：蛋氨酸含量较高，仅次于芝麻饼，列第二，赖氨酸含量较高，仅次于豆粕，列第二。含量在2.0－2.5％精氨酸是饼粕类最低者，为2.32－2.45％赖氨酸：精氨酸为100：100 菜粕氨基酸消化率与棉粕相近

菜籽饼粕脱毒处理

菜籽饼粕脱毒处理菜籽饼粕含蛋白质35%～40%，各种氨基酸含量丰富而比例较适当，其品质接近大豆饼粕的水平，但由于菜籽饼粕含有许多与蛋白质组分有关的抗营养物质和有毒成分，使饲用价值降低，应用受到限制，造成资源的严重浪费。

菜籽饼粕中的抗营养成分和有毒物质，有三个最重要的因素，一是硫葡萄糖甙及其衍生物，二是植酸，三是单宁。

据测定，不同地区及不同品种的菜籽饼粕的含毒量各异，硫葡萄糖甙为5.6%～9.7%，植酸含量为4.4%～5.6%，单宁含量约为1.5%～3.5%。

硫葡萄糖甙本身无毒，只是其水解产物才具有毒性，其降解产物主要有异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、硫腈酸酯和腈四类。

异硫氰酸酯有辛辣味，严重影响菜籽饼粕的适口性，。

高浓度的异硫氰酸酯对粘膜有强烈的刺激作用，长期或大量饲喂菜籽饼粕时可引起胃肠炎、肾炎及支气管炎，甚至肺水肿。

异硫氰酸酯中的硫氰离子是与碘离子的形状和大小相似的单价阴离子，在血液中含量多时，可与碘离子竞争，而浓集到甲状腺中去，抑制了甲状腺滤泡细胞浓集碘的能力，从而导致甲状腺肿大，并使动物生长速度降低；硫氰酸酯的硫氰离子也可引起甲状腺肿大，其作用机制与异硫氰酸酯相同；恶唑烷硫酮的主要毒害作用是阻碍甲状腺素的合成，引起腺垂体促甲状腺素的分泌增加，导致甲状腺肿大，故被称为甲状腺肿因子或致甲状腺肿素。

同时，还可使动物生长缓慢，一般来说，鸭对恶唑烷硫酮比鸡敏感，鸡比猪敏感；硫葡萄糖甙在较低的温度及酸性条件会有大量的腈形成，腈对机体的毒性比异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮大得多，腈可引起细胞内窒息，但症状发展较慢。

抑制动物生长，使肝和肾肿大，单胃动物的胃环境很有利于腈的生成。

植酸具有很大的螯合能力，其螯合能力与螯合剂乙二胺四乙酸近似，植酸在消化道中能结合二价和三价金属离子如钙、锌、镁、铜、锰、钴和铁等，形成不溶性螯合物。

在pH=7.4的条件下，植酸和金属离子结合的能力：Cu2+>Zn2+>CO2+>Mn2+>Fe3+>Ca2+。

不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用

不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用菜籽粕是一种常见的饲料原料，来源于菜籽的加工过程，是一种高蛋白、低脂肪的植物蛋白饲料。

菜籽粕的主要成分包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分和氨基酸等，不同来源的菜籽粕成分也存在一定差异。

本文将重点分析不同来源菜籽粕的成分以及其在水产饲料中的应用情况。

一、菜籽粕的成分分析1. 蛋白质含量菜籽粕是一种富含蛋白质的饲料原料，其蛋白质含量通常在35%~45%之间。

不同来源的菜籽粕在蛋白质含量上存在一定差异，一般来说，南方地区的菜籽粕蛋白质含量较高，而北方地区的菜籽粕蛋白质含量较低。

2. 脂肪含量菜籽粕中含有一定量的脂肪，其脂肪含量通常在0.5%~3%之间。

在加工过程中，菜籽粕中的脂肪大部分被提取出来，因此菜籽粕的脂肪含量相对较低。

3. 纤维含量菜籽粕中的纤维含量一般在9%~12%之间，属于中等含量的纤维饲料原料。

4. 氨基酸含量菜籽粕中氨基酸的含量较丰富，尤其是赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量较高，是一种优质的氨基酸来源。

5. 钙、磷含量菜籽粕中的钙、磷含量较高，但钙磷比较不平衡，因此在配合饲料时需要根据实际情况进行调整。

二、菜籽粕在水产饲料中的应用1. 优质蛋白来源菜籽粕中含有丰富的蛋白质，且氨基酸比例较为均衡，可作为水产饲料中的优质蛋白来源，能有效提高鱼类、虾类的生长速度和肉质品质。

2. 代谢能供给菜籽粕中的蛋白质和脂肪含量适中，能够为水产动物提供丰富的代谢能，有助于提高水产动物的生长效率和抗性能力。

3. 纤维素补充菜籽粕中的纤维素对水产动物的消化吸收有一定的促进作用，能够改善水产动物的肠道健康状况，减少腹泻等消化系统疾病的发生。

4. 配合饲料菜籽粕与其他优质饲料原料配合使用，能够形成一种营养均衡的水产饲料配方，满足水产动物不同生长阶段的营养需求。

三、不同来源菜籽粕的应用建议1. 南方地区菜籽粕南方地区的菜籽粕蛋白质含量较高，适合作为水产饲料的主要蛋白质来源，但在配合饲料时需要注意控制其钙磷比例，避免影响饲料的全面营养均衡。

不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用

不同来源菜籽粕成分分析及其在水产饲料中的应用
菜籽粕是由菜籽经过压榨获得的固体物质，是一种常见的粗饲料来源，也是水产饲料中常用的成分之一。

不同来源的菜籽粕成分分析有所不同，在应用时需要关注其营养成分及潜在的不良因素，以保证饲料的品质和安全性。

首先，菜籽粕的主要营养成分包括蛋白质、粗脂肪、纤维素等。

在蛋白质方面，不同来源的菜籽粕含量可能有所差异，一般来说，饲料级别的菜籽粕蛋白质含量可以达到
30%~40%左右。

而在粗脂肪方面，菜籽粕含有较高的不饱和脂肪酸，如亚油酸（18：2ω-6）和亚麻酸（18：3ω-3）等，同时也含有较高的芥子酸（18：3ω-3）和硫酸钠（Na2SO4）等不良物质，因此需要适量控制使用。

在纤维素方面，菜籽粕含有较高的ADL（酸性洗涤纤维素）、NDF（中性洗涤纤维）等成分，对水产动物的消化吸收有一定的影响，需要合理调配。

其次，不同来源的菜籽粕中可能含有不同的抗营养因子和有害物质。

例如，含有较高芥子酸（GLA）和硫酸钠（Na2SO4）的菜籽粕可能会影响水产动物的生长和健康。

而含有较高黄酮和异硫氰酸盐的菜籽粕则可能对水产动物的消化和抵抗力产生良好的影响，需要适量使用。

最后，在菜籽粕的应用中，需要根据不同种类和生长阶段的水产动物进行合理调配。

例如，对于快速生长的肉食性鱼类，高蛋白、低纤维的菜籽粕可以作为主要的蛋白源。

而对于草食性鱼类或鲍类，含有较高纤维素和低能量的菜籽粕则可以作为主要的能量来源。

常用饼粕类饲料的合理使用

常用饼粕类饲料的合理使用饼（粕）类是将油料作物籽实榨油后所得副产品。

用机械压榨法榨油所剩残渣称油饼，其中含残油较多；用溶剂从籽实中提取油后所剩残渣为油粕，其中残油量少。

由于油被提出，饼（粕）中其他营养成分的含量均相应提高（即高于油菜籽）。

各种饼（粕）类均含有一定的抗营养因子，在使用前应进行脱毒或限制其在饲料中的用量。

1.大豆饼（粕）（1）营养特性与饲用价值大豆饼和大豆粕中残脂分别为5%~7%与1%~2%。

大豆饼（粕）的粗蛋白质含量一般在40%以上，含各种必需氨基酸，但蛋氨酸和胱氨酸的含量不理想，蛋氨酸是第一限制性氨基酸。

大豆饼（粕）含有与大豆类似的抗营养因子，须进行适当的加热处理，但过分加热会减少可利用的赖氨酸和精氨酸的含量，降低蛋白质的营养价值。

大豆（粕）缺乏B族维生素与维生素K，必须加添加剂或鱼粉予以补足。

与谷实类相比，大豆饼（粕）是较好的钙、磷来源。

由于大豆饼（粕）粗蛋白质含量高，氨基酸组成较好，适当加热处理的大豆饼（粕）常作为平衡配合饲料氨基酸的蛋白质饲料。

鸡饲料中大豆粕用量可达30%~40%。

2.花生仁饼（粕）花生麸花生仁饼、粕含粗蛋白质分别为45%和48%，其质量不及大豆饼、粕。

赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸缺乏；精氨酸含量很高，可能对赖氨酸产生颉颃作用，而且其氨基酸的消化率也较低。

花生仁饼、粕的粗纤维含量一般为4%~6%。

目前，许多花生仁原料中或多或少带壳，因其壳含粗纤维60%以上，因而降低了饼（粕）的营养价值。

机榨花生仁饼含粗脂肪4%~6%，高者可达11%~12%。

残脂可供能量，但易氧化酸败，不利于保存。

花生仁饼（粕）含有单宁，还含有胰蛋白酶抑制剂（约为生大豆粕的20%）。

残脂少的花生仁饼（粕）一般多经高温、高压处理，蛋白质变性，利用率降低。

花生仁饼（粕）易感染黄曲霉并产生毒素（特别是在温暖潮湿的环境中收获及贮存时），易致禽类中毒。

从安全角度考虑，花生仁饼（粕）在鸡饲料中的用量应在4%以下。

菜籽饼粕营养特性的知识介绍

菜籽饼粕营养特性的知识介绍营养特性由于各地区土壤含硫量不同，加工工艺和菜籽品种的差异，菜籽饼粕的营养成分也有变化，毒素的含量也不同。

如四川西部平原的菜籽饼粕，无论是浸提粕还是圆饼状压榨饼，含毒量都比较低。

1. 粗蛋白质菜籽饼的粗蛋白含量约36%左右，菜籽粕约38%左右。

其氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量较高，约0.7%左右，是饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕，名列第二。

赖氨酸的含量也较高，为2.0%～2.5%左右，仅次于大豆饼粕，名列第二。

另一特点是精氨酸含量低，是饼粕类饲料中含精氨酸最低者，约为 2.32%～2.45%。

从赖氨酸和精氨酸的比值来看，大约为100：100左右。

而在大多饼粕类饲料中，都是精氨酸远远超过赖氨酸，大约为赖氨酸：精氨酸=100：140以上。

棉仁饼粕中精氨酸含量高，两者之比在100：270以上，因此菜籽饼粕与棉籽饼粕搭配，都可以改善赖氨酸与精氨酸的比例关系。

2. 热能菜籽饼粕的碳水化合物，多是不宜消化的淀粉，而且含有8%的戊聚糖，雏鸡无法利用，粗纤维含量为10%～12%，故可利用能量水平较低。

菜籽粕的代谢能水平为7.9MJ/Kg左右。

影响菜籽饼粕代谢能的根本原因是菜籽的外壳，这种外壳几乎没有利用价值。

3. 维生素、矿物质菜籽饼粕中胡萝卜素和维生素D的含量很少，硫胺素的含量也较其它饼粕类低，为 1.7～1.9mg/Kg,核黄素也偏低，为0.2～3.7mg/kg.但烟酸和胆碱含量高，烟酸为160mg/Kg,胆碱可达6400～6700mg/kg,是其他饼粕类饲料的2～3倍。

泛酸的含量也较低，为8～10mg /kg.菜籽饼粕的钙磷含量较高，但所含磷有65%属于植酸态磷，利用率低。

含硒量是常用植物性饲料中的最高者，可高达0.9～1.0mg/kg,是大豆饼粕的 10倍。

相当于含硒量最高的鱼粉的一半。

因此，如果日粮中菜籽饼粕和鱼粉占的比例大时，即使不添加亚硒酸钠，也不会出现缺硒症。

此外，菜籽饼粕中含锰量也较高，约80mg/Kg左右。

菜籽粕的营养价值

菜籽粕的营养价值菜籽粕是以油菜籽为原料，书185 油菜籽加工副产物菜籽粕每年约产500万t，由于其价格便宜，蛋白含量高，是一种潜在的植物蛋白来源，极具研究开发价值。

1.蛋白质：油菜籽中含有21％一24％的蛋白质，脱脂菜籽粕中含有33％一39％的蛋白质，其中80％一87％是真蛋白。

菜籽蛋白主要是由高相对分子质量的12S蛋白和低相对分子质量2S蛋白组其含量随油菜籽种类的不同而有所改变。

菜籽蛋白氨基酸组成合理，富含赖氨酸，几乎不存在限制性氨基酸，接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的推荐值。

刘志同对菜籽蛋白与大豆、花生、棉籽等其他植物蛋白的氨基酸组成进行了比较，结果表明菜籽蛋白中赖氨酸含量和大豆蛋白接近，而蛋氨酸含量比大豆蛋白还高。

同时，菜籽蛋白的生物价和营养效价也比其他植物蛋白的高，说明了菜籽蛋白是一种理想营养源。

另外，菜籽蛋白具有良好的氮溶解指数、保水性、吸油性、乳化性和组织形成性等功能特性。

应用于食品工业，可以改善产品的品质和加工工艺效果161。

因此，丰富的蛋白质及氨基酸含量和低廉的价格，使得菜籽粕成为一种潜在营养价值较高的植物性蛋白资源。

2脂肪菜籽粕中的脂肪是取油后的残余脂肪。

其含量一般为0．5％一6％，与油菜籽的品种，产地，炼油方法等因素密切密切相关。

3菜籽多糖菜籽粕中含有20％以上的碳水化合物，其中纤维素占10％rn．能够被单胃动物肠道直接吸收的单糖、二糖只占2％～4％，其它多糖约占85％。

纤维素无毒。

但一般很难被单胃畜禽所消化。

其含量值与消化能和代谢能之间存在显著的负相关。

因而同样也影响了菜籽粕的饲用价值。

据Reiehert等研究发现。

无论是菜籽种壳纤维或是子叶壁纤维，都能显著降低白鼠采食的蛋白质消化率。

同样，菜籽粕粗纤维还影响Cu、Zn、Mg等矿物元素的利用率，尤其是Mg、Cu元素的利用率极低。

由于品种不同，菜籽粕中糖的组成成分也不尽相同．但大体上有以下几种：果糖、葡萄糖、蔗糖、肌醇半乳糖甙、双半乳糖甘油、棉子糖、水苏糖。

菜籽饼粕中分离蛋白的制备

菜籽饼粕中分离蛋白的制备
菜籽饼粕中含有大量的蛋白质，然而这些蛋白质常常被忽视或浪费。

为了充分利用这些蛋白质资源，可以通过分离纯化的方法将菜籽饼粕中的蛋白质提取出来。

首先，对菜籽饼粕进行研磨处理，将其细粉化。

然后，将细粉化后的菜籽饼粕与盐水混合，在适当的温度和pH值下进行酸碱调节。

这样可以使蛋白质在溶液中产生离子化，有利于后续的分离。

接下来，使用离心机将溶液进行离心分离。

通过离心分离可以将分子量较大的蛋白质沉淀下来，得到一个相对纯净的蛋白质沉淀物。

这个沉淀物可以通过进一步的酸碱处理和离心分离得到更加纯净的
蛋白质。

最后，对得到的蛋白质进行过滤、干燥和包装。

这样制备出来的蛋白质可以应用于食品、饲料、化妆品等领域。

总之，菜籽饼粕中的蛋白质是一种宝贵的资源，可以通过分离纯化的方法提取出来。

这样不仅有助于菜籽饼粕的综合利用，还可以为其他领域提供高质量的蛋白质资源。

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常用饼粕类饲料的营养及饲喂

常用饼粕类饲料的营养及饲喂作者：宋志坤来源：《现代畜牧科技》2017年第01期摘要：饼粕是大豆和油料籽实提油后的副产品。

压榨法提油后的残渣称为饼，用溶剂浸提后的残渣为粕。

除脂肪外，饼粕类各种营养成分的含量均高于单位质量的原料。

现主要概述大豆饼粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕、花生饼粕、向日葵饼粕、亚麻仁饼粕和玉米蛋白粉这七种常用饼粕类饲料的营养及饲喂，说明常用饼粕各自优缺点、营养特点。

关键词：饼粕；饲料；营养中图分类号：S816 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2017）01-0037-011大豆饼粕大豆饼粕是目前使用量最多的植物性蛋白质饲料，其用量占饼粕类饲料的70%左右。

大豆饼粕风味好、色泽佳，适口性好，可用作各种畜禽的饲料，用于猪和鸡配合饲料的效果是其他饼粕类不能代替的。

其蛋白质含量高于其他饼粕，在40%～47%；必需氨基酸的组成和比例较好，赖氨酸含量较高，可达2.5%，且与精氨酸的比例适宜，约为1∶1.3，异亮氨酸与亮氨酸的含量也较高；缺点是蛋氨酸和胱氨酸含量不足。

大豆饼粕中钙、磷的含量高于其他植物性饲料，B族维生素含量较低，生产实践中应注意补充B族维生素。

2棉籽饼粕棉籽饼粕是棉籽提取棉籽油后的副产品。

饲喂状态的去壳棉籽饼粕，粗蛋白质含量可达41%，甚至44%，代谢能可达10.03MJ/kg左右；未去壳的棉籽饼粕，相应为22%和6.27MJ/kg 左右。

棉仁饼粕中赖氨酸含量不足，平均1.29%～1.39%，精氨酸含量高，为3.5%～3.75%。

棉籽饼粕中含钙量为0.15%～0.35%，磷含量为1.05%～1.40%；B族维生素丰富。

在反刍动物饲养中，棉籽饼粕蛋白质具有高的过瘤胃值。

棉籽饼粕中含有棉酚，大部分为结合棉酚，只有小部分以游离形式存在。

游离棉酚对畜禽有毒害作用。

榨油过程的高温高压处理，可使大部分毒性强的游离棉酚转变成结合棉酚，消解或降低棉籽饼粕的毒性。

3菜籽饼粕菜籽饼粕中粗蛋白质含量为36%～38%，其含量和消化率均低于大豆饼粕；但含有较高的赖氨酸，含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等必需氨基酸也都能满足猪、鸡的需要量。

国产菜籽饼、菜籽粕的营养、抗营养成分及饲用价值

国产菜籽饼、菜籽粕的营养、抗营养成分及饲用价值菜籽饼、菜籽粕是油菜籽加工的副产物，是一种重要的饲用蛋白质原料。

菜籽饼、菜籽粕主要有以下特性：1）能量水平不稳定，受剩余油量、粗纤维水平影响。

2）蛋白质（30-40%）、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量高，但消化率较低。

3）钙、磷、硒、铁、锰含量高，但60%的磷与植酸结合，利用率低。

4）烟酸、胆碱含量高，但胡萝卜素、维生素D含量低。

菜籽饼、菜籽粕中主要的抗营养因子为芥子油苷、芥子酸胆碱、芥子酸、单宁、植酸和粗纤维，可用物理、化学、生物及育种等方法来降低其毒性。

中国的“双低”菜籽及加拿大油菜籽是目前两个主要新型品种。

与豆粕相比，菜籽粕含有较高的蛋氨酸（2.1% vs 1.4%）、胱氨酸（1.2% vs 0.6%），但赖氨酸（5.5% vs 6.2%）却低于豆粕。

另外，菜籽粕还含有14.1%的粗纤维，远远高于豆粕（3.9%）。

高纤维含量降低了菜籽粕中的赖氨酸（74% vs 87%）、粗蛋白（75% vs 90%）的回肠表观消化率。

菜籽粕中的芥子油苷，在胃肠道内的水解产物具有毒性，可诱导动物甲状腺肿大，降低动物的生长性能及血液中甲状腺激素水平。

菜籽粕中的芥子酸胆碱、芥子酸、单宁可降低日粮的适口性，降低动物采食量和生长性能。

菜籽饼、菜籽粕被广泛用于动物饲料中，禽、猪、牛日粮中添加水平分别为8-15%、3-15%、5-20%。

目前，芥子油苷、芥子酸是限制菜籽饼、菜籽粕在动物饲料中应用的主要因素。

表1：菜籽饼（Rapeseed cake）、菜籽粕（Rapeseed meal）营养成分数据来源：冯定远,2003,《配合饲料学》，中国农业出版社，p78-80DM：干物质，CP：粕蛋白，EE：乙醚浸提物，CF：粗纤维，NFE：无氮浸出物，ASH：灰分，NDF：中性洗涤纤维，ADF：酸性洗涤纤维，Ca：钙，TP：总磷，Non phytate phosphorus：非植酸磷，Pig digestible energy：猪消化能，Pig metabolizable energy：猪代谢能，Poultry metabolizable energy：禽代谢能，Beef cattle digestible energy：肉牛消化能，Dairy cow net energy：奶牛净能，Sheep digestible energy ：羊消化能表2：普通菜籽粕、普通菜籽饼、双低菜籽粕、豆粕、普通菜籽、双低菜籽营养成分数据来源：席鹏彬，2002，中国地方菜籽饼粕组成特点及生长猪回肠氨基酸消化率。

饲料行业如何更好的运用菜籽饼粕

饲料行业如何更好的运用菜籽饼粕饲料定制专家此次走访了菜籽压榨企业，了解到，由于今年水产行业的损失严重，对菜粕的市场需求也有一定打击。

况且，入秋后菜粕也彻底进入了淡季，后期菜粕市场又会怎样?菜粕的应用前景如何?华饲特美根据自己在饲料方面的了解，做一个简单的分析。

菜粕的定义是...油菜籽为原料，经过机械压榨提取油脂后的副产物称为菜籽饼，此时菜籽饼中仍含有大量油脂，再经过溶剂浸提剩余油脂后的残渣称为菜籽粕。

营养价值：1)菜粕的氨基酸组成较平衡，几乎不存在限制性氨基酸，与其它油料饼粕蛋白相比，菜籽粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆，其蛋白效价为3～5，比大豆蛋白还高。

2)微量元素中，钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，钙、磷、镁是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍。

3)菜粕还富含维生素，烟酸和胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D等含量低。

因此菜粕是一种价廉易得的优质蛋白资源，与豆粕合用时可起到平衡、互补的作用，应具有广阔的饲料市场前景。

值得注意：菜粕中含有多种毒素和抗营养因子，极大限制了它作为饲料的利用价值。

抗营养因子如：异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，芥子碱，单宁、植酸等物质。

不但影响适口性、干扰其他营养物质利用，还可阻碍甲状腺素合成，导致甲关腺肿大增生，破坏消化道，过量食用，会导致吐血死亡。

因此为了养殖动物的健康生长，华饲特美建议养殖户选择科学配方设计生产的配合饲料，菜粕不要添加比例过大。

双低菜粕来敲门了>>>由于普通菜籽饼粕利用率低，双低菜籽饼粕在饲料行业应运而生。

双低菜粕与传统的高硫甙菜籽粕相比具有毒性低、蛋白质含量高等特点。

同时，双低菜粕还含有丰富的含硫氨基酸，这些氨基酸正是豆粕中较缺乏的。

猪饲料中硫甙的含量超过2.4μmol/g就对猪(20～50kg)的生长率及甲状腺机能有负面影响;但有试验表明，即使饲料中双低菜粕的用量超过20%(硫甙的含量已超过3μmol/g)，猪仍生长良好。