食品安全事故处置管理制度

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企业食品安全事故处置管理制度（3篇）

企业食品安全事故处置管理制度

一、目的和范围

为确保企业食品安全事故能够及时有效地处置，最大限度地减少食品安全事故对企业和社会的影响，制定本管理制度。

本管理制度适用于企业内部食品安全事故的处置管理工作。

二、定义

1. 食品安全事故：指在食品生产、储存、运输、销售等过程中发生的可导致食品污染、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的事件。

2. 食品安全事故处置：指对食品安全事故进行及时调查、处理、报告等一系列管理活动的过程。

三、食品安全事故处置管理职责

1. 食品安全事故处置小组负责组织和协调各部门的食品安全事故处置工作。

2. 食品安全事故调查人员负责对食品安全事故进行调查，确定事故原因和责任。

3. 食品安全事故处理人员负责对食品安全事故进行处理，包括产品召回、销毁、退货等。

4. 食品安全事故报告人员负责对食品安全事故进行报告，向相关部门提交报告，并协助相关部门进行调查和处理。

四、食品安全事故处置程序

1. 接到食品安全事故报告后，食品安全事故处置小组应立即成立，并指定负责人。

2. 食品安全事故调查人员应尽快前往现场调查，采集样品，并与相关部门合作进行实验分析。

3. 食品安全事故处理人员应根据调查结果，决定对受影响食品的处理方式，并采取相应措施。

4. 食品安全事故报告人员应及时向相关部门提交报告，并协助相关部门进行调查和处理。

五、食品安全事故处置记录和归档

1. 食品安全事故处置小组应对食品安全事故的调查、处理、报告等工作进行记录。

2. 食品安全事故处置记录应包括事故发生地点、时间、原因、责任人、处理方式等信息。

食品安全应急处置预案制度

一、总则

1.1 编制目的

为规范食品安全事故应急处置工作，确保在发生食品安全事故时能够迅速、高效、有序地采取应急处置措施，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，特制定本制度。

1.2 适用范围

本制度适用于我国行政区域内所有食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品生产加工企业、食品流通企业等，以及与食品安全相关的其他单位。

1.3 编制依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家食品安全事故应急预案》等法律法规和相关政策制定。

二、组织架构与职责

2.1 食品安全事故应急处置领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本制度的组织实施和监督管理。领导小组由以下成员组成：

（1）组长：单位主要负责人。

（2）副组长：分管食品安全工作的领导。

（3）成员：食品安全管理人员、相关职能部门负责人。

2.2 食品安全事故应急处置小组

应急处置小组负责食品安全事故的应急处置工作，具体职责如下：

（1）接到食品安全事故报告后，立即启动应急预案，组织开展应急处置。

（2）组织开展食品安全事故调查，查明事故原因。

（3）制定食品安全事故应急处置方案，组织实施。

（4）协调相关部门，共同做好食品安全事故应急处置工作。

（5）向领导小组报告食品安全事故应急处置情况。

三、应急处置程序

3.1 食品安全事故报告

（1）食品生产经营单位、餐饮服务单位等发现食品安全事故后，应立即向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告。

（2）报告内容包括：事故发生单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。

食品安全事故处置管理制度范本

第一章总则

第一条目的与依据

为规范食品安全事故的处置工作，维护消费者的合

法权益，保障公众的生命健康安全，加强食品安全监管，制定本管理制度。

依据国家《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本管理制度。

第二条适用范围

本管理制度适用于本单位内食品安全事故的处置工作。

第三条食品安全事故的定义

食品安全事故是指在生产、加工、流通、销售等环节中，因为产品质量问题对消费者的生命、健康、财产等权益构成损害的事件。

第四条食品安全事故的分类

食品安全事故根据其严重程度，分为特别严重、严重、一般三类。

特别严重：因食品质量问题导致大范围中毒、死亡等事件。

严重：因食品质量问题导致一定范围内的中毒、死亡等事件。

一般：因食品质量问题引起个别消费者中毒、不适等事件。

第五条食品安全事故的责任人

食品安全事故责任人包括生产经营单位、企业负责人、相关部门负责人等。

第六条食品安全事故的应急处置原则

食品安全事故应急处置原则是快速、准确、科学、公平、防止次生事故等。

第二章食品安全事故的应急处置程序

第七条食品安全事故的报告

1.发生食品安全事故的单位应立即向所在地县级以上人民政府卫生计生和食品药品监管部门报告。

2.卫生计生部门和食品药品监管部门接到报告后，应立即组织专业人员前往现场调查。

第八条食品安全事故的处理

1.卫生计生部门和食品药品监管部门负责对食品安全事故进行处理，包括停止生产、销售有关食品、查明责任、追究责任等。

2.相关单位应积极配合卫生计生部门和食品药品监管部门的处置工作。

食品安全事故处置管理制度(5篇)

食品安全事故处置管理制度

为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身体健康与生命安全，特制定本处置管理制度。

一、基本原则

(一)预防为主，常抓不懈。公司食品质量安全领导小组、公司各部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，要把好生产加工源头。

(二)统一领导，分级负责。公司食品质量安全领导小组统一领导食品安全事故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各项工作。

(三)反应及时、措施果断。食品安全事故发生后，公司食品质量安全领导小组要立即作出反应，迅速制定及采取有效控制措施。

(四)依靠科学、加强协作。要依靠科学妥善处理食品安全事故，公司食品质量安全领导小组要协调好公司各部门各司其责、通力协作，必要的时候要及时寻求市质量技术监督局、市疾控中心、医疗单位等部门的协助。

二、组织管理

(一)建立企业产品投诉热线96211，并向社会公示，欢迎广大消费者和政府职能部门、新闻媒体进行社会监督。

(二)企业自觉接受质监、卫生、工商等政府职能部门的定期或不定期检查(抽检)，做到积极配合，实事求是，决不弄虚作假欺骗检查，对检查中提出的问题，及时认真整改。

(三)公司成立公司食品质量安全领导小组

1、负责检查企业严格遵守国家法律、法规和社会公德，依照法律、法规和社会公德组织生产，合法经营，做到企业诚信、自律，不违法、不违规、不制假、不售假。

2、负责教育企业全体员工，树立"以人为本，顾客第一，安全第一，质量第一，诚信第一"的企业文化理念和良好的职业道德，严格按照标准生产合格、优质乳品，让广大消费者喝上"放心奶"。

食品安全事故应急处理管理制度

一、总则

1.为了加强食品安全事故的应急处理管理，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2.本制度适用于我国食品生产、流通、餐饮服务等各环节食品安全事故的应急处理管理。

3.食品安全事故应急处理管理应遵循预防为主、依法处置、科学高效、公开透明的原则。

二、组织架构

1.各级政府应设立食品安全事故应急指挥部，负责统一领导、指挥食品安全事故的应急处理工作。

2.各级食品安全监管部门、卫生行政部门、食品药品监督管理局等相关部门，按照职责分工，密切协作，共同做好食品安全事故的应急处理工作。

3.食品生产经营单位应设立食品安全事故应急处理机构，负责本单位的食品安全事故应急处理工作。

三、预防与预警

1.食品生产经营单位应建立健全食品安全事故预防机制，采取措施，消除事故隐患。

2.食品安全监管部门应加强对食品生产经营单位的监督检查，及时发现并督促整改食品安全风险。

3.建立食品安全风险监测和预警制度，对可能引发食品安全事故的隐患进行排查、监测和预警。

四、应急响应

1.发生食品安全事故时，食品生产经营单位应立即启动应急预案，采取措施控制事故发展，并及时报告上级主管部门。

2.各级食品安全事故应急指挥部接到报告后，应根据事故性质、危害程度和影响范围，启动相应级别的应急响应，组织协调相关部门开展应急处理工作。

3.应急响应措施包括但不限于：食品安全事故调查处理、危害控制、医疗救治、信息发布、舆论引导等。

五、信息报告与公开

1.食品生产经营单位应按照规定及时、准确、完整地报告食品安全事故信息。

食品安全事故处置管理制度

一、目的

为有效处置食品安全重特大事故和重大隐患，快速、及时、妥善控制和消除我公司突发食品安全重特大事故的危害，减少人员伤亡，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，保障人民群众的身体健康和生命安全，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司在管理、生产、包装、储存等过

程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

三、食品安全事故概念

食品安全事故是指食物（食品）在种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的造成社会公众健康严重损害的重大食品安全事件，或者有科学依据证明将对消费者身体健康和生命安全构成严重威胁的情况。

四、食品安全事故等级划分

根据食品安全事故的严重程度、影响范围、涉及人

数等因素，将食品安全事故划分为以下等级：

1. 一般事故：涉及人数较少，对公众健康影响较小，易于控制和消除的事故。

2. 较大事故：涉及人数较多，对公众健康影响较大，需要采取一定措施进行控制和消除的事故。

3. 重大事故：涉及人数众多，对公众健康影响严重，需要采取紧急措施进行控制和消除的事故。

4. 特别重大事故：涉及人数极多，对公众健康影

响极其严重，需要采取非常措施进行控制和消除的事故。

五、食品安全事故处置原则

1. 及时报告：一旦发生食品安全事故，公司各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向企业负责人报告。

2. 快速响应：接到食品安全事故报告后，企业应立即启动应急预案，组织相关人员迅速采取措施进行控制和消除。

食品安全事故处置管理制度

一、概述

食品安全事故是指由于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中发生的违反食品安全法律法规和行业标准的事件，可能对人体健康造成危害。为了保护消费者的生命安全和健康，加强食品安全事故的处置工作至关重要。为此，制定科学、规范的食品安全事故处置管理制度是必要的。

二、食品安全事故的分类

根据食品安全事故的性质和影响程度，将其分为以下几类：

1. 重大食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而造成大规模中毒、死亡等严重后果的事故。

2. 一般食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而在一定范围内引发中毒、疾病等不严重后果的事故。

3. 日常食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而引发个别消费者产生不适的事故。

三、食品安全事故的处置流程

1. 事故发现与报告：当发生食品安全事故时，相关部门和企事业单位应立即将事故发生情况报告给食品药品监管部门，并及时向社会公布扩散事故所涉及的产品或企业信息。

2. 紧急处置措施的采取：根据食品安全事故的性质和规模，相关部门应立即采取紧急处置措施，包括封存、查封、扣押、暂停生产等，以防止事故造成的进一步扩大。

3. 事故调查与定性：食品药品监管部门应组织专业人员进行事故调查，确保依法取证，查清事故起因和责任。根据调查结果，对事故

进行定性，确定事故属于何种性质的食品安全事故，并依法追究相关责任。

4. 危害评估与风险控制：食品药品监管部门需对食品安全事故的危害程度进行评估，采用科学手段判断食品以及相关环境是否造成潜在风险，进而采取相应的风险控制措施，保障公众的生命安全和健康。

食品安全事故应急处理制度(5篇)

食品安全事故应急处理制度

第一章总则

一、目的

当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生

命安全

二、适用范围

本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品

安全事故做出准备和响应。

三、职责

1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;

2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。

第二章管理规定

一、成立应急组织

1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。食

品安全管理小组行使应急组织的职责。

2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并

对重大问题做出决策。

3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急

响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。所有组织成员应保证通讯

畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告

1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料

的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，

加强对员工的食品安全管理知识的培训。

2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除

食品安全事故隐患。

3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全

时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。公司或者个人不得对食

品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害

食品安全应急事故管理制度

一、目的和原则

1.1 目的：为了有效预防和及时控制、消除食品安全事故的危害，指导和规范食品安全事故应急处理工作，确保人民群众的身体健康和生命安全，制定本制度。

1.2 原则：

（1）预防为主，常抓不懈：各部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安

全事故进行分析、预测，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效的预防措施，防止重大食品安全事故的发生。

（2）统一领导，分级负责：各部门负责人是各单位食品安全第一责任人，负责对

重大食品安全事故应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级临控、分级管理。

（3）依靠科学，加强协作：要依靠科学妥善处理重大食品安全事故。各部门要按

照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守、各司其职、通力合作。

二、应急组织架构与职责

2.1 应急组织架构：

（1）食品安全事故应急指挥部：由公司负责人担任指挥长，相关部门负责人为成员，负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处置工作。

（2）食品安全事故应急办公室：设在质管部，负责日常食品安全事故的监测、预

警和信息报告工作，以及食品安全事故应急处理的协调和落实。

2.2 应急职责：

（1）质管部：负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理；负责食品安全事故的监测、预警和信息报告工作。

（2）公司负责人：负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案；在

紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

（3）销售部：负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

（4）生产部：负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质管部

食品安全事故应急处理制度范本

一、概述

本制度旨在规范食品安全事故的应急处理工作，确保食品安全事故能够及时、妥善地得到处置，最大程度地减少人员伤亡和财产损失，维护人民群众的生命健康和社会稳定。

二、应急响应机制

1. 应急指挥部

2. 应急通讯联络机制

3. 设立应急专家组

4. 启动应急预案

三、食品安全事故的级别和分类

根据事故的危害程度、规模和影响范围，将食品安全事故分为特别重大事故、重大事故和一般事故三个级别。针对不同级别事故，分别采取相应的应急处置措施和控制措施。

四、食品安全事故的报告和监测

1. 对食品安全事故的发生进行实时监测，确保及时发现并报告。

2. 事故发生后，应立即向上级主管部门和相关部门进行报告，并按要求提供详细资料和信息。

五、食品安全事故的处置流程

1. 组织救援

2. 调查处理

3. 危险源控制

4. 事故影响评估

5. 恢复重建

六、食品安全事故的预防和控制措施

1. 加强食品安全监管，健全监测机制。

2. 完善食品安全标准和法规，加大食品安全宣传教育力度。

3. 强化企业责任，建立健全食品安全管理体系。

4. 加强食品安全风险评估和预警机制。

5. 提高执法力度和处罚力度。

七、食品安全事故应急演练

每年组织开展食品安全事故应急演练，不断提升应急处置能力和应变能力。

八、食品安全事故的评估和总结

对每起食品安全事故进行全面评估和总结，总结经验教训，改进应急处理机制和工作流程。

九、食品安全事故的信息公开

加强食品安全信息公开，及时发布事故情况、应急处理措施和处置结果，增强社会舆论监督和参与。

十、附则

1. 本制度由公司安全管理部负责解释和修订。

食品安全事故处置管理制度

一、总则

食品安全是人民群众关切的重大民生问题，食品安全事故的发生不仅对个人健康造成

严重威胁，还可能影响社会稳定和经济发展。为了做好食品安全事故的处置工作，维护人

民群众的生命安全和身体健康，保障食品安全，促进经济社会全面健康发展，特制定本管

理制度。

二、基本原则

1、依法处置。食品安全事故的处置必须按照相关法律法规进行，严格依法办事。

2、科学决策。处置食品安全事故必须以科学、理性、客观的态度进行决策，充分调

动社会各方面的力量，切实保障人民群众的合法权益。

3、及时公开。处置食品安全事故的过程必须及时向社会公开，接受社会监督。

4、细化分工。处置食品安全事故要细化分工，各级各部门各司其职，密切配合，形

成合力。

5、防患于未然。对于已经发生的食品安全事故，要及时采取措施处置，同时要做好

防范工作，避免食品安全事故再次发生。

三、食品安全事故的分类

1、一般食品安全事故。指日常生产、加工、餐饮环节中，由于作业失误、设备故障

等非恶意因素引起的食品安全事故，通常具有临时性、局部性。

2、恶意投毒事件。指有组织或个人利用投放有毒物质或有毒物质污染食品，企图对

公众造成身体伤害或进行勒索勒财等恶意行为。

四、食品安全事故的处置程序

1、发现食品安全事故

发现食品安全事故后，首先要及时向上级主管部门和有关部门报告，并进行现场处置。

2、组织应急救援

组织应急救援是处置食品安全事故的关键。一般来说，要尽快将受害人员转移到安全

地带，携带并使用急救物资进行紧急救治。

3、调查核实

对于食品安全事故的具体原因，必须进行深入调查核实，查清事故起因、扩散范围、

食品安全突发应急处置制度

一、总则

为有效预防和应对食品安全突发事件，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，结合实际情况，制定本制度。

二、组织机构与职责

1.成立食品安全突发事件应急指挥部，负责组织、协调、指挥食品安全突发事件的应急处置工作。指挥部下设办公室，负责日常协调和管理工作。

2.各相关部门按照职责分工，负责食品安全突发事件的应急处置工作。主要包括：卫生健康部门负责食品安全突发事件的医疗救治和卫生处理；市场监管部门负责食品安全事故的调查处理和食品安全风险评估；农业部门负责食品原料的生产环节监管；环境保护部门负责食品安全事故的环境监测和污染处置；宣传部门负责食

品安全突发事件的舆论引导和信息发布；公安部门负责食品安全事故的治安管理和社会稳定工作。

三、预防与预警

1.建立健全食品安全风险监测和评估制度，定期开展食品安全风险监测，对可能存在的食品安全风险进行评估，及时发布食品安全预警信息。

2.加强对食品生产经营企业的监管，督促企业落实食品安全主体责任，严格执行食品安全标准，预防食品安全事故的发生。

3.加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。

四、应急处置

1.食品安全突发事件发生后，相关部门应立即启动应急预案，按照职责分工开展应急处置工作。

2.卫生健康部门负责组织医疗救治和卫生处理，对

因食品安全事故造成的人员伤亡进行救治，对事故现场进行卫生处理。

3.市场监管部门负责对食品安全事故进行调查处理，查明事故原因，采取措施防止事故扩大。

食品安全事故处理管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品安全事故处理工作，有效预防和控制食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食品安全事故的处理工作，包括食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节。

第三条食品安全事故处理工作要坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全事故的处理工作，地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全事故的处理工作。

第二章食品安全事故的预防与控制

第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事生产经营活动。

第六条食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

第七条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，不得使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

第八条食品生产经营者应当加强食品加工、储存、运输、销售等环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第九条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品进行召回。

第十条食品生产经营者应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故。

第三章食品安全事故的处置

第十一条食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，停止生产经营活动，防止事故扩大。

第十二条食品生产经营者应当及时报告食品安全事故，并按照监管部门的要求，

提供与事故有关的信息。

食品安全事故处置安全的规章制度

一、总则

为确保食品安全事故的及时、有效处置，保障人民群众身体健康和生命安全，维护食品安全和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规章制度。

二、食品安全事故的分级

食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。

1. 特别重大食品安全事故：造成30人以上死亡，或100人以上重伤，或1亿元以上直接经济损失的；

2. 重大食品安全事故：造成10人以上30人以下死亡，或50人以上100人以下重伤，或5000万元以上1亿元以下直接经济损失的；

3. 较大食品安全事故：造成3人以上10人以下死亡，或10人以上50人以下重伤，或1000万元以上5000万元以下直接经济损失的；

4. 一般食品安全事故：造成3人以下死亡，或10人以下重伤，或1000万元以下直接经济损失的。

三、食品安全事故的报告

1. 食品安全事故发生后，事故单位应立即向所在地县级食品药品监督管理部门报告；

2. 县级食品药品监督管理部门接到报告后，应在1小时内向本级人民政府和上级食品药品监督管理部门报告；

3. 人民政府和上级食品药品监督管理部门接到报告后，应及时开展调查核实，采取相应措施，防止事故扩大。

四、食品安全事故的应急处置

1. 事故单位应立即停止销售、使用疑似问题食品，并采取措施控制事故现场；

2. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应根据事故调查结果，采取以下措施：

（1）对问题食品进行查封、扣押、下架、销毁等；

（2）对事故相关人员进行调查、询问、体检等；

（3）对事故原因进行分析，制定整改措施；

食品突发安全事件应急处置制度(五篇)

食品突发安全事件应急处置制度

为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减少到最小，根据《____应对法》、《____食品安全法》和《国家重大食品安全事故应急预案》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。

组

长：副组长：组

员：

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起____小时内向所在地县级人民政府____部门和食品药品监督管理部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及____人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间____人员，立即将中毒者送医院（120）抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

食品安全事故处置管理制度

食品安全事故处置管理制度篇1

一、目的

为进一步标准公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广阔人民群众的食品消费安全，依据《食品安全法》等法律法规要求制定本制度。

二、自查范围

对本厂食品生产全过程施行全面检查、层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门、岗位负责人协作。

三、自查内容

（一）企业资质改变情况：营业执照与食品生产答应证明际生产方式和范围是否全都，是否发生改变，改变后是否报告。

（二）从业人员健康管理及培训落实情况。相关从业人员健康证是否齐全，是否建立人员健康档案，是否不定期开展食品安全培训并做好记录。

（三）原料进货查验落实情况：选购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业选购，购进时是否索取了企业相关资质证明和合格证明文件。是否有具体的选购验证记录；生产过程中运用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了具体的相应记录；食品添加剂运用管理是否实施“五专”管理，有单独的进货台账。

（四）生产过程掌握情况：厂区环境、生产加工场所、装备设备卫生状况是否良好，生产工艺过程是否符合要求并做好相关记录，是否认期维护保养装备设备，确保装备运行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情况。

（五）食品出厂检验落实情况：是否配备了必备的检验仪器、装备，计量检验仪器、装备是否检定并在检定有效期内；检验辅助装备和化学试剂是否齐备；检验人员是否经过培训，具有检验资格和力量；是否根据国家标准，对生产的每批产品进行检验，是否将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，是否对出厂的每批产品留样，并进行登记。