后厨设备配置清单

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西餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单

厨具采购清单

1. 炉灶：2台（型号：X1，功率：Y1）

2. 烤箱：1台（型号：X2，功率：Y2）

3. 烤架：2个（型号：X3，材质：不锈钢）

4. 蒸锅：2个（型号：X4，容量：Y3升）

5. 油炸锅：1个（型号：X5，容量：Y4升）

6. 炖锅：2个（型号：X6，容量：Y5升）

7. 炒锅：4个（型号：X7，材质：铁）

8. 炖煮锅：2个（型号：X8，容量：Y6升）

9. 砧板：6块（材质：木质）

10. 刀具套装：2套（包含菜刀、水果刀、剪刀等）

11. 碗碟餐具套装：20套（包括盘子、碗、杯子、餐叉、餐刀等）

后厨杂件采购清单

1. 碗架：2个（材质：不锈钢）

2. 菜板架：2个（材质：不锈钢）

3. 烤架架：2个（材质：不锈钢）

4. 厨房垃圾桶：2个（容量：Y7升）

5. 烟雾探测器：1个

6. 消防灭火器：1个

7. 刀具消毒柜：1个（容量：Y8刀）

8. 餐具消毒柜：1个（容量：Y9套）

9. 厨房清洁设备：包括拖把、扫把、垃圾袋等

10. 厨房防滑垫：适量

以上是西餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，希望可以对您的采购提供参考。

常用餐饮设备配置表

本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。

厨房设备

1. 灶具：燃气灶、电磁炉

2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅

3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库

4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库

5. 风机设备：排风扇、烟机

6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽

7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备

8. 储存设备：储物柜、原料柜

前厅设备

1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子

2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽

3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具

4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱

5. 结账设备：收银机、POS系统

其他设备

1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜

2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机

3. 通风设备：空调、新风系统

4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯

5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备

请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。

注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。

精品酒店后厨杂件配置清单

序

号

产品名称规格/型号单位小计品牌材质图片

1 双耳手打锅（加厚460mm 个20

JOBO/蓝枫

/EAST 手打铁

锅

2 木柄铝锅（加厚25mm 个 3

JOBO/蓝枫

/EAST

铝锅

3 单柄不沾锅带盖400mm 个10

JOBO/蓝枫

/EAST 无磁加

厚

4 不锈钢双柄汤锅300mm 个 5

JOBO/蓝枫

/EAST 无磁加

厚

5 不锈钢长柄汁锅300mm 个 5

JOBO/蓝枫

/EAST 无磁加

厚

6 双耳手打锅650mm 个15

JOBO/蓝枫

/EAST 手打铁

锅

7 双耳手打锅600mm 个10

JOBO/蓝枫

/EAST 手打铁

锅

8 防爆高压锅32CM 个 4

JOBO/蓝枫

/EAST

9 单柄铜制糖锅9CM 个 2

JOBO/蓝枫

/EAST

铜10 凹凸牛排煎锅28CM 个 2

JOBO/蓝枫

/EAST

JOBO/蓝枫

11 不锈钢量杯2000cc 2000ml 个 3

/EAST

JOBO/蓝枫

12 面捞14CM 个12

/EAST

JOBO/蓝枫

13 量尺50cm 个 2

/EAST

JOBO/蓝枫

14 标识盒仓库用39*27*H13 个100

/EAST

JOBO/蓝枫

15 长方蓝色菜筐400*550 个100

/EAST

JOBO/蓝枫

16 挖球器套个 4

/EAST

JOBO/蓝枫

17 耐高热手套43CM 个 4

/EAST

JOBO/蓝枫

18 雕刻刀套个 2

/EAST

JOBO/蓝枫

19 萝卜丝刨刀粗个 2

/EAST

JOBO/蓝枫

20 擀面杖100*50*25mm 个 2

/EAST

JOBO/蓝枫

21 烧卖棍280mm 个 2

党校新校区食堂后厨杂件及餐厅餐具配置清单

序号品名参考图片规格尺寸

数

量

单

位

材质

一、1楼学员餐厅644人

托盘（按餐

厅分色）39.2*29.2*

2.2CM/16"

800 个

产品采用A8材料制作。

1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。

2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,

耐刻划。3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏

度。4、餐具logo以采购单位提供图案为准。

2 主餐盘

9寸

/22.9*2.8c

150

个

3 平盘

6寸

/15*1.4cm 150

个

4 汤碗

5寸

/12.5*6cm 100

个

5 米饭碗

5寸

/12.5*6cm 100

个

6 面碗

17.6*17.6*

7.3CM/7"

200 个7 味碟9*2.1/3.5" 200 个

8 合金筷27cm

120

0 双

采用的是由高分子材料“PPS”和玻璃纤维合成后的材料生产而成。

密胺牛奶

豆浆杯（冷

热饮分色）

7.2*9.2cm

260

个

产品采用A8材料制作。

1、三聚氰胺甲醛模塑粉是无臭、无味无毒。

2、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光泽,

耐刻划。3、耐温程度-30摄氏度至120摄氏

度。4、餐具logo以采购单位提供图案为准。

10 筷子机

大号

28.5*34*24

.5CM

10 台

符合国标★GB17988-2008《食具消毒柜安全

和卫生要求》标准。微电脑全自动消毒机，

功率:356-500W 筷子消毒数量:170-200双

筷子一次弹出数量：10-15双消毒调羹、叉

密胺牛奶

豆浆杯（冷

热饮分色）

7.2*9.2cm

120

个

符合GB/T41001-2021《密胺塑料餐饮具》及

餐厅厨房设备配置清单

1. 设备列表

- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和

数量。

- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。

- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适

的型号和尺寸。

- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小

选择适当的规格。

- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。

- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级

的热水器。

- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。

- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。

- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易

清洁的不锈钢产品。

2. 设备选购建议

- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。

- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。

- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。

- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。

3. 设备维护保养

- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。

- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。

- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。

以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。希望对您有所帮助！

后厨设备清单

后厨设备清单Quality is the life of an enterprise. December 2, 2022

中餐：

1、双眼灶台1套

2、保鲜台3套

3、民用天然气灶台1套

4、消毒柜3套

5、不锈钢柜橱8套

6、九头鸟4套

7、燃气热水器1套

8、双头水池4套

9、三层货架8套

10、粮食架2套

11、四开门冰柜7套

12、六开门冰柜1套

13、盒台3套

14、燃气炖锅2套

15、地汤灶1套

16、面案1套

17、打蛋器1套

18、切片机1套19、排烟系统1套

20、烧水器1套

21、烤箱1套

22、醒箱1套

23、双开门蒸箱1套

24、和面机1个

25、压面机1个

26、搅拌机1个

27、绞肉机1个

28、制冰机1个

29、碎冰机1个

30、破壁机1个

31、教学餐具30套

32、电饼铛2个

33、高压锅2个

34、微波炉2个

35、学生用电磁炉30套

36、天然气蒸箱1套

37、学生用炊具30套

38、空调6套

39、餐车2个

40、保温台1套西餐：

1、欧式橱柜1套

2、西餐灶台1套

3、扒炉1个

4、锯炉1个

5、烧烤炉1个

6、炸炉1个

7、烧烤台1个

8、切片机1个

9、打蛋机1个

10、披萨炉1个

11、咖啡机1个

12、榨汁机1个

后厨设备配置清单

25
绞肉机绞肉/蒜泥
成品
26 多功能搅拌机和面,调糊
成品
27ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
压面机压面条/面块
成品
28
排烟系统集烟,排烟
镀锌板成品
29
保温桶客用茶水
30
饮水机客用开水
31 毛巾消毒柜客用毛巾消毒
成品成品成品
友情提示: 1.由于各生产厂家不同,其产品规格略有出入,请加盟商向厂商索要具体参数! 2.厨房平面布置图未能表现的碗柜锅架等设施,可在操作台上方制作! 3.清单未列的设施设备可由加盟商酌情添加! 4.设备进场前一定要考虑其进场通道,以防门洞太小,妨碍其进出!
长*宽*高:1800*900*800
不锈钢成品简易/保鲜选购
16
调味台调味
长*宽*高:1800*900*800
砖砌
17
面点台制作面点
长*宽*高:1800*900*800
木制成品
18
五层锅架存放锅
长*宽*高:1800*400*1800
不锈钢成品
19 三/四层菜架存放菜品
长*宽*高:1800*400*1800
不锈钢成品
20
油桶收老油，吊汤直径600
不锈钢成品
21
残渣台清理碗碟
长*宽*高:1800*900*800

餐厅厨房设备建设预算清单

概述

本文档旨在提供一份餐厅厨房设备建设预算清单，以帮助您有效控制成本并规划投资。

设备清单及预算

以下是餐厅厨房设备建设预算清单：

1. 炉灶：预计购买三台炉灶，每台价格3500元，总计为元。

2. 烤箱：预计购买两台烤箱，每台价格5000元，总计为元。

3. 冰箱：预计购买两台冰箱，每台价格3000元，总计为6000元。

4. 洗碗机：预计购买一台洗碗机，价格为5500元。

5. 制冰机：预计购买一台制冰机，价格为4500元。

6. 油烟机：预计购买两台油烟机，每台价格800元，总计为1600元。

7. 热水器：预计购买一台热水器，价格为3000元。

8. 雪柜：预计购买两台雪柜，每台价格4000元，总计为8000元。

9. 餐具：预计购买一套餐具，价格为2000元。

10. 厨房工具：预计购买各类厨房工具，总计预算为5000元。

预计总投资额为51,100元。

注意事项

1. 以上预算仅为设备购买部分，不包括安装和设施改造的费用。

2. 在购买设备时，请确保选购符合相关安全标准和质量要求的

设备。

3. 预算清单仅供参考，实际情况可能存在变动，请在具体采购

前进行实地考察和报价比较。

以上为餐厅厨房设备建设预算清单，希望对您有所帮助。如有

任何疑问，请随时与我们联系。

快餐厅厨具及后厨杂件配套采购清单

以下是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单，包括所需的厨房设备和其他必要的后厨用品。

厨房设备

1. 煮面锅：数量 - 2，用于煮面条和其他热食材料。

2. 炸锅：数量 - 1，用于炸薯条、鱼块和其他炸食品。

3. 烤箱：数量 - 1，用于烘烤面包、披萨和其他烤制食品。

4. 蒸柜：数量 - 1，用于蒸煮馒头、包子和其他蒸食物。

5. 热水器：数量 - 1，用于提供热水供应。

6. 切菜机：数量 - 1，用于快速切割蔬菜和水果。

7. 搅拌机：数量 - 1，用于混合调制酱料和果汁。

8. 排油炉：数量 - 1，用于排除炸食物中的多余油脂。

9. 磨料机：数量 - 1，用于磨碎香料和谷物。

10. 保温柜：数量 - 2，用于保持食物的温度。

后厨用品

1. 不锈钢炒锅：数量 - 5，用于炒制食材。

2. 炉灶：数量 - 1，用于烹饪食物。

3. 不锈钢切菜板：数量 - 3，用于切割蔬菜和水果。

4. 刀具套装：数量 - 1套，包括各种大小的刀具和刀架。

5. 汤勺：数量 - 5，用于搅拌炖汤和盛装食物。

6. 不锈钢保温桶：数量 - 2，用于保温面条和汤类食品。

7. 防滑橡胶手套：数量 - 10双，用于食品处理和清洁卫生。

8. 厨房上衣和帽子：数量 - 5套，用于保持厨房整洁和卫生。

9. 炊具清洁剂：数量 - 1瓶，用于清洗厨具和餐具。

10. 厨房垃圾桶：数量 - 2，用于废物分类和垃圾处理。

以上是快餐厅厨具及后厨杂件的配套采购清单。根据具体情况和需要，可以对数量进行调整。希望对您的采购工作有所帮助！

食堂后厨杂件配置单

序号名称规格型号材质参数单位数量参考图片一、前厅杂件类

打菜勺子全钢

柄加长壳

(厚)1.2厘4两

壳

4两材质：优质304食品级不锈钢把15

2 带钩打汤勺6安材质：优质304食品级不锈钢把15

3 全柄钢打饭勺6两材质：优质304食品级不锈钢把8

4 食品夹大号三

线精抛食品夹

大号12CM 材质：优质304食品级不锈钢个8

6 筷子27CM长材质：食用级合金材质双500

7 不锈钢勺货品尺寸为

18.4CM

材质：优质304食品级不锈钢把250

8 密胺托盘 809 R3400101076 材质：国家食品级密胺材质个300

9 密胺菜盘内含圆形、方形、

椭圆各300个

材质：国家食品级密胺材质个900

10 密胺饭碗132*58 材质：国家食品级密胺材质个300

11 密胺汤碗115*56 材质：国家食品级密胺材质个300

12 不锈钢快餐盘大五格2.5深材质：优质304食品级不锈钢把500

13 不锈钢双层隔

热汤碗

12CM 材质：优质304食品级不锈钢个500

14 不锈钢双层隔

热面碗

16CM 材质：优质304食品级不锈钢个300

15 蒸笼盖54CM 材质：优质304食品级不锈钢个 2

16 蒸笼脚54CM 材质：优质304食品级不锈钢个 2

17 不锈钢蒸笼身54CM 材质：优质304食品级不锈钢个12

18 电磁专用复底

汤桶

50*50CM

尺寸：50*50

材质：SUS304不锈钢1.5厚

个 2

19 煎饼铲85×345mm 材质：优质304食品级不锈钢，

环保PPC手柄

个 5

二、后厨杂件用品

20 手打炒锅50cm 材质：手打铁锅个8