成都某餐饮职员日常行为规范标准条例

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餐饮员工规章制度条

餐饮员工规章制度条第一条目的和适用范围本规章制度旨在规范餐饮员工的行为，提高服务质量，保障餐饮环境的卫生安全。

适用于所有餐饮员工。

第二条工作时间1. 餐饮员工的工作时间为每天8小时，按照排班表严格执行。

2. 加班需要提前报备，并经上级批准，超过法定时间的加班应按照国家法律法规支付相应加班费。

第三条出勤规定1. 餐饮员工应准时到岗，不得迟到早退，如遇特殊情况需请假，应提前向上级报备。

2. 连续3次迟到或早退将会受到相应的处罚，情节严重者将给予相应的警告甚至解雇。

第四条工作服装1. 餐饮员工应按照公司要求着装，保持整洁，并佩戴工作证件。

2. 禁止穿着过于暴露、不整洁的服装工作。

第五条卫生要求1. 餐饮员工应保持个人卫生，清洁身体，整洁干净的衣着。

2. 在工作过程中应注意手卫生，定期洗手，并使用消毒液，避免传染疾病。

第六条服务质量1. 餐饮员工应礼貌待客，主动热情地提供优质服务。

2. 对待客人的投诉和建议应真诚对待，并及时反馈给上级。

第七条工作纪律1. 餐饮员工应遵守工作纪律，不得擅自离岗，不得违反公司规定的禁令行为。

2. 不得私自使用餐厅设备和食材，不得泄露商业机密。

第八条工作安全1. 餐饮员工应注意工作安全，严禁在工作中玩忽职守，保持警惕。

2. 发现危险或异常情况，应及时向上级汇报，避免事故发生。

第九条处罚措施对于违反本规章制度的行为，将按照公司相关规定进行相应的处罚，包括口头警告、书面警告、停职、降职甚至解雇。

第十条附则本规章制度自颁布之日起生效，任何人员都应严格遵守。

公司保留对本规定的最终解释权。

以上是餐饮员工规章制度条的内容，请各位员工严格遵守，共同营造一个良好的工作环境和服务品质，感谢大家的配合。

餐饮行业企业员工行为规范

餐饮行业企业员工行为规范一、员工出勤1．员工应准备充足的时间更换制服，以便准时上岗工作。

2．员工必须按时上班，在工作时间内未经部门经理批准，不得无故早退或擅离职守。

3．员工必须按照编制的排班表当班工作。

如须调换班次应事先征得部门经理允许，并报人事部审核，私自调换排班不被接受。

4．员工下班后必须马上离开，不得在餐厅范围内游荡及停留。

5．员工在休班、休假期间，未经允许不得随意返回餐厅，尤其不可随意进入关键区域。

二、仪容、仪表1．保持工服整洁。

所有员工必须按照餐厅要求穿着工作服，不得穿有洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

2．所有员工必须佩带工作牌上岗，工作牌佩戴在左胸前第二粒扣处。

3．头发必须保持整齐、清洁，不可头发蓬松或留新潮发型，染发只限黑色。

男员工头发不可盖过耳朵及衣领，女员工长发必须盘起，不可戴太艳丽头饰。

4．男员工不准留胡须，不准在手臂上刺花。

女员工要化淡妆，不可浓妆艳抹。

所有员工不可配戴任何首饰（耳环、戒指、项链、手机等）上岗，避免使用味浓的香水。

5．面部及手部保持清洁不得有污垢，经常洗澡保持身体清洁、无异味，经常修剪指甲。

女员工不准涂指甲油。

6．保持口腔清洁无异味。

上岗前禁止吃气味浓重的食品（如葱、蒜等）。

7．按企业要求穿端庄大方的黑色皮鞋，保持整洁光亮。

穿深颜色的袜子，勤洗勤换；夏季女员工按规定穿长袜或连裤袜，颜色要同肤色统一，要求无漏洞、无抽丝等现象。

三、礼貌、礼节1．员工在岗期间必须讲礼貌（包括客人、上级领导、员工之间）。

2．对待客人要有问必答、百问不厌，坚决杜绝态度生硬、语言冷淡、回答问题含糊不清等现象的发生。

3．行走中遇到客人，要主动避让，微笑问好。

如遇客人提拿较多物品时要主动上前帮助。

在与客人同行时，要走在客人后边，如有急事须先走，应礼貌请求借过。

4．禁止私下对客人品头论足，议论是非。

5．在工作中要主动灵活的运用以下语言：称呼语（先生、女士、领导、首长等），问候语（您好、早上好、中午好、晚上好等），礼貌语（欢迎光临、欢迎下次光临、再见、请慢走等）。

餐厅员工行为规范标准

餐厅员工行为规范标准1.站立姿势：工作时应保持良好发姿势（挺胸收腹，男士双手背重，女士双手体前交叉，以便随时为客人服务）2.工作时间禁止扎堆聊天或窃窃私语。

3.在前厅请勿打私人电话4.在前厅请勿大声喧哗5.上班时不能随意串岗6.在任凭宾客活动场所和厨房都禁止吸烟7.请勿在前台区喝水或吃东西8.上班时间不准干私人事情9.请勿嘲笑宾客失慎现象10.不准对宾客有指指点点的动作11.在宾客投诉时，不应有辩解的现象12.不应有不理会宾客询问的现象13.请勿在动作上，态度上有向客人出气的现象14.不应该对客人过分亲热，过分随便的现象15.在餐厅内不得跑步、应用轻快的步伐，坚持保持三轻：说话轻、行走轻、操作轻：16.随时保持餐厅整洁，发现地毯有脏物应自觉拾起17.任何时候在餐厅内不得有下列行为：打哈欠、伸懒腰、梳头、挖鼻、吐痰、修指甲、吵架、哼唱、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天等一、每天必做卫生1.转盘、杯子、餐具清洗2.传菜口卫生3.包厢抹尘（墙裙抹尘‘接手桌、茶几、沙发、卫生间洗手盆、镜面卫生）二、星期一：包厢门、洗手间除垢、擦洗、消毒、电视柜擦拭星期二：包厢椅子、椅脚、沙发、茶几、茶几、椅脚卫生星期三：消毒小件餐具、味碟、筷架、汁酱壶、汤匙、牙签盅星期四：垃圾筒、项蓝框卫生星期五：砂窗、落地衣架卫生星期六：消毒大件餐具、骨碟星期日：消毒大件餐具、汤碗、茶杯。

服务细节规定;1.做卫生时，不得把桶放在椅子上。

2.买单时，要问清楚客人是现金还是签单，签单的名字要确认清楚并使用签单确认书、备明单位，结算好的账单要及时还给吧台。

3.节能、节电问题，毛巾柜的擦拭及退毛巾。

4.摆台时，台布要铺平，四角对称，并把太长的一次性台布折起来。

、买单要退好洒水5.多余的餐位及多余的杯具要撤掉，客人到时及时送上毛巾、茶水。

上菜时，征求客人的意见后把茶水撤掉。

台面上多余的即位盅和汤碗要及时撤，上炒盘类《筷子不好夹的菜品》要跟上分羹，上带壳类跟上洗手茶。

餐饮部员工日常违纪处罚条例

餐饮部员工日常违纪处罚条例
餐饮部“员工日常违纪处罚条例”是每一位餐饮工作人员日常行为准则，条例的制定以“酒店员工守则”为基础，是一项弥补“员工守则”不足的内部管理条例，餐饮部各岗位所有在职人员都必须遵守。

条例从礼貌礼节、日常行为规范、操作流程、后厨管理、执行力等五个方面进行规定，具体内容如下
四、后厨管理规定
菜品展档、展区管理规定（包括风味食街各档口）单位：元
备注说明：
1、各部门员工违纪由部门第一负责人开启违纪通知书，通知书一式三联，当事人签字确认
后第一、二联上交餐饮文员，第三联返还给当事人（如违纪人拒签，分部门经理、厨师长或行政总厨可以代签，代签后按双倍处罚）；
2、月底由文员统计每个人的处罚总分，超出规定允许可扣分数的由文员递人事部，从工资
中扣除，未超出标准的文员将处罚单返还给部门经理或厨师长处理；
3、员工违规允许扣罚分数设定为，新入职培训结束上岗操作期间每月60元，转正后每月
30元，规定分值以内不扣罚，超出部分按实际金额处罚，新入职员工在未培训考核合格前严禁对客服务；
4、本处罚条例需不断更新，每年升级调整一次，此条例有效期为2010年6月1日——2011
年6月1日，新条例实施后原“餐饮部奖惩条例作废”；
5、如餐饮部此条例外的其它规章制度与本条例量罚标准相冲突时，以此条例为准。

餐饮部行政总厨餐饮部总监。

餐厅日常行为规范

餐厅日常行为规范篇一：酒楼员工日常行为规范及要求酒楼员工日常行为规范及要求一、仪容仪表1 男员工1.1 头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；1.2 面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；1.3 手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；不涂指甲油；1.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外。

1.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持洁净。

1.6 袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味1.7 饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）1.8 名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损2 女员工2.1 头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；过肩长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色2.2 面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；2.3 手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；2.4 服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖底衣需保持不露在制服外；2.5 鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，无破损；球童所穿的运动鞋须保持干净；2.6 长袜：着肉色的袜子，必须无花纹，不可抽丝或是网状的；2.7 饰物：只可佩戴简单款式的手表及一串项链（项链不可露出制服外）；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）2.8 名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损2.9 化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛；前台员工应经常补妆，但不能当着客人的面（球童不要求化妆）；二、仪态1 站姿：1.1 身体端正，精神饱满；挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容。

餐饮行业日常行为管理规范准则

1、接听电话（内线及外线）不标准者，罚抄“接听电话标准”3遍。

2、下单不写时间，点菜不问忌口，上菜不报菜名，台号书写错误，造成工作失误。

罚抄《下单管理程序》3---5遍。

3、查台时未使用规范用语汇报客情，罚抄《查台规范用语》10遍。

4、见到客人、同事、上级管理人员未主动问好者，罚抄《礼貌用语》10遍。

5、卫生检查不合格超过三项者，罚款1元/项。

6、餐中服务未按要求更换骨碟、烟缸、整理台面、有凉茶者罚款2元/项。

7、仪容仪表必须符合饭店规定标准，不合格者罚款5元/次8、上班时间未戴工牌者，罚款5元/次。

9、餐前准备不到位，餐后收尾不彻底，罚款5元/次。

10、上班时间聚众聊天，站位期间聊天说话，乱动乱窜者，罚款5元/次。

11、在饭店内大声喧哗、嬉戏打闹、搭肩挽臂者，罚款5元/次。

12、不按规定时间，规定位置，规定姿势站立者，罚款5元/次。

13、未按规定提示客人带好随身物品，使客人物品遗留在饭店者，罚款5元/次。

14、不按标准程序送客或送客不到位者，罚款5元/次。

15、“节约意识”不强，未按规定使用电源，未做到“节能降耗”“人走灯灭”工作中不爱护设施设备者，罚款5元/次。

16、工作时间在饭店区域内直呼管理人员姓名，罚款5元/次。

17、上班时间在饭店区域内及公共区域内吸烟者，罚款10元/次。

18、上班时间未经批准擅自在饭店门口、后院接待亲友者，罚款10元/次。

19、宿舍卫生清理不到位，个人床铺卫生未按标准执行，罚款10元/次。

20、上班时间员工手机需在关闭状态，严禁接打电话（饭店部长级以上管理人员因工作需要除外），违反者罚款20元/次。

21、上班时间吃食物者（员工就餐时间除外），罚款20元/次。

22、无论任何时间在饭店经营区域内玩手机、听歌者，罚款20元/次。

23、不服从领导管理分配者，不按时参加集体活动者，罚款20元/次。

24、上班时间串岗、脱岗者，五分钟以上罚款5元，十分钟以上，三十分钟以内罚款20元，超过三十分钟罚款50元。

员工日常行为规范餐饮管理制度

第一章总则第一条为加强餐饮企业员工日常行为规范管理，提高员工职业素养，确保餐饮服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮企业全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、传菜员等。

第三条本制度旨在规范员工的行为，树立良好的企业形象，促进企业和谐发展。

第二章仪容仪表第四条员工上班前应整理个人仪容仪表，保持仪容整洁、端庄，不得留长指甲、染发、纹身等。

第五条女员工应统一佩戴发饰，化淡妆，穿着统一的工作服，保持服装整洁、干净。

第六条男员工应保持头发整洁，不留长发、胡须，穿着统一的工作服，保持服装整洁、干净。

第七条员工不得在餐厅内大声喧哗、吸烟、喝酒，不得佩戴饰品、手表等物品。

第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况需请假，需提前向主管报备，并办理相关手续。

第九条员工应坚守工作岗位，不得擅离职守、串岗、聊天、玩手机等与工作无关的行为。

第十条员工应服从主管安排，认真完成工作任务，不得消极怠工、推诿责任。

第四章服务规范第十一条员工应以热情、礼貌、周到的服务态度对待每一位顾客。

第十二条员工应掌握餐厅的各项服务流程，确保服务质量。

第十三条员工应主动了解顾客需求，提供针对性的服务，解决顾客问题。

第十四条员工应遵循“顾客至上”的原则，尊重顾客，维护顾客权益。

第五章卫生管理第十五条员工应保持工作区域的卫生整洁，定期进行清洁、消毒。

第十六条员工应养成良好的卫生习惯，不乱扔垃圾，不随地吐痰。

第十七条厨师和传菜员在处理食材、上菜过程中，应确保食品卫生，防止食物中毒。

第六章财务纪律第十八条员工应遵守财务纪律，不得挪用、侵占、私分企业财物。

第十九条员工应如实填写报表，不得弄虚作假。

第七章处罚与奖励第二十条对违反本制度的行为，将按照企业相关规定进行处罚。

第二十一条对表现优秀、工作突出的员工，企业将给予奖励。

第八章附则第二十二条本制度由企业人力资源部负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，我们旨在为餐饮企业打造一支高素质、专业化的员工队伍，为顾客提供优质、舒适的服务，为企业的发展奠定坚实基础。

一般餐饮员工规章制度

一般餐饮员工规章制度
为了规范餐饮员工的行为，提高服务质量和企业形象，制定以下规章制度：第一条：工作准时
1.1、员工应准时到岗，不得迟到早退。

1.2、迟到早退超过15分钟者，扣除相应工资并做批评教育。

第二条：服装整洁
2.1、员工应穿着整洁统一的工作服，佩戴工作证件。

2.2、不符合服装要求者，不得上班并扣除工资。

第三条：言行举止
3.1、员工应礼貌待客，言行举止得体，不得使用粗言秽语。

3.2、员工应遵守保密原则，不得泄露客户信息。

第四条：服务态度
4.1、员工应积极主动为客户提供优质服务。

4.2、对客户投诉要及时解决，不得出现推脱和不负责任的情况。

第五条：食品安全
5.1、员工应严格遵守食品安全规定，保证食品质量。

5.2、发现食品质量问题要及时上报并配合处理。

第六条：资源利用
6.1、员工应节约用水用电，避免浪费资源。

6.2、不得私自使用企业资源，如被查实将承担相应后果。

第七条：设备维护
7.1、员工应爱护企业设备，定期清洁和维护。

7.2、发现设备故障立即上报并协助维修。

第八条：学习提升
8.1、员工应不断提升自我，参加相关培训和学习。

8.2、定期评估员工绩效，制定个人发展规划。

第九条：遵守规章
9.1、员工应遵守以上规定，不得私自修改或违反规章制度。

9.2、如发现员工违规，将按公司规定给予相应处罚。

以上为餐饮员工规章制度，员工应严格遵守，有任何违反规定情况将受到相应处理。

希望员工们共同努力，为企业发展添砖加瓦！。

餐饮部人员行为规范

餐饮部人员行为规范
1.站姿：指在指定的岗位站立时，两脚与肩并宽，严禁靠墙；右手握拳，左手握住右手腕；头正颈直，两肩后张，两眼平视前方，眼神温和，面带微笑。

2.走姿：通道上靠右行走，身体保持正直，昂首挺胸，两眼平视前方，双手握空拳，双臂自然摆动，行走节奏紧凑，严禁散步，遇见客人要避让。

3.指引手势：在标准的站姿基础上，手臂自然伸出，五指并拢用力，向下压住，食指在第一关节线，手掌与胸同高，与身体在同一平面上，肘部夹角90度，腋部夹角45度，面带微笑，并配以礼貌用语。

4.鞠躬：在标准的站姿基础上15度欠身，头缩，抬起。

面带笑容，眼神跟随客人，并目送客人，突出由引到送的过程，并配以礼貌用语。

5.遇客避让：在通道或走廊时和客人相遇时，必须采取遇客避让，当正面距离5-6米时，右脚斜跨出小步，与左脚呈垂直，左脚随即跟进，呈标准站姿，配以鞠躬礼，礼貌用语。

6.引领客人：引领客人位于客人前方的1米处，跟随客人节奏，侧身前行，以标准手势，引领客人前往目的地，配以礼貌用语交流。

7.进入包间：先敲一下门，停顿两秒左右再进入，随手关门，以标准站姿站立于距门口两步处，行鞠躬礼并致问候语，然后进行服务。

离开包间时，眼神注视客人面带微笑，侧身退出，右手拉门退出，直至门关上。

喜悦酒店•喜悦轩中餐厅。

餐厅员工日常行为标准与规范

餐厅员工行为标准与规范一、日常行为规范：1、提前上班，留有充足的时间检查自己的装束并做好营业前的准备。

2、见到同事和顾客应心情舒畅地寒暄问候。

3、不能随便离开岗位，离岗时要取得上司同意并告知去何处。

4、不能嘀嘀咕咕谈话。

5、不能背地里说别人坏话。

6、呼叫同事时不要省去尊称。

7、不要用外号呼叫别人。

8、不要扎堆聊天。

9、不能抱着胳膊，不能叉腰。

10、不得伸懒腰，驼背耸肩。

11、不能在餐厅里看书报。

12、顾客在行进中不能从中间穿过。

13、不能把身子靠在柜台上。

14、物品要轻拿轻放。

15、不论对待什么样的顾客，都要诚心诚意笑脸相迎。

16、对儿童、老人及带婴儿的顾客要特别亲切关心。

17、对讯问地址或问路的顾客要笑脸相迎，热情告诉。

18、不能和顾客发生争执。

19、咳嗽或打喷嚏要转过头去，用手或纸巾遮掩。

20、不能吃着东西接待顾客。

21、不能在顾客面前挖鼻孔、剔牙。

22、不能做不负责的回答或做出暧昧的表情。

二、形体行为规范（一）表情1、要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不能面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受欢迎感。

2、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重之感；不要无精打采或漫不经心，给客人以不受尊重感。

3、要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感和不信任感。

4、要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。

5、要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

6、不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给客人以不受敬重感。

（二）站姿1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。

2、双手不叉腰、不插袋、不抱胸。

3、女子站立时，脚呈V形，双膝和脚后脚要靠紧，男子站立时双脚与肩同宽，身体不可东倒西歪。

站累时，脚可以向后站半步或移动一下位置，但上体仍应保持正直。

餐厅员工行为规范

餐厅员工行为规范
1. 引言
本文档旨在规范餐厅员工的行为，确保他们在工作中遵守相关规定和道德准则。

员工的行为举止对于餐厅的形象和声誉具有重要影响，因此需要遵守以下规则。

2. 外观和形象
- 员工应该穿着整洁、干净的工作制服，并确保正常佩戴。

- 发型应该整齐，不允许过于夸张或不卫生的发型。

- 妆容应该自然，并不应过度浓妆。

- 不允许在工作时佩戴过多的饰品。

3. 行为规范
- 员工应该遵守工作时间的安排，准时上班并提前做好准备。

- 对待客人应该友好和善意，避免发生争吵或冲突。

- 不允许将个人问题带到工作场所，以免影响工作效率。

- 保持公共区域的清洁和整齐，随时注意保持卫生。

- 接听电话时应礼貌、专业地回答问题，并尽量提供帮助。

4. 保护客人隐私
- 员工应严格保护客人的隐私，不得将客人的个人信息泄露给其他人员。

- 不得在未经客人同意的情况下，拍摄或录制客人的照片或视频。

5. 员工之间的合作与尊重
- 员工应相互尊重、友善合作，并互相支持。

- 不得在工作场所中进行恶意中伤或造谣诽谤的行为。

- 如果有纠纷或不满，应及时寻求上级或人力资源部门的帮助解决。

6. 总结
本文档列举了餐厅员工应遵守的行为规范。

所有员工皆应遵守这些规定，并以身作则，保持餐厅的良好形象和声誉。

注意：本文档可能根据实际情况进行调整和修改。

餐饮员工行为举止规范管理制度

为了规范餐饮员工的言行举止，提高服务质量，树立良好的企业形象，确保餐饮业务的顺利开展，特制定本制度。

二、员工仪表仪容规范1. 仪表（1）员工应保持端庄、文雅、得体的举止，不得随意将手插入口袋。

（2）穿着工服时，员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

2. 发型（1）男员工：保持短发，前不遮眉，后不过领，不得染怪异发式。

不得留鬓角和胡须。

（2）女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。

员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

3. 首饰（1）餐饮员工不得佩戴戒指、项链、手镯、手链等饰物。

（2）其他员工可佩戴一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩戴抢眼、带有装饰性的饰物。

4. 化妆（1）工作期间，女员工须始终保持淡妆，化妆品须与工服及肤色相配。

（2）腮红涂抹均匀自然，口红保持良好，形状颜色自然明快。

5. 个人卫生（1）指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。

（2）男员工每天修面、保持干净。

6. 着装（1）按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

（2）保持工服清洁，避免沾上无法清除的污渍。

（1）男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

（2）女员工：黑鞋，擦亮。

鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

三、员工言行举止规范1. 上下班（1）准时上下班，不得迟到、早退和旷工。

（2）请假需提前三天告知领导，病假当天须寄交病假条、医院证明。

2. 上班期间（1）坚守工作岗位，不脱岗、不串岗，不做与工作无关的事。

（2）不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

（3）上班时不得玩或接听私人电话，手机一律关机。

3. 服务态度（1）对待客人热情、礼貌，目光注视对方，让客人感受到热情的笑容。

（2）使用友善的话语表示欢迎，避免重复机械的问候语。

（3）客人到桌后5秒内必须有服务员接待。

（4）对待老人、小孩、残疾人应做到特需服务。

4. 食品操作（1）严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人。

（2）不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费。

餐饮员工行为规范管理制度

餐饮员工行为规范管理制度第一章总则为规范餐饮员工的行为，提高服务质量，保障顾客权益，制定本管理制度。

第二章行为规范1.餐饮员工应遵守国家法律法规，尊重职业道德，服从企业管理。

2.餐饮员工应保持形象整洁，言行举止得体，文明礼貌待客。

3.餐饮员工应保守商业秘密，不得泄露企业内部事务信息。

4.餐饮员工应如实填写工作记录，不得虚报销售额或绩效数据。

5.餐饮员工应尊重同事，相互帮助，团结合作，共同提高工作效率。

第三章岗位责任1.收银员：应准确无误地核对账单，不得私自收取小费或少找零钱。

2.服务员：应积极主动地接待顾客，维护就餐环境，提供优质服务。

3.厨师：应严格按照菜谱配料制作菜品，确保质量和卫生。

4.清洁员：应定期清洁餐厅环境，保持整洁干净。

第四章处罚措施1.轻微违规：口头警告，要求纠正错误。

2.一般违规：书面警告，扣发部分奖金。

3.严重违规：停职候查，降级处理。

4.涉嫌犯罪:立即解除劳动合同，报警处理。

第五章其他规定1.餐饮员工应遵守企业各项规章制度，服从领导安排。

2.如有不明情况，应及时向领导请示，不得擅自处理。

3.如有投诉或纠纷，应协助解决，不得搞破坏。

4.员工福利及奖励措施，按照企业规定执行。

第六章附则1.本管理制度自颁布之日起执行，由餐饮企业主管部门负责监督管理。

2.本管理制度内容如有调整，将提前通知全体员工，按规定执行。

3.员工若有异议，可向企业管理部门投诉，进行申诉处理。

以上为餐饮员工行为规范管理制度，希望全体员工遵守，共同维护餐饮企业形象。

餐饮行业员工行为规范（32页）

餐饮行业员工行为规范（32页）第一章仪表仪容规范员工的仪表仪容是构成服务行业良好形象的重要因素，是给宾客留下良好印象的关键，也是对客服务的基本要求之一。

因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。

第一节男员工仪表仪容规范制服1、上岗必须穿着规定的制服。

2、随时保持制服整洁、挺括、纽扣完整，并随时扣好纽扣。

3、制服的衣裤口袋内不可装多余的东西，笔、笔记本、名片、手巾、帐单等可装于衣服内侧口袋内，以保证制服外形美观。

4、着西装时，笔不可放于外衣口袋。

工作时间，西装纽扣必须扣好，单排西装只扣上面一粒纽扣，下面纽扣仅作为装饰。

5、坐下时，西装上衣钮扣要解开，待站起来时再扣上。

平时在无客人的办公室内可将西装上衣脱下挂在衣柜里，出门则应穿好、扣上。

6、衬衣外应直接着西装，不可在衬衣外加毛衣。

7、裤子的长短以裤脚接触脚背为宜。

8、保持裤子整洁、挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。

9、皮带的颜色应与皮鞋颜色相近，以黑色为宜，并保持光亮整洁。

一、衬衣：1、制服衬衣一律规定为纯白衬衣。

2、衬衣须随时保持洁白、平整，特别是袖口、领口，要求经常更换。

3、衬衣的袖扣、领扣须随时扣好，口袋内不放东西。

4、衬衣的袖口长出外套2厘米左右，领口长出外套部分须与袖口一致，以体现制服的层次感。

5、衬衣下摆应扎入裤子里边。

袖子切不可捋起。

6、衬衣里面一般不着棉毛衫，因寒冷需穿时，不可将领圈、袖头露在外面，棉毛衫须为白色。

二、鞋袜：1、一线员工要求穿黑色皮鞋，部分岗位因现场情况要求穿黑色布鞋。

2、穿黑色皮鞋时，要特别注意鞋跟磨扁或发出声响的皮鞋不可穿于岗位上。

鞋带要系好，不可松松垮垮，随时保持皮鞋整洁光亮。

3、穿其他岗位要求的工作鞋时，必须干净，大小合适、无破洞。

4、袜子起到衔接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。

袜子须每日更换，无臭味发出。

5、男员工应穿中长袜子，以防在抬脚时露出皮肤。

三、领带、领结：1、系各岗位指定的领带、领结。

餐厅员工行为规范标准

餐厅员工行为规范标准作为一个餐厅的员工，良好的行为举止和专业素养是至关重要的。

员工的行为可以直接影响顾客的用餐体验，进而对餐厅的声誉和业绩产生积极或负面的影响。

为了确保餐厅的服务质量和形象，制定一套餐厅员工行为规范标准是必要的。

以下是餐厅员工行为规范标准的要点：1. 外表整洁和着装规范员工应该保持整洁的外表，穿戴整齐干净的工作服。

工作服应符合餐厅要求的标准，并保持洁净、无破损。

员工应注意个人卫生，保持清洁的头发、干净的指甲和整洁的鞋子。

2. 礼貌待客和友好服务员工应该时刻保持礼貌，以友好的态度对待顾客。

主动向顾客提问是否需要帮助，并及时回答和处理顾客提出的问题和需求。

员工需要具备良好的沟通能力，善于倾听顾客的意见和建议，并主动提供解决方案，以确保顾客满意度的提升。

3. 尊重顾客和同事员工应该尊重并保护顾客的隐私，并避免谈论顾客的私人信息。

员工之间也应以友好和谦虚的态度相处，互相尊重和支持。

避免使用侮辱性的言论或行为，维护一个和谐的工作环境。

4. 遵守工作纪律和规章制度员工需要遵守餐厅的工作纪律和规章制度。

准时上下班，并按时完成工作任务。

员工需要遵守食品卫生和安全规定，保持工作区域的整洁和卫生。

严禁在工作时间玩手机、吸烟或接受私人电话。

5. 熟悉产品知识和服务流程员工应该对餐厅提供的菜单和服务流程有深入的了解。

熟悉所有菜品的制作方法和成分，以便能够向顾客提供准确和专业的建议。

员工还应了解特定顾客的饮食要求和过敏信息，并提供相应的解决方案。

6. 高效的工作态度和团队合作精神员工应该以高效的工作态度完成工作任务，确保顾客的用餐体验顺利进行。

员工需要积极参与团队合作活动，与其他员工协作配合，确保工作的顺利开展。

在高峰时段要保持冷静和应对突发情况的能力。

7. 应对客户投诉和问题解决员工需要学会应对客户投诉，并积极寻找解决问题的方法。

对于可能引起顾客不满意的情况，员工需要及时通知上级并协助解决。

员工应该以问题解决为目标，确保顾客能够得到满意的结果。

餐厅服务员日常行为规范

餐厅服务员日常行为规范公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]餐厅服务员日常行为规范1、自觉遵守国家社会及公司的各项规章制度。

2、热爱本职工作，讲究职业道德，时刻注意维护公司的声誉，文明服务礼貌待人。

3、认真学习服务技能，提高服务质量。

4、我们是一个集体，大家要互帮互助，互相学习，不可出现打架、斗殴，拉帮结派的现象。

如出现上述现象一定按照规定严肃处理。

5、严格按照本部门的时间表上下班，提前十分钟到岗准备工作、点到，不迟到，不早退，不允许私自调岗，如有特殊情况需请示领导。

6、上班时仪容仪表要符合要求,即着工装、化淡妆、盘发髻。

保持面部、手部清洁，不留长指甲，注意个人卫生，不允许有异味。

7、饰品佩戴：按要求盘头发，不可佩戴手镯、手链、耳环及夸张饰品。

已婚者可按要求佩戴戒指。

8、不可顶撞领导，服从安排，见到宾客和领导要主动问好，同事之间也要有礼貌。

9、不对宾客讲“不知道，没有”等直接拒绝性的话语，应委婉回答与客人礼貌沟通，尽量取得客人的谅解。

10、餐前要按要求做好开餐准备，能够保证一餐的正常进行。

11、餐中要热情、细致、耐心的服务，勤加茶水，勤换烟缸，勤换骨碟，勤换毛巾，清理台面，清理操作台。

让客人有宾至如归的感觉。

12、餐后要按照要求做好收尾工作，总结本餐的不足与经验。

13、员工上下班要走员工通道，无特殊事情不允许在大厅行走，上班时间不可以吸烟、酗酒、吃零食、大声喧哗、哼唱歌曲、大声嬉闹、玩手机、离岗、串岗等不符合要求的行为。

此外不允许看报刊杂志、接打私人电话、接待亲友等如有特殊情况需要征求领导的统一方可进行。

14、上班时间要有正确的工作态度，保持良好的情绪，不允许将私人感情带入工作当中，热情待客，微笑服务，使用礼貌用语。

15、宿舍里要保持清洁，注意个人卫生，晚11点前必须回宿舍，禁止乱丢垃圾，爱护公物，保管好个人财务，外出时注意人生及财产安全。

16、按照公司规章制度进行表彰和处罚，积极认真学习各项技能，提高自身修养，努力晋级。

餐饮员工行为规范标准

餐饮员工行为规范标准餐饮员工行为规一、员工仪表仪容规（一）仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。

不得将手插入口袋。

穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

（二）仪容1、发型。

男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。

不得留鬓角和胡须。

女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。

员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。

须选用与工服以及肤色相配的化妆品。

腮红须涂抹均匀自然。

口红保持良好，形状颜色自然明快。

不得进行过分复杂和夸的化妆。

4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。

男员工每天修面、保持干净。

5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

女员工：黑鞋，擦亮。

鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

（三）补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍（如墨水、圆珠笔痕等）。

2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

二、员工纪律员工必须遵守如下规定：1、上下班走职工出入口。

随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。

按规定打卡并签到、签退。

2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。

员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。

不得将工服等物品带离酒店。

3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。

4、员工必须严守酒店制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料；如有查询，由有关部门负责接待。

5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。

6、员工一般不得在酒店打（接）私人，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打。

餐饮部员工日常行为规范样本

餐饮部员工日常行为规范样本1、爱岗敬业，热爱本职工作，乐意为客人服务2、遵纪守法，严格执行公司的各项规章制度3、不得对客人或上司无礼，不得对上司同事或客人有恐吓围攻殴打或恶意中伤等行为4、要讲文明礼貌，注意个人仪表和个人形象5、熟记同事及上司之名字，主动与同事和上司打招呼，增进彼此之间的感情和提倡合作精神6、与同事相处，要相互尊敬，互助合作，不准发生争吵，打斗事件7、不要说和做有损酒店形象及人格的话和事8、不准窥视客人的行为或窃听客人的谈话9、不准为嫖娼，卖淫，吸毒，赌博等行为提供信息开绿灯10、不论在何种情况下，服务员都不得敲门向客人索取钱物11、不准与客人发生金钱借贷或贵重物品的来往交易关系12、遇到不礼貌的客人或与客人发生误会时，要耐心解释或请示上司帮助解决13、与客人交谈时，不准吃东西，抽烟，看书报或打喷嚏，挖鼻，吐口水等不礼貌不文雅的举动，要保持一定的距离和适中的音量14、与客人和同事相遇时，服务员应第一时间与客人打招呼，表示问候15、不准嘲笑或刁难有生理缺陷的客人16、不准在客人休息的地方（如大堂）或在为客人服务的交通工具上争位抢先17、不准用手指客人，听到或见到一些滑稽的事情时，不能大声笑，以免引起客人不悦18、要养成使用敬语的习惯，随时而自然地使用礼貌而文雅的语言，对客人应态度和蔼，彬彬有礼19、不得有诈骗，偷窃的行为20、不得损公利己，偷拿或挪用公款公物21、不准利用职权公报私仇22、不准造事生非，影响他人名誉及团结23、不准组织小集团与领导或管理人员搞对抗24、积极参加各种培训，努力提高个人素质，加深与拓展个人知识及业务知识的广度，养成良好的品行和高尚的道德情操25、当值时不准吃零食，喝饮料，抽烟，喝酒，会亲友26、当值时不准看书，报，信，看电视，唱歌，聊天或聚赌27、当值时要正确地佩戴工牌和按规定穿好工装28、当值时不准睡觉或干私事，追逐打闹或大声喧哗29、当值时要注意仪表和举止，要有正确的站立和行走姿势30、当值时不可以戴婚戒以外的饰物31、当值时不准离岗，串岗或下班后回岗32、当值时不准利用电话办私事33、当值时要按岗位操作规程操作34、当值时要严格按照高效时间量化标准进行工作，保证工作效率，不影响工作进程，严禁工作散慢，粗心大意出差错35、当值时不能因私事或私心而将情绪宣泄到工作上36、当值时不能在房内听音乐，看电视或使用客房的任何设备37、遇到如下事司要立即报告上司和相关部门：37.1客人遗十物品37.2房间内缺少（丢失）或损坏了东西37.3需要维修的房内设备及一切用具37.4可疑的人或事37.5意外或可能导致异常动静37.6客人生病37.7房内的打骂或异常动静37.8焦味或不明烟雾37.9客人的无理要求或投诉37.10易燃易爆或国家违禁品37.11客人聚赌，嫖娼，吸毒贩毒，制造假票据，假钞假证37.12有自杀倾向的客人或情绪极其反常的客人疑犯或通缉犯38、当值时要保持精神饱满，心境怡朗39、不迟到，早退，不签到，水打卡，替他人打卡或叫他人替自己打卡，私自调查班等40、按时，按质，按量完成上司交给的各项任务41、未经领导允许，不得带人参观设施及营业场所。