山东传统特色小吃春饼(荷叶饼)

春饼要蒸几分钟做好的春饼怎么保存

春饼要蒸几分钟做好的春饼怎么保存这几天我妈不断的在提醒我立春要吃春饼，想着买些面粉材料自己来做，那么这春饼要蒸几分钟才能吃呢？一、春饼要蒸几分钟一般10分钟左右。

春饼的面饼制作一般是用面粉制成的面团，然后切成小块，擀成又薄又大的面皮，这样的面皮下锅蒸一般会熟的很快，大约10分钟左右就能蒸熟，如果蒸面饼数量过多的话，可能需要延长几分钟才能完全熟。

二、春饼开水还是冷水蒸建议冷水蒸。

春饼下锅蒸一般是多张春饼叠放在一起蒸的，如果用开水下锅的话，春饼内部受热不均，蒸完后影响口感，而用冷水下锅的话就能很好的避免这个问题，用冷水蒸煮时，水温是逐渐升高的，产生水蒸气温度更高，从而让春饼更好的均匀受热变熟，吃的时候春饼又软味道又好吃。

三、做好的春饼怎么保存建议冰箱保存。

春饼是用面粉制成的食品，蒸熟后的春饼含有大量的淀粉以及蛋白质等成分，如果常温放置，很可能受细菌侵蚀出现变质变味的风险，因此建议将做好的春饼放到冰箱保存，在低温的环境下，能暂时抑制细菌的繁殖，从而延长春饼的保鲜期。

建议春饼在放冰箱前，用密封的保鲜带或保鲜盒单独装好，避免与其它食物发生串味。

四、怎么烙春饼又软又好吃1.准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。

2.将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。

3.将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张，再开火将平底锅加热，放入薄饼，开中火烙制，等面饼两面都烙成淡黄色即可取出。

4.将所以烙好的饼叠放在一起，加盖一个潮湿的纱布，这样能使饼的口感更加柔韧，要吃春饼时拿出一张薄饼，卷上配菜即可食用。

春饼八种配菜图片大全

春饼八种配菜图片大全春饼是中国的传统小吃之一，也是春节期间不可或缺的食物。

的确如此。

草根大学生活网百科栏目提供全方位全方位的生活知识春饼是中国的传统小吃之一，也是春节期间不可或缺的食物。

皮脆馅多，口感清爽可口，深受人们喜爱。

春饼的配菜也很重要，可以增加口感，改善口感。

下面为大家介绍八种春饼配菜，了解不同的搭配方法。

第一种：葱丝和黄瓜丝葱丝和黄瓜丝是春饼的经典搭配。

这两种食材的鲜味可以中和春饼的油腻感，让口感更加丰富。

第二种：豆腐干豆腐干吃起来鲜嫩，可以和春饼一起增加口感的层次感。

同时，豆腐干还具有去腥的作用，可以使春饼更加爽口。

第三种：香菜香菜的香气可以提供一种清新的感觉，可以中和春饼的油腻感，让口感更加平衡。

第四种：爽口的萝卜丝萝卜丝的口感清爽，可以和春饼一起增加口感的新鲜度。

萝卜丝还有助于消化，促进肠胃蠕动。

第五种：鸡蛋皮蛋皮吃起来鲜嫩，可以和春饼一起增加口感的丰富度。

同时，鸡蛋皮还具有营养价值，可以提供人体所需的蛋白质。

第六种：豆芽豆芽口感清爽，可以和春饼一起增加口感的层次感。

同时，豆芽也有助于消化，促进肠胃蠕动。

第七种：甜面酱甜面酱可以增加春饼的甜味，同时具有一定的咸味和香味，可以改善春饼的口感，大大增加人的食欲。

第八种：辣酱辣酱可以增加春饼的辣味，还具有一定的咸味和香味，可以改善春饼的口感，大大增加人的食欲。

以上是八种春饼配菜，各有不同的口味和营养价值，可以根据自己的口味和需求进行搭配。

希望大家在享用春饼的同时，也可以尝试不同的配菜，让味道更佳。

春饼卷什么菜好吃？

春饼卷什么菜好吃？关于《春饼卷什么菜好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

卷饼是在我国的特色美食，在许多地区，卷饼便是一种普遍的正餐，无论是早饭還是主食都是出現。

而吃春饼通常都并不是独立吃，只是配搭各式各样的菜，立即卷着吃。

这就难住了许多吃客盆友，终究能够配搭的菜式太多了，压根不清楚卷什么菜好吃。

没事儿，这就来给大伙儿强烈推荐一些。

说白了卷饼，又叫荷叶饼，实际上是一种烫面玉米饼，用两一小块河面，正中间抹油，擀成玉米饼，烙熟后可揭成二张，卷着菜吃。

吃春饼免不了卷饼独有的火锅配菜——和菜。

说白了和菜便是用当季蔬菜(如韭菜、豆芽菜、豆腐干等)切割成的丝，或拌或炒。

拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉絲煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。

也可炒着吃，把丝袜高跟鞋、蛋皮丝、黄豆芽、香豆干丝、发制粉絲、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。

注重的可在和菜中再加海叁丝、肚丝、平菇丝、烟笋丝或毛笋丝、香肠丝，那样就更美味，也更颇具营养成分。

将热烘烘、热腾腾一股票大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与卷饼一起吃。

卷饼卷和菜自然挺不错，别的食用方法也行。

可标准配置些熏鸡、酱肘子、腊肠等，但必须先切割成丝。

火热的菜可简易来几种：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，及其西兰花梗炒金针、黑木耳等，配出六样八样均可。

此外一种便是卷生鸡蛋，把生鸡蛋摊成块状，卷在卷饼里吃。

传统式的春饼配菜是较为广泛的配搭方法，可是不清楚您发觉沒有，这种菜式有淡褐色的肉末粉丝、翠绿色的西兰花、金黄色的生鸡蛋和韭菜、也有白净的豆芽菜和坦坦荡荡的葱丝儿，这种菜全是当初在春天里全新长出了的嫩菜。

因此，初春之时尝了鲜儿就代表着真实进到春季了，简直别更有意义啊!我们现在可以挑选的食物种类许多，您能够依据自身的爱好和营养成分的要求来随便配搭，不管家禽肉還是海货、不管哪样新鲜水果或菌藻类植物食材、乃至豆类食品中的豆腐皮、豆腐丝都能够包到卷饼中去。

山东煎饼的做法和配料

山东煎饼的做法和配料山东煎饼是一种传统的中式面食，起源于中国山东省，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。

下面为您详细介绍山东煎饼的做法和配料。

【食材准备】1. 面粉：500克2. 鸡蛋：2个3. 酵母粉：适量4. 盐：适量5. 水：适量6. 青菜：适量（如油菜、菠菜等）7. 胡萝卜：适量8. 豆腐：适量9. 葱姜蒜：适量10. 食用油：适量【步骤分解】1. 和面：将面粉放入盆中，加入鸡蛋、酵母粉、盐，逐渐加入水，边加边搅拌，搅拌成絮状。

然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发1-2小时。

2. 准备配料：将青菜、胡萝卜洗净切丝，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 摊饼：将醒发好的面团分成若干等份，每份擀成圆饼状。

锅中倒入适量食用油，将面饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，备用。

4. 炒菜：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后加入青菜、胡萝卜、豆腐翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 夹菜：将炒好的菜放在煎好的饼上，菜量根据个人口味调整。

6. 卷饼：将饼从一边向另一边卷起，卷紧实，切成小段。

7. 装盘：将卷好的煎饼摆放在盘子里，即可食用。

【注意事项】1. 和面时，水要逐渐加入，避免面团太干或太湿。

2. 醒发面团时，保持面团湿润，可用湿布或保鲜膜覆盖。

3. 摊饼时，火候要小，避免煎糊。

4. 炒菜时，根据个人口味调整菜的种类和数量。

5. 卷饼时，要卷紧实，避免菜馅散落。

通过以上步骤，您可以在家做出美味的山东煎饼。

这道菜营养丰富，口感酥脆，适合作为早餐或主食。

祝您烹饪愉快，美食享用！。

哪些人不适合吃荷叶饼？荷叶饼的副作用有哪些

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
哪些人不适合吃荷叶饼？荷叶饼的副作用有哪些
导语：食物对身体的调理是不容忽视的，尤其随着季节变化身体的状况也会有一些改变，所以我们有我们的日常饮食习惯也要适当的做好调整，其中很多人
食物对身体的调理是不容忽视的，尤其随着季节变化身体的状况也会有一些改变，所以我们有我们的日常饮食习惯也要适当的做好调整，其中很多人都不知道哪些食物适合自己吃，下面一起了解一下那些人不适合吃荷叶饼呢！
副作用
无副作用
禁忌人群
空腹服用荷叶茶，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

做好饮食的调整能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃荷叶饼的介绍，希望我们及平时在吃荷叶饼的时候能先考虑到身体的状况，多吃有助健康的食物。

生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

食谱

荷叶饼的做法（早餐食谱）返回荷叶饼原料面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克做法1，面粉倒入容器中2，倒入开水120克搅拌好3，再慢慢倒入冷水50克4，搅拌成面团，静置30分钟5，手上沾面粉，和成不沾手的面团6，分成相同大小的剂子8个7，用擀面棍擀成圆形8，用刷子沾油刷在面饼表面9，再在面饼上面放同样大小的面饼10，电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色11，再翻面烙成相同的颜色即可12，用手轻轻就能撕开飞雪有话说1，要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。

这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的水分，面饼才会松软好吃。

2，做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。

放上不同的馅料，非常好吃。

3，如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。

培根黄瓜卷的做法（电饼铛食谱）返回此菜不需任何调料，煎培根时电饼铛里一滴油也不要放，没有电饼铛的有不粘锅也行培根的咸、出油，配上黄瓜的清淡，很健康可口~~做法：1.培根、黄瓜（买黄瓜时尽量挑长的直一些的买）2.将培根从中间一切两半，此时可将电饼铛插电预热3.把黄瓜切成跟培根一样长的段4.再将黄瓜横着切薄片，越薄越好，厚了就不好折了，也可以用2-3片黄瓜包裹一片培根的5.预热好的电饼铛里放入培根片，煎至出油，再翻面煎至出油即可，速度要快6.煎好后的培根要比没煎时短一些，配上黄瓜片，折起来即可脆脆清凉的黄瓜，香香的培根~~~~~玉米贴饼子的做法（电饼铛食谱）返回玉米贴饼子：材料：玉米面200克，小米面50克，自发粉50克，黄豆面50克（以上材料的分量都是估摸的，用不着那么精确，比例差不多少就行了哈），牛奶250克，葡萄干一小把，去核红枣15个做法：1. 葡萄干、红枣用温水泡十几分钟，红枣用手掰碎。

2. 将所有材料混合，用牛奶、温水搅拌均匀，合成面团，饧发半小时左右。

3. 电饼铛预热后，底盘刷少许油，用手揪一小块面团，搓圆后按扁成圆形的饼子，放入电饼铛内，饼上再刷少许油，扣合上盖。

胶东年俗风俗过年

胶东年俗风俗过年胶东年俗?事历(1)——蒸年糕，年年高年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

以往，主妇们大约自腊月初八后就要忙着张罗过年的食品了。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财，人们的工作和生活一年比一年提高。

北方的年糕或蒸或炸，多用小黄米磨粉制成，是以往人们庆丰收的美食。

但即使在北方，年糕的口味仍旧因地而异。

山东人用黄米、红枣蒸年糕。

北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。

河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。

而南方的年糕则甜咸兼具。

年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。

据说最早的年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。

”胶东年俗?事历(2)——贴年画讨彩头春节贴年画的习俗，如今依然存在。

进入腊月临近春节的市场，俗称花花集。

我颇有兴致地前去游逛了几趟，偌大的春联、福贴摊位上，卖年画的只有一家，而且画的种类很单调，与过去花花集上一望无际、琳琅满目的年画种类，可就大相径庭了。

在我上小学之前，《三国演义》中的桃园三结义、三英战吕布、空城计以及《水浒传》、《封神演义》中的很多情节都已记得滚瓜烂熟，这都是得利于年画的熏陶。

记得，小时候过春节时，除了穿新衣戴新帽放放鞭炮之外，就是盼着看新年画了。

那时除夕晚上吃了饺子之后，就围坐在张贴一新的年画前，听老人一幅一幅地讲故事。

什么狸猫换太子啊，梁山伯与祝英台啊，牛郎与织女啊等等，一出一出，像看幻灯片似的，特别有味。

可别小看这些年画，很多历史和民间文学知识，都能令少年终生难忘。

站在花花集上，我想念着过往那些蕴含着传统文化的连环画式的年画。

胶东年俗?事历(3)——烧芝麻秸聚金银财宝平常我们习惯用“芝麻开花节节高，”来形容生活蒸蒸日上的景象，但在胶东一些地方，还有过年烧芝麻秸聚集财宝的习俗。

春饼的和面方法

春饼的和面方法春饼，又称春卷，是中国传统的一道美食，制作工艺繁琐，但口感清爽，深受人们喜爱。

而春饼的关键步骤之一就是和面。

下面就让我们来详细了解一下春饼的和面方法吧。

首先，准备好面粉和清水。

面粉的选择很重要，一般来说，制作春饼的面粉要选择筋度较高的中筋面粉，这样制作出来的春饼才会更加筋道有嚼劲。

清水的温度也要适宜，一般来说，温水是比较适合的，可以让面团更容易和匀。

其次，将面粉倒入容器中，逐渐加入适量的清水。

在加水的过程中，要一边加水一边用筷子或者手指搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，形成一个比较干燥的面团。

这个过程中需要耐心，逐渐加水，避免一次加入过多水分导致面团太稀。

接着，将和好的面团放在案板上，开始揉面。

揉面的动作要均匀有力，可以用手掌将面团向前推，再用手掌将面团向内折叠，然后用身体的重量来帮助揉面。

这样反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性，不粘手不粘案板为止。

然后，将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置一段时间。

这个过程叫做醒面，可以让面团中的面筋充分吸水，使得面团更加柔软，擀起来也更加容易。

一般来说，醒面的时间在30分钟到1小时之间即可。

最后，将醒好的面团取出，分割成适当大小的剂子，擀成薄饼即可用来包馅。

在擀面的过程中，可以适量撒上干面粉，这样可以避免面团粘连，也可以让擀面更加顺滑。

总的来说，春饼的和面方法并不复杂，但是每一个步骤都需要细心和耐心。

只有将面团和匀、揉透，才能制作出筋道有嚼劲的春饼。

希望通过本文的介绍，大家可以更加熟练地掌握春饼的和面方法，制作出美味可口的春饼。

春饼

春饼，是北京民俗食品，古代立春日所食之面饼，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。

与数种生菜同食，则号为春盘。

江南所制，不同于北方。

每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。

春饼（英文：spring pancake）又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。

是中国的传统美食。

它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。

卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。

另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。

如果在家里吃，这些菜是从“盒子铺”(卖熟肉的铺子，如西单“天福号”)购买，熟肉铺送货时把熟肉盛在外观精致的盒子里，吃饭时就把盒子摆在自家的餐桌上。

待顾客吃完肉之后，肉铺再取回盒子。

菜因为装在盒子里，所以被称为“盒子菜”，熟肉铺则因靠墙放满了备用的盒子，而被称为“盒子铺”。

在饭馆里吃春饼，可以按照自己的口味点菜。

如果只是您一个人，可以来份“炒和菜盖被卧”——下边是菜底儿，上面盖一个摊黄菜(鸡蛋)，多形象！最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。

关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。

五辛者，所以发五脏气也。

”这里的五辛盘即春盘。

《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。

”唐宋时，春盘已放在立春日出现。

杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句。

古代立春日吃春饼，不但在民间一直流行，在皇宫中春饼也经常作为季节食品颁赐给近臣。

《岁时广记》曾记载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。

盘中生菜染萝卜为之装饰，臵奁中。

”南宋时“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸宰臣王当，翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱。

”春饼作为一种民俗食品，在古代，不但流行于汉族地区，而且也影响、流传到了少数民族地区。

家乡的立春习俗

龙源期刊网家乡的立春习俗作者：孙中华来源：《创新作文(3-4年级)》2014年第02期立春是二十四节气之首，这时，气温开始回升，风也特别多。

民谣说：“春天鹅毛起。

”立春，象征着春天的开始……我的家乡在立春这天一直都有打春牛、吃春饼的习俗。

下面，我就给大家介绍一下吧。

打春牛，就是鞭打春牛。

立春这天，用泥塑一只牛，在它的肚子里塞上五谷杂粮，就是春牛了。

然后，村长用鞭子象征性地抽打三下春牛，村里的人再把它打烂，每户都拾一些土回去，洒在自家的农田里，再拾一些谷粒放到自家的粮仓中，这样，来年就能五谷丰登、仓满粮足了。

这个时候，爷爷奶奶就赶着我们这些小朋友绕着春牛跑三圈，据说，这样就可以在新的一年里健健康康，不生病了！我最喜欢吃春饼了。

春饼也叫荷叶饼。

每年这个时候，我总是缠着妈妈做春饼。

只见妈妈拿来两小块水面，在中间抹上油，然后摊成薄饼，放进锅里烙熟后揭成两张，为卷菜做准备。

春饼里卷的菜也叫“和菜”，通常有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄和鸡蛋。

只见妈妈把春饼卷好后，又把它放入油锅里炸了一下。

大功告成啦！炸好的春饼外酥里嫩，看上一眼就让人垂涎三尺。

我迫不及待地大口大口吃起来，一连吃了好几个，那味道几个月都忘不了！怎么样，我的家乡的立春习俗有趣吧？你的家乡在立春时有什么习俗？能告诉我吗？◆山东枣庄市市中区建设路小学三（1）班（指导老师韩涛）小链接：自秦以来，我国就一直以立春作为春季的开始。

时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。

早些年，民间于立春当日都要举行迎春神活动。

相传，春神叫句芒，人面鸟身，主春事。

古时，“立春之日，天子亲率三公九卿、诸侯大夫迎春于东郊”，可见，迎春神是一项比较古老的民俗活动。

春饼八种配菜(春饼里面都可以卷什么菜)

春饼八种配菜（春饼里面都可以卷什么菜）说起春饼，相信爱吃的朋友不在少数。

他们过去常常在春天开始的那一天吃饺子。

现在，作为一种不油腻的面食，他们可以随时吃。

北京有很多专门做春饼的餐馆，可见这种食物有多受欢迎。

我家也是春饼爱好者。

如果你贪吃春饼，就马上吃一顿。

平时大家都爱卷切片肘子肉。

我家喜欢卷各种炒菜，肉丝，豆芽，摊鸡蛋。

感觉比吃肘子肉还过瘾，还香。

春饼也是自己烙的，绵软坚韧。

一家三口一顿饭能吃近30个春饼，哈哈。

我们来看看北京一家三口的午餐。

五菜春饼，清爽可口，特别满足。

【尖椒木耳炒肉丝】一小块前臀尖肉洗净切丝，3个尖椒洗净切丝，提前泡发的木耳择好洗净切丝；锅中放适量油，油热放入几根姜丝，再放入用淀粉拌好的肉丝煸炒到变色，加入1个掰开的干辣椒以及葱花和姜丝，接着放入一半尖椒煸炒2分钟，撒入三分之一汤匙老抽和适量料酒，放入另一半尖椒丝和木耳煸炒2,3分钟，撒1到2克盐炒匀就可以出锅了。

【清炒豆芽】绿豆芽一斤洗两遍控干水分，锅中放适量油，油热放入1个掰开的干辣椒和10几颗花椒，再放入葱花和姜丝爆香，接着放入豆芽煸炒3,4分钟，撒半汤匙生抽，根据咸淡放适量盐，炒匀就可以出锅了。

【清炒时蔬】胡萝卜半根洗净去皮切丁，鲜菇2个洗净切丁，木耳提前泡发切丁，芹菜2个洗净切丁；锅内放入适量油，油热时放入爆开的干辣椒，然后放入葱花和姜丝炒香，再放入香菇、胡萝卜和豌豆翻炒2分钟，再放入芹菜和木耳翻炒2分钟，撒上半汤匙豆豉，按少量白盐翻炒均匀。

【葱花鸡蛋】将3个鸡蛋打散，加入半个葱花，撒上1克盐；锅中放适量油，将油放入打好的蛋液中，翻炒至熟，取出。

【春饼】将70度左右的热水分几次倒入一斤面粉中，揉成光滑的面团，然后拉成两倍于饺子的剂量，铺上食用油，将两片一起卷成煎饼，放在煎饼锅里，直到它们膨胀起来并翻转，然后取出一分钟，用手拍打并撕开，然后放在盘子上，用潮湿的抽屉布盖上，直到春饼全部烧焦。

【小菜】有了春饼和春饼包着的菜，自然少不了一些配菜。

山东立春吃什么

山东立春吃什么文章目录*一、山东立春吃什么*二、立春时节饮食的原则*三、立春时节养生的方法山东立春吃什么1、山东立春吃春芽春日食春芽。

孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。

中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

2、山东立春吃春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。

文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。

春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。

做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。

3、山东立春吃春饼唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。

现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

4、山东立春吃萝卜据汉代崔寔《四民月令》一书记载,我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗,而到了明清以后,所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜,如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜”,名曰‘咬春’。

立春时节饮食的原则1、宜清淡春季“肝气”旺,会影响脾胃的运化功能,因此,脾胃弱的人春季要多吃山药、大枣、莲子粥,来控制过旺的肝气,预防慢性胃病及慢性肝炎导致的胃胀等症状的加重。

立春过后,平日脾胃不好的人,一定要饮食清淡、适量,尤其应忌食羊肉等热性食物或海鲜等发物。

2、宜温补告别大寒,进入立春,应适当减少进补,可顺应季节的变化多吃些温性的食物,比如大葱、生姜、大蒜糯米、胡萝卜等,能起到祛阴散寒的良效。

春饼的制作方法作文

春饼的制作方法作文英文回答：Spring rolls are a Chinese dish consisting of a thin pancake wrapped around a filling. The pancake is made from a batter of flour, water, and salt, and is cooked on a hot griddle or pan. The filling can vary widely, but typically includes vegetables, meat, and eggs. Spring rolls are often served with a dipping sauce, such as soy sauce or hoisin sauce.To make spring rolls, start by preparing the filling. This can be done by chopping vegetables, cooking meat, or scrambling eggs. Once the filling is prepared, make the pancake batter by mixing together flour, water, and salt. Heat a griddle or pan over medium heat and brush with oil. Pour a thin layer of batter onto the griddle and cook until the pancake is set and golden brown.To assemble the spring rolls, place a spoonful offilling on the center of the pancake. Roll up the pancake, starting from the bottom and working your way to the top. Make sure to tuck in the sides as you roll. Serve the spring rolls with a dipping sauce of your choice.中文回答：春饼的做法。

立春吃什么传统食物

⽴春吃什么传统⾷物⽴春是⼆⼗四节⽓的第⼀个节⽓，也代表着春天的到来，冬天也已经过去了。

那么你知道⽴春有什么传统美⾷吗?下⾯是⼩编整理的⽴春吃什么传统⾷物，欢迎⼤家阅读分享借鉴。

⽴春吃什么传统美⾷1.春盘：春盘⼜称五⾟盘，是细切五种⾟辣的⽣菜盘装⽽成。

包括葱、蒜、⾲菜、蓼蒿、芥五种⾷物，有助于预防流感。

2.春饼：春饼⼜叫荷叶饼，早期的春饼是⽤⾯粉，烙成薄薄的饼⽪，包着炒好的⾖芽、⾲黄、粉丝⼀起⾷⽤。

3.春卷：春卷实际上是由春饼发展来的，将春饼放⼊油锅炸熟，外表⾦黄酥脆。

4.萝⼘：萝⼘性寒味⾟，具有较⾼的营养价值和药⽤价值，民间称其为“⼩⼈参”，能够增强机体免疫⼒。

5.春菜：⽴春这⼀天应该吃⼀些春天的新鲜蔬菜，既有迎新之意，⼜能养⽣保健。

⽴春习俗1、迎春迎春是⽴春的重要活动，事先必须做好准备，进⾏预演，俗称演春。

迎春是在⽴春前⼀⽇进⾏的，⽬的是把春天和句芒神接回来。

迎春设春官，预告⽴春之时。

然后祭句芒神，句芒为春神，即草⽊神和⽣命神。

古时祭祀完句芒神就由郡县太守等象征性耕种，并打春⽜，代表民间可以进⾏耕种了。

2、游春(探春、游⾏)游春是⼀项流⾏于民间的祭祀游⾏活动。

队伍先是报春⼈打扮成公鸡样⼦⾛在队伍前，由⼀群⼈抬着巨⼤春⽜形象，其他⼈打扮成牧童牵⽜、⼤头娃娃送春桃等各种象征春天的形象。

这次游春之后就是意味着可以开始踏青的信号，⼀直到端午之间都是游春的好时候(⽴春那⽇游春也叫探春)。

3、咬春北⽅吃的⾷品是春饼，⽽南⽅则流⾏吃春卷。

吃春饼和春卷，是⼈们对“⼀年之计在于春”的美好祝福。

值得⼀提的是，⽴春这⼀⽇，中国民间“咬春”的另外⼀种⾷品是萝⼘。

⽐较普遍的说法是可以解春困。

其实其意义并不限于此，除解困外，萝⼘还可以解酒、通⽓，具有营养、健⾝、祛病等功效。

咬春4、打春⼜叫“鞭春⽜”“鞭⼟⽜”，起源较早，这种⽅式体现了⼈们对五⾕丰登的美好期盼。

因为，春⽜在塑制时，往往要在肚⼦⾥塞上五⾕，当⽜被打烂时，五⾕就流了出来。

烤鸭春饼的做法是什么

烤鸭春饼的做法是什么
说起烤鸭大家一定都不会陌生了，这可是一道美味佳肴。

全国上下有一大批喜欢吃的人民群众，现在烤鸭在老百姓的餐桌上也是很常见的了，吃法吗？就直接吃也可以，但更多的人喜欢用饼包起来加上配料，一把塞进嘴里，在这里要跟大家说的就是包烤鸭的春饼，来介绍一下烤鸭春饼的做法。

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。

是中国汉族的传统美食。

它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。

原料：面粉、热水
1.在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀。

2.把面粉揉成光滑的面团饧20分钟。

3.把面团分成20克左右的小剂子。

4.把小剂子搓圆。

5.取一个小剂子摁扁。

6.另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁。

7.用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子。

8.把擀好的面皮放在涂有油的盘子里。

9.以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连。

10.做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了。

上面说了烤鸭春饼的做法，其实这并不是说烤鸭春饼就包烤鸭好吃，其实这种又叫荷叶饼的食物，也可以包上任何自己喜欢吃的菜放在里面，想一想，在这天热的时节里，做了一些菏叶饼，再弄上几个自己喜欢吃的配菜，包起来吃味道也是很不错的，又是饭又是菜，一顿就能这样解决了。

简简单单却又千变万化的——荷叶饼

荷叶饼，在北方也叫春饼或单饼，做法非常基础，材料也很单纯，单吃时仅有一股淡淡的饼香，没有掺杂其他香味，因此非常适合用来卷包各种配菜，衬托其美味。

荷叶饼的吃法非常多样，可视个人喜好，变化出不同口味的荷叶饼，再搭配一碗清淡的鲜汤或米粥，这种美味只有品尝了才能体会。

还记得上次有个朋友看了我做的烤鸭卷饼后，给我留言希望我能把卷饼的做法也写出来，当时我也是答应了的，这一拖就是这么久，今天终于发上来了，也不知那位朋友会不会看到。

荷叶饼的做法：材料：面粉250克，开水（100度）120ML，冷水50-60ML。

（此量大致为三人份，可在此基础上做加减，而且水的份量也根据面粉的吃水量可能有所不同，不过多试几次后就会掌握的，最初时最好分几次加水，免得一下加多了，不过开水部分要全部加入）步骤：1.将面粉加入开水搅匀，用筷子搅成片状，根据情况加入适量冷水，用手将面揉成团，至表面光滑。

2.将合好的面团静置30分钟。

（时间长点也没关系）3.将面团搓匀成长条，用刀下均匀的小面块，每个约20克。

将切口面朝上整齐地排在洒有干面粉的案板上。

4.在小面块上洒一层干面粉，用手将其按成饼状。

5.在每个小面块上都刷一层油。

6.将两个饼状小面块黏合在一起（将刷油面对合，熟后才可分成2张）。

7.用擀面杖将面饼一面擀薄，翻面再擀，使两张面皮大小相等。

8.取一平底锅烧热，放入擀好的薄饼生胚，转小火，烙至皮变色，再翻另一面烙至中间略鼓起，两面都变色，取出分成两张饼即可。

（切记不要烙时间长了，时间长了可能会使饼变得不好咬，只要由生面的白色转为暗的白色就熟了，这个生熟的颜色只要烙过一两张饼就能分出来了）下面介绍一些可配饼的菜：烤鸭、叉烧、回锅肉、松仁小肚、各种冷切肠、凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、炒鸡蛋、炒双菇、素炒三丝（韭菜、豆芽、干豆腐丝）、鱼香肉丝。

立春春饼的配菜有哪些

⽴春春饼的配菜有哪些在⽴春会有吃春饼的习俗，这是⼤家都知道的，可是在这天吃春饼会配些什么菜⼀起吃呢?下⾯是⼩编为⼤家精⼼推荐春饼的配菜相关知识，希望能够对您有所帮助。

春饼配菜所谓春饼，⼜叫荷叶饼，其实是⼀种烫⾯薄饼，⽤两⼩块⽔⾯，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。

吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。

所谓和菜就是⽤时令蔬菜(如⾲黄、⾖芽、⾹⼲等)切成的丝，或拌或炒。

拌的话就将⾖芽菜⽤⽔焯熟，⼲粉丝煮好，⽤淀粉、醋、酱油勾成汁，⽤汁拌菜丝便成。

也可炒着吃，把⾁丝、蛋⽪丝、绿⾖芽、⾹⾖腐⼲丝、⽔发粉丝、菠菜或是⾲菜⼀同放⼊锅中炒熟。

讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、⾹菇丝、⽟兰⽚丝或冬笋丝、⽕腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。

将热乎乎、⾹喷喷⼀⼤盘的和菜端上来，⽤饼卷着吃，或与春饼⼀起吃。

春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也⾏。

可备置些熏鸡、酱⾁、⾹肠等，但都要先切成丝。

热炒的菜可简单来⼏样：⾲黄炒⾁丝、卷⼼菜炒⾁丝、胡萝⼘炒粉丝、⼲丝⽜⾁丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒⾦针、⽊⽿等，配成六样⼋样均可。

另外⼀种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成⽚状，卷在春饼⾥吃。

传统的春饼配菜是⽐较普遍的搭配⽅式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐⾊的⾁末粉丝、翠绿的菠菜、⾦黄的鸡蛋和⾲黄、还有嫩⽩的⾖芽和清清⽩⽩的葱丝⼉，这些菜都是当年在春季⾥最新长出了的嫩菜。

所以，开春之⽇尝了鲜⼉就意味着真正进⼊春天了，真是别有意义啊! 我们现在可以选择的⾷物种类很多，您可以根据⾃⼰的喜好和营养的需求来随意搭配，⽆论禽畜⾁还是海鲜、⽆论哪种新鲜蔬菜或菌藻类⾷物、甚⾄⾖制品中的腐⽵、⾖腐丝都可以包到春饼中去。

这⾥只有⼀个原则，就是要符合健康营养的膳⾷结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、⾊彩和⼝味均衡、主⾷和副⾷均衡，最好还要做到⼲稀搭配。

吃春饼的讲究⽼北京⼈⽴春⽇吃春饼时讲究配上酥盘或酥盒⼦，这种酱⾁店的特产⽤的是⼀锡制⼤圆盘，分隔成九格，当中⼀个圆格，周围⼋⽅格，分置各种酱味，如酱肘⼦、熏鸡、炉⾁、⼀种挂炉烤猪⾁、熏⾁、烧鸭、⼩肚之类，⼀律切丝以便卷饼。

烙饼的来源

烙饼的来源
烙饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、荷叶饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者仅巴掌大。烙饼色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。十分可口香脆。烙饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载：“薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。馅用炒肉丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’”。由此可见，陕西“秦人” 制的薄饼，就是现在的烙饼。
烙饼机的产品特点
1、本产品设计合理，在以往电饼铛生产的基础上，对铛体表面进行不粘涂料处理具有上、下铛双面烙制食品的功能，具有快速节能、清洁卫生、安全可靠、保持传统，一次成功等特点！ 2、工效高，每小时可烙制大饼30千克，每5 分钟可烙热一张1500克的大饼（饼直径大小于500毫米）
3、不粘附，容易脱模，产品废品率大大减低，脱模不用食油，减少生产成本，单免油一项，例：每天按200只饼计，每年可节约 200×0.02×30×12=1400元/年。 4、将事先用手工制好的饼坯摆入电饼铛内，即能迅速烙制食品，制做的食品色泽金黄，酥松可口。 5、烙制各种食品，请参考以下温度：薄饼、春饼、煎饼:140℃～160℃ 大饼、饼:180℃～200℃ 烧麦、锅贴:200℃～220℃ 馅饼、水煎包:200℃～240℃ 用户在使用时可根据当时环境温度调整，以便更好合理地使用此产品。
烙饼机的技术参数
型号| 电源 | 功率| 外形尺寸 | 产量 |机重 LB-60|220/380V|4.5kw|750×630×730mm|30kg/h|35kg LB-80|220/380V|4.5kw|800×650×750mm|40kg/h|40kg

烟台民俗文化

■海阳大秧歌（国家级非物质文化遗产）海阳大秧歌的表演完全可以用“震撼”二字来形容，隆隆的花鼓声与铿锵的锣鼓伴奏，60名秧歌手舞动起来，犹如万马奔腾，英雄气概尽显。

指挥者“乐大夫”、花鼓、小嫚、霸王鞭、货郎与翠花、箍漏匠与王大娘、丑婆与傻小子、老头与老婆、相公与媳妇等等以及各类角色的舞者，各有各的妙，各有各的喜。

庙会上，海阳大秧歌“串”了好几个“场”，一路跳一路演，看得观众目不暇接。

据介绍，历经580多年传承与发展的海阳大秧歌是山东三大秧歌之一，是集歌、舞、戏于一体的民间艺术，它以豪放、古朴的表演风格、严谨的表演程式和恢宏的表演气势而著称于世。

它的历史可以追溯至明朝初期，近年来更是走向世界，北京奥运会开幕式的表演上也出现了他们的身影，如今俨然是烟台的一张历史文化名片。

■胶东大鼓（国家级非物质文化遗产）来自栖霞盲人曲艺队表演的胶东大鼓则令人在感悟历史文化中为之动容。

入选我国第一批国家级非物质文化遗产的胶东大鼓，是产生并流行于胶东半岛沿海各县的一种曲艺形式。

当日庙会上，盲人曲艺队先后给观众表演了《打黄狼》、《家有贤妇》、《劈老头》三部鼓书。

曲艺队中年龄最大的是68岁的王秀云老人，他说，这支盲人曲艺队从当年抗日时期的“盲人救国会”以及建国后的“毛泽东思想宣传队”发展而来，从爱国热情到如今成为“非物质文化遗产”，他很高兴，很自豪。

据介绍，胶东大鼓在整个胶东民间民俗文化中占有重要地位。

1923年，世界音乐大师克莱斯勒来到烟台，耳濡目染了胶东大鼓的神韵，随后，就创作了世界经典名曲《中国大鼓》，成为近百年来世界乐坛反映中国乃至亚洲的经典之作。

■只楚庙鼓（省级非物质文化遗产）“咚，咚，咚咚，咚……”只楚庙鼓打起来，气势恢宏。

庙鼓手舞动槌穗、击鼓开场，边甩边打，击鼓震天如雷声，槌穗飞舞如闪电，节奏抑扬顿挫，表演威武强悍。

庙鼓的第二代传人、今年已经72岁的邹积沅说，只楚庙鼓已有120多年的历史，在旧社会，敲打庙鼓是村民祭祀祈雨以及赶庙会时必举行的活动。