外酥里嫩 重庆辣子鸡
广告词安排辣子鸡畅意嗨吃
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第一篇
顾客朋友们大家好，特色小吃，吵吵香辣辣子鸡，买一斤送半斤，买一斤送半斤了，香辣辣子，先用上等配料，采用独家工艺，精心腌制而成，十几款，在色香味方面达到完美境地，它肉鲜味美，口味独特，香而不腻，绿色健康，回味无穷，也可以当零食拿在手上吃，老少皆宜，不用花大价钱就可以买到，不管大人小孩都爱吃，肯德基，风味炸鸡，实惠多多，优惠多多，现炸现卖，十里飘香，口感外酥里嫩，闻着香，吃着更香，买一斤送半斤，买一斤送半斤啦，这都路过，千万别错过，欢迎新老顾客前来品尝！
第二篇
重庆辣子鸡，重庆辣子鸡了。
重庆辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。
此菜成菜色泽棕红油亮，咸鲜醇香，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，本店有微辣，特辣，不辣，多钟口味提供顾客挑选
第三篇
重庆辣子鸡就是一道无论是冬天还是夏天都会被偏爱的美食，它是一道色香味俱全的地方风味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
酥到骨子里的鸡块搭配上油亮的红辣椒，让人看到就忍不住流下口水。
它的做法并不困难，不如动手给自己做一道以热制热的夏季美食！。
重庆辣子鸡的营养价值
重庆辣子鸡的营养价值导读：我根据大家的需要整理了一份关于《重庆辣子鸡的营养价值》的内容，具体内容：重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒...重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。
下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、辣椒2.1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;2.2、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;2.3、吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;2.4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;2.5、辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的"补品"。
推荐一个好地方重庆作文450字
推荐一个好地方重庆作文450字《推荐一个好地方重庆》朋友，我要给您推荐一个好地方，那就是重庆！重庆是一座充满魅力的城市。
走在重庆的街头，您能闻到那火锅店里飘出的阵阵香味。
随便走进一家火锅店，那热辣滚烫的锅底，毛肚、鸭肠在锅里翻滚，吃一口，保管让您爽到心里头！还有那洪崖洞，到了晚上灯火辉煌，就像现实版的千与千寻。
站在千厮门大桥上，望着嘉陵江的江水奔腾而去，江风拂过脸庞，别提多惬意啦！在重庆，您还能看到穿楼而过的轻轨。
当轻轨从居民楼中呼啸而过时，您会惊叹于这独特的交通方式。
重庆的人们也特别热情。
要是您迷路了，随便问一个路人，他们都会热心地给您指路，甚至还会亲自带您过去。
这样的重庆，您难道不想来看看吗？《推荐一个好地方重庆》嘿，朋友！今天我要给您唠唠一个超棒的地儿，那就是重庆！重庆的美食，那叫一个绝！酸辣粉，又酸又辣，爽滑可口。
小面，那调料一拌，香气扑鼻，吃一碗能精神一整天。
还有那辣子鸡，红红火火的一大盘，鸡肉外酥里嫩，麻辣鲜香，越吃越上瘾。
重庆的夜景更是迷人。
南山一棵树观景台，能俯瞰整个山城的璀璨灯火。
那灯光闪烁，像星星洒落在大地上，美极了！去解放碑逛逛，感受繁华的都市氛围。
周围商场林立，人来人往，热闹非凡。
而且，重庆的妹子漂亮，小伙儿帅气，个个都充满活力。
您要是来重庆，保准让您乐不思蜀！《推荐一个好地方重庆》亲，听我给您说，有个好地方叫重庆，您可得去瞅瞅！在重庆，吃的那叫一个丰富。
火锅就不用说了，满大街都是。
就说那烧烤吧，烤苕皮、烤豆干，里面夹着酸萝卜、葱花，一口咬下去，满嘴留香。
还有冰粉，冰凉爽口，解辣又解渴。
玩的地方也不少。
磁器口古镇，古色古香的街道，各种特色小店，让您逛得停不下来。
武隆天坑，大自然的鬼斧神工，壮观得很。
交通也很有意思，坐个长江索道，横跨长江，从空中欣赏重庆的美景。
重庆人那叫一个豪爽，说话直来直去，让人觉得特别亲切。
《推荐一个好地方重庆》朋友呀，我给您推荐个好地方，它就是重庆！您要是去了重庆，一定要尝尝重庆的小火锅。
介绍重庆辣子鸡的英语作文
英文回答：Introducing Chongqing Spicy ChickenChongqing Spicy Chicken, a renowned delicacy from the southwestern Chinese city of Chongqing, is a dish that刺激着 the senses and ignites the taste buds. Its unique blend of spicy, numbing, and savory flavors creates an unforgettable dining experience.The dish's main ingredient is fresh chicken, cut into small, bite-sized pieces. These are then deep-fried until crispy, locking in the juices and giving the chicken its characteristic crispy exterior. The secret to Chongqing Spicy Chicken's signature flavor lies in the spicy sauce, a complex concoction of chili peppers, garlic, ginger, and various spices. This sauce is poured over the chicken, coating it in a spicy, red gloss that both tantalizes and challenges the palate.What sets Chongqing Spicy Chicken apart from other spicy dishes is its use of a unique type of chili pepper called "花椒" (huājiāo), which not only adds a numbing effect but also gives the dish a unique, pungent aroma. The heat from the chili peppers is balanced by a touch of sugar, creating a harmonious blend of sweet and spicy.Eating Chongqing Spicy Chicken is not just a culinary adventure; it's an emotional experience. The first bite brings a rush of heat, followed by a numbing sensation that slowly spreads through the mouth. As the flavors mingle and dance on the tongue, a sense of euphoria takes over, leaving diners wanting more.Chongqing Spicy Chicken is not just a dish; it's a cultural icon that represents the bold, spicy flavors of southwestern China. It's a testament to the culinary creativity and expertise of the people of Chongqing, who have perfected this dish over generations. Whether you're a spice lover or a food adventurer, Chongqing Spicy Chicken is a must-try dish that will leave you breathless and begging for more.中文回答：介绍重庆辣子鸡重庆辣子鸡，源自中国西南城市重庆的一道著名佳肴，以其刺激感官、点燃味蕾的特点而著称。
炒辣子鸡的做法
炒辣子鸡的做法辣子鸡是川渝地区有名的特色美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。
下面小编为你整理了一些炒辣子鸡的做法。
炒辣子鸡的配料鸡炒辣子鸡的做法步骤1. 鸡洗净用少许料酒喷，去腥2. 锅热倒油，油多点，加八角花椒干红辣椒5个，葱姜蒜，倒入鸡翻炒十分钟至变色。
倒入一平铲醋继续翻炒5分钟，倒入2平铲老抽，1勺甜面酱，炒至入味，加开水没过鸡，盖盖子最后收汁，加盐出锅鸡肉的功效中医认为，鸡肉味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，补肾益精。
蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。
其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素炒辣子鸡，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作乌鸡肉用。
凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。
另外能养心安神、滋阴润肤。
若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。
鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。
蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。
外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
重庆辣子鸡
辣子鸡，满满的一片红，将辣椒和花椒的威力发挥得酣畅淋漓，鸡肉倒成了辅助。
有人说它是重庆菜，有人说它是四川菜，有人说它是贵州菜，还有人说它是湖南菜。
其实，它是一道跨越地域界限而最受顾客喜爱江湖菜。
无论川菜、渝菜、黔菜、湘菜，顾客喜爱就是好菜！辣子鸡跨越区域限制、菜系限制、配料限制，迎来了菜系合流、南料北烹、北料南作的新时代。
十多年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。
此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保证鲜嫩肥美。
其配料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。
别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。
火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
辣子鸡是重庆菜中的大哥大。
它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征。
其回味悠长，使食客津津乐道。
辣子鸡的问世，带出一大批菜肴，形成辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹节虾。
说起重庆辣子鸡，许多的厨师都了解，但不精通。
为了解决许多厨师对重庆辣子鸡的疑惑，在这里向大家祥细介绍最常见的重庆辣子鸡的做法，同时也介绍一些越“域”版辣子鸡的做法：重庆辣子鸡重庆辣子鸡原料：鸡一只约1000克，干红尖辣椒80克,蒜苗20克。
调料：精盐8克，味精6克，料酒20克，酱油4克，大蒜，大葱、生姜各15克，花生油150克（实耗60克），花椒20克，白砂糖3克，熟芝麻、白胡椒各5克，芝麻油2克。
制作方法：1、将整只鸡宰杀处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米见方的小块，放入碗内，加入精盐6克、味精4克、料酒、白胡椒、酱油，搅拌均匀腌制30分钟左右；2、把大蒜切成片，大葱、生姜切成丝、干红尖辣椒剪成小段，蒜苗切成段；3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至八成热，倒入腌制好的鸡块过油，炸至鸡块表面变干成深黄色后捞起沥干油，改小火把干红尖辣椒段和花椒一同放入炸香捞出沥干油备用；4、炒锅内留底油50克，倒入葱、姜丝及蒜片煸炒出香味，再倒入炸好的鸡块翻炒，加入炸好的干红尖辣椒段、花椒以及蒜苗段，急火翻炒，最后加入剩余的精盐、味精以及白砂糖调好味，出锅前撒上熟芝麻淋上芝麻油，装盘即可。
重庆美食的唯美描写句子(精选两篇)
重庆美食的唯美描写句子(篇一)1. 在重庆这座山城中，美食充斥着每一个街角巷弄。
2. 游走在重庆的街头，可闻到肉串烧烤的诱人香气。
3. 重庆火锅，将麻辣与鲜香融合，令人难以抗拒。
4. 鱼香肉丝的香味似乎能穿透时间和空间，直达心灵深处。
5. 辣椒炒螺蛳，辛辣和麻麻的味道让人陶醉其中。
6. 重庆小面，红油漂浮的面香，让人忍不住垂涎三尺。
7. 红烧鱼，火候刚刚好，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。
8. 酸辣粉，酸甜可口的味道让人为之倾心。
9. 香辣蟹煲，融合了蟹的鲜美与香辣的火锅底料，让人欲罢不能。
10. 煮面皮时，面皮浸泡在浓郁的汤汁中，口感滑嫩。
11. 重庆烤鱼，鱼肉入味，加上各种调料的独特搭配，引人入胜。
12. 麻辣香锅，各种食材在辣椒和麻辣的调味下，尽显美味。
13. 重庆特色炸酱面，面条和酱料的完美结合，让人回味无穷。
14. 红烧肉饭，精选的肉块经过慢火炖煮，肉质软糯，入口即化。
15. 酸菜鱼，酸中带着点微辣，让人胃口大开。
16. 重庆鸡公煲，鸡肉鲜嫩，加上火锅底料的烘托，味道更上一层楼。
17. 香辣腐乳火锅，香味四溢，让人食欲大增。
18. 康庄大道的夜市，摊摊美食引人入胜。
19. 到重庆不可错过的美食近在眼前，每一样都让人垂涎欲滴。
20. 在夜晚的灯光下，重庆的美食街变得更加璀璨动人。
21. 烤肠香气四溢，诱人的烟火间奏，成为美食街的最佳代言。
22. 麻辣小龙虾的鲜香味道，仿佛顷刻间把餐桌变成了美食的舞台。
23. 刚出锅的毛肚，酥软的口感与麻辣鲜香交织在一起。
24. 面皮的细腻口感和浓郁的酱汁让人欲罢不能。
25. 香辣鸭血粉丝汤，鸭血的鲜嫩与粉丝的口感相得益彰。
26. 重庆辣子鸡，口感酥脆，辣而不燥，回味悠长。
27. 酸辣小面，面条爽滑，酸辣的味道让人振奋。
28. 红油抄手，皮薄馅嫩，一口咬下嘴里充满了柔软的感觉。
29. 麻辣兔头，肉质鲜美，麻辣的味道扑鼻而来。
30. 酸汤鱼，酸甜可口的汤汁与鱼肉的鲜嫩相得益彰。
描写重庆食物的句子唯美(精选两篇)
描写重庆食物的句子唯美(篇一)1. 躺在舌尖上的重庆小面，让味蕾瞬间舞动起来。
2. 火锅里煮的牛肉片，细嫩如丝，回味无穷。
3. 麻辣豆花滑入口，柔嫩细腻，仿佛融化在舌尖间。
4. 香辣的酸辣粉，每一口都能感受到味蕾的狂欢。
5. 重庆烤鱼的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
6. 口感麻辣的麻辣香锅，仿佛带你进入了一个辣味的乐园。
7. 酸辣鱼的汤底酸甜可口，鱼肉鲜嫩，让人回味无穷。
8. 飘香四溢的水煮鱼，每一口都能感受到麻辣的独特魅力。
9. 抖音爆红的重庆小面，面条Q弹有嚼劲，让人一尝难忘。
10. 重庆的酸菜鱼香辣可口，酸菜的酸味和鱼的鲜美完美融合。
11. 火锅的红汤煮出了辣椒的激情，让人一口接一口地吃。
12. 重庆的麻辣火锅，辣到爆炸的感觉仿佛要把舌头点燃。
13. 红烧狮子头，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。
14. 重庆酸辣粉的酸甜味道，让人忍不住多吃几口。
15. 香辣小龙虾的刺激味道，让人欲罢不能。
16. 红烧牛腩炖得入味，牛肉的鲜美在口中散开。
17. 毛血旺的麻辣味让人流连忘返，让人欲罢不能。
18. 清爽爽口的重庆凉粉，解暑又美味。
19. 冒着热气的辣子鸡让人垂涎三尺，鸡肉入味麻辣。
20. 精细炒制的重庆火爆腰花，鲜嫩的腰花口感极佳。
21. 出锅时散发着浓郁香气的毛肚烧烤，口感麻辣十足。
22. 重庆的豆花不仅口感细腻，还能搭配各种配料，美味多样。
23. 输餐厅必点的重庆香辣蟹，红汤浓稠，鲜香可口。
24. 油炸至金黄酥脆的贵州炸鸡，外脆内嫩，美味无比。
25. 重庆独有的火山石烤羊肉串，香气扑鼻，口感嫩滑。
26. 茶馆里的香辣脆皮鸭，外酥里嫩，咸香麻辣。
27. 吃重庆小吃，不吃串串香，夹心的小食变成了人们的最爱。
28. 红烧鱼块的细嫩口感，鲜美的鱼肉仿佛在嘴里跳跃。
29. 重庆的冒菜独特的麻辣味，温暖着人们的胃。
30. 飘香的重庆麻酱香肠，嚼在嘴里有种独特的满足感。
31. 火锅底料的独特香味，让人垂涎欲滴。
32. 重庆烤串的炭火烧烤，让食欲瞬间被点燃。
涪陵最有特色的私房菜
涪陵最有特色的私房菜涪陵，作为中国重庆市的一个区，地处长江之滨，素有"山城一角"的美誉。
这里有着丰富而独特的美食文化，尤其以私房菜而闻名。
涪陵的私房菜在烹饪技巧、食材选择和口味独特性方面都有自己的独到之处，下面就为大家介绍涪陵最有特色的私房菜。
一、辣子鸡辣子鸡是涪陵最受欢迎的私房菜之一，辣而不燥，酥香可口。
辣子鸡的特点就是选用新鲜的竹笋鸡肉，将鸡肉切块后，先用淀粉腌制，再用油炸至表皮金黄酥脆，最后以干辣椒、花椒、蒜、姜等调料进行炒制。
这道菜色泽红亮，香辣味浓郁，入口嫩滑多汁。
辣子鸡不仅开胃美味，还富含蛋白质和微量元素，具有一定的滋补作用。
二、泡椒牛肉泡椒牛肉是一道融合了麻、辣、鲜、咸的经典涪陵私房菜。
牛肉选用鲜嫩的牛腩肉，切成片状，腌制入味后与泡椒、红椒、葱、姜等调料一同炒烹，其特点在于麻辣酸香的口感。
这道菜色香味美，红亮诱人，口感独特，咬上一口，牛肉鲜嫩多汁，回味无穷。
三、榨菜肉末炒面榨菜肉末炒面是涪陵人最钟爱的早餐之一，也是一道经典的私房菜。
在传统的炒面基础上加入了酸辣的榨菜和肉末，使味道更加鲜美。
面条入味、口感劲道，榨菜和肉末的酸辣味在口中激发出独特的风味。
这道菜简单易做，口味鲜美，深受涪陵人民的喜爱。
四、泉水豆腐泉水豆腐是涪陵最具特色的私房菜之一，得名于源自涪陵的泉水。
泉水豆腐选用当地优质的豆浆制作而成，豆腐细嫩、口感滑爽，入口即化。
这道菜简单纯粹，做法讲究，需配以原汁原味的调料进行调制才能保留豆腐的原汁原味。
泉水豆腐清爽可口，是涪陵人民餐桌上的常客。
五、毛血旺毛血旺是涪陵最有特色的火锅菜之一，同时也是私房菜中的经典之作。
以鸭血、鸭肠、牛肚以及各种肉类为主要食材，配以辣椒、豆瓣酱、花椒等多种调料烹煮而成。
毛血旺的汤底麻辣浓郁，鲜香诱人，菜品丰富多样，保留了食材的原汁原味，刺激味蕾的同时，也让人回味无穷。
涪陵私房菜以其独特的口味和传统的烹饪技巧，吸引了许多食客前来品尝。
歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡我的家乡在重庆市沙坪坝区歌乐山镇，系华蓥山余脉——中梁山脉中段，属缙云山的一只余脉，是重庆市主城区内的自然风景区，历来为巴渝游览胜地。
文人骚客，达官名士都爱到此探幽揽胜，又以抗战文化、红岩文化闻名全国，因而具备了丰富的历史文化内涵。
随着旅游文化的深入发展，农家乐产业迅速兴起，各式特色菜肴不仅满足了游客的胃口，还吸引了重庆各处的“好吃狗”。
其中以“辣子鸡”最为闻名，其正宗发源地就是位于歌乐山三百梯的“林中乐”餐馆。
这就是我想介绍的家乡特产——歌乐山辣子鸡。
大约12年前，歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。
此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒不用，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。
上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。
火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
很多人在第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，都会很惊奇，满盘泛着油光红彤彤的干辣椒里夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上些芝麻，更显色泽明亮鲜艳，不断冲击引诱着食欲的极限，闻起来让人有些退却，又忍不住那酥香麻辣的味道入鼻，勾得口水直流，赶紧下箸吃起来。
鸡肉外酥里嫩，辣中带麻，麻中有香，充盈满口。
让不少人直喝水，却又忍不住继续食之。
以我的口味来看，辣子鸡是块越小，越有味儿，而最有味儿的要数鸡皮和配料里的姜丝。
而在辣椒里挑鸡的乐趣也只有执着于喜爱之物的人才会深有体会。
辣子鸡作为歌乐山代表性美食中的一环，其开发潜力是很可观的。
就目前而言，歌乐山辣子鸡已闻名全国，可也只有到此地才能品尝到正宗的味道。
因而如何将这个味道推广出去，让全国各地更多人能吃到正宗的歌乐山辣子鸡，从而带动人才的流动和本地餐饮业的发展已成为必须冲破的关卡。
再者，若将辣子鸡的取材、制作及生产形成一条专业产业链，收购务农人员的土鸡，建厂袋装生产运向各地超市卖场，也将实现农民的增收，带来歌乐山地区经济实现高发展的新契机。
辣孑鸡的做法
辣孑鸡的做法鸡肉中也含有丰富的肌肉蛋白，所以吃鸡肉也是可以起到补充人体必需营养元素的效果。
与此同时，鸡肉作为一种日常餐桌上常见的菜肴，自然也被人们研发出许多不同的制作方法，其中辣子鸡就是一种较受欢迎的制作方法。
尤其是对于口味偏重的地区的人们来说，让自己成为了许多人的最爱。
下面就一起来看一看辣子鸡的具体制作步骤吧。
准备食材鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。
制作过程1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段状。
2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，加入盐、胡椒粉和料酒，均匀搅拌腌制30分钟左右。
3、鸡肉腌制完成后，再撒上一层淀粉，要撒均匀。
4、取一只锅，加入适量的油，然后等到油约6分热的时候，倒入上了淀粉的鸡块，炸制鸡块表面微缩，然后捞出控油。
5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、盐，然后加入一些白开水，搅拌均匀成料汁备用。
6、再把锅里的油烧至8分热，然后再把鸡块倒进去复炸一次，炸至鸡块表面金黄可捞出7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。
8、炒香后，加入炸好的鸡块、以及切好的葱姜蒜进行翻炒。
9、翻炒一小会后，加入刚才调制的料汁，然后就可以关火了。
10、此时可以加入一点味精，然后调味，即可出锅。
一道香辣借口的重庆辣子鸡就做好啦。
烹饪小贴士1、炸鸡之前腌制时，一定要在鸡肉里撒盐，而且要撒足，因为炸好之后，盐味就进不去肉里了。
2、油一定要烧的很热，不然炸出来的鸡很难吃，完全没有口感。
3、辣椒可以多放一些，有些人喜欢吃辣，而且喜欢就着辣椒吃鸡肉，很过瘾。
但是要把干辣椒剪得块碎一点，这样更出味。
4、炸之前还可以撒一点芝麻，或者最后撒也行。
5、喜欢味道麻一点的，可以加入花椒。
歌乐山辣子鸡
步骤
第一步 第二步
如果怕太麻辣或者感觉口味不够重的话，可以按照自 己的喜好增加或者或者减少花椒和干辣椒。但是要注 意花椒和干辣椒的比例是1：4。 两次过油，第一次油温低些，炸大约5分钟，第二次， 很快，1-2分钟主要是为了让鸡块表面变脆。 高汤通常我是用鸡架子或者鸡腿骨头熬得，每次多熬 点分成份再冷冻起来，用的时候就方便了。如果没有 就用水代替吧。
制作方法
• 麻辣诱惑的经典下饭菜---歌乐山辣子鸡 • 材料： • A.鸡腿1个（300克）盐6 克料酒30ml淀粉1大勺 • B.食用油400ml(实耗 80ml)花椒25克干辣椒 100克 • C.姜丝蒜片白糖1勺白胡 椒粉2克醋1勺高汤100 克小葱香葱25克熟芝麻 25克
方的块状，加入盐和一半的 料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟 左右。 • 2.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡 肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 • 3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉 大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。捞出控油。 • 4.锅中留底油约50ml，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放 入干辣椒炒香，倒入鸡腿肉。加另外一半的料酒，翻炒 均匀后加入盐、白胡椒粉、白糖、醋、倒入高汤炒至汤 汁挥发。 • 5.汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅。
歌乐山辣子鸡
歌乐山
歌乐山是重庆近郊的一座 山脉，系华蓥山余脉，斜 穿重庆而过。在近现代史 上，歌乐山名扬天下，这 里有着1945年重庆谈判 的故地“林园”，有着陪都 国民政府的诸多遗迹。山 下有革命圣地渣滓洞、白 公馆监狱旧址。歌乐山因 其植被丰茂，阵风吹过， 树林沙沙作响犹如歌声器 乐，故名歌乐。除这些砾 石景点外
歌乐山更是因为一道菜而闻名遐迩， 他就是歌乐山辣子鸡。
厨房美食菜谱：重庆辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：重庆辣子鸡的做法吃辣子鸡的过程像是玩一场捉迷藏的游戏。
在餐馆点这个菜，端上来的往往是一个超大的盘子，上面是堆成山的红辣椒。
每次见到这一堆红灿灿的辣椒，都会忍不住惊呼一声。
然后就举着筷子在辣椒山里淘宝了。
往往翻半天才淘到一块宝贵的鸡块，吃起来就更觉得香。
就这样一边找一边吃到最后，待把整座辣椒山翻遍，再也找不到鸡块了，仍是不死心地翻来翻去，偶尔发现可怜的一小块漏网之鱼，兴奋地拣出来吃了，觉得好像占了便宜一般开心。
食材主料：鸡1000g干红辣椒油适量盐适量花椒适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量白芝麻适量步骤1.砂锅里加水，加入虾皮。
中小火煮。
2.整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段.鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。
盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了3.锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出4.待虾皮水煮开后加入适量的高汤精，再下入羊肉片。
5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，6.下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片7.继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻, 炒匀即可出锅小贴士：1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。
油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。
吃完还剩下大量的材料，还可以继续做其他菜。
辣子鸡的特色口味
辣子鸡的特色口味辣子鸡是一道具有独特风味的传统川菜，以其麻辣味道和香酥口感而受到广大食客的喜爱。
它是川菜中的一颗璀璨明珠，以其特色的口味在国内外都享有盛誉。
本文将从其辣味、香辣搭配以及独特工艺等方面研究辣子鸡的特色口味。
一、辣味浓郁辣子鸡的最大特点便是浓郁的辣味。
由于采用了大量的辣椒和花椒，其辣味十分独特，并能扑鼻而来。
在制作辣子鸡之前，厨师会将干辣椒和花椒炒香，这样可以充分释放出辣椒和花椒的辣味。
同时，经过切割和处理的鸡块也能充分吸收这些辣椒和花椒的辣味，呈现出辣而不燥、麻而不腻的口感。
二、香辣搭配除了辣味浓郁之外，辣子鸡还有一个重要特色就是香辣的搭配。
在炒制过程中，嫩鸡块和香料充分混合，使得鸡肉吸收了各种调味料的香味，并形成了特有的风味。
同时，花椒和辣椒的香味也通过烹饪过程散发出来，使整道菜肴更加香辣可口。
这种香辣搭配的口味让辣子鸡成为一道独特的美食。
三、独特工艺辣子鸡的独特口味与其独特的烹饪工艺密不可分。
在制作辣子鸡的过程中，采用了传统的川菜炒制工艺，使得鸡肉煮熟后外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁。
辣椒和花椒经过炒制后，不仅提供了辣味和香味，还增加了鸡肉的口感。
这种独特的工艺是辣子鸡能够保持麻辣香脆口感的重要原因之一。
综上所述，辣子鸡作为一道具有特色口味的传统川菜，以其辣味浓郁、香辣搭配和独特工艺而备受推崇。
其辣味浓郁、香辣搭配的口感让人忍不住尝一口又一口。
独特的工艺制作出外酥里嫩的鸡肉，使得每一口都充满了诱人的美味。
作为一道美味的川菜，辣子鸡已经成为了中国餐桌上的佳肴，并享誉国内外。
无论是在川菜馆还是在家庭厨房，辣子鸡都是备受喜爱的一道菜肴，同时也展示了中国川菜的魅力。
评论辣子鸡好吃的句子
评论辣子鸡好吃的句子
1、肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，最后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。
没错，这就是辣妹脖客椒香鸡。
2、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
3、最辣的是那种瘦长的尖嘴朝天椒，肉薄，真正爱吃辣椒的人就特喜欢吃它，就像真正有酒量的人钟情烈性白酒一样。
4、有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃后满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。
5、这就是这辣味的魔力:看上去简简单单，但实际上它给了我许多感受。
虽然有时这辣会使我流泪，但我那时的心却是那么的激动，那时的我又是那么的有活力。
6、辣的我眼泪都流下了。
张着嘴巴不敢说话，一直在用手使劲地扇着，这时妈妈过来了，看见我的样子，不禁大笑起来。
鸡的做法
鸡的做法辣子鸡做法：1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！口水鸡做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃可乐鸡翅做法：1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4）打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可咖喱鸡块做法：1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；2.将鸡块焯水，去除血水；3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
家常炒面做法：１．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
２．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
舌尖上的中国 舌尖上的重庆
舌尖上的中国 > 舌尖上的重庆 >说起重庆的美食，不说重庆火锅似乎说不过去。
但是重庆的美食却不止是火锅这么简单，还有各式各样的小吃，如重庆酸辣粉，重庆小面，叶耳粑等，多种多样让人目不暇接。
香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣，欲知山城的更多美味请跟着我们！重庆辣子鸡重庆辣子鸡是将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
过桥抄手过桥抄手是重庆市著名的传统菜式。
食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。
特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。
用猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料，拌匀，包成抄手元宝状；下锅煮好后即可。
重庆毛血旺重庆毛血旺具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。
将鸭胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
麻辣鲜香，汁浓味足。
重庆酸辣粉重庆酸辣粉历来就是重庆人的最爱之一。
手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名！鸡汁锅贴鸡汁锅贴是重庆著名的小吃，将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。
主要特色是香脆细嫩，味道鲜美。
而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
因用鸡汁制作馅心，而得名。
其饺底金黄、酥香，饺面绵软，馅心细嫩、鲜香，而风靡全川，在四川省内大中城市多有制作。
白市驿板鸭白市驿板鸭素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美。
食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。
四川辣子鸡简介
四川辣子鸡简介四川菜系无疑是中国最有名的菜系之一，而在四川菜系中，辣子鸡是一道独具特色的美食。
四川辣子鸡以其浓郁的辣味和丰富的口感而蜚声中外，成为了不少人心中的最爱。
本文将为您介绍四川辣子鸡的历史、特点以及制作方法。
一、历史背景辣子鸡起源于中国四川省成都市，可以追溯到明代时期。
相传，明代著名诗人杨慎修来到四川时，曾在成都的一个酒楼点了一道鸡肉菜品，因为等待时间过长，他与朋友开始聊天，不经意间将酒倒进了辣椒中。
后来他吃到这盘鸡肉时，发现味道很特别，辣味十足而且非常美味，从而诞生了四川辣子鸡这一美食。
二、特点1. 麻辣味道：四川菜系的一大特色就是麻辣的口感，而辣子鸡作为四川菜系的代表之一，更是辣味十足。
辣椒粒均匀分布在鸡肉上，搭配上麻辣调料，使得每一口都充满了浓郁的辣味，辣得人爽快。
2. 咸香鲜美：辣子鸡的食材主要是鸡肉，搭配上蒜蓉、豆瓣酱等调料，因此整道菜肴不仅辣味独特，还带有浓郁的咸香味道。
这种咸香的味道与辣椒的辣味相互融合，使得整个菜肴更加美味可口。
3. 外酥里嫩：制作辣子鸡时，鸡肉经过预处理后，会先进行干炒，使得表面变得金黄脆美，内部保持了肉质的嫩滑。
这种外酥里嫩的口感使得辣子鸡更加诱人。
三、制作方法要制作一道正宗的四川辣子鸡，需要以下食材：鸡肉、辣椒、蒜蓉、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、味精等。
1. 准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，加入一些料酒和盐腌制片刻，使其入味。
2. 炒制辣椒：将辣椒洗净切碎，放入锅中干炒至出香味，同时加入一些蒜蓉和豆瓣酱炒出红油。
3. 烹制鸡肉：另取一锅，放入适量的油烧热后，加入腌制过的鸡肉，翻炒至金黄色。
4. 调味：在炒制好的鸡肉中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、味精等调味料炒匀，让鸡肉充分入味。
5. 拌炒：最后将之前炒制好的辣椒酱倒入炒制好的鸡肉中，翻炒数分钟，使得鸡肉均匀地裹上浓郁的辣子酱。
四、小贴士1. 辣度调节：辣子鸡的辣度可以根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好适量添加辣椒或者调节豆瓣酱的用量。
土特产朋友圈的说说
土特产朋友圈的说说1. 来自新疆的葡萄干，果香四溢，入口即化，超级好吃！2. 重庆辣子鸡，辣中带香，绝对让你一饱口福！3. 江西的绿色饼干，脆脆的口感，干炸香！4. 山东的苹果，大颗大颗的，甜蜜多汁，永远都是最好吃的水果！5. 浙江的龙井茶，清香淡雅，饮一口即能感受到大自然的味道。
6. 广东的鱼肉脯，鲜嫩多汁，肉香扑鼻，让人回味无穷！7. 河南的脆皮鸡，外脆里嫩，一口咬下去，满口的香味啊！8. 四川的火锅底料，麻辣鲜香，真是辣得让人停不下来！9. 湖南的辣椒酱，麻辣鲜香，配上米饭简直太过瘾了！10. 安徽的西瓜皮糖，外脆内软，甜而不腻，好吃又营养！11. 黑龙江的红肠，香气扑鼻，咬一口弹牙有嚼劲！12. 陕西的油泼面，面条爽滑，味道浓郁，让人回味无穷！13. 湖北的莲蓉月饼，馅料丰富，甜而不腻，让人流连忘返！14. 青海的酥油茶，浓郁香醇，喝一口让人心旷神怡！15. 山西的剪纸，精美绝伦，让人惊叹艺术的魅力！16. 贵州的螺蛳粉，汤底鲜美，细腻入味，让你无法抗拒！17. 广西的豆腐乳，口感嫩滑，香气四溢，百吃不厌的美味！18. 江苏的苏州园林小吃，颜值高，味道更是绝佳！19. 澳门的葡挞，外酥内软，甜而不腻，是甜品爱好者的最爱！20. 西藏的藏红花，颜色艳丽，香气扑鼻，是养颜美容的良品！21. 吉林的冰糖葫芦，外酸内甜，好吃又解渴！22. 福建的沙琪玛，外酥里嫩，甜而不腻，是下午茶的最佳选择！23. 西安的肉夹馍，肉嫩味美，馍酥软，一口下去唇齿留香！24. 青岛的海鲜，新鲜又美味，让你爱不释口！25. 老挝的泡菜，酸爽可口，下饭神器！26. 内蒙古的奶茶，浓郁香滑，喝一口让人陶醉其中！27. 台湾的珍珠奶茶，细腻口感，丰富口味，无人能敌！。
巫山县的特色美食有哪些？
巫山县的特色美食有哪些？巫山县位于中国重庆市，地处巴渝交界地带，是一个地域辽阔、民风淳朴的地方。
巫山县不仅有着壮丽的自然景观，还有独特的民俗文化，而其特色美食更是吸引着众多食客。
下面，就让我们一起来探寻巫山县的特色美食吧！一、巫山辣子鸡巫山辣子鸡是巫山县的传统名菜之一，以其麻辣浓香而闻名。
制作辣子鸡的原料主要包括鸡肉、辣椒、花椒等，而巫山的辣椒和花椒品质上乘，被誉为“巫山秘制”。
制作辣子鸡时，先将鸡肉切块，用葱、姜、料酒等腌制一段时间，然后与辣椒和花椒炒炸，加入适量的盐、酱油等调味料，最后出锅时撒上葱花和花椒粉，的出的辣子鸡色香味俱佳，令人食指大动。
二、巫山豆皮火锅巫山豆皮火锅是巫山县的特色火锅之一，在当地颇有盛名。
巫山豆皮是此火锅的主要原料，制作方法独特，口感绝佳。
巫山豆皮火锅的制作过程非常精细，首先将牛骨熬制成鲜美的高汤，然后将巫山豆皮、蔬菜、海鲜等食材加入，煮熟后将火锅放到餐桌上，保持温度，再将火锅内的食材与调料充分融合，鲜美的味道令人回味无穷。
三、巫山烤鱼巫山烤鱼是巫山县的一道地方特色菜肴，以其独特的烤制方式和香辣的口味而闻名。
巫山烤鱼选用新鲜的鱼类作为主要原料，再加入巫山特有的调料，经过独特的火候和制作工艺，烤制出的鱼肉鲜嫩多汁，入口回味无穷。
巫山烤鱼的独特之处在于，它采用了传统的烤制方式，将鱼放在火炙之上，既能保持鱼肉的鲜嫩口感，又能使其肉质更加爽滑。
四、巫山烤全羊巫山烤全羊是巫山县的特色传统美食之一，以其独特的烤制方式和鲜美的口感而闻名。
制作巫山烤全羊需要选择约20公斤左右的优质羊肉，并经过腌制、涂抹调料，再用慢火烧制而成。
经过数小时的烤制，巫山烤全羊外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
这道美食不仅是巫山县的一张骄傲，也是一道突显民族传统饮食文化的佳肴。
总结：巫山县拥有丰富多样的特色美食，巫山辣子鸡的麻辣浓香、巫山豆皮火锅的口感绝佳、巫山烤鱼的香辣口味以及巫山烤全羊的酥脆口感，都让人垂涎欲滴。
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外酥里嫩重庆辣子鸡
重庆辣子鸡，大家一听这道菜名就知道这道菜一定会非常的辣，对的这道鸡肉外酥里嫩，香味扑鼻，辣的很过瘾。
制作过程非常简单，真正的重庆菜。
主料：
鸡腿3个
辅料：
葱适量、料酒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量
油适量、花椒适量、生姜适量、干红辣椒适量、酱油适量
温馨提示：
1、按照自己喜好添加辣椒，辣椒不宜炸的太久。
2、带骨的鸡肉炒出来不仅香而且更有嚼劲。
制作步骤：
1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。
2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。
3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。
4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。
5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
6、捞出控油备用。
7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味。
8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。
9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。
10、撒入葱末，炒匀后起锅即可。