粉条馅饺子的家常做法

茄子粉条馅饺子的做法

茄子粉条馅饺子的做法
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说茄子粉条馅饺子的做法就很简单。

1、茄子切丁，放点食用盐，稍腌一会
2、把水分积压出来放盘
3、葱切好备用
4、姜切好备用
5、鸡蛋打好备用
6、茄子放锅油炒
7、打好的鸡蛋倒入锅里翻炒，翻炒过后放凉
8、把调料，葱，姜粉条放入锅内拌匀
9、饺子馅就做好了
10、饺子皮的做法
11、切段、赶皮
12、开始包饺子了
13、热乎乎的饺子盛碗，开吃啦！
健康的生活离不开合理的饮食，茄子粉条馅饺子的做法其实是很
简单的，而且营养也是不错的。

粉色饺子皮的做法步骤图文教程

粉色饺子皮的做法步骤图文教程
粉色饺子皮是孩子们喜欢吃，非常漂亮，能够吸引人注意，而且做法简单，赶紧学起来做给宝宝吃吧。

下面一起来看看粉色饺子皮的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作粉色饺子皮的食材
粉色饺子皮的做法步骤
1.苋菜水
2.和好的面
3.包好的饺子
4.三种颜色，还有原色没包好
5.这个不知道叫什么包法
6.这个听说是元宝，我感觉像花。

7.这个才是花。

8.蒸好的颜色也不差哦
饺子皮用什么面粉最好
一般使用在超市买的饺子粉就行。

1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行)
2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。

3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。

4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。

5.和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。

饺子皮用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉
一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。

用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。

那么应该如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢?我们可以通
过其蛋白质含量进行区分。

高筋粉蛋白质含量在10.5%-13.5%左右;中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右;高筋粉蛋白质含量在6.5%-8.5%左右。

另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。

饺子素馅做法大全包括哪些呢？【养生健康食谱大全】

饺子素馅做法大全包括哪些呢？
文章导读
\n 对于很多素食主义的人来说，想在外面吃到一次满意的饺子也是一件比较困难的事情，经常发现素馅的饺子总是只有那么单调的集中，其实素馅饺子有很多的做法，像是豆腐干，白菜梦想才，粉条，木耳，鸡蛋，黄花菜等等的食材都是可以用来做素馅饺子的，下面小编就给大家介绍几种种素馅饺子的做法。

白菜饺
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

特点：造型美观，鲜香软嫩。

素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、香油。

分享5道素馅饺子馅的最佳配方，味道鲜香不油腻，营养多汁，好吃又入味！

分享5道素馅饺子馅的最佳配方，味道鲜香不油腻，营养多
汁，好吃又入味！
北方地区，大部分人会包饺子，天然没胃口，美味的饺子能刺激胃口，饺子汤还能补充水分，真是一举两得，送你5种素馅饺子的调法，鲜嫩营养多汁，好吃入味。

一、西葫芦鸡蛋馅
1、碗中打入4个鸡蛋，充分搅拌，加1克食盐入底味，起锅烧油，油稍微多一点，倒入鸡蛋液，等成型以后，快速滑铲，煎成鸡蛋碎，加食盐和十三香，搅拌均匀。

2、准备西葫芦一根，鲜嫩的最好，大概400克左右，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，最后不好擦的话，可以用刀切一切，加半勺盐，腌制15分钟，找一块干净的滤布，攥掉多余的水分。

3、开始调馅了，把所有的食材，全部倒进盆中，根据个人的口味，加入适量十三香、食盐、蚝油，再打入一个鸡蛋，生鸡蛋有助于增加口感，其他无需添加，顺时针搅拌均匀，饺子馅就制作完成了。

二、胡萝卜白菜馅
1、准备一颗大白菜，择去外面的叶片，只保留鲜嫩的部分，清洗干净后，剁成碎末，加适量盐，杀出里面的水分，腌制10分钟即可。

3、准备一下配菜，胡萝卜加黑木耳，一起剁成碎末，葱姜一起剁成碎末，粉条提前泡软泡发。

4、白菜用一块滤布包起来，攥干水分，放入碗中，放入葱姜末，胡萝卜和黑木耳末，粉条，鸡蛋，根据个人的口味，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后淋入适量熟油。

5、熟油可以锁住水分，用筷子翻拌均匀即可，一道美味的全素馅就做好了，喜欢吃素馅的朋友，要收藏一下哦。

三、韭菜鸡蛋馅
1、新鲜的韭菜择洗干净，加入一勺食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。

粉条饺子馅做法

粉条饺子馅做法
很久没吃过饺子了，做为早餐是个很好的早点，且方便快捷，家里的粉条也吃完了，就剩下一点碎了断了的，本着勤俭持家的优良传统，果断地决定，把它包在饺子馅里，其实真心不错呢，下面小编为你整理了一些粉条饺子馅的做法。

粉条饺子馅的配料
粉条饺子馅的做法步骤
1.猪肉剁成茸后，按个人喜欢的口味放入调味料
2.然后搅打上劲
3.跟着加入泡发好的红薯粉条拌在一起
粉条饺子馅的小贴士
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。

以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。

真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条;自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。

安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。

20种素饺子馅的做法

1、韭菜+鸡蛋+木耳准备好食材（韭菜，鸡蛋，木耳）；将木耳泡发，洗净控水切碎；韭菜切碎，加2汤匙油拌匀；鸡蛋炒熟炒碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜、鸡蛋，放入少量盐、生抽、老抽、耗油、花椒面调匀即可。

2、韭菜+胡萝卜+鸡蛋+香菇准备好食材（韭菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇，虾皮），将胡萝卜,韭菜，香菇切碎,鸡蛋炒熟,虾皮用开水烫下；再切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀。

3、玉米粒+韭菜+胡萝卜+木耳准备好食材（玉米粒，韭菜，胡萝卜，木耳），将玉米粒煮熟,胡萝卜、韭菜和泡好的木耳切碎；加入生抽、老抽、蚝油、盐、芝麻油,拌匀即可。

4、西葫芦+木耳+粉丝准备好食材（西葫芦，木耳，粉丝），将西葫芦洗净擦丝，挤水备用；木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎；所有食材放在一起，加入油、盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉拌匀即可。

5、西葫芦+胡萝卜+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，西葫芦，鸡蛋），将西葫芦和胡萝卜擦丝,加盐,腌十分钟，挤出水分备用；鸡蛋炒熟；把准备好的食材放入盆里加入适量的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米搅拌均匀即可。

6、白菜+豆腐干+粉条准备好食材（白菜，豆腐干，粉条）；将粉条泡软剁碎，豆腐干剁碎；白菜洗净剁碎，用纱布包裹后挤出水分；锅中倒油，放几颗花椒爆香后捞出，将豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下，闻到香味就可以出锅；将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起拌匀即可。

7、胡萝卜+香菇+木耳+鸡蛋准备好食材（胡萝卜，香菇，木耳，鸡蛋），将胡萝卜、香菇、木耳,全部切丁,鸡蛋煎好拌碎，加入十三香、盐、鸡精、耗油、生抽、香油将所有食材拌匀即可。

8、胡萝卜+口蘑+芹菜+青豆+玉米准备好食材（胡萝卜，口蘑，芹菜，青豆，嫩玉米粒）；将口蘑洗净切碎，胡萝卜洗净擦丝挤水，芹菜洗净切成碎末；青豆、嫩玉米粒在开水中过一下。

将准备好的口蘑略炒一下，放入老抽几滴，出锅和其他馅末一起拌匀，依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。

十种最好吃的素馅饺子

十种好吃的素馅饺子今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。

注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。

05.春韭菜豆腐饺子馅！食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜3片、香菜 50g、盐 8g、生抽10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；做法步骤：1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。

素粉丝饺子馅做法图解

一、胡萝卜饺子将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

2二、白菜香菇饺子做法：1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2、香菇切碎。

3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子子了。

三、五色素饺子新做法：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。

全部剁碎。

大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。

完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子子四、白菜胡萝卜饺子馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。

不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。

水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。

）六、白菜豆腐饺子1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)；2、豆腐250克左右；3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)；4、姜。

调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤:1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.3、用备好的皮儿包饺子子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.七、简单易做型素饺子子做法选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子子.豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子子。

冬至丨饺子教程大全,含和面、调馅、包饺子配方

冬至丨饺子教程大全，含和面、调馅、包饺子配方冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。

严冬季节，人们以食取暖，以食治病，经过数千年发展，逐渐形成了独特的节令美食传统，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。

古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

所以，在外漂泊的厨师们，哪怕回不去也给家里打个电话吧！饺子皮和面配方1、传统白面饺子皮高筋面粉1000克、蛋清2个、盐8克、冷水480克2、海鲜水饺饺子皮普通面粉1000克、生粉120克、盐10克、熟猪油6克、蛋清2个、冷水500克3、蔬菜饺子皮把上述2种配方中的冷水，换成同样用量的蔬菜汁即可。

做法：先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀;然后一边加水，一边搅拌，直到搅成疙瘩;把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就算揉好了;面盆包上保鲜膜，醒面20分钟左右就可以拿出来擀饺子皮了。

注：和面时加生粉和蛋清可以增加饺子皮的透明度和筋度。

加蛋清的饺子皮，在煮的时候还可以起到防粘连的作用饺子调馅配方1、猪肉大葱馅原料：以500克面粉为例精猪肉350克、葱白25克、酱油15毫升、盐7克、味精1克、姜末10克、鲜汤10毫升、香油25毫升制作：猪肉绞成肉泥，加其他原料搅拌上劲，最后加葱白末和香油搅拌均匀即可。

注：此方为河北名吃一篓油水饺基本配方，煮熟后包汁包馅，吃时流油。

2、羊肉白菜馅原料：以500克面粉为例羊肉、白菜各150克、西葫芦150克、葱末25克、酱油60毫升、香油35毫升、姜末10克、味精5克、花椒10克、盐15克制作：花椒加盐泡水成花椒盐水，最好提前一天就泡上；白菜、西葫芦切碎挤干水分备用；羊肉绞成肉泥，分次加花椒水搅拌，再分次加酱油搅拌，最后加味精、葱末、姜末、香油、白菜、西葫芦搅拌均匀即可。

注：此方为天津名次白记水饺基本配方，煮熟后不膻不腻，风味独特。

3、三鲜馅料原料：以500克面粉为例前夹肉450克、海参20克、水发干贝20克、水发海米50克、水发木耳50克、盐5克、味精2克、酱油5毫升、香油15毫升、葱姜末各5克汤料：紫菜25克、青蒜50克、酱油10毫升、香油5毫升、味精3克、清汤2500毫升制作：猪肉剁成末，海参切小丁，海米干杯剁碎，木耳切碎片，倒入盆中，加盐、味精、酱油、香油、葱姜末搅拌均匀即可;将紫菜撕成小块，青蒜切末。

经典饺子馅六种

经典饺子馅六种①1、酸菜猪肉馅，2、三鲜馅，3、胡萝卜羊肉馅，4、西芹牛肉馅，5、芹菜猪肉馅，6、豆角猪肉馅，7、辣椒猪肉馅，8、虾爬子馅，9、鲅鱼馅，10、酸菜粉条肉梭子馅。

②1、圆白菜猪肉馅材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末soo克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽做法：1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。

3.在肉中加入切碎的卷心菜、碾碎的金针菇和小葱，搅拌均匀。

然后加入香油拌匀成馅。

2、香菜馅材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末1、香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。

2、肉馅剁碎。

3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、馅料或十三香拌匀备用。

10款超级好吃的饺子馅做法3、素三鲜馅材料：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量1.木耳挑洗干净，香菇提前泡好，剁碎。

2.选取韭菜切段，虾仁洗净，剁成泥。

3、鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。

4、韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

5、加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。

4、白菜猪肉馅材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤1、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。

2.将猪肉剁成肉末，放入葱姜末，与调料拌匀，放入白菜。

5、猪肉韭菜馅材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。

2.韭菜洗净，切成肉末，拌匀。

6、韭菜鸡蛋馅材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油.胡椒粉，香油，海鲜酱油少许1、鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。

粉条馅饺子的做法

粉条馅饺子的做法
吃过粉条馅饺子的朋友肯定都会深深的爱上这道面食，粉条馅饺子不但外形好看而且吃起来味道也是很丰富的，所以粉条馅饺子受到了大家的喜爱，粉条馅饺子里面含有丰富的营养，常吃粉条馅饺子还能起到一定的保健作用，所以大家不妨来学习一下粉条馅饺子的做法，下文我们给大家介绍一下粉条馅饺子的做法。

1.猪肉剁成茸后，按个人喜欢的口味放入调味料
2.然后搅打上劲
3.跟着加入泡发好的红薯粉条拌在一起
4.准备饺子皮(买的是现成的)
5.取一张皮子，放入适量的馅料
6.然后捏成饺子
7.锅内水开后，把饺子放入
8.煮熟后捞出过一下凉水，或者就这样直接蘸点调料吃也很不错，随个人喜好吧~
小贴士
煮饺子的时候，往锅内放少许盐，这样煮出来的饺子不容易粘连
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是粉条馅饺子了。

我们知道粉条馅饺子不但含有丰富的营养而且做法也是很简单的，上文为我们详细介绍了粉条馅饺子的做法。

饺子馅的制作

日志返回日志列表[转] 鲜嫩多汁的饺子肉馅调制过程2014-1-9 14:16阅读(0)转载自舒展我的翅膀∙赞(26814)∙评论∙转载(20.21万)∙分享(9.56万)∙复制地址∙编辑上一篇 | 下一篇：【10分钟快手菜大...饺子好不好吃，肉馅的调制才是最重要的，我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉我就说说我的一点经验，仅供大家参考，最主要还是要以个人的口味为主1、准备包饺子和面前最好先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花粉都是生磨的，味道不如熟的香。

2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，我觉得如最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香一些，当然还是 3、调料的运用:调料品和用量是很重要的，我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克酱油，盐10克左要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不味极鲜酱油混合。

将肉馅放入盐酱油拌匀。

4、生姜的处理：生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好，我包的是猪肉白菜馅的，白菜馅的我习惯个一定要根据自己的口味决定放还是不放，可以在这一步放5克白糖提鲜，放入生5、加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先可以放起来养味了。

6、还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右克花椒水了，这一步还有再放100克水，我做的是白菜馅的，白菜切成丝末撒入2克盐用手揉一揉菜挤干，留下来的汤汁我代替了100克水，用到了肉馅里，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅止。

淀粉包饺子怎么和面

淀粉包饺子怎么和面
饺子是生活中比较常见的食物，在很多超市中也都有销售，但是那种饺子往往都是速冻的，这样就会直接影响到饺子的口感，所以要想吃到美味的饺子，就需要自己动手进行制作，大家平常所吃的饺子皮都是由面粉制作而成的，其实使用淀粉也是可以包饺子的，那么淀粉包饺子怎么和面呢?
第一，淀粉包饺子怎么和面呢?主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。

操作步骤(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

第二，在面里放1克盐，使用温水和面，面最好要柔一点，这样才好吃，然后放置30分钟。

把馅放到盆里，然后放入相应的调料，根据个人的口味来。

把面用手搓成长条，然后揪成面剂子，然后擀皮包馅。

饺子要自己包的才比较好吃，然后放到一个位置，锅里放入少量的食用盐，把饺子放入锅中。

用勺子在锅里不停地搅拌，当锅冒烟后，往锅里倒入少许凉水，再等几分钟。

待水再次煮开便可捞出。

淀粉包饺子怎么和面呢?把五花肉、马蹄、玉米分别剁碎备用，开始腌制碎肉：把姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、花生油倒进碎肉搅拌均匀后，分成两份：腌好的肉末1/3跟玉米粒搅拌，余下2/3跟马蹄碎搅拌，淀粉堆一起，中间挖个口，把水烧开后缓慢倒入适量水，用筷子快速搅拌，待降温后进行和面，揉至表面
光滑，用湿毛巾盖好醒面15分钟，分成小面团进行擀面，预留点淀粉以备沾手时用上，往盘里刷点油，把包好的饺子放进盘里，隔水大火蒸熟至透明即可，Q弹饺子就完成了。

厨房美食菜谱：方瓜大蒸饺的做法

厨房美食菜谱：方瓜大蒸饺的做法
一直很喜欢吃方瓜，老的还是嫩过的都好吃，特别喜欢吃方瓜水饺或者包子，家里最近买了一个嫩方瓜，今天就做做方瓜死面大蒸饺吧
食材
主料：
嫩方瓜500g
小麦面粉
粉条50g
鸡蛋
油适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.方瓜洗净切段剥丝
2.成丝的方瓜剁碎，然后用纱布把水挤去，挤干点，挤不干待会打鸡蛋进去会出水
3.粉条提前热水泡软，切碎
4.放入葱姜
5.馅料准备好后取面粉清水和面，平时包饺子的软度
就好了，然后干湿布醒
6.醒面的时候再来调饺子馅，放入五香粉，味精，盐，胡椒粉和植物油，这边要特别提醒下，方瓜饺子放料时候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢
7.面团分成小剂子擀皮
8.一切准备好了后，要包了，现在再取鸡蛋直接打进馅料里面，这边要提醒下，鸡蛋要一个一个打进去，不要一下把所有鸡蛋打进去搅拌，不然馅会出很多水，我用了4个鸡蛋，就把馅料拌好后在盆里大概的把馅分成四份，打进去一个鸡蛋先拌1/4馅，包完再打进去一个再拌再包的
9.包好的大饺子直接冷水上锅蒸熟就好了
小贴士：1、鸡蛋一定要在都准备好了，包大饺子的时候再打进去搅拌，不然会饺子馅会出很多水
，而且要打一个拌一点馅包，包完再打进去一个再拌一部分馅
2.方瓜馅的饺子要多放胡椒粉，最好放到能吃出胡椒粉的辣味，方瓜饺子才好吃。

冬至时节的饺子馅料菜谱

冬至时节的饺子馅料菜谱冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。

在这一天，吃饺子是许多家庭的习俗。

饺子的美味，很大程度上取决于馅料的调配。

下面，我就为大家分享几种冬至时节受欢迎的饺子馅料菜谱。

一、经典猪肉大葱馅食材准备：猪肉（肥瘦比例 3:7）500 克、大葱 250 克、生姜 20 克、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/2 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、香油 1 汤匙、鸡蛋 1 个制作步骤：1、猪肉洗净，剁成肉馅。

尽量自己剁，这样口感更好。

2、大葱切成碎末，生姜切末。

3、将肉馅放入盆中，加入葱姜末，依次放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、香油和鸡蛋。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，搅拌过程中可以适量加入一些水，让馅料更加多汁。

二、韭菜鸡蛋馅食材准备：韭菜 500 克、鸡蛋 4 个、虾皮 20 克、盐 1 茶匙、香油 1 汤匙、食用油适量制作步骤：1、韭菜洗净，晾干水分，切成小段。

2、鸡蛋打散，锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，炒成碎末。

3、把炒好的鸡蛋碎晾凉后，放入韭菜段中，加入虾皮。

4、先倒入香油搅拌均匀，再加入盐拌匀。

注意盐要最后放，以免韭菜出水。

三、三鲜馅食材准备：虾仁 200 克、猪肉 300 克、韭菜 150 克、木耳 50 克、葱姜适量、盐 1 茶匙、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、胡椒粉 1/2 茶匙、香油 1 汤匙制作步骤：1、虾仁去虾线，洗净后切成小段，用料酒和胡椒粉腌制片刻。

2、猪肉剁成肉馅，葱姜切末，加入肉馅中，放入生抽、盐、香油搅拌均匀。

3、韭菜洗净切碎，木耳泡发后切碎。

4、将韭菜、木耳放入肉馅中，再放入虾仁，搅拌均匀。

四、牛肉胡萝卜馅食材准备：牛肉 500 克、胡萝卜 300 克、洋葱 100 克、生姜 20 克、盐 1 茶匙、生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、花椒水 100 毫升、食用油适量制作步骤：1、牛肉洗净，剁成肉馅。

粉条包子素馅做法大全

粉条包子素馅做法大全
粉条，可以说是我们家里常备的一种传统食材了。

因为粉条容易存储，所以很多的家庭都会大量购买。

那么，粉条都有什么吃法呢？除了和一些蔬菜进行炖煮，粉条还可以制作馅料。

白菜、豆腐、南瓜、西红柿、香菇。

等等食材都可以和粉条进行“结合”，做出美味好吃的馅料。

除了上面说的素馅，粉条还可以和肉进行搭配。

大家现将面粉中放入四十克白糖和四克酵母，夏天的时候我们使用三克就可以了，加入适量水，然后开始用手进行和面，一直揉搓成干湿适中的面团，然后盖湿布放温暖处进行发酵。

大家把面发酵的时候，可以开始制作粉条。

我们要提前用水泡软粉条然后把猪肉剁碎，很多人喜欢省力气，用绞肉机绞肉，其实只有自己到剁碎的肉才更好吃，然后大家把粉条切小段加入猪肉中，就可以了。

猪肉和粉条弄好以后，大家可以把把香葱切很小的小段，还要把姜切成蓉，然后和调味料一起加入盆中，这时候大家开始搅均匀，大家在搅拌的时候要顺时针搅拌，这样馅子更好吃，这样包子馅就做好了。

大家在准备好包子馅以后，就可以看看面团，如果已经发至两倍大小，用手撕开面团组织呈细密的蜂窝状那就说明可以使用了，这时候我们取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，这是为
了包子馅不会漏。

包子馅放入面团后就可以收口捏成包子，大家依次做好全部的面团即可，然后我们用双层蒸锅，里面放上温水，把包子放在蒸屉上，蒸屉一定要刷点油，之后盖上盖子饧发二十分钟左右，然后大火烧开，这时候要转为中火蒸十八分钟左右就好了。

需要补充需要，我们在选择粉面的时候，要选择富强粉，因为这种面比较适合蒸包子，而且能够使面发挥出最大的功效，这样吃起来口感是最好的，其他面粉会差一些，大家要注意！。

粉条馅的做法大全

粉条馅的做法大全1. 韭菜虾仁粉条馅所需材料：- 鲜虾仁 200克- 韭菜 150克- 粉条 100克- 姜蒜适量- 盐适量- 酱油适量- 蚝油适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 香油适量做法：1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将鲜虾仁剁成虾泥。

3. 韭菜切碎。

4. 姜蒜剁成蓉备用。

5. 锅中加入适量油，热锅后放入姜蒜蓉炒香。

6. 加入鲜虾泥炒熟，加入适量盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

7. 加入煮熟的粉条和韭菜，翻炒均匀至韭菜变软。

8. 关火前加入适量香油翻炒均匀即可。

2. 猪肉粉条馅所需材料：- 猪肉馅 300克- 粉条 100克- 葱姜适量- 盐适量- 酱油适量- 蚝油适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 香油适量做法：1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末和适量盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3. 将煮熟的粉条切成小段，加入猪肉馅中搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，热锅后将猪肉粉条馅放入锅中煎熟。

5. 煎熟后加入适量香油翻炒均匀即可。

3. 鸡蛋粉条馅所需材料：- 鸡蛋 2个- 粉条 100克- 葱姜适量- 盐适量- 酱油适量- 蚝油适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量- 香油适量做法：1. 将粉条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3. 将煮熟的粉条切成小段，加入鸡蛋中搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，热锅后将鸡蛋粉条馅放入锅中煎熟。

5. 煎熟后加入适量香油翻炒均匀即可。

注意：以上做法仅供参考，可根据个人口味调整调料用量。

厨房美食菜谱：粉条大馅饺子的做法

厨房美食菜谱：粉条大馅饺子的做法
饺子是我家经常做的面食，这次包的饺子是粉条肉馅的，皮薄馅大儿，味道鲜美。

而且粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

食材
主料：
粉条100g
肉馅
面团300g
油适量
盐适量
葱末适量
酱油适量
饺子调料适量
步骤
1.粉条煮透
2.剁碎
3.放肉馅、葱末
4.放盐、油、饺子调料、酱油拌匀
5.和好的面团
6.切小剂子
7.压皮
8.放馅儿
9.捏好
10.一个一个包好
11.下锅煮熟即可
小贴士：粉条煮熟后，要过凉水，控水后再剁碎。

猪肉粉条馅儿的饺子包作文

猪肉粉条馅儿的饺子包作文
标题：《舌尖上的记忆——猪肉粉条饺子记》
在中国的饮食文化中，饺子无疑占据着极其重要的地位。

每一道饺子背后，都蕴含着一份家的温暖与亲情的牵绊。

而我心中的那一味，便是妈妈亲手包的猪肉粉条馅儿饺子。

每逢冬至或者新春佳节，我家的厨房总是热闹非凡。

妈妈会提前选购上等五花肉和新鲜的红薯粉条，这是制作猪肉粉条饺子的关键食材。

五花肉肥瘦相间，经过剁碎、腌制后醇香四溢；红薯粉条经过热水泡发，变得晶莹剔透，口感滑嫩。

这两者的完美结合，形成了饺子馅料的独特魅力。

妈妈把精心调制好的猪肉粉条馅儿放在圆润的饺子皮中心，双手灵巧地一折一捏，一个个饱满圆润的饺子便跃然眼前。

那手法娴熟而又饱含深情，仿佛在诉说着岁月的故事，也寄托着对家人满满的关爱。

当热气腾腾的饺子出锅的那一刻，整个屋子里都弥漫着诱人的香气。

咬破那薄如蝉翼的饺子皮，猪肉的鲜美与粉条的爽滑交融在一起，那种满口生香、回味无穷的感觉，是任何美食都无法替代的。

每一次品尝猪肉粉条馅儿的饺子，都是对我心中那份家的记忆的一次唤醒，也是对妈妈无言之爱的深深感受。

这不仅仅是一道美味的食物，更是一种情感的寄托，一种生活的仪式感，一份属于我们全家共享的幸福味道。

厨房美食菜谱：苔菜鸡蛋馅饺子的做法

厨房美食菜谱：苔菜鸡蛋馅饺子的做法
每次婆婆来都会给我们带来她自己在疗养院空地上种
的新鲜的青菜。

上个星期天，婆婆带来了小苔菜，刚刚长出来的嫩苔菜，很新鲜。

婆婆说宝贝孙子爱吃饺子，咱们用这个小苔菜包素馅饺子吧！也很好吃的！说干就干，于是我把它用水淖了，切成细细小小的，和婆婆一起合作开始包起来，下好之后，没想到味道还蛮不错的。

食材
主料：
苔菜500g
鸡蛋
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
饺子馅料适量
香油适量
步骤
1.把新鲜的小苔菜洗干净。

2.粉条泡发好，剁碎。

3.把洗好的苔菜用开水淖一下，捞出晾凉，挤干水分。

4.再剁成细小的碎末。

5.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

6.把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

7.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

8.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

9.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

10.将馅料放入皮中。

11.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

12.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

小贴士：下饺子时放入少许食盐可防止饺子粘连，也可在和面的时候加入个鸡蛋。