影响脂肪酸值测定仪测试稳定性的条件研究

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测定玉米脂肪酸值的影响因素

Food Science And Technology And Economy粮食科技与经济2022 年4月第47卷第2期Apr.2022Vol.47, No.2玉米是我国储备粮主要品种之一，玉米储存品质判定对粮食储存工作有重要的意义。

而玉米脂肪酸值是评价玉米储存品质的控制性指标，检测的准确性直接影响储存企业的生产经营成本、经济效益。

现行国家标准对玉米脂肪酸值的测定方法进行了详细规定。

但是由于各种因素的影响，在玉米脂肪酸值的实际检测中，测定结果通常会出现很大的误差。

为了减小误差，根据现行标准的执行情况，对影响玉米脂肪酸值测定结果的主要因素进行了分析探讨，以期提高检测结果的准确度。

1 扦取样品的影响1.1 扦取样品位置的影响在相同的储存条件下，按照GB/T 5491—1985《粮食、油料检验扦样、分样法》扦取样品，高大平房仓的第一层玉米的脂肪酸值比第二～五层的要大许多。

对堆高5 m 以上高大平房仓分区标记五点进行了实验，结果如表1所示。

对于包装粮堆，粮堆四周外围的粮食受外界环境条件影响，脂肪酸值的变化比内部的要大许多。

由于自动分级的影响，杂质集中区的玉米的脂肪酸值上升得很快，明显高于粮堆其他部位。

如果玉米在储存的过程中出现局部发热的现象，粮堆局部脂肪酸值上升的速度会更快。

因此，在扦样时应严格按照标准分区设点，合理选择扦样点，分配各扦样点的上中下各层的扦样位置，确保样品的代表性，确保检测结果的准确性。

在扦样过程中，如果发现局部发热的问题，应单独进行检测处理。

同一仓房不同扦样位置的脂肪酸值测定结果见表1。

测定玉米脂肪酸值的影响因素万凡杰，张增禄（中央储备粮聊城直属库有限公司，山东聊城 252000）收稿日期：2022-03-29作者简介：万凡杰，男，大专，工程师，研究方向为粮油质检。

摘要：为提高测定玉米脂肪酸值的准确性和精密度，根据GB/T 20570—2015测定玉米脂肪酸值，并对影响玉米脂肪酸值结果的各种因素进行了分析，主要包括扦取样品、仪器设备、样品提取过滤、样品滴定、不确定度的影响。

稻谷脂肪酸值测定中不确定度的影响因素及讨论

（）Ｍ；
１０００ｍＬ的容量瓶把浓度为０５ｍｏ／．ｌＬ氢氧化钾一
９％乙醇标准储备液准确稀释至１０。其计算５００ｍＬ
公式为：ＣＫＯ（Ｈ）＝稀释后的氢氧化钾一９％乙醇标准滴定溶液的５
３８试样水分百分含量引人的标准不确定度分量．
有以下几个方面来源：
３１重复性测量所引入的标准不确定度分量Ｕ．
（Ａ）Ｆ；
比色管准确量取２．０ｍＬ滤液进行滴定。实验中５ｏ
３２标准滴定溶液浓度所引入的标准不确定度分．
滤液消耗００９６ｌＬ氢氧化钾乙醇标准溶液．０８２ｍｏ／
的浓度，ｌＬｍｏ／；
方法和要求，乙醇浸出法测定稻谷脂肪酸值进行对不确定度评定。１测定方法和原理
１１测定原理．
一
试样质量，；ｇ
∞ 试样水分百分含量；一ＭＫＨ氢氧化钾的毫摩尔质量，／ｏ；ｏ一ｍｇｍｍｌＦ。一样品非均匀性校正因子；ｈ
Ｖ０滴定空白所消耗氢氧化钾一９％乙醇标一５
准滴定溶液的体积，ｍＬ；Ｖ２提取试样用无水乙醇的体积；一ｍＬ；Ｖ３用于滴定的滤液体积，一ｍＬ；Ｃ（０一氢氧化钾一９％乙醇标准滴定溶液ＫＨ）５
Ｔ ×（０ｔ、Ｉ０一ｃ１，），
× １０× Ｆ０

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究玉米脂肪酸值作为衡量玉米品质的重要指标，对于玉米的营养价值和产业利用具有重要意义。

在进行玉米脂肪酸值测定时，往往会受到多种因素的影响，从而导致测定结果的准确性和稳定性受到影响。

对影响玉米脂肪酸值测定结果的因素进行探究，对于提高玉米脂肪酸值测定的准确性和稳定性具有重要意义。

一、玉米品种不同的玉米品种其脂肪酸值的含量会有所不同。

一般来说，在主要玉米品种中，杂交品种的脂肪酸值要高于传统玉米品种，在进行脂肪酸值测定时应当考虑到玉米的品种因素，并选择适合的玉米品种进行测定。

二、玉米成熟度玉米的成熟度会影响其脂肪酸值的含量。

随着玉米的成熟度的增加，部分脂肪酸值的含量会有所增加，部分会有所减少。

在进行脂肪酸值测定时，应当选择适当的玉米成熟度进行测定，以保证测定结果的准确性和稳定性。

三、玉米贮存条件四、测定方法不同的测定方法会对玉米脂肪酸值的测定结果产生影响。

目前常用的测定方法包括气相色谱法、液相色谱法等。

在进行脂肪酸值测定时，应当选择合适的测定方法，并根据其特点进行测定，以保证测定结果的准确性和稳定性。

五、实验操作技巧实验操作技巧对于玉米脂肪酸值测定结果的准确性和稳定性具有重要影响。

在进行实验操作时，应当严格按照操作规程进行操作，并注意实验中的各项细节。

应当加强实验人员的技术培训，提高其实验操作技巧，以保证测定结果的准确性和稳定性。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素有很多，包括玉米品种、成熟度、贮存条件、测定方法和实验操作技巧等。

在进行玉米脂肪酸值测定时，应当综合考虑这些因素，并进行合理选择和控制，以提高玉米脂肪酸值测定结果的准确性和稳定性。

应当不断加强对这些因素的研究和探究，以进一步提高玉米脂肪酸值测定的技术水平，为玉米的品质评价和产业利用提供更加可靠的技术支持。

气相色谱法测定花生脂肪酸的稳定性分析

气相色谱法测定花生脂肪酸的稳定性分析作者：王文锋张秀华李昕来源：《山东农业科学》2010年第12期摘要：选用固定液为FFAP的石英玻璃毛细管柱，设置合适的载气柱前压、分流比及程序升温，采用气相色谱法测定花生主要脂肪酸，平行测定的相对标准偏差为0.67％～2.11％，而且主要脂肪酸出峰时间不到10min，只需13min即可完成一次分析。

关键词：气相色谱法；脂肪酸；稳定性中图分类号：Q503；S565.2文献标识号：A文章编号：1001—4942(2010)12—0085—02油脂中的脂肪酸一般是以甘油酯形式存在，沸点较高，一般采用气相色谱法进行分离和测定。

目前对植物油、鱼油、海洋生物的脂肪酸测定已有许多相关文献。

气相色谱法测定脂肪酸的稳定性是准确判定脂肪酸的关键步骤。

本试验根据花生中脂肪酸的主要成分设置了最佳测定条件，可为分析植物脂肪酸的成分、含量打下基础。

1材料与方法1.1试剂与仪器试剂：0.5 mol／L NaOH-CH3OH溶液(分析纯)；1：1苯一石油醚混合溶液(分析纯)；脂肪酸甲酯标准品(Sigma公司)。

安捷伦6890气相色谱仪，氢火焰检测器；固定液为FFAP的石英玻璃毛细管柱，柱长25m，柱径0.32mm。

1.2脂肪酸的快速甲酯化将花生干燥后，取500mg左右，研碎后放人10ml具塞试管中，加入苯一石油醚混合溶液2ml，浸提15min后，再加入0.5moL／L NaOH-CH、OH溶液2ml，振摇后置于50水浴约15min，取出后沿管壁加入蒸馏水使有机层上升至试管上部，静置分层后，取上层清液1ml作气相色谱分析。

1.3色谱操作条件载气N2：81kPa；分流比10：1；燃气H3：30ml／min；空气：400ml／min；进样口：250℃；检测器：250℃；程序升温：180℃(2min)→220℃(3min)，每分钟升5℃。

2结果2.1定性及定量分析采用脂肪酸甲酯标准物作对照。

由于各脂肪酸为同系物，可以视相对校正因子为1，采取面积归一化法可测定脂肪酸组成。

影响脂肪酸值测定因素的探讨

影响脂肪酸值测定因素的探讨作者：陈玉香来源：《食品界》2017年第12期实验方法实验方法是采用滴定法，通过实验的研究，从而改善滴定的重点，提高滴定的精准。

影响测定的因素影响脂肪酸值大小的原因有许多，其中存在着粮食内部的因素，也有很多的外界环境的影响，这些都可以使得测定结果出现偏差。

以下几种是较为重要的影响因素。

温度。

温度对于粮食脂肪酸的影响是非常重要的，在很多实验中，一般温度要控制在15-25℃左右。

因为温度的高低直接影响着乙醇的挥发和标准溶液的稳定性，从而导致脂肪酸值因为温度的上升而越来越大。

因此温度过低也会影响脂肪酸值的大小出现变化，所以为了防止温度对测定结果的影响，要尽可能的将温度控制在20℃左右。

湿度。

在标准的实验方法中没有明确记录湿度对脂肪酸值的影响，不过湿度对于磨碎后的细小样品是会造成影响的。

当空气中湿度越大时，样品和空气中水分的接触面积也就越大，从而使得样品的水解现象变严重，脂肪酸值也就变大。

因为，相同地点会端着季节的不同，湿度也会不同，为了使得测定不受影响，要将湿度控制在一定值内。

样品粉碎后的细度。

一般情况下，样品进行粉碎后要通过40目筛，将筛上物在进行粉碎，将筛下物进行脂肪酸值的测定，通常结果要达到95%以上。

有时粉碎细度越细，其空气接触面积就越大，导致样品氧化。

同时，如果细度越细，脂肪酸值也就越大，因此脂肪酸值和粉碎细度是成正比的关系。

杂质的影响。

样品在实验之前应该进行相应的去处杂质，杂质主要是一些不完整粒，因为这些杂志很容易受到来自微生物、湿度和害虫等外界环境的影响，导致其呼吸强度过大，出现一些游离的脂肪酸，最后影响脂肪酸值的测定。

例如稻米，其中就会混杂一些糙米，因为其没有外壳的存在，会导致裂变比稻米快很多，从而产生出许多额外的脂肪酸来影响测定结果。

旋风磨升温。

如果将同个样品用3种磨，磨30次，可以得到不同的结果。

像粉碎磨对于磨30次的脂肪酸值的测定几乎不会产生影响。

而对于旋风磨和水分磨，其在脂肪酸值的测定中会产生一定的偏差。

玉米脂肪酸值测定准确性影响因素分析

人对颜色的敏感程度不同，同操作者对微红色的不理解不同，都很大程度上影响滴定终点的判定，从而
直接影响脂肪酸值测定误差的大小，致不同检测导
者的测定结果可比性较差。３２非人为因素的影响．
３２１标液浓度的影响．．
１路茜玉．油储藏学．粮北京：中国财经经济出版社，９９１９
２国家标准《玉米储存品质判定规则）ＢＴ０７－２０Ｇ／２５００６
・
５・４
粮油仓储科技通讯２１（）０５１
粮油检测与加工
极易受挥发和空气中Ｃ２０的影响，使得标准滴定溶液浓度发生变化，而成了“ 非标液” 。因此，标准滴定
溶液要求在临用前稀释配制。在进行大批量样品连续测定时，议每测定１建５个～２０个样品重新配制
产生霉味。增加的脂肪酸包藏在淀粉直链成分的螺
旋结构中，化所需要的水难以通过，糊淀粉粒强度增加，化困难。若是作为口粮使用的稻谷，肪酸增糊脂加，米饭变硬，变学特性受到损害，分低。因则流评此，谷物脂肪酸的升高，直接影响谷物的食用和工艺
脂肪酸被振荡提取后，提取液必须要静置一段时间进行分离。为了确定静置时间长短是否对脂肪
酸值造成影响，进行了有关比对试验。结果表明，静置时间长短对脂肪酸值测定并无明显影响。静置时

玉米脂肪酸值测定影响因素分析

易发热；样品量较大时试样处理及测定环节耗时较长，的滴定溶液。
关键词：玉米；脂肪酸值；氢氧化钾；温度；时间
Abstract：Study on the influence of 0.01 mol·L-1 potassium hydroxide standard solution stored at room temperature for different days on the corn fatty acid value determination results, it was found that the fatty acids value was within the scope of permissible error, measured with the potassium hydroxide ethanol standard solution stored at room temperature for 3 d. When stored on the 5th day, the test results exceed the permissible error. After a uniform corn sample was continuously crushed, the sample temperature increased from 36.4 ℃ to 47.4 ℃ due to heating in the grinding chamber, and the measured value of fatty acids increased from 44.8 mg/100 g to 51.7 mg/100 g, which was significantly higher than the actual value. The fatty acid extract was filtered, then distilled water without carbon dioxide and phenolphthalein indicator were added, the sample solution was stored at room temperature, without cover, for 0 ～ 20 min, and the determination results of fatty acid value had almost no influence.

影响脂肪酸值测定因素的探讨

80·FOOD INDUSTRY 陈玉香公主岭市粮油卫生检验监测站影响脂肪酸值测定因素的探讨提取液的浓度大小。

在实验过程中，不同浓度的乙醇也会影响脂肪酸值的测定。

９５％浓度的乙醇和无水乙醇对于测定的结果基本相似，而５５％、７５％的乙醇对于实验的结果会有一定的差异，测定值会随着乙醇浓度的减小而变大，这个产生的原因现在还不明确，需要进一步的考证。

二氧化碳的影响。

在实验方法中，需要加入５０ｍＬ没有ＣＯ２的蒸馏水，实验中是可以避免ＣＯ２的存在。

如果使用的蒸馏水是经过煮沸冷却而来，那么ＣＯ２会融入水中，导致实验结果出现差值。

或者在滴定的时候，因为加入了碱，使得ＣＯ２一直在耗费，打破了溶液与空气中ＣＯ２的平衡。

因此实验时，需要使用适当的滴定速度和振荡速度，避免ＣＯ２给测定带来影响，尽量采用机器来控制ＣＯ２，从而提高脂肪酸值的准确性。

滴定法因为脂肪酸的提取液的浓度的低，而其又是一种弱酸，从而使得滴定终点的现象不是很显著，同时很多的蛋白酶遇到水溶化成了乳白色的胶状物，其浓度比较高，导致滴定终点产生滞后的现象，从而造成结果变大。

由于每一个对于颜色的判断都是不同的，因此对于滴定终点的颜色误差的想法不一，进而使得测定结果存在误差。

在实验中，例如测定玉米的脂肪酸值时，可以在滤纸的顶端加入一些活性炭，为了方便观察其中的变化，从而在采用脱色处理。

由于活性炭会吸收脂肪酸，从而使得测定结果变小。

同样的，在稻米的实验中，可以加入酚蓝试剂，通过试剂观察到颜色的变化。

对于滴定终点的判断，只要在终点附近出现油花状时，即可加一点水，便于颜色是红色时，说明即将到达终点。

总而言之，脂肪酸值的大小受到许许多多因素的影响，不仅仅来自于以上几种，还包括了仪器是否干净，样品提取的时间长短、滴定管的检查等等，都是会影响到脂肪酸值的测定。

不管采用何种实验方法，这些因素的影响都是不可以消除的。

所以，在实验过程中，每一个步骤都要做到精准仔细，严格根据实验要求来进行，尽量减小误差的存在。

全自动脂肪酸值测定仪安全操作及保养规程

全自动脂肪酸值测定仪安全操作及保养规程脂肪酸值测定仪是一种重要的分析仪器，广泛应用于食品、医疗、饲料、化妆品等行业中。

为了确保全自动脂肪酸值测定仪的安全运行和准确测定结果，避免仪器损坏和使用事故的发生，本文就全自动脂肪酸值测定仪的安全操作和保养规程进行详细介绍。

一、安全操作规程1. 仪器安装1.1 安装环境：电源接口应与地接口相连，不应选择容易发生火灾或腐蚀性严重的环境。

1.2 电源：电源电压应与仪器上标示的电源电压匹配。

1.3 操作环境：操作环境应保持平稳、整洁、干燥。

2. 仪器操作2.1 严格按照操作指南进行测量，并避免任何非正常操作。

2.2 在测量前，请先确认使用的试剂盒的保质期是否过期，如过期应及时更换。

2.3 在开启测量仪及其配件前，请确保所有连接口接好。

2.4 在使用全自动脂肪酸值测定仪时，请勿带手表、手环、耳环、项链等金属小饰品，以免影响测量结果。

2.5 在操作过程中，请勿将任何物品放置在仪器上或周围。

3. 其他安全事项3.1 维护保养：请确保全自动脂肪酸值测定仪无尘、无水、无异味，特别是离子水质量不能受到污染或影响。

3.2 仪器保养：在使用全自动脂肪酸值测定仪过程中，请定期（建议三个月一次）进行全面检查，检查应深入细致。

所有调整和更换必须由专业技术人员进行，禁止任何人员随意修改和拆卸仪器。

3.3 紧急故障排除：在使用全自动脂肪酸值测定仪时，如果发现故障，请立即停止使用，将仪器归位，并与维修人员联系。

二、保养规程全自动脂肪酸值测定仪的保养应遵循以下规程：1. 仪器保养1.1 定期检查：应定期对全自动脂肪酸值测定仪的各个部位进行检查，包括管路、仪器连接部位和气路等。

1.2 仪器清洗：清洗应使用干净、软质的布，不要使用清洁剂和油类物质，以免影响仪器工作正常。

1.3 仪器存储：存储前，应清洁好仪器上的各个部分，包括管路和探头等。

仪器应存放在干燥、无油污和阳光直射的地方。

2. 试剂保养2.1 试剂保质期：试剂必须在有效期内使用。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究玉米是世界上最重要的粮食和饲料作物之一，其脂肪酸值对其质量和营养价值具有重要影响。

准确测定玉米脂肪酸值对于农业生产和食品加工具有重要意义。

在实际测定中，玉米脂肪酸值的测定结果受到许多因素的影响，这些因素不仅包括样品的质量和处理过程，还包括测定方法和仪器设备等。

本文将对影响玉米脂肪酸值测定结果的因素进行探究，以期提高测定的准确性和可靠性。

一、样品质量1. 玉米种类：不同种类的玉米含有的脂肪酸成分可能存在差异，因此在测定玉米脂肪酸值时，需要考虑种类的差异对测定结果的影响。

2. 保存状态：玉米样品的保存状态对脂肪酸值的测定结果有一定影响，如果样品受潮或者受到氧化，可能会导致脂肪酸成分的改变，从而影响测定结果的准确性。

3. 样品处理：在进行脂肪酸值测定前，需要对玉米样品进行适当的处理，包括去除杂质、破碎或磨粉等。

不同的处理方法可能会对测定结果产生影响。

二、测定方法1. 脂肪提取方法：脂肪酸值的测定首先需要进行脂肪的提取，不同的提取方法可能会导致不同的提取效果，从而影响最终的测定结果。

2. 气相色谱-质谱法：目前常用的测定玉米脂肪酸值的方法是气相色谱-质谱法（GC-MS），不同的GC-MS仪器参数设置和分析条件可能会对测定结果产生影响。

3. 标准曲线的建立：在进行脂肪酸值的测定前，需要建立标准曲线来确定脂肪酸的含量，不同的标准曲线建立方法和标准品的选择可能会影响测定结果的准确性。

三、仪器设备1. 良好的仪器状态：在进行脂肪酸值的测定时，需要确保所使用的仪器设备状态良好，包括气相色谱仪、质谱仪等，仪器状态的不良可能会导致测定结果的偏差。

2. 校准和质控：在进行脂肪酸值测定前，需要对仪器进行校准，以确保测定结果的准确性。

需要进行质控实验，对测定结果进行验证，以确保测定结果的可靠性。

四、环境因素1. 温湿度：在进行脂肪酸值的测定时，环境温湿度可能会对样品和仪器产生影响，需要保持测定环境稳定。

稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析

稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析作者：来源：《食品界》2017年第04期粮食油料中含有一定的脂肪，而这些脂肪中的脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸，很容易在外界因素的影响下发生氧化及水解反应，氧化可能产生低碳链的酸，水解则产生游离脂肪酸。

为了提高测定结果的准确度和精密度，减少客观因素对测定结果的干扰，下面对上述因素逐一进行探讨分析。

测定方法和原理测定原理。

在室温下用无水乙醇提取样品中的游离脂肪酸，用氢氧化钾乙醇标准溶液滴定，以酚酞为指标剂，根据氢氧化钾乙醇标准溶液所消耗的体积，计算样品的脂肪酸值。

测定方法。

脂肪酸值的测定按GB/T 20569—2006《稻谷储存品质判定规则》附A《稻谷脂肪酸值测定方法》进行测定。

水分的测定按GB/T 5497—1985《粮食、油料检验水分测定法》105℃恒重法测定。

影响因素分析样品准备过程（1）样品运输。

本检测中心所采用的稻谷是客户的“送检样品”，在实际工作过程中，经常会有很多政策性的检测样品和一些大型农场送检的样品，工作人员会按照需求抽取合适的样品送回到检测中心，样品在运输过程中，可能会因为途中的气候环境，地理特征等影响到检测结果，有其是在运输途中遇到极端气候的情况下，检测误差会更大。

（2）样品接收。

检测中心在接收样品的时候，要关注接收时候样品的品质。

样品的包装是否按照样品保存应有的正确方法，包装是否有破损，或者拆卸过程中是否有其他应该注意事项。

抽样记录的环境条件都有可能会对样品的检测产生影响。

（3）样品制备。

样品应该按照标准要求进行分样，如果混均不充分，这样检测结果会存在很多缺陷，对检测结果会产生很大的影响。

在砻谷之前应该认真清理样品中的杂质，但是在除杂过程中不完善谷粒应该保留，这样情况下，测量出的结果才会具有普遍性。

仪器、用具。

（1）天平。

样品测试过程十分重要，准确的检测结果是计算的重要条件，所以在试样称量的过程中，精确的称量是对测定值影响的重要因素。

在称量过程中，应该严格按照检测要求中规定《电子天平期间核查规程》的检测精度天平进行检测，在称量之前对天平进行校对，确保设备处在有效的工作状态。

粮食脂肪酸值测定影响因素分析及优化

Vol. 36， No. 3Mar. 20212021年3月第36卷第3期中国粮油学报Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 粮食脂肪酸值测定影响因素分析及优化李维香张继光吴万富吕世懂（昆明市粮油饲料产品质量检验中心，昆明650118）摘要影响粮食脂肪酸值测定结果的因素很多，对振荡器振幅、实验用水、指示剂、标准滴定溶液四个方面进行研究，探讨粮食脂肪酸值测定的优化方法。

研究结果表明，振荡器振幅对测定结果存在显著影响，用三级水、百里香酚蓝指示剂、水溶剂氢氧化钾标准滴定溶液代替现行方法中的不含co 2的蒸馅水、酚k 指示剂、95%乙醇溶剂氢氧化钾标准滴定溶液对测定结果不存在显著影响。

经优化后的方法简化了实验用水的制备，提高了测定效率；滴定终点的颜色变化易于观察，解决了 “终点判定难”的问题;手工滴定法适用范围更广，不仅适用于普通粮食的脂肪酸值测定，还适用于其他“有色”粮食的脂肪酸值测定；水溶剂氢氧化钾标准滴定溶液的长期稳定性、短期稳定性都优于乙醇溶剂氢氧化钾标准滴定溶液，减少了因标准滴定溶液带来的误差。

优化后的方法易于掌握，具有推广价值0关键词粮食脂肪酸值影响因素优化中图分类号:TS207. 3文献标识码:A文章编号:1 003 -0174（2021）03 -0154 -07网络首发时间:2020 -08 -11 15 :53 : 47网络首发地址:https ://kns. cnki. net/kcms/detail/11.2864. TS. 20200810.1434. 002. html脂肪酸值是衡量粮食游离脂肪酸含量的指标, 游离脂肪酸是粮食及其加工制品中脂肪氧化分解产生的。

粮食脂肪酸值测定在粮食质量检验工作中占有非常重要的地位,是稻谷、玉米储存品质检验的关键性指标，在保障储备粮质量安全工作中占有举足轻重的地位;是衡量小麦粉品质优劣的重要指标，它反映了小麦粉的新鲜程度。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究玉米脂肪酸值测定是农业领域中常用的分析方法之一，以评估玉米的品质和营养价值。

该测定结果可能受到多种因素的影响。

本文将探讨影响玉米脂肪酸值测定结果的主要因素，以帮助农业科研人员和食品生产企业更准确地评估玉米品质。

玉米样品的处理方式会对脂肪酸值测定结果产生影响。

在提取脂肪酸之前，需要对玉米样品进行粉碎和均质处理。

如果处理不当，会导致脂肪酸的损失或污染。

在处理过程中需要注意选择合适的设备和方法，确保样品的完整性和一致性。

提取和分离脂肪酸的方法也会影响测定结果。

一般来说，乙酸酯化法是常用的脂肪酸提取方法，但在不同实验条件下，其效果可能有所不同。

酯化时间、温度和酸碱催化剂的选择都可能对测定结果产生影响。

在进行脂肪酸提取和分离时，需要进行严格的实验控制，确保方法的准确性和可靠性。

测定过程中的仪器误差也可能对脂肪酸值的测定结果产生影响。

常见的测定方法包括气相色谱法和高效液相色谱法。

不同仪器的灵敏度、分辨率和准确性各不相同，在进行测定时需要根据实验需要选择合适的仪器并进行校准和验证。

样品来源和存储条件也可能影响玉米脂肪酸值的测定结果。

来自不同地区、不同季节和不同品种的玉米在脂肪酸组成上可能存在差异。

样品在采集、运输和存储过程中暴露在空气、光线和温度等因素的影响下，也可能引发脂肪酸的氧化和降解，从而影响测定结果。

在进行实验前，应选择合适的样品来源和采集方法，并在适当的环境条件下储存样品。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素包括：样品处理方式、提取和分离方法、仪器误差以及样品来源和存储条件。

在进行脂肪酸值测定时，需要注意控制这些因素，以确保测定结果的准确性和可靠性。

为了进一步提高测定结果的可比性，建议在不同实验条件下进行重复和比对分析。

影响酸度计示值准确性及稳定性的因素分析

影响酸度计示值准确性及稳定性的因素分析酸度计的检定是一项科学、严谨、细致的工作，由于酸度计是精密仪器，其测量结果极易受到偶然因素的干扰。

所以对检定结果要科学评估，采取有效的措施进行优化，从而能够有效地确保酸度计示值准确性及稳定性。

基于此本文分析了影响酸度计示值准确性及稳定性的因素。

标签：酸度计；示值；因素一、酸度计的原理酸度计又叫pH计，是用电测法测定溶液pH值的一种仪器。

根据溶液pH 值的定义，pH=-lg[H+]，可以得到pH值，酸度计由电计和电极两部分组成，在实际测量中，两个电极在溶液中构成原电池通过拾取电极之间的电动势，电计将信号放大，用能斯特方程就可以求得到溶液的pH值。

以前的酸度计通常以玻璃电极作为测量电极，以甘汞电极作为参比电极，氢离子浓度变化引起玻璃电极电势变化，造成了其与甘汞电极之间的电势变化。

目前的电极常用的是玻璃电极与甘汞电极合为一体的复合电极。

二、影响酸度计示值准确性及稳定性的因素以及优化方法（一）电极表面被污染玻璃电极的功能是建立一个对所测量溶液的氢离子活度发生变化作出反应的电位差，这个电位差是进行pH值测量的基础。

用酸度计电极测量样品溶液酸度后，没有及时将电极清洗干净或者处理方式不当，均会造成pH计电极被污染；在电极的保存过程中，应选择合适的缓冲溶液，若缓冲溶液选择不当或者缓冲溶液过期，均会导致电极被污染。

电极被污染后，会造成测得的电位差的失准，从而导致酸度计测量示值的不准确。

电极表面污染解决方法。

用皂液揩去污物，然后用去离子水将电极浸泡10h 左右后使用；如果电极污染比较严重，可用5%HF溶液浸泡20min，然后立即用去离子水冲洗干净，之后浸入稀盐酸溶液10h，再用滤纸将电极头上多余的水吸去，不要用布擦，否则会产生静电而干扰酸度计的精确测量。

（二）酸度计使用前未校准或校准错误如果不是连续测量，酸度计每次使用之前都要进行校准。

因为每一支酸度计的电计与电极都不是一一对应，只有校准后，才能确定仪器的正确斜率，保证测量数据准确。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究一、研究背景玉米是全球范围内种植最广泛的粮食作物之一，其种植面积和产量均位居世界前列。

作为主要的人类粮食来源之一，玉米具有良好的营养价值，其中脂肪酸是非常重要的组成部分。

脂肪酸是构成生物体细胞膜结构的重要组成成分之一，同时也是能量来源和信号转导分子。

同时，不同的脂肪酸对人体健康和生理机能起着不同的影响。

因此，对玉米脂肪酸值的测定非常重要。

不过，要准确测定玉米脂肪酸值并非简单易行的事情，影响其结果的因素很多，这些因素包括玉米样品的处理方法、提取方法、分析仪器的选择等等。

因此，对影响玉米脂肪酸值测定结果的因素进行探究，有利于提高玉米脂肪酸值测定的准确性、稳定性和可靠性，为玉米的质量控制和健康价值评估提供有效的技术支持。

1、样品的处理方法样品的处理方法对玉米脂肪酸值的测定结果影响较大。

在样品处理过程中，应尽量避免物理和化学损伤，保持样品完整性和稳定性。

此外，在进行样品处理时，还应考虑到脂肪酸的存在形式和含量等因素，以选择合适的处理方法，如常用的剪切、磨碎、冻干等方法。

2、提取方法在提取玉米脂肪酸时，提取方法也会直接影响测定结果。

常用的提取方法包括溶剂提取法、超声波提取法、液相微萃取法等，不同提取方法的选择应根据需要测定的脂肪酸种类、样品性质等进行合理选择。

3、分析仪器的选择玉米脂肪酸值的测定需要选择合适的分析仪器，如气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）等。

不同的仪器有不同的优缺点，在选择时应根据实际需求进行合理选择。

4、实验条件的控制实验条件的控制对测定结果的准确性和稳定性也有一定的影响，如温度、湿度、光照等因素都可能对测定结果产生影响。

因此，在实验过程中应注意调节实验条件，保证其稳定性和可重复性。

三、总结。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究【摘要】玉米脂肪酸值测定是农业领域中的重要研究内容，而影响其结果的因素却备受关注。

本文旨在探究影响玉米脂肪酸值测定结果的关键因素。

样品处理方法对结果产生重要影响，需要注意不同处理方法可能带来的误差。

仪器精度和环境条件也会对脂肪酸值测定造成影响，需要谨慎控制。

操作人员的技术水平同样至关重要，不同技术水平可能导致结果的差异。

本文还探讨了其他可能影响因素，为深入研究提供思路。

综合分析表明，影响玉米脂肪酸值测定结果的因素众多，需要综合考虑并提出相应对策。

本研究对未来相关领域的研究具有一定的参考意义。

【关键词】关键词：玉米脂肪酸值测定结果、样品处理方法、仪器精度、环境条件、操作人员技术、影响因素、综合分析、展望、研究结论。

1. 引言1.1 背景介绍《影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究》引言玉米是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于各大洲，尤其在美洲、非洲和亚洲地区占有重要地位。

玉米不仅是人类的主要食物之一，也是畜禽饲料的主要来源之一。

玉米脂肪酸是玉米中的重要组成部分，对玉米的营养价值和品质起着重要作用。

对玉米脂肪酸值进行准确测定是极为重要的。

目前，玉米脂肪酸值的测定方法主要包括气相色谱法、超临界流体萃取法等。

在实际测定过程中，往往会受到多种因素的影响，导致测定结果的准确性和可靠性受到影响。

有必要对影响玉米脂肪酸值测定结果的因素进行深入研究，以提高测定结果的准确性和稳定性。

本文将对样品处理方法、仪器精度、环境条件、操作人员技术水平等因素进行探究，以期为玉米脂肪酸值的测定提供参考和指导。

1.2 研究目的玉米脂肪酸值的测定结果非常重要，可以直接影响到玉米产品的质量和营养价值。

很多因素会对脂肪酸值测定结果产生影响，因此本研究旨在探究这些影响因素，帮助准确测定玉米脂肪酸值并提高分析结果的可靠性。

具体而言，本研究将重点考察样品处理方法、仪器精度、环境条件、操作人员技术水平等因素对脂肪酸值测定结果的影响，同时也会探究其他可能影响结果的因素。

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素探究近年来，随着人们对健康饮食的重视和生物技术的发展，越来越多的研究关注食品中脂肪酸的含量和分布情况。

其中，玉米作为世界上最主要的粮食作物之一，其脂肪酸含量和种类的研究备受关注。

然而，在进行玉米脂肪酸值测定过程中，可能会受到一些因素的影响，导致测定结果的准确性受到影响。

一、采样和处理方法影响玉米脂肪酸值测定结果的因素之一是采样和处理方法。

玉米脂肪酸含量和分布与玉米品种、栽培地区、季节、生长周期等因素有关。

如果采样和处理方法不合适，如在不同时间、地点采集的玉米混合在一起，或不同部位的玉米混合在一起，就会导致结果不准确。

因此，应该选择合适的采样和处理方法，确保样品的准确性和代表性。

二、萃取方法萃取方法也是影响玉米脂肪酸值测定结果的因素之一。

通常使用的萃取方法有溶剂萃取法、超声波萃取法等。

不同的萃取方法会导致玉米中的脂肪酸分布情况不同，从而影响测定结果的准确性。

因此，在选择萃取方法时，应根据玉米样品的性质选择合适的方法，并对方法进行优化，以获取准确的测定结果。

三、色谱条件色谱条件也是影响玉米脂肪酸值测定结果的因素之一。

在色谱分析中，流速、柱温、进样体积等因素会影响色谱分析的分离效果和保留时间，并进而影响测定结果的准确性。

因此，在进行玉米脂肪酸分析时，应根据实验需求优化色谱条件，以提高测定结果的准确性。

四、数据处理方法数据处理方法是影响玉米脂肪酸值测定结果的最后一个因素，也是最容易被忽视的一个因素。

数据处理方法包括原始数据的记录和数据处理程序的编写，而这些因素对于脂肪酸含量的测定结果有着至关重要的影响。

一些常见的数据处理问题包括数据的纠正、整齐和掉样的清理。

因此，在进行玉米脂肪酸值测定时，应对数据进行严格的处理，避免数据处理误差所带来的影响。

总之，玉米脂肪酸含量和分布的测定需要考虑到多种因素，包括采样和处理方法、萃取方法、色谱条件和数据处理方法。

只有这些因素得到了仔细的调整和适当的优化，才能确保测定结果的准确性和可复性。

气相色谱法测定花生脂肪酸的稳定性分析

油脂中的脂肪酸一般是以甘油酯形式存在，沸点较高，般采用气相色谱法进行分离和测一定 … 。目前对植物油、油、洋生物的脂肪酸鱼海
１２脂肪酸的快速甲酯化．
将花生干燥后，５０ｍ取０ｇ左右，碎后放人研１ｌ塞试管中，入苯一石油醚混合溶液２０ｍ具加
ｉｅｎｔｈｅａｖｔｎａｄｄｖａｏｓ０６％～２１％．ａｄｔｅｒｔｎｏｍｅｏｉａｔｃｄｎｐａｕ．Ｔｅｒｌｔｅｓｄｒｅｉｔｎｗａ．７ｉａｉ．１ｎｈｅｅｔｎｔｆｍａｎｆｔａｉｓｉｉｙ
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山东农业科学
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ＳａｄｎｇｃｌｒｌｃｎｅｈｎｏｇＡｒｕｔａＳｉｃｓｉｕｅ
气相色谱法测定花生脂肪酸的稳定性分析
王文锋张秀华李昕，，
（．１新乡医学院生命科学技术系，河南新乡摘４３０；．５０３２河南师范大学生命科学学院，河南新乡４３０）５０７

大豆脂肪酸值测定影响因素的研究

大豆脂肪酸值测定影响因素的研究作者：侯景芳来源：《食品界》2017年第07期大豆起源于中国，与小麦、水稻、玉米作物并称为世界的四大支柱作物，被世人称为“东方明珠”。

大豆营养丰富，含有优质的蛋白质、多种氨基酸、油脂、亚油酸、维生素E和卵磷脂等多种有效生理活性成分。

据调查，我国大豆消费量逐年提高，2000年国内大豆消费总量为2711万t，占世界消费总量（17158万t）的15.8%。

到2008年国内大豆消费量为5041万t，占世界消费总量（22 177万t）的比重提高到22.7%，因此对于大豆品质分析具有重要的研究价值。

大豆中油脂含量高达20%左右，在储存过程中容易发生水解反应引起酸败变质，导致脂肪酸值增加。

本文拟研究影响大豆脂肪酸值测定的因素，期望通过实验研究，探索大豆脂肪酸值测定的最佳条件，为大豆品质测定提供参考性数据。

材料与方法实验材料。

大豆，产地山东烟台实验方法与设备。

实验方法：石油醚提取法实验设备：101 A -1 型干燥箱：上海市崇明实验仪器厂；YH-2型往返式振荡器：金坛市华城腾达恒温设备厂；ME204E电子天平：梅特勒-托利多国际贸易（上海）有限公司；碱式滴定管：北玻玻璃仪器厂。

主要试剂。

石油醚（沸程60℃-90℃）、氢氧化钾、无水乙醇、酚酞指示剂。

实验结果样品粉碎粒度对大豆脂肪酸值测定结果的影响。

称量10.00g不同粉碎粒度的大豆样品，于250mL具塞锥形瓶中，移取50.00mL石油醚，振荡器振荡10min，静置过滤后移取滤液25.00mL，采用石油醚提取法测定脂肪酸值，环境温度20℃，KOH溶液浓度为0.009891mol/L。

粒度分别选取2.0mm（10目）、0.45mm（40目）、0.25mm（60目）、0.18mm（80目）、0.15mm（100目），结果如图1所示。

由图1可知，粉碎粒度对脂肪酸值影响较为显著。

随着粉碎粒度的增加，脂肪酸值逐渐下降，分析原因可能是，粒度越大，表面积越小，游离脂肪酸的浸出越困难。