基于学习型组织理论的饭店实习生管理创新模式研究

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基于学习型组织理论的饭店实习生管理创新模式研究

的一种直接的人力资本投资活动，只有投资于培训和其他
员工发展项目，组织才能真正获取符合自身需要的人力资源。（）三管理手段以刚性管理为主
形象、外语口语能力等，较少关注应聘学生的个人特质而
传统模式下的实习生管理强调刚性管理。刚性管理是和柔性管理相对立的管理模式，它是一种以工作为中
长期以来，饭店基于人力成本缩减的需要，院校基而于为实习生提供一个实践平台的需要，级院校旅游管理各专业或者酒店管理专业的实习生一直是饭店业的生力军，是饭店人力资源中的重要组成部分。但是，由于饭店欠缺对实习生的有效管理，习生的行业忠诚度、同度都比实认
生的雇佣关系，管理方式以要求实习生严格遵守规章制度的刚性管理为主。显而易见，店的传统实习生管理模式饭强调的是饭店和实习生之间短期的交易关系。结合相关文献的研究和对部分实习饭店的访谈，饭店传统实习生管
理模式可以概括为以下４个特征。（）一招聘欠缺对实习生发展潜能的考虑饭店传统实习生管理模式较为关注应聘学生的外在
“
一
个萝卜一个坑 ” 欠缺对实习生特质和岗位匹配度的考，
虑，习生个性需求和个人价值并未得到充分尊重，谈实更
不上对实习生的未来发展做规划。（）二饭店重“ 使用” “ 轻培养”
人力资源管理的一个重要职能是开发。但是饭店传

高职酒店管理专业实习模式创新

高职酒店管理专业实习模式创新酒店使用实习生的运作模式在国内已运行了近1O年，在解决学生就业、缓解酒店用工紧张，为行业储备后继人才方面的同时，各种问题也逐渐显现。

传统实习模式多强调实习生的“员工”角色，实习生更像是酒店的“廉价劳动力”。

随着实习时间的推进，学生的新鲜感、兴奋劲逐渐消退，学生实习的稳定性变差，以种种理由提出请假甚至终止实习的申请。

因此，有必要探索一种新型的实习模式，既利于学生的个人发展，又能为酒店储备行业人才。

上海花园饭店“6+2”实习模式就是一个例证。

近三十年来国内学者对酒店管理专业实习工作展开广泛研究，主要集中在酒店实习的效果、类型、时限、过程管理和基地评价等5个方面的问题。

然而针对酒店的实习模式的研究并不多，且大都是从院校人才培养的角度提出实习教学模式。

侯国林【r提出了5种实习模式设想：一是加强实习基地建设，寻求合作，共同发展；二要校内实习与校外实习相结合；三是校企一体化模式；四为“3+1”模式，即采用3年学习，1年实习的方式；五是实习模式国际化，即让学生到国际旅游企事业单位实习。

吴洪梅、李丽[2-31等学者比较赞同大多数高职高专类旅游专业院校实行传统的“2+1”实习模式，即2年学习理论知识，1年到企业实习。

侯明贤、郑海燕等l5_通过对传统实习模式的分析，分别提出了“适应、思考、研究”三步渐进的实就业为导向的实习模式。

以上学者对实习模式的研究大都从旅游学院人才培养的角度出发，缺少酒店行业的主动参与，且实习模式在具体酒店行业的推广应用难度较大，持续期较短，并未真正达到酒店、院校、学生三赢的局面。

因此，如何让酒店方主动参与实习模式的构建，既有利于实习学生的个人发展，又有利于酒店储备优秀人才，上海花园饭店的“6+2”学习型实习模式值得我们学习和探讨。

一、“6+2”学习型实习模式的内涵分析(一)6+2”学习型实习模式的内涵传统实习模式，采取“工作一实习”模式，为实习生提供岗前培训和岗位培训，并为实习生配备业务娴熟的员工作为师傅，实行师傅导师制度。

如何开展饭店实习活动提升学生的实践能力

如何开展饭店实习活动提升学生的实践能力互联网思维的兴起，为各行各业带来了前所未有的机遇和挑战。

教育领域也不例外，传统的教育模式已经无法满足现代学生的需求。

因此，为了提升学生的实践能力，饭店实习活动成为了一种非常有效的教育方式。

本文将探讨如何开展饭店实习活动，以达到提升学生实践能力的目的。

首先，饭店实习活动应该注重实践与理论的结合。

传统的教育模式往往注重理论知识的传授，而忽视了实践操作的重要性。

然而，在互联网时代，学生需要掌握实际操作的能力，而不仅仅是理论知识。

因此，在开展饭店实习活动时，应该注重让学生亲自参与到实际操作中，例如让学生担任服务员、厨师等岗位，亲自体验饭店运营的方方面面。

通过实践操作，学生可以更好地理解理论知识，并将其应用到实际工作中。

其次，饭店实习活动应该注重培养学生的团队合作能力。

在互联网时代，团队合作已经成为了一种必备的能力。

而饭店实习活动正是一个很好的机会，让学生在团队中合作，共同完成各项任务。

例如，在饭店实习活动中，可以组织学生分成小组，每个小组负责一个饭店的运营，包括前台接待、服务员、厨师等岗位。

通过团队合作，学生可以学会与他人沟通合作，协调分工，提高工作效率。

这种团队合作的经验对于学生未来的职业发展非常重要。

另外，饭店实习活动还应该注重学生的创新能力培养。

互联网思维强调创新和创造力的重要性，而饭店实习活动可以为学生提供一个创新的平台。

例如，在饭店实习活动中，可以鼓励学生提出改进饭店运营的建议，尝试新的菜品研发等。

通过这样的实践活动，学生可以培养自己的创新思维，提高解决问题的能力。

这对于他们未来在互联网行业中的发展将起到积极的推动作用。

最后，饭店实习活动还应该注重学生的自我管理能力培养。

在互联网时代，自我管理能力成为了一种重要的能力。

而饭店实习活动可以为学生提供一个锻炼自我管理能力的机会。

例如，在饭店实习活动中，学生需要自己安排工作时间、制定工作计划，并按时完成各项任务。

浅谈饭店实习生管理开题报告

4、中外文参考文献目录（理工科专业应在10篇以上，文科类专业应在15篇以上，其中外文文献至少2篇。）
[1]李铭.酒店实习生管理问题与对策研究[J].科技信息, 2009, (31) .
[2]李剑锋.酒店实习生管理问题分析[J].运城学院学报, 2007, (06) .
[3]李伟丽.旅游管理专业酒店实习生的管理探讨[J].农业与技术, 2010, (02) .
通过分析饭店、学校、实习生三方面的关系可以较为全面的了解到实习过程中体现出来的各种实习生的优势与劣势，然后可以引出解决问题的办法，也就是通过问题了解对策，积极解决问题。
我作为饭店业的一名实习生，我从身边同学身上和自己身上看到了很多的现象，对此深有感触，由此，我选择浅谈饭店实习生管理这个课题。
二、研究目标与主要内容（含论文提纲）
[10]张建宏.浅谈饭店如何用好旅游院校实习生[J].河北旅游职业学院学报,2009, (02).
[11]矫永慧.新加坡港丽酒店实习员工管理[J].中国人力资源开发, 2007, (09)
[12]滕玮峰.高职酒店管理专业学生实习期间人际关系优化初探[J].消费导刊,2008, (05).
[13]庞明丽.学生酒店实习流失原因与对策研究[J].现代交际, 2011, (08).
[21]Nankervis,A.R.,(1993).Enhancing Productivity in the Australian HotelIndustry: The Role of Human Resource Management,Research and Practice in Human ResourceManagement, 1(1), 17-39.
（一）研究内容及具体框架
本文研究的重点是饭店实习生管理，及相关对策的研究，因此本文总体上大致由三个部分所组成：

酒店实习总结创新与改进提案

酒店实习总结创新与改进提案酒店实习总结——创新与改进提案一. 序言作为酒店管理专业的学生，我有幸在这个学期里获得了在一家知名酒店的实习机会。

在实习期间，我深入了解了酒店行业的运营模式和相关管理工作，并在实践中意识到一些可以进一步改进和创新的方面。

本文将围绕着这些观察和经验分享，提出一些创新和改进的提案。

二. 提案1：引入智能化技术随着科技的进步，智能化技术在酒店行业中的应用正变得越来越重要。

作为一家高端酒店，通过引入智能化技术可以极大地提升酒店的服务品质和效率。

例如，引入智能客房系统，让客人能够通过手机进行房间预订、入住和退房，同时能够自主控制房间的温度、灯光和音响等设备。

此外，智能化技术还可以应用在酒店的安全管理、设备维护和员工考勤等方面，提高整个酒店的运营效率和管理水平。

三. 提案2：推行绿色可持续发展环保和可持续发展已经成为全球性的关键问题，酒店作为一个大型产业在能源消耗和环境污染方面具有较大的负面影响。

因此，推行绿色可持续发展已成为必然的趋势。

酒店可以从以下几个方面进行改进：首先，减少能源消耗，例如通过使用节能灯具、太阳能热水供应系统和智能控制系统等。

其次，鼓励客人参与绿色活动，例如提供可回收物品分类回收桶和鼓励客人减少洗涤换洗的要求。

最后，与当地社区和环保组织合作，推广环保理念，开展环保活动，向社会传递酒店的环保责任。

四. 提案3：打造个性化定制服务现代消费者对于酒店服务的要求越来越高，传统的标准化服务已经不能满足客户的需求。

因此，打造个性化定制服务是酒店行业的一个重要发展方向。

通过充分了解客户的需求和偏好，酒店可以提供针对性的个性化服务。

例如，在接待客人时，可以主动了解客人的喜好，并在房间中为其准备符合其口味的水果，以及提供一些他们可能感兴趣的旅游景点推荐，从而使客人感受到独特的体验。

除此之外，酒店还可以通过与当地的艺术家合作，为客人提供特色的文化体验，例如艺术展览、音乐会或定制的文化之旅。

饭店实习报告实习创新

一、实习背景随着我国旅游业的蓬勃发展，饭店行业作为旅游产业链中的重要一环，其服务质量与创新水平成为衡量饭店竞争力的重要指标。

为了提升自身的专业素养和行业竞争力，我选择了在某知名连锁饭店进行为期三个月的实习。

本次实习旨在通过实际操作，深入了解饭店运营管理，并尝试将创新理念融入其中，以提升饭店的服务质量和客户满意度。

二、实习单位简介本次实习的饭店是一家以提供高品质服务著称的五星级酒店，位于我国某繁华都市。

饭店拥有客房、餐饮、会议、娱乐等多种设施，是商务人士和游客的理想选择。

饭店秉承“以人为本，服务至上”的理念，致力于打造一个温馨、舒适的住宿环境。

三、实习内容1. 饭店各部门参观与了解实习期间，我先后参观了饭店的前台、客房、餐饮、安保、工程等部门，了解了各部门的职责和工作流程。

通过参观，我对饭店的整体运营有了初步的认识。

2. 前台实习在前台实习期间，我主要负责接待客人、办理入住手续、解答客人咨询等工作。

在此过程中，我深刻体会到前台服务的重要性，以及如何通过良好的服务态度和专业知识，提升客人的满意度。

3. 客房实习在客房实习期间，我负责整理房间、清洁卫生、更换床单等工作。

通过实习，我掌握了客房服务的各项技能，并学会了如何根据客人的需求提供个性化服务。

4. 餐饮实习在餐饮实习期间，我参与了餐厅的日常运营，包括点餐、上菜、清洁等工作。

通过实习，我了解了餐饮服务的各个环节，并学会了如何根据客人的喜好提供合适的菜品。

5. 创新实践在实习过程中，我尝试将创新理念融入饭店服务中，具体如下：（1）客房服务创新：针对部分客人对房间清洁度要求较高的情况，我提出了一项“客房清洁度提升方案”。

该方案通过优化清洁流程、增加清洁工具、提高员工培训等措施，有效提升了客房的清洁度。

（2）餐饮服务创新：针对部分客人对餐厅菜品口味和种类需求较高的现象，我提出了一项“菜单创新方案”。

该方案通过引入特色菜品、调整菜品结构、增加菜品口味等手段，丰富了餐厅的菜品种类，满足了客人的多样化需求。

酒店管理专业培养创新人才的教育模式研究

酒店管理专业培养创新人才的教育模式研究引言：酒店管理是一个多元化、复杂性强的行业，对于酒店管理专业的学生来说，他们需要具备创新思维和实践能力，以适应行业的不断变化和发展。

本文将探讨酒店管理专业培养创新人才的教育模式，以提高学生的创新能力和竞争力。

一、理论与实践相结合酒店管理专业的培养创新人才的教育模式应该注重理论与实践相结合。

在课堂教学中，教师应该注重理论知识的传授，同时引导学生进行实践操作。

例如，在酒店管理课程中，可以通过案例分析、角色扮演等方式，让学生亲身体验酒店管理的各个环节，培养他们的实践能力和解决问题的能力。

二、创新思维培养创新思维是酒店管理专业学生必备的素质之一。

为了培养学生的创新思维，学校可以开设相关的创新课程，如创新管理、创业思维等。

在这些课程中，学生可以学习到创新的理论知识，了解创新的方法和技巧，并进行实践操作，培养他们的创新意识和创新能力。

三、实践教学环节实践教学是培养酒店管理专业学生创新能力的重要环节。

学校可以与酒店业界合作，为学生提供实习机会。

通过实习，学生可以亲身参与酒店管理的各个环节，了解行业的实际运作情况，培养他们的实践能力和解决问题的能力。

同时，学校还可以组织学生参加酒店管理相关的竞赛和活动，让学生在实践中锻炼自己的创新能力。

四、跨学科融合酒店管理专业培养创新人才的教育模式还应该注重跨学科融合。

酒店管理涉及到多个学科的知识，如经济学、管理学、市场营销等。

学校可以开设相关的跨学科课程，让学生学习不同学科的知识，培养他们的综合素质和创新能力。

同时，学校还可以组织跨学科的团队项目，让学生在团队合作中学习不同学科的知识，培养他们的创新能力和解决问题的能力。

五、国际化教育酒店管理是一个国际性的行业，学校应该注重培养学生的国际视野和跨文化交流能力。

学校可以开设相关的国际化课程，如国际酒店管理、国际市场营销等。

通过这些课程，学生可以了解国际酒店管理的最新动态和发展趋势，培养他们的国际视野和跨文化交流能力。

高职类酒店管理专业“6+2”学习型实习模式研究——以上海花园饭店为例

设，寻求合作，同发展；共二要校内实习与校外实习
收稿日期：０１０ — ０２１－４２
基金项目：浙江省教育厅科研项目（编号Ｙ０９８９）２００７３作者简介：张雪丽（９６）女，１７一，浙江温岭人。讲师，硕士，研究方向：酒店管理；何立萍（９９）女，１６一，浙江杭州人。副教授，硕士，研究方向：酒店管理；昭彦（９２）女，郑１８一，浙江浦江人。讲师，硕士，研究方向：区域旅游、酒店管理专业教学。
参与，实习模式在具体酒店行业的推广应用难度且较大，续期较短，未真正达到酒店、校、生持并院学
三赢的局面。因此，何让酒店方主动参与实习模如式的构建，有利于实者比较赞同大多数高职高专类旅游专－３
业院校实行传统的 “ ＋ ” 习模式，２年学习理２１实即论知识，年到企业实习。侯明贤、郑海燕等ｌ过１５＿通对传统实习模式的分析，别提出了 “ 应、考、分适思研究 ” 步渐进的实习教学模式和严格挑选实习合三作企业，行轮岗制、岗位选择的以就业为导向实多的实习模式。以上学者对实习模式的研究大都从旅游学院人才培养的角度出发，少酒店行业的主动缺

基于组织承诺的酒店业学生人力资源管理的创新研究

基于组织承诺的酒店业学生人力资源管理的创新研究各高等院校和中等职业学校的旅游管理和酒店管理专业的专业实习生和毕业实习生正日渐成为国内各大酒店的人力资源后备主力军,但如何管理好这部分学生人力资源是目前学校方和酒店企业方共同面临的难题。

本文从社会学组织承诺理论的五因素出发提出了酒店业实施学生人力资源管理的创新方式和方法。

标签：组织承诺学生人力资源实践意义一、学生人力资源的涵义及其特点1.学生人力资源的涵义本文中所指的学生人力资源是针对酒店企业的,因此所指的是高等院校及职业学校旅游管理及酒店管理专业或其他专业即将毕业、被学校派往实习酒店进行专业实习或毕业实习的学生及其所具有的劳动能力的总和[1]。

为了培养学生的综合应用知识能力和实践创新能力,同时提高就业率, 各高等院校及职业学校的旅游管理和酒店管理专业的培养方案中都设置了为期共一年左右的在酒店企业进行的专业实习和毕业实习,这也是人才培养方案的重要组成部分。

2.学生人力资源的特点(1) 资源丰富根据中国旅游饭店业协会与浩华管理顾问公司联合进行的《中国旅游饭店业务统计》和中国旅游饭店业协会对中国饭店业人力资源的研究报告,2007年中国饭店从业人数约170万人, 而2006年全国共有旅游院校1207所(高等院校494所,中等职业院校713所),学生总数459004人,高等院校学生199682人,中等职业院校学生259322人[1]。

高等院校学制3-4年,中等职业院校学制3年,均至少有一年的专业和毕业实习,所以每年均约14万学生会通过不同方式到酒店业实习,占到了2007年中国饭店从业人数的8%以上。

近三年来, 随着旅游业的蓬勃发展,旅游教育也在大步前进,学生人数有增无减。

(2) 业务能力不强,薪资要求也不高由于還是学生身份,由于主要目的是学习锻炼,也欠缺熟练技能,学生们比较有自知之明,所以对薪资没有过高奢望。

(3) 重感情,理想色彩浓厚,成就感强烈单纯的学生们往往把现实世界想得比较美好,认为只要酒店管理层对自己好,就愿意全心全意为酒店付出,甚至不记报酬;认为只要自己愿意付出努力,就可以在物质和精神上得到满足,就可以实现自己的理想。

酒店实习生管理模式

842019年1月下半月刊酒店实习生管理模式王泽曦针对酒店实习生管理模式的探讨是保障酒店在人力资源上的需求能得到满足、辅助学生完成身份转换的主要环节之一，为了达到这样的目的，本文将提出新的酒店实习生管理模式，以期能为酒店的运营和人才吸纳提供理论上的参考。

引言酒店实习生是酒店人力资源的有效补充，可以有效地解决人力资源在淡旺季的调配问题，为酒店运营节约人力资源，从而降低运营成本。

一方面，酒店实习生如果培养得好，可以有效提高酒店服务质量，而培养不好则会影响酒店服务质量，给酒店管理和运营带来不好的影响。

另一方面，由于这一行业相较于其他行业来说具备一定的特殊性，所以相关管理人员必须能结合酒店行业自身特点以及实习生现状等对具体的实习生管理模式进行考量。

一、背景和问题的提出酒店实习生的管理问题主要在于实习生的流动性强，学校和酒店双方不重视配合，酒店的管理也不够人性化。

实习生大多属于在校学生或应届毕业生，若酒店方不能将实习生从学生到酒店员工的身份转换重视起来，那么实习生在实际工作展开过程中就很有可能出现对新环境的适应能力差、抗压力较弱、不愿意吃苦耐劳且不能控制好情绪等问题。

酒店的工作强度大，有些酒店管理模式不够科学合理，没有形成完整合理的管理机制，并且工资待遇不高，这对于实习生的工作质量也有着一定的影响。

二、酒店实习生的特点实习生对酒店实习的认知有偏差，认为实习只是为了完成学业任务的需要，实习期满就会离开酒店，不会留在这里继续工作，觉得酒店的发展与自己无关，因此对酒店缺乏归属感和认同感，学习意识和服务意识比较淡薄，不关心酒店的运营情况，也不重视自己学习和实践的机会。

好高骛远是酒店实习生普遍存在的问题，眼高手低，实习生对自己定位很高却不够努力，只想从事管理，而不想去为别人服务，厌倦这种最基层的服务工作。

他们缺乏从基层逐步做起的思想意识，对工作没有兴趣和耐心。

自制力差且内心敏感。

酒店实习生认为自己接受着高等教育，自我感觉良好，因此难以接受批评和自己观点不同的意见，还有一些实习生自制能力很差，自我意识太强，因此情绪波动很大，很抵触酒店的管理和安排。

酒店实习生管理的问题与对策研究

酒店实习生管理的问题与对策研究1. 引言1.1 背景介绍酒店实习生管理是酒店管理中一个重要的环节。

随着旅游业的快速发展，酒店实习生的数量和重要性也逐渐增加。

实习生作为未来酒店管理人才的培养对象，承担着重要的教育和培养任务。

目前在酒店实习生管理中存在着一些问题。

实习生管理方式不够规范和科学，实习生对酒店业务的了解不够全面，缺乏实际操作经验等，这些问题给酒店实习生的培养和发展带来了一定的困难。

为了更好地解决酒店实习生管理中存在的问题，制定科学有效的管理对策显得尤为重要。

只有通过建立健全的实习生管理制度、加强实习生的培训与指导、提升实习生的工作积极性和主动性等手段，才能更好地发挥实习生在酒店管理中的作用，提高酒店整体经营效益。

通过对酒店实习生管理问题的深入研究和对策的制定，不仅有助于改进和提升酒店实习生管理效果，也能为酒店业的可持续发展提供有力支撑。

1.2 问题提出酒店实习生管理是酒店管理中一个重要且复杂的问题。

在实习生管理过程中，常常存在着一些问题需要解决。

酒店实习生的工作经验和能力参差不齐，有些实习生可能缺乏必要的专业知识和实践经验，导致工作效率和质量无法满足酒店的要求。

实习生可能由于年龄和经验的不足而缺乏团队合作意识和沟通能力，造成与员工之间的矛盾和冲突。

酒店实习生的管理方式可能存在不足，导致实习生的发展和培养不够全面和系统化。

针对以上问题，我们需要研究并提出一些有效的对策，以提升酒店实习生管理的效果。

通过细化实习生的培训计划和课程安排，可以解决实习生缺乏专业知识和实践经验的问题；通过加强实习生的团队合作训练和沟通技巧培养，可以提升实习生的综合能力和素质；建立和完善实习生管理制度和规范，提高管理的科学性和规范性，也是解决问题的关键措施。

对酒店实习生管理存在的问题，需要通过有效的对策和管理方法，提升管理效果，促进实习生的健康成长和发展。

1.3 研究意义酒店实习生管理问题与对策研究的重要性在于其对酒店行业的发展和实习生个人职业发展的影响。

酒店管理与服务专业初级阶段教学方法优化培养学生创新能力的实践探索

酒店管理与服务专业初级阶段教学方法优化培养学生创新能力的实践探索酒店管理与服务专业是培养具备良好管理素质和服务意识的专业人才的重要学科之一。

在酒店行业日益竞争激烈的市场环境下，如何培养学生的创新能力，提升他们的竞争力，成为了教师们都面临的一项重要任务。

本文将探讨酒店管理与服务专业初级阶段教学方法的优化与创新，以期培养学生的创新能力。

一、理论与实践相结合的教学模式在酒店管理与服务专业的教学中，理论与实践相结合的教学模式尤为重要。

传统的教学模式往往偏重于理论知识的传授，缺乏实际操作的环节。

然而，这种模式已经无法满足学生的需求和社会的要求。

因此，通过将理论与实践相结合，可以更好地培养学生的创新能力。

在教学中，可以采用案例分析、模拟实训、实地考察等方法，使学生将所学的理论知识应用到实际工作中。

通过分析实际案例，学生可以培养解决问题的能力，提高判断和决策的能力。

模拟实训可以让学生真实感受酒店管理和服务的具体操作步骤，培养他们的团队合作和沟通协调能力。

实地考察可以让学生亲自参观酒店业内的先进管理和服务模式，激发他们的创新思维。

二、跨学科教学的实施酒店管理与服务专业涉及到众多学科的知识，如管理学、市场营销、人力资源管理等。

因此，将跨学科教学引入课堂是培养学生创新能力的重要手段之一。

通过跨学科的学习，可以促进学生的思维开阔和跨界能力的培养。

在课程设计中，可以引入其他相关学科的知识，如心理学、社会学等。

通过学习这些相关学科的知识，可以拓宽学生的视野，增加他们的知识面，提高他们的综合素质。

此外，还可以设置一些跨学科的项目，让学生进行团队合作，共同解决实际问题，培养他们的创新思维和解决问题的能力。

三、实践实习的重要性在酒店管理与服务专业的教学中，实践实习是不可或缺的环节。

通过实践实习，学生可以将所学的理论知识应用到实际工作中，从而提高他们的实际操作能力和创新能力。

为了提高实践实习的效果，可以采取以下措施。

首先，要合理安排实践实习的时间和内容，确保学生能够真正参与到实际工作中。

浅谈饭店新生代实习生管理【开题报告文献综述毕业论文】.doc

毕业论文幵题报告旅游管理浅谈饭店新生代实习生管理一、选题的背景和意义（一）背景现当今中国旅游业的快速发展被世界旅游组织评为世界十大国际境外旅游消费国之一，因此酒店高管对实习生这块人力资源的需求更加迫切。

随着旅游、休闲、娱乐和酒店业的不断发展，现有的酒店管理人力资源已经远远不能满足市场需求。

许多饭店企业开始走入校园网罗人才，通过与学校签订实习协议，接受大批的实习生。

这些实习生被派到酒店各个部门进行为期6个月甚至是一年实习。

在有些饭店企业中，实习生的比里已占到40%-50%。

可以说，饭店对实习生的需求是相当大的。

另外对于实习生来说，他们在学校学到丰富的理论知识，但是却缺乏实际的工作经验，而实习便是一个理论与实践结合的大好机遇，实习生可以在实习期间锻炼自己，磨练意志，积累经验，调整心态，为今后走上工作岗位奠定基础，也为其将來的职业生涯规划做好铺垫。

现在，洒店的实AI生越来越往新生代员工的趋势发展。

所谓的新生代就是指85、90后的新新人类。

外界对他们的评价不是太高，“自我”、“自私”“适应性不强”、“不堪重任”。

他们有以下儿个非常典型的特点。

1.这些新生代实习生，绝大多数都是独生子女。

由于他们大多数是在“集万千宠爱于一身”的环境屮成长起來的。

所以他们&我意识非常强烈。

典型的表现就是：更加注重个人的利益和个人感受，更多吋候他们只忠于自己。

2.他们一般都有很强的自尊心但同时却乂很脆弱，在他们的字典里，没有委曲求全。

所以，他们渴望得到尊重、肯定和认同感。

同时，他们的自尊心很容易受到打击和伤害。

而他们的自尊心一旦被伤害了，就很有可能使他们愤而离职。

3.他们一般比较单纯，爱憎分明，不会圆滑世故。

因此，不太哀欢也不要太适应复杂的人际关系，他们渴望一种和谐、平等、自由、宽松、明主、包容的工作环境。

4.他们比较在意工作和享受之间的平衡，渴望过上体而的生活。

工作不是他们生活的全部，努力工作，尽情享受是他们主流的价值观。

基于学习型组织理论的实习质量评价体系研究——以高职类酒店管理专业为例

基于学习型组织理论的实习质量评价体系研究——以高职类酒店管理专业为例摘要：科学合理的实习质量评价体系是衡量实习质量的前提。

以学习型组织理论为研究视角，对高职类酒店管理专业实习质量评价体系进行研究，可以完善实习质量评价的目标导向，并能促进实习模式的改革。

组织学习是学习型组织和实习质量的契合点。

以此为出发点设计２６项评价指标，并通过ｓｐｓｓ１９．０统计软件进行分析。

研究结果显示：实习质量评价体系由业务素质能力、环境适应能力、价值体现程度和处理人际关系能力等４个一级指标和２０个二级指标组成，并且业务素质能力和环境适应能力作用显著，是实习质量评价的关键因素。

关键词：学习型组织；实习质量；酒店管理专业；评价指标体系；因子分析科学合理的实习质量评价体系，是科学地衡量实习质量、反映高职院校实践环节教学质量的前提。

针对酒店管理专业的实习质量评价体系，学者们近年来开展了一些相关研究，如蒋乐松、莫燕凤（２０１２）将实习实训评价指标分为“实习实训筹划与设计”“实习实训全过程监管”和“实习实训的考核、总结与反馈”三个一级指标［１］；钟毓华、杨朝晖（２０１０）将酒店管理专业实习质量评价一级指标分为“组织要素”“过程要素”“资源要素”和“监测要素”四项［２］。

研究者总是试图从实习准备计划、实习过程监控和实习效果评估三个阶段来构建实习质量评价体系，这种看似面面俱到的评价体系，评价目标和评价标准却并不突出。

因此，本文以酒店管理专业实习生为研究对象，从高职教育的目标出发，试图从学习型组织理论视角来研究实习质量评价体系，以期深化认识学习型组织理论与实习质量的关系，并为突破实习质量评价体系研究框架提供新方法和新思维。

１以学习型组织理论为基础的实习质量评价学习型组织理论是美国学者彼得·圣吉在《第五项修炼》一书中提出的管理理念，其特点有：（１）学习型组织是以组织学习为特征的；（２）学习型组织强调将个人愿景和组织愿景结合在一起，促使组织成员和组织共同进步和发展；（３）学习型组织强调“工作学习一体化”理念［３］，意味着组织成员在工作中学习和分享知识。

谈高职院校酒店管理专业学生实习模式的创新

谈高职院校酒店管理专业学生实习模式的创新在现代的社会中，酒店管理已经成为了一个重要的行业，酒店管理专业也因此成为了热门的专业之一。

而对于高职院校酒店管理专业学生来说，实习是他们在校期间必须要经历的一项重要的任务。

实习不仅可以让他们更好地了解酒店管理的行业，更可以加深他们的学习经验，从而更好的为将来的工作进行准备。

然而，当前高职院校酒店管理专业学生实习面临着一些问题，这就需要探索创新实习模式。

一、高职院校酒店管理专业学生实习的现状在我国的高职院校，酒店管理专业通常是四年制专业，其中大部分时间是花在实践学习上的。

因此，实习是酒店管理专业中非常重要的一个部分。

但是，现在实习面临着以下几个问题：1. 实习的时间短。

由于大多数高职院校的酒店管理专业实习时间都不长，一般只有两个月左右的实习时间，这样的时间往往难以满足学生的学习需要。

2. 实习的岗位单一。

当前，高职院校酒店管理专业学生往往仅能在前台、客服、餐饮等岗位实习，这样缺乏更多的就业选择和发展机会。

3. 实习的任务重复。

很多学生在实习过程中只是完成一些简单、重复的任务，这样往往不能提升学生的个人综合素质。

4. 实习的教育效果不明显。

很多学生在实习后不能很好地将所学理论运用于实践，这也是困扰学校和企业的一个问题。

这些问题都难以有效提高学生的综合素质，对学生的职业发展产生较大影响。

二、高职院校酒店管理专业学生实习模式创新面对实习面临的问题，高职院校酒店管理专业学生实习模式需要进行创新，以便更好地发挥实习的作用，提高学生的学习效果。

1. 实习时间延长实习时间的延长可以为学生提供更多的时间去了解酒店管理的行业，更深入地感受酒店管理的过程。

可以从暑期实习、寒假实习、发达地区实习等方面入手，这样可以为学生的职业发展加速，提高他们的听课能力和实践能力。

2. 实习岗位多元化酒店管理的专业，不能仅只限于前台、客服、餐饮等岗位，通过实习尽可能多的深入了解行业，挖掘多个行业和岗位的需求和特点，以便为学生提供更多、更具体的练习题目和道理，加强学生的理论基础和实践经验。

学习型组织的管理创新与实践研究

学习型组织的管理创新与实践研究随着全球经济市场的竞争与发展，许多企业都在寻求能够提高组织效率、强化竞争力的方法。

在这种情况下，学习型组织的概念就得到了越来越广泛的关注和研究。

学习型组织是指能不断学习并适应变革的组织类型，是一种激发员工学习动力和创新意识的组织形态。

学习型组织的概念最早由美国的经理学家彼得·圣吉（Peter Senge）提出。

他在其所著的《第五项修练》一书中阐述了学习型组织的思想，并提出了5个核心修练，即个人的精进、共同构建愿景、系统思考、团队学习和心理模型。

这些核心修练在实践中被证明对于构建学习型组织的有效性十分重要。

学习型组织的管理创新使得组织能够在面对变化时保持灵活性和创造力，从而能够更好的应对各种挑战和机遇。

以下是一些学习型组织的管理创新可以带来的益处：1. 创新驱动学习型组织能够激发员工的创新意识，通过学习和实践来不断尝试新的业务模式和市场策略。

这种创新驱动可以促进组织向前发展，不断推进业务进步。

2. 价值创造学习型组织能够开创技能的转移和知识的共享，促进每一位员工在组织中创造更多的价值。

这些组织文化对于全员参与和全员创造的实现非常有帮助。

3. 更好的竞争力学习型组织能够提高组织内部的协作和沟通，促进组织的竞争力。

在全球经济市场竞争的背景下，这将为组织提供更加持续的竞争能力，为企业增长提供一种创新方式。

学习型组织能够帮助组织进行管理创新，提升组织的运营效率，使得企业能够在经济市场中更好地立足。

在学习型组织的管理创新中，建立一种相对开放的文化氛围至关重要。

组织能够利用这种文化氛围，鼓励员工自由分享和提出改进的建议，从而使得团队思维和创新能力得到发展。

此外，人们需要采用新的管理方式来支持学习型组织的实现。

传统的担保式管理模式应被放弃，企业应致力于打造开放式、团队化的组织，以利于知识的共享和移植。

在这种情况下，企业的管理者需要成为学习者，以便不断了解组织在市场竞争中的优劣势，并尝试将优点与劣势进行比较和差异化分析，从而推进组织不断的创新与发展。