干锅香辣菜花 - 360文档中心

香辣菜花的做法是什么【养生食谱大全】

香辣菜花的做法是什么
文章导读
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\xa0 \xa0香辣菜花，源于一种很流行的吃法，那就是盆盆菜，也就是我们平时吃的麻辣烫。香辣菜花是一道南方的传统美食，可以起到改善我们血液血环的作用，香辣菜花又被称为是干锅菜花。做法简单，口感好。还可以在菜花里加上一些肉类，下面我们就一起去学习一下香辣菜花的做法是什么？
\xa0 \xa0做法1：
健康功效：
菜花：和胃、补脾、强筋骨
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
菜花
色拉油
黑芝麻
蒜末
醋生抽盐鸡精 Nhomakorabea味精糖
辣椒面
菜谱做法：
1.把菜花掰成小朵，我觉得用手掰的比刀切的好吃

高档饭店菜谱

凉菜类
老醋蛰头香辣银鱼凤尾鱼拌苦菊椰蓉腰果蛤蜊肉拌黄瓜梅菜花生脂渣拌圆葱海菜凉粉醒目凉瓜菜心蛰皮
田园大丰收烤茄子炝海肠美味风干鸡温拌大海螺
风味法式鹅肝富贵烧卤拼东北大拌菜香椿拌鲅鱼皮蛋海肠个吃类
肉末海参捞饭苏叶海参蘸酱五谷海参盅上汤珍菌辽参盅
水晶鲍鱼鲍汁扣鲜鲍香煎鲍鱼红烧肉焖鲍鱼崂山菇焖鲍鱼(凉瓜瑶柱羹椰香血燕木瓜冰糖雪蛤南瓜泥煨鱼肚)
热菜类
脆皮金狮虾日式牛仔粒美极香草鸡蛰头爆腰花金沙蒜香骨铁板飘香肉农家四大碗海鲜小豆腐鹅肝酱焗蟹味菇
干烹老板翅蛋黄焗南瓜虾滑豆腐海鲜毛血旺
生炒蛤蜊鸡 xo酱爆爽脆鸽蛋红烧肉风味茄子杭椒掌中宝
孜然双鲜五花肉烧比管梅菜烤排骨香葱蒜子焗螺头
客家煎酿豆腐黑椒扒麒麟茄子香辣口水虾桂花山药
美极焗鸭舌蜜豆百合墨鱼滑生煎文昌鸡平锅煎黄花鱼
萝卜蓉汆扇贝红油牛肉泰汁银鳕鱼蒜蓉粉丝蒸元贝
潍县萝卜蒸咸鱼香椿焗虾球虾酱炒八带罗锅香芋景芝小炒天府香辣蟹酸汤肥牛干锅有机菜花油爆珍菌虾饼酥炸蛎黄胶东汆鲅鱼丸珍菌一品羹酸菜肥肠煲丝瓜猪肚煲
海鲜酸辣汤
海鲜类
（做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等)
多宝鱼牙片鱼黑头鱼鲈鱼加吉鱼大黄花小黄花偏口鱼鼓眼鱼沙丁鱼鲳鱼鲅鱼
蛤蜊扇贝毛鲜海肠小海螺海蛎子比管鱼八带基围虾竹节虾活海参活鲍鱼
特色主食类
鲅鱼水饺野菜包子杂粮菜团子蔬菜面八宝饭。

寺院斋饭怎么做好吃又简单

寺院斋饭怎么做好吃又简单寺院都是吃斋饭的，而且很会做各种斋饭，喜欢吃的可以学习简单的做法，回家做好吃的素食斋饭。

以下是店铺整理的寺院斋饭做法，欢迎阅读。

寺院斋饭做法一：豆豉虎皮青椒原料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

做法：1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

寺院斋饭做法二：干锅菜花食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽做法：1.菜花洗净掰成小块。

2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4.干虾仁清水泡着备用。

5.青红椒洗净切斜段。

6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7.下滤干水的干虾仁煸香。

8.倒入干红椒。

9.倒入焯过水的菜花翻炒。

10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

寺院斋饭做法三：九华佛光原料：胡萝卜150克，莴笋150克，黄豆芽菜50克，盐3克，素油25克做法：1、胡萝卜去皮洗净，切丝焯水，备用。

2、莴笋洗净，切丝焯水。

黄豆芽菜洗净，焯水备用。

3、锅中加素油，大火烧至六成热，下豆芽、胡萝卜丝、莴笋丝煸炒至出香味，加盐、味精调味，翻炒均匀，装盘即成。

寺院斋饭做法四：麻辣花生食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。

做法：1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

2.加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)。

3.去掉花生的表皮。

4.沥干水份。

5.放冰箱冷冻半个小时。

6.下油锅炸熟。

7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。

干锅花菜的营养价值

干锅花菜的营养价值
干锅花菜是一道传统的湘菜，其不仅口感干脆，香味四溢，令人回味无穷，更具有丰富的营养价值。

第一、能及时给人体补充营养。

花菜含有丰富的维生素(包括A、B、C、E、P、U、K)，其中维生素K对于皮肤易青紫的人是有很大的帮助。

同时，花菜还富含蛋白质、食物纤维和钙、磷、铁等一些矿物质，能及时给人体营养补充。

第二、具有良好的抗癌防癌的功效。

花菜中含有强烈的抗癌活性酶，长时间食用可以降低乳腺癌、胃癌等发病概率，对抗癌防癌起着积极作用。

在众多蔬菜中，以花菜大白菜效果最明显。

第三、能够清化血管。

花菜含有大量的类黄酮，类黄酮不仅可以预防感染，还能清理血管，阻止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的危害。

第四、具有清热解毒、润喉止咳的效果。

花菜肉质鲜嫩，极易消化并且吸收。

肠胃不佳及消化功能差的人建议可以多吃。

同时，常吃花菜还有清热解毒、润喉止咳的效果，对身体益处多多。

第五、辅助肝脏解毒，提高身体的免疫力和抵抗力。

常食用花菜可以增强血管壁，提高弹性。

同时加之含有丰富的维生素C，可辅助肝脏解毒，提高身体的免疫和抵抗机能，预
防感冒等。

综上所述，干锅菜花营养价值吩咐，经常食用能提高身体机能，补充营养，更具有诸多预防疾病的功效。

干锅香辣蹄花是如何做的,窍门又在哪

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：干锅系列里面的干锅香辣蹄花是如何让做的，哪里有教的干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。

干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火木炭,上面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。

而旁边则有不少新鲜蔬菜搁在地上,人们团团而坐进食。

至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客,以示隆重。

而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是最上等的菜肴。

只要能动足脑筋，其实什么都可以摆进干锅里，翻炒至令人直流口水。

除了市面上正火爆的干锅鹅、鸭、鸡、虾、鱼之外，还可以派生出更多的奇怪的“干锅”变化令人眼花缭乱。

干锅是相对于火锅而得名。

火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。

最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。

为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：锅。

后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。

这就有些类似火锅的就餐形式。

主料猪蹄干辣椒适量小米新适量花椒适量菜籽油适量猪油适量姜适量花椒粉适量大料适量山奈适量草果适量蒜适量盐适量香油适量生抽适量芹菜菜花木耳红萝卜（菜可以根据个人口味进行调整）西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：干锅香辣蹄花的做法步骤西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.猪蹄洗净，剁成小块，芹菜、菜花、红萝卜洗净，分别切段和块，木耳用温水泡发好去蒂备用。

2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。

3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。

最吸引人的川菜广告语(一)

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品味最吸引人的川菜，感受四川美食的心跳
1.重庆火锅：麻辣鲜香，激发味蕾，一口火锅，细细品味，辣中有
味，香气四溢。

2.️水煮鱼：鱼肉鲜嫩，满满辣椒，舌尖舞蹈，麻辣交融，让人回
味无穷。

3.麻婆豆腐：豆腐嫩滑，麻辣浓郁，入口即化，爱不释口，绝对抵
挡不住的诱惑。

4.宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，糖醋味道，干辣炒翻，香气扑鼻，每一口
都让人陶醉。

5.夫妻肺片：肉质鲜美，刀工细腻，麻辣酱汁，回味悠长，口感层
次丰富。

6.担担面：面条筋道，香醇可口，麻辣味道，一碗下肚，五味俱全，
让人回味悠长。

7.川味小面：香辣入味，汤汁浓郁，面条筋道，美味回味，舌尖上
的川风，难以忘怀。

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探寻川菜之美，品味麻辣盛宴，邂逅四川美食的魅力
1.毒辣火锅：火候恰到好处，麻辣交织，舌尖上的美味盛宴，让你
欲罢不能。

2.鱼香肉丝：鲜嫩口感，鱼香四溢，一试成瘾，回味无穷。

3.干锅菜花：菜花鲜嫩，满满辣椒，热情四溢，辣味飘香，让人难
以抗拒。

4.辣子鸡：鸡肉鲜嫩，辣椒飘香，麻辣口感，独具特色，美味无比。

5.口水虾：虾肉鲜美，麻辣滋味，入口回味，让你难以忘怀。

6.冒菜：丰富食材，麻辣口感，回味悠长，品味川菜的独特魅力。

7.兔头：肉质鲜美，香辣可口，千层滋味，让你沉迷其中。

最吸引人的川菜，邂逅四川美食的魅力，品味麻辣之美，感受川菜之韵！。

怎么炒花菜好吃

怎么炒花菜好吃怎么炒花菜好吃怎么炒花菜好吃1干煸菜花做法很简单，连焯水也不用，干煸出的菜花味道很香很好吃，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味，这次买的小辣椒太辣了，昨天炒螃蟹加了两个，辣的我不敢吃了，今天就加了一个，呵呵，加一片香叶味道很好啊。

主料：花菜400g辅料;油适量，盐适量，小辣椒，1个花椒，20粒姜适量，葱适量，大蒜适量，香叶1片，郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，糖适量，香油少许。

1准备食材花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香加花椒、香叶、小辣椒煸炒加葱、姜、大蒜煸香加花菜大火煸炒至发软加盐、生抽、糖煸炒均匀最后滴入香油翻炒均匀怎么炒花菜好吃2腊肉炒花菜食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐、豆豉、葱花。

做法：1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

茄汁花菜食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量。

做法：1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

2、切些葱花，再备些水淀粉。

3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

4、另起锅，入油炒香葱。

5、加入番茄酱小炒。

加入水淀粉水。

6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。

豆豉花菜食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

做法：1、菜洗净，分成小块。

2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。

倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

3、加料酒，生抽，继续翻炒。

加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

干锅菜花干锅菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉以及白糖。

干锅菜系文案

干锅菜系文案
1．鲜上加鲜，干锅的美好滋味，尝过就令人忘不了。

2．干锅系列，麻中有辣，辣中带香。

3．最受欢迎的干锅菜系，轻松做出大师级的味道。

4．欲罢不能干锅菜，保你吃到high!
5．4道热腾腾的干锅菜，有肉有菜，香辣开胃解馋，边加热边吃真暖和。

6．火锅不放水，再加根蜡烛：四川人如何发明了干锅？
7．川菜特色干锅，香辣过瘾。

8．天冷就馋这一锅，18种家常干锅菜，香辣劲爽，热到冒汗。

9．瞬间秒杀味觉的干锅菜_美食专题-专辑菜谱。

10．【四川美食】干锅-天气+
11．学会这4道干锅菜，再也不用出去吃了，在家轻松搞定，色香味俱全
12．美食湖湘、经典湘菜——干锅鸡杂，味道醇厚、麻辣辣鲜香扑鼻来
13．德阳，连空气里都是干锅的味道。

14．美食湖湘、经典家常菜——干锅土鸡，辣香醇厚、味美鲜香扑鼻
来
15．最适合冬天吃的6道干锅菜，有荤有素，营养滋补，数九寒天不怕冷。

16．干锅香辣土豆片：香辣咸香，开胃下饭。

17．干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。

18．本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

十种干锅的做法

干锅鲜虾原料:鲜虾，土豆，大蒜瓣，红椒，香菜做法:1.鲜虾去泥线洗净沥水，土豆去皮洗净切小块，小一点方便入味。

2.大蒜瓣，红椒切小块，香菜洗净切小段。

3.锅中放适量油，稍稍多一点。

4.将虾放入大火炸至完全变色，转小火，继续炸上5-8秒钟。

5.捞出，取虾油。

6.虾油倒入锅中，将土豆放入煎。

7.大火煎上5-8秒之后，转小火煎，直到土豆熟透，表面有点微焦~8.放少许盐调味儿9.放入煎好的虾适当伴炒10.蒜瓣用刀压碎，放入11.放红椒12.放香菜即可干锅柴火香干原料:调料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。

做法:1.香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅香辣鸡翅原料:新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。

做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。

等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

干锅牛蛙原料:牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。

，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

做法:1.牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；8.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

菜品搭配方案

图片菜品清单菜品特点菜品质量重量方案1胡萝卜烧羊肉色泽红润，肉质酥软，口味鲜浓。

羊肉甘热，补血之虚，暖胃补气，祛风除寒。

羊肉50g，胡萝卜50g。

干锅有机花菜菜花细嫩，口味香辣，有机纤维，极易消化吸收。

有机花菜类黄酮丰富，清理血管，防止胆固醇氧化。

五花肉30g，花菜70g，清炒瓠子原汁原味，嫩瓜柔软，清淡多汁。

瓠子中的胰蛋白酶抑制剂，可控人体对糖分的吸收，降低血糖。

瓠子 100g。

蒜蓉菠菜经典素菜，菜嫩蒜香，色泽翠绿。

菠菜含有丰富的铁，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人菠菜100g。

序号菜品图片菜品清单菜品特点菜品质量重量方案4红烧鲫鱼鲫鱼肉肥汁多，闻其香,心旷神怡；尝其肉,回味无穷。

鲫鱼为优质蛋白，可开胃健脾、利水消肿。

鲫鱼100g。

五花肉炒四季豆五花肉少许焦香，四季豆色泽青嫩，喷香难忘。

四季豆衣的维生素B 族含量丰富，食物纤维的含量在豆类中最高。

五花肉50g，四季豆50g。

随州干炕苦瓜干炕苦瓜，风味独特、清爽解腻，不苦还下饭。

苦瓜可清热、除烦、止渴，解毒、清心、明目。

苦瓜100g。

手撕包菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜。

不仅开胃增食欲外，还可美白祛斑、预防感冒。

包菜100g。

序号菜品图片菜品清单菜品特点菜品质量重量方案5红豆粉蒸肉层层覆盖,口感丰富，软润不腻，唇齿留香。

红豆富含铁质，与肉同蒸可补血养血，促进血液循环。

五花肉80g，红豆20g。

西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，酸甜爽滑，色香味浓，增加食欲。

丰富的卵磷脂、蛋黄素、维生素A、D 及B 族，增进神经系统功能，最好的健脑食品。

西红柿50g，鸡蛋50g。

黑木耳炒黄瓜片口感爽脆，营养丰富，是一道清淡的美味佳肴。

黄瓜有清热之功效，黑木耳可以润肺排毒、清胃涤肠。

黑木耳50g，黄瓜片50g。

清炒滑藕片藕片洁白脆爽，颜色清亮、口味适中。

莲藕清热凉血，润肺去燥，有利于咳喘的缓解。

莲藕100g。

序号菜品图片菜品清单菜品特点菜品质量重量方案6黄豆烧蹄爪黄豆和蹄爪合炖产生的独特的鲜香，让人无法拒绝。

干锅菜花的营养价值

干锅菜花的营养价值菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

菜花富含维生素K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。

补充的最佳途径就是多吃菜花。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

其中维生素C含量较高,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。

白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。

古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

白菜花和绿菜花的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

营养素含量每100克热量大卡26.00碳水化合物克3.40脂肪克0.20蛋白质克2.10纤维素克1.20维生素A微克5.00维生素C毫克61.00维生素E毫克0.43胡萝卜素微克30.00硫胺素毫克0.03核黄素毫克0.08烟酸毫克0.60胆固醇毫克一镁毫克18.00钙毫克23.00铁毫克1.10锌毫克0.38铜毫克0.05锰毫克0.17钾毫克200.00磷毫克47.00钠毫克31.60硒微克0.73菜花的适用人群一般人群均可食用,没有特殊禁忌。

适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

干锅的做法

干锅的做法干锅新宠——麻辣香锅麻辣香锅口味属于香辣味，做法属川菜类，也是重庆干锅做法的一种，但怎么做麻辣香锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

貌似丰盛的菜肴其实朴素得不过是一菜一饭，让你别无选择。

生活中的很多不满足来源于太多的选择，所以没得选择便成就了皆大欢喜、心满意足。

在吃喝极大丰富的今天，我们忽然在麻辣香锅面前寻找到了最原始的欲望和满足。

食品材料：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。

蔬菜类：青笋条、莲藕片、竹笋条或者片、鲜蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆条或者片、红薯片或者条等干货类：云南牛肝菌、香菇、姬菇、松茸、茶树菇、东北小木耳、干豇豆、重庆方竹笋、重庆黑竹笋、魔芋、海带、海白菜等海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、黄鱼、耗儿鱼、乌鱼子、海参等水产类：田螺、大龙虾、泥鳅、黄鳝、牛蛙等肉类：五花肉、午餐肉、牛肉、牛排、猪排、猪手、腊肉、腊猪蹄、腊猪排、腊香肠等内脏类：牛百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗、猪肚、牛大肚、猪蹄筋、牛蹄筋等家禽类：鸭头、鹅唇、鸭翅膀、鸭舌、鹅翅膀、鸭鹅掌、鸡肉、鸡翅膀、鸡杂、无骨鸡爪丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐、豆皮、豆筋棍等下面介绍用蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜炒制的麻辣香锅调料：（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但每种菜品不宜太多，50-100克，6-8个品种一锅比较好）麻辣香锅的调料：老油（五香油）100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、自制火锅底料50克、干辣椒段80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量老油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒5克、香果1个、山奈1块、烟桂1块、香叶2老油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

干锅花菜减肥

干锅花菜减肥
花菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，对于想要减肥的人来说，它是一个理想的食材选择。

而干锅花菜则是一道美味健康的菜肴，不仅口感鲜美，而且能够帮助减肥。

下面就让我们来看看干锅花菜如何帮助减肥吧。

首先，花菜是一种低热量的蔬菜，100克花菜的热量仅为25卡路里左右，因此在饮食中大量食用花菜可以帮助减少摄入的热量，从而达到减肥的效果。

而干锅花菜中的其他食材，如豆腐、木耳等，也都是低热量、高纤维的食材，能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。

其次，花菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内废物和多余的脂肪，有利于减肥瘦身。

而且膳食纤维还能够延缓胃排空时间，使人更容易产生饱腹感，减少食欲。

因此，经常食用花菜可以帮助减肥者控制体重，达到减肥的效果。

再者，干锅花菜中常用的调料，如干辣椒、姜、蒜等，都具有促进新陈代谢、燃烧脂肪的作用。

辣椒中的辣椒素能够加速新陈代谢，增加热量消耗，有助于减少脂肪堆积。

姜和蒜则能够促进血液循环，帮助身体更好地代谢脂肪和废物，有利于减肥瘦身。

因此，干锅花菜不仅是一道美味的菜肴，还能够帮助减肥者加速燃烧脂肪，达到减肥的效果。

总的来说，干锅花菜作为一道美味健康的菜肴，不仅口感鲜美，而且能够帮助减肥。

通过食用低热量、高纤维的花菜，搭配促进新陈代谢、燃烧脂肪的调料，可以帮助减肥者控制体重，达到减肥的效果。

因此，如果你是一个想要减肥的人，不妨尝试一下干锅花菜，相信它会给你带来意想不到的减肥效果。

花菜和什么菜搭配好吃

花菜和什么菜搭配好吃腊味干锅菜花原料：菜花、小米辣、蒜、姜、腊肠、生抽、豆瓣酱、盐作法：1.菜花掰成小朵，腊肠切片，小米辣切成小段，蒜和姜切片，菜花焯水沥干备用;2.锅中倒油烧得7成热，放进小米辣、蒜片和姜片，再放进豆瓣酱和腊肠盛起锅底;3.放入焯过水的菜花，加入生抽炒匀，临出锅撒盐提味即可。

腐乳菜花原料：菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐作法：1.菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用;2.锅内入油捣碎，杨瑾小辣椒酥锅，再杨瑾菜花，镬变色，烹入调料少许;3.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

五花肉热炒花菜原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽作法：1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水，洗干净后控干水分;2.少许油干煸五花肉，先炒作五花肉就是为了将肥油逼著，放入花菜之后拌匀下盖上锅盖，折色火，外木30秒钟甩一次;3.等到花菜略微有些干了捞出来，油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅。

西红柿炒菜花掉原料：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖作法：1.菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用;2.西红柿晒干去皮，切开大块;葱蒜晒干磨碎水泵;3.锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。

蚝油菜花原料：菜花克、香油2克、酱油15克、盐、蚝油、白糖、料酒各10克、葱花5克、干淀粉70克、花生油克(约耗30克)。

作法：1.菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。

一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多;2.将酱油、盐、蚝油、白糖、调料、干活淀粉放进碗内，压成芡汁;3.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油;4.锅内做账油，下葱花略卤汁，资金投入菜花，放入芡汁，拌匀光滑，原汁香油，盛入盘内即为成。

香辣干锅花菜怎么做好吃呢？

香辣干锅花菜怎么做好吃呢？
花菜是一种非常常见的食材，它里面含有很多对人体健康有价值的营养物质，适当的吃一些花菜，能够有效地增强人体的免疫能力，并且花菜它的制作方法也有很多的种类，平时可以直接拿来炒着吃，也可以在里面加上一些食材做成干锅花菜，下面我们一起来了解香辣干锅花菜的制作方法。

做法：
1、先把整个花菜，花球朝下放入淡盐水中浸泡10分钟，把藏在花菜中的虫什逼出。

然后用小刀把花菜分成小朵。

2、大蒜叶根部要有刀拍扁，再切成断。

3、大蒜头、生姜均剁成碎，尖椒切成小滚刀片。

腊肉切成
片。

4、热锅倒油，4成热时下蒜姜煸香，再下腊肉煸出咸香。

（此时油不要放多）
5、腊肉放置锅一边，空出位置倒入花菜翻炒几下，朝锅中淋一些料酒。

（啤酒更好）
6、不停炒花菜，中途往锅中加两次油。

7、花菜炒至半熟时，放入红尖椒翻炒后，立刻盛起装入干锅中。

8、在干锅中，倒入香辣酱和青青大蒜。

（为了健康，不要在此时把盐和味精都加入到干锅中，盐与味精不适宜长时间加热）
装盘时尽量把腊肉放在干锅底。

闭上干锅盖，点燃干锅，静等锅中物加热。

9、待锅中沸腾，为避免锅底烧干，可往锅中添半杯热开水加热花菜（为了健康，用水代替油），等花菜差不多酥烂时，再加盐、味精调味。

干锅花菜在加热过程中要不时用筷子搅动下。

花菜是一种非常容易熟的食材，在烹饪的时候，可以先将锅底准备好，然后再把花菜放到锅里面有水焯一下，这样能够有助于去除花菜里面一些对于人体有一定害处的物质，对于香辣干锅花菜平时最好是能够保持适度，尽量减少辣椒对于胃肠所造成的刺激。

干锅鸭头配方

干锅辣鸭头技术配方于记干锅辣鸭头原配方来自四川德阳，后经本人在实践过程中多次改良，使其口味更适合南北方大众，味型以香辣为主，根据客人需求可以在炒制过程中转变为麻辣、酱香味，改良如下：1.熬制干锅底油时取消菜籽油的运用，改为色拉油，北方人不习惯菜籽油的“青气味”而色拉油味道南北方人都能接受。

2.降低干锅底油及干锅辣酱的麻辣度，使麻辣度在炒制干锅辣鸭头过程中更容易控制，也更容易区分出香型。

3.鸭头卤水中增加了几种中药香料，能更好的滋补去腥、提香，使成品干锅辣鸭头骨里透香，口味醇厚。

4.在炒制过程中增加了一些锅底时蔬，使成品干锅辣鸭头不显单调，客人在食用过程中有更多的选择，同时增加几种调料起到增香、飘香的作用。

5.改良了鲜汤繁琐的熬制工序，用自配的鲜汤更快捷、更鲜、更香、更容易保存。

一．秘制红油的熬制主料：色拉油40斤，牛油15斤，鸡油30斤。

A料：大葱0.8斤，姜0.8斤，蒜0.8斤，葱头0.8斤，芹菜0.5斤，胡萝卜0.8斤，香菜0.2斤。

大葱、芹菜、香菜斜切小段，蒜拍破，姜、葱头、胡萝卜切片备用。

B料：（隐藏内容请登录于记干锅辣鸭头官网获取www点yubaoyan8888点com）C料：（隐藏内容请登录于记干锅辣鸭头官网获取www点yubaoyan8888点com）D料：红油豆瓣7斤（选用鹊城牌火锅豆瓣最佳），干辣椒3斤（选用子弹头辣椒最佳），泡椒2.5斤。

干辣椒用水泡8小时，完全泡透后滤干水分，与红油豆瓣、泡椒一起用绞肉机绞碎（不要过细，否则熬制时容易糊）成辣椒酱备用。

E料：冰糖200克醪糟300克高度白酒100克大重庆火锅底料500克。

熬制：备不锈钢桶一个，牛油、鸡油切小块放入桶中小火熬化，熬制水分全干后捞出残渣加入色拉油，加热到7成热时缓缓放入A料，小火炸制A料至水分全干香气四溢时捞出倒掉关火把油温降至3成热后缓缓放入B料，开小火慢慢炸制B料（火一定要小，尽量炸的时间长而不糊)炸制大概一小时后投入C料继续炸制，炸到B 料、C料水分全干后捞出用纱布包好备用。

英语谈资：川菜 6 – Dry Pot Cauliflower 干锅菜花 (中餐篇 6)

英语谈资：川菜 6 – Dry Pot Cauliflower 干锅菜花(中餐篇6) ======================================================川菜6 – Dry Pot Cauliflower 干锅菜花(中餐篇6)它展示了一种简单却来劲的蔬菜烹饪方式It shows you a simple yet exciting way to cook vegetables.干锅指的是装在锅样器皿里的菜Dry pot refers to a dish served in wok-like tableware锅下面还架起微弱的火焰来保温with a faint flame underneath to keep it warm.干锅菜有两个特征：The dry-pot flavor has two characteristics:干：没有汁液或酱汁，但味道浓郁Dry: with little liquid or sauce, but has intense flavor.辣：来自于干辣椒和豆瓣酱Spicy: it comes from dried chilli, and chilli bean paste.==================================口感指数4颗星；营养指数3颗星==================================以下是主要词汇：dry pot 干锅（菜）refer to 指的是wok-like 像锅一样的tableware 餐具faint 微弱的flame 火焰underneath 下面keep it warm 保温characteristic 特征intense flavor 味道浓郁（英语谈资可以帮你提高英语口语，让你跟老外聊天时有内容）。

12款干锅菜品,附干锅油干锅酱秘方

12款干锅菜品，附干锅油干锅酱秘方1排骨虾将猪精排斩成小段，冲去血水后纳盆，加入姜片、葱段、蒜泥、蔬菜汁和少许盐，拌匀腌渍待用。

另将鲜活基围虾从背上剖开，抽去虾线待用。

锅里放色拉油烧至五成热，先下排骨段炸至表面金黄且熟透，捞出来沥油，待油温升至七成热时，下基围虾炸熟后捞出来，再下藕条和土豆条炸熟，倒出沥油待用。

锅里放干锅油烧热，投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒和葱节炒香后，放干锅酱炒匀，随即倒入炸过的排骨段、基围虾、土豆条、藕条和黄瓜条，烹入啤酒，边翻炒边加盐、味精、鸡精和胡椒粉，炒匀后装入小铁锅，撒入酒鬼花生碎末，放香菜点缀便好。

2干锅排骨选用猪精排，先片去多余的瘦肉，并逐根分开，投入沸水锅汆一水后，再放入川式卤水锅卤至熟透，捞出来斩成小段，然后投入六成热的油锅里，炸至金黄酥硬，捞出待用。

花菜切成小块，也投入热油锅里炸至七八分熟时捞出。

锅里放干锅油烧热，投入干辣椒节、花椒炝香，再放干锅酱、洋葱块和青红椒节炒香出味，随后放入炸过的排骨段和花菜块翻炒均匀，起锅前淋适量干锅油，撒熟芝麻点缀便好。

3花千骨谈恋爱锅里放色拉油烧至七成热，下入土豆片和藕片，炸至色金黄时捞出来。

将锅端离火口待油温降至六成热时，下入油卤鸭头和油卤鸭心炸香，倒出来沥油待用。

另把黄瓜块放沸水锅里汆一水待用。

锅里放干锅油料烧热，先倒入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣（拍破）炝香，再下鸭头、鸭心、洋葱块、黄瓜块、土豆片、青红椒节和藕片，用猛火炒约2分钟，加入干锅酱和调料包，翻炒均匀出锅即成。

4鸭掌情未了这道菜是用熟菜油和化猪油炒制：石柱红（一种辣椒品种）制成的糍粑辣椒、郫县豆瓣、泡姜末、泡小米椒末、泡二荆条辣椒末，广香、草果、千里香、香果、八角、桂皮、小茴香、荜拔、栀子、砂仁、红豆蔻、山柰等香料粉末制作而成，色泽红亮、香辣味浓。

另外，制作时必须选用肉厚的大鸭掌，才能达到成菜口感软糯、食之余味无穷的效果。

先把鸭掌投入沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净后放进清水锅，加入八角、山柰、草果、花椒、辣椒节、大葱段、姜片、盐、胡椒粉和料酒，上火烧开后，转小火煨至软糯，捞出鸭掌用流动水冲冷，原汤留用。