学龄前儿童营养配餐与膳食指导(1)
学前儿童营养与膳食
学前儿童营养与膳食为了确保学前儿童的健康成长，良好的营养与适宜的膳食是不可或缺的。
学前儿童正处于生长发育的关键阶段，他们需要充足的营养来支持身体的健康发展以及促进大脑的正常功能。
本文将探讨学前儿童的营养需求以及如何设计适宜的膳食，以确保他们获得最佳的营养。
首先，学前儿童的营养需求与成人有所不同。
他们需要的能量和营养素比成人更多，因为他们正处于高速增长阶段。
例如，蛋白质是学前儿童成长所需的重要营养素之一。
蛋白质对于儿童骨骼的发育和免疫系统的维护至关重要。
每天提供适量的蛋白质，可以帮助他们身体结构的建立和免疫力的增强。
此外，碳水化合物也是学前儿童所需的重要能源来源。
适当的碳水化合物摄入可以支持他们的日常活动和学习，同时也是脑部发育所需的能量。
其次，维生素和矿物质对学前儿童的健康发展也至关重要。
维生素C、维生素D和铁等微量元素是学前儿童必需的营养素之一。
维生素C 有助于抵抗感染和维持牙齿、骨骼健康的功能。
维生素D在钙的吸收和利用中起到重要作用，并与骨骼健康密切相关。
铁对于血红蛋白的形成和氧气输送至身体各部分是至关重要的。
由于学前儿童正处于快速生长发育期，他们对这些营养素的需求量较大，需要通过均衡的膳食摄取。
因此，如何设计适宜的膳食以满足学前儿童的营养需求是非常重要的。
首先，饮食应该多样化，包括各种食物类别。
这样可以确保他们获得不同营养素的均衡摄入。
其次，膳食应富含蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质。
例如，可以提供适量的肉类、鱼类、乳制品和谷物等食物作为蛋白质和碳水化合物的来源。
同时，在膳食中加入丰富的蔬菜、水果以及海产品，以提供足够的维生素和矿物质摄取。
此外，限制糖的摄入并控制盐的使用也是非常重要的，以避免对孩子的健康造成不良影响。
除了膳食的多样化，学前儿童的饮食环境和习惯也需要重视。
家庭和学校应该共同努力，创造良好的饮食环境。
这包括提供健康食品的选择和避免高糖、高盐和高脂肪食品的过度摄取。
学龄前儿童营养配餐与膳食指导
学龄前儿童营养配餐与膳食指导张广燕摘要：本文以学龄前儿童所处特殊生理阶段为依据，介绍了学龄前儿童的营养需要、食物选择特点及原则、食谱编制原则，并以5岁男孩为例，重点讲解了学龄前儿童的食谱编制方法，并列举了一日食谱，以期为学龄前儿童的合理膳食、均衡营养提供指导。
关键词：学龄前儿童；营养；膳食；食谱制定学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。
此期儿童仍然处于迅速生长发育阶段，新陈代谢旺盛，合理膳食，均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作用。
膳食调查结果显示，学龄前儿童营养不足与过剩问题同时存在，家长对学龄前儿童的膳食指南知晓率极低。
因此，作为营养师很有必要对学龄前儿童的膳食进行指导。
学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能逐渐增强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。
但无论如何，却不能和成人的饮食同样对待，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。
3~6岁的孩子胃容量尚小，大约为600~700。
需选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭；尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。
少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质／能量比值和微量营养素／能量比值高的食物，多进食动物肝脏、鱼、禽、肉、奶和大豆制品等，以满足孩子的需要。
注意培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食或暴基食，定时定量进食，细嚼慢咽，不乱吃零食。
二、学龄前儿童的营养需要1、能量2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议3~6岁学龄前儿童，能量的推荐摄入量为1300~1700 ／日，3岁、4岁、5岁、6岁男孩的日能量推荐量分别为1350 、1450 、1600 、1700，3~4岁女孩每日比男孩少50，5~6岁女孩每日比男孩少100。
2、宏量营养素（1）蛋白质。
学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。
健康学龄前儿童营养膳食计划
健康学龄前儿童营养膳食计划一、学龄前儿童生理特点学龄前儿童体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长。
咀嚼能力对固体食物需要长时间适应，不能过早进入成人家庭膳食，消化能力仍有限。
二、学龄前儿童膳食选择原则食物要多样并合理搭配；要专门烹调且易于消化。
家长要制定合理膳食制度，“三餐两点”，培养儿童健康的饮食习惯，不挑食不偏食少零食、细嚼慢咽等。
给儿童准备的膳食要清淡少盐，要正确选择零食，少给儿童吃糖及喝含糖高的饮料，坚持每天让儿童饮奶,常吃大豆及其制品。
保证蔬菜水果供给量每日150-200克，每周一次海产品。
要注意饮食卫生，不吃不喝过期变质食物。
三、学龄前儿童食物选择和数量1.谷类：面粉、大米是每日最基本的食物，应保证每日有150~200g的摄入。
每周有2~3餐以豆类（红豆、绿豆、白豆）、燕麦等替代部分大米和面粉，将有利于蛋白质、B族维生素的补充。
2.蔬菜和水果类：蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，应保证每日有150~200g的摄入。
可供选择的蔬菜包括，椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、土豆、南瓜、红薯以及所有的时令蔬菜。
应注意将蔬菜切小切细，方便孩子咀嚼和吞咽。
同时，还要注重蔬菜品种、颜色和口味的变化，从而鼓励孩子多吃蔬菜。
3.动物性食物：适量的鱼、禽、蛋、畜肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。
鱼、禽、肉每日供给总量为100~120g，各种可交替食用。
4.大豆及其制品：大豆是优质蛋白质富含赖氨酸。
每日至少供给相当于15~20g大豆的制品。
5.奶类及其制品：提供优质、易于消化的蛋白质，维生素A、维生素B2及丰富的优质的钙，应保证每日有250~500g牛奶的摄入。
四、学龄前儿童的膳食安排学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物。
8：00~8：30早餐，约占1日能量和营养素的30%，11：30~12：00点午餐，约供给1日能量和营养素的40%（含3点的午点），18：00点的晚餐，约占1日能量和营养素的30%（含晚上8点的少量水果或牛奶）。
《学龄前儿童营养与膳食》ppt课件
维生素和矿物质对于学龄前儿童的生长发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的维生素C、维 生素A、铁、钙等矿物质，以支持其免疫系统、骨骼发育和大脑发育。应通过多样化的饮食来满足这 些营养素的需求，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果等。
02
学龄前儿童膳食指南
平衡膳食
总结词
学龄前儿童处于生长发育的关键期，平衡膳食是保证其正常生长和发育的重要基 础。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源，对于学龄前儿童来说尤为重要。这个阶段的儿童需要摄入足够的碳水化合物 来满足其日常活动的能量需求。然而，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米和蔬菜，以避免过 多的糖分摄入和肥胖风险。
维生素和矿物质需求
总结词
学龄前儿童需要摄入丰富的维生素和矿物质，以确保其健康成长。
通过电视、广播、报纸等 媒体宣传营养知识，提高 公众对学龄前儿童营养的 重视。
社区活动
社区可以组织各种活动， 如健康讲座、亲子活动等， 增强家长和孩子对营养与 膳食的认识。
政策支持
政府应出台相关政策，支 持学龄前儿童营养教育的 发展，提高整个社会的营 养意识。
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学龄前儿童营养与膳食
目录
• 学龄前儿童营养需求 • 学龄前儿童膳食指南 • 学龄前儿童营养食谱 • 学龄前儿童营养问题与解决方案 • 学龄前儿童营养教育
01
学龄前儿童营养需求
蛋白质需求
总结词
学龄前儿童正处于生长发育的关键期，对蛋白质的需求量相 对较高。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长 发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的优质蛋白质 ，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其身体组织的生长和发育 需求。
学龄前儿童营养配餐
蛋白质互补作用**（complementary action of protein）
用于：主要用于提高植物性Pro的营养价值 机制：利用各种植物性 Pro中 EAA 的含量和 比值均不同的特点
蛋白质互补作用(complementary action) 为了提高植物性蛋白质的营养价 值，往往将两种或两种以上的食物混 合食用，而达到以多补少的目的，提 高膳食蛋白质的营养价值，不同食物 间相互补充其必需氨基酸不足的作用。
在实际应用中往往用表观消化吸收率，以简化实 验，并使所得消化吸收率具有一定的安全性
表
食物 鸡 牛 肉 大 玉 蛋 肉 鱼 米 米
几种食物的蛋白质真消化吸收率（%）
真消化吸收率 97±3 95±3 94±3 96±4 88±4 85±6 食物 燕 小 麦 米 真消化吸收率 86±7 79 86±7 78 88 96
化
道
蛋白质70g 消化、吸收 蛋白质150g
机体 蛋白质
氨基酸池
粪便10g(1.6gN)
尿75g(12gN)
其它5g (0.8gN)
图
一个体重70kg的正常成人蛋白质代谢及氮平衡
返回消化 返回N平衡
四、营养学评价
四、食物蛋白质营养学评价**
（一）含量（content）
Pro数量≠质量，但如没有一定数量，再好的 Pro其营养价值也有限 含量*是营养价值的基础
物等。因此，供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮
食习惯，将为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础。
四、儿童所需营养素
• 营养:即人体从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和代 谢，以维持机体生长、发育和各种生理功能的生物学过程。 • 营养素：指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组 织修复以及生理调节功能的化学成分。 • 营养学：研究人体营养规律及其改善措施的科学。
学龄前儿童营养膳食指导PPT课件
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5岁男孩一日食谱
餐次 食物名称 早餐 小米粥
面包 菠菜炒蛋
加餐 午餐
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碳水化合物
谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。 每日每千克体重约需碳水化合物15g，约为总能量 的50%~60％。 但不宜用过多的糖和甜食，而应以含有复杂碳水化 合物的谷类为主。
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学龄前儿童营养需要
3.矿物质
钙 碘
铁和锌
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钙
❖ 学龄前儿童钙需要量3岁为350mg/日，4~6岁为450 mg／日。长约21cm(年增长约5cm)。 2岁-青春前期体重、身高增长的粗略估计公式为，
体重(kg)=年龄×2+7(或8)； 身高(cm)=年龄× 7+70。
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前言
3-6岁的孩子胃容量小，大约为600-700毫升， 需选择营养丰富，容量小的食物。
•正餐时少用汤 类代替炒菜， 稀饭代替米饭， 尽量避免纯能 量食物，如白 糖、粉丝、凉 粉、藕粉等，
• 少吃零食，饮用 清淡饮料，尽量 给孩子蛋白质／ 能量比值和微量 营养素／能量比 值高的食物，多 进食动物肝脏、 鱼、禽、肉、奶 和大豆制品等， 以满足孩子的需 要
•注意培养儿童 良好的饮食习 惯，如不挑食、 不偏食或暴食， 定时定量进食， 细嚼慢咽，不 乱吃零食
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学龄前儿童营养需要 ❖一、能 量
2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》 推荐：3-6岁学龄前儿童总能量供给范围是 5439-7113kJ／d(1350-1700kcal／d)， 其中男孩稍高于女孩。
幼儿园儿童营养学堂：营养饮食搭配指导方案
幼儿园儿童营养学堂在幼儿园阶段，营养饮食对儿童的成长和发育起着至关重要的作用。
合理的营养搭配不仅能够提供足够的能量和营养素，还能够培养良好的饮食习惯，影响孩子一生的健康。
针对这一重要课题，本文将从简单到深入地探讨幼儿园儿童营养学堂，提供营养饮食搭配的指导方案。
1. 营养需求幼儿园儿童处于生长发育期，他们的营养需求与成人截然不同。
在这一阶段，儿童对蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素的需求量较大，尤其是对于钙、铁、锌等微量元素的需求更为突出。
幼儿园餐食的搭配需符合儿童的生理特点和营养需求。
2. 营养饮食搭配对于幼儿园儿童来说，营养饮食搭配是至关重要的。
膳食中的主食应该是谷类和杂豆类，这是提供儿童能量的主要来源。
蛋白质的摄入也是必不可少的，可以通过鱼、肉、蛋、奶类等食物来获取。
要多摄入新鲜蔬菜、水果，以及少许的坚果、种子类食物，以补充各种维生素和矿物质。
要避免过量的油脂和糖分，以免影响食欲和营养摄入平衡。
3. 变化的餐食单一的饮食搭配容易造成营养不良，因此幼儿园餐食的变化也是非常重要的。
可以通过不同的烹饪方式和菜品搭配来丰富餐食的种类和口味，同时也能够提高儿童对各种食材的接受度。
要逐渐培养儿童对于新鲜蔬菜和水果的喜爱，不断尝试新的膳食搭配，给予鼓励和表扬，帮助他们形成多样化的饮食结构。
4. 我的观点在我看来，幼儿园儿童的营养饮食搭配需要关注的不仅仅是各种营养素的摄入量，还应该注重饮食的多样性和新鲜性。
一味地追求“一日三餐”的科学搭配往往忽略了幼儿园儿童的个体差异和成长需求。
我认为在制定营养饮食搭配方案时，应该注重个性化和因材施教，关注幼儿园儿童的喜好和饮食习惯，综合考虑他们的身体状况和家庭环境，制定更加贴近实际的指导方案。
总结回顾：在幼儿园儿童营养学堂中，我们对幼儿园儿童的营养需求进行了全面评估，并提出了营养饮食搭配的指导方案。
通过从简到繁的探讨，我们强调了营养饮食搭配对于儿童成长发育的重要性，以及多样化和新鲜化饮食的必要性。
幼儿营养配餐
幼儿营养配餐
一、幼儿平衡膳食 （一）平1．膳食中应包括人体所需的各种营养素 2．食物品种多样化 3．各种营养素之间比例适当 4．调配得当
二、幼儿进餐制度 （一）幼儿进餐时间安排 （二）幼儿食物的种类及数量 （三）餐点的热量分配 （四）食物内容变化和交换
三、幼儿膳食合理烹调和就餐管理 （一）加工食物时注重烹饪科学 1．注意食品卫生安全 2．尽量减少食物营养素在烹调过程中的损失 3．尽量减少因烹饪加工产生的不良作用 4．针对幼儿生理特点合理加工膳食 5．合理使用调味品 6．合理用油
（二）加工制作食物时考虑幼儿的 膳食心理特点
（三）就餐管理符合幼儿的心理发 展特点
幼儿园小朋友的日常饮食健康指导与膳食搭配
幼儿园小朋友的日常饮食健康指导与膳食搭配随着社会的不断进步，人们对幼儿园小朋友的日常饮食健康越来越重视。
良好的饮食习惯对小朋友的生长发育至关重要，而正确的膳食搭配更是关乎他们的健康。
在幼儿园阶段，家长和老师们都应该注意指导小朋友进行健康的饮食选择，以促进其全面发展。
本文将从深度和广度两个维度，对幼儿园小朋友的日常饮食健康指导与膳食搭配进行探讨。
一、了解小朋友的营养需求小朋友在成长发育阶段，对各种营养素的需求量相对较高。
他们需要充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质来支持身体各项功能的发育和运作。
小朋友的消化系统尚未完全发育，对于食物的消化吸收能力有限。
在膳食搭配上，需要考虑到蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种营养素的平衡摄入。
二、推荐的日常膳食搭配1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，为小朋友提供一天所需的能量和营养。
建议早餐包括牛奶、全麦面包、水果和蔬菜等，以补充一夜之间消耗的能量，同时提供丰富的维生素和矿物质。
2. 午餐：午餐应该包括蛋白质、蔬菜和粗粮。
可以选择鱼肉、鸡肉、豆制品等富含优质蛋白质的食材，搭配蔬菜和全谷类主食，如米饭、小米粥等，以保证小朋友的饱腹感和膳食纤维摄入。
3. 下午茶：下午茶可以选择一些健康的零食，如坚果、酸奶、果冻等，适量摄入能够提供小朋友一定的能量，同时不至于影响晚餐的食欲。
4. 晚餐：晚餐应该以蛋白质和蔬菜为主，控制碳水化合物和油脂的摄入量。
可以选择鸡蛋、豆腐、青菜等食材，搭配适量的米饭或面条，以保证小朋友晚上的睡眠质量和新一天的精力充沛。
三、饮食健康指导1. 鼓励多样化的饮食：鼓励小朋友尝试各种不同的食材，培养其对食物的兴趣和好奇心。
多样化的饮食可以帮助他们获得更多种类的营养素，提高抗病能力。
2. 适量控制食物摄入：小朋友的胃容量有限，需要控制每餐食物的摄入量。
过量的食物摄入不仅容易导致肥胖，还会影响到其他食物的摄入和消化吸收。
3. 注意饮食安全：小朋友的消化系统相对较弱，需要特别注意食物的新鲜和卫生。
学龄前儿童的营养需求和膳食原则.
特别提示：
父母每天至少有1次与孩子一起进餐。 让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱， 以保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。 进餐应该愉快，尽量减少争论。 餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。 正餐的进餐时间不要超过30分钟。
学龄前儿童膳食烹调
学龄前儿童的膳食需单独制作。 烹调方式多采用蒸、煮、炖等，软饭逐渐转
吃清洁卫生、未变质的食物
儿童膳食指南
经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉， 每天饮奶常吃大豆及其制
品
不挑食，不偏食， 培养良好的饮食习惯
食量与体力活动要平衡， 保证正常的体重增长
膳食清淡少盐，正确选择零食， 少喝含糖高的饮料
学龄前儿童食物选择原则及特点
食物选择原则: 学龄前儿童的膳食组成应多样化。 膳食搭配应注意食物品种的选择和 变换。 如荤素菜的理搭配，粗粮、细粮的 交替使用，食物的软硬应适中，温度要 适宜，香味形要能引起儿童的兴趣，以 促进食欲，并与其消化能力相适。
班长按营养要求和儿童的心理进行烹煮。 一周食谱应做到不重复。 每周的食谱应在上一周周末公布，以使家长了解，
家长可根据幼儿园内的食谱进行食物安排，做到幼儿园膳食和 家庭膳食互补，使幼儿获得最好的营养。
幼儿园膳食管理制度
5．食品卫生监督管理 儿童膳食管理委员会授权营养师或卫生保健人员
对幼儿膳食实施过程的卫生进行全程监督和指导，包 括食物购买渠道、食物储存、食物烹调前的处理、烹 调过程、幼儿进餐环境等，以保证食品安全。
理特点、幼儿园性质，根据《中国居民膳食营养参考摄 人量》确定其营养需要的目标，制订膳食计划。缺乏营 养师的幼儿园可在上级妇幼保健机构的指导下完成此项 工作。
幼儿园膳食管理制度
4．按周编制食谱 《中国居民膳食营养参考摄入量》是编制食谱时
学前儿童膳食调配要求( )
学前儿童膳食调配要求( )学前儿童膳食调配是指为满足学前儿童生长发育的需要，合理安排膳食的摄入比例和种类。
学前儿童处于生长发育的关键时期，营养的均衡摄入对孩子的身体发育和智力发展都起着至关重要的作用。
下面我将介绍学前儿童膳食调配要求。
1.均衡摄入各类营养素：学前儿童膳食应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等各类营养素。
蛋白质是学前儿童骨骼和肌肉发育所需的重要营养素，主要来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
碳水化合物是提供能量的主要来源，可以通过米面类、蔬菜水果等摄入。
脂肪既是能量来源，也是儿童脑发育的重要组成部分，可以选择植物油、动物油等。
维生素和矿物质在学前儿童的生长发育中起着重要作用，可以通过多摄入各类蔬菜、水果、牛奶等来获得。
2.控制膳食中的盐和糖：学前儿童嗜好甜食，容易糖尿病和蛀牙等问题，因此应控制膳食中的盐和糖的摄入量。
儿童应尽量减少盐的摄入，可以选择新鲜食材烹制，少用味精、酱油等调味料。
劳逸结合的家长可以合理安排孩子的学习和休息时间，保证孩子有足够的休息时间。
3.多样性和色彩：学前儿童膳食应多样化，包括各种蔬菜、水果、谷物、肉类、豆类等。
这样可以确保摄入各类营养素，防止单一食物营养不均衡的问题。
同时，可以通过合理搭配不同颜色的食材，增加食物的吸引力，激发儿童的食欲。
4.定时餐食和适量进食：学前儿童每天应定时进餐，保证每餐营养的摄入。
此外，儿童在进食时应尽量少吃零食，避免食欲减退和偏食现象出现。
适量进食能够保证儿童的营养需求，并帮助孩子培养良好的饮食习惯。
5.防止过度胖和偏食：学前儿童肥胖和偏食都是常见的问题，应引起家长的重视。
家长可以通过合理控制食物的摄入量，适量参与儿童的饮食计划，以及提供多样的食物选择来帮助孩子养成良好的饮食习惯。
总的来说，学前儿童膳食调配要求是保证营养的均衡、多样、适量和定时进食，控制盐和糖的摄入量，避免过度胖和偏食的发生。
家长在学前儿童的饮食调配上起到至关重要的作用，应关注孩子的营养需求并合理安排孩子的膳食。
幼儿营养均衡膳食指南
幼儿营养均衡膳食指南幼儿时期是孩子生长发育的关键阶段，提供营养均衡的膳食对于他们的健康成长至关重要。
如何为幼儿打造一份科学合理的营养均衡膳食呢？一、食物多样化要确保幼儿的膳食包含多种食物类别。
首先是谷类，如大米、小麦、玉米等，它们是能量的重要来源。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，不同颜色的蔬菜和水果能提供更全面的营养。
例如，橙色的胡萝卜富含胡萝卜素，绿色的菠菜富含铁等。
蛋白质也是不可或缺的，包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等。
肉类和鱼类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，豆类则是植物蛋白的良好来源。
不要忘记奶类，它富含钙，有助于幼儿骨骼发育。
二、适量摄入每种食物的摄入量都需要适当控制。
过多或过少都可能对幼儿健康产生不利影响。
例如，脂肪的摄入量不宜过多，以免导致肥胖，但也不能过少，因为脂肪对大脑发育等有重要作用。
碳水化合物应选择复杂碳水化合物为主，如全麦面包等，避免过多简单碳水化合物，如糖果。
蛋白质的摄入量要根据幼儿的年龄和体重进行合理调整。
三、注重饮食规律建立规律的进餐时间很重要。
每天定时定量进餐，有助于幼儿养成良好的饮食习惯。
早餐要吃好，提供充足的能量开启一天的活动；午餐要丰富，满足身体的营养需求；晚餐适量，避免晚餐后过度进食。
要控制零食的摄入量，选择健康的零食，如水果干、酸奶等，避免过多高糖、高脂肪的零食。
四、培养良好饮食习惯从幼儿时期开始培养良好的饮食习惯，将受益终身。
鼓励幼儿自己进食，锻炼手眼协调能力和独立能力。
营造轻松愉快的进餐氛围，避免在餐桌上批评或训斥孩子，以免影响他们的食欲。
让幼儿参与食物的选择和准备过程，增加他们对食物的兴趣。
要以身作则，家长自己要有良好的饮食习惯，为孩子树立榜样。
五、特殊情况的处理有些幼儿可能会有挑食、偏食的情况。
对于挑食的幼儿，可以尝试多种烹饪方法，将他们不喜欢的食物做得更美味可口。
也可以将不喜欢的食物与喜欢的食物搭配在一起。
对于偏食严重的幼儿，可以咨询医生或营养师，寻求专业的建议和帮助。
儿童营养配餐标准
一、《中国居民膳食指南》8条（1997年中国营养学会制定）1.食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.常吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.适量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的膳食；7.如饮酒应适量；8.吃清洁卫生、不贬值的食物。
二、能量摄取标准表1 中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI）--能量及宏量营养素注：本表由中国营养学会（2000年编著）推荐。
表中能量供给量为就餐对象各段平均值，男性需要量稍多于女性。
三餐能量比例分配为：早餐30%，午餐40%，晚餐30%。
蛋白质、脂肪、碳水化合物每日需要比例为：15%、25%、60%，蛋白质的产能系数约为4kcal|g，脂肪的产能系数约为9kcal|g，碳水化合物的产能系数约为4kcal|g。
RNI为标准摄入量。
也可参考下表：表2 能量供给量快速查看表表3 食品的产能营养素含量表三、每日营养素的标准计算方法（主要是三大产能营养素）根据蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量的比例计算出每日需要量（g）。
表4 3--4岁儿童每天三大产能营养素需要量。
（除总能量是个变量外，其它都根据“每日营养素的标准计算办法”和“食品的产能营养素含量表”即能计算出每人每天需要的食物量。
表5 能满足人体需要食品量标准参考四、各类食品的能量等值交换份表表6 谷薯类食品的能量等值交换份表注：每份谷薯类提供蛋白质2g，碳水化合物20g，能量90kcal。
表7 蔬菜类食品的能量等值交换份表注：每份蔬菜类提供蛋白质5g，碳水化合物17g，能量90kcal，每份蔬菜以净食部分计算。
表8 肉蛋类食品的能量等值交换份表注：每份肉蛋类提供蛋白质9g，脂肪6g，能量90kcal，除肉蛋类，其余以净食部分计算。
表9 大豆类食品的能量等值交换份表注：每份大豆类及其制品提供蛋白质9g，脂肪4g，能量90kcal。
表10 奶类食品的能量等值交换份表注：每份奶类提供蛋白质5g，脂肪5g，能量90kcal。
幼儿园健康饮食：营养搭配与食品安全指导方案
【幼儿园健康饮食：营养搭配与食品安全指导方案】在幼儿园阶段，儿童正处于生长发育的关键时期，健康饮食对他们的身体健康和智力发育具有至关重要的影响。
正确的营养搭配和食品安全指导方案对幼儿的健康成长至关重要。
一、科学膳食搭配1.多样化的主食在幼儿园的餐饮安排中，应该保证主食的多样性，包括大米、小米、玉米、面粉等，以保证孩子获得全面的碳水化合物和蛋白质，从而满足他们快速生长的能量需求。
2.蔬菜水果的摄入蔬菜水果富含维生素和纤维素，对于幼儿的健康成长至关重要。
在幼儿园餐食中，应该合理搭配绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和各种水果，保证孩子获得丰富的维生素和矿物质。
3.适量蛋类和奶类蛋类和奶类食品是优质蛋白质的重要来源，也富含钙、维生素D等营养素。
幼儿园餐食应该合理搭配蛋类和奶类食品，保证孩子获得充足的蛋白质和钙质，促进他们的骨骼和智力发育。
二、食品安全指导1.食品原料的选择幼儿园的食品原料应该选择新鲜、无污染的食材，尽量避免使用农药残留过高的蔬菜水果和兽药残留过高的畜禽肉类。
2.餐具的清洁消毒幼儿园的餐具应该经过严格的清洁消毒，避免细菌或病毒通过餐具污染孩子的食物，影响他们的健康。
3.食品加工的安全幼儿园的食品加工应该符合卫生规范，避免食品被污染或变质，保证孩子食用的食品安全无虞。
幼儿园健康饮食的营养搭配和食品安全指导方案，对于幼儿的健康成长至关重要。
在幼儿的成长过程中，我们应该重视食品的科学营养搭配和食品安全，为他们提供健康、安全、有营养的饮食环境，促进他们身体和智力的全面发展。
以上是我的观点和理解，希望对您的文章撰写有所帮助。
幼儿园健康饮食：营养搭配与食品安全三、合理的食物种类和食用量1. 合理的食物种类在幼儿园阶段，孩子的食物种类应该包含五大类食物，即谷莜类、蔬菜类、水果类、乳制品和蛋类、肉类等。
这些食物种类包含了人体生长发育所需的各种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
合理的食物种类可以保证孩子获得全面的营养，促进他们的健康成长。
学龄前儿童饮食指导课件
你相信“吃糖”会使孩子变得“多动”吗？
相信 不相信
你相信“吃糖”会使孩子变得“多动”吗？
家长的期望 聚餐环境 能量增加 咖啡因 对糖敏感
一次性吃糖，之后漱口 矿泉水+甜饮料 有新糖，扔旧糖 糖加在酸奶里
如果孩子异常多动，应该警惕什么？
咖啡因，可乐，茶 铅和其他重金属 贫血 食品添加剂
营养物质
热能(碳水化合物)和B族维生素; 蛋白质、脂肪 维生素、膳食纤维 维生素 蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，和对宝宝 生长发育有利的特殊营养成分
儿童膳食宝塔
1、第一层以谷类为主
（1）包括米、面、杂粮。主要提供碳 水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维 生素。 （2）它们是膳食中能量的主要来源， 多种谷类掺着吃，要比单吃一样好。 （3）每人每天要吃125-200克。
入刺激性调味品
食物宜采用蒸、煮或
凉拌的方式烹调
让宝宝减少食用油的摄
入。
4.减少脂肪类食物的摄入量
有些妈妈认为小宝宝减肥要先从主食减起，这种观念是错误的。 最好从减少脂肪类食物的摄入量入手。
有些妈妈认为，让宝宝少吃肥肉就可以了，当宝宝吃瘦肉的时候会丝毫
不加以控制。 实际上，100克瘦猪肉含蛋白质16.7克，而含脂肪却达28.8克。 瘦猪肉吃得太多，动物性脂肪的摄入量也会大大增加。
儿童健康饮食十个诫条
1. 不要强迫或贿赂孩子吃饭。
2. 你应该为孩子树立好榜样，每天至少吃5份水果或蔬菜、喝2-3杯
牛奶。
3. 为家人创造愉快的进餐气氛。
儿童健康饮食十个诫条
4. 鼓励孩子参与计划、准备食物和做餐后清洁工作。 5. 当一日三餐成为权力之争时，你应该让步。 6. 把偏食看做一个最终会过去的阶段性问题。 7. 你应该接受这样一个事实：孩子是一个完整的人，因此
幼儿园健康成长计划：营养餐食搭配与营养知识教育
幼儿园健康成长计划：营养餐食搭配与营养知识教育一、引言在幼儿园阶段，营养饮食对幼儿的身体和智力发育起着至关重要的作用。
幼儿园健康成长计划中的营养餐食搭配及营养知识教育至关重要。
二、营养餐食搭配1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，幼儿应摄入多种营养素，如谷类、蛋白质和蔬菜水果。
可以搭配全麦土司、牛奶和水果，以保证幼儿获得充足的能量和维生素。
2. 午餐：午餐应搭配五谷杂粮、蔬菜和适量优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉等。
搭配合理的菜品能够保证幼儿摄入多种营养素，促进身体健康发育。
3. 下午茶：下午茶应搭配一些健康小食，如酸奶、水果、坚果等，有利于补充能量，提高幼儿的学习效率。
4. 晚餐：晚餐应以轻食为主，避免过度油腻的食物，多摄入蔬菜水果和适量谷物，有助于帮助幼儿营造良好的睡眠环境。
三、营养知识教育1. 营养知识的普及：幼儿园应该通过游戏、故事等形式普及营养知识，让幼儿在愉快的氛围中学习到各种营养素的重要性。
2. 参与营养餐食的制作：让幼儿参与到健康餐食的制作中，培养他们对营养餐食的兴趣，增强他们对健康饮食的认知。
3. 餐桌礼仪教育：通过餐桌礼仪教育，让幼儿学会懂得如何正确进餐，培养他们良好的饮食习惯。
四、我的观点和理解从事幼儿园教育多年，我深切理解幼儿健康饮食对其成长的重要性。
在我的观点看来，幼儿健康成长计划中的营养餐食搭配和营养知识教育非常必要和重要。
只有确保幼儿摄入均衡且全面的营养，才能在营养上为他们的健康成长提供坚实的保障。
总结回顾在幼儿园健康成长计划中，营养餐食搭配和营养知识教育是非常重要的环节。
通过合理搭配餐食、普及营养知识，可以为幼儿的身体和智力发育提供全面的支持。
通过培养良好的饮食习惯和兴趣，也为幼儿的健康成长奠定了良好的基础。
希望幼儿园能够将营养餐食搭配和营养知识教育融入到健康成长计划中，为每一个幼儿的成长保驾护航。
幼儿园健康成长计划的营养餐食搭配和营养知识教育是非常重要的，既有利于幼儿的身体健康发育，也有助于他们形成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
幼儿园饮食健康：美味三餐营养搭配指导篇
幼儿园饮食健康：美味三餐营养搭配指导篇幼儿园饮食健康：美味三餐营养搭配指导篇一、引言在幼儿园阶段，儿童正处于生长发育的重要阶段。
良好的饮食习惯对他们的健康和发育至关重要。
幼儿园饮食健康问题备受关注。
本文将从营养搭配的角度，为幼儿园饮食健康提供指导，帮助家长和幼儿园教师正确指导幼儿的饮食。
二、早餐：开启新一天的能量早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于幼儿来说更是如此。
适当的早餐能够为他们提供所需的能量，保持注意力集中，促进身体健康。
早餐应包括谷类、蔬菜、水果、蛋类等多种食物，搭配合理可以全面满足幼儿的能量需求和营养需求。
家长和幼儿园教师可以根据《食物指南》等相关标准，科学合理地为幼儿安排早餐。
三、午餐：均衡搭配，促进成长午餐是幼儿一天中的重要能量补充来源，也是营养搭配的重要时刻。
午餐应包括五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，其中荤素搭配合理，营养均衡。
为了更好地指导幼儿园饮食健康，家长和幼儿园教师可以根据幼儿的身体状况和生长发育需求，合理搭配午餐食谱。
四、晚餐：轻食、易消化，助眠助长晚餐不宜过于丰盛，应以清淡易消化的食物为主。
晚餐应该在早些时间完成，避免就寝前摄入过多食物影响睡眠。
烹饪方法上，可以选择蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减少油脂和盐的摄入。
晚餐可以适量搭配一些乳制品、水果等食物，促进幼儿的营养吸收和健康成长。
五、总结与回顾幼儿园饮食健康对幼儿的成长发育至关重要。
在日常生活中，合理搭配早、午、晚餐，保证幼儿各种营养素的摄入，是家长和幼儿园教师的责任。
合理的饮食安排不仅能够保证幼儿的营养健康，还能够培养幼儿健康的饮食习惯，影响他们的一生。
在概念性指导中，我相信幼儿园饮食健康并不只是简单的食物摄入问题，更是要涉及到餐饮的多样化与均衡化。
所谓的三餐健康指导仅是一个方面，在饮食结构的搭配上也是至关重要的。
六、个人观点和理解在我看来，幼儿园饮食健康不仅要注意饮食的多样性和均衡性，更要注意培养幼儿们良好的饮食习惯。
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学龄前儿童营养配餐与膳食指导张广燕摘要：本文以学龄前儿童所处特殊生理阶段为依据，介绍了学龄前儿童的营养需要、食物选择特点及原则、食谱编制原则，并以5岁男孩为例，重点讲解了学龄前儿童的食谱编制方法，并列举了一日食谱，以期为学龄前儿童的合理膳食、均衡营养提供指导。
关键词：学龄前儿童；营养；膳食；食谱制定学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。
此期儿童仍然处于迅速生长发育阶段，新陈代谢旺盛，合理膳食，均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作用。
膳食调查结果显示，学龄前儿童营养不足与过剩问题同时存在，家长对学龄前儿童的膳食指南知晓率极低。
因此，作为营养师很有必要对学龄前儿童的膳食进行指导。
学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能逐渐增强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。
但无论如何，却不能和成人的饮食同样对待，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。
3~6岁的孩子胃容量尚小，大约为600~700mL。
需选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭；尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。
少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质／能量比值和微量营养素／能量比值高的食物，多进食动物肝脏、鱼、禽、肉、奶和大豆制品等，以满足孩子的需要。
注意培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食或暴基食，定时定量进食，细嚼慢咽，不乱吃零食。
二、学龄前儿童的营养需要1、能量2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议3~6岁学龄前儿童，能量的推荐摄入量为1300~1700 kcal／日，3岁、4岁、5岁、6岁男孩的日能量推荐量分别为1350 kcal、1450 kcal、1600 kcal、1700kcal，3~4岁女孩每日比男孩少50kcal，5~6岁女孩每日比男孩少100kcal。
2、宏量营养素（1）蛋白质。
学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。
中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质的推荐摄入量为45~55 g/日。
蛋白质供能占总能量的14%~15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％，其余蛋白质可由植物性食物谷类、豆类等提供。
（2）脂肪。
儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。
学龄前儿童每日每千克体重需总脂肪约4~6g，占总能量的30％~35％，亚油酸供能不应低于总能量的3％，亚麻酸供能不低于总能量的0.5％。
建议使用含有α-亚麻酸的大豆油、低芥酸菜子油或脂肪酸比例适宜的调和油为烹调油，在对动物性食品选择时，也可多选用鱼类等富含n-3长链多不饱和脂肪酸的水产品。
（3）碳水化合物。
学龄前儿童的膳食基本完成了从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡，谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。
每日每千克体重约需碳水化合物15g，约为总能量的50%~60％，但不宜用过多的糖和甜食，而应以含有复杂碳水化合物的谷类为主，如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类。
适量的膳食纤维是学龄前儿童肠道所必需的。
全麦面包、麦片粥、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源。
但过量的膳食纤维在肠道易膨胀，引起胃肠胀气、不适或腹泻，影响食欲和营养素的吸收。
膳食纤维的来源包括谷类、水果和蔬菜。
3、矿物质（1）钙。
学龄前儿童钙需要量3岁为350 mg/ 日，4~6岁为450 mg／日。
食物钙的平均吸收率为35％。
奶及奶制品中的钙含量丰富，吸收率高，是儿童最理想的钙来源。
豆类及制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富，此外，芝麻、小虾皮、海带等也含有一定的钙。
要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，奶的摄入量应不低于300 mL/日，但也不宜超过600 mL/日。
（2）碘。
儿童是对缺碘敏感的人群。
为减少因碘缺乏导致的儿童生长发育障碍，2000年，《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出学龄前儿童碘的RNI为5090µg ／日，UL是800µg/日。
含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。
为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品。
（3）铁。
铁缺乏引起的缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病。
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童铁的AI为12 mg／日，UL为30 mg／日。
动物性食品中的血红素铁吸收率一般在10%或以上。
动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。
膳食中丰富的维生素C可促进非血红素铁的吸收。
（4）锌。
锌缺乏的儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出，学龄前儿童锌RNI为12 mg／日。
除鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物锌含量丰富，利用率也较高。
4、维生素（1）维生素A。
对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用。
可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一定量蛋黄、牛奶，或在医生指导下补充鱼肝油，获得可直接利用的视黄醇，也可每日摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，即胡罗卜素。
维生素A的RNI为500~600，UL值为2000µg ／日。
（2）B族维生素。
维生素B1、维生素B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进其生长发育方面有重要作用。
这3种B族维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现。
膳食中维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和动物内脏，发酵生产的酵母制品也含有丰富的维生素B1。
（3）维生素C。
典型的维生素C缺乏症目前已不常见，但亚临床缺乏对健康的潜在影响已受到特别的关注，如免疫能力降低，患慢性病的危险增加等。
维生素C 主要来源于新鲜的蔬菜和水果，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花。
3岁为60mg/日，4~6岁为70mg/日。
三、学龄前儿童食物选择（一）学龄前儿童膳食指南《中国居民膳食指南》（2007）中学龄前儿童膳食指南有如下几条：1、食物多样，谷类为主2、多吃新鲜蔬菜和水果3、经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉4、每天饮奶常吃大豆及其制品5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6、食量与体力活动要平衡，保证正常的体重增长7、不挑食，不偏食，培养良好的饮食习惯8、吃清洁卫生、未变质的食物（二）学龄前儿童食物选择原则及特点1、食物选择原则学龄前儿童的膳食组成应多样化，以满足儿童对各种营养成分的要，3~6岁儿童的膳食应注意食物品种的选择和变换，如荤素菜的理搭配，粗粮、细粮的交替使用，食物的软硬应适中，温度要适宜，香味形要能引起儿童的兴趣，以促进食欲，并与其消化能力相适2、学龄前儿童食物选择特点精加工碾磨谷类的维生素、矿物质、纤维素大多丢失。
非精制面粉、大米是每日最基本的食物，每日200~250 g可为孩子提供55 %~60％的能量，约一半的维生素B1和烟酸，如果每周有2~3餐以豆类（红豆、绿豆、白豆）、燕麦等替代部分大米和面粉，将有利于蛋白质、B族维生素的补充。
高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的风味小吃和点心应加以限制。
适量的鱼、禽、蛋、肉等动物性食物能提供优质蛋白质、维生素、矿物质。
鱼类蛋白软滑细嫩，易于消化，鱼类脂肪中还含有DHA。
蛋类可提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及卵磷脂。
鱼、禽、肉每日供给总量约100~125 g,，各种可交替使用。
蛋1个，约50g。
奶类及其制品可提供优质、易于消化的蛋白质，维生素A，维生素B2及丰富的优质的钙。
建议奶的每日参考摄入量为250~400mL，不要超过600~700 mL，在适宜奶量范围内可以选用全脂奶。
大豆蛋白质富含赖氨酸，属优质蛋白质。
大豆脂肪含有必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，能在体内分别合成花生四烯酸和DHA。
因此，每日应至少供给相当于15~20 g大豆的制品，以提供约6~10 g的优质蛋白质。
应充分利用大豆资源来解决儿童的蛋白质营养问题，尤其在较贫困的农村。
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。
每日参考摄入量150~-200g，可供选择的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、绿色和黄红色辣椒。
可供选择的水果不限。
按照我国的饮食习惯，膳食脂肪约40％来源于烹调用油。
应注意对烹调用油的选择。
学龄前儿童烹调用油应是植物油，尤其应选用含有必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的油脂，如大豆油、低芥酸菜子油等。
每日人均约15g。
关于食糖（精制糖、蔗糖）对健康的影响有较多的争议。
流行病学调查表明，降低学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。
学龄前儿童每日可摄入约10~15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。
学龄前儿童的膳食组成应多样化，以满足儿童对各种营养成分的需要，3~6岁的儿童的膳食应注意食物品种的选择和变换，如荤素菜的合理搭配，粗粮、细粮的交替使用。
食物的软硬应适中，温度要适宜，色香味形要能引起儿童的兴趣，以促进食欲，并与其消化能力相适应。
有些食物不适合学龄前儿童，如油煎、油炸食物，刺激性的酸辣食物，刺多的小鱼，腌制、熏制食物等。
儿童应尽量选用新鲜食品。
四、学龄前儿童食谱编制（一）食谱编制原则1、满足儿童膳食营养需要膳食应满足儿童需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素。
不仅品种要多样，而且数量要充足。
膳食既要满足儿童需要，又要防止过量，并注意易缺营养素如钙、铁、锌等的供给。
2、各营养素之间的比例要适宜膳食中的能量来源及其在各餐中的分配比例要合理。
要保证膳食蛋白质中优质蛋白质占适宜的比例。
要以植物油作为油脂的主要来源，同时还要保证碳水化合物的摄入，各矿物质之间也要配比适当。
3、食物的搭配要合理注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。
食物的品种宜丰富多样，一周内菜式、点心尽可能不重复。
每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类（或蛋、鱼类）、蔬菜和水果类四大类食物组成，在各类食物的数量相对恒定的前提下，同类中的各种食物可轮流选用，做到膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
主食做到粗细搭配、粗粮细作，副食荤素搭配，色彩搭配，食物尽可能自然、清淡少盐。
4、三餐分配要合理学龄前儿童生长发育快，活泼好动，但胃的容量小，容易饥饿，应适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。
以3餐2点制为宜。
食物及营养素分配原则如下：早上活动多，早餐、早点共30％；午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加午点40％左右。
晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％左右。
5、注意制作和烹调方法学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。