白扁豆粳米粥

关于白扁豆健康养生食疗方法介绍

关于白扁豆健康养生食疗方法介绍白扁豆，又称为蚕豆、马豆、滑豆等，它是豆科植物的一种，也是一种常见的健康养生食材。

白扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的食疗价值。

下面我将详细介绍白扁豆的健康养生食疗方法。

1.白扁豆粥：将白扁豆浸泡数小时后，放入电饭煲中，加入适量的水和少许的盐，煮熟后磨成泥。

将白米或糯米煮熟后与豆泥一起煮成粥。

这种粥具有健脾开胃、补气益血、消暑解渴的功效。

2.红糖蚕豆：将煮熟的白扁豆用红糖做成糖豆。

红糖中含有丰富的营养成分，能补血、养颜、润肤。

和白扁豆一起食用能增加食欲，补充营养。

3.白扁豆汤：将白扁豆浸泡数小时，用清水煮沸后，倒掉水，再次加入清水煮沸，去掉浮沫。

然后加入姜片和适量的盐，用小火慢炖2小时。

这样做出来的汤味道鲜美，有健脾开胃、清热解毒、利尿通便的功效。

4.白扁豆炖排骨：将白扁豆浸泡至软化，排骨焯水后与白扁豆一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖炖煮2小时左右。

这样做出来的炖排骨味道鲜美，有养胃健脾、益气补血的效果。

5.白扁豆炖鸡：将白扁豆浸泡至软化后，鸡块焯水去腥，与白扁豆一起放入炖盅中，加入适量的水，加盖炖煮1.5小时左右。

这样做出来的炖鸡汤汁鲜美，白扁豆的纤维素有助于排毒养颜，是一道养生佳肴。

6.白扁豆拌菜：将白扁豆煮熟后捞出，用盐、醋、蒜末、香菜碎和适量的油调拌即可。

这样做出来的拌菜口感爽脆，味道鲜美，能够帮助消化、增进食欲。

除了以上介绍的几种食疗方法，白扁豆还可以用来炒菜、煮粥、煮汤等等。

白扁豆的健康养生食疗方法非常多样，可以根据个人口味和需求进行搭配和创新。

但需要注意的是，白扁豆在食用前一定要浸泡至软化，以去除其中的毒素。

另外，由于白扁豆本身含有一定的胰蛋白酶抑制物质，不宜过量食用，以免影响消化功能。

总之，白扁豆是一种非常适合健康养生的食材，具有丰富的营养成分和多种食疗功效。

通过合理食用白扁豆，可以起到保健养生、补血养颜、益气健脾的作用。

老年人腹泻的食疗

老年人腹泻的食疗作者：王顺和来源：《祝您健康》1992年第06期老年人慢性腹泻多属中气不足或脾肾阳虚，因脾气虚弱、运化失职而造成。

所以，食疗就应以健脾益气、理湿止泻为原则。

一、参莲大枣粥党参10克。

干莲子10克，大枣10枚、粳米30克。

党参、莲子碾细末待用。

将大枣用水略煮，剥皮去核，取枣肉切碎。

以煮枣水将米、枣肉、党参末、莲子末煮成粥。

早晚温热服食。

党参补中益气、莲子补脾止泻、大枣健脾和胃、粳米和胃止泻，诸物成粥共达益气健脾止泻之效。

此方组织严紧周密，屡试皆效。

二、茯苓栗面粥茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。

茯苓及粟子碾碎成细面状，与糯米、小米同煮成粥，每日服2～3次，茯苓健脾利湿，栗子健脾和胃，糯米益气和胃止泻，小米渗湿止泻。

此粥因栗子“多食则气滞难消”，糯米又较粘滞，故应少吃常服，持之以恒，方可奏效。

三、白扁豆粥每次取炒白扁豆60克(或鲜白扁豆120克)，粳米60克，同煮为粥。

当作早晚点心温热食用，连用10～15天。

白扁豆既可补养，又能治病，能补脾胃、益中气。

同米煮粥，更能增强补脾益气的效果。

如果再加些山药(10～100克)，同煮成扁豆山药粥，效果将会更好。

四、莲子锅焦茶莲子末5克，锅焦末(锅巴炒黄后研末)5克，白糖适量。

将莲子500克，去掉芯，再将锅巴500克炒黄，把莲子、锅焦一并研成粗末，备用。

每次取粗末10克，白糖适量，一同放人茶杯内，用温开水冲泡当茶喝。

莲子味甘，有补脾涩肠之功。

锅焦，古人称之为“黄金粉”，有补气、运脾、消食、止泄泻之作用。

老年人经常大便稀薄者。

以之泡茶，经常饮用，确有良好效果。

五、鲫鱼汤将鲫鱼250～500克去鳞腮、内脏洗净后，放锅内，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分钟，然后倒出汤一小碗，加精盐及米醋适量，晨起空腹喝。

每日一次。

余汤加水适量，次日重复煮汤饮用。

反复煮5～7次。

如腹泻较重，每晚睡前加服一次。

3～5天后腹泻明显好转，坚持服用至痊愈为止。

夏日凉粥

功效：健脾养胃、清暑止泻，可用于正常人滋补保健及脾胃虚弱、慢性腹泻、夏季烦渴等症者服用。
3、绿豆粥
绿豆30克，粳米100克，冰糖适量。
将绿豆、粳米洗净放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熬成粥。
将冰糖加入粥内搅拌均匀即成。
功效：清暑生津、解毒消肿，可用于正常人滋补保健及暑热烦渴、中暑等病症患者食疗，亦可用于夏季中暑的预防。
功效：清热解毒、健脾利尿。
9、绿豆酸梅汤
绿豆100克，酸梅50克，白糖适量。
前两味加水煎汤取汁，调入白糖即可。
功效：清热解毒生津。
10、全鸭冬瓜汤
冬瓜100克（连皮），鸭1只，瘦猪肉30克，海参1只，芡实、薏米各15克，荷叶半张。
以上各味加水煮至鸭肉烂熟，加盐少许调味。
功效：清暑滋阴、健脾化湿、补肾利水。
三、杏仁粥。取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰止咳、下气平喘之功效。
四、荷叶粥。将鲜荷叶一张洗净后煎汤取汁，加入粳米100克煮粥，然后加白糖调匀食用。此粥有防暑利尿、降压之功效。
五、百合银花粥。百合50克洗净，银花6克焙干研成细末。粳米100克煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入银花及适量白糖调匀食用。有清热消炎、生津止渴之功效。
一、红枣绿豆粥。取红枣100克、绿豆300克，加水1．5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。
二、莲子粥。将莲子20克用温水浸泡去皮、去芯磨成粉状，与淘净的粳米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。
1、苦瓜粥：
苦瓜100克，冰糖20克，精盐2克，粳米100克。

扁豆粥的功效与作用

扁豆粥的功效与作用扁豆粥的功效与作用扁豆粥是一种常见的传统绿色植物食品，具有多种营养成分和丰富的功效。

它由扁豆研磨成粉状后加入水中煮熟而成。

扁豆粥不仅口感香糯、清爽，而且营养丰富，具有许多健康功效。

本文将详细介绍扁豆粥的功效与作用。

一、营养成分1. 碳水化合物：扁豆粥是一种碳水化合物丰富的食物。

单份的扁豆粥约含有40克的碳水化合物，提供身体所需的能量。

2. 蛋白质：扁豆粥富含蛋白质，是素食者的理想选择。

每100克的扁豆粥中含有约7克的蛋白质。

3. 膳食纤维：膳食纤维是维持消化系统健康的重要成分。

每100克的扁豆粥中约含有3克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和消化不良。

4. 维生素：扁豆粥富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等。

这些维生素在维持身体正常功能、促进免疫系统发挥作用方面起着重要的作用。

5. 矿物质：扁豆粥含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。

这些矿物质对于维持骨骼健康、保持正常血红蛋白水平、提供抗氧化剂等方面起着关键的作用。

6. 抗氧化物质：扁豆粥中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、多酚等。

这些物质能够中和自由基，防止细胞氧化，预防心脑血管疾病、肿瘤等慢性疾病的发生。

7. 低脂肪：扁豆粥是一种低脂肪的食物，非常适合注重减肥和保持身材的人群。

以上是扁豆粥的一些主要营养成分，接下来将介绍扁豆粥的几种常见功效和作用。

二、降低血糖扁豆粥中含有丰富的膳食纤维，这种纤维会减慢食物在胃中的消化速度，使血糖在食物摄入后上升的速度变得更缓慢。

扁豆粥可降低血糖峰值和减少胰岛素的释放，有助于控制血糖水平，特别适合糖尿病人食用。

三、降低胆固醇扁豆粥富含可溶性纤维，这种纤维有助于降低高胆固醇血症。

它能够将胆固醇结合在肠道中，减少身体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

四、增强免疫系统扁豆粥中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，这些成分有助于增强免疫系统的功能。

维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以增强抵抗感染的能力。

白扁豆花粥,消除眼袋的秘密武器

给大家出几道“脑筋急转弯”的题目，看你们能否能答上来。

一、什么袋子不能装东西？二、什么袋子人见人怕？三、什么袋子最讨人嫌？想到答案了吗？其实，尽管题目不同，但这三个题目的答案却是一样的，都是眼袋。

眼袋是许多爱美女性的一大头痛问题。

一双惺忪浮肿的眼皮不仅让原本清泉般的眼神变得黯淡无光，更会在无形中泄露你隐藏的年龄秘密。

所以去眼袋成了现在美容外科手术中常见的手术之一。

我以前遇到过一位容貌清丽可人的女患者，她是来调理眼圈发黄的。

但是我发现除了眼圈发黄外，她的眼睛还有一个特征，那就是有眼袋，而且一大一小，非常明显。

我以为这是她天生遗传造成的，后来她跟我说，曾经动过手术。

她确实有家族遗传眼袋的历史，但遗传的眼袋大小是一样的。

家中母亲、姐姐和她自己，三个人都有非常明显的眼袋，曾经还被人开玩笑称她们家是“袋袋相传”。

她为此十分困扰，一心想要动手术摘除这俩烦人的“袋子”。

后来，终于动了手术，医生告诉她，三个月后可以看到效果，她满怀希望地等待着看三个月后的骄人效果。

于是天天捧着镜子照来照去，后来越照越不对劲，眼袋并没有完全消除，反而出现了一个大、一个小的现象，看上去十分不协调。

不要说三个月，半年后都一直是这个样子，她为此后悔不已，不再相信整容手术，眼袋也一直保持着现在一大一小的状态。

许多人在受到眼袋困扰时，会直接将问题抛给手术刀，总以为一刀下去就能将眼袋斩杀于无形。

其实，除了天生遗传外，许多眼袋的产生是后天造成的，如果你没有找到问题的根源，即使动了手术，眼袋也可能如春天的小草般在春风的吹拂下再次冒出头来。

从中医上来看，后天形成的眼袋主要是脾肾虚弱造成的。

中医里有句话叫，“脾虚眼袋大，肾虚眼袋黑。

”古人将眼睛的不同部位分属于五脏。

瞳仁属肾，称为水轮；黑睛属肝，称为风轮；两眦血络属心，称为血轮；白睛属肺，称为气轮；眼睑属脾，称为肉轮。

这就是著名的“五轮学说”。

从五轮学说中，我们可以看到上下眼睑属于脾。

脾主肌肉，脾虚了，眼睑上的肌肉就缺乏营养，变得松弛，久而久之，眼睑就因为无弹性而下垂。

白扁豆中药材详细说明书

白扁豆药材名称：白扁豆拼音名称：BAIBIANDOU别名：藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆。

科属：为豆科植物扁豆的成熟种子。

产地：主产于江苏、河南、安徽等地。

性味：[性味、归经]甘，微温。

归脾、胃经。

功效：补脾和中，化湿。

中成药：共有77种中成药使用白扁豆:参莲胶囊参术儿康糖浆健脾止泻宁颗粒小儿健脾丸婴儿健脾口服液儿脾醒颗粒肥儿口服液儿宝膏肥儿糖浆健儿膏等。

应用：1、脾气虚证。

本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。

唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。

本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。

2、暑湿吐泻。

暑多夹湿。

夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。

本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。

如《千金方》单用本品水煎服。

偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。

若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。

用法用量：煎服，10～15G。

炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。

注意事项：患寒热病者，不可食白扁豆。

采收加工：当果实由绿色变成白色或黄白色、且种子与果皮已经分离时即可采收，人工或机械脱粒均可，除净果皮及小瘪粒，晒至完全干燥，即可入药。

还可以将扁豆置于沸水中煮至皮软后，在冷水中稍泡，取出，搓开种皮与仁，干燥，取其皮入药，即扁豆衣（仁也药用）。

外观性状以子粒饱满、粒度均匀、色泽（黄白）一致、无虫口、嚼之有豆腥气为佳。

现代研究：1、化学成分：本品含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、泛酸、酪氨酸酶、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B等成分。

白扁豆禁忌

白扁豆禁忌白扁豆的吃法白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。

我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。

作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。

这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。

然后再蘸点花椒盐，香酥味美。

李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。

白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。

可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。

直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。

一般成熟的扁豆荚就不能吃了，将种子收集起来，晒干，就可以长时间备用了。

吃白扁豆注意事项大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。

所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。

其次是不能一下吃过多。

《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。

”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。

所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

《本草新编》里说：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”。

白扁豆健脾效果好吗？当然好，但是它起到一个缓和的保健作用，如果出于治疗需要，它要与其它同类药物配伍，效果会更显著。

白扁豆养生保健食谱1、白扁豆粥：健脾养胃，化湿和中，清暑止泻《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，粳米100克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。

每日一剂，分次服用。

我们日常吃的大米其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。

再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早晚餐食用。

百粥治百病-泄泻、痢疾-扁豆粥

百粥治百病-泄泻、痢疾-扁豆粥【来源】《延年秘旨》。

【配料】白扁豆60克、粳米100克。

【制作方法】将白扁豆、粳米洗净备用。

然后先煎煮白扁豆至八成熟,加入粳米,熬煮成粥。

【功效】健脾止泻、消暑化湿。

【适应证】脾胃虚弱,食少呕逆,夏季烦渴,暑湿泄泻,慢性泄泻。

【食法】分2次服食。

【食疗漫话】扁豆为豆科植物扁豆的白色种子,全国大部分地区有产,主产于湖南、安徽、河南等地。

扁豆有白色、黑色、红褐等数种,入药主要用白扁豆。

《药性辨疑》:“扁豆,专清暑,故和中而止霍乱;极补脾,故治痢而蠲脓血,消水湿,治热泄。

”《滇南本草》谓:“治脾胃虚弱,反胃冷吐,久泻不止,食积痞块,小儿疳疾。

”扁豆具有丰富的营养成分,每100克种子含蛋白质22.7克,碳水化合物57克(含淀粉、果糖、半乳糖、葡萄糖、蔗糖等),脂肪1.8克,以及钙、铁、锌、磷、泛酸、磷脂等矿物质,均为人体需要的物质。

此外扁豆水溶性部分有抑制病毒的作用。

还含有胰蛋白酶抑制物,淀粉酶抑制物,溶血性皂素,血细胞凝集素A、凝集素B。

扁豆所含溶血性皂素和凝集素是对人体有毒的,如食用未炒熟烧透的扁豆可引起中毒,出现头痛头昏、恶心呕吐等。

若煮沸烧透,毒素就能消除。

扁豆粥载于《粥谱》、《延年秘旨》、《老老恒言》,用作补脾、消暑。

并认为煮粥用干扁豆为佳,鲜品味稍淡些。

《本草新编》认为“白扁豆味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共用为佳”。

宋代《圣济总录》、清代《寿世青编》所载扁豆粥为了加强补脾力量,加入人参6克,治疗脾虚呕吐泄泻。

患者根据病情,如有需要可加入人参一起煮粥。

患者如有外感发热情况,不宜服食扁豆粥。

白扁豆中药的功能主治

白扁豆中药的功能主治白扁豆的简介白扁豆，也称作白扁豆荚，是豆科植物大豆的一个品种。

它是一种常见的中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。

白扁豆的种子长扁，形状类似于扁豆，表面呈白色或乳白色。

它可以食用，也常被用作中药材。

白扁豆的功能与主治清热解毒白扁豆具有清热解毒的功效。

它含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化和抗炎作用，可以降低炎症反应和减轻组织损伤。

白扁豆还含有多种生物活性物质，可以抑制细菌、病毒和真菌的生长，对抗病原微生物的侵袭。

利水消肿白扁豆具有利水消肿的效果。

它含有丰富的钾元素，可以增加尿液的排泄，促进体内多余的水分排出，从而减轻水肿症状。

此外，白扁豆还含有一些具有利尿作用的物质，可以增强肾脏功能，促进尿液的产生和排出。

润肠通便白扁豆能够润肠通便。

它含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道内的水分含量，软化粪便，促进粪便的排泄。

白扁豆还含有一些具有润肠作用的物质，可以增加肠道的蠕动，促进肠道内积存的废物的排出。

补脾胃白扁豆对脾胃的补益作用不容忽视。

它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以提供营养物质给脾胃，促进脾胃的消化吸收功能。

白扁豆还含有一些具有增进食欲和促进消化的生物活性物质，可以改善脾胃功能的紊乱。

养阴润燥白扁豆有养阴润燥的功效。

它含有一些具有滋阴作用的物质，可以补充体内的阴液，改善阴虚燥热的症状。

白扁豆还具有润肺的作用，可以缓解口干咽燥、咳嗽少痰等症状。

如何使用白扁豆白扁豆可以煎汤食用，也可以制成药丸、粉剂等剂型。

以下是一些使用白扁豆的常见方法：•白扁豆粥：将白扁豆煮熟，加入适量的水和粳米一起煮熟，制成粥状，可清热解毒、利水消肿、润肠通便。

•白扁豆煎剂：将白扁豆煎成浓汤，可用于清热解毒、润肺止咳等症状。

•白扁豆泡水：将白扁豆用水浸泡数小时，随后饮用泡水，可清热解毒、补脾胃。

•白扁豆研粉：将白扁豆研磨成粉末，可作为药材使用，用于制备药丸、胶囊等剂型。

需要注意的是，使用白扁豆时应根据具体病情和药师建议进行剂量和使用方法的调整，并遵循使用时间和使用周期的要求。

白扁豆芡实粥和白扁豆炖猪蹄

白扁豆芡实粥和白扁豆炖猪蹄白扁豆芡实粥
取白扁豆、芡实各20克，大米50克。

先将芡实煮熟，去壳，取出芡实仁，捣碎：将白扁豆用清水浸泡一夜，将大米与芡实、白扁豆一起倒入砂锅中，加适量清水，小火熬煮至米烂粥稠即可。

空腹食用，每日1次。

此粥能够调理脾胃、益气化湿，适用于夏季的日常保健。

对脾虚所致的饮食不佳、脘腹胀满、大便溏稀或腹泻等症有定的辅助治疗作用，对急慢性肠胃炎、消化不良等症也有益处。

白扁豆炖猪蹄
取白扁豆、旱莲草各15克，猪蹄1只，料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。

先将白扁豆和旱莲草分别洗净，旱莲草切长段，猪蹄洗净后切块，放入开水锅中汆烫以去除血水，再将这些材料和葱段、姜片一起入锅，倒入料酒，加水，大火煮沸后改小火炖至猪蹄软烂，调入盐、胡椒粉稍炖入味即可。

温服，每日1次，可分两三餐食用完。

健脾化湿白扁豆

健脾化湿白扁豆*导读：祖国医学认为，白扁豆性平，味甘。

功效健脾和中、消暑化湿、养胃下气、补虚止泻。

中医临床常用于治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积、胎动不安、酒醉呕吐等病症。

《本草纲目》记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

……白扁豆为一年生缠绕草质藤本植物。

原产印度和爪哇，约在汉朝时引入我国。

白扁豆干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～7毫米，表面黄白色。

我国各地多有栽培，主产于湖南、河南、安徽等地，广东、广西、辽宁等地也有出产。

白扁豆因产地不同，名称也各异，如扁豆、蛾眉豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、树豆、小刀豆、南豆、膨皮豆、沿篱豆、南扁豆等。

选购时，白扁豆以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满、色白者为佳。

据测定，白扁豆含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。

白扁豆营养丰富，历来为人们所喜爱。

如梁代陶弘景称“其荚蒸食甚美”，明朝李时珍也曾说：“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食。

”祖国医学认为，白扁豆性平，味甘。

功效健脾和中、消暑化湿、养胃下气、补虚止泻。

中医临床常用于治疗暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积、胎动不安、酒醉呕吐等病症。

《本草纲目》记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病。

消暑除湿而解毒也。

”中医认为，白扁豆入脾胃二经，可用于防治脾虚湿停，体倦乏力，饮食日减，久泄不止及脾虚导致的妇人带下过多等症。

现代医学实验发现，白扁豆对痢疾杆菌具有抑制作用，证实了白扁豆的健脾止泻功能。

白扁豆尚有消暑和中的作用。

《药性辨疑》记载：“扁豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。

人参扁豆粥的功效与作用

人參扁豆粥的功效与作用
粥文化在我国源远流长，各种粥也被人们不停的创新出来。

搭配的食材不同，发挥出的功效和作用也就不一样，今天我们就为大家介绍一下怎么可以把人參扁豆粥这种粥做的非常好吃。

人參扁豆粥
【來源】《食鑒本草》
【原料】白扁豆5-10克，人參2-5克，粳米50克。

【制作】先煮扁豆，將熟時入米同煮成粥，同時單煎人參取汁，粥熟時將人參汁兌入，調勻即可。

【用法】每日2次，空腹服。

【療效】健脾止泄，益精補肺。

適用于久瀉不止，脾胃虛弱，或小兒吐瀉交作。

通过上面的对于人參扁豆粥的功效和做法的介绍，我们可以知道人參扁豆粥是一种具有很高的营养价值的粥，也是我们中国人所喜爱的一种粥。

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老中医：白扁豆,帮你拔除湿气、健脾消暑

说起豆类，
大家第一反应都是圆滚滚的
绿豆、黑豆、红豆、黄豆，
没几个会想到——白扁豆。

白扁豆自古以来就是药食两用的佳品，《中华本草》：白扁豆味甘，性微温。

归脾、胃经，能健脾化湿，和中消暑。

用于脾胃虚弱，暑湿吐泻，
食欲不振，大便溏泻，胸闷腹胀等。

很多人都知道，
湿气重的人可以常吃些薏米，
但薏米性寒，
不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。

白扁豆就不一样了，
祛湿的同时不伤脾胃。

白扁豆可以炒着当零嘴吃，
每天吃15克，
也可以打成粉调糊糊吃，
或拿来煮粥、煲汤或直接煮水喝。

白扁豆粥：
将白扁豆30克、粳米60克，
洗净后一同下锅熬煮，
煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。

在药店购买白扁豆时，
最好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳。

注意：
1.白扁豆一定要煮熟才能吃，
但如果煮得不够彻底，
就很可能会引起食物中毒，
出现头痛、恶心、呕吐等症状。

白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟。

2.白扁豆不能过量食用，
否则会导致气滞，腹部胀痛。

扁豆芡实粥的做法与功效

夏天很多人都会出现体内湿气过重的情况，会感觉气血不和而且容易疲乏，这时可以适量食用一些扁平芡实粥，就能让这些不良症状缓解或者消失。

但是这种扁平芡实粥应该怎么做呢？今天我会对它的做法做一个具体的介绍，会在告诉大家扁豆芡实粥怎么做的同时，也让大家了解这种粥的功效有哪些。

扁豆芡实粥的做法与功效
1、扁豆芡实粥的材料
扁豆芡实粥的做法并不复杂，但是在制作时需要提前准备好材料，它需要的材料是一百克糯米，三十克扁豆和二十克芡实，另外还要准备一百克山药，和适量白糖。

2、扁豆芡实粥的做法步骤
把准备好的扁豆和芡实用清水洗好以后再用清水浸泡几个小时，泡发以后取出，把山药洗好去掉外皮切成块状，把锅中放水，把芡实、糯米与扁豆一起入锅煮制，煮开以后调小火力，熬到糯米全部开花，再加入山药一起煮熟即可。

3、扁豆芡实粥的功效
扁豆芡实粥营养价值高，能补中益气也能强壮筋骨，对人类高发的关节疼痛和风湿骨痛都有一定的缓解功效，另外这种粥品还能祛湿利水，能清除人体内的湿毒，也能健脾养胃，能缓解人类的脾胃不和、食欲不振以及消化不良等多种不良症状，对提高人体健康水平有明显的好处。

八宝粥

原料：
大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。
制作方法：
1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。
2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。
做法：
1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软
2.将糯米洗干净备用
3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟
4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透
5.将砂糖加于粥内即成
7》金谷八宝粥：
主要配料：桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能：补铁、补血、养气、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。
服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。
功效：
既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。相互取长补短，提高蛋白质的利用率。
8》防癌八宝粥
湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。
[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
4》八宝粥
材料：
糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒
做法：
1.所有材料洗净。
2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

食补“八宝粥”最正宗的是哪8种材料你知道吗？

⾷补“⼋宝粥”最正宗的是哪8种材料你知道吗？⾷补“⼋宝粥”最正宗的是哪8种材料你知道吗？俗话讲：腊七腊⼋冻掉下巴！这是⼀年之中最寒冷的⽇⼦！中医理念中也有药补不如⾷补之说。

⼋宝⼜名腊⼋粥，佛粥，汉族传统节⽇⾷品。

“⼋宝粥”的原意是指⽤⼋种不同的原料熬制成粥。

但是在今天。

许多“⼋宝粥”的⽤料已经超出⼋种。

“⼋宝粥”⼀般以粳⽶、糯⽶或⿊糯⽶为主料，再添加辅料，如绿⾖、⾚⾖、扁⾖、⽩扁⾖、红枣、桃仁、花⽣、莲⼦、桂圆、松籽仁、⼭药、百合，枸杞⼦、芡实、薏仁⽶等熬制成粥。

我国不同地区的⼈们根据⾃⼰饮⾷喜爱，选⽤不同的⽤料。

不同品牌的罐，装“⼋宝粥”其⽤料也不同。

但是基本上是四⼤类原料：⽶、⾖类、⼲果类、中药材。

家庭熬制“⼋宝粥”，有时还会加板栗、胡萝⼘、⾹肠、咸⾁等。

⼋宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益⽓安神的功效。

可作肥胖及神经衰弱者⾷疗之⽤，也可作为⽇常养⽣健美之⾷品。

7⼤好处1.容易消化⽩⽶熬煮温度超过60摄⽒度就会产⽣糊化作⽤，熬煮软熟的稀饭⼊⼝即化，下肚后⾮常容易消化，各种各样的⼋宝粥，很适合肠胃不适的⼈⾷⽤。

2.增强⾷欲，补充体⼒⽣病时⾷欲不振，清粥搭配⼀些⾊泽鲜艳⼜开胃的事物，例如梅⼲、甜姜、⼩菜等，既能促进⾷欲，⼜为虚弱的病⼈补充体⼒。

3.防⽌便秘现代⼈饮⾷精致⼜缺乏运动，多有便秘症状。

稀饭含有⼤量的⽔分，平⽇多喝粥，除能果腹⽌饥之外，还能为⾝体补充⽔分，有效防⽌便秘。

4.预防感冒天冷时，清早起床喝上⼀碗热粥，可以帮助保暖、增加⾝体御寒能⼒，能预防受寒感冒。

5.防⽌喉咙⼲涩对于喉咙不适、发⾔疼痛的⼈，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6.调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者，平⽇应少⾷多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7.延年益寿喝粥可以延年益寿，五⾕杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳⾷纤维，对于年长、⽛齿松动的⼈或病⼈，多喝粥可防⼩病，更是保健养⽣的最佳良⽅。

粳⽶：粳⽶不宜与马⾁、蜂蜜同⾷；不可与苍⽿同⾷，否则会导致⼼痛。

呕吐如何治疗恶心呕吐的四款食疗秘方

呕吐如何治疗恶心呕吐的四款食疗秘方恶心、呕吐、反胃、胃痛、慢性腹泻、食欲不振可能是胃肠炎在作怪。

有一些人一吃寒凉的食物就容易出现腹泻、恶心等，这就是典型的“胃寒”的表现。

专家认为，这时饮食要尽量清淡，选择健脾胃的食物。

下面，就为大家推荐四款恶心呕吐的食疗方。

★恶心呕吐的四款食疗秘方
★热姜汁
制法：取一大块生姜(连皮)，洗净，用纱布包裹之后捣烂，挤压出姜汁，加入热开水和蜂蜜，调味饮用。

功效：姜汁可减轻恶心呕吐的症状，尤其是反胃的初饮用更为有效。

★白扁豆粥
制法：鲜白扁豆120克，粳米150克，红糖适量。

扁豆与干净的粳米一同下锅煮粥。

功效：健脾止泻，消暑化湿。

此方适用于脾胃虚弱，慢性腹泻以及恶心呕吐的症状。

★马铃薯生姜橘子汁
制法：以马铃薯100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用。

功效：对于胃神经官能症之食欲不振、胃痛恶心、呕吐反胃，治疗效果良好。

★佛手粥
制法：干佛手10-20克，水煎取汁，加入粳米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。

功效：有行气止痛，健脾和胃作用。

适用于胸闷气滞胃痛，嗳气呕吐恶心，消化不良，食欲不振，小腹胀疼等症。

另外，还建议朋友们放松心情，缓解压力，适量运动。

压力对消化系统影响极大，压力愈大，流到胃里面的血液就愈少，就会使得消化迟缓。

白扁豆的功效与作用

白扁豆的功效与作用白扁豆的功效与作用药性：甘，微温功效：补脾和中化湿主治：脾气虚证、暑湿吐泻用法：煎服，10至15克注意：大剂量、长时间生用白扁豆可引起中毒白扁豆是豆科植物扁豆的干燥成熟种子。

秋，冬两季采收成熟果实，然后再晒干，拿出种子，再晒干供药用。

白扁豆的功效与作用白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。

白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。

扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生。

扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带。

又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不必猜。

1、降低血糖。

扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。

2、抗癌防癌。

扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。

3、抗病毒。

扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

4、增强细胞免疫功能。

扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

扁豆的治病验方1、治疗水肿：把适量的扁豆炒黄，磨成粉，装瓶留着备用。

成年人每回9g，幼儿每回3g。

在每天早中晚饭前，用灯心草煎汤送服。

2、治疗腹泻：扁豆30g，绿豆50g，把两者共煮成粥，空肚子随量食用。

扁豆30g，加适量的水放进锅里，煎煮成扁豆汤，当茶饮用。

3、治疗毒蛇咬伤：适量的扁豆根，白酒（清水）。

在粗瓷盆或者乳钵内加入白酒（清水），用扁豆根磨汁，磨至酒色转为棕褐色。

每回服用一酒杯量，每天3回。

4、治疗带下病：适量的扁豆水煎，当茶饮用。

5、治疗肾炎：扁豆50g，放进250ml清水中煎至100ml，每天一剂，连续服用七至十天为一个疗程，一个疗程结束后间隔两至三日，再服第二个疗程。